Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...
Баклажаны снова хит сезона! - (0)Баклажаны снова хит сезона! Вот и настала та благодатная пора, ког...
9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...
Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...
Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые - (0)
Серия сообщений "*** блюда из рыбы":Выбрана рубрика *** блюда из рыбы.
Часть 1 - Лосось запеченый с луком и лимоном
Часть 2 - Рыбка в картошечке
Часть 3 - Скумбрия пряного посола"Супер быстрая"
Часть 4 - Селедочная закуска
Часть 5 - Заливное из консервированного тунца
Часть 6 - Форель в соусе,
Часть 7 - Омлет с креветками
Часть 8 - Лосось в горчичном соусе
Часть 9 - Картофельно-рыбная запеканка под соусом бешамель
Часть 10 - Семга соленая в рассоле
Часть 11 - Тушеная скумбрия
Часть 12 - Запеченная красная рыба с рисом
Часть 13 - Полезные советы при приготовлении рыбы
Часть 14 - Минтай под маринадом
Часть 15 - Скумбрия или сельдь пряного посола
Часть 16 - Горбуша, жареная с грибами.
Часть 17 - Рыба запеченая с помидорами и сыром.
Часть 18 - Рыба по-гречески
Часть 19 - Рыбная солянка с семгой и зеленью.
Часть 20 - Селедка по корейски- рецепт + видео.
Часть 21 - Форель под чесночным соусом , запеченая на картофельной "подушке"
Часть 22 - Рыбная запеканка с картофелем
Часть 23 - Форшмак из селедки
Часть 24 - Рыба в сливочном соусе с сыром
Часть 25 - Пищевые характеристики разных видов рыб и морепродуктов
Часть 26 - Запеченная острая скумбрия с картофелем
Часть 27 - Рыбка по срединеземноморски
Часть 28 - 6 рецептов кляра для рыбы
Часть 29 - ЛОСОСЬ В СОЕВОМ СОУСЕ С ЛУКОМ ПОРЕЕМ
Часть 30 - Солёная горбуша
Часть 31 - Селедка - отличный способ засолки
Часть 32 - Рецепт маринада для красной рыбы
Часть 33 - Мусака с рыбой - оригинальный рецепт
Часть 34 - Блюдо Севиче — идеальное блюдо для праздника
Часть 35 - Фаршированная рыба
Часть 36 - Форшмак традиционный по старинному рецепту
Часть 37 - Главные секреты приготовления рыбы по-гречески
Часть 38 - Скумбрия, запеченная под овощами
Часть 39 - Вам известно как правильно есть устрицы?
Часть 40 - Готовим рыбку: 5 рецептов
Часть 41 - Рецепт в древнерусском стиле! Треска и кислая полба
Часть 42 - Правильный ужин: филе рыбы запеченное под сыром
Часть 43 - Как подать рыбку к праздничному столу
Часть 44 - Экспериментируйте! Салат из трески с яйцами-пашот
Часть 45 - Готовим рыбный ужин! Подборка отличных рецептов
Часть 46 - Бутерброды с красной рыбой — 10 рецептов для праздничного стола
Часть 47 - Как из обычных карасей получаются аппетитные и интересные блюда
Часть 48 - Яркая, ароматная, пряная, обжигающая паэлья с креветками
Часть 49 - Блюда из масляной рыбы очень ароматны и вкусны
Часть 50 - Что приготовить из красной рыбы
Лосось запеченый с луком и лимоном |
Лосось запечённый с луком и лимоном
Нам понадобиться:
0.5 шт.лимон
500 г лосось
1 шт.лук репчатый
2 щепотка
перец чёрный молотый
3 щепотка
соль
Соус:
4 ст. л.
сметана
1 щепотка соль
0.5 пучок
укроп свежий
1 зубчик чеснок
Сам процесс приготовления:
Чтобы вкусно приготовить сёмгу, лосося, форель или же любую другую красную рыбу — особых усилий не требуется. Этот сорт рыбы самобытен по своим вкусовым качествам. А вот придать рыбе некоторый оттенок можно при помощи, например, репчатого лука. В этом случае блюдо получится сочным и ароматным.
