LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Выбрана рубрика кулинария.

Вложенные рубрики: *** супы/ 2(93), *** супы(50), *** соусы, маринады, подливы(60), *** салаты / 2(51), *** салаты(50), *** кулинария, закуски(52), *** консервирование / 2(119), *** компоты, напитки, коктейли, десерты(152), *** десерты / 2(50), *** десерты(50), *** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки (461), *** блюда из мяса / 4(48), *** блюда из мяса / 3(48), *** блюда из мяса / 2(51), *** блюда из мяса(50), *** консервирование, мамины рецепты(52)

Другие рубрики в этом дневнике: цветы фото(366), цветы в живописи(408), франция(369), фото(462), фитнес, йога(390), фарфор, хрусталь, стекло (113), украшения,драгоценности(128), стихи, поэты,писатели(105), ссср(125), сады мира(159), сад на подоконнике(435), рукоделие,вышивка,поделки из бумаги, батик,декупа(218), реклама(432), разное(671), путешествия(1044), птицы фото и в живописи(156), природа(763), портрет(544), полезные советы, компьютерная помощь(738), Петербург в живописи(14), пейзажи живопись(396), певцы, композиторы, музыка(91), парки мира(138), острова(84), натюрморт фото(83), натюрморт живопись(266), Москва в живописи(17), монастыри, храмы, соборы(206), моды, имидж красоты(198), маски, уход за волосами, лицом и телом(589), макрофотографии, бабочки, насекомые(93), любимые актеры(450), куклы, игрушки, рамки(36), кошки фото и в живописи(258), кино(81), картины живопись(384), история, русское дворянство, короли и династии(139), импрессионисты, 3d панорама(96), иллюстрации, открытки, пин-ап(197), знаменитые женщины(98), знаменитости, художники, балет(116), здоровье(1286), животные фото и в живописи(416), живопись Япония, Китай,Корея(128), живопись старых мастеров(437), женские образы, жанровая живопись(473), дизайн интерьера,ремонт(136), диеты, советы как похудеть(257), дети фото, дети в живописи(142), дачный участок,плодовые деревья и цветы(603), вязание крючком и спицами(708), выпечка(1048), великие романы(41), блюда из рыбы(152), блюда из птицы(236), блюда из овощей(342), афоризмы, цитаты, юмор(50), архитектура, замки и дворцы, мосты,мечети(451), антиквариат, резьба, фаберже, лалик(103), акварели, рисунки, гравюра, скульптура(240)

Комментарии (2)

Свинина с вишневым соусом

Дневник

Пятница, 01 Июля 2016 г. 23:10 + в цитатник

Ингредиенты

свинина 400

вишня (свежемороженая) 50 г

сахар 50 г

кукурузная мука 150 г

вино красное (сухое) 100 г

тимьян 1 г

пармезан 20 г

масло сливочное по вкусу

Процесс приготовления

Итальянская полента – это блюдо из кукурузной муки, напоминающее круто сваренную кашу. Остывшую, ее можно есть как пирог – кусками и макая в соус. У поленты есть множество аналогов среди традиционных блюд других стран – грузинская мамалыга, украинский бануш, осетинская дзыкка. В горячем виде полента – это прекрасный гарнир к мясу, например, свинине с вишневым соусом.

Подготовить ингредиенты. Вскипятить 1 л воды в сотейнике, засыпать поленту, посолить, добавить натертый на мелко терке пармезан и варить до готовности примерно 2-3 минуты. Снять с огня, накрыть кусочком фольги и дать настояться 5 минут.

Читать далее...

Серия сообщений "*** блюда из мяса / 4":
Часть 1 - Очень вкусные колдуны
Часть 2 - Зразы картофельные
...
Часть 18 - Свинина на картофельной подушке
Часть 19 - Просто гриб, просто филе, просто соус и просто гриль…
Часть 20 - Свинина с вишневым соусом
Часть 21 - Голубцы, запеченные в духовке "под шубой"
Часть 22 - Как приготовить традиционный бешбармак
...
Часть 46 - Армянский вариант пиццы: ламаджо с бараниной и говядиной
Часть 47 - Немецкие штрудели - тесто на кефире
Часть 48 - Как сделать хинкали в домашних условиях

Рубрики:

кулинария

Метки: блюда из мяса

Комментарии (4)

Окрошка на тане

Дневник

Четверг, 30 Июня 2016 г. 12:43 + в цитатник

Освежающий эффект в жаркий летний день: окрошка на тане

Вам понадобится:

Огурцы

Картофель	350 г	Яйцо куриное	4 шт.
Куриное филе	200 г	Горчица	2 ч.л.	200 г	Редис красный	150 г
Лук зеленый	30 г	Укроп	30 г
Соль	½ ч.л.	Тан негазированный	900 мл

Один из многих вариантов окрошки, в основе которой лежит кисломолочный напиток тан. Такая окрошка получается чуть более кислой, чем, например, на квасе, но именно это дает ей дополнительный освежающий эффект в жаркий летний день.

