LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
Äîìàøíèé ñëèâîâûé ìàðìåëàä |
Äíåâíèê |
Ìû íå çíàåì ëþäåé, êîòîðûå îòêàæóòñÿ îò ìàðìåëàäà. Îñîáåííî îò òîãî, ÷òî ïðèãîòîâëåí äîìà. Èñïîëüçóéòå òîëüêî äëÿ ýòîãî êà÷åñòâåííûå ôðóêòû è ÿãîäû.

Ïðîìîéòå ñëèâó ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, îøïàðüòå êèïÿòêîì. Ðàçðåæüòå íà ïîëîâèíêè, óäàëèòå êîñòî÷êè è êîæèöó (åñëè îíà ìÿãêàÿ, ìîæåòå îñòàâèòü) è ïîìåñòèòå â ÷àøó áëåíäåðà Panasonic MX-SS40.
Ïðèñûïüòå ÿãîäû íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñàõàðà, ÷òîáû ïóñòèëè ñîê.
Æåëàòèí çàëåéòå 100 ìë õîëîäíîé ïèòüåâîé âîäû è äàéòå åìó íàáóõíóòü îêîëî ÷àñà. Çàòåì ïîñòàâüòå åìêîñòü â ÑÂ×-ïå÷ü íà 1 ìèí. Ïðîãðåéòå æåëàòèí äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.
Ïðåâðàòèòå ñëèâó âìåñòå ñ ñàõàðîì (ôðóêòîçîé, ýêñòðàêòîì ñòåâèè èëè ëþáûì äðóãèì ïîäñëàñòèòåëåì) â ïþðå ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà. Åñëè õîòèòå, ìîæíî ïðîòåðåòü ìàññó ÷åðåç ìåëêîå ñèòî, ÷òîáû ñäåëàòü ïþðå èäåàëüíûì.
Äîáàâüòå â ñëèâîâîå ïþðå âîäó ñ æåëàòèíîì, õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ðàçëåéòå ìàðìåëàä ïî ôîðìî÷êàì è îòïðàâüòå íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê. ×òîáû ìàðìåëàä áûëî ëåã÷å èçâëå÷ü, ïåðåä ïîäà÷åé ïîìåñòèòå ôîðìû íà íåñêîëüêî ìèíóò â ìîðîçèëêó.
Íàòóðàëüíûé äîìàøíèé ìàðìåëàä ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå íåñêîëüêî äíåé. Åñëè âû õîòèòå ïðèãîòîâèòü äåñåðò äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ, ñëèâó íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèòü.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 14 - Òóðåöêèé äåñåðò Òóëóìáà
×àñòü 15 - Àïïåòèòíûé ÷èçêåéê èç øîêîëàäà
×àñòü 16 - Äîìàøíèé ñëèâîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 17 - Òûêâåííî-êàðàìåëüíûé ÷èçêåéê
×àñòü 18 - Íîâîãîäíèå âîçäóøíûå ¸ëî÷êè
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ
Ìåòêè: äåñåðòû |
Ïî ìîòèâàì êèòàéñêîé êóõíè. Ãîâÿäèíà ÷èëè |
Äíåâíèê |

Õîòü ðàç â íåäåëþ ÿ çàðóëèâàþ â êèòàéñêèé ðåñòîðàí, ÷òîá ïîïðîáîâàòü âêóñíîñòè è ïîòîì ïåðåãîòîâèòü äîìà. Ïåðåãîòîâèëà è ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü Ììì...âêóñíî!
Ìÿêîòü ãîâÿäèíû, ïðèìåðíî 250 ãð, ïîäìîðîçèëà, íàðåçàëà òîíêî-òîíêî è çàìàðèíîâàëà â ñîåâîì ñîóñå, ÷åñíîêå, èìáèðå ñâåæåì, ñàõàðå è êóíæóòíîì ìàñëå ïðèìåðíî 1 ÷àñ.
Çàìàðèíîâàííîå ìÿñî îáâàëÿëà â ðèñîâîé ìóêå, îáæàðèëà ñ äîáàâëåíèåì êðàñíîãî è çåë¸íîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà, õàëîïåíüî, ëóêà ïîðåÿ, ïðèìåðíî 1 ìèí, ïîñëå äîáàâèëà êóðèíûé áóëüîí, ïðèìåðíî 30ìë è ðèñîâûé óêñóñ ñò. ë. è îáæàðèâàëà åùå ìèíóòû òðè.
Îòäåëüíî îòâàðèëà ðèñ è ïðèãîòîâèëà ÷èëè ñîóñ:
- î÷åíü ìåëêî íàðåçàëà ëóê ïîðåé, ëóê ðåïêà, ÷åñíîê, êîðåíü ñåëüäåðåÿ, ïàññåðîâàëà íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå, äîáàâèëà òîìàò ïàñòó, ñëàäêèé ïåðåö, ÷èëè, ñàõàð...îáæàðèâàëà íà áûñòðîì îãíå ïðèìåðíî 5 ìèí è ÷àñòü ñîóñà ïþðèðîâàëà ïîãðóæåííûì áëåíäåðîì.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 34 - Ôðèòòàòà ñ ãðóäèíêîé
×àñòü 35 - Âêóñíûé îáåä èëè óæèí... æàðêîå ïî-ðóññêè
×àñòü 36 - Ïî ìîòèâàì êèòàéñêîé êóõíè. Ãîâÿäèíà ÷èëè
×àñòü 37 - Ãîëîâîêðóæèòåëüíûé âêóñ: ñâèíèíà â àïåëüñèíîâî-ãîð÷è÷íîì ñîóñå
×àñòü 38 - Ïðàçäíè÷íûé ðåöåïò: ìÿñî â âèíå ñ ãðóøàìè è êóðàãîé
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Çàêóñêà âûñøåãî óðîâíÿ : íåæíåéøèé ïå÷åíî÷íûé òîðò áåç ìàéîíåçà |
Äíåâíèê |
Ïîæàëóé, ó êàæäîé õîçÿéêè åñòü ñâîé ðåöåïò ïå÷åíî÷íîãî òîðòà. Àïïåòèòíàÿ çàêóñêà îòëè÷àåòñÿ îò îñòàëüíûõ òåì, ÷òî ïå÷åíü â íåé èñïîëüçóåòñÿ êóðèíàÿ, à ïðèâû÷íûé ìàéîíåç çàìåíåí íà íåæíûé òâîðîæíûé êðåì ñ ÷åñíî÷íûì àðîìàòîì è çåëåíüþ. Èçóìèòåëüíûé âêóñ áåç äîïîëíèòåëüíûõ êàëîðèé!

500 ã êóðèíîé ïå÷åíè
2 ÿéöà
0,5 ñò. ìóêè
0,5 ñò. ñìåòàíû 15%-é æèðíîñòè
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
1 ëóêîâèöà
2 ìîðêîâè
400 ã òâîðîãà
100 ìë éîãóðòà áåç äîáàâîê
2–3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
çåëåíü
ñîëü ïî âêóñó
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ çàêóñêè |
×òî äîëæíî áûòü íà ñòîëå íà Íîâûé 2017 ãîä |
Äíåâíèê |
Ñêîðî Íîâûé ãîä, è âñå ÷àùå âîçíèêàþò âîïðîñû – à êàêîé îí, áóäóùèé 2017 ãîä? Êàêîå æèâîòíîå ÿâëÿåòñÿ åãî ñèìâîëîì? ×òî íàäåòü íà Íîâûé ãîä? Êàê âñòðå÷àòü? È êîíå÷íî, ãëàâíûé âîïðîñ ïðàçäíè÷íûõ òîðæåñòâ – ÷òî äîëæíî áûòü íà ñòîëå?
Ïðàçäíè÷íûé ñòîë íà Íîâûé ãîä 2017 äîëæåí áûòü, êàê è âñåãäà, áîãàòûì è íàðÿäíûì, íî ó íåãî åñòü ñâîè ñåêðåòû – íóæíî íå òîëüêî ïîíðàâèòüñÿ ñèìâîëó ãîäà, ãëàâíîå – íå ðàññåðäèòü åãî.
Ñèìâîë 2017 ãîäà – Êðàñíûé Ïåòóõ. Çíàê êðàñèâûé è â ÷åì-òî îïàñíûé, âåäü ïåòóõ – ïòèöà ãîðäàÿ, íî âçäîðíàÿ è çàäèðèñòàÿ. Íóæíî áûòü îñòîðîæíûì è íå ïðîâîöèðîâàòü åãî, à ÷òèòü è âîâðåìÿ ïîäñûïàòü çåðíûøåê.
Ïðàçäíè÷íîå çàñòîëüå äîëæíî áûòü îðãàíèçîâàíî òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû Ïåòóøîê îñòàëñÿ äîâîëåí óâèäåííûì. À çðåíèå ó ïåòóõà îñîáåííîå – îí ñ ìèêðîñêîïè÷åñêîé òî÷íîñòüþ ðàçëè÷àåò òî, ÷òî ó íåãî ïåðåä êëþâîì, íî íå âèäèò äàëüøå 10-15 ìåòðîâ.
 ãîä Ïåòóõà íóæíî áûòü î÷åíü âíèìàòåëüíûì ê ìåëî÷àì, çà ìàëåéøèé ïðîìàõ çâîíêàÿ è äåðçêàÿ ïòèöà ìîæåò çàäàòü òðåïêó. Íî âîò â ãëîáàëüíûõ âîïðîñàõ ìîæíî ðàññëàáèòüñÿ – íåäàëüíîâèäíûé Ïåòóõ ïðîñòî èõ íå çàìå÷àåò. Òàêàÿ ñïåöèôèêà çðåíèÿ Ïåòóõà îïðåäåëÿåò îñîáåííîñòè ñåðâèðîâêè è ìåíþ íîâîãîäíåãî ñòîëà, ðåöåïòóðó áëþä.


Ìåòêè: êóëèíàðèÿ íîâûé ãîä |
Âêóñíûé îáåä èëè óæèí... æàðêîå ïî-ðóññêè |
Äíåâíèê |
Áëþäà ïðèãîòîâëåííûå â ãîðøî÷êàõ,âñåãäà òàêèå óþòíûå… Îíè îëèöåòâîðÿþò ñîáîé òåïëî äîìàøíåãî î÷àãà è ïðîñòóþ äîìàøíþþ âêóñíóþ åäó… Ïðàâäà ãîòîâÿòñÿ áëþäà â ãîðøî÷êàõ íå áûñòðî,íî èíîãäà ìîæíî ïîòðàòèòü ñâîå äðàãîöåííîå âðåìÿ,÷òî áû ñîáðàòü âñþ ñåìüþ çà ñòîëîì è óãîñòèòü èõ âêóñíûì îáåäîì èëè óæèíîì…
Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ãîðøî÷êè(îñîáåííî åñëè âû äîëãî íå ïîëüçîâàëèñü èìè) íà 1 ÷àñ çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå. Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè âîäó âûëèòü.
Ìÿñî ïîìûòü îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì è íàðåçàòü êóñî÷êàìè 2*2 ñì. Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.  êîíöå æàðêè ïîñîëèòü. Ðàñïðåäåëèòü ïî ãîðøî÷êàì.
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè.Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ïîëóãîòîâíîñòè.Ïîñîëèòü è âûëîæèòü íà ìÿñî.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå,ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Ëóê îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè,äîáàâèòü ê íåìó ìîðêîâü è îáæàðèâàòü âñå âìåñòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ìîðêîâü è ëóê âûëîæèòü â ãîðøî÷êè íà êàðòîøêó.
 ëèòðå òåïëîé âîäû ðàñòâîðèòü ñîëü ïåðåö òîìàò è ñìåòàíó,õîðîøî ïåðåìåøàòü è ðàâíîìåðíî ðàçëèòü ñîóñ ïî ãîðøî÷êàì.Ñâåðõó ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò çàêðûòü ãîðøî÷êè êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â õîëîäíóþ äóõîâêó
Âêëþ÷èòü äóõîâêó íà 180 ã è òóøèòü æàðêîå ìèíóò 40-45. Ãîòîâîå æàðêîå ïîäàâàòü â ãîðøî÷êàõ,ïðè ïîäà÷å ìîæíî ïîëèòü ñìåòàíîé è ïîñûïàòü ñâåæåé çåëåíüþ…
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 33 - Êàê çàïå÷ü ãóñÿ ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 34 - Ôðèòòàòà ñ ãðóäèíêîé
×àñòü 35 - Âêóñíûé îáåä èëè óæèí... æàðêîå ïî-ðóññêè
×àñòü 36 - Ïî ìîòèâàì êèòàéñêîé êóõíè. Ãîâÿäèíà ÷èëè
×àñòü 37 - Ãîëîâîêðóæèòåëüíûé âêóñ: ñâèíèíà â àïåëüñèíîâî-ãîð÷è÷íîì ñîóñå
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Êàê ïðèãîòîâèòü ïðîñòûå è îðèãèíàëüíûå ñîóñû |
Äíåâíèê |
Âàøè êóëèíàðíûå ïðîèçâåäåíèÿ è ñàìûå ïðîñòûå ãàðíèðû çàèãðàþò íîâûìè âêóñàìè, ñòîèò òîëüêî ïðèïðàâèòü èõ íåîæèäàííûì ñîóñîì.
1. Ñìåòàíà + ÷åñíîê + çåëåíü óêðîïà + ñîëü + ÷åðíûé ïåðåö
Óêðîï íàðåçàòü êàê ìîæíî ìåëü÷å, ÷åñíîê èçìåëü÷èòü, ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé è äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè. Ñîóñ èäåàëåí äëÿ ëþáûõ áëþä èç êàðòîôåëÿ, à òàêæå ãîëóáöîâ è îâîùíûõ êîòëåò.
2. Îëèâêîâîå ìàñëî + ëèìîííûé ñîê + ìîðñêàÿ ñîëü + èòàëüÿíñêèå òðàâû (áàçèëèê, îðåãàíî, ìàéîðàí, òèìüÿí)
Âûæàòü ñîê èç ëèìîíà, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü åãî ñ ìàñëîì, äîáàâèòü ñîëü è ïðèïðàâû. Èñïîëüçîâàòü äëÿ çàïðàâêè îâîùíûõ ñàëàòîâ, à òàêæå ìÿñà-ãðèëü è áåëîé ðûáû.
3. Áåëûé ëóê + çåëåíü óêðîïà + ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö + ñîëü
Ëóê î÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü âìåñòå ñ óêðîïîì â áëåíäåðå, äîáàâèâ 2 ñò. ë. âîäû, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ýòîò ñîóñ õîðîø äëÿ ìàðèíîâàíèÿ êóðèöû, çàïåêàíèÿ êàðòîôåëÿ èëè áîëãàðñêîãî ïåðöà.
4. Ñìåòàíà + ñîåâûé ñîóñ + ëèìîííûé ñîê + ãîð÷èöà
Ñìåøàòü âñå ñîñòàâëÿþùèå – è îòëè÷íûé ñîóñ ãîòîâ. Îí îòëè÷íî ïîäîéäåò ê áëþäàì èç êóðèöû, ìÿñíûì è êàðòîôåëüíûì ñàëàòàì.
5. Êåäðîâûå îðåøêè + çåëåíûé áàçèëèê + ïàðìåçàí
Èçìåëü÷èâ ýòè êîìïîíåíòû â áëåíäåðå, ïîëó÷èì êëàññè÷åñêèé çåëåíûé ñîóñ ïåñòî – âêóñíûé è óíèâåðñàëüíûé. Îí ïðåêðàñåí â ñî÷åòàíèè ñ ðûáîé, ìÿñîì, ñàëàòàìè è áóòåðáðîäàìè.
6. Ïîìèäîðû + ÷åñíîê + çåëåíü ïåòðóøêè + îñòðûé êðàñíûé ïåðåö
Ñïåëûå ïîìèäîðû î÷èñòèòü îò êîæèöû, èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå ñ ÷åñíîêîì è çåëåíüþ, ïîïåð÷èòü. Ñîóñ èäåàëåí äëÿ øàøëûêîâ è ìÿñà-ãðèëü, à òàêæå ïå÷åíîãî êàðòîôåëÿ èëè áàêëàæàíîâ.
7. Íàòóðàëüíûé éîãóðò (èëè ìÿãêèé äåòñêèé òâîðîã) + êîðíèøîíû + çåëåíü óêðîïà
Ìåëêî íàðåçàòü èëè íàòåðåòü êîðíèøîíû è óêðîï, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñ òâîðîãîì. Îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ êàðòîôåëüíûõ áëþä èëè áåëîé ðûáû.
8. Òâîðîã + ñìåòàíà + çåëåíü ïåòðóøêè + ñîëü + ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö + ÷åñíîê
Ïåòðóøêó è ÷åñíîê ìåëêî íàðåçàòü, òâîðîã âçáèòü, äîáàâèòü ê íåìó çåëåíü è ñìåòàíó, âñ¸ ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Òàêîé ñîóñ ïðîñòî íåçàìåíèì äëÿ æàðåíîãî ìÿñà èëè ðûáû, à òàêæå áëþä èç êàðòîôåëÿ.

