-Цитатник

Соусы и заправки - (0)

Французская диагональ. Какая красота из нее получается - (0)

Французская диагональ. Какая красота из нее получается &...

Секрет приготовления хачапури - (0)

Секрет приготовления хачапури   Секрет приготовления хачапури – это хороши...

Новый салат "Графский", достойный графа и графини) - (0)

Новый салат "Графский", достойный графа и графини) ...

Шоколадный торт без муки и сахара. Бесподобный торт за час - (0)

Шоколадный торт без муки и сахара. Бесподобный торт за час     ...

 -Метки

акварельрисунок гравюра скульптура антиквариат резьба фаберже лалик архитектура дворцы замки мосты блины блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы водопады вулканы выпечка вязание крючок схемы вязание спицы голливуд города горы дачный участок деревья десерты диеты жанровая живопись женские образы живопись 17 век живопись 18 век живопись 19 век живопись 21век живопись старых мастеров живопись япония китай корея животные в живописи животные фото закуски запеканки здоровье знаменитости художники балет иллюстрации имидж красоты импрессионисты каньоны гейзеры вулканы кратеры кино компоты и напитки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи куклы игрушки рамки кулинария ледники лес любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы натюрморты с цветами небо рассветы закаты новости огород огородные секреты озера острова открытки париж парки мира пейзажи живопись пейзажи разные живопись печенье пироги пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы, компьютерная помощь поля природа птицы путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама рукоделие вышивкаподелки из бумаги резьба сад на подоконнике сады мира салаты скульптура советские соусы ссср супы тесто торт украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франция французская провинция хачапури цветы в живописи цветы на даче цветы фото

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Друзья

Друзья онлайн Трииночка AGI09 marylai catswetl дракоша52 Мари_Мэри iro4kan NIMVFA babeta-liza валия52 Оксана_Лютова WoleDeMort ТВБ emuchka Atalie lyubava63 tanai1956 микрон Ceslava2009 tanualit
Друзья оффлайнКого давно нет?   Кого добавить? Afinka63 aleksandrit-80 Alissija_Flear auwa gal_galina Galyshenka irinushka_-_oren liudmila_leto mimozochka olychca Shraddha Talya6 Tatjanuschka valia_by Алла_Студентова Астраханочка_51 Волжанка-52 Волшебная__шкатулочка Волшебница_Светлана Волшебный__Свет_Души Волшебство__Жизни Дедушка5 Елена_Дорожко Ира_Ивановна Каменный_Цветок1 Лена_Солнышко Литературный_Вечерок луида Любовь_здоровье_красота Марина_Ушакова МАРЬЯША7 Мир__Чудес мурзик49 Надежда_Курганская Наташа_Шпигель Нина_Петрович О_себе_-_Молчу Одинокий_рейнджер ПАНИ_ВАЛЕНТИНА Растимул Роксолана_Лада Светослава_Берегиня Секреты_для_хозяюшек Сияние_Розы_Жизни Сомнабула Счастливая__семья Татьяна_Капутина Тийна Халидуша Хитр_из_Дупла


Пахлава алжирская

Четверг, 11 Августа 2016 г. 21:22 + в цитатник
pahlava_po_alzhirski (545x400, 52Kb)

 

 

 

 

Пахлава алжирская: домашний рецепт

 
 

Обожаю эту восточную сладость, что уж тут говорить…Представляю вам  домашний и излишне подробный вариант=))

Время приготовления: 100 мин.
Порций: 10-12

Вам потребуется:

— 800 г мука
— 200 мл растопленное сливочное масло -для теста
— 150 мл растопленное сливочное масло -для смазки листов, примерно
— соль — 1 крупная щепоть
— колорант-порошок оранжевый — 1 крупная щепоть, только для придания оттенка, можно обойтись без него (он же шафран)
— 1 ст.л. уксуса
— 2 яйца
— 400 мл цветочная вода, примерно, можно заменить обычной водой
— 100 г крахмала для раскатки теста, примерно
— 800 г орехи жареные
— 200 гр. сахарного песка
— 1 крупная щепоть молотой гвоздики
— 0,5 ч.л. корицы
— 0,5 ч.л. жидкий ореховый ароматизатор (можно и без него)
— 800 гр. мед жидкий

Как готовить:

1. Масло для теста растопить и дать остыть, оно должно быть теплое.
В муку добавить шафран щепоть соли влить масло и растирать между ладонями до образования крошки.
1 яйцо разбить, влить в него уксус, разболтать влить яйцо в крошку размешать до практически однородной массы и начать,постоянно мешая тесто, вливать примерно 100 мл цветочной воды до получения эластичного теста, которое не липнет к рукам.
Разделить тесто на 7 аккуратных шариков, накрыть полиэтиленом и оставить примерно минут на 20.

                                                                                 

2. Орехи без шкурки измельчить. Орехи могут быть любые. Добавить сахарный песок, гвоздику, корицу, 2 капли арома..(он густой, это 2 капли), примерно 100 мл цветочной воды.
Смешать, добавить 1 белок, вымесить однородную массу.

3. Начинаем раскатывать тесто по форме вашей формы для выпечки. Здесь – это специальная тарелка диаметром примерно 40 см, высота бортиков около 5 см.
Раскатываем, используя крахмал – это позволит быстро вот такой полупрозрачный лист (толщина не более 1 мм) и легко раскатать.
Лист присыпать крахмалом и накрыть полиэтиленом, чтобы не сох. Таким образом раскатать все 7 листов.

4. Форму для выпечки смазать маслом и немного присыпать мукой. Выложить первый лист и смазать его теплым (!!!) растопленным маслом, но не толстым слоем. Затем выложить ореховую массу, примерная толщина слоя – 2-3 см. Таким образом выложить 4 слоя. Накрываем орехи следующим слоем и также смазываем маслом. Там выкладываются последние 3 слоя.
Верхний лист смазываем маслом очень обильно. Срезаем лишнее тесто защипываем краешки и аккуратно нарезаем пахлаву на ромбы.
По желанию из остатков теста можно сделать украшение и воткнуть в серединку половинку ореха.


5. Запекать в духовке при температуре около 180-190 градусов около часа(смотрите по своей духовке!!!! Время может быть как больше, так и меньше)

6. Когда пахлава готова, в мед добавляем воду и размешиваем на огне до однородной жидкости. Медовый сироп должен быть горячим, но кипятить не надо.

7. Еще раз пройтись ножиком по разрезам, затем заливаем пахлаву сиропом (используйте большую часть сиропа, но не весь). Минут через 10-15 посмотрите, если сиропа не видно, то долейте еще

Приятного аппетита!

 

Серия сообщений "*** торты, бисквиты, пирожные":
Часть 1 - Ореховый торт
Часть 2 - Оригинальный торт Наполеон
...
Часть 27 - Торт-мусс с ягодами
Часть 28 - Сметанный торт с вишней
Часть 29 - Пахлава алжирская
Часть 30 - 30 рецептов вафель
Часть 31 - Рогалики "Минутка"
...
Часть 48 - Праздничная выпечка "Пасхальные веночки"
Часть 49 - Домашний трюфельный торт
Часть 50 - Творожная запеканка с изюмом и яблоком

Рубрики:  выпечка
Метки:  
Понравилось: 3 пользователям

таила   обратиться по имени Суббота, 13 Августа 2016 г. 11:01 (ссылка)
ммм...спасибо за вкусняшку, Иришка!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку