-Метки

Маски автомобили акварели рисунок гравюра скульптура акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы вареники витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады вулканы выпечка вязание крючок схемы вязание спицы голливуд города горы горы пещеры озера каньоны дачный участок дворцы десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт долины дыхательная система женские образы живопись старых мастеров животные фото закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровые зубы здоровые ноги здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки фото и в живописи кулинария куличи ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографии макрофотографиибабочкинасекомые мамины рецепты маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты небо рассветы закаты огород огородные секреты озера оладьи лепешки острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пещеры пироги пироги пирожки пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франция хачапури цветы на даче цветы фото чебуреки щитовидная железа

 -Рубрики

 -Цитатник

Интересные окрасы породистых кошек - (0)

Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...

Баклажаны снова хит сезона! - (0)

  Баклажаны снова хит сезона!   Вот и настала та благодатная пора, ког...

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)

Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...

Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)

Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...

Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые - (0)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем

Серия сообщений "*** десерты":
Часть 1 - Цитрусовый мармелад
Часть 2 - Сырная нарезка на праздничный стол
Часть 3 - Канапе на фото
Часть 4 - Фруктовая тарелки или фруктовая нарезка. Фото
Часть 5 - Торт с клубникой без выпечки
Часть 6 - Клубника в сливочном желе
Часть 7 - Клубничный мильфёй со сливочным кремом
Часть 8 - Десерт Ливанский мильфей
Часть 9 - Мини-пирожные птифуры
Часть 10 - Ягодное желе
Часть 11 - Лучшие рецепты с персиками
Часть 12 - Как можно подать арбуз
Часть 13 - Выбираем самую вкусную дыню
Часть 14 - Турецкий десерт Тулумба
Часть 15 - Аппетитный чизкейк из шоколада
Часть 16 - Домашний сливовый мармелад
Часть 17 - Тыквенно-карамельный чизкейк
Часть 18 - Новогодние воздушные ёлочки
Часть 19 - Творожная запеканка:кулинарные хитрости
Часть 20 - Десерт из шоколада - Брауни
Часть 21 - Вкусный и модный напиток: шоколадное вино
Часть 22 - Домашние желейные конфеты: варианты приготовления
Часть 23 - Как приготовить идеальный десерт парфе
Часть 24 - Зефирный десерт
Часть 25 - Французский десерт креп Сюзетт
Часть 26 - Молочные желе и муссы: 6 рецептов
Часть 27 - Мастика для тортов в домашних условиях
Часть 28 - 5 десертов без муки и сахара
Часть 29 - Когда хочется сладкого, при этом не вредного: веганские пирожные с малиной
Часть 30 - Что такое десерт крем-брюле? 3 способа приготовить дома
Часть 31 - Десерт «Нежность»
Часть 32 - Топ - 10 десертов с клубникой без выпекания
Часть 33 - Восхитительный летний десерт: жареные персики
Часть 34 - 20 вегетарианских десертов, которые талантливый подросток превратил в кондитерские шедевры
Часть 35 - Нежнейший десерт – сербский кох
Часть 36 - 6 неожиданно вкусных десертов из обычной манки
Часть 37 - Побалуйте близких… Творожный пирог с клубникой
Часть 38 - Для сладкоежек! Творожно-шоколадный десерт с бананом
Часть 39 - Самый осенний десерт! Творожная запеканка с тыквой
Часть 40 - Желейный торт без выпечки с лаймом
Часть 41 - Как приготовить раклет — сыр для настоящих гурманов
Часть 42 - 7 простых завтраков из творога, с которыми справится любая хозяйка
Часть 43 - И десерт и основное блюдо: тыквенная запеканка
Часть 44 - Воздушный и нежный ванильный чизкейк без выпечки
Часть 45 - По мотивам десерта "Павлова"
Часть 46 - Тающий во рту… идеальный крем рафаэлло
Часть 47 - Как готовить оригинальный шантильи
Часть 48 - Не отказывайте себе в маленьком удовольствии десерта Панна Котта
Часть 49 - Историческая справка о самых известных десертах
Часть 50 - Пасха медовая

Выбрана рубрика *** десерты.


Соседние рубрики: *** супы/ 2(85), *** супы(50), *** соусы, маринады, подливы(58), *** салаты / 2(50), *** салаты(50), *** кулинария, закуски(52), *** консервирование / 2(118), *** компоты, напитки, коктейли, десерты(144), *** десерты / 2(50), *** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки (422), *** блюда из мяса / 4(48), *** блюда из мяса / 3(48), *** блюда из мяса / 2(49), *** блюда из мяса(50), *** консервирование, мамины рецепты(51)