Ингредиенты 1-го этапа:

Картофель	350 г	Яйцо куриное	4 шт.
Куриное филе	200 г

Читать далее...

Серия сообщений "*** супы":
Часть 1 - Густой сливочный картофельный суп-пюре
Часть 2 - Рассольник
...
Часть 29 - Как приготовить вкусные тайские супы
Часть 30 - Традиционный гаспачо- испанский холодный суп
Часть 31 - Окрошка на тане
Часть 32 - Просто и вкусно: зеленый гаспачо
Часть 33 - Изумительный морковный суп с имбирем
...
Часть 48 - Готовим за полчаса! Осенние крем-супы
Часть 49 - Чорба по-турецки:вкуснейший суп-пюре из чечевицы
Часть 50 - Готовим вкусные зимние супы

Рубрики:

кулинария

Метки: супы кулинария

Комментарии (4)

Простые вкусные и пикантные маринованные салаты

Дневник

Среда, 29 Июня 2016 г. 17:38 + в цитатник

Иногда так хочется чего-то вкусного, разнообразного и пикантного. Если и у вас возникло такое желание, то узнайте рецепты приготовления самых вкусных маринованных салатов.

Как готовить?

Предлагаем вам оценить несколько вариантов приготовления аппетитных маринованных салатов.

Вариант первый

Сделайте пикантный салат с грибами. Для этого вам понадобится:

200 граммов свежих шампиньонов;
две головки лука-шалота;
один красный болгарский перец;
два зубчика чеснока;
две столовых ложки белого винного уксуса;
пять или шесть столовых ложек оливкового масла;
чайная ложка соевого соуса;
молотый красный перец по вкусу;
зелень укропа;
половина чайной ложки паприки.

Способ приготовления:

Сначала нужно подготовить грибы: вымойте их, при необходимости очистите, а затем порежьте крупными кусками и отварите буквально в течение пары минут, чтобы они немного потемнели.
Лук порежьте кольцами или полукольцами.
Перец очистите от семечек, удалите плодоножку. Порежьте его соломкой.
Далее приготовьте маринад. Для этого чеснок измельчите любым удобным способом, укроп мелко порубите ножом. Смешайте оливковое масло, уксус, соевый соус, чеснок с укропом, паприку и перец. Этой смесью залейте грибы, болгарский перец и лук.
Оставьте салат мариноваться примерно на два-три часа, а потом подавайте к столу.

Читать далее...

Серия сообщений "*** салаты":
Часть 1 - Салат "Дамский".
Часть 2 - Сельдь под шубой "Букет невесты".
...
Часть 31 - Теплый салат с кускусом и помидорами черри
Часть 32 - Салат из огурцов: 5 необычных и полезных рецептов
Часть 33 - Простые вкусные и пикантные маринованные салаты
Часть 34 - Овощной салат
Часть 35 - Необычный салат из дыни, лука и зеленого перца
...
Часть 48 - Любимые яйца по-немецки
Часть 49 - Шикарный салат из баклажанов
Часть 50 - Как приготовить фунчозу: 7 вариантов

Рубрики:

кулинария

Метки: салаты

Комментарии (4)

Салат из огурцов: 5 необычных и полезных рецептов

Дневник

Вторник, 28 Июня 2016 г. 22:13 + в цитатник

Лето — самое время для вкусных и полезных экспериментов с овощами. Сегодня предлагаем варианты необычных салатов из банальных огурцов.

Огуречный салат «Суномоно» с кунжутом

Ингредиенты:

2 больших огурца;
1 чайная ложка крупной соли;
3 столовые ложки рисового уксуса;
¼ чайной ложки соевого соуса;
1 чайная ложка кунжутного масла;
1 столовая ложка сахара или мёда;
2 чайные ложки поджаренного кунжута.

Как приготовить:

Помойте и нарежьте огурцы. Вы можете нарезать их кружочками, а можете, как в оригинальном рецепте, использовать специальную овощерезку, которая превратит огурцы в зелёный серпантин. Выложите их в небольшую миску, посыпьте солью и оставьте отдохнуть на 10 минут.

Уберите огурцы из миски, удалите лишнюю влагу, которая успела выделиться под действием соли, и переложите в салатницу.

Для приготовления салатной заправки в отдельной ёмкости смешайте рисовый уксус, сахар, соевый соус и кунжутное масло. Заправьте этим салат, хорошо перемешайте, посыпьте кунжутом и подавайте на стол.

Читать далее...

