Ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè è ñûòíîå áëþäî.
Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû.
LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
(è åùå 47050 çàïèñÿì íà ñàéòå ñîïîñòàâëåíà òàêàÿ ìåòêà)
Äðóãèå ìåòêè ïîëüçîâàòåëÿ ↓
àðòðèò àðòðîç ðåâìàòèçì àðõèòåêòóðà äâîðöû çàìêè ìîñòû àðõèòåêòóðà çàìêè è äâîðöû ìå÷åòè ìîñòû áëþäà èç ìÿñà áëþäà èç îâîùåé áëþäà èç ïòèöû áëþäà èç ðûáû âèòàìèíû è ïîëåçíûå ïðîäóêòû âíóòðåííèå îðãàíû âûïå÷êà ãîëëèâóä ãîðîäà ãîðû äà÷íûé ó÷àñòîê äåñåðòû äèåòû æåíñêèå îáðàçû æèâîòíûå ôîòî çàêóñêè çàïåêàíêè çäîðîâîå ñåðäöå è ñîñóäû çäîðîâüå êîìïîòû è íàïèòêè êîìïîòû íàïèòêè êîòåéëè ñîêè êîíñåðâèðîâàíèå êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè ëåïåøêè ðåöåïòû õîðîøåãî òåñòà ëåñ ëþáèìûå àêòåðû ìàêðîôîòîãðàôèèáàáî÷êèíàñåêîìûå ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìàñêè óõîä çà ëèöîìâîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìîäà ìîíàñòûðè õðàìû ñîáîðû ìîðå íàðîäíûå ðåöåïòû íåáî ðàññâåòû çàêàòû îãîðîä îãîðîäíûå ñåêðåòû îçåðà îëàäüè ëåïåøêè îñòðîâà ïàðêè ìèðà ïèðîãè ïèðîãè ïèðîæêè ïèööà ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïðèðîäà ïòèöû ïóòåøåñòâèÿ ðàçíîå è ñàìîå èíòåðåñíîå â ìèðå ðåêëàìà ñàä íà ïîäîêîííèêå ñàëàòû ñîóñû ñîóñû ìàðèíàäû ïîäëèâû ñññð ñóïû òîðòû áèñêèòû ïèðîæíûå òîðòû ïèðîæíûå áèñêâèòû ðóëåòû òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû ôèòíåñ éîãà ôîòî öâåòû íà äà÷å
Ñûðîâÿëåííîå ìÿñî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ |
Äíåâíèê |
Ïîëåíäâèöà (áåëîð. ïàëÿíäâ³öà) — ñûðîâÿëåíîå ìÿñî ñ àðîìàòíûìè ñïåöèÿìè è ÷åñíî÷êîì — âêóñíåéøåå íàöèîíàëüíîå áåëîðóññêîå áëþäî! Ïðåèìóùåñòâ ïåðåä ìàãàçèííûìè àíàëîãàìè ó íåãî ìàññà: íèêàêèõ êîíñåðâàíòîâ, êðîìå ñîëè, äëèòåëüíûé ñðîê õðàíåíèÿ, ïðîñòîòà ïðèãîòîâëåíèÿ è, êîíå÷íî æå, íåïðåâçîéäåííûé âêóñ…
 Áåëîðóññèè òðàäèöèîííî ãîòîâÿò ïîëåíäâèöó èç ñâèíèíû, âûáèðàÿ íå ñëèøêîì òîëñòûå êóñêè ìÿñà, ÷òîáû îíè ïîëíîñòüþ ñìîãëè ïðîâÿëèòüñÿ. Íî òû ìîæåøü âçÿòü è òåëÿòèíó, è äàæå êóðèíóþ ãðóäêó (â ýòîì ñëó÷àå ïîëåíäâèöà ïîëó÷èòñÿ ïîñóøå).
Òàêîé äîìàøíèé äåëèêàòåñ ïðåêðàñíî õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå. Îí ñãîäèòñÿ è äëÿ ïîâñåäíåâíûõ áóòåðáðîäîâ, è â êà÷åñòâå çàêóñêè äëÿ ïðàçäíè÷íîãî çàñòîëüÿ. Ïîëåíäâèöó óäîáíî ãîòîâèòü ñ èíòåðâàëîì 2 íåäåëè, ÷òîáû ó òåáÿ âñåãäà áûë çàïàñ âêóñíîãî ìÿñà áåç âðåäíûõ äîáàâîê.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 24 - Èòàëüÿíñêîå áëþäî- ñïàãåòòè áîëîíüåçå
×àñòü 25 - Çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâ ñ ôàðøåì
×àñòü 26 - Ñûðîâÿëåííîå ìÿñî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
×àñòü 27 - Òîíêîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà
×àñòü 28 - Êóëèíàðíûé òðåíä: ðàìåí-áóðãåð
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâ ñ ôàðøåì |
Äíåâíèê |

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 175 ˚Ñ. Íàðåæüòå êàáà÷êè âäîëü íà ïëàñòèíû òîëùèíîé 7-8 ìì, ïîëîæèòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, íåìíîãî ïîñîëèòå. Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó è çàïåêàéòå êàáà÷êè 15-20 ìèí.
Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê. Ó ïåðöà óäàëèòå ñåìåíà è ïåðåãîðîäêè. Íàðåæüòå ëóê è ïåðåö ìàëåíüêèìè êóáèêàìè, ÷åñíîê èçìåëü÷èòå.
Ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå ÷åñíîê, ëóê è ïåðåö è æàðüòå 7-10 ìèí., äî ìÿãêîñòè. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó ôàðø è ïðîäîëæàéòå æàðèòü, ðàçáèâàÿ êîìî÷êè ôàðøà ëîïàòêîé, 5 ìèí. Âëåéòå èçìåëü÷åííûå ïîìèäîðû, äîáàâüòå õëîïüÿ ÷èëè, îðåãàíî, áàçèëèê è ïåòðóøêó è òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå 30 ìèí. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ñíèìèòå ñ îãíÿ.
Ñðåæüòå êîðêè ñ õëåáà è ðàñêðîøèòå ìÿêèø. Ïîäæàðüòå êðîøêè íà ñóõîé ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Íà äíî ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ íàñûïüòå íåìíîãî îáæàðåííûõ õëåáíûõ êðîøåê, çàòåì âûëîæèòå ñëîé êàáà÷êîâ. Ïîëåéòå ìÿñíûì ñîóñîì è ïðèñûïüòå ìîöàðåëëîé. Ñíîâà âûëîæèòå ñëîé êàáà÷êîâ è ïðèñûïüòå õëåáíûìè êðîøêàìè. Ïîâòîðÿéòå ñëîè, ïîêà íå çàêîí÷àòñÿ èíãðåäèåíòû. Âåðõíèì ñëîåì äîëæåí ñòàòü ñëîé ìîöàðåëëû.
Íàêðîéòå ôîðìó ôîëüãîé è ïîñòàâüòå çàïåêàíêó â äóõîâêó íà 30 ìèí. Çàòåì óäàëèòå ôîëüãó è âûïåêàéòå åùå 15 ìèí.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 23 - Ðóëåò èç ôàðøà ñ íà÷èíêîé
×àñòü 24 - Èòàëüÿíñêîå áëþäî- ñïàãåòòè áîëîíüåçå
×àñòü 25 - Çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâ ñ ôàðøåì
×àñòü 26 - Ñûðîâÿëåííîå ìÿñî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
×àñòü 27 - Òîíêîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà çàïåêàíêè |
Èòàëüÿíñêîå áëþäî- ñïàãåòòè áîëîíüåçå |
Äíåâíèê |
Îäíèì èç èçâåñòíåéøèõ áëþä èòàëüÿíñêîé êóõíè, îòëè÷àþùèìñÿ ñâîåé ïðîñòîòîé, ñûòíîñòüþ è íåïîâòîðèìûì âêóñîì, ÿâëÿþòñÿ ñïàãåòòè áîëîíüåçå. Áåç íèõ â Èòàëèè íå îáõîäÿòñÿ íè ñåìåéíûå ïîñèäåëêè, íè ïðàçäíè÷íûé óæèí â ðåñòîðàíå.
Äàííîå áëþäî äàâíî çàâîåâàëî ëþáîâü ãóðìàíîâ è çà ïðåäåëàìè ñâîåé ðîäèíû, áëàãîäàðÿ ñî÷åòàíèþ ïðîñòûõ èíãðåäèåíòîâ, íåñëîæíîìó ïðîöåññó ãîòîâêè è íåïðåâçîéäåííûì âêóñîâûì õàðàêòåðèñòèêàì. Ïîýòîìó ñåãîäíÿ ìû ïîãîâîðèì î òîì, êàê ïðèãîòîâèòü åãî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Ïðîöåññ ãîòîâêè âêëþ÷àåò â ñåáÿ äâà îñíîâíûõ ýòàïà: îòâàðèâàíèå ñïàãåòòè è ïðèãîòîâëåíèå íåïîñðåäñòâåííî ñîóñà íà îñíîâå ìÿñíîãî ôàðøà è òîìàòíîé ïàñòû.