Другие рубрики в этом дневнике: цветы фото(364), цветы в живописи(408), франция(370), фото(456), фитнес, йога(370), фарфор, хрусталь, стекло (113), украшения,драгоценности(128), стихи, поэты,писатели(102), ссср(102), сады мира(158), сад на подоконнике(429), рукоделие,вышивка,поделки из бумаги, батик,декупа(219), реклама(432), разное(601), путешествия(1003), птицы фото и в живописи(153), природа(752), портрет(544), полезные советы, компьютерная помощь(694), Петербург в живописи(14), пейзажи живопись(396), певцы, композиторы, музыка(91), парки мира(135), острова(79), натюрморт фото(83), натюрморт живопись(266), Москва в живописи(17), монастыри, храмы, соборы(204), моды, имидж красоты(196), маски, уход за волосами, лицом и телом(560), макрофотографии, бабочки, насекомые(92), любимые актеры(446), кулинария(1412), куклы, игрушки, рамки(36), кошки фото и в живописи(251), кино(79), картины живопись(384), история, русское дворянство, короли и династии(139), импрессионисты, 3d панорама(96), иллюстрации, открытки, пин-ап(196), знаменитые женщины(98), знаменитости, художники, балет(115), здоровье(1177), животные фото и в живописи(406), живопись Япония, Китай,Корея(128), живопись старых мастеров(436), женские образы, жанровая живопись(473), дизайн интерьера,ремонт(137), диеты, советы как похудеть(219), дети фото, дети в живописи(142), дачный участок,плодовые деревья и цветы(579), вязание крючком и спицами(716), выпечка(1007), великие романы(41), блюда из рыбы(143), блюда из птицы(225), блюда из овощей(302), афоризмы, цитаты, юмор(50), архитектура, замки и дворцы, мосты,мечети(444), антиквариат, резьба, фаберже, лалик(103), акварели, рисунки, гравюра, скульптура(240)
Комментарии (2)

Цитрусовый мармелад

Суббота, 18 Января 2014 г. 13:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цитрусовый мармелад
 

Ингредиенты:

- Сок апельсиновый — 100 мл

- сок лимонный — 5-6 ст. ложек,

- вода — 100 мл,

- сахар — 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу)

- цедра апельсина и цедра лимона — по 1 ст. ложке

- желатин — 20 г.

Приготовление:

1.В апельсиновый сок поместить желатин.

 

2.Размешать тщательно и оставить для набухания. В отдельной посуде, смешать воду, сахар, цедру апельсина и лимона, и поставить на слабый огонь.

3.Дать закипеть, и варить пока сахар полностью не растворится. 4.Когда сахар полностью растворится, соедините обе смеси. 5.Перемешивайте пока желатин не растворится. После чего необходимо процедить и удалить цедру.

6.Полученную массу влить в форму, предварительно застелив ее пищевой пленкой.

7. Поместить форму в холодильник на несколько часов (6-8 часов.)

8.Когда мармелад застынет, достаньте его и разрежьте на кусочки нужной величины. Обваляйте их в сахаре и мармелад готов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (9)

Сырная нарезка на праздничный стол

Дневник

Среда, 24 Декабря 2014 г. 15:10 + в цитатник

 

 

Сырная нарезка фото – это фотоподборка примеров того, как можно оформить это блюдо для праздничного стола.

 

сырная нарезка фото-01

Сырная тарелка или сырная нарезка сама по себе является украшением. А уж если тарелку правильно украсить, то она может стать центральным блюдом на столе.


Начну с того, что сырная нарезка может включать любое количество сортов сыра. От одного и до бесконечности.

Если вы внимательно посмотрите на фото, то увидите, что обязательным атрибутом нарезки являются фрукты, овощи, зелень, крекеры и т.д. С одной стороны они прекрасно украшают блюдо, а с другой стороны они отлично гармонируют с сыром.

Сыр можно резать фигурным ножом, а можно просто порезать кубиками. Самое важное – должна получиться законченная композиция.

Очень хорошо в сырной нарезке смотрится виноград: и красиво, и очень вкусно.

Часто сыр сочетают с крекерами, сухариками и кексами.

Можно использовать живые или сухие цветы. А можно сформировать цветы из сыра.

Посмотрите галерею «Сырная нарезка». Возможно, вам понравится какая-то из идей или возникнет своя. Пробуйте, и у вас обязательно получится.

Фото Сырная нарезка

сырная нарезка фото-02сырная нарезка фото-03

                                                                          

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (12)

Канапе на фото

Дневник

Суббота, 03 Января 2015 г. 18:53 + в цитатник

Канапе фото – это галерея фотографий, как вы уже догадались, канапе. А ещё, немного истории, рекомендации для хозяйки и совсем немного о том, как сделать вкусное масло для канапе.

 

канапе фото-01

 

Канапе – это бутерброды. Но не любые бутерброды, а очень маленькие. Масса одного бутербродика – не более 80 грамм. А толщина основы – 5 миллиметров.


Существует ошибочное мнение, что основой канапе может быть только хлеб. Это не верно. В качестве основы можно использовать кусочек сыра, вареного мяса, рыбы, овощи или фрукты. И, конечно же, хлеб.