Ìåòêè: êóëèíàðèÿ ñîóñû |
Àïïåòèòíûé ÷èçêåéê èç øîêîëàäà |
Äíåâíèê |
×èçêåéê – âêóñíåéøèé äåñåðò, êîòîðûé óæå óñïåë ïîëþáèòüñÿ ìíîãèì ñëàäêîåæêàì è ãóðìàíàì. È åãî âïîëíå ìîæíî ïðèãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, â òîì ÷èñëå è ïîòðÿñàþùèé øîêîëàäíûé.

Åñëè âû äî ñèõ ïîð íå çíàêîìû ñ òàêèì äåñåðòîì, òî âàì áóäåò èíòåðåñíî óçíàòü, ÷òî îí ÿâëÿåòñÿ òðàäèöèîííûì áëþäîì åâðîïåéñêîé è àìåðèêàíñêîé êóõîíü. Îí ìîæåò ïðåäñòàâëÿòü ñîáîé êàê çàïåêàíêó, òàê è íåêîå ïèðîæíîå-ñóôëå, íå òðåáóþùåå çàïåêàíèÿ è íå ïðîõîäÿùåå òåðìè÷åñêóþ îáðàáîòêó.
Îáû÷íî ÷èçêåéêè ãîòîâÿòñÿ èç ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ñûðà, òàêîãî êàê «Ôèëàäåëüôèÿ» è ïðî÷èå ïîäîáíûå ñîðòà. Íî èíîãäà îí çàìåíÿåòñÿ áîëåå ïðèâû÷íûì èíãðåäèåíòîì – òâîðîãîì.  êà÷åñòâå íàïîëíèòåëÿ èëè íà÷èíêè ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ ÿãîäû, äæåìû, øîêîëàä. Îñíîâà ìîæåò áûòü áèñêâèòíîé èëè ïðèãîòîâëåííîé èç ïåñî÷íîãî ïå÷åíüÿ èëè êðåêåðîâ.
Êàê ïðèãîòîâèòü âêóñíûé è íå î÷åíü ñëîæíûé øîêîëàäíûé ÷èçêåéê? Íà ñàìîì äåëå åäèíñòâåííîãî ðåöåïòà íå ñóùåñòâóåò, åñòü ìàññà ðàçíûõ âàðèàíòîâ. È íàèáîëåå óäà÷íûå è èíòåðåñíûå áóäóò ïîäðîáíî ðàññìîòðåíû íèæå.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 13 - Âûáèðàåì ñàìóþ âêóñíóþ äûíþ
×àñòü 14 - Òóðåöêèé äåñåðò Òóëóìáà
×àñòü 15 - Àïïåòèòíûé ÷èçêåéê èç øîêîëàäà
×àñòü 16 - Äîìàøíèé ñëèâîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 17 - Òûêâåííî-êàðàìåëüíûé ÷èçêåéê
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ
Ìåòêè: äåñåðòû |
Õðóñòÿùàÿ çàêóñêà ñ ìÿñîì è ñûðîì |
Äíåâíèê |

Ïîõðóñòèì? Î÷åíü ïðîñòàÿ â ïðèãîòîâëåíèè çàêóñêà ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì íà÷èíêè.
Íà÷èíêà:
- 250 ãð. ôàðøà (ëþáîãî)
- 1 ëóêîâèöà
- 2ç. ÷åñíîêà
- 50 ìë. òîìàòíîãî ñîêà
- ñïåöèè: ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ïðèïðàâà äëÿ ñâèíèíû, ñîëü è íåìíîãî ñàõàðà
Ôèëî òåñòî
Ñûð, ïðèìåðíî 100 ãð.
ßéöî
Ïðèãîòîâèëà íà÷èíêó:
- ïàññåðîâàëà ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îáæàðèëà ôàðø ñ äîáàâëåíèåì ÷åñíîêà, ïðìåðíî 2 ìèí. ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîñëå äîáàâèëà ñîê òîìàòíûé è ñïåöèè, íà ìåäëåííîì îãíå ãîòîâèëà ïîêà æèäêàÿ ÷àñòü íå âûïàðèëàñü

Ôèëî òåñòî ðàçäåëèëà íà êâàäðàòû, ñìàçàëà âçáèòûì ÿéöîì, äîáàâèëà ìÿñíóþ íà÷èíêó ñ ñûðîì, ñêðóòèëà ðóëåòèêè è îòïðàâèëà íà ïðîòèâåíü (ïåêàðñêóþ áóìàãó ïðîñòî ñìî÷èëà...â ïðîöåññå çàïåêàíèÿ ëèøíåå ìàñëî ñ íà÷èíêè âûòå÷åò). Êàæäûé ðóëåòèê ñìàçàòü ÿéöîì è ïîñûïàòü ñûðîì.
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ çàêóñêè |
Òóðåöêèé äåñåðò Òóëóìáà |
Äíåâíèê |
Îäèí èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ äåñåðòîâ â Òóðöèè íå ïåêóò, à æàðÿò! Ýòî òóëóìáà (èëè ñëàäêèé îãóðåö) — õðóñòÿùèå çàâàðíûå òðóáî÷êè, ïðîïèòàííûå ñàõàðíûì ñèðîïîì.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 40 ìèíóò
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Ñèðîï:
3 ½ ñòàêàíà ñàõàðà
3 ñòàêàíà âîäû
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà
Òåñòî:
2 è ½ ñòàêàíà ìóêè
2 ÷àøêè âîäû
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàííîé êðóïû
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êðàõìàëà
Ùåïîòêà ñîëè
3 ÿéöà
Ìàñëî äëÿ æàðêè
Êàê ãîòîâèòü:
1. Âàðèì ñèðîï. Âñêèïÿòèòå âîäó è ñàõàð, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê. Êèïÿòèì â òå÷åíèå 5-10 ìèíóò(ïðîâåðèòü ñèðîï íà ãîòîâíîñòü, êîãäà èç ëîæêè áóäóò ñëîæíî ôîðìèðîâàòüñÿ êàïëè, çàñòûâàÿ), ñíèìàåì ñ îãíÿ è îñòàâëÿåì îñòûâàòü.
2. Ãîòîâèì òåñòî. Âîäó ñ ìàñëîì â êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ, æäåì êîãäà ìàñëî ðàñòàåò. Â êèïÿùóþ ìàñëÿíóþ âîäó ïðîñåÿòü ìóêó(íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè). Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü îêîëî 5 ìèíóò ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîæêîé, äî òåõ ïîð ïîêà òåñòî ïåðåñòàíåò áûòü ëèïêèì è áóäåò îòñòàâàòü îò ñòåíîê êàñòðþëè. Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ ïëèòû è äàéòå òåñòó îñòûòü.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 12 - Êàê ìîæíî ïîäàòü àðáóç
×àñòü 13 - Âûáèðàåì ñàìóþ âêóñíóþ äûíþ
×àñòü 14 - Òóðåöêèé äåñåðò Òóëóìáà
×àñòü 15 - Àïïåòèòíûé ÷èçêåéê èç øîêîëàäà
×àñòü 16 - Äîìàøíèé ñëèâîâûé ìàðìåëàä
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ
Ìåòêè: äåñåðòû |
Çàïåêàíêè äëÿ âûõîäíîãî äíÿ |
Äíåâíèê |

Ñàìûå ïîïóëÿðíûå çàïåêàíêè — èç òâîðîãà è ìÿñà, ñ ðàçëè÷íûìè îâîùàìè, íî âàðèàíòîâ èõ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóùåñòâóåò âåëèêîå ìíîæåñòâî.  öåëîì è òàêèå âñåì èçâåñòíûå áëþäà, êàê ëàçàíüÿ, ìóñàêà, ôðèòàòòà, ïóäèíã, ãðàòåí è ìíîãèå äðóãèå, — ýòî òîæå çàïåêàíêè. Ýòî óíèâåðñàëüíîå áëþäî, ñ êîòîðûì ìîæíî áåñêîíå÷íî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü, çàìåíÿÿ èíãðåäèåíòû è äîáàâëÿÿ íîâûå îò ñëó÷àÿ ê ñëó÷àþ.
Íàïðèìåð, èç îñòàâøèõñÿ îò óæèíà ìàêàðîí ìîæíî áûñòðî ïðèãîòîâèòü îáåä: äîáàâèòü ê íèì íåìíîãî ìÿñà, ãðèáîâ èëè îâîùåé, äîáàâèòü ñïåöèé èëè òðàâ, âûëîæèòü â ôîðìó è çàëèòü ñìåñüþ èç ñëèâîê, ÿèö è ñûðà. Ïîëó÷èòñÿ î÷åíü âêóñíàÿ è ïèòàòåëüíàÿ ìàêàðîííàÿ çàïåêàíêà. Ñàìîé ëó÷øåé ôîðìîé äëÿ çàïåêàíîê ÿâëÿåòñÿ ÷óãóííàÿ ñêîâîðîäà: â íåé ïðàâèëüíî è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåòñÿ òåïëî, ïîýòîìó çàïåêàíêè ãîòîâÿòñÿ áûñòðî è ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè. Çàïåêàíêè î÷åíü óäîáíî ãîòîâèòü åù¸ â ñòåêëÿííûõ èëè êåðàìè÷åñêèõ ôîðìàõ: â íèõ ìîæíî ñðàçó æå ïîäàâàòü íà ñòîë. À ìîæíî ãîòîâèòü ìàëåíüêèå ïîðöèîííûå çàïåêàíêè â ôîðìî÷êàõ äëÿ êåêñîâ è äàæå áðàòü èõ ñ ñîáîé â êà÷åñòâå ïåðåêóñà.
1. Ñ ëèñè÷êàìè, öóêèíè è ñûðîì ðèêîòòà.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
ñûð ðèêîòòà — 500 ã;
ëèñè÷êè — 300 ã;
öóêèíè — 200 ã;
ëóê — 1 øò.;
ÿéöà — 2 øò.;
÷åñíîê —2 çóá÷èêà;
òèìüÿí — ïàðó âåòî÷åê;
ìóêà — 1,5 ñò.ë.;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè;
ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû;
ñîëü, ïåðåö.
Êàê ãîòîâèòü:
Ëèñè÷êè òùàòåëüíî îòìûòü îò ïåñêà, îáñóøèòü. Êðóïíûå ãðèáî÷êè ïîðåçàòü íà 2—4 ÷àñòè. Ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèòü.  ìèñêó âûëîæèòü ðèêîòòó è ÿéöà, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ìóêó è ïåðåìåøàòü åù¸ ðàç. Íà îëèâêîâîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê ñ ÷åñíîêîì. Êîãäà ëóê ñòàíåò ïðîçðà÷íûì è ñëåãêà çîëîòèñòûì, äîáàâèòü ëèñè÷êè, îáæàðèòü âñ¸ âìåñòå. Âûëîæèòü ëèñè÷êè ê ñûðó. Íà îñòàâøåìñÿ îò ãðèáîâ îëèâêîâîì ìàñëå îáæàðèòü öóêèíè, íàðåçàííûå ñëàéñàìè ïî 3 ñì, è äîáàâèòü ê ñûðó è ãðèáàì. Ñ 4—5 âåòî÷åê òèìüÿíà ñíÿòü ëèñòèêè, ñëåãêà ïîðóáèòü è äîáàâèòü ê äðóãèì èíãðåäèåíòàì. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ìàññó äëÿ çàïåêàíêè ïî âêóñó. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïðèñûïàòü ìóêîé. Âûëîæèòü âñþ ñìåñü â ôîðìó, ðàçðîâíÿòü. Ñâåðõó âûëîæèòü åù¸ íåñêîëüêî âåòî÷åê òèìüÿíà. Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ îêîëî 20 ìèíóò.
Ìåòêè: çàïåêàíêè êóëèíàðèÿ |
Ôðèòòàòà ñ ãðóäèíêîé |
Äíåâíèê |
Ôðèòòàòà – èòàëüÿíñêèé âàðèàíò çàïå÷åííîãî â äóõîâêå îìëåòà. Îíà î÷åíü õîðîøà ñ ìÿñîì.
Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê è íàðåæüòå äîâîëüíî êðóïíî. Ãðóäèíêó íàðåæüòå êóáèêàìè ïî 1,5 ñì.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 32 - Äëÿ öåíèòåëåé ìÿñà: âåïðåâî êîëåíî ïî-÷åøñêè
×àñòü 33 - Êàê çàïå÷ü ãóñÿ ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 34 - Ôðèòòàòà ñ ãðóäèíêîé
×àñòü 35 - Âêóñíûé îáåä èëè óæèí... æàðêîå ïî-ðóññêè
×àñòü 36 - Ïî ìîòèâàì êèòàéñêîé êóõíè. Ãîâÿäèíà ÷èëè
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Êàê çàïå÷ü ãóñÿ ñ ÿáëîêàìè |
Äíåâíèê |
| Òìèí | 3 ÷.ë. | Êîðèàíäð ñóøåíûé (êèíçà) | ½ ÷.ë. |
| Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì | 5 øò. | Ñîëü ìîðñêàÿ | 1 ÷.ë. |
| Ãóñü öåëûé (3,5 êã) | 1 øò. | ßáëîêè (160 ã) | 13 øò. |
| Èçþì òåìíûé | 50 ã | ×åðíîñëèâ | 50 ã |
| Êóðàãà | 50 ã | Ëóê-øàëîò | 200 ã |
| Êàðòîôåëü | 1500 ã | Âèíî áåëîå ñóõîå (ñòîëîâîå) | 300 ìë |
| ×åñíîê ãîëîâêè | 1 øò. | Ãðóøè (140ã) | 5 øò. |
| Òìèí | 3 ÷.ë. | Êîðèàíäð ñóøåíûé (êèíçà) | ½ ÷.ë. |
| Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì | 5 øò. | Ñîëü ìîðñêàÿ | 1 ÷.ë. |

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 31 - Ñâèíèíà ñ ôàñîëüþ- ïîëåçíî è âêóñíî
×àñòü 32 - Äëÿ öåíèòåëåé ìÿñà: âåïðåâî êîëåíî ïî-÷åøñêè
×àñòü 33 - Êàê çàïå÷ü ãóñÿ ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 34 - Ôðèòòàòà ñ ãðóäèíêîé
×àñòü 35 - Âêóñíûé îáåä èëè óæèí... æàðêîå ïî-ðóññêè
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
10 ñàìûõ êðóòûõ ðåöåïòîâ îñåííèõ ñóïîâ èç òûêâû |
Äíåâíèê |
Òûêâà — ýòî áåç ïðåóâåëè÷åíèÿ ãëàâíûé îñåííèé ïðîäóêò. Îñîáåííî âêóñíûìè è ïîëåçíûìè èç íåå ïîëó÷àþòñÿ ñóïû. Äåëèìñÿ ðåöåïòàìè ñàìûõ êðóòûõ âàðèàíòîâ.

Ðàññêàçûâàòü î ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ òûêâû ìîæíî áåñêîíå÷íî äîëãî. Ìÿêîòü ýòîãî îâîùà áîãàòà âèòàìèíàìè ãðóïïû Â, À, Å, C, D, ÐÐ è äàæå ðåäêèìè T è F, ìàãíèåì, êàëèåì, æåëåçîì, êàëüöèåì. ×åì ÷àùå âû áóäåòå åñòü òûêâó, òåì êðåï÷å áóäåò èììóíèòåò è áûñòðåå îáìåííûå ïðîöåññû â îðãàíèçìå.
Åùå îäèí î÷åâèäíûé ïëþñ ñîñòîèò â òîì, ÷òî òûêâà — ïðîäóêò äèåòè÷åñêèé.  100 ãðàììàõ ñîäåðæèòñÿ âñåãî 26 êèëîêàëîðèé. Åñëè äëÿ âàñ öèôðû èãðàþò íå ïîñëåäíþþ ðîëü è âû ñòàðàåòåñü ïèòàòüñÿ ïðàâèëüíî, òî îáÿçàòåëüíî âêëþ÷èòå â ñâîé ðàöèîí.
Åñëè â òîì, ÷òî òûêâà — ýòî íåçàìåíèìûé ïðîäóêò íà îñåííåé êóõíå, âàñ áîëüøå óáåæäàòü íå íóæíî, òî ñêîðåå èçó÷àéòå íàøó êðóòóþ ïîäáîðêó èç ëó÷øèõ ñóïîâ, êîòîðûå ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ýòîãî ñåçîííîãî îâîùà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
1. Òûêâåííûé ñóï
Äåëèìñÿ ïîøàãîâûì ðåöåïòîì òûêâåííîãî ñóïà. Îí î÷åíü ïðîñòîé è ïîíÿòíûé. Äâà ñåêðåòíûõ èíãðåäèåíòà — ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ è êëåíîâûé ñèðîï — äåëàþò ýòî áëþäî èäåàëüíûì.
Ñîâåòóåì ïîäàâàòü ê ñòîëó òàêîé ñóï ïðÿìî â òûêâå, î÷èùåííîé îò ìÿêîòè. Ýòî âûãëÿäèò àïïåòèòíî è ýôôåêòíî. ×òîáû áëþäî çàñëóæèëî òîëüêî ñàìûå âûñîêèå îöåíêè äîìàøíèõ, ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñüòå ñóï ñëèâêàìè è òûêâåííûìè ñåìå÷êàìè.
2. Ïðÿíûé ñóï èç òûêâû ñ ÷å÷åâèöåé
Ñóï èç òûêâû ïîëó÷èòñÿ åùå âêóñíåå è ïèòàòåëüíåå, åñëè äîáàâèòü â åãî ñîñòàâ ñîîòâåòñòâóþùèå èíãðåäèåíòû. Îòëè÷íî ñî÷åòàþòñÿ ñ òûêâîé, íàïðèìåð, áîáîâûå. Òàê, ÷å÷åâèöà — ýòî öåííûé èñòî÷íèê âèòàìèíîâ, êëåò÷àòêè è äðóãèõ ïîëåçíûõ âåùåñòâ. Âû òî÷íî íå ïîæàëååòå, ïðèãîòîâèâ ïðÿíûé ñóï èç òûêâû ñ ÷å÷åâèöåé.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 34 - Ãðèáíîé êðåì-ñóï
×àñòü 35 - Òîìàòíûé ñóï ñ áåêîíîì
×àñòü 36 - 10 ñàìûõ êðóòûõ ðåöåïòîâ îñåííèõ ñóïîâ èç òûêâû
×àñòü 37 - Íàâàðèñòàÿ ïîõëåáêà ÷îðáà èç áàðàíèíû
×àñòü 38 - Êëàññè÷åñêèé ëóêîâûé ñóï
...
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû êóëèíàðèÿ |
Äëÿ öåíèòåëåé ìÿñà: âåïðåâî êîëåíî ïî-÷åøñêè |
Äíåâíèê |
×åõèÿ — ñòðàíà ñòàðèííûõ âåëè÷åñòâåííûõ çäàíèé, óþòíûõ óëî÷åê ñ áðóñ÷àòêîé, íåáîëüøèõ ðåñòîðàí÷èêîâ è óëè÷íûõ êàôå… Êóäà áû òû íè çàáðåë, âñþäó íîñ äðàçíÿò ñîáëàçíèòåëüíî àïïåòèòíûå çàïàõè ïå÷åíîãî ìÿñà è ñâåæåãî ïèâà. Ïðîñòî-òàêè èäåàëüíîå ìåñòî äëÿ ëþáèòåëåé âêóñíî è ñûòíî ïîåñòü!
Âåïðåâî êîëåíî — êîðîííîå áëþäî ÷åøñêîé êóõíè. Îò íåæíåéøåé ìÿêîòè, õðóñòÿùåé êîðî÷êè è íåïîâòîðèìîãî ïðÿíîãî àðîìàòà äðîãíåò ñåðäöå ëþáîãî ìÿñîåäà! Ðàññêàæåì, êàê ïðèãîòîâèòü ýòîò êóëèíàðíûé øåäåâð ïðÿìî ó ñåáÿ íà êóõíå.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 30 - Ïå÷åíü ñ îñåííåé òûêâîé è ÿáëîêàìè
×àñòü 31 - Ñâèíèíà ñ ôàñîëüþ- ïîëåçíî è âêóñíî
×àñòü 32 - Äëÿ öåíèòåëåé ìÿñà: âåïðåâî êîëåíî ïî-÷åøñêè
×àñòü 33 - Êàê çàïå÷ü ãóñÿ ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 34 - Ôðèòòàòà ñ ãðóäèíêîé
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ñâèíèíà ñ ôàñîëüþ- ïîëåçíî è âêóñíî |
Äíåâíèê |
Çàìå÷àòåëüíîå áëþäî, à åù¸ î÷åíü ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè. Ñâèíèíà î÷åíü ñûòíàÿ è âêóñíàÿ, à áëàãîäàðÿ ôàñîëè, áëþäî åù¸ î÷åíü è ïîëåçíîå.  ôàñîëè ìíîãî áåëêà è ìàëî óãëåâîäîâ, êîòîðûé õîðîøî óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì è âû ïîëó÷èòå çàðÿä áîäðîñòè.

Èíãðåäèåíòû.
Ñâèíàÿ ìÿêîòü - 1êã.,
Ôàñîëü - 400 ã.,
Ëóê ðåï÷àòûé - 1øò.,
Òîìàòíàÿ ïàñòà 25 % - 2 ñò.ë.,
×åñíîê ïî âêóñó, ó ìåíÿ 1 çóáîê,
Ñîëü (âêóñîâàÿ ïðèïðàâà), ñàõàð ïî âêóñó,
Ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò.,
Ëþáèìûå òðàâêè, ìîëîòûé êîðèàíäð, ñìåñü ïåðöåâ.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ.
Îòâàðèâàåì ôàñîëü ëþáèìûì âàøèì ñïîñîáîì. Ðåæåì ñâèíèíó êóñî÷êàìè.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 29 - Ãîâÿäèíà ïî-äîìàøíåìó ñ îâîùàìè
×àñòü 30 - Ïå÷åíü ñ îñåííåé òûêâîé è ÿáëîêàìè
×àñòü 31 - Ñâèíèíà ñ ôàñîëüþ- ïîëåçíî è âêóñíî
×àñòü 32 - Äëÿ öåíèòåëåé ìÿñà: âåïðåâî êîëåíî ïî-÷åøñêè
×àñòü 33 - Êàê çàïå÷ü ãóñÿ ñ ÿáëîêàìè
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ïå÷åíü ñ îñåííåé òûêâîé è ÿáëîêàìè |
Äíåâíèê |
Ýòî áåçóìíî âêóñíûå, ïîëåçíûå è ïðîñòûå â ïðèãîòîâëåíèè áëþäî. Îñîáåííî, êîãäà íà âèëî÷êó íàêàëûâàåøü, îäíîâðåìåííî, êóñî÷åê ïå÷åíè, ÿáëîêà, òûêâû è íàñëàæäàåòåñü íåïîâòîðèìûì âêóñîì. Òåì áîëåå, ñåé÷àñ ñåçîí ÿáëîê è òûêâû.