 îòëè÷èå îò èíûõ ïîõîæèõ áëþä èç ìàêàðîí è ôàðøà, òðàäèöèîííûé ðåöåïò áîëîíüåçå ïîäðàçóìåâàåò äëèòåëüíîå âðåìÿ òóøåíèÿ ñîóñà (îò äâóõ äî ÷åòûðåõ ÷àñîâ), áëàãîäàðÿ ÷åìó è äîñòèãàåòñÿ îäíîðîäíàÿ è ýëàñòè÷íàÿ êîíñèñòåíöèÿ è ÿðêèé, íàñûùåííûé âêóñ.
Ìîæíî íàéòè ìíîæåñòâî âàðèàöèé, ïðåäëàãàþùèõ ñïîñîáû ýêïðåññ-ãîòîâêè ýòîãî ñîóñà, çàíèìàþùèå 30-40 ìèíóò. Ìíîãèå èç íèõ äåéñòâèòåëüíî ïîçâîëÿþò ïîëó÷èòü íåïëîõîé ðåçóëüòàò. Íî åñëè âû õîòèòå îùóòèòü êëàññè÷åñêèé âêóñ èòàëüÿíñêîãî áëþäà, íå ïîæàëåéòå õîòÿ áû ðàç ïîòðàòèòü íà íåãî âðåìÿ, âåäü îíî òîãî ñòîèò.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 22 - Êàê ïðèãîòîâèòü òðàäèöèîííûé áåøáàðìàê
×àñòü 23 - Ðóëåò èç ôàðøà ñ íà÷èíêîé
×àñòü 24 - Èòàëüÿíñêîå áëþäî- ñïàãåòòè áîëîíüåçå
×àñòü 25 - Çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâ ñ ôàðøåì
×àñòü 26 - Ñûðîâÿëåííîå ìÿñî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ðóëåò èç ôàðøà ñ íà÷èíêîé |
Äíåâíèê |
Ïðèãîòîâèì ñåãîäíÿ ðóëåò èç ôàðøà ñ íà÷èíêîé èç øïèíàòà è ÿèö. Íàáîð ïðîäóêòîâ, êîòîðûé íàéäåòñÿ ó ëþáîé õîçÿéêè.
Ðóëåò àáñîëþòíî ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè, (ÿ óæå äàâàëà ðåöåïòû ïîõîæèõ ðóëåòîâ), ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîå, ñûòíîå áëþäî, êîòîðûì ìîæíî íàêîðìèòü ñåìüþ, äà è ãîñòåé òîæå. Ëþáëþ ðåöåïòû çàïå÷åííûõ áëþä, ñ íèìè è âîçíè ìåíüøå, äà è çàïå÷åííûå áëþäà íàìíîãî ïîëåçíåå.
Íàì ïîòðåáóåòñÿ:
Äëÿ íà÷àëà ïðèãîòîâüòå ôàðø, íî ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ è ãîòîâûì. Ìÿñî îñâîáîäèòå îò ïëåíîê è ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé, ïðîïóñòèòå òàêæå ëóê. Ê ôàðøó äîáàâüòå îäíî ÿéöî, ñîëü, íåìíîãî ãîð÷èöû, êåò÷óïà (ýòî ïî æåëàíèþ) îñòàâüòå íåìíîãî êåò÷óïà äëÿ äàëüíåéøåãî ñìàçûâàíèÿ ðóëåòà. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
Îñòàëüíûå 4 ÿéöà îòâàðèòå.
Øïèíàò ðàçìîðîçüòå è îòîæìèòå âîäó, åñëè ó Âàñ ñâåæèé, òî ïîääåðæèòå åãî íåñêîëüêî ìèíóò íà ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäêå, îí îáìÿêíåò.
Òåïåðü ñîåäèíèòå øïèíàò ñ ïîðåçàííûìè îòâàðíûìè ÿéöàìè, ïðèïðàâüòå ñîëüþ, ïåðöåì, ëèìîííûì ñîêîì, íàòåðòûì íà êðóïíîé òåðêå ñûðîì.
Ìîæíî ñäåëàòü íà÷èíêó è ïî – äðóãîìó - øïèíàò, çàòåì íà íåãî âûëîæèòü íàòåðòûé ñûð (ñûð èñïîëüçóéòå íå âåñü!), çàòåì ÿéöà, òàê òîæå ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâî è âêóñíî.

Òåïåðü ôîðìèðóåì ñàì ðóëåò. Ïîñòåëèòå íà ñòîë ïîëîòåíöå, íàêðîéòå åãî ïèùåâîé ïëåíêîé, âûëîæèòå ôàðø ëåïåøêîé, ðàçðîâíÿéòå, òîëùèíîé ïðèáëèçèòåëüíî 1,5 ñì.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 21 - Ãîëóáöû, çàïå÷åííûå â äóõîâêå "ïîä øóáîé"
×àñòü 22 - Êàê ïðèãîòîâèòü òðàäèöèîííûé áåøáàðìàê
×àñòü 23 - Ðóëåò èç ôàðøà ñ íà÷èíêîé
×àñòü 24 - Èòàëüÿíñêîå áëþäî- ñïàãåòòè áîëîíüåçå
×àñòü 25 - Çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâ ñ ôàðøåì
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Êàê ïðèãîòîâèòü òðàäèöèîííûé áåøáàðìàê |
Äíåâíèê |

Áåøáàðìàê ñ÷èòàåòñÿ íàöèîíàëüíûì áëþäîì ó ìíîãèõ òþðêñêèõ íàðîäîâ: êèðãèçû, êàçàõè, áàøêèðû, òàòàðû è óçáåêè ãîòîâÿò ýòî òðàäèöèîííîå êóøàíüå ñ íåçàïàìÿòíûõ âðåìåí. Îñíîâíûìè èíãðåäèåíòàìè áëþäà ÿâëÿþòñÿ ìÿñî (áàðàíèíà, êîíèíà èëè ãîâÿäèíà), ëàïøà â âèäå êðóïíûõ ðîìáèêîâ è ëóê.
Ïðèäóìàí áåøáàðìàê áûë êî÷åâíèêàìè, êîòîðûå â ñèëó ñâîåãî ïåðåäâèæíîãî îáðàçà æèçíè íå ïîëüçîâàëèñü ñòîëîâûìè ïðèáîðàìè. Îòñþäà è ïîøëî íàçâàíèå, êîòîðîå äîñëîâíî ïåðåâîäèòñÿ ñ êèðãèçñêîãî ÿçûêà êàê «ïÿòü ïàëüöåâ» («áåø» – ïÿòü, «áàðìàê» – ïàëåö).
Íóæíî çàìåòèòü, ÷òî è ñîâðåìåííûå ïîòîìêè êî÷åâíèêîâ ÷àñòî ïðåäïî÷èòàþò âìåñòî âèëêè áðàòü êóøàíüå ðóêàìè, ïðè ýòîì óòâåðæäàÿ, ÷òî òàê íàìíîãî âêóñíåå. Ýòî îäíà èç îñîáåííîñòåé òðàïåçû âîñòî÷íûõ íàðîäîâ Ñðåäíåé Àçèè.
Áåøáàðìàê óêðàøàåò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë, åãî ãîòîâÿò äëÿ ïðèåìà äîðîãèõ ãîñòåé. Áëþäî ïîäàþò â îäíîé îáùåé òàðåëêå, íà äíî êîòîðîé âûêëàäûâàþò ñâàðåííûå ðîìáèêè òîíêîãî òåñòà, ñâåðõó íàñûïàþò êóñî÷êè ìÿñà, ïîëèâàþò æèðíûì ñîóñîì ñ ëóêîì. Ïåðåä êàæäûì ãîñòåì ñòàâÿò ïèàëó, íàëèâàþò â íåå íàâàðèñòûé áóëüîí, êîòîðûé ïîëó÷àåòñÿ â ðåçóëüòàòå âàðêè ìÿñà.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 20 - Ñâèíèíà ñ âèøíåâûì ñîóñîì
×àñòü 21 - Ãîëóáöû, çàïå÷åííûå â äóõîâêå "ïîä øóáîé"
×àñòü 22 - Êàê ïðèãîòîâèòü òðàäèöèîííûé áåøáàðìàê
×àñòü 23 - Ðóëåò èç ôàðøà ñ íà÷èíêîé
×àñòü 24 - Èòàëüÿíñêîå áëþäî- ñïàãåòòè áîëîíüåçå
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ãîëóáöû, çàïå÷åííûå â äóõîâêå "ïîä øóáîé" |
Äíåâíèê |
« Ãîëóáöû — ýòî âàì íå êàêèå-íèáóäü êîòëåòêè. Ýòî âñ¸-òàêè ãîëóáöû!» — âîñêëèöàë Êîëïàêîâ, ãåðîé ñîâåòñêîãî õóäîæåñòâåííîãî ôèëüìà «Çâîíÿò, îòêðîéòå äâåðü». È ñîâåðøåííî îïðàâäàííî, âåäü ïðèãîòîâëåíèå ýòîãî óãîùåíèÿ — äåëî äîâîëüíî õëîïîòíîå.
Äà-à-à… Ñëîæíî ðàçìûøëÿòü íà òåìó ïîõóäåíèÿ ïîä ñèìôîíèþ àðîìàòîâ, èñõîäÿùèõ îò ñâåæåïðèãîòîâëåííûõ ãîëóáöîâ… Íî ðàäè òàêîãî áëþäà ëó÷øå óæ ïîæåðòâîâàòü äåñåðòîì!
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 19 - Ïðîñòî ãðèá, ïðîñòî ôèëå, ïðîñòî ñîóñ è ïðîñòî ãðèëü…
×àñòü 20 - Ñâèíèíà ñ âèøíåâûì ñîóñîì
×àñòü 21 - Ãîëóáöû, çàïå÷åííûå â äóõîâêå "ïîä øóáîé"
×àñòü 22 - Êàê ïðèãîòîâèòü òðàäèöèîííûé áåøáàðìàê
×àñòü 23 - Ðóëåò èç ôàðøà ñ íà÷èíêîé
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ñâèíèíà ñ âèøíåâûì ñîóñîì |
Äíåâíèê |
Èòàëüÿíñêàÿ ïîëåíòà – ýòî áëþäî èç êóêóðóçíîé ìóêè, íàïîìèíàþùåå êðóòî ñâàðåííóþ êàøó. Îñòûâøóþ, åå ìîæíî åñòü êàê ïèðîã – êóñêàìè è ìàêàÿ â ñîóñ. Ó ïîëåíòû åñòü ìíîæåñòâî àíàëîãîâ ñðåäè òðàäèöèîííûõ áëþä äðóãèõ ñòðàí – ãðóçèíñêàÿ ìàìàëûãà, óêðàèíñêèé áàíóø, îñåòèíñêàÿ äçûêêà.  ãîðÿ÷åì âèäå ïîëåíòà – ýòî ïðåêðàñíûé ãàðíèð ê ìÿñó, íàïðèìåð, ñâèíèíå ñ âèøíåâûì ñîóñîì.
Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû. Âñêèïÿòèòü 1 ë âîäû â ñîòåéíèêå, çàñûïàòü ïîëåíòó, ïîñîëèòü, äîáàâèòü íàòåðòûé íà ìåëêî òåðêå ïàðìåçàí è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ïðèìåðíî 2-3 ìèíóòû. Ñíÿòü ñ îãíÿ, íàêðûòü êóñî÷êîì ôîëüãè è äàòü íàñòîÿòüñÿ 5 ìèíóò.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 18 - Ñâèíèíà íà êàðòîôåëüíîé ïîäóøêå
×àñòü 19 - Ïðîñòî ãðèá, ïðîñòî ôèëå, ïðîñòî ñîóñ è ïðîñòî ãðèëü…
×àñòü 20 - Ñâèíèíà ñ âèøíåâûì ñîóñîì
×àñòü 21 - Ãîëóáöû, çàïå÷åííûå â äóõîâêå "ïîä øóáîé"
×àñòü 22 - Êàê ïðèãîòîâèòü òðàäèöèîííûé áåøáàðìàê
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ñàìûå âêóñíûå áëþäà óçáåêñêîé êóõíè |
Äíåâíèê |
Ïðÿíûå, íàñûùåííûå, ãîðÿ÷èå è ñûòíûå áëþäà óçáåêñêîé êóõíè — åäà, êîòîðàÿ ìíîãèì çíàêîìà ñ ñàìîãî äåòñòâà. Âðÿä ëè ìíîãèå íàçîâóò áîëüøå äâóõ-òðåõ áëþä, è ýòî áóäóò, ñêîðåå âñåãî, ïëîâ, ìàíòû èëè ëàãìàí, îäíàêî óçáåêñêàÿ êóõíÿ áîãàòà è ðàçíîîáðàçíà. ×òî ñàìîå ãëàâíîå, áëþäà ãîòîâÿòñÿ èç íàòóðàëüíûõ ïðîäóêòîâ, çäåñü íåò êàêèõ-òî ñëîæíûõ èíãðåäèåíòîâ, à íà âêóñ ïîëó÷àåòñÿ ïîòðÿñàþùå.


