-Ìåòêè

3d ïàíîðàìà àâòîìîáèëè àêâàðåëè ðèñóíîê ãðàâþðà ñêóëüïòóðà àêâàðåëü ðèñóíîê ãðàôèêà àêâàðåëüðèñóíîê ãðàâþðà ñêóëüïòóðà àíòèêâàðèàò àíòèêâàðèàò ðåçüáà ôàáåðæå ëàëèê àðòðèò àðòðîç ðåâìàòèçì àðõèòåêòóðà äâîðöû çàìêè ìîñòû àðõèòåêòóðà çàìêè è äâîðöû ìå÷åòè ìîñòû àðõòåêòóðà áàáî÷êè áëèíû áëèíû áóëî÷êè áëèíû, áóëî÷êè áëþäà èç ìÿñà áëþäà èç îâîùåé áëþäà èç ïòèöû áëþäà èç ðûáû âàðåíèêè âèòàìèíû è ïîëåçíûå ïðîäóêòû âíóòðåííèå îðãàíû âîäîïàäû âóëêàíû âûïå÷êà âÿçàíèå ñïèöû ãîëëèâóä ãîëîâíàÿ áîëü ãîðîäà ãîðû ãîðû ïåùåðû îçåðà êàíüîíû äà÷íûé ó÷àñòîê äåðåâíè äåðåâüÿ äåñåðòû äèåòû äèçàéí èíòåðüåðà è ðåìîíò äîëèíû äûõàòåëüíàÿ ñèñòåìà æåíñêèå îáðàçû æèâîïèñü 20 âåê æèâîòíûå ôîòî çàáîëåâàíèÿ ãîëîâíîãî ìîçãà çàêóñêè çàìêè çàïåêàíêè çäîðîâîå ñåðäöå è ñîñóäû çäîðîâûå çóáû çäîðîâûå íîãè çäîðîâüå çíàìåíèòîñòè õóäîæíèêè áàëåò çíàìåíèòûå æåíùèíû çðåíèå èëëþñòðàöèè èìèäæ êðàñîòû èìïðåññèîíèñòû èòàëèÿ êàíüîíû ãåéçåðû âóëêàíû êðàòåðû êèíî êîìïîòû è íàïèòêè êîìïîòû íàïèòêè êîòåéëè ñîêè êîíñåðâèðîâàíèå êîøêè â æèâîïèñè êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè êóëèíàðèÿ ëåäíèêè ëåïåøêè ðåöåïòû õîðîøåãî òåñòà ëåñ ëå÷åíèå ïðîñòóäû îðç îðâè ëþáèìûå àêòåðû ìàêðîôîòîãðàôèèáàáî÷êèíàñåêîìûå ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìàñêè óõîä çà ëèöîìâîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìîäà ìîíàñòûðè õðàìû ñîáîðû ìîðå íàðîäíûå ðåöåïòû íàòþðìîðòû ñ öâåòàìè íàöèîíàëüíûå ïàðêè íåáî ðàññâåòû çàêàòû îãîðîä îãîðîäíûå ñåêðåòû îçåðà îëàäüè ëåïåøêè îñòðîâà ïàðèæ ïàðêè ìèðà ïå÷åíüå ïåùåðû ïèðîãè ïèðîãè ïèðîæêè ïèööà ïîäâîäíûé ìèð ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïðèðîäà ïðèðîäà âîäîïàäû ïòèöû ïóñòûíÿ ïóòåøåñòâèÿ ðàçíîå è ñàìîå èíòåðåñíîå â ìèðå ðåêè ðåêëàìà ðîññèÿ ñàä íà ïîäîêîííèêå ñàäû ìèðà ñàëàòû ñåðäå÷íî ñîñóäèñòàÿ ñèñòåìà ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûå çàáîëåâàíèÿ ñêóëüïòóðà ñîâåòñêèå ñîóñû ñîóñû ìàðèíàäû ïîäëèâû ñññð ñòèõè ïîýòû ïèñàòåëè ñóïû òåñòî òîðòû òîðòû áèñêèòû ïèðîæíûå òîðòû ïèðîæíûå áèñêâèòû ðóëåòû òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû óêðàøåíèÿ äðàãîöåííîñòè ôàðôîð õðóñòàëü ñòåêëî ôèòíåñ éîãà ôîòî ôðàíöèÿ õà÷àïóðè öâåòû â æèâîïèñè öâåòû íà äà÷å öâåòû ôîòî ÷åáóðåêè ùèòîâèäíàÿ æåëåçà

 -Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Îòâåò LK-mel0dia è èæå ñ íèìè - (2)

LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...

Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)

Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...

Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)

  Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà!   Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...

9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)

Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...

Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)

Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Àýëèòà_54

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

äíåâíèê îáî âñåì
Âûáðàíà ðóáðèêà êóëèíàðèÿ.


Âëîæåííûå ðóáðèêè: *** ñóïû/ 2(94), *** ñóïû(50), *** ñîóñû, ìàðèíàäû, ïîäëèâû(61), *** ñàëàòû / 2(52), *** ñàëàòû(50), *** êóëèíàðèÿ, çàêóñêè(53), *** êîíñåðâèðîâàíèå / 2(121), *** êîìïîòû, íàïèòêè, êîêòåéëè, äåñåðòû(154), *** äåñåðòû / 2(50), *** äåñåðòû(50), *** áëþäà èç ìÿñà, ñàëàòû, çàêóñêè, çàïåêàíêè (461), *** áëþäà èç ìÿñà / 4(48), *** áëþäà èç ìÿñà / 3(48), *** áëþäà èç ìÿñà / 2(51), *** áëþäà èç ìÿñà(50), *** êîíñåðâèðîâàíèå, ìàìèíû ðåöåïòû(52)

Äðóãèå ðóáðèêè â ýòîì äíåâíèêå: öâåòû ôîòî(366), öâåòû â æèâîïèñè(409), ôðàíöèÿ(369), ôîòî(463), ôèòíåñ, éîãà(390), ôàðôîð, õðóñòàëü, ñòåêëî (113), óêðàøåíèÿ,äðàãîöåííîñòè(129), ñòèõè, ïîýòû,ïèñàòåëè(105), ñññð(125), ñàäû ìèðà(159), ñàä íà ïîäîêîííèêå(437), ðóêîäåëèå,âûøèâêà,ïîäåëêè èç áóìàãè, áàòèê,äåêóïà(218), ðåêëàìà(432), ðàçíîå(690), ïóòåøåñòâèÿ(1045), ïòèöû ôîòî è â æèâîïèñè(158), ïðèðîäà(770), ïîðòðåò(544), ïîëåçíûå ñîâåòû, êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü(738), Ïåòåðáóðã â æèâîïèñè(14), ïåéçàæè æèâîïèñü(396), ïåâöû, êîìïîçèòîðû, ìóçûêà(91), ïàðêè ìèðà(138), îñòðîâà(84), íàòþðìîðò ôîòî(83), íàòþðìîðò æèâîïèñü(266), Ìîñêâà â æèâîïèñè(17), ìîíàñòûðè, õðàìû, ñîáîðû(207), ìîäû, èìèäæ êðàñîòû(201), ìàñêè, óõîä çà âîëîñàìè, ëèöîì è òåëîì(590), ìàêðîôîòîãðàôèè, áàáî÷êè, íàñåêîìûå(95), ëþáèìûå àêòåðû(452), êóêëû, èãðóøêè, ðàìêè(36), êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè(264), êèíî(81), êàðòèíû æèâîïèñü(384), èñòîðèÿ, ðóññêîå äâîðÿíñòâî, êîðîëè è äèíàñòèè(139), èìïðåññèîíèñòû, 3d ïàíîðàìà(96), èëëþñòðàöèè, îòêðûòêè, ïèí-àï(198), çíàìåíèòûå æåíùèíû(100), çíàìåíèòîñòè, õóäîæíèêè, áàëåò(117), çäîðîâüå(1286), æèâîòíûå ôîòî è â æèâîïèñè(420), æèâîïèñü ßïîíèÿ, Êèòàé,Êîðåÿ(129), æèâîïèñü ñòàðûõ ìàñòåðîâ(440), æåíñêèå îáðàçû, æàíðîâàÿ æèâîïèñü(473), äèçàéí èíòåðüåðà,ðåìîíò(136), äèåòû, ñîâåòû êàê ïîõóäåòü(257), äåòè ôîòî, äåòè â æèâîïèñè(142), äà÷íûé ó÷àñòîê,ïëîäîâûå äåðåâüÿ è öâåòû(603), âÿçàíèå êðþ÷êîì è ñïèöàìè(708), âûïå÷êà(1053), âåëèêèå ðîìàíû(41), áëþäà èç ðûáû(153), áëþäà èç ïòèöû(238), áëþäà èç îâîùåé(344), àôîðèçìû, öèòàòû, þìîð(50), àðõèòåêòóðà, çàìêè è äâîðöû, ìîñòû,ìå÷åòè(453), àíòèêâàðèàò, ðåçüáà, ôàáåðæå, ëàëèê(106), àêâàðåëè, ðèñóíêè, ãðàâþðà, ñêóëüïòóðà(244)
Êîììåíòàðèè (1)

Ðóëåòèêè ìÿñíûå ê Íîâîãîäíåìó ñòîëó

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 19 Äåêàáðÿ 2016 ã. 15:52 + â öèòàòíèê
miasnoi-ruliet-s-ghribami-i-syrom-îñíîâíîå-ôîòî-ðåöåïòà (700x495, 56Kb)

 

 

Ðóëåòèêè ìÿñíûå ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó.

 

Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíîå ôèëå — 700 ã.
Ãðèáû — 500 ã.
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò.
ßéöî êóðèíîå — 2 øò.
Ñûð òâåðäûé — 150 ã.
Ñëèâêè — 1 ñòàêàí
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 40 ã.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Íà÷íåì ñ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè èç ãðèáîâ è ëóêà. Äëÿ ýòîãî íà óìåðåííîì îãíå ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ 2-3 ñò. ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Î÷èñòèòå ëóê è ïîðåæüòå åãî íà 1/4 êðóãà, ïîäæàðèâàéòå äî ïðèîáðåòåíèÿ çîëîòèñòîãî îòòåíêà. Íå çàáûâàéòå âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàòü


2.Ïðîìîéòå è î÷èñòèòå øàìïèíüîíû, çàòåì íàðåæüòå êóáèêàìè. Êîãäà ëóê áóäåò ãîòîâ, äîáàâüòå â ñêîâîðîäó íàðåçàííûå ãðèáû. Æàðüòå âñå âìåñòå åùå ìèíóò 10-15, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ãðèáû óìåíüøàòñÿ â ðàçìåðå è ïóñòÿò ñîê — êîãäà îí èñïàðèòñÿ, ñêîâîðîäêó ìîæíî ñíèìàòü ñ ïëèòû

                                                                                    

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 12 - Äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà: êóðèöà ñî ñâèíèíîé, ôàñîëüþ è ãðèáàìè
×àñòü 13 - Áëþäî èç ñâèíèíû ïðàçäíè÷íîå
×àñòü 14 - Ðóëåòèêè ìÿñíûå ê Íîâîãîäíåìó ñòîëó
×àñòü 15 - Ôàðøèðîâàííàÿ ñâèíèíà íà Íîâûé ãîä
×àñòü 16 - Åñëè âû – íàñòîÿùèé ãóðìàí, ïðèãîòîâüòå áëþäî õàíóì
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (1)

Íîâîãîäíèå âîçäóøíûå ¸ëî÷êè

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 19 Äåêàáðÿ 2016 ã. 15:47 + â öèòàòíèê

 

 

Ïîðàäîâàòü ñâîèõ áëèçêèõ â ïðàçäíèêè ëåã÷å âñåãî ñëàäîñòÿìè, ñäåëàííûìè ñâîèìè ðóêàìè. Ïðåäëàãàåì ïðîñòîé ðåöåïò íîâîãîäíåãî óãîùåíèÿ.

 

Îñòîðîæíî îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. ×òîáû áåëêè ëó÷øå âçáèâàëèñü, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè èëè íåñêîëüêî êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà. Âçáèòü áåëêè ìèêñåðîì â êðåïêóþ ïåíó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð. Äîáàâèòü â ñáèòûå áåëêè çåëåíûé ïèùåâîé êðàñèòåëü è íàïîëíèòü ýòîé ìàññîé êîíäèòåðñêèé ìåøîê. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé.

                                                                                      

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 16 - Äîìàøíèé ñëèâîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 17 - Òûêâåííî-êàðàìåëüíûé ÷èçêåéê
×àñòü 18 - Íîâîãîäíèå âîçäóøíûå ¸ëî÷êè
×àñòü 19 - Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà:êóëèíàðíûå õèòðîñòè
×àñòü 20 - Äåñåðò èç øîêîëàäà - Áðàóíè
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (10)

10 ñàìûõ ïðàçäíè÷íûõ íàðÿäíûõ ñàëàòîâ

Äíåâíèê

Âîñêðåñåíüå, 18 Äåêàáðÿ 2016 ã. 12:18 + â öèòàòíèê

 

 

Ïîäáîðêà 10 ïðàçäíè÷íûõ íàðÿäíûõ ñàëàòîâ:

 

1. Ñàëàò «Ñâå÷à»

Èíãðåäèåíòû:
âàðåíûé êàðòîôåëü – 2 øò.,
ÿéöà âàðåíûå – 3 øò.,
êîï÷åíîå ìÿñî – 300 ã,
ëóêîâèöà – 1 øò.,
ñûð òâåðäûé – 150 ã,
ìàéîíåç.
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
çåëåíü óêðîïà – 1 ïó÷îê,
ïåðåö ñëàäêèé êðàñíûé – 1,
ïåðåö æåëòûé – 1,
÷åðíîñëèâ – 1 øò.,
ìîðêîâü – 1.

Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ìóíäèðå, îõëàäèòü, çàòåì î÷èñòèòü. Íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, íåìíîãî ïîñîëèòü è âûëîæèòü íà òàðåëêó â ôîðìå êðóãà. Ñìàçàòü ñâåðõó ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü ñëîé ìÿñà, ïðåäâàðèòåëüíî ìåëêî íàðåçàííîãî. Ñëåãêà ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
ßéöà îòâàðèòü, î÷èñòèòü, îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Îñòàâèòü îäèí áåëîê è ïîëîâèíêó æåëòêà äëÿ îôîðìëåíèÿ, îñòàëüíîå íàòåðåòü íà òåðêå. Ïîñûïàòü ñàëàò òåðòûìè æåëòêàìè, ñëåãêà ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Ñëåäóþùèé ñëîé – òåðòûé ñûð (êðàé ñâå÷è) è òåðòûé áåëîê (ñåðåäèíêà ñâå÷è).
Âûëîæèòü «îãîíåê» ñâå÷è ïîëîâèíîé æåëòêà, ïðåäâàðèòåëüíî åãî íàòåðåâ, çàòåì – âàðåíîé òåðòîé ìîðêîâüþ. Ñâåðõó ïîëîæèòü ÿçû÷îê ïëàìåíè – êóñî÷åê áîëãàðñêîãî ïåðöà, è ôèòèëåê ñâå÷è èç ñóõàðèêà (èëè ïîëîñêè, âûðåçàííîé èç ÷åðíîñëèâà).
Ïîä ñâå÷îé èç âåòî÷åê óêðîïà âûëîæèòü ïîäîáèå íîâîãîäíåãî âåíî÷êà. Óêðàñèòü åãî âûðåçàííûìè èç ïåðöåâ äåêîðàòèâíûìè øàðàìè, à òàêæå «ñåðïàíòèíîì» èç ìàéîíåçà.

2. Ñàëàò-çàêóñêà «Àïåëüñèí»

Èíãðåäèåíòû:
Ðèñ (îòâàðíîé) — 1 ñòàê.
Ôîðåëü (êîíñåðâèðîâàííàÿ â ìàñëå) — 1 áàí.
×åñíîê — 1 çóá.
ßáëîêî (íå êðóïíîå, çåëåíîå) — 1 øò
Ñûð òâåðäûé (òåðòûé) — 2 ñò. ë.
Àðàõèñ (æàðåíûé äðîáëåííûé) — 1 ÷. ë.
Ìàéîíåç — 1,5 ñò. ë.
Ñîëü
Ìîðêîâü (êðóïíàÿ, âàðåíàÿ) — 3 øò
Ãâîçäèêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ê ðèñó äîáàâèòü ðàçìÿòóþ âèëêîé ôîðåëü, òåðòóþ ìÿêîòü ÿáëîêà, ñûð, ìåëêî ðóáëåíûé ÷åñíîê, îðåõè. Ïîäñîëèòü ïî âêóñó, çàïðàâèòü ñàëàò ìàéîíåçîì. Äëÿ ãèãèåíè÷íîñòè è óäîáñòâà íàäåòü öåëëîôàíîâûå ïåð÷àòêè, ðóêè ñìî÷èòü âîäîé è ñôîðìèðîâàòü èç ñàëàòà îäèíàêîâûå øàðû, ðàçìåðîì ñ àïåëüñèí. Êàæäûé øàð îáëåïèòü ìîðêîâüþ áåç ïðîáåëîâ, âûðîâíÿòü. Âûëîæèòü «àïåëüñèíû» íà áëþäî, èìèòèðóÿ «ïîïêó», âîòêíóòü ïî ãâîçäè÷êå.

                                                                                     

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñàëàòû":
×àñòü 1 - Ñàëàò "Äàìñêèé".
×àñòü 2 - Ñåëüäü ïîä øóáîé "Áóêåò íåâåñòû".
...
×àñòü 40 - Ñàìûå âêóñíåéøèå ñëîåíûå ñàëàòû
×àñòü 41 - Íîâîãîäíèé ôðóêòîâûé ñàëàò
×àñòü 42 - 10 ñàìûõ ïðàçäíè÷íûõ íàðÿäíûõ ñàëàòîâ
×àñòü 43 - Ïîðöèîííûé ñàëàò "Íîâîãîäíèé"
×àñòü 44 - Ñ íàñòóïàþùèì!!! Åùå 9 ðåöåïòîâ Íîâîãîäíèõ ñàëàòîâ
...
×àñòü 48 - Ëþáèìûå ÿéöà ïî-íåìåöêè
×àñòü 49 - Øèêàðíûé ñàëàò èç áàêëàæàíîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ôóí÷îçó: 7 âàðèàíòîâ

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (3)

Áëþäî èç ñâèíèíû ïðàçäíè÷íîå

Äíåâíèê

×åòâåðã, 15 Äåêàáðÿ 2016 ã. 14:31 + â öèòàòíèê

 

Ïðåäëàãàþ ìÿñíîé ïðàçäíè÷íûé ðåöåïò – îòáèâíàÿ, èç ñâèíèíû çàïå÷åííàÿ ïîä ñûðîì ñ ãðèáàìè.
Âñå î÷åíü ïðîñòî èç ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ, à êàê âêóñíî!

Íàì ïîòðåáóåòñÿ:(âîò êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ âû äîëæíû ïðîäóìàòü ñàìè, ðàññ÷èòàâ íà êîëè÷åñòâî ëþäåé)

  • 4 – 5 ñâèíûõ îòáèâíûõ
  • 100 – 120 ã ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ
  • 100 – 120 ã òâåðäîãî ñûðà
  • 3 – 4 ñò. ë. ãîð÷èöû èëè ëèìîííîãî ñîêà
  • 2 – 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
  • çåëåíûé ëóê
  • 4 – 5 øòóê ïîìèäîð «÷åððè»
  • ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå
×òîáû îòáèâíûå ïîëó÷èëèñü ïî – íàñòîÿùåìó âêóñíûå, êîíå÷íî æå íóæíî êóïèòü ñâåæåå ìÿñî.

blyudo-iz-sviniy-osheekblyudo-iz-svininy-svinnaya-vyrezka

Íà îòáèâíûå îáû÷íî áåðóò ñâèíîé îøååê èëè ñâèíóþ âûðåçêó.

                                        

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 11 - Âêóñíåéøàÿ çàïå÷åííàÿ ñâèíèíà â äóõîâêå - íà íèçêîé òåìïåðàòóðå
×àñòü 12 - Äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà: êóðèöà ñî ñâèíèíîé, ôàñîëüþ è ãðèáàìè
×àñòü 13 - Áëþäî èç ñâèíèíû ïðàçäíè÷íîå
×àñòü 14 - Ðóëåòèêè ìÿñíûå ê Íîâîãîäíåìó ñòîëó
×àñòü 15 - Ôàðøèðîâàííàÿ ñâèíèíà íà Íîâûé ãîä
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (2)

Êëàññè÷åñêèé ëóêîâûé ñóï

Äíåâíèê

×åòâåðã, 15 Äåêàáðÿ 2016 ã. 14:03 + â öèòàòíèê

 

 

ôðàíöóçñêèé ëóêîâûé ñóï, ðåöåïò - ãîòîâî

Ýòîìó áëþäó  óäåëÿëè âíèìàíèå ìíîãèå ïèñàòåëè ìèðà, åãî ïîäàþò â çíàìåíèòûõ  ðåñòîðàíàõ Ïàðèæà è íå òîëüêî... Íó à  ÿ ðåøèëà  ïðèãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ôðàíöóçñêèé ëóêîâûé ñóï,  ðåöåïò âûáðàëà  ïðîñòîé êëàññè÷åñêèé,  ñ ñûðîì è ñóõàðèêàìè. Ïðàâäà, òàêèõ êëàññè÷åñêèõ   ñóùåñòâóåò âåëèêîå ìíîæåñòâî,  à ÿ ïîäîáðàëà íàèáîëåå ïîäõîäÿùèé äëÿ ñåáÿ. 

Ëóêîâûé ñóï, êëàññè÷åñêèé ôðàíöóçñêèé ðåöåïò

 

êàê ïðèãîòîâèòü ëóêîâûé ñóï â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - ïðîäóêòû

Íàì ïîòðåáóåòñÿ:

  • Ëóê                                      1,5 êã
  • Ìàñëî ñëèâî÷íîå             90 ã
  • Áàãåò ôðàíóçñêèé                  1
  • Ñûð òâåðäûé                     60 ã
  • Áóëüîí êóðèíûé             1,5 ë
  • Âèíî áåëîå                  100 ìë
  • Òèìüÿí               5 - 7 âåòî÷åê

Ïðèãîòîâëåíèå:

ß èñïîëüçîâàëà  êóðèíûé áóëüîí (êàê ðàç íàâàðèñòûé), êîòîðûé ãîòîâèëà   êàê îáû÷íî, íî  äîáàâëÿëà  â íåãî, êðîìå ïðèâû÷íûõ ëàâðîâîãî ëèñòà, ïåðöà  è ïåòðóøêè, òèìüÿí è ðîçìàðèí (â êîíöå âàðêè âñ¸ ýòî âûíóëà). Òàêàÿ ïðèïðàâà íàçûâàåòñÿ "áóêåò ãàðíè" è, êàê ÿ âû÷èòàëà, ÿâëÿåòñÿ íåïðåìåííîé ñîñòàâëÿþùåé  ïðè ïðèãîòîâëåíèè êëàññè÷åñêîãî ëóêîâîãî ñóïà.

                                                                                               

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 36 - 10 ñàìûõ êðóòûõ ðåöåïòîâ îñåííèõ ñóïîâ èç òûêâû
×àñòü 37 - Íàâàðèñòàÿ ïîõëåáêà ÷îðáà èç áàðàíèíû
×àñòü 38 - Êëàññè÷åñêèé ëóêîâûé ñóï
×àñòü 39 - Íàñûùåííûé áîãàòûìè ÿðêèìè àðîìàòàìè: ñóï øóðïà
×àñòü 40 - Ãîðøî÷åê ñóïà èç èíäåéêè ñ ïåðëîâîé êðóïîé
...
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (2)

Äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà: êóðèöà ñî ñâèíèíîé, ôàñîëüþ è ãðèáàìè

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 12 Äåêàáðÿ 2016 ã. 21:58 + â öèòàòíèê
 
 
 
1429178_52851-710x550x (700x542, 134Kb)

Òàêîå áëþäî ìîæíî ïîäàòü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë, à ìîæíî è ñäåëàòü áóòåðáðîä íà çàâòðàê èëè ïåðåêóñ. Ñûòíî è âêóñíî.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ

  • êóðèöà 1700 ã
  • ôàñîëü 120 ã
  • ãðèáû (ëþáûå) 200 ã
  • ôàðø ñâèíîé 600 ã
  • ëóê ðåï÷àòûé 1 øò.
  • ñìåòàíà 100 ã
  • ïàïðèêà 2 ñò.ë.
  • ÷åñíîê (ñóõîé, ìîëîòûé) 2 ÷. ë.
  • îðåõ ìóñêàòíûé 1 ùåïîòêà
  • êàðäàìîí 0,5 ÷. ë.
  • ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 1 ñò. ë.
  • ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
  • ñîëü ïî âêóñó
  •                                                                                          
×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 10 - Áûñòðî-ñàëî «Æàëü ìàëî»! Ðåöåïò âêóñíîãî ñàëà
×àñòü 11 - Âêóñíåéøàÿ çàïå÷åííàÿ ñâèíèíà â äóõîâêå - íà íèçêîé òåìïåðàòóðå
×àñòü 12 - Äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà: êóðèöà ñî ñâèíèíîé, ôàñîëüþ è ãðèáàìè
×àñòü 13 - Áëþäî èç ñâèíèíû ïðàçäíè÷íîå
×àñòü 14 - Ðóëåòèêè ìÿñíûå ê Íîâîãîäíåìó ñòîëó
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (8)

Âêóñíåéøàÿ çàïå÷åííàÿ ñâèíèíà â äóõîâêå - íà íèçêîé òåìïåðàòóðå

Äíåâíèê

Ïÿòíèöà, 09 Äåêàáðÿ 2016 ã. 12:19 + â öèòàòíèê
 
 

Î÷åíü ëþáëþ ìÿñî â ëþáîì åãî èñïîëíåíèè. Ïîýòîìó ðåøèëà ïîäåëèòüñÿ ëþáèìûì ñïîñîáîì åãî ïðèãîòîâëåíèÿ, ãäå ìÿñî ïðåâðàùàåòñÿ â íåæíåéøèé äåëèêàòåñ. Ðåöåïò î÷åíü ïðîñò - çàêèíóëè â äóõîâêó, à ñàìè çàíèìàåòåñü ñâîèìè äåëàìè.

Âêóñíåéøàÿ çàïå÷¸ííàÿ ñâèíèíà â äóõîâêå - íà íèçêîé òåìïåðàòóðå!

Âñå ïðîïîðöèè ïðîèçâîëüíû.

Ðåæåì æèðíåíüêóþ ñâèíèíó êóñî÷êàìè.

Âêóñíåéøàÿ çàïå÷¸ííàÿ ñâèíèíà â äóõîâêå - íà íèçêîé òåìïåðàòóðå!

Êàáà÷îê, ÿáëîêè(êèñëî-ñëàäêèé ñîðò) ðåæåì êàê íðàâèòñÿ, ìîðêîâü êðóæî÷êàìè.

Âêóñíåéøàÿ çàïå÷¸ííàÿ ñâèíèíà â äóõîâêå - íà íèçêîé òåìïåðàòóðå!
                                                                            
×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 9 - Ïåðåïåëêè ñ îâîùàìè â äóõîâêå
×àñòü 10 - Áûñòðî-ñàëî «Æàëü ìàëî»! Ðåöåïò âêóñíîãî ñàëà
×àñòü 11 - Âêóñíåéøàÿ çàïå÷åííàÿ ñâèíèíà â äóõîâêå - íà íèçêîé òåìïåðàòóðå
×àñòü 12 - Äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà: êóðèöà ñî ñâèíèíîé, ôàñîëüþ è ãðèáàìè
×àñòü 13 - Áëþäî èç ñâèíèíû ïðàçäíè÷íîå
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (6)

Áûñòðî-ñàëî «Æàëü ìàëî»! Ðåöåïò âêóñíîãî ñàëà

Äíåâíèê

Ïÿòíèöà, 09 Äåêàáðÿ 2016 ã. 12:14 + â öèòàòíèê

 

 

Ïðåäëàãàþ ðåöåïò áåçóìíî âêóñíîãî ñàëà!

 

 Ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîé è â òî æå âðåìÿ ñàëî èëè ãðóäèíêà ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûìè è ïî-íàñòîÿùåìó âêóñíûìè. Ê òîìó æå, íå íóæíî æäàòü íåñêîëüêî äíåé, ïîêà ñàëî çàñîëèòñÿ, èáî åãî ìîæíî óïëåòàòü ïî÷òè ñðàçó ïîñëå åãî ïðèãîòîâëåíèÿ.

Íàì ïîíàäîáÿòñÿ:

  1. Ñòàêàí ñîëè,
  2. ïîëñòàêàíà ñàõàðà,
  3. 3-4 ëàâðîâûõ ëèñòà,
  4. ïåðåö ãîðîøêîì,
  5. ãâîçäèêà è íåìíîãî ñåìÿí ãîð÷èöû…
  6. ãðóäèíêà
  7. ÷åñíîê è ñïåöèè

Âñ¸ (êðîìå ãðóäèíêè, ÷åñíîêà è ñïåöèé) çàëèâàåì ëèòðîì âîäû è êèïÿòèì, õîðîøî ðàçìåøàâ ñîëü è ñàõàð.

 Ïîñëå òîãî êàê çàêèïåëî, ñíèìàåì ñ ïëèòû è äàåì îñòûòü…

Áåðåì ãðóäèíêó êîìó êàêàÿ íðàâèòñÿ ïîæèðíåå èëè ïîïîñòíåå, ñðåçàåì ðåáðà è äåëàåì 2-3 ðàçðåçà äî øêóðêè.

                                                                                     

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 8 - Ïîòðÿñàþùèé ðåöåïò: ÿçûê, çàïå÷åííûé â ôîëüãå ñ îâîùàìè
×àñòü 9 - Ïåðåïåëêè ñ îâîùàìè â äóõîâêå
×àñòü 10 - Áûñòðî-ñàëî «Æàëü ìàëî»! Ðåöåïò âêóñíîãî ñàëà
×àñòü 11 - Âêóñíåéøàÿ çàïå÷åííàÿ ñâèíèíà â äóõîâêå - íà íèçêîé òåìïåðàòóðå
×àñòü 12 - Äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà: êóðèöà ñî ñâèíèíîé, ôàñîëüþ è ãðèáàìè
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (4)

Ïåðåïåëêè ñ îâîùàìè â äóõîâêå

Äíåâíèê

Ïÿòíèöà, 09 Äåêàáðÿ 2016 ã. 12:07 + â öèòàòíèê

 

 
 

Äîáðàëàñü äî ïåðåïåëîê è ðåøèëà ñåãîäíÿ ïðèãîòîâèòü. Ïðåæäå âñåãî óäàëèëà ñ ïåðåïåëîê øêóðó, íå íðàâèòñÿ è íå åì. Çàðàíåå çàìàðèíîâàëà èõ â íàòóð éîãóðòå, ñìåøàííûì ñî ñìåòàíîé, ÷åñíîêîì, ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì è ñîëüþ.

  
                                                                                         
×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 7 - Ôðàíöóçñêèé øåäåâð: «òàðòàð èç ãîâÿäèíû»
×àñòü 8 - Ïîòðÿñàþùèé ðåöåïò: ÿçûê, çàïå÷åííûé â ôîëüãå ñ îâîùàìè
×àñòü 9 - Ïåðåïåëêè ñ îâîùàìè â äóõîâêå
×àñòü 10 - Áûñòðî-ñàëî «Æàëü ìàëî»! Ðåöåïò âêóñíîãî ñàëà
×àñòü 11 - Âêóñíåéøàÿ çàïå÷åííàÿ ñâèíèíà â äóõîâêå - íà íèçêîé òåìïåðàòóðå
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

Ïîòðÿñàþùèé ðåöåïò: ÿçûê, çàïå÷åííûé â ôîëüãå ñ îâîùàìè

Äíåâíèê

Ñðåäà, 07 Äåêàáðÿ 2016 ã. 16:10 + â öèòàòíèê
7 (700x466, 145Kb)

 

ßçûê, ãîâÿæèé èëè ñâèíîé, ïî-ìîåìó, íåçàñëóæåííî  íåäîîöåííîå ìÿñî. Âñå ïîìíÿò åãî îòâàðíûì, òàêèì êàê áàáóøêè èëè ìàìû ãîòîâèëè, à ïîòîì ïîäàâàëè ñ ÷åì-íèáóäü ÷åñíî÷íûì èëè òîìàòíûì, â ðåñòîðàíàõ è êàôå èíîãäà ìîæíî âñòðåòèòü «ÿçûê íà ãðèëå», íî ëè÷íî ÿ åùå íè ðàçó íå âñòðå÷àëà ÿçûê çàïå÷åííûé, à ïîòîìó ðåøèëà ïîéòè íà ýêñïåðèìåíò, êîòîðûé îêàçàëñÿ íå ïðîñòî óäà÷íûì, à íàñòîëüêî ïîòðÿñàþùèì, ÷òî, ÷óþ, íà÷íó òåïåðü åãî ãîñòÿì ãîòîâèòü, äåëàòü èç íåãî íà÷èíêè äëÿ ñýíäâè÷åé íà ÷åðíîì, áîðîäèíñêîì õëåáå, äîáàâëÿÿ ãîð÷èöó, ãîðñòü êâàøåíîé êàïóñòû, ëèñòèêè ïåòðóøêè, ÷òîáû ïîëó÷àëñÿ âêóñ, ñîâñåì íå åâðîïåéñêèé, î÷åíü ïðèâû÷íûé ðóññêîìó ðòó, íî âìåñòå ñ òåì íîâûé, ñëîâíî îòêðûâàþùåé ïðîäóêòû ñ èõ ïðàâèëüíîé ñòîðîíû.