Èíãðåäèåíòû:
Ïå÷åíü - 500 ã.,
Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò. ñðåäíèé,
Òûêâà - 250 ã.,
ßáëîêè - 250 ã.,
Áåëîå ñóõîå âèíî - 60 ìë.,
Êîðèöà ìîëîòàÿ - ìåíüøå ïîëîâèíû ÷.ë.,
Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ñîëü ïî âêóñó.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ êàê âñåãäà î÷åíü ïðîñò. Òàê êàê ïå÷åíü ó ìåíÿ áûëà ñâèíàÿ, çàìî÷èëà å¸ â ìîëîêå íà 30 ìèíóò. Ñ êóðèíîé è ãîâÿæüåé, ýòî äåëàòü íå íóæíî.

Íàëèòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, îáæàðèòü íà í¸ì äî ïðîçðà÷íîñòè, ðåçàíûé ëóê. Äîáàâèòü ïå÷åíü ê ëóêó, îáæàðèòü å¸ â òå÷åíèè 5 ìèí. ïîìåøèâàÿ, ñîëèòü íå íóæíî.

Íà äðóãîé ñêîâîðîäå îáæàðèòü ñëåãêà, ðåçàíóþ êóáèêàìè òûêâó, ïîä êðûøêîé äî ñðåäíåé ìÿãêîñòè, ÷òîáû íåìíîãî õðóñòåëà. Çàòåì äîáàâèòü, ðåçàíûå, òàêæå êóáèêàìè, î÷èùåííûå ÿáëîêè, âëèòü âèíî, äîáàâèòü êîðèöó, ïåðåö è ñîëü ïî âêóñó. Ïåðåìåøàòü. Ïîäîæäàòü, ïîêà âûïàðèòñÿ âèíî.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 28 - Êóëèíàðíûé òðåíä: ðàìåí-áóðãåð
×àñòü 29 - Ãîâÿäèíà ïî-äîìàøíåìó ñ îâîùàìè
×àñòü 30 - Ïå÷åíü ñ îñåííåé òûêâîé è ÿáëîêàìè
×àñòü 31 - Ñâèíèíà ñ ôàñîëüþ- ïîëåçíî è âêóñíî
×àñòü 32 - Äëÿ öåíèòåëåé ìÿñà: âåïðåâî êîëåíî ïî-÷åøñêè
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ãîâÿäèíà ïî-äîìàøíåìó ñ îâîùàìè |
Äíåâíèê |
Ìû ëþáèì ëåòî, îñåíü,ïîòîìó ÷òî ïðèðîäà-ìàòóøêà ðàäóåò è áàëóåò íàñ îáèëèåì îâîùåé è ôðóêòîâ.È,êîíå÷íî æå, âñå õîçÿþøêè,êóëèíàðû ãîòîâÿò,ôàíòàçèðóþò ó ñåáÿ íà êóõíå,óäèâëÿÿ ñâîèõ äîìî÷àäöåâ!Ãîâÿäèíà ïî-äîìàøíåìó,êàçàëîñü áû îáû÷íîå áëþäî,íî ñêîëüêî ìåòîäîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ,ñåêðåòîâ,íþàíñîâ.ß õî÷ó ïðåäëîæèòü âàì îäèí èç ìîèõ ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ãîâÿäèíû ñ îâîùàìè.

Èòàê,íà ïîíàäîáÿòñÿ:
Ãîâÿäèíà(ìÿêîòü-350-400ãð
Áîëãàðñêèé ïåðåö çåë-8 øòóê
Ìîðêîâü-3 ñðåäíèå
Ëóê-3 ãîë.ðåï÷àò
Ïîìèäîðû-3 ñðåä.ìÿñèñòûõ
Ìàñëî ðàñò-100ãð
Çåëåíü-( êèíçà,óêðîï,ðóêêîëà)-íà ñâîé âêóñ
Ñîëü,ïåðåö
Ðåöåïò î÷åíü ïðîñò.Ìÿñî æàðþ îòäåëüíî,îâîùè îòäåëüíî.Íó à ïîòîì îòïðàâëÿþ ìÿñî â îâîùè.Ìíå î÷åíü íðàâèòñÿ ýòîò ðåöåïò.
Øèíêóþ ëóê ïîëóêîëüöàìè,ìîðêîâü áðóñî÷êàìè.Ìÿñî ðåæó áðóñî÷êàìè.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 27 - Òîíêîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà
×àñòü 28 - Êóëèíàðíûé òðåíä: ðàìåí-áóðãåð
×àñòü 29 - Ãîâÿäèíà ïî-äîìàøíåìó ñ îâîùàìè
×àñòü 30 - Ïå÷åíü ñ îñåííåé òûêâîé è ÿáëîêàìè
×àñòü 31 - Ñâèíèíà ñ ôàñîëüþ- ïîëåçíî è âêóñíî
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
7 çàïîâåäåé ñûðíîãî ýòèêåòà |
Äíåâíèê |
Äåéñòâèòåëüíî õîðîøèé ñûð ÿâëÿåòñÿ öåííûì òîâàðîì. Ýòîò ïðîäóêò òðåáóåò îãðîìíîãî âëîæåíèÿ ñèë è îáÿçàí ñâîèì ñóùåñòâîâàíèåì ãðóïïå ïðåäàííûõ ñâîåìó äåëó ëèö. Áóäåò íàñòîÿùèì êîùóíñòâîì ïîðòèòü ýòîò ïðåêðàñíûé ïðîäóêò íåïðàâèëüíûì îáðàùåíèåì. Ýòè çàïîâåäè ñûðíîãî ýòèêåòà ïîìîãóò âàì íàëàäèòü ñ ñûðîì ïðàâèëüíûå îòíîøåíèÿ è ïîëó÷àòü îò íåãî ìàêñèìóì óäîâîëüñòâèÿ.