Для удобства канапе протыкают специальной шпажкой. Но это не обязательно. «Скрепить» слои этого маленького бутерброда можно и различными начинками. Например, маслом или паштетом.
Почему канапе так популярны?

  • поднос с канапе выглядит «богаче», чем блюдо на большой тарелке;
  • можно сделать насколько видов канапе, что создаст впечатление, что «стол ломится» от изобилия;
  • канапе не требуют специальной посуды;
  • это идеальное решение для худеющих. Набирать на тарелку блюда по маленькой ложечке – это не очень удобно. А одно канапе – нормально. И не вызывает вопросов у окружающих;
  • эти бутербродики готовить очень просто и очень быстро. И для канапе подойдут любые продукты.

И ещё несколько советов:

  • если при приготовлении канапе использовать острые наполнители и/или соусы, то гости будут кушать «с перерывом»;
  • при приготовлении канапе исходят из пропорции: 8-10 шт. на одного человека. Это при условии, что на столе только канапе;
  • если вы готовите несколько видов канапе, то наиболее интересным и легким способом подачи будет раскладка бутербродов на блюде по диагонали.

Если вы собираетесь готовить канапе с использованием масла, то можно включить фантазию и приготовить масло под вкус канапе.

Сырное масло – смешать мягкое масло с мягким сыром.

Зеленое масло – мягкое масло и мелко порубленная зелень.

Масло яичное – мягкое масло и яичный желток (вареный).

Икорное масло – мягкое масло и икра, взбитая в блендере. Можно приготовить масло со вкусом сельди.

Горчичное масло – пряная горчица с лимонным соком смешивается с мягким маслом.

Масло с хреном – измельченный в блендере хрен, смешать с лимонным соком и с мягким маслом.

Проявите немного фантазии. Всё действительно очень просто. И красиво.

Канапе на фото

канапе фото-02

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (18)

Фруктовая тарелки или фруктовая нарезка. Фото

Дневник

Суббота, 03 Января 2015 г. 19:20 + в цитатник

фруктовая нарезка-01

 

 

Слава Богу, но сегодня фрукты можно купить не только летом, но и зимой. И как следствие – ни один праздничный стол не обходится без фруктовой нарезки или фруктовой тарелки.

 
Можно просто выложить фрукты на блюдо, а можно их выложить красиво. Или очень красиво.
Бывает так, что фантазия активно работает и красота получается как бы сама собой. А иногда – ну просто никак. И тогда нужен маленький толчок, малюсенькая подсказка…

Я предлагаю вашему вниманию несколько возможных вариантов того, как можно оформить фруктовую тарелку. Я постарался подобрать фото с минимумом карвинга, т.е. то, что может сделать каждый. Было бы желание.

Давайте смотреть.

 

Фруктовая нарезка  или фруктовое ассорти

фруктовая нарезка-02

фруктовая нарезка-03

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (8)

Торт с клубникой без выпечки

Дневник

Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 18:15 + в цитатник

 

 
 

Клубника со сливками — это всегда нежно, сочно и до умопомрачения вкусно! А если эта классика вкуса облачена в форму торта, представить сложно, что может быть более аппетитным… Так ярко и так по-летнему!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г квадратного песочного печенья
  • 2 ст. сливок средней жирности
  • 1/4 ст. сахарной пудры
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1/2 кг клубники
  • 1/4 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Клубнику вымой, удали хвостики. Горсть подготовленных ягод отложи в сторону (они понадобятся для украшения торта), остальные же нарежь пластинками и смешай с сахаром.
  2. Сливки взбей до образования пиков, подсыпая постепенно сахарную пудру, соль и ванильный сахар.
  3. Форму застели пищевой пленкой или пергаментом. Половину печенья выложи в 1 слой, на котором распредели 1/3 нарезанных ягод. Щедро намажь их сливками. Сверху выложи еще 1 слой печенья, клубники и сливок. Верх десерта укрась ягодами, бока торта смажь остатками сливок.
  4. Помести десерт в морозилку на 3–4 часа.
 

 

Получилось шикарно! Освежающее летнее лакомство, в которое невозможно не влюбиться…

``````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Клубника в сливочном желе

Дневник

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 12:20 + в цитатник
 
 
 
 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • клубника — 400 г
  • молоко — 450 мл
  • сливки для взбивания — 300 мл
  • желтки — 8 шт.
  • мелкий сахар — 150 г
  • желатин — 1,5 ст. л.
  • мята для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Желатин замочить в 70 мл молока на 15 мин. Оставшееся молоко нагреть до кипения. Желтки положить в кастрюлю и взбить с сахаром добела. Постепенно влить горячее молоко, продолжая взбивать.

Шаг 2

Поставить кастрюлю на слабый огонь и готовить, все время помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 10 мин. Снять с огня, влить молоко с желатином, перемешать до растворения. Дать остыть, 30 мин., часто перемешивая.

Шаг 3

Взбить очень холодные сливки в стойкую пену, аккуратно, лопаткой, вмешать в крем. У клубники удалить плодоножки, ягоды нарезать кусочками (мелкие оставить целыми), добавить в крем, перемешать.

Шаг 4

Разложить по креманкам или бокалам, затянуть пленкой, поставить в холодильник минимум на 4 ч. Подавать холодной, украсив мятой.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Клубничный мильфёй со сливочным кремом

Дневник

Вторник, 21 Июня 2016 г. 22:12 + в цитатник
 
 

Летом этот соус к этому пироженому можно приготовить из любых сезонных ягод. Если будете использовать вишню и черешню, удалите косточки. А у смородины или крыжовника маникюрными ножницами обрежьте плодоножки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г слоеного бездрожжевого теста
  • 200 г клубники
  • 50 г ежевики
  • 50 г сахарной пудры

Для сливочного крема:

  • 500 мл сливок для взбивания
  • 200 г маскарпоне
  • 150 г натурального йогурта
  • 120 г сахарной пудры

Для ягодного соуса:

  • 200 г смеси замороженных ягод
  • 70 г сахара
  • 50 мл красного сухого вина
  • 4 г кукурузного крахмала

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса смешайте в сотейнике ягоды, сахар и красное вино, доведите до кипения и немного выпарьте. Добавьте 150 мл питьевой воды, доведите до кипения, добавьте крахмал, смешанный с 1 ч. л. холодной воды, и дайте немного загустеть. Снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Для крема смешайте все ингредиенты и взбейте до пышности.

Шаг 3

Слоеное тесто выньте из морозильника, оставьте при комнатной температуре на 10 мин., не больше. Разрежьте пополам и сразу же положите на застеленный пергаментом противень в холодную духовку. Выставьте температуру 200 °С и выпекайте примерно 25 мин. – тесто должно очень сильно подняться и подрумяниться. Остудите тесто и разберите на слои.

Шаг 4

Тонко нарежьте клубнику, удаляя плодоножки. Соберите мильфёй: слой теста – нарезанная клубника, крем. Таким образом сделайте три яруса. Соус подай те отдельно.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (8)

Десерт Ливанский мильфей

Дневник

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 21:03 + в цитатник

 

Сказочно вкусно

 
 

Сказочное сочетание восточных ароматов фруктово-ореховой пастилы с легким цитрусовым кремом возбудит ваше воображение и окунет в волшебный мир Ближнего Востока. Прекрасная идея десерта для романтического ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г слоеного бездрожжевого теста
  • 2 ст.л. меда
  • 1 апельсин, сок и цедра
  • 1 лайм, сок и цедра
  • 100 г фиников
  • 100 г чернослива
  • 100 г кураги
  • 100 г урюка
  • по 50 г фисташек и миндаля
  • 50 г сливочного масла

Для крема:

  • 125 г ванильного сахара
  • 300 мл сливок жирностью 10%
  • 20 г крахмала
  • 20 г муки
  • 2 яичных желтка
  • 1 яйцо
  • натертая цедра 1/2 апельсина
  • 1 ст.л. сока лайма

Для отделки:

  • сахарная пудра
  • молотая корица

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разморозьте слоеное тесто естественным образом, нарежьте квадратами нужной величины, примерно 15х15 см. Разогрейте духовку до 180 С. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите тесто и выпекайте 15-20 минут. Остудите и разделите на две части по слоям.

Шаг 2

Приготовьте крем. Яйцо, желтки и сахар взбейте добела, добавьте цедру и сок лайма и просеянную с крахмалом муку. Взбивайте смесь до мягких пиков. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Влить тонкой струйкой, помешивая, в яичную массу. Поставьте миску с кремом на кастрюлю, на 1/3 заполненную слабо кипящей водой. Варите до загустения, 7-10 мин., постоянно помешивая. Готовый крем можно протереть через сито. Накройте поверхность крема пленкой, прижав ее, чтобы воздух полностью вышел и она прилипла к крему. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 3

Приготовьте фруктово-ореховую пастилу. Финики , чернослив , курагу и урюк замочите в теплой воде на 30 минут. Обсушите бумажным полотенцем. Измельчите сухофрукты вместе с орехами. В глубоком сотейнике на небольшом огне растопите масло и прогреть в нем смесь сухофруктов и орехов, добавьте мед, сок и цедру цитрусовых . Карамелизовать 5-10 минут, немного увеличив огонь. Остудите до комнатной температуры .

Шаг 4

На нижнюю половинку слоеного пирожного выложите крем, затем фрукотово-ореховую пастилу. Накройте второй половинкой теста, посыпьте сахарной пудрой и корицей.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Мини-пирожные птифуры

Дневник

Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 10:06 + в цитатник

 

Необычные — зеленые птифуры: мини-пирожные на один укус

 
 

Очень люблю маленькие пирожные, птифуры, на один укус. Их хорошо готовить для вечеринки, фуршета, девичника, когда совсем не обязательно чинно сидеть за сервированным столом. И лакомиться ими в непринужденной обстановке, с чашечкой чая или даже бокальчиком легкого белого вина…

На вкус они просто нежнейшие! Бисквит просто тает во рту, да еще пахнут кокосом и чаем матча. А еще очень необычные- зеленые!

Время приготовления: 30 минут + охлаждение
Порций: 4-6
Сложность блюда: 3 из 5


Ингредиенты: 

  • 3 яйца,
  • 90 г сахарной пудры,
  • 90 г муки,
  • 15 г растопленного сливочного масла,
  • 1 ст л (без горки) чая матча,
  • 100-150 г кокосовой стружки,
  • 150 г сливочного масла,
  • 80 г сгущенного молока.

Как готовить:

1. Квадратную форму диаметром 20 см. на 20 см. выстелить листами пекарской бумаги, смазанной сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 град. Сгущенной молоко и масло оставить при комнатной температуре на 2- 3 часа.

2. Яйца взбить с пудрой до пышности. Добавить матчу. Осторожно лопаткой вмешать муку и растопленное охлажденное сливочное масло. Выложить массу в форму и выпекать около 12-15 минут. Остудить.
Выложить из формы и нарезать на ровные квадратики со стороной 3 см.
3. Взбить масло со сгущенкой до пышности. Осторожно нанести на все стороны слой крема и с помощью двух вилок обильно обсыпать кокосовой стружкой. Выложить пирожные по манжеткам и остудить в холодильнике.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Ягодное желе

Дневник

Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 22:39 + в цитатник

 

Прекрасно освежит в знойный день!

 

Лето — один из самых приятных сезонов в году, и спорить с этим никто не станет. Это и теплое время, и пора отпусков, и каникулы, а ожившая природа радует первыми ягодами, фруктами и овощами. Конечно же, пропускать это не стоит!

Лакомиться сладкими ягодами можно и просто так, но что мешает приготовить из них, скажем, великолепный десерт? У нас как раз есть отличный рецептик! Ягодный десерт имеет легкий и неприторный вкус, прекрасно освежит в знойный день и, конечно же, понравится детям! Давайте его приготовим.

Желе. Нам понадобятся желатин, ягодный сок, сироп, молоко или сливки. Пропорция такая: на 1 литр жидкости возьмем 50 граммов желатина. Замочим его в воде и оставим набухать. После того как желатин набух, начнем потихоньку добавлять его в кипящий сироп или молоко. Придется непрерывно помешивать жидкость, пока желатин полностью не растворится. Разольем будущее желе в формочки и, когда остынет, отправим в холодильник на несколько часов.

Ягоды. В желе можно добавлять любые ягоды, которые только будут под рукой: черешню, вишню, землянику, клубнику, малину или даже всё вместе. Попробуйте сделать из ягод пюре и смешать его с заранее растворенным в кипящей воде желатином, а можете сварить желе из сока или молока и залить им свежие ягоды.

 

Для придания особого вкуса смело добавляйте в желе ваниль, цедру, корицу и даже вино и ликер. Обязательно попробуйте выложить желе слоями, это смотрится очень эффектно, особенно когда один слой прозрачный, а другой нет. Приготовим несколько разных видов желе и будем заливать их по очереди. Сначала один слой, которому нужно дать немного застыть, затем аккуратно другой, и так несколько раз.

Ягодное желе может выступать не только в виде самостоятельного десерта. Например, им можно украсить выпечку. Когда желе уже почти застыло и стало достаточно густым — вылейте его на корж торта и пусть застывает в прохладном месте. А еще можно нарезать уже готовое желе, скажем, кубиками и украсить им другой десерт — мороженое или суфле.

Помните — лето продлится не так уж долго, так что не откладывайте приготовление этогочудесного блюда в долгий ящик. Мы же «продадим» вам фирменный трюк, как аккуратно вынуть желе из формочек. Просто подержите их недолго в горячей воде!

``````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Лучшие рецепты с персиками

Дневник

Понедельник, 01 Августа 2016 г. 19:48 + в цитатник

 

 

Персик — один из самых желанных летних фруктов, ароматный и сочный. Прекрасен в любом виде, но в летних десертах становится настоящей бомбой!

Персики в вине

Спелые сочные персики – сами по себе прекрасный десерт. А пропитанные легким вином, они превращаются в изысканное лакомство. И необязательно рассказывать гостям, что трудились вы над этим десертом всего 10 минут.

Ингредиенты:

  • 4 персика
  • 3 ст. л. меда
  • 1 лимон
  • 300 мл белого вина
  • 200 г маскарпоне или рикотты

Как приготовить:

Шаг 1

Положите персики в миску и залейте кипятком на 3 мин. Слейте воду. Персики очистите от кожицы, разрежьте пополам и выньте косточку.

Шаг 2

Срежьте ленточкой цедру с половины лимона. Выжмите сок. В сотейник налейте вино, добавьте мед, цедру и 2 ст. л. сока лимона. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Положите в сотейник персики и варите на медленном огне 5 мин. Остудите и оставьте на 8 ч.

Шаг 3

Выложите персики в креманки. Двумя ложками сформируйте кнели из маскарпоне или рикотты и положите их на персики. Полейте сиропом. Натрите немного лимонной цедры и посыпьте ею десерт.

                                                                                     
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Как можно подать арбуз

Дневник

Понедельник, 01 Августа 2016 г. 20:12 + в цитатник

 

 

Необычные способы подачи арбузов : 7 рецептов

 

Вот и наступил последний месяц лета, а это значит сезон арбузов в разгаре, которого мы ждем целый год. Если арбуз выращен правильно и не содержит нитратов, то его аппетитная мякоть чрезвычайно полезна для здоровья. Как утверждает народная медицина, арбуз снижает давление, вымывает из почек песок и вредные вещества. Арбуз полезен при обезвоживании и после тяжелого труда, поскольку сладкая мякоть, обладая свойствами электролита, усваивается быстрее, чем вода.

Арбузы, благодаря низкой калорийности, включают в диеты для похудения, но официальная медицина злоупотреблять арбузами не рекомендует из-за обилия фруктозы, будоражащей пищеварение. Арбуз — уникальная ягода. Не только вкусная, но ещё и подталкивающая к творчеству. Пока не закончился сезон, успейте приготовить какое-нибудь необычное блюдо из обычного арбуза. Интересными идеями мы вас снабдим!

Арбузный аппетайзер

Аппетайзерами называются миниатюрные блюда, призванные пробудить аппетит. Это может быть мясная, рыбная и любая другая закуска. Например, арбузная. При помощи круглой формы и чайной ложки из мякоти арбуза сделайте «стаканчики» и начините их сливочным сыром (используйте кондитерский шприц или мешок с рельефной насадкой). Сверху украсьте долькой свежего огурца. Яркая закуска готова к подаче на стол.

                                                                               

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (3)

Выбираем самую вкусную дыню

Дневник

Вторник, 09 Августа 2016 г. 20:19 + в цитатник

 

 

3043090

Сезон дынь в разгаре. Мы обожаем пахучую сочную мякоть этого плода и делимся с вами правилами выбора дыни.

Правила выбора хорошего арбуза частично распространяются и на его желтобокого собрата. Например, точно не стоит покупать дыни у автотрассы или у продавцов, которые недобросовестно хранят их прямо на земле. Однако у этой бахчевой культуры есть и особые признаки, по которым можно судить о зрелости плода.

По звуку

дыня
                                                                                           
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Турецкий десерт Тулумба

Дневник

Суббота, 05 Ноября 2016 г. 11:27 + в цитатник

 

Турецкий десерт Тулумба (или сладкий огурец) — хрустящие заварные трубочки

 

Один из самых популярных десертов в Турции не пекут, а жарят! Это тулумба (или сладкий огурец) — хрустящие заварные трубочки, пропитанные сахарным сиропом.

Время приготовления: 40 минут

Вам потребуется:

Сироп:
3 ½ стакана сахара
3 стакана воды
1 столовая ложка лимонного сока

Тесто:
2 и ½ стакана муки
2 чашки воды
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки манной крупы
1 столовая ложка крахмала
Щепотка соли
3 яйца

Масло для жарки

Как готовить:

1. Варим сироп. Вскипятите воду и сахар, добавить лимонный сок. Кипятим в течение 5-10 минут(проверить сироп на готовность, когда из ложки будут сложно формироваться капли, застывая), снимаем с огня и оставляем остывать.

2. Готовим тесто. Воду с маслом в кастрюле довести до кипения, ждем когда масло растает. В кипящую масляную воду просеять муку(небольшими порциями). Добавить соль, сахар, уменьшить огонь и варить около 5 минут помешивая деревянной ложкой, до тех пор пока тесто перестанет быть липким и будет отставать от стенок кастрюли. Снимите кастрюлю с плиты и дайте тесту остыть.

                                                                                           
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Аппетитный чизкейк из шоколада

Дневник

Среда, 09 Ноября 2016 г. 16:39 + в цитатник

 

 

Сладкоежкам и гурманам: аппетитный чизкейк из шоколада

 

Чизкейк – вкуснейший десерт, который уже успел полюбиться многим сладкоежкам и гурманам. И его вполне можно приготовить в домашних условиях, в том числе и потрясающий шоколадный.

Что такое чизкейк?

Если вы до сих пор не знакомы с таким десертом, то вам будет интересно узнать, что он является традиционным блюдом европейской и американской кухонь. Он может представлять собой как запеканку, так и некое пирожное-суфле, не требующее запекания и не проходящее термическую обработку.

Обычно чизкейки готовятся из мягкого сливочного сыра, такого как «Филадельфия» и прочие подобные сорта. Но иногда он заменяется более привычным ингредиентом – творогом. В качестве наполнителя или начинки могут использоваться ягоды, джемы, шоколад. Основа может быть бисквитной или приготовленной из песочного печенья или крекеров.

