LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
Âèøíåâûé ïèðîã ïîä êðåìîì Ïàòèñüåð |
Äíåâíèê |




Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 25 - Àíãëèéñêèé ðûáíûé ïèðîã
×àñòü 26 - Ïðîñòàÿ âûïå÷êà ñ ëóêîì è ÿéöîì
×àñòü 27 - Âèøíåâûé ïèðîã ïîä êðåìîì Ïàòèñüåð
×àñòü 28 - Êîíâåðòèêè èç ñëîåíîãî òåñòà ñ ôàðøèðîâàííûìè àáðèêîñàìè
×àñòü 29 - Ñàìñà ñ áàðàíèíîé
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Ïðîñòàÿ âûïå÷êà ñ ëóêîì è ÿéöîì |
Äíåâíèê |
Ïðîñòàÿ âûïå÷êà ðåöåïò
Ñîñòàâ:
Ñëîåíîå òåñòî............500 ãð.,
ÿéöî âàðåíîå..............3 øò.,
ëóê çåëåíûé..................70 ãð.,
ñûð...............................70 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëîåíîå òåñòî ðàñêàòàòü â ïðÿìîóãîëüíèê è ïîñûïàòü ìåëêî ïîðåçàííûì ëóêîì ñ ÿéöîì è íàòåðòûì ñûðîì, ñâåðíóòü ðóëåòèêîì.
Ðóëåò ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè è ðàçìÿòü ïðèäàâ ôîðìó ëåïåøåê.Ñâåðõó ìîæíî ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì. Çàïåêàòü â äóõîâêå 25 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 210 ãðàäóñîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 24 - Áûñòðûé ïèðîã ñ êàïóñòîé
×àñòü 25 - Àíãëèéñêèé ðûáíûé ïèðîã
×àñòü 26 - Ïðîñòàÿ âûïå÷êà ñ ëóêîì è ÿéöîì
×àñòü 27 - Âèøíåâûé ïèðîã ïîä êðåìîì Ïàòèñüåð
×àñòü 28 - Êîíâåðòèêè èç ñëîåíîãî òåñòà ñ ôàðøèðîâàííûìè àáðèêîñàìè
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà |
Àíãëèéñêèé ðûáíûé ïèðîã |
Äíåâíèê |
Ïîä çîëîòèñòîé ñûðíîé êîðî÷êîé ñêðûâàåòñÿ íåæíîå ïþðå, à ïîä íèì äâà âèäà íåæíåéøåé ôîðåëè â àðîìàòíîì ñîóñå. ßðêóþ è ñâåæóþ íîòêó â ýòî áëþäî äîáàâëÿåò çåëåíûé ãîðîøåê.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 23 - Ïèðîã ñ òâîðîæíî-ÿãîäíîé íà÷èíêîé
×àñòü 24 - Áûñòðûé ïèðîã ñ êàïóñòîé
×àñòü 25 - Àíãëèéñêèé ðûáíûé ïèðîã
×àñòü 26 - Ïðîñòàÿ âûïå÷êà ñ ëóêîì è ÿéöîì
×àñòü 27 - Âèøíåâûé ïèðîã ïîä êðåìîì Ïàòèñüåð
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Ïàõëàâà àëæèðñêàÿ |
Äíåâíèê |
Îáîæàþ ýòó âîñòî÷íóþ ñëàäîñòü, ÷òî óæ òóò ãîâîðèòü…Ïðåäñòàâëÿþ âàì äîìàøíèé è èçëèøíå ïîäðîáíûé âàðèàíò=))

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 100 ìèí.
Ïîðöèé: 10-12
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
— 800 ã ìóêà
— 200 ìë ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî -äëÿ òåñòà
— 150 ìë ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî -äëÿ ñìàçêè ëèñòîâ, ïðèìåðíî
— ñîëü — 1 êðóïíàÿ ùåïîòü
— êîëîðàíò-ïîðîøîê îðàíæåâûé — 1 êðóïíàÿ ùåïîòü, òîëüêî äëÿ ïðèäàíèÿ îòòåíêà, ìîæíî îáîéòèñü áåç íåãî (îí æå øàôðàí)
— 1 ñò.ë. óêñóñà
— 2 ÿéöà
— 400 ìë öâåòî÷íàÿ âîäà, ïðèìåðíî, ìîæíî çàìåíèòü îáû÷íîé âîäîé
— 100 ã êðàõìàëà äëÿ ðàñêàòêè òåñòà, ïðèìåðíî
— 800 ã îðåõè æàðåíûå
— 200 ãð. ñàõàðíîãî ïåñêà
— 1 êðóïíàÿ ùåïîòü ìîëîòîé ãâîçäèêè
— 0,5 ÷.ë. êîðèöû
— 0,5 ÷.ë. æèäêèé îðåõîâûé àðîìàòèçàòîð (ìîæíî è áåç íåãî)
— 800 ãð. ìåä æèäêèé
Êàê ãîòîâèòü:
1. Ìàñëî äëÿ òåñòà ðàñòîïèòü è äàòü îñòûòü, îíî äîëæíî áûòü òåïëîå.