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 4 - Ìÿñî ñ ãðèáàìè ïîä íåæíîé, õðóñòÿùåé êîðî÷êîé
×àñòü 5 - Ëó÷øèå áëþäà èç 35 ñòðàí
×àñòü 6 - Ñàìûå âêóñíûå áëþäà óçáåêñêîé êóõíè
×àñòü 7 - Ôðàíöóçñêèé øåäåâð: «òàðòàð èç ãîâÿäèíû»
×àñòü 8 - Ïîòðÿñàþùèé ðåöåïò: ÿçûê, çàïå÷åííûé â ôîëüãå ñ îâîùàìè
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà óçáåêñêàÿ êóõíÿ |
Ïðîñòî ãðèá, ïðîñòî ôèëå, ïðîñòî ñîóñ è ïðîñòî ãðèëü… |
Äíåâíèê |
Ãîòîâèòñÿ ïðîñòî — ïðîñòî ãðèá, ïðîñòî ôèëå, ïðîñòî ñîóñ è ïðîñòî ãðèëü… íó åùå íå ïîìåøàåò õîðîøàÿ ïîãîäà è íàñòðîåíèå!
Î÷åíü êðóïíûå øàìïèíüîíû (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïîðòîáåëî) î÷èñòèòü îò êîæóðû ñ øëÿïêè è âûðåçàòü íîæêó. Çåëåíü è ÷åñíîê ìåëêî èçìåëü÷èòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, ñîåäèíèòü ñ ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, âûìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè è çàïîëíèòü íà 2/3 øëÿïêó ãðèáà. Ïåðåëîæèòü â ëîòîê, îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê äî çàñòûâàíèÿ ìàñëà.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 17 - Ìàðèíàäû äëÿ øàøëûêîâ
×àñòü 18 - Ñâèíèíà íà êàðòîôåëüíîé ïîäóøêå
×àñòü 19 - Ïðîñòî ãðèá, ïðîñòî ôèëå, ïðîñòî ñîóñ è ïðîñòî ãðèëü…
×àñòü 20 - Ñâèíèíà ñ âèøíåâûì ñîóñîì
×àñòü 21 - Ãîëóáöû, çàïå÷åííûå â äóõîâêå "ïîä øóáîé"
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ñâèíèíà íà êàðòîôåëüíîé ïîäóøêå |
Äíåâíèê |

Ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè è ñûòíîå áëþäî.
Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 16 - Áëþäà ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
×àñòü 17 - Ìàðèíàäû äëÿ øàøëûêîâ
×àñòü 18 - Ñâèíèíà íà êàðòîôåëüíîé ïîäóøêå
×àñòü 19 - Ïðîñòî ãðèá, ïðîñòî ôèëå, ïðîñòî ñîóñ è ïðîñòî ãðèëü…
×àñòü 20 - Ñâèíèíà ñ âèøíåâûì ñîóñîì
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìàðèíàäû äëÿ øàøëûêîâ |
Äíåâíèê |