 

 

Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ãëàâíîå, ÷òîáû áûë ÷åñíîê. Îñòàëüíûå æå îâîùè ìîæåòå ìåíÿòü â çàâèñèìîñòè îò âêóñîâ è ïîòðåáíîñòåé, ëèáî îò ðàçíîîáðàçèÿ â õîëîäèëüíèêå. ß âçÿëà êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö, íåñêîëüêî âÿëåíûõ òîìàòîâ, êîòîðûå óæå äàâíî áûëè ïðèïàñåíû è ñëîâíî æäàëè ñâîåãî ÷àñà, ñâåæèé òèìüÿí, îáÿçàòåëüíûé ÷åñíîê, à ïðèïðàâëÿëà âñå îáû÷íûìè ñîëüþ, ïåðöåì è îëèâêîâûì ìàñëîì, êîòîðîå ìîæíî çàìåíèòü è íà õîðîøåå ðàôèíèðîâàííîå ïîäñîëíå÷íîå.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 1 ÷àñà 45 ìèíóò

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

600 ã ãîâÿæüåãî ÿçûêà
100 ã ñëàäêîãî ïåðöà (1 øò.)
4-5 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3-4 øò. âÿëåíûõ òîìàòîâ
50 ìë íåðàôèíèðîâàííîãî îëèâêîâîãî ìàñëà
0.5 ÷. ëîæêè ñîëè
0.5 ÷. ëîæêè ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà

                                                                              

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 6 - Ñàìûå âêóñíûå áëþäà óçáåêñêîé êóõíè
×àñòü 7 - Ôðàíöóçñêèé øåäåâð: «òàðòàð èç ãîâÿäèíû»
×àñòü 8 - Ïîòðÿñàþùèé ðåöåïò: ÿçûê, çàïå÷åííûé â ôîëüãå ñ îâîùàìè
×àñòü 9 - Ïåðåïåëêè ñ îâîùàìè â äóõîâêå
×àñòü 10 - Áûñòðî-ñàëî «Æàëü ìàëî»! Ðåöåïò âêóñíîãî ñàëà
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (7)

×òî ïîëîæèòü â òàðòàëåòêè? Ïðîñòûå èäåè íà ëþáîé âêóñ

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 05 Äåêàáðÿ 2016 ã. 22:19 + â öèòàòíèê

 

 

Ïðàçäíèê íà ïîðîãå, è íà ñòîë õî÷åòñÿ ïîñòàâèòü ÷òî-òî âêóñíîå, íåîáû÷íîå è áûñòðîå. Ãîòîâûå òàðòàëåòêè ñ ðàçíîîáðàçíûìè íà÷èíêàìè — èäåàëüíûé âàðèàíò. Âåäü ïîëîæèòü âíóòðü òàêîé êîðçèíêè ìîæíî ÷òî óãîäíî! Íî, êàê íàçëî, â íóæíûé ìîìåíò âñå ðåöåïòû ïðîñòî âûëåòàþò èç ãîëîâû…

Òâîðîæíûé ñûð ñ çåëåíüþ
100 ã òâîðîæíîãî ñûðà + çóá÷èê ÷åñíîêà + 1/2 ñò. èçìåëü÷åííîé çåëåíè óêðîïà. ×åñíîê ïðîïóñòè ÷åðåç ïðåññ, ñìåøàé ñ ñûðîì è çåëåíüþ. Ãîòîâûå òàðòàëåòêè óêðàñü çåëåíüþ èëè ïîëîñî÷êàìè áîëãàðñêîãî ïåðöà.

ßè÷íûé ïàøòåò
5 æåëòêîâ + 2 ñò. ë. èçìåëü÷åííîé çåëåíè + 1 ñò. ë. òâîðîæíîãî ñûðà + 1 ñò. ë. ìàéîíåçà + 1 ÷. ë. ãîð÷èöû. Æåëòêè ðàçîìíè âèëêîé, ñìåøàé ñ îñòàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè.

                                                                              

×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/*** êóëèíàðèÿ, çàêóñêè

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (4)

Íîâîãîäíèé ôðóêòîâûé ñàëàò

Äíåâíèê

Âîñêðåñåíüå, 04 Äåêàáðÿ 2016 ã. 11:43 + â öèòàòíèê

 

Íîâûé ãîä — îñîáåííûé ïðàçäíèê, ïîýòîìó äàæå íîâîãîäíèå äåñåðòû äîëæíû áûòü âîëøåáíûìè. Ïðåäëàãàåì âàì íîâîãîäíèå ñëàäîñòè, êîòîðûå ñìîãóò ïðåâðàòèòü âàøå ïðàçäíè÷íîå çàñòîëüå â ñàìûé íàñòîÿùèé ñêàçî÷íûé ïèð.

Ôðóêòîâûé ñàëàò ñ âàíèëüíûì ìîðîæåíûì

Èíãðåäèåíòû:

  • 4 àïåëüñèíà
  • 400 ã âàíèëüíîãî ìîðîæåíîãî
  • ñâåæèå ôðóêòû è ÿãîäû (ñëèâû, êëóáíèêà, ãðóøà, ìàíäàðèíû, âèíîãðàä, çåðíà ãðàíàòà è äð.)
  • 100 ã ÷åðíîãî øîêîëàäà
  • ëèñòüÿ ñâåæåé ìÿòû
  • ãâîçäèêà äëÿ óêðàøåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:

  • Îòðåæüòå âåðõóøêè (ïðèìåðíî òðåòü) ó êàæäîãî àïåëüñèíà. Ñ ïîìîùüþ ïðåññà äëÿ öèòðóñîâûõ èëè ëîæêè àêêóðàòíî óäàëèòå èç àïåëüñèíîâ ìÿêîòü. Ñðåæüòå íèç àïåëüñèíîâ òàê, ÷òîáû îíè óñòîé÷èâî ñòîÿëè. Äåêîðèðóéòå ñíàðóæè ãâîçäèêîé.
  • Ïîñòàâüòå àïåëüñèíîâûå «áîêàëû» â õîëîäèëüíèê.
  • Îõëàæäåííûé øîêîëàä íàòðèòå íà ñðåäíåé òåðêå. Íî íå ìåøêàéòå — èíà÷å ùîêîëàäíàÿ ñòðóæêà íà÷íåò òàÿòü è ïðåâðàòèòñÿ â êàøó.
  • Ñìåøàéòå èçìåëü÷åííóþ ìÿêîòü àïåëüñèíîâ ñ ìîðîæåíûì, äîáàâèâ øîêîëàäíóþ ñòðóæêó. Çàòåì çàïîëíèòå ýòîé ñìåñüþ àïåëüñèíîâûå «áîêàëû» íà äâå òðåòè, è ñíîâà âåðíèòå èõ â õîëîäèëüíèê.
  • Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë (è íè ìèíóòîé ðàíüøå!) íàðåæüòå ôðóêòû íåáîëüøèìè äîëüêàìè, êëóáíèêó ðàçðåæüòå ïîïîëàì è âûëîæèòå ôðóêòû è ÿãîäû íà ìîðîæåíîå. Óêðàñüòå ëèñòèêàìè ñâåæåé ìÿòû.

Íà çàìåòêó: ÷òîáû äîáèòüñÿ îðèãèíàëüíîãî âêóñà, â ìàññó èç àïåëüñèíîâ è ìîðîæåíîãî ìîæíî äîáàâèòü êîðèöó, áàäüÿí èëè ìîëîòóþ ãâîçäèêó, à òàêæå áóêâàëüíî «íåñêîëüêî êàïåëü» êîíüÿêà èëè ëèêåðà.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñàëàòû":
×àñòü 1 - Ñàëàò "Äàìñêèé".
×àñòü 2 - Ñåëüäü ïîä øóáîé "Áóêåò íåâåñòû".
...
×àñòü 39 - Íåæíûé ñàëàò èç àâîêàäî ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè
×àñòü 40 - Ñàìûå âêóñíåéøèå ñëîåíûå ñàëàòû
×àñòü 41 - Íîâîãîäíèé ôðóêòîâûé ñàëàò
×àñòü 42 - 10 ñàìûõ ïðàçäíè÷íûõ íàðÿäíûõ ñàëàòîâ
×àñòü 43 - Ïîðöèîííûé ñàëàò "Íîâîãîäíèé"
...
×àñòü 48 - Ëþáèìûå ÿéöà ïî-íåìåöêè
×àñòü 49 - Øèêàðíûé ñàëàò èç áàêëàæàíîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ôóí÷îçó: 7 âàðèàíòîâ

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

Ñîóñ äëÿ ëþáèòåëåé îñòðûõ îùóùåíèé

Äíåâíèê

×åòâåðã, 01 Äåêàáðÿ 2016 ã. 14:10 + â öèòàòíèê
 

Î÷åíü ëþáèì ñ ìóæåì îñòðåíüêîå, ïîýòîìó ïåðåö èç äîìà íå âûáûâàåò. Ê íàøåìó ñ÷àñòüþ, íà äíÿõ ïîäåëèëàñü ñîñåäêà àðìÿíêà ðåöåïòîì ýòîãî îñòðîãî ñîóñà. Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî. Íàäåþñü íà ñàéòå íå òîëüêî ñëàäêîåæêè è êîìó - íèáóäü îáÿçàòåëüíî ïðèãîäèòñÿ.