 ìóêó äîáàâèòü øàôðàí ùåïîòü ñîëè âëèòü ìàñëî è ðàñòèðàòü ìåæäó ëàäîíÿìè äî îáðàçîâàíèÿ êðîøêè.
1 ÿéöî ðàçáèòü, âëèòü â íåãî óêñóñ, ðàçáîëòàòü âëèòü ÿéöî â êðîøêó ðàçìåøàòü äî ïðàêòè÷åñêè îäíîðîäíîé ìàññû è íà÷àòü,ïîñòîÿííî ìåøàÿ òåñòî, âëèâàòü ïðèìåðíî 100 ìë öâåòî÷íîé âîäû äî ïîëó÷åíèÿ ýëàñòè÷íîãî òåñòà, êîòîðîå íå ëèïíåò ê ðóêàì.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà 7 àêêóðàòíûõ øàðèêîâ, íàêðûòü ïîëèýòèëåíîì è îñòàâèòü ïðèìåðíî ìèíóò íà 20.
Ìåòêè: âûïå÷êà òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû |
Áûñòðûé ïèðîã ñ êàïóñòîé |
Äíåâíèê |
Åñëè â òâîåé ñåìüå ëþáÿò åñòü ïèðîãè, íî áàëîâàòü ðîäíûõ ïî÷àùå âðåìåíè ñîâåðøåííî íå õâàòàåò, ýòîò ðåöåïò çàëèâíîãî ïèðîãà — òî, ÷òî òû èñêàëà!
Áûñòðûé ïèðîã ñ ìîëîäîé êàïóñòîé íà êåôèðå (èëè ïîïðîñòó êàïóñòíàÿ øàðëîòêà) ãîòîâèòñÿ ïðîñòî è áûñòðî, áëþäî ïîëó÷àåòñÿ è âêóñíûì è ñûòíûì — ïðåêðàñíûé âàðèàíò ê óæèíó.

À åùå ýòèì ïèðîãîì ìîæíî ëàêîìèòüñÿ, íå îïàñàÿñü íàâðåäèòü ôèãóðå, âåäü èíãðåäèåíòû â í¸ì ñïëîøü äèåòè÷åñêèå: âêóñ è ïîëüçà â ÷èñòîì âèäå.
3 ÿéöà
1 ñò. êåôèðà
3/4 ñò. ìóêè
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 íåáîëüøîé êî÷àí ìîëîäîé êàïóñòû
êóíæóò äëÿ ïîñûïêè (ïî æåëàíèþ)
çåëåíü óêðîïà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ
Êàïóñòó ìåëêî íàøèíêóé. Ñëåãêà ïðèòóøè â ñêîâîðîäå äî ïîëóãîòîâíîñòè. Äîáàâü çåëåíü, ïîñîëè è ïîïåð÷è ïî âêóñó, íî íå óâëåêàéñÿ: ñîëü íóæíî áóäåò äîáàâëÿòü è â òåñòî.
Ñìåøàé 1 ÿéöî, ìóêó, êåôèð è ðàçðûõëèòåëü, äîáàâü ùåïîòêó ñîëè. Òåñòîäîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ñðåäíåé ãóñòîòû. Îñòàâøèåñÿ 2 ÿéöà âçáåé â îòäåëüíîé ìèñêå.
Ñëåãêà ñìàæü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ôîðìó, â êîòîðîé áóäåò ïå÷üñÿ ïèðîã. Âûëåé â ôîðìó ïîëîâèíó ïðèãîòîâëåííîãî òåñòà, ñâåðõó âûëîæè êàïóñòíóþ íà÷èíêó, çàëåé åå ñíà÷àëà ÿéöàìè, à ïîòîì îñòàâøèìñÿ òåñòîì. Ïî æåëàíèþ ìîæåøü ïîñûïàòü ïèðîã ñåìåíàìè êóíæóòà.
