-Метки

3d панорама Маски автомобили акварели рисунок гравюра скульптура акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады вулканы выпечка вязание крючок схемы вязание спицы голливуд города горы горы пещеры озера каньоны дачный участок дворцы десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт долины дыхательная система женские образы животные фото закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровые ноги здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины иллюстрации имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинария куличи ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые мамины рецепты маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты натюрморты с цветами небо рассветы закаты огород огородные секреты озера оладьи лепешки острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пещеры пироги пироги пирожки пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы, компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франция хачапури цветы на даче цветы фото чебуреки щитовидная железа

 -Рубрики

 -Цитатник

Интересные окрасы породистых кошек - (0)

Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...

Баклажаны снова хит сезона! - (0)

  Баклажаны снова хит сезона!   Вот и настала та благодатная пора, ког...

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)

Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...

Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)

Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...

Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые - (0)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем

Серия сообщений "*** десерты":
Часть 1 - Цитрусовый мармелад
Часть 2 - Сырная нарезка на праздничный стол
Часть 3 - Канапе на фото
Часть 4 - Фруктовая тарелки или фруктовая нарезка. Фото
Часть 5 - Торт с клубникой без выпечки
Часть 6 - Клубника в сливочном желе
Часть 7 - Клубничный мильфёй со сливочным кремом
Часть 8 - Десерт Ливанский мильфей
Часть 9 - Мини-пирожные птифуры
Часть 10 - Ягодное желе
Часть 11 - Лучшие рецепты с персиками
Часть 12 - Как можно подать арбуз
Часть 13 - Выбираем самую вкусную дыню
Часть 14 - Турецкий десерт Тулумба
Часть 15 - Аппетитный чизкейк из шоколада
Часть 16 - Домашний сливовый мармелад
Часть 17 - Тыквенно-карамельный чизкейк
Часть 18 - Новогодние воздушные ёлочки
Часть 19 - Творожная запеканка:кулинарные хитрости
Часть 20 - Десерт из шоколада - Брауни
Часть 21 - Вкусный и модный напиток: шоколадное вино
Часть 22 - Домашние желейные конфеты: варианты приготовления
Часть 23 - Как приготовить идеальный десерт парфе
Часть 24 - Зефирный десерт
Часть 25 - Французский десерт креп Сюзетт
Часть 26 - Молочные желе и муссы: 6 рецептов
Часть 27 - Мастика для тортов в домашних условиях
Часть 28 - 5 десертов без муки и сахара
Часть 29 - Когда хочется сладкого, при этом не вредного: веганские пирожные с малиной
Часть 30 - Что такое десерт крем-брюле? 3 способа приготовить дома
Часть 31 - Десерт «Нежность»
Часть 32 - Топ - 10 десертов с клубникой без выпекания
Часть 33 - Восхитительный летний десерт: жареные персики
Часть 34 - 20 вегетарианских десертов, которые талантливый подросток превратил в кондитерские шедевры
Часть 35 - Нежнейший десерт – сербский кох
Часть 36 - 6 неожиданно вкусных десертов из обычной манки
Часть 37 - Побалуйте близких… Творожный пирог с клубникой
Часть 38 - Для сладкоежек! Творожно-шоколадный десерт с бананом
Часть 39 - Самый осенний десерт! Творожная запеканка с тыквой
Часть 40 - Желейный торт без выпечки с лаймом
Часть 41 - Как приготовить раклет — сыр для настоящих гурманов
Часть 42 - 7 простых завтраков из творога, с которыми справится любая хозяйка
Часть 43 - И десерт и основное блюдо: тыквенная запеканка
Часть 44 - Воздушный и нежный ванильный чизкейк без выпечки
Часть 45 - По мотивам десерта "Павлова"
Часть 46 - Тающий во рту… идеальный крем рафаэлло
Часть 47 - Как готовить оригинальный шантильи
Часть 48 - Не отказывайте себе в маленьком удовольствии десерта Панна Котта
Часть 49 - Историческая справка о самых известных десертах
Часть 50 - Пасха медовая

Выбрана рубрика *** десерты.


Соседние рубрики: *** супы/ 2(85), *** супы(50), *** соусы, маринады, подливы(58), *** салаты / 2(50), *** салаты(50), *** кулинария, закуски(52), *** консервирование / 2(118), *** компоты, напитки, коктейли, десерты(141), *** десерты / 2(50), *** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки (412), *** блюда из мяса / 4(48), *** блюда из мяса / 3(48), *** блюда из мяса / 2(49), *** блюда из мяса(50), *** консервирование, мамины рецепты(51)

Другие рубрики в этом дневнике: цветы фото(364), цветы в живописи(408), франция(370), фото(456), фитнес, йога(370), фарфор, хрусталь, стекло (113), украшения,драгоценности(128), стихи, поэты,писатели(102), ссср(102), сады мира(158), сад на подоконнике(429), рукоделие,вышивка,поделки из бумаги, батик,декупа(219), реклама(432), разное(600), путешествия(992), птицы фото и в живописи(153), природа(750), портрет(544), полезные советы, компьютерная помощь(685), Петербург в живописи(14), пейзажи живопись(396), певцы, композиторы, музыка(91), парки мира(135), острова(76), натюрморт фото(83), натюрморт живопись(266), Москва в живописи(17), монастыри, храмы, соборы(202), моды, имидж красоты(196), маски, уход за волосами, лицом и телом(558), макрофотографии, бабочки, насекомые(92), любимые актеры(446), кулинария(1399), куклы, игрушки, рамки(36), кошки фото и в живописи(251), кино(79), картины живопись(384), история, русское дворянство, короли и династии(139), импрессионисты, 3d панорама(96), иллюстрации, открытки, пин-ап(196), знаменитые женщины(98), знаменитости, художники, балет(115), здоровье(1170), животные фото и в живописи(406), живопись Япония, Китай,Корея(128), живопись старых мастеров(436), женские образы, жанровая живопись(473), дизайн интерьера,ремонт(137), диеты, советы как похудеть(214), дети фото, дети в живописи(142), дачный участок,плодовые деревья и цветы(579), вязание крючком и спицами(716), выпечка(988), великие романы(41), блюда из рыбы(140), блюда из птицы(223), блюда из овощей(299), афоризмы, цитаты, юмор(50), архитектура, замки и дворцы, мосты,мечети(441), антиквариат, резьба, фаберже, лалик(103), акварели, рисунки, гравюра, скульптура(240)
Комментарии (4)

Вкусный и модный напиток: шоколадное вино

Дневник

Воскресенье, 01 Января 2017 г. 20:20 + в цитатник

 

 
 

Настоящие гурманы знают толк не только в еде, но и в напитках. Многие ценят вино, и есть такие его сорта, которые удивят любого. Например, обязательно стоит попробовать необычное шоколадное вино.

Что это такое?

Если вы считаете, что шоколадное вино – это новинка и современная разработка, то сильно ошибаетесь. Впервые такой напиток был придуман ещё в XVIII веке, и его с удовольствием пили обладающие безупречным вкусом англичане. Сейчас же сочетание терпкого вина и ароматного шоколада считается особенно модным и изысканным.

Как делают шоколадное вино? Изначально для его приготовления красное вино или портвейн смешивали с шоколадом, добавляя сахар. Но характерные нотки напиток может приобрести и при использовании других способов. Например, иногда они появляются во время мацерации, то есть настаивания сусла на мезге (это твёрдые компоненты виноградных ягод, то есть то, что осталось после отжима). Из кожицы в напиток переходят фенольные соединения, которые и придают характерный аромат и приятный привкус. Ещё один метод – это использование для настаивания особым образом обожженных бочек.

Как сделать выбор?

                                                                                          

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Домашние желейные конфеты: варианты приготовления

Дневник

Вторник, 03 Января 2017 г. 11:00 + в цитатник

 

 

Конфеты любят практически все, особенно дети. И чтобы насладиться таким лакомством, необязательно отправляться в магазин или кондитерскую. Например, вкусные желейные конфетки можно приготовить в домашних условиях.

Варианты приготовления

Как приготовить домашние желейные конфеты? Ниже предложено несколько способов.

Способ №1

Самый простой способ приготовления – из желе, то есть готовой желейной смеси, которую можно приобрести в любом магазине.

Вот что потребуется:

  • одна упаковка магазинной желейной сухой смеси;
  • три чайных ложки желатина;
  • стакан воды.

Описание процесса:

  1. Сначала желатин нужно залить небольшим количеством холодной воды, чтобы он набух. Оставьте его на пятнадцать минут.
  2. Оставшуюся воду влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Через минуту добавьте в неё желейную смесь, хорошо всё перемешайте.
  3. Затем введите в смесь успевший набухнуть желатин, ещё раз помешайте, чтобы все компоненты полностью растворились.
  4. Немного остывшую жидкость разлейте по формам и отправьте в холодильник.
  5. Примерно через час-полтора конфетки застынут и будут готовыми к подаче.

Способ №2

Можно сделать натуральные конфеты из ягод, например, из чёрной смородины. Состав:

  • 1 кг чёрной смородины;
  • 300-400 г сахарного песка;
  • 50 мл воды;
  • 2 ч.л. желатина.

Инструкция:

  1. Ягоды хорошо промойте, уложите на керамический или стеклянный противень и на полчаса поместите в духовку.
  2. Достаньте смородину, немного её остудите, протрите через сито, шкурки засыпьте сахаром и оставьте на час. Далее вновь протрите массу через сито, полученный сироп смешайте с ягодной мякотью, а шкурки выбросьте.
  3. Массу перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и варите до загустения.
  4. Желатин залейте прохладной водой, а когда он набухнет, введите его в горячий густой смородиновый сироп. Размешайте всё, остудите.
  5. Разлейте сироп по формочкам и уберите в холодильник, чтобы конфеты застыли.

Способ №3

                                                                          

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (5)

Как приготовить идеальный десерт парфе

Дневник

Понедельник, 09 Января 2017 г. 10:37 + в цитатник

 

 

Десерты любят не только дети, но и взрослые. И если вам хочется чего-то вкусного, лёгкого и простого в приготовлении, то обратите внимание на парфе. Сделать его можно в домашних условиях, а ингредиенты найдутся в холодильнике любой хозяйки.

Что это за десерт?

Название парфе с французского языка переводится как «прекрасный», и оно отражает суть, ведь блюдо действительно потрясающее. Это холодный десерт, напоминающий мороженое. Готовится он из сливок, которые взбиваются с сахаром (иногда добавляется ваниль) и хорошо охлаждаются или замораживаются. Также в список ингредиентов могут входить яичные белки, часто используются различные наполнители или ароматизаторы: шоколад, фрукты, соки, какао или кофе.

Изначально десерт был французским, а известен он с конца XIX века (первые упоминания о нём датированы 1894 годом). Но также кондитеры готовят и американский вариант, предполагающий добавление мороженого и прочих компонентов. Подают парфе часто в стакане или другой порционной ёмкости, укладывая слоями разные ингредиенты.

Варианты приготовления

Как приготовить простой, но очень вкусный десерт парфе? Вариантов очень много, и самые интересные будут подробно рассмотрены ниже.

Первый

Очень вкусным получится парфе из фруктов.

Список необходимых ингредиентов:

  • один спелый банан;
  • один небольшой апельсин или мандарин;
  • киви;
  • 2/3 стакана достаточно жирных сливок;
  • половина стакана сахарного песка или пудры;
  • ванилин по вашему желанию.

Приготовление:

  1. Сначала нужно подготовить фрукты. Банан очистите и либо разомните вилкой, либо измельчите другим способом. Киви также почистите, пюрируйте, например, используя блендер. Мандарин или апельсин после очистки лучше всего нарезать маленькими кубиками.
  2. Теперь займитесь сливочной заливкой. Для этого сливки вылейте в достаточно глубокую ёмкость, всыпьте сахар и сразу добавьте ванилин. Взбивайте все компоненты, пока не получите крепкую пену.
  3. Подготовьте любую порционную ёмкость и начинайте формирование десерта. На дно лучше всего уложить банановый слой. Сверху покройте его третью сливок. Далее положите пюре из киви, потом снова идёт сливочный слой. И, наконец, апельсин, который также следует покрыть сливками.
  4. Отправьте парфе в холодильник или морозильную камеру, чтобы десерт хорошо охладился.
  5.                                                                  
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Зефирный десерт

Дневник

Пятница, 13 Января 2017 г. 21:19 + в цитатник

 

 

Низкокалорийный десерт, который содержит всего 80 ккал на 100 г, легко приготовить самостоятельно.

Кроме того, что такая сладость не навредит фигуре, она еще и безумно вкусная!

 Ингредиенты: 


* Кефир — 1 л
Сметана нежирная — ¾ стакана
Сахар — 1 стакан
Желатин — 2 ст. л
Вода — 2 стакана
Ванильный сахар — ½ пакетика.

Приготовление:

1. Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, дождаться когда желатин раствориться, но не кипятить, снять с огня и охладить до комнатной температуры.

2. Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут.

3. Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта, зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья.

Зефирный десерт прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами любимого варенья. Правда, такая вкусная добавка к десерту добавит еще и дополнительные калории.

Приятного аппетита!

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Французский десерт креп Сюзетт

Дневник

Суббота, 21 Января 2017 г. 15:36 + в цитатник

 

Секреты приготовления блюда креп Сюзетт

 

Французский десерт креп Сюзетт – это необычайно оригинальное и вкусное сочетание тонких блинчиков и вкусной свежей апельсиновой заправки. История появления блюда довольно противоречива. Единственное, с чем согласны все жители Франции, так это с тем, что появилось оно в конце 19 века.

Одна из версий гласит, что десерт был назван в честь известной актрисы Сюзанны Рейченберг. Женщине, игравшей ежедневно в пьесе, согласно роли, приходилось есть аппетитные блины. Но одно и то же каждый день порядком поднадоело актрисе, и ее положение взялся спасти некий повар. Он приготовил тонкие и легкие блинчики, которые можно было есть даже в больших количествах.

Вторая, более романтичная легенда гласит, что блины были приготовлены по ошибке молодым официантом. Готовя возле печи, блюдо внезапно вспыхнуло, но времени переделывать его не было, так как в зале ждали высокопоставленные гости и сам Принц Уэльский. Парень вынес десерт, и гостям он настолько понравился, что они стали интересоваться названием. Анри на ходу выпалил: «Креп принцесса», а Принц любезно добавил, что раз в их компании есть дама, тогда пусть десерт носит ее имя.

                                                                                   

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (4)

Молочные желе и муссы: 6 рецептов

Дневник

Суббота, 21 Января 2017 г. 15:52 + в цитатник

 

 

Рецепты молочных желе и муссов

 

1. Желе молочное

Ингредиенты:

● 3/4 ст. ложки желатина,
● 1/2 стакана воды,
● 2,5 стакана молока,
● 3 ст. ложки сахарного песка, ванилин.

Приготовление:

Порошок желатина залить кипяченой водой, вымочить его до мягкости в течение 30 мин и отжать. Вскипятить молоко, положить в него сахар, дать вскипеть, затем, сняв с огня и помешивая, растворить в нем отжатый желатин. Когда масса немного остынет, добавить по вкусу ванилин, размешать, процедить через салфетку или частое сито в формочки (или в стаканы) и поставить в холодное место. Перед подачей на стол формочки опустить на 2—3 секунды в горячую воду и выложить желе на охлажденные тарелки.

2. Желе шоколадное

Ингредиенты:

● 8 яиц,
● 200 г сахарной пудры,
● 1 л молока,
● 50 г какао-порошка,
● 25 г желатина,
● 2 пакетика ванилина.

Приготовление:

Желтки растереть добела с сахарной пудрой. Добавить молоко и какао, предварительно разведенное небольшим количеством холодного молока. Смесь поставить на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет. Снять с огня и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Когда смесь остынет, ввести взбитые в пену белки и ванилин, размешать, вылить в форму и поставить в холодное место для застывания.

                                                                               

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Мастика для тортов в домашних условиях

Дневник

Среда, 22 Февраля 2017 г. 14:30 + в цитатник

 

 

ДЕЛАЕМ МАСТИКУ ДЛЯ ТОРТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
И удивляем детишек вкусняшками

✨1) САХАРНАЯ МАСТИКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 20 г желатина
● 9 ст. л. холодной воды
● сок 0,5 лимона
● сахарная пудра (сколько возьмет для получения эластичной массы)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа (он должен набухнуть). Затем нагрейте его до 55 градусов, чтобы он растопился. Горячий растопленный желатин процедите, затем остудите до 25-30 градусов и соедините с просеянной сахарной пудрой, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Она должна быть эластичной, не липнуть к рукам и не крошиться. После этого добавьте лимонный сок.

✨2) ЗЕФИРНАЯ МАСТИКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(на 1000 г)

● 470 г сахарного песка,
● 12,5 г желатина,
● 2 яичных белка,
● 1 г лимонной кислоты,
● 150 г воды,
● 500 г сахарной пудры.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочите желатин в холодной воде. Яичные белки взбейте до увеличения объема в 5 раз. Из сахара и воды сварите сироп. В готовый сироп положите набухший желатин, лимонную кислоту и все перемешайте. Вылейте во взбитые белки. Затем всыпьте сахарную пудру и перемешайте. Эта мастика отличается нежной структурой, ее нужно хранить в емкости, накрытой влажной тряпкой.

                                                                                    

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (3)

5 десертов без муки и сахара

Дневник

Пятница, 03 Марта 2017 г. 12:18 + в цитатник

 

 

Люди делятся на два типа: на тех, кто любит сладкое, и тех, кто его просто обожает. Однако есть еще и бедолаги, которые вынуждены бороться с лишними кило из-за этой любви.

 Эти сладости не добавят сантиметров на талии, их можно смело есть!

Конфеты с изюмом, апельсиновой цедрой и медом

Ингредиенты:

  • 1 стакан изюма
  • 1 стакан грецких орехов
  • цедра 1 апельсина
  • 2 ст. л. меда
  • зерна кунжута, кокосовая стружка или какао-порошок для панировки

Как готовим:

Измельчаем в блендере орехи. Высыпаем в глубокую тарелку или миску, в которой потом будет удобно смешивать все ингредиенты. Натираем цедру апельсина на мелкой терке. Измельчаем изюм; не вынимая его из чаши, добавляем цедру и мед и перемешиваем до однородности. В миске вилкой смешиваем орехи с полученной массой. Мокрыми руками катаем конфетные шарики. Каждую конфетку после придания формы обваливаем в панировке. Отправляем в холодильник на 2–3 часа для застывания.

Совет: Грецкие орехи приобретут более насыщенный и яркий вкус, если их предварительно подсушить на сковороде до румяности.

Фруктовый салат с йогуртом

Ингредиенты:


  • 2 банана
  • 1 большой апельсин
  • 1 киви
  • 1 хурма
  • 2 яблока сладкого сорта
  • йогурт
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • листья мяты для украшения

Как готовим:

Тщательно моем, сушим и очищаем от кожуры все фрукты, нарезаем одинакового размера кубиками. Перед смешиванием с другими ингредиентами яблоки сбрызгиваем лимонным соком. Укладываем фрукты разноцветными горками, сверху поливаем йогуртом и украшаем листочком мяты.

Совет: Чтобы сделать десерт праздничным, достаточно подать его в прозрачных креманках.

                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Когда хочется сладкого, при этом не вредного: веганские пирожные с малиной

Дневник

Понедельник, 05 Июня 2017 г. 15:21 + в цитатник

 

 

У всех бывают моменты, когда хочется чего-то сладкого, углеводистого, но при этом, желательно, не слишком вредного.

 

Для таких моментов у меня в морозилке всегда припасены сыроедческие порционные десерты. Варианты начинки для них бесконечны. Всё зависит от вашей фантазии и возможностей, так как крем из кешью, как губка, впитывает любую вкусовую нотку и аромат.

 

fs_image_resized286337 (700x394, 92Kb)

Ингредиенты:

Для основы:

  • миндаль – 182 г (1 чашка)
  • финики сушеные – 130 г (1 чашка, замочить в кипятке на два часа, затем слить воду)
  • кокосовая стружка – 2 ст. л.
  • нектар агавы – 4 ст. л. (можно заменить на мёд, кленовый сироп или любой другой подсластитель на ваш вкус)
  • гималайская соль – 1/2 ч. л.
  • кокосовое масло – 1 ст. л. (растопить)
  • какао – 2 ст. л.
  • ванильный экстракт – 2 ч. л.
  • кофе эспрессо – 2 ст. л. (или просто очень крепкий кофе)

                                                                                                   

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (4)

Что такое десерт крем-брюле? 3 способа приготовить дома

Дневник

Вторник, 13 Июня 2017 г. 11:54 + в цитатник

 

 

Ценители изысканных десертов точно смогут оценить по достоинству нежный крем-брюле. И при желании его можно приготовить самостоятельно, если знать некоторые правила и тонкости.