Нарежьте лук и лимон тонкими кольцами.
Лосось помойте и обсушите при помощи салфеток. Натрите солью.
Форму застелите фольгой и положите в неё кусок рыбы. Поперчите.
Сверху выложите лук.
Затем обложите лук кольцами лимона.
Плотно заверните рыбу в фольгу. Отправляйте запекаться в прогретую до 180 °С духовку на 1 час.
Пока рыба готовится — сделайте соус. Для этого нарежьте укроп.
В пиале смешайте укроп со сметаной. Выдавите в неё чеснок, посолите и перемешайте. Готовый соус поставьте в холодильник настаиваться.
Запечённую рыбу слегка охладите и подавайте с соусом.
Метки: блюда из рыбы |
Рыбка в картошечке |
"Рыбка в картошечке"
Обалденно вкусно, в приготовлении легко и просто! Думаю, если отдельно подать лучок к этому блюду - милое дело будет! Порезать колечками, немного помариновать, потом обвалять в муке и обжарить!
Ингредиенты:
- 500г филе любой рыбки
- 4 сырых картофелины
- 1 яйцо
- соль, перец
- растительное масло для жарки
- зелень
Приготовление:
1. Рыбное филе разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и дать немного постоять.
2. Картофель вымыть, почистить, натереть на крупной тёрке.
3. Взбить яйцо.
4. Кусок рыбы обмакнуть в яйцо, обвалять в тёртой картошке и (прижимая картошку пальцами) - на хорошо разогретую с маслом сковородку. Когда все кусочки выложены, сверху немного посолить каждый, убавить нагрев до среднего, жарить до образования румяной корочки снизу. Перевернуть, опять немного посолить сверху и жарить до румяной корочки второй стороны.
5. Общее время готовности минут 10!
Вкуснятина обалденная!!!
Метки: блюда из рыбы |
Скумбрия пряного посола"Супер быстрая" |
Необычайно вкусная и нежная рыбка. Будет готова пока вы варите картошку
Скумбрия без головы крупная - 3 шт.
РАССОЛ:
Вода - 1л.
Соль - 5 ст.л.
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный горошек - 5 шт.
Перец душистый горошек - 5 шт.
Лук - 1 головка В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев (я их не считаю, кладу более 5, так ароматнее), луковицу, разрезаную на 4 части. Залить горячей водой.
Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).
Расслол остудить.
Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую), поместить в остывший (можно слегка теплый) расслол.
Через 45 минут вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова. Можно кушать.
Если хотите посоленее, подержать в рассоле 1 час.
Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго не получится. Все съедят
Метки: блюда из рыбы |
Селедочная закуска |
Селёдочная закуска.
Кто ещё в процессе приготовления? Возможно у Вас все праздничные дни ожидаются гости, так что возьмите эту селёдочную закуску на заметку. Вкусно, красиво и необычно! Знакомьтесь с рецептом.
Метки: блюда из рыбы |
Заливное из консервированного тунца |
Заливное из консервированного тунца.
Очень вкусная закуска! Вы пробовали такую? Если нет, то попробуйте, как раз подойдёт к праздничному столу, а праздники, как раз у нас продолжаются. Знакомьтесь с рецептом и приготовьте заливное из консервированного тунца.
Метки: блюда из рыбы |
Форель в соусе, |
Форель в соусе.
Ингредиенты:
- 250 гр свежего стейка форели
- 1 небольшой лимон
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- 1 ст. ложка масла сливочного
- 1 ч. ложка муки пшеничной
- 200 мл сливок 10–15%
- 1 ст. ложка масла оливкового
- зелень укропа свежая по вкусу
- масло растительное для смазывания противня
Метки: блюда из рыбы |
Омлет с креветками |
• 3 яйца
• 100г сыра
• 100 г креветок очищенных
• масло сливочное
• 1 помидор крупный
• зелень свежая для украшения
• 2 ст. ложки сока лимонного
• молоко
• соль
• перец черный молотый
1. Креветки опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2-3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и сбрызните лимонным соком.