Õðàíèòü ñûð ìîæíî òîëüêî â õîëîäèëüíèêå, îäíàêî ýòî íå îçíà÷àåò òîãî, ÷òî ìîæíî ïîäàâàòü åãî õîëîäíûì. Ñûðó íóæíî äàòü âðåìÿ íà òî, ÷òîáû îí ïðèîáðåë êîìíàòíóþ òåìïåðàòóðó — ëèøü ïîñëå ýòîãî ìîæíî ïîäàâàòü åãî íà ñòîë. Íåçàâèñèìî îò ñîðòà è ñïîñîáà ïîäà÷è ñûðû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ýòî âàæíî ïî íåñêîëüêèì ïðè÷èíàì: òàê ìû ëó÷øå âîñïðèíèìàåì àðîìàòû è âêóñ, à æèðîðàñòâîðèìûå âêóñîâûå ñîåäèíåíèÿ ïðèîáðåòàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ìàêñèìóì àêòèâíîñòè.
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ çàêóñêè |
Êóëèíàðíûé òðåíä: ðàìåí-áóðãåð |
Äíåâíèê |
Ñóìàñøåäøå âêóñíî — òàê, ëþäè âïåðâûå ïîïðîáîâàâøèå ðàìåí-áóðãåð, îòçûâàþòñÿ î íîâîì ãàñòðîíîìè÷åñêîì óâëå÷åíèè Íüþ-Éîðêà. Íå áóäåì âåðèòü èì íà ñëîâî, à ïðèãîòîâèì ýòî áëþäî ñàìè. Òåì áîëåå, ÷òî ìû çíàåì íåêîòîðûå ñåêðåòû:
Àâòîð ýòîãî áóðãåðà, 35-òè ëåòíèé Êåéçî Øèìåìîòî — áûâøèé ïðîãðàììèñò. Îí óøåë ñ îñíîâíîé ðàáîòû, ÷òîáû ïîñâÿòèòü âñå âðåìÿ áëîãó î ëþáèìîé ëàïøå ðàìåí. À ïîòîì ïðèäóìàë áëþäî, ñòàâøåå ìåãàõèòîì. Øèìåìîòî çàðåãèñòðèðîâàë áóðãåð Ðàìåí êàê òîâàðíûé çíàê, è ñåãîäíÿ àâòîðñêîå áëþäî ìîæíî êóïèòü ëèøü íà Áðóêëèíñêîì ðûíêå «Smorgasburg». Íî êîïèè íüþ-éîðêñêîé êîòëåòû ñ ëàïøîé àêòèâíî ãîòîâÿò ïî âñåìó ìèðó, â òîì ÷èñëå è â Ðîññèè.
Ïÿòü ñåêðåòîâ ïðàâèëüíîãî ðàìåí-áóðãåðà
1. ËÀÏØÀ ÂÌÅÑÒÎ ÁÓËÊÈ
Êîòëåòó îêðóæàþò äâà äèñêà ïðåññîâàííîé ëàïøè ðàìåí. Øèìåìîòî áëàíøèðóåò ëàïøó al dente, çàòåì èñïîëüçóåò «ñåêðåòíûé ïðîöåññ» ,÷òîáû ñôîðìèðîâàòü åå â ïèðîæîê. Äðóãèìè ñëîâàìè, îí æàðèò íà ñêîâîðîäå ïèðîæêè ëàïøè â êóíæóòíîì ìàñëå äî òàêîãî ñîñòîÿíèÿ, ÷òîáû îíè ìîãëè óäåðæèâàòü ãàðíèð è, ðàçóìååòñÿ, ìÿñî. Áóëî÷êà ïîëó÷àåòñÿ íå õðóñòÿùåé, íî òðåáóþùåé ïðîäîëæèòåëüíîãî æåâàíèÿ.
2. ÏÐÀÂÈËÜÍÎÅ ÌßÑÎ
Ãîâÿæüÿ êîòëåòà íà ÷åòâåðòü äîëæíà ñîñòîÿòü èç æèðà, êîòîðûé äåëàåò åå ñî÷íîé, à áóðãåð íàñûùåííûì.
3. ÑÅÊÐÅÒÍÛÉ ÑÎÓÑ
Ïîñëå ïîäæàðèâàíèÿ íà ñêîâîðîäå, ãîâÿäèíà ïîêðûâàåòñÿ ôèðìåííûì ñîóñîì. Êåéçî äåðæèò ðåöåïò â ñåêðåòå, íî ìû çíàåì, ÷òî ê áàçîâîìó ñîåâîìó ñîóñó íóæíî äîáàâèòü ÷åñíîê, èìáèðü, ïåðüÿ ëóêà è ðûáíûé áóëüîí, à ïîòîì â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ÷àñîâ ïðîãðåòü âñå èíãåðäèåíòû íà ìåäëåííîì îãíå. Äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ãóñòîé ñëàäêî-ñîëåíûé ñîóñ.
4. ÐÓÊÊÎËÀ
Äîáàâëÿåò åùå îäèí âêóñîâîé îòòåíîê — ïðÿíóþ ãîðå÷ü.
5. ÏÅÐÜß ÇÅËÅÍÎÃÎ ËÓÊÀ
Äîáàâëÿþò áëþäó ïðèÿòíîé «õðóñòñêîñòè» è äåëàþò âêóñ áîëåå ñáàëàíñèðîâàííûì.
`````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 26 - Ñûðîâÿëåííîå ìÿñî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
×àñòü 27 - Òîíêîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà
×àñòü 28 - Êóëèíàðíûé òðåíä: ðàìåí-áóðãåð
×àñòü 29 - Ãîâÿäèíà ïî-äîìàøíåìó ñ îâîùàìè
×àñòü 30 - Ïå÷åíü ñ îñåííåé òûêâîé è ÿáëîêàìè
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Íåæíûé ñàëàò èç àâîêàäî ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè |
Äíåâíèê |
Íåæíûé ñàëàò èç àâîêàäî ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè è îãóðöîì


Àâîêàäî ðàçðåçàòü âäîëü íà 2 ÷àñòè. Âûíóòü ìÿêîòü, ñîõðàíèâ êîæóðó. Àâîêàäî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Îãóðåö íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Êðàáîâûå ïàëî÷êè íàðåçàòü. Óêðîï è ïåð÷èê ìåëêî ïîðóáèòü.

Äëÿ çàïðàâêè ñîåäèíèòü ðèêîòòó, äâà âèäà óêñóñà, ïîïåð÷èòü, ïîñîëèòü.

Ñîåäèíèòü ñ îñòàëüíûìè ïðîäóêòàìè. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.

Íàïîëíèòü ïîëîâèíêè êîæóðû àâîêàäî ñàëàòîì. Âîò òàê èç ìèíèìàëüíîãî íàáîðà ïðîäóêòîâ è âñåãî çà 15 ìèí. ó íàñ ïîëó÷èëàñü îòëè÷íàÿ çàêóñêà. Êîòîðóþ, êñòàòè, íå ñòûäíî ïîäàòü è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
``````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñàëàòû":
×àñòü 1 - Ñàëàò "Äàìñêèé".
×àñòü 2 - Ñåëüäü ïîä øóáîé "Áóêåò íåâåñòû".
...
×àñòü 37 - Òåïëûé ñàëàò ñ ïå÷åíüþ íà ãðàíàòîâîé ïîäóøêå
×àñòü 38 - Ñàëàò "Ëþáîâíèöà"
×àñòü 39 - Íåæíûé ñàëàò èç àâîêàäî ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè
×àñòü 40 - Ñàìûå âêóñíåéøèå ñëîåíûå ñàëàòû
×àñòü 41 - Íîâîãîäíèé ôðóêòîâûé ñàëàò
...
×àñòü 48 - Ëþáèìûå ÿéöà ïî-íåìåöêè
×àñòü 49 - Øèêàðíûé ñàëàò èç áàêëàæàíîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ôóí÷îçó: 7 âàðèàíòîâ
Ìåòêè: ñàëàòû |