Это самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом одно удовольствие!

Пицца из такого теста получается очень тоненькой и вкусной, именно такой, какой ее обожают во всем мире!

Ингредиенты на 2 пиццы, диаметром 30 см:

Мука- 3,5 стак. (стакан емк.250 мл)

Теплая вода – 1,25 стак.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Сухие дрожжи – 1 ст.л.

Сахар – 0,5 ст.л.

Морская соль – 0,5 ст. л.

Шаги приготовления:

1. Просеиваем муку и добавляем в нее соль.
2. Разводим в теплой воде дрожжи, сахар и добавляем оливковое масло.
3. Замешиваем тесто, добавляя в муку разведенные дрожжи.
4. Оставляем тесто на 60 мин. в теплом месте.

Попробуйте! Уверена, что Вы останетесь довольны!

``````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Все, кто увлекается кулинарией и тем более выпечкой скорее всего имели дело с песочным тестом. Ведь именно из него готовятся различные пироги, основы для тортов, тарталетки, корзиночки, печенье. И принято считать, что оно довольно простое, и его легко и просто приготовить.

Песочное тесто — основные ингредиенты и составляющие

Скорее всего все знают, почему именно так оно называется? Кондитерские изделия, выпеченные из него, рассыпаются, как песок, отсюда и вполне логичное название. А что же позволяет добиться такой консистенции и какие ингредиенты требуются для приготовления? Эти вопросы и рассмотрим в первую очередь.

1. Конечно же первое, что нам нужно  — это мука. Какая же выпечка без муки?! Считается, что для  «правильного» приготовления , она должна содержать средний процент клейковины или глютена, или попросту говоря — клея. Считается, что средний процент клейковины содержит мука высшего сорта и сорта «Экстра». Так что с этим мы не ошиблись, и всегда готовили его из «правильной» муки.

Иногда к муке добавляются и некоторые дополнительные компоненты, например ореховая или миндальная мука, толокно или крахмал. Все эти составляющие добавляются в зависимости от того, что бы Вы хотели приготовить. Далее мы с Вами рассмотрим, как добавлять эти составляющие.

2. Рассыпчатыми изделия получаются от достаточно большого количества жиров, а именно сливочного масла или маргарина в составе рецептуры. Это очень важный компонент, и поэтому к его выбору следует отнестись очень серьезно.

Я использую масло 82,5 %, оно является натуральным и полезным. В крестьянском масле 72,5 %  находятся трансжиры, которые также не рекомендуется употреблять в пищу.

Считается, чем качественнее и жирнее масло, тем вкуснее будут выпеченные с его применением изделия. Масло не дает муке склеиваться,  оно обволакивает частички муки и не дает им соединяться друг с другом. И именно благодаря этому выпечка получается рассыпчатой и нежной, с мягкой песочной консистенцией.

За счет крупных крупинок холодного масла, при испарении влаги в процессе выпечки, продукт приобретает свойства слоистости. Поэтому иногда в литературе можно встретить такое понятие, как «ложное слоеное» тесто.

3. В нем должна быть и жидкая составляющая — и здесь это яйца и вода. Вода, как правило используется сильно охлажденная, практически ледяная. А если готовим его с яйцами, то можно использовать только желтки.

Вода должна быть сильно охлажденной для того, чтобы масло не растаяло.

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 26 - Фирменный рецепт универсального дрожжевого безопарного теста
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Я хоть и люблю “возиться” с тестом, но этот рецепт – просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать.  Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу… Если вы “боитесь” теста или у вас мало времени на его приготовление – попробуйте этот рецепт. Получается у всех!

Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 5 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие – маленький пакетик) — 11 г

Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю.
Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник.
Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше – с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день.

В этот раз я готовила пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера. За день ничего не остается!
Приятного аппетита!

````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 25 - Турецкое дрожжевое тесто на минералке
Часть 26 - Фирменный рецепт универсального дрожжевого безопарного теста
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Обожаю это тесто, оно настолько универсальное! Чего я только на нём не готовлю. Постоянно пеку хлеб, пироги, пампушки, пирожки духовые и жареные, пиццы, вареники, лаваши и т.д.  Оно прекрасно хранится в холодильнике и в морозилке (мороженое тесто для пиццы отлично подходит). 

Ингредиенты: 

Мука высший сорт - 1 кг., ( или 6 стаканов - 250 мл с небольшим), 

Вода тёплая - 0, 5 л., 

Сахар - 4 ч. л., 

Соль - 1 ч. л. с горкой, 

Дрожжи сухие "Саф-момент" - 3 ч.л., 

Растительное масло - 50 мл. 

Способ приготовления. 

Берём ёмкость, в неё просеиваем муку, добавляем сахар, соль, дрожжи - перемешиваем хорошо ложкой сухие ингредиенты. Вливаем раст. масло и тёплую воду, замешиваем ложкой тесто и вымешиваем руками. Досыпаем муку (можно!) сколько возьмёт ещё, хорошо обминаем. Ставим расстояться тесто в течении часа, оно должно увеличиться в 2-2,5 раза, будут видны дырочки вот так.

 Снова обминаем хорошо - тесто к работе готово! 

Сегодня пекла Танюшин пирог с мясом и картошкой, очень вкусный!!! Пошаговые фото здесь, очень мне понравился в пироге лавровый лист, раньше никогда не добавляла.

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 24 - Лучшие советы для вкуснейшей выпечки
Часть 25 - Турецкое дрожжевое тесто на минералке
Часть 26 - Фирменный рецепт универсального дрожжевого безопарного теста
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

 Турецкая выпечка - это...  мягкая, воздушная, ароматная... Кто ж от нее откажется? Я - ни за что! Поэтому, всем желающим

Потребуется:

6 стаканов муки

1 пакетик (7г) сухих дрожжей

1 стакан теплого молока

1 стакан растительного масла

1 стакан минералки с газом

1 ст.ложка соли

2 ст. ложки сахара

Этот рецепт хорош для пиццы, пирожков и пирогов с соленой начинкой. Если хотите печь сладкие булочки, то просто добавляете больше сахара.

В просеянную муку всыпать дрожжи, перемешать.

Молоко, масло и минералку влить в миску, добавить соль-сахар,

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 23 - Слоеное дрожжевое тесто быстрого приготовления. Нежное и воздушное...
Часть 24 - Лучшие советы для вкуснейшей выпечки
Часть 25 - Турецкое дрожжевое тесто на минералке
Часть 26 - Фирменный рецепт универсального дрожжевого безопарного теста
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Домашняя выпечка является слабостью большинства из нас и это не удивительно. Чтобы ваши родные и близкие не покупали десерты в магазине или кафе, а ели только вашу домашнюю выпечку, предлагаем вам 18 способов и хитростей.

Взвешивайте

Если вы еще не достигли мастерства на кухне, то забудьте о том, чтобы все делать «на глаз». Обязательно купите кухонные электронные весы и взвешивайте все ингредиенты.

Проверяйте свежесть яиц

От этого этапа зависит финальный результат, поэтому обязательно проверьте свежесть яиц, опустив их перед началом готовки в чашку с водой. Если яйца опустятся на дно — значит, они свежие.

Доставайте продукты заранее

Значительная часть ингредиентов, если другое не указано в рецепте, должна быть комнатной температуры. Достаньте их за 60–90 минут до того, как начнете готовить.

Выбирайте несоленое сливочное масло

Для приготовления домашней выпечки почти всегда требуется сливочное масло и оно должно быть несоленым. Обращайте на это внимание.

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 22 - Хитрости для великолепной выпечки
Часть 23 - Слоеное дрожжевое тесто быстрого приготовления. Нежное и воздушное...
Часть 24 - Лучшие советы для вкуснейшей выпечки
Часть 25 - Турецкое дрожжевое тесто на минералке
Часть 26 - Фирменный рецепт универсального дрожжевого безопарного теста
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Слоеное дрожжевое тесто быстрого приготовления. Быстрое в приготовлении. Удобное в работе. Выпечка из теста получается просто необыкновенно вкусной, нежной и хрустящей. Сочетается с любой начинкой (сладкой и несладкой). Тесто можно заморозить и использовать, когда понадобится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука – 550-600гр.

Сливочное масло – 200 гр (или маргарин)

Соль – 1 ч.л.

Сахар - 3 ч.л.

Дрожжи сухие – 7гр. (или сырые дрожжи 21 гр)

Вода – 85 мл.

Молоко – 130 мл.

Яйцо – 1 шт

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Делаем опару смешаем воду, сахар 1 ч.л. и дрожжи, ставим на 10-15 минут.

В опару добавляем яйцо и молоко, перемешиваем.

На стол просеем муку добавим 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара и перемешаем.

Достаем сливочное масло из холодильника и рубим его ножом. Делаем углубление и вливаем жидкость в 2-3 приема замешиваем гладкое тесто. Заворачиваем тесто в мешочек и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.

Как я готовлю это вкусное тесто смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 21 - Тесто “Как пух”! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки
Часть 22 - Хитрости для великолепной выпечки
Часть 23 - Слоеное дрожжевое тесто быстрого приготовления. Нежное и воздушное...
Часть 24 - Лучшие советы для вкуснейшей выпечки
Часть 25 - Турецкое дрожжевое тесто на минералке
...
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Домашняя выпечка является слабостью большинства из нас и это не удивительно. Чтобы ваши родные и близкие не покупали десерты в магазине или кафе, а ели только вашу домашнюю выпечку, предлагаем вам 18 способов и хитростей.

Взвешивайте

Если вы еще не достигли мастерства на кухне, то забудьте о том, чтобы все делать «на глаз». Обязательно купите кухонные электронные весы и взвешивайте все ингредиенты.

Проверяйте свежесть яиц

От этого этапа зависит финальный результат, поэтому обязательно проверьте свежесть яиц, опустив их перед началом готовки в чашку с водой. Если яйца опустятся на дно — значит, они свежие.

Доставайте продукты заранее

Значительная часть ингредиентов, если другое не указано в рецепте, должна быть комнатной температуры. Достаньте их за 60–90 минут до того, как начнете готовить.

Выбирайте несоленое сливочное масло

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 20 - 7 видов воздушного теста
Часть 21 - Тесто “Как пух”! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки
Часть 22 - Хитрости для великолепной выпечки
Часть 23 - Слоеное дрожжевое тесто быстрого приготовления. Нежное и воздушное...
Часть 24 - Лучшие советы для вкуснейшей выпечки
...
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).
Тесто всегда получается.
Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечки .Приятного аппетита!!!

````````````````````````````````

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 19 - Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления
Часть 20 - 7 видов воздушного теста
Часть 21 - Тесто “Как пух”! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки
Часть 22 - Хитрости для великолепной выпечки
Часть 23 - Слоеное дрожжевое тесто быстрого приготовления. Нежное и воздушное...
...
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Хозяйка должна уметь приготовить!

ТОП-7 ВИДОВ ВОЗДУШНОГО ТЕСТА ✨
Каждая хозяйка должна уметь приготовить 💪

✔1. Тесто для пиццы

🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Вода 2/3 стакана
● Сухие дрожжи1 ч. л.
● Пшеничная мука2 стакана
● Соль 1 ч. л.
● Оливковое масло1 ст. л.

🔹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залейте дрожжи теплой водой и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. В миску добавьте муку, соль и разведенные дрожжи. Замесите тесто. Переложите тесто на сухую, посыпанную мукой поверхность, и вымешивайте, добавляя по необходимости муку, около 10 минут пока — тесто должно стать мягким и эластичным. Смажьте тесто со всех сторон оливковым маслом и положите в чистую большую миску.

Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое, без сквозняков, место на 1,5 часа — тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Разомните тесто кулаками, разделить на 2 одинаковых части и сформируйте шары. Положите шары теста на присыпанную мукой поверхность, накройте пищевой пленкой и оставьте на 60 минут. Руками растяните тесто до слоя нужной толщины. Выложите начинку и отправьте в нагретую до 180-200 градусов духовку примерно на 10 минут.

✔2. Слоеное тесто.

🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука300 г
● Сливочное масло150 г
● Молоко (разведенное водой)2–3 ст. л.
● Уксус1 ч. л.
● Яйцо1 шт.
● Соль1 щепотка

🔹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На сухую чистую поверхность насыпьте 150 граммов муки горкой. В центре сделайте углубление, разбейте туда яйцо, добавьте уксус, молоко и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите тесто до образования пузырьков. Сливочное масло нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в него оставшуюся муку. Все перемешайте и замесите тесто. Долго вымешивать тесто не нужно.

Первое тесто раскатайте тонким слоем, в его середину положите тесто с маслом и заверните в виде конверта.
Раскатайте тесто в направлении от себя, присыпьте его мукой, сложите втрое и уберите в холодильник на 30 минут.Раскатайте тесто еще 4 раза, после каждого раскатывания складывая тесто втрое и отправляя охлаждаться на 10 минут.Разделите тесто на части, наполните начинкой.Выпекайте в заранее разогретой до 220 градусов духовке.

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 18 - Все хитрости работы с тестом
Часть 19 - Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления
Часть 20 - 7 видов воздушного теста
Часть 21 - Тесто “Как пух”! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки
Часть 22 - Хитрости для великолепной выпечки
...
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 17 - Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления
Часть 18 - Все хитрости работы с тестом
Часть 19 - Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления
Часть 20 - 7 видов воздушного теста
Часть 21 - Тесто “Как пух”! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки
...
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Тесто — это основа множества кулинарных блюд, приятная на ощупь масса, которая получается при смешивании муки, воды и иногда других компонентов. Тесто бывает разных видов: бездрожжевое, сдобное, хлебное, бисквитное, блинное и так далее. Словом, всё зависит от того, что вы собираетесь приготовить, и очень важно при этом выбрать правильный рецепт.

Мы предлагаем вам несколько полезных советов, как сделать тесто идеальным. Так что, если вы решили не ходить за тестом в супермаркет, а попробовать замесить его самостоятельно, тогда эта информация точно для вас!

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 16 - Вкуснейшее заварное тесто
Часть 17 - Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления
Часть 18 - Все хитрости работы с тестом
Часть 19 - Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления
Часть 20 - 7 видов воздушного теста
...
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Считается, что выпекание блинов — настоящее искусство. Ведь нужно знать точное количество тесто, которое требуется вылить на сковороду, чтобы получить тонкий блин, вовремя мастерски его перевернуть. И таким образом получить ароматную горку превосходных блинов.

На самом деле особых сложностей в приготовлении этого блюда нет. Итак, выбираем рецепт, готовим тесто, выпекаем блины, придерживаясь рекомендаций, — и у нас все получится!

📌 Тесто для блинов на молоке и минералке
В тесто для этих блинов на молоке не нужно класть ни дрожжи, ни соду. В его состав входит минеральная газированная вода — удобно и быстро. С таким тестом можно готовить и обычные блины, и фаршированные блинчики, к примеру, с начинкой из курицы или творога. Блины получаются воздушные и нежные.

🔹Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2 стакана;
Вода газированная — 1 стакан;
Молоко — 2 стакана;
Масло растительное — 3 ст.ложки;
Яйцо — 2 шт.;
Сахар — 3 ст.ложки;
Соль — щепотка.
Способ приготовления:

Яйца соединяем с солью, сахаром, взбиваем.
Добавляем заранее нагретое молоко (немного теплое), воду комнатной температуры, масло, перемешиваем.
Всыпаем муку, предварительно просеянную. Размешиваем, чтобы не появились комочки. Можно взбить миксером.
Тесто оставляем на 15 минут.
Сковороду нагреваем, смазываем маслом.
Тесто еще раз перемешиваем.
Набираем тесто поварешкой, выливаем на середину сковороды, аккуратно распределяем по поверхности, наклоняя при этом в разные стороны сковороду. Тесто должно растечься по всей ее поверхности.
Блин обжариваем около 30 секунд, переворачиваем его, используя лопатку, и выпекаем до подрумянивания. Таким образом поступаем со всем тестом.
Готовые блины укладываем друг на друга. Подаем горячими со сметаной, медом, вареньем.

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 15 - Простые рецепты теста
Часть 16 - Вкуснейшее заварное тесто
Часть 17 - Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления
Часть 18 - Все хитрости работы с тестом
Часть 19 - Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления
...
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Эластичное, податливое… Вкуснейшее заварное тесто для вареников, пельменей, чебуреков

Универсальный рецепт заварного теста, который непременно должен попасть в твою копилку.

Тесто не только необычайно приятное в работе, а еще и вкусное! Что пельмени, что вареники, что чебуреки получаются с ним необыкновенными. Также из такого теста можно приготовить чудные позы, хинкали, манты и слоеные пирожки.

Чудо, а не тесто! Из одной порции сегодня получился целый набор блюд: вареники с творогом, чебуреки с мясом и на пышки осталось…

Серия сообщений " ***рецепты хорошего теста":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 14 - Хитрости для выпечки
Часть 15 - Простые рецепты теста
Часть 16 - Вкуснейшее заварное тесто
Часть 17 - Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления
Часть 18 - Все хитрости работы с тестом
...
Часть 27 - Простой рецепт дрожжевого теста
Часть 28 - Вкусное песочное тесто — рецепты
Часть 29 - Как приготовить идеальное тесто для пиццы