2. Сыр нарежьте небольшими кусочками, помидор - кружочками. На дно жаропрочной сковороды, смазанной маслом, выложите слоями сыр, помидоры и креветки.
3. Яйца взбейте с молоком, посолите и поперчите. Залейте яичной массой ингредиенты на сковороде.
4. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 10 минут. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Метки: блюда из рыбы |
Лосось в горчичном соусе |
Лосось в горчичном соусе
500 гр филе лосося
1 ст л сладкой горчицы
1 ст л горчицы в зернах
0,5 ст сметаны
1 соленый огурчик
соль,перец
оливковое масло
Огурчик некрупно нарезать,смешать со сметаной,горчицей и перцем,чуть присолить. Противень смазать маслом,выложить филе,на филе сметанный соус,запечь в течении 30 минут в разогретой духовке. Проще простого,рыбка получается очень сочной!
Метки: блюда из рыбы |
Картофельно-рыбная запеканка под соусом бешамель |
Картофельно-рыбная запеканка под соусом бешамель.
Можно использовать любое филе на своё усмотрение :)
Итак:
Филе рыбы ~ 600 гр.
Картофель ~ 1 кг.
Лук ~ 2 шт.(средние)
Приправа для рыбы - (не обязательно).
Лимон - четверть для речной рыбы(я не брала у меня рыбка без запаха)
Молоко - 1 л.
Мука - 4 ст.л.
Масло сливочное - 6 ст.л.
Укроп - полпучка.
Мускатный орех молотый - щепотка.(Для соуса)
Лавровый лист - 1-2 шт.(Для соуса)
Соль
Перец черный молотый
Растит.масло для жарки лука и смазывания формы ~ 3 ст.л.
Начнем......
Сначала ставим вариться картофель с мундирах.
Займёмся рыбкой. режем на небольшие кусочки,чтоб в рот помещались.
И немного помаринуем специями,у меня так и называется "для рыбы" и ещё добавила свежемолотого черного перца, если у Вас рыбка речная,то настоятельно рекомендую добавить и лимонного сока. И оставляем....
Тем временем, пока картошечка варится до полуготовности и маринуется рыбка, делаем соус бешамель(мука, сливочное масло, молоко) Я ещё добавляю в соус лавровый лист и щепотку мускатного ореха для пикантности
Режем лук четверть кольцами и обжариваем.
Картошка сварилась, очищаем, режем кружочками и укладываем половину картошки в один слой на смазанную растительным маслом форму и подсаливаем.
Далее выкладываем рыбку,а на неё обжаренный лук и так же немного солим,Смазываем соусом..... немного(основной частью мы заправим сверху.
Далее выкладываем оствшиеся кружки картошки,солим и поливаем соусом.
Ставим в разогретую духовку до 200t на 40 минут, в конце я добавила сыр и оставила ещё на 10 минут,что б с корочкой было.
Оставляем в духовке минут на 10 немного остыть, посыпаем зеленью и Bon Appetit
Метки: блюда из рыбы запеканки |
Семга соленая в рассоле |
Семга соленая в рассоле.
Метки: блюда из рыбы |
Тушеная скумбрия |
Тушеная скумбрия
Ингредиенты:
2 скумбрии,
3 средних луковицы,
3 моркови,
2 помидора,
лавровый лист,
душистые специи,
растительное масло.
Приготовление:
Отделяем у рыбы хвост и голову. Разрезаем ее на кусочки средней величины, и чистим каждый кусочек от внутренностей и моем.
