Этот рецепт хачапури редко используется, так мало кто готовит и очень зря! Готовить хачапури, таким образом, можно на огне или в духовке, у меня сегодня вариант приготовления хачапури в духовке. Простой рецепт, но очень вкусный, всего из 3 ингредиентов!

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 500 г

Сыр сулугуни - 400 г

Желток - 1 шт.

Шаги приготовления:

• 1.Крупным кубиком нарезаем сулугуни.
• 2.Слоеное тесто нарезаем полосками примерно 5 см шириной и раскатываем их по длинной стороне.
• 3.Нанизываем сулугуни на шпажки и оборачиваем их лентой из слоеного теста, делая витки внахлест друг на друга.
• 4.Смазываем хачапури желтком и отправляем в разогретую духовку на 180 градусов, выпекаем до золотистого цвета.

Всем добра, будьте здоровы!

````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Мегрельские хачапури (Грузинские лепёшки с сыром)

Хачапури - это традиционный грузинский сдобный хлеб с сырной начинкой.

В разных регионах Грузии существует довольно много разновидностей и рецептов этого блюда.

Например, есть Аджарский хачапури (Хачапури по-аджарски), который представляет собой хлеб в форме лодочки с расплавленным сыром и яйцом.

Есть также один из самых распространённых видов хачапури - закрытое хачапури По-имеретински (Имеретинские хачапури) с большим количеством сыра внутри, также очень вкусный.

Сегодня предлагаю рецепт хачапури По-мегрельски (Мегрельские хачапури), который представляет собой лепёшку с сырной начинкой и дополнительным слоем сыра сверху. Вкусная, хрустящая, ароматная выпечка и много сыра - это очень-очень вкусно!

Чем заменить сыр Сулугуни?

• Хачапури традиционно готовят из разных видов сыров - "Имерули" и "Сулугуни", которые очень популярны в Грузии. Также часто его готовят только из сыра сулугуни. Но можно ли заменить эти сыры, или, может быть, есть похожие сыры, которые можно использовать вместо них?
• Отличной заменой сыру сулугуни является сыр моцарелла с низким содержанием влаги, который можно смешать с сыром Фета или сухим творогом, чтобы сделать начинку для этой вкусной сырной лепёшки.

Ингредиенты на две лепёшки диаметром 25 см.

• Для теста:
• Вода (тёплая) - 150 г
• Молоко (тёплое) - 100 г (у меня сухое молоко, разведённое водой, я забыла купить молоко.. 😯)
• Сахар - 15 г
• Дрожжи сухие - 8 г
• Мука - 500 г + для работы с тестом
• Масло сливочное 82,5% - 40 г
• Яйцо (большое) - 1 шт.
• Соль - 7 г
• Масло оливковое или подсолнечное - (для смазывания миски)
• Для начинки:
• Сыр сулугуни или моцарелла - 800 г
• Для смазывания лепёшки:
• Яичный желток - 1 шт.
•                                                                                                         

Шедевры мировой кулинарии...

Лепешка, испечённая на огне, - один из древних видов пищи. Грузины добавили к ней молодой рассольный сыр и получили знаменитое хачапури. Благодаря простоте и популярности это блюдо недавно превратилось в экономический показатель.

Чтобы сравнить уровень инфляции в различных районах Грузии, спецы из госуниверситета Тбилиси предложили использовать в качестве мерила стоимость продуктов (муки, сыра, мацони), а также газа или электроэнергии, необходимых для приготовления одного имеретинского хачапури. Понятный любому жителю Грузии показатель получил название “индекс хачапури”. Имеретинские хачапури действительно готовят во всех уголках страны. При этом в каждом регионе Грузии есть также и своя версия блюда, однако базовый набор ингредиентов для любого хачапури неизменен и содержится в названии блюда: хачо – “творог” и пури – “хлеб”.

Хачапури с сыром.

Чкинти-квели, имеретинский сыр, который используют для хачапури, и впрямь похож на творог. Делают его из парного коровьего молока, а принципиальное отличие от творога – спецзакваска и пара суток, проведенных в рассоле. Если смешать чкинти-квели с травами и специями, он превратится в популярную закуску гебжалия. Но прежде всего это молодой сыр - полуфабрикат, сырьё для производства сулугуни.

Сыр чкинти-квели  для хачапури. Именно недозрелость чкинти-квели, его сравнительная слабая солёность и обеспечивает нежный вкус имеретинского хачапури. Если чкинти-квели почему-то недоступен, его заменяют сулугуни, адыгейским сыром или фетой. Молочных продуктов при изготовлении хачапури расходуется чуть больше, чем муки. И дело не только в начинке, которой должно быть столько же, сколько и теста, но и в самом тесте: для большинства разновидностей хачапури, его замешивают на кисломолочном мацони.

Как приготовить ленивые хачапури всего за 10 минут? Вам не понадобится замешивать тесто. Супербыстрый простой рецепт с нежной сырной начинкой. Раз, два и готово! Выпечка из доступных продуктов. Отличная идея для завтрака, обеда и ужина.

Ингредиенты:

• Хлеб багет - 1 шт.
• Сыр сулугуни - 250 г.
• Творог нежирный - 150 г.
• Яйца перепелиные - 6 шт. (или куриные яйца 4 шт.)
• Сливочное масло - 50 г. 
•                                                                                                      

Как приготовить Хачапури по-аджарски в домашних условиях. Мой любимый рецепт проверенный годами. Вкусная домашняя выпечка, которая покорила всех! Это потрясающе вкусно!

Ингредиенты (на 2 больших хачапури):

Для теста:

• Мука - 500 г.
• Вода теплая - 300 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 6 г.
• Сахар - 2 щепотки
• Соль - 2 щепотки
• Растительное масло - 2 ст.л

Для начинки:

• Сыр моцарелла - 100 г.
• Сыр сулугуни - 500 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Желток куриный - 2 шт.
• Сливочное масло - 40 г. 
•                                                                                             

Попробуй хотя бы один раз лепешки по-грузински. Невозможно остановиться — это любовь на всю жизнь! В моей семье такое блюдо всегда означает праздник, даже в будни.

Грузинские лепешки с картофелем и сыром будут прекрасным дополнением к обеду: вместо хлеба к супу или борщу. Вся моя семья обожает их поглощать тепленькими, запивая прохладным молоком.

Вкусные лепешки

Однажды это станет очень приятной находкой;) Просто разогрейте замороженные хачапури в духовке и наслаждайтесь снова и снова.

Вам потребуется:

Вода теплая — 150 мл
Сахар — 2 ч. л
Быстродействующие сухие дрожжи — 2 ч. л
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 30 г
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч.л
Мука — 500 г
Сыр сулугуни — 600 г

Как готовить:

1. Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут

2. Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло

3. Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 2 часа

4. Когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной терке

5. Разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (≈150 г) Края теста поднимите и соберите в центре