Ïðîïîðöèè íà 0,5 áàíêó:

Ïåðåö îñòðûé - 10øò.,

×åñíîê - 1 ãîëîâêà ñðåäíÿÿ,

Ñàõàð - 1 ñò.ë.,

Ñîëü - 1 ÷.ë.,

Óêñóñ 9 % - 100 ìë.,

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2-3 ñò.ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó (îáÿçàòåëüíî êðóïíóþ ðåø¸òêó) ïåðåö, ÷åñíîê. Äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, óêñóñ. Ðàñêàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è àêêóðàòíî ïîðöèÿìè âëèòü â ñîóñ, ïåðåìåøèâàÿ. Âûëîæèòü â áàíêó è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè íàñòîÿòüñÿ.

                                                                                                  
×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/*** ñîóñû, ìàðèíàäû, ïîäëèâû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (4)

Ôðàíöóçñêèé øåäåâð: «òàðòàð èç ãîâÿäèíû»

Äíåâíèê

Âîñêðåñåíüå, 27 Íîÿáðÿ 2016 ã. 21:04 + â öèòàòíèê
beeftartar-p-xxl (700x448, 200Kb)

 

Õîòèòå ïîïðîáîâàòü áëþäî, êîòîðîå íå îñòàâëÿåò ðàâíîäóøíûì íè îäíîãî èñòèííîãî ãóðìàíà? Òîãäà ïðåäëàãàåì âàì ñîçäàòü íà ñâîåé êóõíå ôðàíöóçñêèé âêóñíûé øåäåâð ïîä íàçâàíèåì «òàðòàð èç ãîâÿäèíû». Ïîâåðüòå, íè÷åãî ïîõîæåãî âû äî ýòîãî íå ïðîáîâàëè. È åñëè âàì ïîíðàâèòñÿ èçûñêàííûé òîíêèé âêóñ ýòîãî êóøàíüÿ, òîãäà îíî ñòàíåò ÷àñòûì ãîñòåì íà âàøåì ñòîëå.

 

 êóëèíàðèè ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî ðàçíûõ áëþä, íîñÿùèõ íàçâàíèå «òàðòàð». È ñâÿçàíî ýòî ñ ìåòîäîì íàðåçêè ïðîäóêòîâ, óïîòðåáëÿåìûõ ÷àùå âñåãî â ñûðîì âèäå. Òàðòàð ìîæíî ïðèãîòîâèòü íå òîëüêî èç ãîâÿäèíû, à èç ëîñîñÿ, òóíöà, ðàçëè÷íûõ îâîùåé èëè ôðóêòîâ. Âñåì èçâåñòíûé æåëòêîâûé ñîóñ ñ ìåëêî íàðóáëåííûì çåëåíûì ëóêîì è ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè òàêæå íîñèò îäíîèìåííîå íàçâàíèå.

Èäåÿ ïðèíàäëåæèò âîâñå íå ôðàíöóçàì

Ñ ýòèì íåîáû÷íûì áëþäîì, êîòîðîå ðàíüøå óïîìèíàëîñü êàê òàòàðñêèé áèôøòåêñ, ñâÿçàíà çàíèìàòåëüíàÿ èñòîðèÿ. Åâðîïåéöû óçíàëè î íåì áëàãîäàðÿ ôðàíöóçñêîìó îôèöåðó Ãèéîìó äå Áîïëàíó, êîòîðûé â ñåðåäèíå XVII âåêà ñëóæèë íàåìíèêîì â Óêðàèíå. Îí ïîäñìîòðåë ó òàòàð, âûñòóïàþùèõ íà ñòîðîíå Ðå÷è Ïîñïîëèòîé, îäíó èíòåðåñíóþ îñîáåííîñòü. Îíè âûðåçàëè êóñêè ôèëåéíîé ÷àñòè êîíèíû (òîëùèíîé 1-2 ñì), ñèëüíî ñîëèëè èõ ñ îäíîé ñòîðîíû, ÷òîáû ïðîèçîøëî âûäåëåíèå êðîâè, è ïîìåùàëè èõ ïîä ñåäëà ñâîèõ ëîøàäåé.

 

×åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ åçäû ìÿñî äîñòàâàëè, óäàëÿëè ïîÿâèâøóþñÿ êðîâàâóþ ïåíó, è ïîâòîðÿëè òå æå ìàíèïóëÿöèè ñ äðóãîé ñòîðîíîé êóñêà. Ïîñëå ýòîãî òàòàðñêèé áèôøòåêñ áûë ãîòîâ ê óïîòðåáëåíèþ.

 íàøå âðåìÿ áëþäî ñòàëî èíòåðíàöèîíàëüíûì, äåëàþò åãî òåïåðü èç ðóáëåíîãî ìÿñà, ÷àùå âñåãî èç ãîâÿäèíû.

 

                                                                                               

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 5 - Ëó÷øèå áëþäà èç 35 ñòðàí
×àñòü 6 - Ñàìûå âêóñíûå áëþäà óçáåêñêîé êóõíè
×àñòü 7 - Ôðàíöóçñêèé øåäåâð: «òàðòàð èç ãîâÿäèíû»
×àñòü 8 - Ïîòðÿñàþùèé ðåöåïò: ÿçûê, çàïå÷åííûé â ôîëüãå ñ îâîùàìè
×àñòü 9 - Ïåðåïåëêè ñ îâîùàìè â äóõîâêå
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

Íàâàðèñòàÿ ïîõëåáêà ÷îðáà èç áàðàíèíû

Äíåâíèê

Âîñêðåñåíüå, 27 Íîÿáðÿ 2016 ã. 20:54 + â öèòàòíèê

 

chorba-with-biran (700x466, 31Kb)

Ó ýòîãî ñóïà ìàññà áëèçêèõ è äàëüíèõ ðîäñòâåííèêîâ, ñàìûé èçâåñòíûé èç êîòîðûõ – ñðåäíåàçèàòñêàÿ øóðïà. Íî êîðíè ó ýòèõ íàâàðèñòûõ ìÿñíûõ ïîõëåáîê ñ îâîùàìè è ñïåöèÿìè òþðêñêèå, èõ íàçâàíèå ïðîèñõîäèò îò îäíîãî ñëîâà – Çorba.  Ìîëäàâèè ÷îðáó äåëàþò ïðàêòè÷åñêè èç ëþáûõ âèäîâ ìÿñà è ïòèöû, íî ñàìûå ïîïóëÿðíûå – èç áàðàíèíû è óòêè.

 

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ

  • 500 ã áàðàíèíû íà êîñòî÷êå ñ æèðêîì
  • ïîëîâèíà ñðåäíåãî êîðíÿ ñåëüäåðåÿ
  • 3 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû
  • 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâêà
  • ÷åòâåðòü êî÷àíà ìîëîäîé êàïóñòû
  • 1 êðóïíûé êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö
  • 2 áîëüøèõ ñïåëûõ ïîìèäîðà
  • 2 áîëüøèå ëóêîâèöû
  • 1 ñòðó÷îê îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà
  • 1/2 ë íåñëàäêîãî êâàñà
  • 1 ÷. ë. ÷åðíîãî ïåðöà ãîðîøêîì
  • ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
  • ñìåòàíà ïî æåëàíèþ è çåëåíü (ëþáèñòîê, óêðîï, ïåòðóøêà) äëÿ ïîäà÷è

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

Øàã 1

Áàðàíèíó ïîðóáèòå ïîðöèîííûìè êóñêàìè, ïîëîæèòå â áîëüøóþ êàñòðþëþ, çàëåéòå 2 ë õîëîäíîé âîäû, íà ñðåäíåì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ïåíó, äîáàâüòå ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì, óìåíüøèòå îãîíü, âàðèòå 1,5 ÷, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ æèð è íå äàâàÿ áóëüîíó áóðíî êèïåòü.