Варианты приготовления

Как приготовить вкусный и не очень сложный шоколадный чизкейк? На самом деле единственного рецепта не существует, есть масса разных вариантов. И наиболее удачные и интересные будут подробно рассмотрены ниже.

Вариант первый

                                                                                    
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Домашний сливовый мармелад

Дневник

Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 23:50 + в цитатник

 

 

Мы не знаем людей, которые откажутся от мармелада. Особенно от того, что приготовлен дома. Используйте только для этого качественные фрукты и ягоды.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г спелой сливы или терна
  • 15 г желатина
  • около 200 г сахара или фруктозы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промойте сливу под проточной водой, ошпарьте кипятком. Разрежьте на половинки, удалите косточки и кожицу (если она мягкая, можете оставить) и поместите в чашу блендера Panasonic MX-SS40.

Шаг 2

Присыпьте ягоды небольшим количеством сахара, чтобы пустили сок.

Шаг 3

Желатин залейте 100 мл холодной питьевой воды и дайте ему набухнуть около часа. Затем поставьте емкость в СВЧ-печь на 1 мин. Прогрейте желатин до полного растворения.

Шаг 4

Превратите сливу вместе с сахаром (фруктозой, экстрактом стевии или любым другим подсластителем) в пюре с помощью блендера. Если хотите, можно протереть массу через мелкое сито, чтобы сделать пюре идеальным.

Шаг 5

Добавьте в сливовое пюре воду с желатином, хорошо перемешайте. Разлейте мармелад по формочкам и отправьте на 1 час в холодильник. Чтобы мармелад было легче извлечь, перед подачей поместите формы на несколько минут в морозилку.

Шаг 6

Натуральный домашний мармелад можно хранить в холодильнике несколько дней. Если вы хотите приготовить десерт длительного хранения, сливу нужно предварительно отварить.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Тыквенно-карамельный чизкейк

Дневник

Суббота, 26 Ноября 2016 г. 15:31 + в цитатник

 

Невероятно нежно и вкусно!

 

Чизкейк получается невероятно нежным и вкусным!

Время приготовления: 30 минут + охлаждение

Вам потребуется:

печенье (овсяное) 150 г
мед 15 г
молоко 25 г
желатин 16 г
вода (для желатина) 100 г
сыр творожный 280 г
сливки (33%) 200 г
пюре тыквенное 150 г
вареная сгущенка 100 г
сахарная пудра 2 ст.л.

Как готовить:

1. Приготовить основу. Овсяное печенье при помощи блендера превратить в крошку. Смешать с медом и молоком. Хорошо перемешать. Масса должна получиться довольно плотной. В разъемную форму (диаметром 18-20 см) выложить основу из печенья толщиной 0,8-1 см. Убрать форму с основой в холодильник.

2. Желатин замочить в воде для разбухания. В сотейнике соединить тыквенное пюре и вареную сгущенку. Если тыквенное пюре слишком густое, добавить немного воды и поставить на медленный огонь. Массу довести до кипения. Добавить разбухший желатин и перемешать на медленном огне до полного растворения желатина.

                                                                                                       

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Новогодние воздушные ёлочки

Дневник

Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 15:47 + в цитатник

 

 

Порадовать своих близких в праздники легче всего сладостями, сделанными своими руками. Предлагаем простой рецепт новогоднего угощения.

 

Осторожно отделить белки от желтков. Чтобы белки лучше взбивались, добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Взбить белки миксером в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Добавить в сбитые белки зеленый пищевой краситель и наполнить этой массой кондитерский мешок. Противень застелить пекарской бумагой.

                                                                                      

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (6)

Творожная запеканка:кулинарные хитрости

Дневник

Среда, 21 Декабря 2016 г. 12:48 + в цитатник

 

 

Приближается всеми любимый праздник -Новый год, а с ним и рождественские каникулы. Каждая хозяйка хочет порадовать своих близких каким-то особенным блюдом, удивить своими кулинарными способностями. У каждой хозяйки есть множество рецептов вкуснейших салатов, мясных и рыбных блюд, всевозможной выпечки, разных десертов. И вот вспомнился один из давнишних, проверенных временем рецепт вкуснейшей творожной запеканки в разных вариантах, которая получается воздушной и необыкновенно вкусной.

 

Здесь Вы найдете множество вкуснейших рецептов http://vilingstore.net/Eda-i-napitki-c12/Tvorozhna...ka-kulinarnye-hitrosti-i316964

 

Творожная запеканка – это блюдо родом из детства. Кто не помнит запеканку в детском саду или ароматную нежную, которую делала мама. Что может быть вкуснее? Нежный воздушный творожок с различными добавками: изюмом, яблочком или другими фруктами – превосходный завтрак, десерт или просто перекус. Эту «вкусняшку» можно смело порекомендовать малышам и предложить в качестве диетического питания людям, сидящим на диете и страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Одним словом, аппетитно, полезно и питательно. Блюдо имеет огромные возможности для импровизации. Каждая хозяйка, добавляя новый ингредиент, может получить неповторимый десерт с новыми вкусовыми качествами.
 