В широкую кастрюлю наливаем растительное масло, чтобы было прикрыто донышко. Крупно режем лук, натираем морковь на крупной терке, выкладываем на дно кастрюли. Сверху выкладываем в один слой кусочки скумбрии, во избежание их прилипания друг к другу перекладывая их пластинками порезанных помидоров. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и приправы, заливаем водой таким образом, чтобы она почти прикрывала рыбу. Ставим на слабый огонь и тушим примерно 2 часа, но, чтобы не было интенсивного кипения. Можно тушить в духовке при 150 гр. Тоже в течении 2-х часов. Рыба получается нежной сочной и очень вкусной.
Косточки скумбрии, приготовленной по этому рецепту, становятся мягкими, и сама рыба получается очень нежной, сочной и вкусной. Подавать ее можно как теплую, так и холодную.
Приятного всем аппетита!
Метки: блюда из рыбы |
Запеченная красная рыба с рисом |
Запеченная красная рыба, с рисом, сыром и овощами!
Запеченная красная рыба, с рисом, сыром и овощами!!!
Ингредиенты:
Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 500-700 гр. рыбы, 1 стакан риса, 1 большая
головка репчатого лука, 1 большая морковка, 1,5 стакана тёртого твердого сыра, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец, приправа для рыбы, 1 помидор, свежий укроп.
Приготовление:
1. Красную рыбу покупали цельным куском, поэтому я только сняла с нее кожуру, промыла, посолила.
2 . Рис отварите, подсолите и промойте в проточной воде.
3 . Форму для запекания смазать слегка сливочным маслом, уложите рыбу.
4 . Сверху рыбы уложите рис.
5 . Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
6 . Добавьте сметану, майонез.
7. Лук, морковь, майонез и сметану, аккуратно перемешайте в отдельной посуде. После, выложите на слой риса.
8. Следующим слоем будет, тертый сыр.
9. Также для украшения я порезала полукольцами помидор и выложила сверху всех слоев.
8 . Запекайте 35-40 минут уже на предварительно разогретой духовке. Достаньте блюдо посыпьте свежим уже приготовленным укропом, это придаст особенный запах рыбке. Дайте настояться ещё 15-20 минут в духовке.
Сравнительно быстрая, сытная и очень вкусная еда.
Рыба получается нежная, и абсолютно не сухая!
Метки: блюда из рыбы |
Полезные советы при приготовлении рыбы |
Метки: блюда из рыбы |
Минтай под маринадом |
Минтай под маринадом
Берём::
Филе минтая 1 кг.
Мука примерно 100 г.
Соль, перец по вкусу
Для маринада:
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 крупные
Перец сладкий болгарский 1 крупный
Томатная паста 150 г.
Соль, сахар, уксус и острый красный перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Филе минтая разморозьте, обсушите при помощи бумажного полотенца и порежьте ломтиками шириной примерно 3 сантиметра.
Ломтики филе посыпьте солью и перцем, запанируйте в муке.
Выкладывайте в разогретое растительное масло рыбу на расстоянии друг от друга, обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Морковь потрите на крупной терке, лук и перец порежьте крупными кубиками.
На сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук, выложите морковь и перец и обжаривайте до мягкости, помешивая.
Теперь добавьте к овощам томатную пасту, соль, острый перец, пару столовых ложек уксуса и немного сахара, чтобы получился насыщенный кисло-сладкий маринад. Добавьте немного воды (около 50 мл) и потушите под закрытой крышкой 7 минут.
В контейнер или любую другую емкость уложите слой обжаренной рыбы, полейте частью маринада и т.д.
Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник хотя бы на сутки.
Переложите минтай под маринадом на блюдо, украсьте зеленью и подавайте на стол в качестве холодной закуски.
Метки: блюда из рыбы |
Скумбрия или сельдь пряного посола |
Скумбрия или сельдь пряного посола
Скумбрия или сельдь пряного посола
Набор пряностей можете менять на свой вкус. Этот рецепт позволяет солить любую рыбку.
Ингредиенты:
рассол на 1 литр воды: 4 столов. ложки соли,1,5 столовые ложки сахара, 80 мл уксуса, 1 чайная ложечка зерен кориандра, 6 ягодок можжевельника, 2 гвоздички, 4 горошинки душистого перца, 0,5 чайной ложечки горошинок черного перца, 3 лавровых листика, 2 шт. скумбрии (или сельди). Можно использовать как свежую, так и мороженную рыбу.
Приготовление:
Все ингредиенты, предназначенные для приготовления рассола и воду поместим в небольшую миску.
Доведем до кипения, помешивая. Соль и сахар должны полностью раствориться. Снимем с огня и полностью остудим.
Рыбу выпотрошим, помоем. Зальем остывшим рассолом, поставим в холодильник на 48 часов. Время от времени рыбку нужно поворачивать.
Порежем рыбу на кусочки, обложим колечками красного лука, сбрызнем нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона. Храним в рассоле в холодильнике.
Метки: блюда из рыбы |
Горбуша, жареная с грибами. |
Горбуша, жареная с грибами
Метки: блюда из рыбы |
Рыба запеченая с помидорами и сыром. |
Рыба запечённая с помидорами и сыром
Ингредиенты:
филе не жирной рыбы 600-700 гр.
помидор 1 шт.
сметана 3-4 ст.л.
чеснок 3-4 зубч.
зелень свежая по вкусу
соль,перец
сыр твёрдый 50-70 гр.
Приготовление:
Рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить. Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком. Сверху смазать сметаной. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить. Зелень мелко порубить,сыр натереть на тёрке. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой.
Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30
Приятного Всем аппетита!
Метки: блюда из рыбы |
Рыба по-гречески |
Ингредиенты:
- рыба
- подсолнечное масло
- соль, перец
- помидоры
- лук
- яйца
- сыр
Приготовление:
Рыбку режем на порционные куски и обжариваем на сковородке Аккуратно выкладываем в форму, солим, перчим. Варим яйца. Режем кольцами лук, обжариваем его. На кусок рыбки кладем вареное яйцо, порезанное ломтиком. Сверху помидорчик. Затем наш лучок. Майонез. Тертый сыр. Все ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Метки: блюда из рыбы |
Рыбная солянка с семгой и зеленью. |
Рыбная солянка с семгой и зеленью
Ингредиенты:
- Семга 1200 гр.
- Морковь 150 гр.
- Лук репчатый 3 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый 5 шт.
- Растительное масло 40 мл.
- Помидоры красные 500 гр.
- Каперсы 40 гр.
- Соль морская 1.5 ч.л.
- Маслины без косточки 100 гр.
- Лимоны 1 шт.
- Петрушка 20 гр.
Способ приготовления:
Возьмите рыбу и отделите филе. Шкуру, кости и плавники (если есть голова, то ее тоже) сложите в большую суповую кастрюлю. Залейте рыбу холодной водой (3-3,5 л.) и доведите до кипения на большом огне. Тщательно снимайте образующуюся пену до тех пор, пока она не перестанет появляться. Затем добавьте в бульон очищенные овощи и специи. Уменьшите огонь и варите еще 1 час. Выньте из бульона все, что в нем варилось и выбросьте, а сам бульон процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте в масле до прозрачности.
Добавьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и каперсы. Готовьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.
Оставшееся филе нарежьте кубиками.
Положите в суп пассерованные овощи, доведите до кипения и готовьте 15 минут, затем положите рыбу и варите еще 5 минут. Посолите по вкусу.
В самом конце добавьте маслины и выключите огонь. При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона и немного нарезанной зелени.
Рыбная солянка готова! Приятного аппетита!
Метки: блюда из рыбы |
Селедка по корейски- рецепт + видео. |
Селедка по корейски - рецепт + видео
Селедка - уже давно частый гость всевозможных застолий. А вот селедка по корейски - это еще один вариант ее приготовления - вкусный, немного пикантный и замечательно подходит в качестве закуски. А напоследок видео рецепт еще одного супер-блюда по-корейски)))
Метки: блюда из рыбы |