Что это такое?

Крем-брюле представляет собой нежный десерт, приготовленный из заварного крема и имеющий карамельную корочку. С французского языка название переводится как «обожжённые сливки», но родина достоверно не известна, хотя некоторые считают, что ею является именно Франция. А первые упоминания о таком необычном блюде появились в конце XVII века.

Для приготовления традиционно используются сливки, желтки, молоко и сахар, для ароматизации добавляется ваниль или другие компоненты, например, цитрусовая цедра. Горячее молоко соединяется с другими ингредиентами, после чего всё вместе запекается, и в процессе такой обработки крем густеет. Хрустящая карамелизированная корочка получается благодаря обработке поверхности десерта так называемым фломбером – специальной кулинарной газовой горелкой. Подаётся крем-брюле в порционных керамических или иных формах, а перед подачей остужается до комфортной комнатной температуры.

Как готовить?

Как приготовить крем-брюле? Предлагаем несколько способов.

Способ первый

По такому рецепту вы сможете приготовить классический французский крем-брюле. Вам потребуется:

  • два стакана жирных сливок (не менее 30-35%);
  • семь или восемь ст. л. сахара (можно использовать пять ложек обычного и две коричневого);
  • небольшой стручок ванили;
  • четыре-пять яичных желтков.

Описание приготовления:

  1. Займитесь сливками. Их влейте в кастрюлю и поставьте на плиту. Сразу же разрежьте вдоль стручок ванили, соскребите из внутренних частей семена и всыпьте их в сливки, туда же положите и оболочку. Содержимое кастрюли доведите до кипения, но не давайте образоваться пене. Сразу выключайте огонь. Горячие сливки нужно процедить, вынув из них ванильный стручок.
  2. В отдельную ёмкость положите отделенные от белков желтки, соедините их с пятью-шестью ложками сахара и разотрите вилкой или венчиком или на небольшой скорости взбейте миксером. Сахар должен полностью раствориться.
  3. Теперь в желтковую массу постепенно и медленно (лучше частями) вливайте горячие сливки, одновременно размешивая или аккуратно взбивая состав.
  4. Распределите смесь по формам, их поставьте в достаточно глубокий противень. Теперь ёмкость заполните очень горячей или только что вскипевшей водой, чтобы она закрывала формы примерно наполовину.
  5. Духовку прогрейте до 150 градусов, отправьте в неё противень с водой и формочками примерно на час.
  6. Теперь уберите почти готовый десерт на пару часов в холодильник, чтобы крем приобрёл нужную консистенцию и застыл.
  7. Затем поверхность каждой порции присыпьте коричневым сахаром и обработайте его газовой горелкой для получения корочки.
  8. Готово!
  9.                                                                                           
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Десерт «Нежность»

Дневник

Четверг, 15 Июня 2017 г. 16:07 + в цитатник



Рецепт холодного десерта «Нежность».

fullsize67 (600x391, 386Kb)
От автора: «Скажу вам честно, он божественный! Я бы его порекомендовал приготовить, не пожалеете!»

Вам понадобится:
200 гр сгущенного молока0,5 ст холодного кофе250 гр взбитых сливокнемного растворимого кофе или какао

fullsize.21png (600x406, 386Kb)

Смешать миксером кофе и сгущенное молоко. Взбитые сливки осторожно вмешать в эту смесь.
fullsize.98png (600x333, 288Kb)

Выложить массу в формочки, и заморозить в морозилке в течении нескольких часов.
78 (600x353, 316Kb)
Перед подачей посыпать кофе или какао. Чудесный нежный десерт, напоминающий мягкое мороженное.