Íîñòàëüãè÷åñêèé ìàðèíàä äëÿ øàøëûêîâ: ëóêîâî-óêñóñíûé
Ýòîò êëàññè÷åñêèé ïðîñòîé ìàðèíàä íà óêñóñå õîðîøî ðàçìÿã÷àåò æåñòêèå âîëîêíà ìÿñà è ïðèäàåò åìó íåæíîñòè.
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: íà 3-4 êã ìÿñà. Ïðèãîòîâëåíèå: 720 ìèí.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
óêñóñ 150 ìë (6%);
ñàõàð 70 ã;
ëàâðîâûé ëèñò 2-3 øò.;
ìèíåðàëüíàÿ ãàçèðîâàííàÿ âîäà 1,5 ë;
ðåï÷àòûé ëóê 1 êã;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 150 ìë;
ñîëü;
ïåðåö.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ëóê î÷èñòèòå è ïîðåæüòå êðóïíûìè ïîëóêîëüöàìè èëè ñîëîìêîé. Õîðîøî ïîìíèòå åãî ðóêàìè, ÷òîáû âûäåëèëñÿ ñîê. Ê ëóêó äîáàâüòå óêñóñ, ñîëü, ïåðåö, ñàõàð è ëàâðîâûé ëèñò. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ.
2. Çàëåéòå ìèíåðàëüíîé âîäîé è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ïåðåìåøàéòå.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 15 - Óêðàøåíèå áëþä äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà
×àñòü 16 - Áëþäà ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
×àñòü 17 - Ìàðèíàäû äëÿ øàøëûêîâ
×àñòü 18 - Ñâèíèíà íà êàðòîôåëüíîé ïîäóøêå
×àñòü 19 - Ïðîñòî ãðèá, ïðîñòî ôèëå, ïðîñòî ñîóñ è ïðîñòî ãðèëü…
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Áëþäà ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó |
Äíåâíèê |
:
Ìÿñíàÿ è êîëáàñíàÿ íàðåçêà óæå äàâíî (è, ñëàâà Áîãó) ïåðåñòàëà áûòü óêðàøåíèåì òîëüêî ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Îäíàêî, èìåííî äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà õî÷åòñÿ îôîðìèòü áëþäî, êàê ïî-îñîáåííîìó. Êðàñèâî.

È ïðîñòî. Íå íóæíî óñëîæíÿòü ñåáå æèçíü.  êóëèíàðíûõ êíèãàõ ïðåäëàãàþò òàêèå âàðèàíòû óêðàøåíèÿ áëþä, ÷òî ïðîïàäàåò âñÿêîå æåëàíèå óêðàøàòü. Ýòî î÷åíü êðàñèâî è î÷åíü ñëîæíî.
À, ìÿñíàÿ è êîëáàñíàÿ íàðåçêà – ýòî ìîæåò áûòü î÷åíü ïðîñòî, è êðàñèâî. Âàì íå íóæíû ôèãóðíûå íîæè (åñëè ó âàñ èõ íåò). Íåìíîãî îâîùåé, ìàñëèíû, îëèâêè, ëèñòüÿ ñàëàòà. Î÷åíü êðàñèâî âûãëÿäèò íàðåçêà, åñëè ïðåäâàðèòåëüíî ïðèñûïàòü áëþäî ÷åðíûì è/èëè êðàñíûì ïåðöåì. Âàðèàíòîâ î÷åíü ìíîãî. Íóæíî ïðîñòî âêëþ÷èòü ñâîþ ôàíòàçèþ.
Ïðåäëàãàþ âàì ïîñìîòðåòü íà ôîòî. Âîçìîæíî, îíè âàì ïîìîãóò.
Äëÿ àêòèâèçàöèè ôàíòàçèè. È àïïåòèòà.
Ìÿñíàÿ è êîëáàñíàÿ íàðåçêà íà ôîòî


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 14 - Ãîâÿæèé ÿçûê, êîòîðûé òàåò âî ðòó
×àñòü 15 - Óêðàøåíèå áëþä äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà
×àñòü 16 - Áëþäà ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
×àñòü 17 - Ìàðèíàäû äëÿ øàøëûêîâ
×àñòü 18 - Ñâèíèíà íà êàðòîôåëüíîé ïîäóøêå
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Óêðàøåíèå áëþä äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà |
Äíåâíèê |
 ýòîé ïîäáîðêå ñîáðàíû ôîòîãðàôèè áëþä, êîòîðûå óêðàøåíû ðóêàìè íåïðîôåññèîíàëîâ.

Ñàìûé ìèíèìàëüíûé íàáîð èíñòðóìåíòîâ, êîòîðûå åñòü íà êàæäîé êóõíå, îãðîìíîå æåëàíèå, íàâûêè è òàëàíò ïîâàðà. À â ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ òàêàÿ êðàñîòà.


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 13 - ÄÀÌËÀÌÀ ñ ãîâÿæüèìè ðåáðûøêàìè.
×àñòü 14 - Ãîâÿæèé ÿçûê, êîòîðûé òàåò âî ðòó
×àñòü 15 - Óêðàøåíèå áëþä äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà
×àñòü 16 - Áëþäà ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
×àñòü 17 - Ìàðèíàäû äëÿ øàøëûêîâ
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ëó÷øèå áëþäà èç 35 ñòðàí |
Äíåâíèê |
Êàêèå áëþäà íåëüçÿ íè â êîåì ñëó÷àå ïðîïóñòèòü ãóðìàíàì ïðè ïîñåùåíèè ðàçíûõ ñòðàí? Ìû íàøëè îòâåò íà ýòîò âîïðîñ. Îò âåíñêîãî øíèöåëÿ â Àâñòðèè äî ôåéæîàäà â Áðàçèëèè è êàöóäîíà â ßïîíèè âîò 35 ñàìûõ ïðåêðàñíûõ áëþä.

Ýòî ñèëüíî ïðîæàðåííàÿ òîíêàÿ êîòëåòà èç òåëÿòèíû â ïàíèðîâêå. Îáû÷íî ïîäà¸òñÿ ñ ëèìîíîì è ïåòðóøêîé è ãàðíèðîì èç êàðòîôåëÿ èëè ðèñà.