Серия сообщений "*** салаты":
Часть 1 - Салат "Дамский".
Часть 2 - Сельдь под шубой "Букет невесты".
...
Часть 30 - Салат с теплой заправкой с беконом
Часть 31 - Теплый салат с кускусом и помидорами черри
Часть 32 - Салат из огурцов: 5 необычных и полезных рецептов
Часть 33 - Простые вкусные и пикантные маринованные салаты
Часть 34 - Овощной салат
...
Часть 48 - Любимые яйца по-немецки
Часть 49 - Шикарный салат из баклажанов
Часть 50 - Как приготовить фунчозу: 7 вариантов

Рубрики:

кулинария

Метки: салаты

Комментарии (8)

Десерт Ливанский мильфей

Дневник

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 21:03 + в цитатник

Сказочно вкусно

Сказочное сочетание восточных ароматов фруктово-ореховой пастилы с легким цитрусовым кремом возбудит ваше воображение и окунет в волшебный мир Ближнего Востока. Прекрасная идея десерта для романтического ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г слоеного бездрожжевого теста
2 ст.л. меда
1 апельсин, сок и цедра
1 лайм, сок и цедра
100 г фиников
100 г чернослива
100 г кураги
100 г урюка
по 50 г фисташек и миндаля
50 г сливочного масла

Для крема:

125 г ванильного сахара
300 мл сливок жирностью 10%
20 г крахмала
20 г муки
2 яичных желтка
1 яйцо
натертая цедра 1/2 апельсина
1 ст.л. сока лайма

Для отделки:

сахарная пудра
молотая корица

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разморозьте слоеное тесто естественным образом, нарежьте квадратами нужной величины, примерно 15х15 см. Разогрейте духовку до 180 С. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите тесто и выпекайте 15-20 минут. Остудите и разделите на две части по слоям.

Шаг 2

Приготовьте крем. Яйцо, желтки и сахар взбейте добела, добавьте цедру и сок лайма и просеянную с крахмалом муку. Взбивайте смесь до мягких пиков. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Влить тонкой струйкой, помешивая, в яичную массу. Поставьте миску с кремом на кастрюлю, на 1/3 заполненную слабо кипящей водой. Варите до загустения, 7-10 мин., постоянно помешивая. Готовый крем можно протереть через сито. Накройте поверхность крема пленкой, прижав ее, чтобы воздух полностью вышел и она прилипла к крему. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 3

Приготовьте фруктово-ореховую пастилу. Финики , чернослив , курагу и урюк замочите в теплой воде на 30 минут. Обсушите бумажным полотенцем. Измельчите сухофрукты вместе с орехами. В глубоком сотейнике на небольшом огне растопите масло и прогреть в нем смесь сухофруктов и орехов, добавьте мед, сок и цедру цитрусовых . Карамелизовать 5-10 минут, немного увеличив огонь. Остудите до комнатной температуры .

Шаг 4

На нижнюю половинку слоеного пирожного выложите крем, затем фрукотово-ореховую пастилу. Накройте второй половинкой теста, посыпьте сахарной пудрой и корицей.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Серия сообщений "*** десерты":
Часть 1 - Цитрусовый мармелад
Часть 2 - Сырная нарезка на праздничный стол
...
Часть 6 - Клубника в сливочном желе
Часть 7 - Клубничный мильфёй со сливочным кремом
Часть 8 - Десерт Ливанский мильфей
Часть 9 - Мини-пирожные птифуры
Часть 10 - Ягодное желе
...
Часть 48 - Не отказывайте себе в маленьком удовольствии десерта Панна Котта
Часть 49 - Историческая справка о самых известных десертах
Часть 50 - Пасха медовая

Рубрики:

кулинария

Метки: десерты

Комментарии (4)

Теплый салат с кускусом и помидорами черри

Дневник

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 15:43 + в цитатник

Ингредиенты

кускус 50 г

вода 40 мл

черри 4 шт.

лук красный 10 г

чеснок 20 г

перец болгарский 30 г

масло растительное 1 ч.л.

соевый соус 1 ч.л.

сахар 3 г

Процесс приготовления

Кускус залить кипятком, накрыть, оставить до набухания на 3-4 минуты.

Читать далее...

Серия сообщений "*** салаты":
Часть 1 - Салат "Дамский".
Часть 2 - Сельдь под шубой "Букет невесты".
...
Часть 29 - 12 вкуснейших салатов для лета
Часть 30 - Салат с теплой заправкой с беконом
Часть 31 - Теплый салат с кускусом и помидорами черри
Часть 32 - Салат из огурцов: 5 необычных и полезных рецептов
Часть 33 - Простые вкусные и пикантные маринованные салаты
...
Часть 48 - Любимые яйца по-немецки
Часть 49 - Шикарный салат из баклажанов
Часть 50 - Как приготовить фунчозу: 7 вариантов

Рубрики:

кулинария

Метки: салаты

Комментарии (10)

Как сделать домашний квас

Дневник

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 12:04 + в цитатник

Лето,жара…. почему бы и не приготовить квас..
Рецепт простой, да и времени много не занимает.

Начнем… в духовке подсушиваем сухари(так, чтобы они немного подгорели… Чуть больше четвертины черного хлеба(можно и бородинский взять)

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки: кулинария компоты и напитки

Комментарии (8)

Традиционный гаспачо- испанский холодный суп