Çàïåêàé ïèðîã â äóõîâêå ïðè 200 ãðàäóñàõ ïðèìåðíî 20–30 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðü çóáî÷èñòêîé.
Òàêóþ êðàñîòó íà ñàìîì äåëå ìîæíî ãîòîâèòü ñ àáñîëþòíî ðàçíîîáðàçíûìè íà÷èíêàìè: êàðòîôåëåì, ðûáîé, ìÿñíûì ôàðøåì, ãðèáàìè… Êàæäûé ðàç ïîëó÷èòñÿ ÷òî-òî íîâåíüêîå!
````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 22 - Àìåðèêàíñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã
×àñòü 23 - Ïèðîã ñ òâîðîæíî-ÿãîäíîé íà÷èíêîé
×àñòü 24 - Áûñòðûé ïèðîã ñ êàïóñòîé
×àñòü 25 - Àíãëèéñêèé ðûáíûé ïèðîã
×àñòü 26 - Ïðîñòàÿ âûïå÷êà ñ ëóêîì è ÿéöîì
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Ïèðîã ñ òâîðîæíî-ÿãîäíîé íà÷èíêîé |
Äíåâíèê |

Íó, ÷òî äðóçüÿ ëåòî â ðàçãàðå, à çíà÷èò è ÿãîäíûé ñåçîí òîæå. Êàêàÿ êðàñîòà ÿãîäû íà ëþáîé âêóñ, öâåò è êîøåëåê! Ïîýòîìó õî÷ó Âàñ ïîçíàêîìèòü ñ î÷åíü âêóñíûì, ïîëåçíûì ðåöåïòîì - ïèðîã ñ òâîðîæíî - ÿãîäíîé íà÷èíêîé, à êðàñîòà ïîëó÷àåòñÿ íåîïèñóåìàÿ! Çäåñü è ïîëåçíàÿ îâñÿíêà, òâîðîã è ìíîãî – ìíîãî ðàçíûõ ÿãîä.
Íå óïóñòèòå âîçìîæíîñòè èñïå÷ü òàêîé ïèðîã ñî ñâåæèìè ÿãîäàìè.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 21 - Áûñòðûé çàëèâíîé ïèðîã
×àñòü 22 - Àìåðèêàíñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã
×àñòü 23 - Ïèðîã ñ òâîðîæíî-ÿãîäíîé íà÷èíêîé
×àñòü 24 - Áûñòðûé ïèðîã ñ êàïóñòîé
×àñòü 25 - Àíãëèéñêèé ðûáíûé ïèðîã
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Àìåðèêàíñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã |
Äíåâíèê |
×àñòåíüêî, êîãäà ìû ñìîòðèì àìåðèêàíñêèå ôèëüìû, â íèõ óïîìèíàåòñÿ î ÿáëî÷íîì ïèðîãå. Ýòîò ïèðîã – ÿáëî÷íàÿ êëàññèêà, äàâíî óæå ñòàâøàÿ êóëèíàðíûì õèòîì âî âñåì ìèðå. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ ïðîñòîòîé ðåöåïòà, äîñòóïíîñòüþ ïðîäóêòîâ, ëåãêîñòüþ â èñïîëíåíèè è, êîíå÷íî, ïðåâîñõîäíûì âêóñîì.  íåì òàê ìíîãî íà÷èíêè, õðóñòÿùåå òåñòî, à êàêîé àðîìàò ÿáëî÷íîé íà÷èíêè, â êîòîðóþ äîáàâëåíû ïîòðÿñàþùèå ñïåöèè. Îáû÷íî äëÿ òàêîãî ïèðîãà èñïîëüçóþò êðåïêèå çåëåíûå ÿáëîêè ñ ÿðêîé êèñëèíêîé.
Íèêòî íå çíàåò, êîãäà áûë ïðèäóìàí ðåöåïò àìåðèêàíñêîãî ïèðîãà è ãäå, íî â ÑØÀ îí ñòàë íàöèîíàëüíûì ñèìâîëîì.
Ìû ñ ëåãêîñòüþ ìîæåì ñåáå ïîçâîëèòü èñïðîáîâàòü òàêîé ïèðîã, òåì áîëåå, ÷òî â åãî ïðèãîòîâëåíèè íåò íè÷åãî ñëîæíîãî.