×àñòî ðåêëàìèðóåìîå, êàê ïðåêðàñíîå ñðåäñòâî îò ïîõìåëüÿ, ýòî áëþäî ïðåäñòàâëÿåò èç ñåáÿ ïèðîã ñ ìÿñîì, ïëàâàþùèé â ìèñêå ñ çåë¸íûì ãîðîõîâûì ñóïîì. Èíîãäà äîáàâëÿþò òîìàòíûé ñîóñ, óêñóñ, ñîëü è ïåðåö.
Ïèðîã-ïîïëàâîê îñîáåííî õîðîø çèìîé è â êà÷åñòâå ëå÷åíèÿ ïîõìåëüÿ.

Ðîñòáèô è éîðêøèðñêèé ïóäèíã ñ÷èòàþò íàöèîíàëüíûì áëþäîì Àíãëèè.
Íàñëàäèòåñü ïðåêðàñíûì ñîóñîì ñ ãîðÿ÷èì õëåáîì.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
×àñòü 3 - Ãîâÿäèíà ïî-êóïå÷åñêè ñ ñûðîì è ãðèáàìè
×àñòü 4 - Ìÿñî ñ ãðèáàìè ïîä íåæíîé, õðóñòÿùåé êîðî÷êîé
×àñòü 5 - Ëó÷øèå áëþäà èç 35 ñòðàí
×àñòü 6 - Ñàìûå âêóñíûå áëþäà óçáåêñêîé êóõíè
×àñòü 7 - Ôðàíöóçñêèé øåäåâð: «òàðòàð èç ãîâÿäèíû»
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ãîâÿæèé ÿçûê, êîòîðûé òàåò âî ðòó |
Âñå ìû ïðèâûêëè âîñïðèíèìàòü ïðèãîòîâëåííûé ãîâÿæèé ÿçûê â êà÷åñòâå õîëîäíîãî áëþäà - ÷àùå âñåãî ýòî çàëèâíîå èëè çàêóñêà ñ õðåíîì è ãîð÷è÷êîé. À âîò ostrovskaya_elena äåëèòñÿ ñ íàìè ñâîèì ëþáèìûì áëþäîì - ãîâÿæüèì ÿçûêîì â ãîðÿ÷åì âèäå, êîòîðîå îíà âñåãäà ãîòîâèò äëÿ ãîñòåé. Ñïàñèáî àâòîðó çà âêóñíûé è èíòåðåñíûé ðåöåïò!