fullsize (600x396, 384Kb)


```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Топ - 10 десертов с клубникой без выпекания

Дневник

Понедельник, 19 Июня 2017 г. 17:26 + в цитатник

 

 

🍓1. КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:

▪ 3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;
▪ 0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;
▪ клубника (можно банан или киви)

Приготовление:

Желатин залить водой и отставить. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится). Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить). Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.

В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой. До остывания и в холодильник.

🍓2. Йогуртовый торт без выпечки

Ингредиенты:

Натуральный йогурт – 350 г
Молоко – 300 мл
Какао-порошок – 1 ст. л.
Желатин – 40 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Сахар – 6 ст. л.
Клубника (свежая или замороженная) – 200-250 г

Приготовление:

1. Залейте желатин (оставьте 5-10 г на клубничное пюре) молоком, оставьте минут на 15
2. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая.Молоку нельзя дать закипеть
3. Когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть
4. В глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте сахар (3-4 ст. ложки), сок лимона
5. Всё это взбейте миксером, как можно дольше
6. В получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте
7. Отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао-порошок, перемешайте
8. Эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и погрузите в морозильник на 12 минут, затем выньте и туда же вылейте оставшуюся смесь до конца
9. Поставьте в морозилку. Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику с сахаром.
10. Возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут.Нагрейте на медленном огне, помешивая. Остудите и влейте в клубничное пюре. Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.
11. Отправляем в морозилку .

                                                                                        

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Восхитительный летний десерт: жареные персики

Дневник

Понедельник, 07 Августа 2017 г. 11:47 + в цитатник

 

 

Легкий летний десерт – спелые персики, приготовленные на гриле, со взбитыми сливками и маслом с медом и корицей.

Жареные персики с медовым маслом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г (124Ккал):

  • Белки 0,85 г
  • Жиры 6,72 г
  • Углеводы 17,29 г
 

Ингредиенты:

  • Персик – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Мед – 2 ст.л.;
  • Корица – 0,5 ч.л.;
  • Сливки взбитые – по вкусу;
  • Мята свежая – по вкусу.
  •                                                                                       
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

20 вегетарианских десертов, которые талантливый подросток превратил в кондитерские шедевры

Дневник

Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 12:28 + в цитатник

 
 
Красочные и полезные вегетарианские десерты.

Красочные и полезные вегетарианские десерты.

Если кому-то кажется, что вегетарианская пища – это овощи и зелень, которые выглядят не очень презентабельно, то сейчас их убеждения будут рассеяны. 16-летний парень Хосе выкладывает в своём Instagram фотографии вегетарианских завтраков и десертов, которые ломают все шаблоны. Каждое из его блюд – настоящий яркий шедевр, которые дарит визуальное наслаждение.

1. Яркие вегетарианские чизкейки


 
Какой ломтик пришелся бы вам по вкусу: микс мяты с шоколадом, ежевичный, черничный, клубничный, с маракуйей, шоколадный или вишневый?

Какой ломтик пришелся бы вам по вкусу: микс мяты с шоколадом, ежевичный, черничный, клубничный, с маракуйей, шоколадный или вишневый?
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Нежнейший десерт – сербский кох

Дневник

Воскресенье, 24 Сентября 2017 г. 11:11 + в цитатник

 

 
Это национальное сербское блюдо, которое там готовят чуть ли не каждое воскресенье.

Ингредиенты:

Сахарный песок – 6 ст. ложек без верха(для теста)+3ст.ложки без верха(в молоко)
Крупа манная – 4 ст.ложки с верхом
Мука высшего сорта – 4 ст.ложки(так же с горочкой)
Яйцо куриное – 6 штук
Ванилин – 1 грамм
Разрыхлитель – полпакетика
Молоко – 0.5 л

Приготовление:

Отделить белки от желтков.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.


Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.
Выключаем и отставляем в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу , муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать от краев к середине.

                                                                                           

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

6 неожиданно вкусных десертов из обычной манки

Дневник

Четверг, 28 Сентября 2017 г. 22:42 + в цитатник
 
 

Первое, что приходит на ум, когда слышишь слово «манка», — это нелюбимая каша с комочками из детства. Но при минимуме усилий даже эта крупа способна стать хитом на вашей кухне.

Лимонный манник

Ингредиенты:

  • 1 стакан сухой манной крупы
  • 1 стакан кефира или йогурта
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 1 лимон
  • щепотка соли
  • ванилин по вкусу
  • 1/2 пакетика разрыхлителя
  • растительное масло для смазывания формы
  • сахарная пудра для украшения
  • фрукты / ягоды

Приготовление:

  1. Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на час.
  2. Яйца растираем с сахаром, добавляем соль и ванилин.
  3. Натираем полностью лимон вместе с цедрой на терке.
  4. Смешиваем манку, лимон и яичную смесь.
  5. Добавляем разрыхлитель.
  6. Достаточно жидкое тесто выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
  7. Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички (20–25 минут).
  8. Остужаем, перекладываем на нарядное блюдо, украшаем сахарной пудрой и любимыми свежими фруктами / ягодами.
  9.                                                                                              
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Побалуйте близких… Творожный пирог с клубникой

Дневник

Суббота, 30 Сентября 2017 г. 15:50 + в цитатник

 

 

Вам понадобится:

Сахар (песок) 280 г Клубника 400 г
Творожная масса 250 г Растительное масло 80 мл
Яичный желток 3 шт. Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель теста 10 г Ванильный сахар 2 ч.л.
Цедра лимонная тертая ½ ч.л. Яичный белок 3 шт.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сахар (песок) 60 г    

Для начала, берем сковороду кладем в нее сахар и 7 ст.л. воды, ставим на сильный огонь , когда сироп начнет кипеть, добавляем клубнику нарезаную на половинки.Так как клубники много, нужно будет готовить ее в два захода.

Ингредиенты 2-го этапа:

Клубника 400 г    

Сначала готовим клубнику разрезом вниз около 1 минуты, потом переворачиваем и готовим еще 1 минуту, после чего выкладываем клубнику в форму, тоже самое проделываем с оставшейся клубникой.Сироп оставшийся после клубники, готовим еще пару минут, он должен загустеть, и стать густым как мед.
                                                                                                                        
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (3)

Для сладкоежек! Творожно-шоколадный десерт с бананом

Дневник

Среда, 25 Октября 2017 г. 11:08 + в цитатник

 
 

 

Шоколад – 110 гр.
Творог – 200 гр.
Вафельные коржи – 2 шт.
Масло сливочное – 60 гр.
Банан – 1,5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В блендере измельчить вафельные коржи. Творог размять вилкой. Добавить к творогу вафельную крошку. Хорошо перемешать.
2. Шоколад (90 гр.) поломать на кусочки и поместить в емкость вместе со сливочным маслом. Растопить (я растопила в микроволновке). Хорошо перемешать.
Добавить шоколадно-масляную смесь к творогу. Хорошо перемешать. Попробовать полученную массу, сладкоежки могут добавить еще сахарной пудры по вкусу.
3. А теперь первый вариант подачи десерта. Шоколадно-творожную массу распределить на пищевой пленке. Сверху положить банан. Сформировать “колбаску”. Убрать в холодильник минут на 20 для застывания.

                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (4)

Самый осенний десерт! Творожная запеканка с тыквой

Дневник

Среда, 25 Октября 2017 г. 11:12 + в цитатник

 
 

Осень достойна любви лишь за то, что она дарит нам шикарный плод — тыкву. Ее можно использовать для приготовления целебных средств, украшения интерьера и, конечно же, для приготовления вкуснейших блюд. В холодную пору так хочется чего-то сладкого, да побольше, чтобы поднять себе настроение. А тыква просто отлично подходит для приготовления сладеньких и  полезных десертов.

Этот творожно-тыквенный десерт нравится и взрослым, и детям. А выглядит он так соблазнительно, что смело может занимать центральное место на праздничном столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г тыквы
  • 500 творога
  • 200 г сахара
  • 5 яиц
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 25 г мака
  • цедра одного апельсина
  • 100 г сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Поставь мякоть тыквы в духовку запекаться. Оставь 100 г мякоти на заливку, а остальную отожми через сложенную в несколько слоев марлю. Измельчи просушенную тыкву в блендере или мясорубке. Добавь 70 г сахара, цедру, 2 яйца, 1 ст. л. крахмала и хорошенько перемешай.
  2.                                                                                                         
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Желейный торт без выпечки с лаймом

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 17:52 + в цитатник

 

 

Ингредиенты:

печенье (подобное «Юбилейному») — 200 гр.;
сметана — 500 г;
масло сливочное — 100 г;
творог (или сливочный сыр) — 150 г;
сахар — 120 г;
желатин — 1 пакетик (10 г);
ванильный сахар — 1 пакетик (10 г);
лайм (или лимон) — 1 шт.;
желе «Киви» зеленого цвета — 1 пакет;
мята — 1 веточка (можно не добавлять).

                                                                                              

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 3 [2] 1