È, òàê ïå÷åì àìåðèêàíñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã, ñäåëàâ íåáîëüøîé ñþðïðèç äëÿ ñâîåé ñåìüè.
Íàì ïîòðåáóåòñÿ:
äëÿ òåñòà:
äëÿ íà÷èíêè:
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 20 - Áþðåê ñ êàðòîøêîé è ëóêîì
×àñòü 21 - Áûñòðûé çàëèâíîé ïèðîã
×àñòü 22 - Àìåðèêàíñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã
×àñòü 23 - Ïèðîã ñ òâîðîæíî-ÿãîäíîé íà÷èíêîé
×àñòü 24 - Áûñòðûé ïèðîã ñ êàïóñòîé
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Áûñòðûé çàëèâíîé ïèðîã |
Äíåâíèê |

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 19 - Êàðàèìñêèå ïèðîæêè ñ ìÿñîì
×àñòü 20 - Áþðåê ñ êàðòîøêîé è ëóêîì
×àñòü 21 - Áûñòðûé çàëèâíîé ïèðîã
×àñòü 22 - Àìåðèêàíñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã
×àñòü 23 - Ïèðîã ñ òâîðîæíî-ÿãîäíîé íà÷èíêîé
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Áþðåê ñ êàðòîøêîé è ëóêîì |
Äíåâíèê |
Áóðåê (Börek), õîòÿ ÷àùå åãî íàçûâàþò áþðåê – ýòî íå îäíî áëþäî, à öåëîå ñåìåéñòâî áëþä òóðåöêîé êóõíè. Êóõíÿ ñîâðåìåííîé Òóðöèè óíàñëåäîâàëà ýòî áëþäî èç òðàäèöèîííîé êóõíè Îñìàíñêîé èìïåðèè. Îñìàíñêàÿ èìïåðèÿ ðàçíåñëà ýòî áëþäî ïî âñåì íàðîäàì, êîòîðûå îíà ïîêîðèëà. Êñòàòè, õîðîøî èçâåñòíûé íàì ÷åáóðåê çiğ börek (òàòàðñêîå áëþäî) òîæå äåðæèò ñâîè êîðíè òàì.

Íàñòîÿùèé òóðåöêèé áþðåê — ýòî òîíêî ðàñêàòàííîå òåñòî, â êîòîðîå ïîòîì çàâîðà÷èâàåòñÿ íà÷èíêà íà ëþáîé âêóñ. Âèäîâ ýòîãî óãîùåíèÿ âåëèêîå ìíîæåñòâî – îí ìîæåò áûòü ïðèãîòîâëåí â ïå÷è, åãî ìîæíî âàðèòü è çàïåêàòü, îáæàðèâàòü è äàæå ãîòîâèòü íà îòêðûòîì ãðèëå.
Òðàäèöèîííûé òóðåöêèé áþðåê äîëæíà óìåòü ãîòîâèòü êàæäàÿ òóðåöêàÿ æåíùèíà, òàê âñå äåâóøêè ïåðåä ñâàäüáîé äîëæíû îâëàäåòü èñêóññòâîì åãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
ß ðåøèëà ïðèãîòîâèòü ñïèðàëåâèäíûé áþðåê. Òåõíîëîãèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîñòà, à ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü èíòåðåñíûé äàæå ÷èñòî âíåøíå, íà ìîé âçãëÿä. Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 2 áþðåêîâ!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 18 - Ïîí÷èêè â àïåëüñèíîâîì ñàõàðå
×àñòü 19 - Êàðàèìñêèå ïèðîæêè ñ ìÿñîì
×àñòü 20 - Áþðåê ñ êàðòîøêîé è ëóêîì
×àñòü 21 - Áûñòðûé çàëèâíîé ïèðîã
×àñòü 22 - Àìåðèêàíñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Êàðàèìñêèå ïèðîæêè ñ ìÿñîì |
Äíåâíèê |
Ýòè çàìå÷àòåëüíûå êàðàèìñêèå ïèðîæêè îñòàþòñÿ ïûøíûìè, äàæå êîãäà îñòûíóò! Õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà, ïðèÿòíûé çîëîòèñòûé öâåò, ñî÷íàÿ íà÷èíêà… Êñòàòè, íà÷èíêà â ýòèõ ïèðîæêàõ çàñëóæèâàåò îñîáîãî âíèìàíèÿ. Îíà ïîëó÷àåòñÿ òàêîé èçóìèòåëüíîé, ïîòîìó ÷òî ìÿñî ðóáèòñÿ ñûðûì íà ìåëêèå êóñî÷êè! Åùå âêóñíåå áóäåò, åñëè ê ðóáëåíîìó ìÿñó äîáàâèòü íåìíîãî æèðà. Âîò îí, èäåàëüíûé ôàðø äëÿ ïèðîãîâ.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ÄËß ÒÅÑÒÀ
650 ã ìóêè
250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
200 ìë âîäû
0,5 ÷. ë. ñîëè
0,5 ñò. ë. ñàõàðà
1 ñò. ë. óêñóñà
3 ÿéöà
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 17 - Ïèðîã ñ ìàëèíîé èç òâîðîæíîãî òåñòà
×àñòü 18 - Ïîí÷èêè â àïåëüñèíîâîì ñàõàðå
×àñòü 19 - Êàðàèìñêèå ïèðîæêè ñ ìÿñîì
×àñòü 20 - Áþðåê ñ êàðòîøêîé è ëóêîì
×àñòü 21 - Áûñòðûé çàëèâíîé ïèðîã
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Ñìåòàííûé òîðò ñ âèøíåé |
Äíåâíèê |
Èíîãäà ïðèÿòíî âñïîìíèòü äîìàøíèå ðåöåïòû íàøèõ ìàì è áàáóøåê. Ýòîò òîðò ìîæåò ïîêàçàòüñÿ íåìíîãî íàèâíûì, â íåì íåò ìîäíûõ âåëþðîâ èëè ãëÿíöåâûõ ãëàçóðåé, íî çàòî â íåì åñòü ïîòðÿñàþùåå ñî÷åòàíèå âèøíè è ñìåòàííîãî êðåìà ñ ëåãêîé êèñëèíêîé.

Ìåòêè: âûïå÷êà òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû |
Òîðò-ìóññ ñ ÿãîäàìè |
Äíåâíèê |
Äëÿ ñîóñà è îôîðìëåíèÿ âåðõà ïèðîãà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé íàáîð ÿãîä – ìàëèíó, åæåâèêó, çåìëÿíèêó, ÷åðíóþ è êðàñíóþ ñìîðîäèíó, âèøíþ.

Ìåòêè: âûïå÷êà òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû |
Ïîí÷èêè â àïåëüñèíîâîì ñàõàðå |
Äíåâíèê |
Ïðÿíûé ñàõàð èç êîðèöû, àïåëüñèíà è ëèìîíà äåëàåò ïîí÷èêè íàñòîëüêî âêóñíûìè è àðîìàòíûìè, ÷òî î÷åíü ñëîæíî îñòàíîâèòüñÿ.

Ìîëîêî íåìíîãî ïîäîãðåòü, âûñûïàòü â íåãî äðîææè è îñòàâèòü íà 20 ìèí. Äðîææè äîëæíû çàïóçûðèòüñÿ.
 áîëüøóþ ìèñêó ïðîñåÿòü ìóêó, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè, ñàõàðíóþ ïóäðó, ìàñëî è äðîææè. Çàìåñèòü òåñòî. Âûìåøèâàòü äî ïîëó÷åíèÿ ãëàäêîé îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîëîæèòü â òåïëîå ìåñòî è îñòàâèòü íà 1 ÷àñ.
Òåñòî îáìÿòü. Ðóêàìè îòùèïûâàòü íåáîëüøèå êóñî÷êè è ñêàòûâàòü â øàðèêè. Øàðèêè íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü åùå íà 1 ÷àñ. Äëÿ ïðÿíîãî ñàõàðà ñìåøàòü ñàõàð, öåäðó è êîðèöó.
 ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ìàñëî.  ïîí÷èêàõ ïðîäåëàòü äûðêó è îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Âûíèìàòü ïîí÷èêè øóìîâêîé íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå. Îáâàëÿòü ïîí÷èêè â ñàõàðå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 16 - Àðîìàòíûé øòðóäåëü
×àñòü 17 - Ïèðîã ñ ìàëèíîé èç òâîðîæíîãî òåñòà
×àñòü 18 - Ïîí÷èêè â àïåëüñèíîâîì ñàõàðå
×àñòü 19 - Êàðàèìñêèå ïèðîæêè ñ ìÿñîì
×àñòü 20 - Áþðåê ñ êàðòîøêîé è ëóêîì
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Ïèðîã ñ ìàëèíîé èç òâîðîæíîãî òåñòà |
Äíåâíèê |
Ïèðîãè ñ ÿãîäàìè îñîáåííî õîðîøè â ñåçîí, êîãäà â ëåñó ïîÿâëÿåòñÿ íàñòîÿùàÿ ìàëèíà (äèêàÿ êëóáíèêà, ÷åðíèêà, çåìëÿíèêà), àðîìàò êîòîðîé ðàçíîñèòñÿ ïî äîìó, ñòîèò ëèøü ïîñòàâèòü íà ñòîë êîðçèíêó. Åñëè âàì õî÷åòñÿ ïðèãîòîâèòü ÿãîäíûé ïèðîã çèìîé, òî ïîïðîáóéòå èìåííî ýòîò – òåñòî òàêîå âêóñíîå, ÷òî ñîéäóò äàæå çàìîðîæåííûå ÿãîäû.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 15 - Ñî÷íûé, àðîìàòíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã "Íåæåíêà"
×àñòü 16 - Àðîìàòíûé øòðóäåëü
×àñòü 17 - Ïèðîã ñ ìàëèíîé èç òâîðîæíîãî òåñòà
×àñòü 18 - Ïîí÷èêè â àïåëüñèíîâîì ñàõàðå
×àñòü 19 - Êàðàèìñêèå ïèðîæêè ñ ìÿñîì
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Âêóñíåéøàÿ âîñòî÷íàÿ ñëàäîñòü |
Äíåâíèê |
Áàðóðèê — ýòî íàöèîíàëüíàÿ àðìÿíñêàÿ ñëàäîñòü, ïî âêóñó íàïîìèíàþùàÿ ïàõëàâó. Íåæíåéøåå ðàññûï÷àòîå òåñòî, íàñûùåííàÿ îðåõîâàÿ íà÷èíêà ñ àðîìàòíîé êîðèöåé — ýòî íåïåðåäàâàåìîå óäîâîëüñòâèå! À ñàìîå ïðèÿòíîå, ÷òî ãîòîâèòü ýòó âîñòî÷íóþ ñëàäîñòü ïðåäåëüíî ëåãêî è áûñòðî! Ïîïðîáóé è òû èñïå÷ü áàðóðèê ïî ýòîìó ðåöåïòó!

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ÄËß ÒÅÑÒÀ
1 ñò. ìóêè
Ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòî ñêàçî÷íàÿ âåùü! Ñëàäêèé áàðóðèê — ýòî îòëè÷íîå äîïîëíåíèå ê ÷àøå÷êå àðîìàòíîãî ÷àÿ è çàäóøåâíîé áåñåäå…
Ìåòêè: âûïå÷êà òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû |
Àðîìàòíûé øòðóäåëü |
Äíåâíèê |
Àðîìàò êîðèöû, êèñëî-ñëàäêèé âêóñ ÿáëîê, òîíêîå è òÿãó÷åå ñëàäêîå òåñòî, êîòîðîå òàê è ìàíèò îêàçàòüñÿ âî ðòó, — ÿâíûå ïðèçíàêè ñâåæåèñïå÷åííîãî óìåëûìè ðóêàìè âåíñêîãî øòðóäåëÿ.
Åñëè âû õîòèòå ïîáàëîâàòü ñâîþ ñåìüþ ñòîëü óäèâèòåëüíûì è äóøåâíûì ëàêîìñòâîì, òî øòðóäåëü – ýòî èìåííî òîò äåñåðò, êîòîðûé áóäåò îñîáåííî óìåñòåí õîëîäíûìè è õìóðûìè îñåííèìè âå÷åðàìè.
Ýòî ëàêîìñòâî óæå äàâíî èçâåñòíî íà âåñü ìèð, à åñëè âû ðàííèì óòðîì çàãëÿíåòå â ìàëåíüêóþ êîôåéíó â Àâñòðèè, òî îáÿçàòåëüíî ïî÷óâñòâóåòå íåïåðåäàâàåìûé çàïàõ ÿáëîê è êîðèöû, à âêóñ òàêîãî èçäåëèÿ âû çàïîìíèòå íà âñþ æèçíü. Åùå áû, øòðóäåëü – ýòî îñîáåííîå, «èäåéíîå» áëþäî, êîòîðîå âñåãäà ïàõíåò óþòîì, äîìîì, òåïëîì è ëåãêîé îñåííåé ïðîõëàäîé.

Åñëè âû äî ñèõ ïîð íå îùóòèëè âêóñ ñòîëü èçûñêàííîãî ëàêîìñòâà, òî íåïðåìåííî äîëæíû ýòî ñäåëàòü, è åñëè íå â àâñòðèéñêèõ êàôåøêàõ, òî õîòÿ áû ó ìåñòíûõ êîíäèòåðîâ, ïîñëå ÷åãî âû òî÷íî çàõîòèòå ïðèãîòîâèòü åãî ñàìîñòîÿòåëüíî.
Âàðèàíòîâ, êàê ïðèãîòîâèòü øòðóäåëü, ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî, ñàìîå îñíîâíîå îòëè÷èå ñðåäè íèõ – ýòî íà÷èíêà – îíà ìîæåò áûòü ñ ÿáëîêàìè èëè ñ äðóãèìè ÿãîäàìè.
Êñòàòè, ïî÷åìó-òî ìíîãèå îøèáî÷íî ñ÷èòàþò, ÷òî øòðóäåëü – ýòî áëþäî èñêëþ÷èòåëüíî äåñåðòíîå, ïîýòîìó è íà÷èíêè â íåì ìîãóò áûòü òîëüêî ñëàäêèå – ÿáëîêè, ãðóøè, âèøíÿ èëè äðóãèå ôðóêòû-ÿãîäû, íî îêàçûâàåòñÿ, òî ýòî íå òàê.
Òàêîå ëàêîìñòâî çàïðîñòî ìîæåò ïðåâðàòèòüñÿ â ñûòíîå âòîðîå áëþäî, åñëè åãî, êîíå÷íî, ïðèãîòîâèòü ñ îâîùíîé èëè ìÿñíîé íà÷èíêîé, íàïðèìåð, î÷åíü ðàñïðîñòðàíåíû ðåöåïòû ñ êàïóñòîé, ãðèáàìè èëè ìÿñîì. Ñúåâ íåñêîëüêî òàêèõ «äåñåðòèêîâ», âû ïî÷óâñòâóåòå áûñòðî íàðàñòàþùåå ÷óâñòâî ñûòîñòè.
Ïîýòîìó, ìîæíî ñêàçàòü, ÷òî øòðóäåëü – ýòî ñâîåîáðàçíûé ðóëåò èç òåñòà, êîòîðûé ìîæåò çàïðàâëÿòüñÿ ñàìîé ðàçíîîáðàçíîé íà÷èíêîé, â çàâèñèìîñòè îò íàñòðîåíèÿ è âàøåãî æåëàíèÿ.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 14 - Êàðòîôåëüíûé ïèðîã ñ íà÷èíêîé èç çåëåíè
×àñòü 15 - Ñî÷íûé, àðîìàòíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã "Íåæåíêà"
×àñòü 16 - Àðîìàòíûé øòðóäåëü
×àñòü 17 - Ïèðîã ñ ìàëèíîé èç òâîðîæíîãî òåñòà
×àñòü 18 - Ïîí÷èêè â àïåëüñèíîâîì ñàõàðå
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Ñî÷íûé, àðîìàòíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã "Íåæåíêà" |
Äíåâíèê |
Ýòîò ïðîñòîé ÿáëî÷íûé ïèðîã — äîñòîéíûé ýêçåìïëÿð â ìîåé êîïèëêå ðåöåïòîâ. Êîãäà ãîòîâèëà åãî âïåðâûå, ïîìíþ, êàê ïåðåæèâàëà: âîò áû ïîëó÷èëñÿ òàêèì, êàê íà êàðòèíêå! Óêðàøåííûé ðàçðåçàííûìè ÿáëî÷íûìè ïîëîâèíêàìè, ïèðîã íàïîìèíàåò òðîïè÷åñêèé äåñåðò, à íà÷èíêà íåæíàÿ, ñëîâíî ñóôëå.
Ãëàâíîå — âûáðàòü ïðàâèëüíûå ÿáëîêè äëÿ òàêîãî ÷óäåñíîãî ïèðîãà: ñî÷íûå, çåëåíûå, êèñëîâàòûå. Åñëè ñîáëþäàòü ïðîïîðöèè ïðîäóêòîâ, óêàçàííûå â ðåöåïòå, íåò íè åäèíîãî øàíñà, ÷òî ïèðîã áóäåò íåóäà÷íûì! Êàêîé æå îí íåæíûé, êàê âêóñåí â îõëàæäåííîì âèäå… Íå ìîãó äàæå äóìàòü î í¸ì ñïîêîéíî!


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 13 - Ñåçîííûé ðåöåïò: ïèðîã ñ ðåâåíåì
×àñòü 14 - Êàðòîôåëüíûé ïèðîã ñ íà÷èíêîé èç çåëåíè
×àñòü 15 - Ñî÷íûé, àðîìàòíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã "Íåæåíêà"
×àñòü 16 - Àðîìàòíûé øòðóäåëü
×àñòü 17 - Ïèðîã ñ ìàëèíîé èç òâîðîæíîãî òåñòà
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Òîðò "Ïîëåò"- ðàäîñòü äëÿ ñëàäêîåæåê |
Äíåâíèê |
Ëþáèòå äåñåðòû? Òîãäà âàì òî÷íî áóäåò èíòåðåñíî ïîïðîáîâàòü ïîòðÿñàþùèé òîðò «Ïîëåò». È ñäåëàòü ýòî äîâîëüíî ïðîñòî, ïðè÷¸ì â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Èñòîðèÿ ïðîèñõîæäåíèÿ è íàçâàíèÿ òîðòà «Ïîëåò» íåèçâåñòíà, ïî êðàéíåé ìåðå, íè â îäíîì äîñòîâåðíîì èñòî÷íèêå î òàêîì äåñåðòå íè÷åãî íå óêàçûâàåòñÿ. Íî îí î÷åíü ïîõîæ íà çíàìåíèòûé «Êèåâñêèé» òîðò, åãî îñíîâîé òàêæå ÿâëÿåòñÿ áåçå. Êðåì èñïîëüçóåòñÿ ìàñëÿíûé, òàê ÷òî íàçâàòü áëþäî íèçêîêàëîðèéíûì òî÷íî íå ïîëó÷èòñÿ.
Ìåòêè: âûïå÷êà òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû |
Êàðòîôåëüíûé ïèðîã ñ íà÷èíêîé èç çåëåíè |
Äíåâíèê |
Ýòîò ïèðîã îáÿçàòåëüíî íóæíî ïðèãîòîâèòü, êîãäà ìíîãî ìîëîäîé çåëåíè. È ÷åì ðàçíîîáðàçíåå îíà áóäåò, òåì èíòåðåñíåå ïîëó÷èòñÿ âêóñ ó ïèðîãà.


Êàðòîôåëü î÷èñòèòå. Ïîëîâèíó íàðåæüòå ïîïåðåê êðóãëûìè ëîìòèêàìè òîëùèíîé 3–4 ìì. Îñòàâøèéñÿ êàðòîôåëü íàðåæüòå âäîëü, óäëèíåííûìè ëîìòèêàìè òàêîé æå òîëùèíû. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó è ñìàæüòå îëèâêîâûì ìàñëîì. Îáæàðèâàéòå ïîðöèÿìè êàðòîôåëü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåëîæèòå íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 12 - Ëàäåíèÿ — ãðå÷åñêèé ïèðîã ñ ëóêîì è ïîìèäîðàìè
×àñòü 13 - Ñåçîííûé ðåöåïò: ïèðîã ñ ðåâåíåì
×àñòü 14 - Êàðòîôåëüíûé ïèðîã ñ íà÷èíêîé èç çåëåíè
×àñòü 15 - Ñî÷íûé, àðîìàòíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã "Íåæåíêà"
×àñòü 16 - Àðîìàòíûé øòðóäåëü
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |
Ñåçîííûé ðåöåïò: ïèðîã ñ ðåâåíåì |
Äíåâíèê |


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 2":
×àñòü 1 - Ìðàìîðíûé ðóëåò
×àñòü 2 - ×åáóðåêè òå, ÷òî íàäî
...
×àñòü 11 - 10 ñàìûõ âêóñíûõ ñýíäâè÷åé ñî âñåãî ìèðà
×àñòü 12 - Ëàäåíèÿ — ãðå÷åñêèé ïèðîã ñ ëóêîì è ïîìèäîðàìè
×àñòü 13 - Ñåçîííûé ðåöåïò: ïèðîã ñ ðåâåíåì
×àñòü 14 - Êàðòîôåëüíûé ïèðîã ñ íà÷èíêîé èç çåëåíè
×àñòü 15 - Ñî÷íûé, àðîìàòíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã "Íåæåíêà"
...
×àñòü 48 - Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã ñ êàðòîôåëüíûì òåñòîì
×àñòü 49 - Ïîñòíàÿ âûïå÷êà: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 50 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàññòåãàé
Ìåòêè: âûïå÷êà ïèðîãè |