Творожная запеканка: кулинарные хитрости


Секреты приготовления творожной запеканки



Для приготовления лучше использовать чугунную сковороду с высокими бортами. В этом случае тепло будет распределяться равномерно, запеканка приготовится быстро и будет сочной. Перед приготовлением духовой шкаф следует разогреть до 180-200 градусов. Это гарантирует, что десерт будет нежным и сочным. Жирность творога можно выбрать в зависимости от предпочтений. Чтобы продукт получился низкокалорийным, отдайте предпочтение обезжиренному творогу, хотя он слегка обеднит вкус десерта. Независимо от того выберите вы жирный творог или нет, его необходимо протереть через сито. Можно пропустить пару раз через мясорубку. Результат - отсутствие комочков. Такого же эффекта можно достигнуть путем заморозки и разморозки, что занимает больше времени. Чтобы запеканка получилась воздушной, добавьте небольшое количество соды. Предварительно погасив ее уксусом. Если вы добавляете фрукты, то они не должны быть сочные, так как излишняя влага лишит запеканку воздушности. Не стоит усердствовать с мукой и яйцами. В противном случае вы обнаружите резиновый эффект. Оптимальный выбор - одно яйцо на 200 граммов творога. При выборе муки отдайте предпочтение самоподнимающейся или блинной.


                                                                                       

Творожная запеканка: классический рецепт



Творожная запеканка: кулинарные хитрости


В традиционном варианте основными составляющими десерта являются куриные яйца и творог. Остальное зависит от ваших вкусов и фантазии. С помощью миксера взбейте яйца, добавьте основной ингредиент и муку. Если тесто получилось суховатым, добавьте сметаны – это вернет ему эластичность, блюдо получится нежнее. Пришло время ввести добавки – ванилин и изюм. Изюм сначала промойте и оставьте в горячей воде для набухания. Слейте воду, обсушите его бумажным полотенцем и слегка обваляйте в муке. Применив эту небольшую хитрость, вы добьетесь эффекта равномерного распределения изюма по смеси. Для запекания лучше использовать тефлоновую форму, нет необходимости смазывать ее маслом. Стеклянную или чугунную форму для запекания смажьте сливочным маслом. Аккуратно выложите смесь. Духовку разогрейте до 180-200 градусов. Сбрызните смесь предварительно растопленным маслом и отправьте в духовку. Через сорок минут выключите, оставьте минут на пять творожную запеканку в духовке, чтобы она протомилась. Нежный, полезный десерт готов. Подавать можно со сметаной, сгущенкой, медом вареньем, что вы больше любите.


                                                                                              

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
реклама

Метки:  
Комментарии (4)

Десерт из шоколада - Брауни

Дневник

Четверг, 22 Декабря 2016 г. 19:01 + в цитатник

 

Шикарный десерт из шоколада — Брауни: классический рецепт

 

Брауни – это знаменитый шоколадный десерт. Откуда он пришел к нам, точно неизвестно, но за первенство уже много десятилетий борются США и Англия. Большинство кулинарных экспертов склоняются к тому, что все-таки это кулинарное творение американцев, которое берет свое начало в 1892 году. Тогда его впервые приготовил повар одного из ресторанов Чикаго.

Позже об этом десерте упоминалось в различных кулинарных книгах, и только вначале 20 ст. традиционный рецепт брауни стал доступен для всех.

Американцы любят рассказывать историю, которая давно стала легендой, о том, что жительница одного из штатов США собиралась испечь шоколадный пирог для гостей, но забыла положить в тесто дрожжи. Пирог не поднялся, но находчивая женщина просто разрезала его на кусочки и подала к столу. Так и появился знаменитый шоколадный пирог.

Многие считают, что на приготовление такого лакомства придется потратить немало времени и денег. И ошибаются. Мы с радостью делимся с вами самыми популярными и доступными его вариантами.

Маленькие секреты

 

Если хотите, чтобы ваш десерт получился на славу, стоит прислушаться к двум важным советам опытных кондитеров.

  1. Уровень насыщенности вкуса напрямую зависит от шоколада, который вы выберете. Горький подарит яркий шоколадный привкус, молочный сделает лакомство более нежным, и обязательно придется по вкусу малышам.
  2. Очень важно внимательно следить за процессом выпечки, ведь даже лишняя минута в духовке может сделать брауни сухим. Следуйте указанному в рецепте времени, и не забудьте проверить готовность пирожного зубочисткой. Если на ней остались кусочки теста – можно доставать. Если же зубочистка окажется сухой, это будет значить, что вы перестарались со временем.

Традиционный вариант

                                                                                        

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: [3] 2 1