Øàã 2

Êàðòîôåëü, ìîðêîâü, ëóê è ñåëüäåðåé íàðåæüòå íåáîëüøèìè äîëüêàìè. Êàïóñòó òîíêî íàøèíêóéòå. Ó ñëàäêîãî è îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà óäàëèòå ñåìåíà ìÿêîòü íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé. Ïîìèäîðû îøïàðüòå êèïÿòêîì, ñíèìèòå êîæèöó, ìÿêîòü ïîðóáèòå.

Øàã 3

Ïîëîæèòå â ñëàáî êèïÿùèé áóëüîí ëóê, ñåëüäåðåé è ìîðêîâü. Âàðèòå 15 ìèí. Äîáàâüòå ïîìèäîðû è ïåðöû, âàðèòå 5 ìèí. Ïîëîæèòå êàðòîøêó è êàïóñòó, âàðèòå äî ìÿãêîñòè, ïðèìåðíî 15 ìèí.

Øàã 4

 ÷èñòûé ñîòåéíèê âëåéòå êâàñ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ. Çåëåíü î÷åíü ìåëêî íàðåæüòå (åñëè ó ëþáèñòîêà ñëèøêîì ãðóáûå ñòåáëè, óäàëèòå èõ).

Øàã 5

Çà 5 ìèí. äî ãîòîâíîñòè ÷îðáû âëåéòå êâàñ è âñûïüòå çåëåíü. Ñíèìèòå ãîòîâûé ñóï ñ îãíÿ, ïîïåð÷èòå, çàêðîéòå êðûøêîé è îñòàâüòå íà 15 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì, ïðè æåëàíèè çàïðàâèâ ñìåòàíîé.

`````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

 

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 35 - Òîìàòíûé ñóï ñ áåêîíîì
×àñòü 36 - 10 ñàìûõ êðóòûõ ðåöåïòîâ îñåííèõ ñóïîâ èç òûêâû
×àñòü 37 - Íàâàðèñòàÿ ïîõëåáêà ÷îðáà èç áàðàíèíû
×àñòü 38 - Êëàññè÷åñêèé ëóêîâûé ñóï
×àñòü 39 - Íàñûùåííûé áîãàòûìè ÿðêèìè àðîìàòàìè: ñóï øóðïà
...
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

Òûêâåííî-êàðàìåëüíûé ÷èçêåéê

Äíåâíèê

Ñóááîòà, 26 Íîÿáðÿ 2016 ã. 15:31 + â öèòàòíèê

 

Íåâåðîÿòíî íåæíî è âêóñíî!

 

×èçêåéê ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíûì è âêóñíûì!

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèíóò + îõëàæäåíèå

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

ïå÷åíüå (îâñÿíîå) 150 ã
ìåä 15 ã
ìîëîêî 25 ã
æåëàòèí 16 ã
âîäà (äëÿ æåëàòèíà) 100 ã
ñûð òâîðîæíûé 280 ã
ñëèâêè (33%) 200 ã
ïþðå òûêâåííîå 150 ã
âàðåíàÿ ñãóùåíêà 100 ã
ñàõàðíàÿ ïóäðà 2 ñò.ë.

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ïðèãîòîâèòü îñíîâó. Îâñÿíîå ïå÷åíüå ïðè ïîìîùè áëåíäåðà ïðåâðàòèòü â êðîøêó. Ñìåøàòü ñ ìåäîì è ìîëîêîì. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ìàññà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ äîâîëüíî ïëîòíîé.  ðàçúåìíóþ ôîðìó (äèàìåòðîì 18-20 ñì) âûëîæèòü îñíîâó èç ïå÷åíüÿ òîëùèíîé 0,8-1 ñì. Óáðàòü ôîðìó ñ îñíîâîé â õîëîäèëüíèê.

2. Æåëàòèí çàìî÷èòü â âîäå äëÿ ðàçáóõàíèÿ.  ñîòåéíèêå ñîåäèíèòü òûêâåííîå ïþðå è âàðåíóþ ñãóùåíêó. Åñëè òûêâåííîå ïþðå ñëèøêîì ãóñòîå, äîáàâèòü íåìíîãî âîäû è ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü. Ìàññó äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü ðàçáóõøèé æåëàòèí è ïåðåìåøàòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà.

                                                                                                       

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 15 - Àïïåòèòíûé ÷èçêåéê èç øîêîëàäà
×àñòü 16 - Äîìàøíèé ñëèâîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 17 - Òûêâåííî-êàðàìåëüíûé ÷èçêåéê
×àñòü 18 - Íîâîãîäíèå âîçäóøíûå ¸ëî÷êè
×àñòü 19 - Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà:êóëèíàðíûå õèòðîñòè
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (4)

Êâàøåíàÿ êàïóñòà â ñîáñòâåííîì ñîêó, áåç ñàõàðà

Äíåâíèê

Ñðåäà, 23 Íîÿáðÿ 2016 ã. 17:53 + â öèòàòíèê

 

 

Ìíîãî ïåðåïðîáîâàâ äðóãèõ ðåöåïòîâ êâàøåíîé êàïóñòû, âñ¸ òàêè îñòàíîâèëàñü íà íàøåì - ñåìåéíîì, óæ ïðîñòÿò ìåíÿ õîçÿéêè, íî âñ¸ íå òî...... Äàæå íà ðûíêå ó áàáóøåê áûâàåò, êàê êóïèøü.... òî ïåðåñîëåííàÿ, íå õðóñòÿùàÿ, ïåðåêèñøàÿ, ìÿãêàÿ, ñ çàïàõîì íåïîíÿòíûì è ò.ä...

ÊÂÀØÅÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ Â ÑÎÁÑÒÂÅÍÍÎÌ ÑÎÊÓ, ÁÅÇ ÑÀÕÀÐÀ!

Èíãðåäèåíòû íà 3-õ ëèòðîâóþ áàíêó:

Êàïóñòà áåëîêà÷àííàÿ - 3êã,

Ìîðêîâü - 1 ñðåäíÿÿ,

Ñîëü - 1 ñò.ë. ñ ãîðêîé,

Ëàâðîâûé ëèñò - 8 øò,

Êëþêâà (ìîæíî áåç íå¸),

׸ðíûé ïåðåö ãîðîøêîì - 10 øò.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ êâàøåíîé êàïóñòû î÷åíü ïðîñò:

Äëÿ êâàøåíèÿ ëó÷øå èñïîëüçîâàòü áåëîêà÷àííóþ êàïóñòó ïîçäíèõ èëè ñðåäíèõ ñðîêîâ ñîçðåâàíèÿ ñ êðåïêèìè óïðóãèìè ëèñòüÿìè. Ïîýòîìó ëó÷øå êâàñèòü êàïóñòó îñåíüþ. Êàïóñòó è ìîðêîâü ìîåì, ÷èñòèì. Øèíêóåì êàïóñòó, à ìîðêîâü íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå. Êàïóñòó è ìîðêîâü ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ñîëü. Îíà äîëæíà áûòü ÷óòü ñîëîíåå, ÷åì îáû÷íî â ñàëàòå, ïîýòîìó, êîãäà ñîëèòå, ïðîáóéòå êàïóñòó íà âêóñ, íî íå ïåðåñîëèòå!!!

Äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö ãîðîøêîì è ñíîâà ïåðåìåøàòü.

Õîðîøî âñ¸ ïåðåòåðåòü ðóêàìè, íå äî ôàíàòèçìà êîíå÷íî. Óòðàìáîâàòü â áàíêó, î÷åíü ïëîòíî - êóëàêîì èëè òîëêóøêîé (êàæäûé ñëîé!!!), áàíêà äîëæíà áûòü çàïîëíåíà äî ñàìîãî âåðõà (ïîýòîìó, åñëè ó âàñ ìàëî êàïóñòû, áåðèòå áàíêó ìåíüøèõ ðàçìåðîâ). Êëþêâó ïîëîæèòü ìåæäó ñëîÿìè.

Áàíêó ñ êàïóñòîé ñòàâèì â ãëóáîêóþ òàðåëêó è îñòàâëÿåì å¸ íà ñòîëå íà òðè - ÷åòûðå äíÿ. Áðîäèò êàïóñòà ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 20 - 21 "Ñ.

Îäèí - äâà ðàçà â äåíü íóæíî ïðîòêíóòü êàïóñòó â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ äî ñàìîãî äíà, ÷òîáû âûïóñòèòü ñêîïèâøèéñÿ ãàç (åñëè ýòîãî íå äåëàòü êàïóñòà áóäåò ãîð÷èòü). Ïðîòûêàòü ìîæíî äëèííûì íîæîì èëè äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé. Ñîê, êîòîðûé áóäåò âûëèâàòüñÿ, ïîñëå ïðîòûêàíèÿ ïîíåìíîãó äîëèâàòü.

Áàíêà äîëæíà áûòü ïðèêðûòà êðûøêîé! (íî íå çàêðûòà ïîëíîñòüþ).

Ïîñëå 4 äíåé, ïðîáóåì, åñëè ãîòîâà, áàíêó ñ êàïóñòîé çàêðûâàåì êàïðîíîâîé êðûøêîé è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê. Íà õîëîäå çàâåðøèòñÿ ïðîöåññ áðîæåíèÿ.

ÊÂÀØÅÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ Â ÑÎÁÑÒÂÅÍÍÎÌ ÑÎÊÓ, ÁÅÇ ÑÀÕÀÐÀ!

À âû óæå çàêâàñèëè êàïóñòó?

Ïîäàâàòü ñ àðîìàòíûì ìàñëîì èç æàðåíûõ ñåìå÷åê è ðåçàíûì ëóêîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

`````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/ *** êîíñåðâèðîâàíèå, ìàìèíû ðåöåïòû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (1)

Ïðàçäíè÷íûé ðåöåïò: ìÿñî â âèíå ñ ãðóøàìè è êóðàãîé

Äíåâíèê

Âòîðíèê, 22 Íîÿáðÿ 2016 ã. 15:35 + â öèòàòíèê
1389977741_svinina-v-vine-s-grushami-i-kuragojj-97 (520x389, 67Kb)

 

 

Âîò ïðàçäíè÷íûé, àáñîëþòíî ïðîñòîé è êðàéíå óäîáíûé ðåöåïò ïîäà÷è ìÿñíîãî áëþäà. Âñå áóäóò äîâîëüíû! Ïðîâåðåíî.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 50 ìèíóò + ìàðèíîâàíèå
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

êóñîê ñâèíèíû (áåðåì ïîæèðíåå),
êðàñíîå ñóõîå âèíî,
ñîåâûé ñîóñ,
ìåä,
ãîð÷èöà,
ãðóøåâûé èëè àíàíàñîâûé ñîê,
êóðàãà,
ãðóøè,
ãâîçäèêà,
ñîëü, ïåðåö, ÷åñíîê.
Âñå áåðåòñÿ íà ãëàç, íà ëþáèòåëÿ, ïî âêóñó è ïî æåëàíèþ

                                                                      

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 36 - Ïî ìîòèâàì êèòàéñêîé êóõíè. Ãîâÿäèíà ÷èëè
×àñòü 37 - Ãîëîâîêðóæèòåëüíûé âêóñ: ñâèíèíà â àïåëüñèíîâî-ãîð÷è÷íîì ñîóñå
×àñòü 38 - Ïðàçäíè÷íûé ðåöåïò: ìÿñî â âèíå ñ ãðóøàìè è êóðàãîé
×àñòü 39 - Âêóñíàÿ ôàðøèðîâàííàÿ êàðòîøå÷êà
×àñòü 40 - Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ìÿñíûìè øàðèêàìè
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (2)

Ãîëîâîêðóæèòåëüíûé âêóñ: ñâèíèíà â àïåëüñèíîâî-ãîð÷è÷íîì ñîóñå

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 21 Íîÿáðÿ 2016 ã. 13:50 + â öèòàòíèê
Svinapelsous6-2 (700x501, 101Kb)

 

Ñîóñ íà îñíîâå àïåëüñèíîâîãî ñîêà ñ çåðíèñòîé ãîð÷èöåé.
 ñîñòàâå ñîóñà ïðèñóòñòâóåò ìåä. Åñëè âû åãî íå ïåðåíîñèòå — çàìåíÿéòå îäíîé ñòîëîâîé ëîæêîé ñàõàðà (æåëàòåëüíî êîðè÷íåâîãî).

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 20 ìèíóò + ìàðèíîâàíèå

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

2 ñòåéêà èç ñâèíîé øåè, îêîëî 250-300 ã êàæäûé
150 ìë àïåëüñèíîâîãî ñîêà — â èäåàëå ñâåæåâûæàòîãî
1 ñò.ë. ìåäà
1 ñò.ë. çåðíèñòîé ãîð÷èöû
öåäðà 1 àïåëüñèíà
ñîëü ïî âêóñó

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ìàðèíàä: ñìåøàòü ãîð÷èöó, ìåä, ñîê è öåäðó àïåëüñèíà, ñîëü è ïåðåö.

2. Ìàðèíîâàòü ñòåéêè 20-30 ìèíóò. Âûíèìàåì ñòåéêè èç ìàðèíàäà, ïîìàêèâàåì áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè ïî âîçìîæíîñòè íàñóõî.

                                                                                           

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 35 - Âêóñíûé îáåä èëè óæèí... æàðêîå ïî-ðóññêè
×àñòü 36 - Ïî ìîòèâàì êèòàéñêîé êóõíè. Ãîâÿäèíà ÷èëè
×àñòü 37 - Ãîëîâîêðóæèòåëüíûé âêóñ: ñâèíèíà â àïåëüñèíîâî-ãîð÷è÷íîì ñîóñå
×àñòü 38 - Ïðàçäíè÷íûé ðåöåïò: ìÿñî â âèíå ñ ãðóøàìè è êóðàãîé
×àñòü 39 - Âêóñíàÿ ôàðøèðîâàííàÿ êàðòîøå÷êà
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (3)

Ñàìûå âêóñíåéøèå ñëîåíûå ñàëàòû

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 21 Íîÿáðÿ 2016 ã. 13:15 + â öèòàòíèê

 

Ñàìûå âêóñíåéøèå ñëîåíûå ñàëàòû: 9 ðåöåïòîâ

 

Ñàëàò «Êðàñíàÿ øàïî÷êà»

  • ðåï÷àòûé ëóê,
  • êóðèíàÿ ãðóäêà (êîï÷åíàÿ èëè ãðèëü),
  • îòâàðíîé êàðòîôåëü,
  • ãðåöêèå îðåõè,
  • îòâàðíàÿ ìîðêîâü,
  • âàðåíûå ÿéöà,
  • òâ¸ðäûé ñûð,
  • çåðíà ãðàíàòà äëÿ óêðàøåíèÿ.

Ñàëàò óêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè è êàæäûé ïðîìàçûâàåòñÿ ìàéîíåçîì:

1 ñëîé — ëóê, ïîðåçàòü êóáèêàìè èëè ï/êîëüöàìè, îáäàòü êèïÿòêîì äëÿ óäàëåíèÿ ãîðå÷è;
2 ñëîé — êàðòîôåëü, ïîðåçàòü êóáèêàìè;
3 ñëîé — ìåëêî ïîðåçàííàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà;
4 ñëîé — ãðåöêèå îðåõè (ìåëêî íàòåðåòü íà òåðêå èëè ðàçìåëü÷èòü â áëåíäåðå);
5 ñëîé — ìîðêîâü, ïîðåçàòü êóáèêàìè;
6 ñëîé — ÿéöà, ïîòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå;
7 ñëîé — òâ¸ðäûé ñûð, ïîòåðåòü íà ò¸ðêå.

Âåðõ ñàëàòà óêðàñèòü çåðíàìè ãðàíàòà.

Ñàëàò «Ëåøèé»

                                                                                           

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñàëàòû":
×àñòü 1 - Ñàëàò "Äàìñêèé".
×àñòü 2 - Ñåëüäü ïîä øóáîé "Áóêåò íåâåñòû".
...
×àñòü 38 - Ñàëàò "Ëþáîâíèöà"
×àñòü 39 - Íåæíûé ñàëàò èç àâîêàäî ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè
×àñòü 40 - Ñàìûå âêóñíåéøèå ñëîåíûå ñàëàòû
×àñòü 41 - Íîâîãîäíèé ôðóêòîâûé ñàëàò
×àñòü 42 - 10 ñàìûõ ïðàçäíè÷íûõ íàðÿäíûõ ñàëàòîâ
...
×àñòü 48 - Ëþáèìûå ÿéöà ïî-íåìåöêè
×àñòü 49 - Øèêàðíûé ñàëàò èç áàêëàæàíîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ôóí÷îçó: 7 âàðèàíòîâ

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

Ìåòêè:  

 Ñòðàíèöû: 75 ... 25 24 [23] 22 21 ..
.. 1