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 12 - Êàê ïðèãîòîâèòü ëþëÿ-êåáàá (8 ðåöåïòîâ)
×àñòü 13 - ÄÀÌËÀÌÀ ñ ãîâÿæüèìè ðåáðûøêàìè.
×àñòü 14 - Ãîâÿæèé ÿçûê, êîòîðûé òàåò âî ðòó
×àñòü 15 - Óêðàøåíèå áëþä äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà
×àñòü 16 - Áëþäà ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
ÄÀÌËÀÌÀ ñ ãîâÿæüèìè ðåáðûøêàìè. |
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 11 - ϨÐʨËÜÒ ÈÇ ÃÎÂßÄÈÍÛ (Pörkölt)
×àñòü 12 - Êàê ïðèãîòîâèòü ëþëÿ-êåáàá (8 ðåöåïòîâ)
×àñòü 13 - ÄÀÌËÀÌÀ ñ ãîâÿæüèìè ðåáðûøêàìè.
×àñòü 14 - Ãîâÿæèé ÿçûê, êîòîðûé òàåò âî ðòó
×àñòü 15 - Óêðàøåíèå áëþä äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Êàê ïðèãîòîâèòü ëþëÿ-êåáàá (8 ðåöåïòîâ) |
Ðàíüøå åãî ãîòîâèëè èñêëþ÷èòåëüíî èç îáðåçêîâ, îñòàâëÿÿ ëó÷øèå êóñêè òóøè äëÿ øàøëûêîâ
Ñåãîäíÿ ëþëÿ-êåáàáû äåëàþò äàæå èç äîðîãîé ìðàìîðíîé ãîâÿäèíû, ïðè òîì, ÷òî åå æèðíîñòü, à ñîîòâåòñòâåííî è öåíà, âûøå, ÷åì ó ñòåéêîâ. Êðîìå áàðàíèíû ìîæíî âçÿòü òåëÿòèíó èëè êóðÿòèíó õîðîøåãî êà÷åñòâà, èëè äàæå êàðòîôåëü.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ñ âèäó äîâîëüíî ïðîñò. Ìÿñî ìåëêî ðóáÿò, ñìåøèâàþò ñ êóðäþ÷íûì æèðîì è ðåï÷àòûì ëóêîì, ôîðìóþò êîòëåòêè, êîòîðûå íàíèçûâàþò íà øàìïóðû, è îáæàðèâàþò íà îòêðûòîì îãíå. Êóðäþê â ðåöåïòå — ñîâåðøåííî íåçàìåíèì, âåäü îí ñêðåïëÿåò êóñî÷êè ìÿñà è ëóêà â îäíó êîòëåòêó. Ñàìîå æå ãëàâíîå â èñêóññòâå ïðèãîòîâëåíèÿ ëþëÿ-êåáàáîâ — íàíèçàòü ôàðø íà øàìïóðû. Ñäåëàòü ýòî íå òàê ïðîñòî, êàê êàæåòñÿ íà ïåðâûé âçãëÿä, îäíàêî åñòü íåñêîëüêî ñåêðåòîâ, êîòîðûå òåáå â ýòîì ïîìîãóò.
Ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ ëþëÿ-êåáàáîâ:
Îáÿçàòåëüíî äîëãî âûìåøèâàé ôàðø, òàê îí ñòàíåò áîëåå âÿçêèì.
Âî âðåìÿ ëåïêè êîòëåòîê ïîñòîÿííî ñìà÷èâàé ðóêè â âîäå.
 òåïëîé — çèìîé, â õîëîäíîé — ëåòîì.
Åñëè òû òîëüêî íà÷èíàåøü ãîòîâèòü ëþëÿ-êåáàáû ñàìîñòîÿòåëüíî, äîáàâü â ôàðø 1 êóðèíîå ÿéöî èëè ïðîñòî áåëîê. Ñ íèì òâîè êîòëåòêè íå áóäóò ðàçâàëèâàòüñÿ.
Èñïîëüçóé òîëüêî øèðîêèå øàìïóðû — íå ìåíåå 2 ñì.
Íà íèõ ìÿñî áóäåò äåðæàòüñÿ ëó÷øå, ÷åì íà òîíêèõ.
Ïåðåä òåì êàê ïðèñòóïèòü ê ëåïêå ëþëÿ-êåáàáîâ, óáåðè ôàðø â õîëîäèëüíèê. Êóðäþ÷íûé æèð çàñòûíåò — è òåáå ëåã÷å áóäåò ôîðìîâàòü êîòëåòêè.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå æèð áóäåò òàÿòü â ðóêàõ, à ôàðø ðàçâàëèâàòüñÿ íà êóñêè. Ãîòîâûå øàìïóðû ñ ëþëÿ-êåáàáàìè ïåðåä æàðêîé ñíîâà ïîñòàâü â õîëîäèëüíèê íà 15 ìèíóò, ÷òîáû êîòëåòêè ëó÷øå äåðæàëèñü íà øàìïóðàõ âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà îãíå.
Êàæäûé øàìïóð äåðæè íà îãíå 12 ìèíóò, ïðè ýòîì åãî íåîáõîäèìî áóäåò 4 ðàçà ïåðåâåðíóòü, ÷òîáû ëþëÿ-êåáàáû îáæàðèëèñü ñî âñåõ ñòîðîí. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
```````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 10 - Ñâèíèíà ïî-êèòàéñêè
×àñòü 11 - ϨÐʨËÜÒ ÈÇ ÃÎÂßÄÈÍÛ (Pörkölt)
×àñòü 12 - Êàê ïðèãîòîâèòü ëþëÿ-êåáàá (8 ðåöåïòîâ)
×àñòü 13 - ÄÀÌËÀÌÀ ñ ãîâÿæüèìè ðåáðûøêàìè.
×àñòü 14 - Ãîâÿæèé ÿçûê, êîòîðûé òàåò âî ðòó
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
ϨÐʨËÜÒ ÈÇ ÃÎÂßÄÈÍÛ (Pörkölt) |
ÂÅÍÃÅÐÑÊÀß ÊÓÕÍß.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 9 - Î÷åíü ñî÷íûå çðàçû...
×àñòü 10 - Ñâèíèíà ïî-êèòàéñêè
×àñòü 11 - ϨÐʨËÜÒ ÈÇ ÃÎÂßÄÈÍÛ (Pörkölt)
×àñòü 12 - Êàê ïðèãîòîâèòü ëþëÿ-êåáàá (8 ðåöåïòîâ)
×àñòü 13 - ÄÀÌËÀÌÀ ñ ãîâÿæüèìè ðåáðûøêàìè.
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ñâèíèíà ïî-êèòàéñêè |
```````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 8 - Íåæíîå ìÿñî â ñûðíîì ñîóñå
×àñòü 9 - Î÷åíü ñî÷íûå çðàçû...
×àñòü 10 - Ñâèíèíà ïî-êèòàéñêè
×àñòü 11 - ϨÐʨËÜÒ ÈÇ ÃÎÂßÄÈÍÛ (Pörkölt)
×àñòü 12 - Êàê ïðèãîòîâèòü ëþëÿ-êåáàá (8 ðåöåïòîâ)
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Î÷åíü ñî÷íûå çðàçû... |

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ ôàðøà:
Ôàðø – 700 ã;
Êàðòîôåëü êðóïíûé – 1 øò.;
ßéöî – 1 øò.;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî;
Ñîëü;
Ïåðåö;
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 7 - Ñâèíèíà ñ àíàíàñîì
×àñòü 8 - Íåæíîå ìÿñî â ñûðíîì ñîóñå
×àñòü 9 - Î÷åíü ñî÷íûå çðàçû...
×àñòü 10 - Ñâèíèíà ïî-êèòàéñêè
×àñòü 11 - ϨÐʨËÜÒ ÈÇ ÃÎÂßÄÈÍÛ (Pörkölt)
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |