Áåç àðîìàòíîãî, íàâàðèñòîãî ñóï÷èêà ñëîæíî ïðåäñòàâèòü ñåáå íàøå ïîâñåäíåâíîå ìåíþ.
Íî, êàê ãîâîðÿò øåô-ïîâàðà, âàðèòü ñóï — äåëî íå òàêîå ïðîñòîå, êàê êàæåòñÿ.
Åñòü òóò ñâîè ñåêðåòû - âàøåìó âíèìàíèþ ïîëåçíàÿ èíôîðìàöèÿ.
Èòàê:
LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
(è åùå 44235 çàïèñÿì íà ñàéòå ñîïîñòàâëåíà òàêàÿ ìåòêà)
Äðóãèå ìåòêè ïîëüçîâàòåëÿ ↓
àðòðèò àðòðîç ðåâìàòèçì àðõèòåêòóðà äâîðöû çàìêè ìîñòû àðõèòåêòóðà çàìêè è äâîðöû ìå÷åòè ìîñòû áëþäà èç ìÿñà áëþäà èç îâîùåé áëþäà èç ïòèöû áëþäà èç ðûáû âèòàìèíû è ïîëåçíûå ïðîäóêòû âíóòðåííèå îðãàíû âûïå÷êà ãîëëèâóä ãîðîäà ãîðû äà÷íûé ó÷àñòîê äåñåðòû äèåòû æåíñêèå îáðàçû æèâîòíûå ôîòî çàêóñêè çàïåêàíêè çäîðîâîå ñåðäöå è ñîñóäû çäîðîâüå êîìïîòû è íàïèòêè êîìïîòû íàïèòêè êîòåéëè ñîêè êîíñåðâèðîâàíèå êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè ëåïåøêè ðåöåïòû õîðîøåãî òåñòà ëåñ ëþáèìûå àêòåðû ìàêðîôîòîãðàôèèáàáî÷êèíàñåêîìûå ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìàñêè óõîä çà ëèöîìâîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìîäà ìîíàñòûðè õðàìû ñîáîðû ìîðå íàðîäíûå ðåöåïòû íåáî ðàññâåòû çàêàòû îãîðîä îãîðîäíûå ñåêðåòû îçåðà îëàäüè ëåïåøêè îñòðîâà ïàðêè ìèðà ïèðîãè ïèðîãè ïèðîæêè ïèööà ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïðèðîäà ïòèöû ïóòåøåñòâèÿ ðàçíîå è ñàìîå èíòåðåñíîå â ìèðå ðåêëàìà ñàä íà ïîäîêîííèêå ñàëàòû ñîóñû ñîóñû ìàðèíàäû ïîäëèâû ñññð ñóïû òîðòû áèñêèòû ïèðîæíûå òîðòû ïèðîæíûå áèñêâèòû ðóëåòû òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû ôèòíåñ éîãà ôîòî öâåòû íà äà÷å
Ïðîñòûå ðåöåïòû ñóïîâ |
Äíåâíèê |
 õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà îñîáåííî õî÷åòñÿ òåïëà, çàáîòû è ÷åãî-íèáóäü âêóñíåíüêîãî. Ëó÷øèé ñïîñîá ïîëó÷èòü âñ¸ è ñðàçó — ïðèãîòîâèòü ñóï. Ëåãêèé äîìàøíèé ñóï èäåàëüíî ïîäîéäåò, êîãäà íóæíî äàòü æåëóäêó íåñêîëüêî äíåé îòäûõà è ñïðàâèòüñÿ ñ ïîñëåäñòâèÿìè ïåðååäàíèÿ.

3 ðåöåïòà äîìàøíèõ ñóïîâ áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ, êîòîðûå îäíîçíà÷íî ïðèäóòñÿ êñòàòè ïîñëå îáèëüíûõ ïðàçäíè÷íûõ çàñòîëèé.

Àíòèïðîñòóäíûé ÷åñíî÷íûé ñóï ïîíðàâèòñÿ è âçðîñëûì, è äåòâîðå — îí òàêîé àðîìàòíûé è ïîëåçíûé.
Ìåòêè: ñóïû |
Òàéñêèé ñóï: 2 êëàññíûõ ðåöåïòà |
Äíåâíèê |
Òàéñêàÿ êóõíÿ ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ñàìûõ íåâåðîÿòíî ïîëåçíûõ èç âñåõ â ìèðå. Òàéñêèå êëàññè÷åñêèå áëþäà, îñíîâûâàþòñÿ íà îãðîìíîì ðàçíîîáðàçèè îâîùåé, êîòîðûå íåïðåâçîéäåííî ñî÷åòàþùèõñÿ ñî ñïåöèÿìè è àðîìàòíûìè òðàâàìè, à òàêæå íå òðåáóþò äîëãîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Òàêèì îáðàçîì, âñå öåííûå, âàæíûå, ïèòàòåëüíûå ýëåìåíòû ïðîäóêòîâ ñîõðàíÿþòñÿ, à íå òåðÿþòñÿ ïðè ïðèãîòîâëåíèè.
Ñåãîäíÿ ïðåäñòàâëÿåì 2 òàéñêèõ ñóïà ñîâåðøåííî ïðîñòûõ â ïðèãîòîâëåíèè. Äàííûå ðåöåïòû îáëàäàþò èçûñêàííûì âêóñîì, ÿâëÿþòñÿ î÷åíü ïèòàòåëüíûìè, è ê òîìó æå î÷åíü ëåãêî è áûñòðî ãîòîâÿòñÿ. À òàêæå ñóïû îáëàäàþò íåêîòîðûì ñîãðåâàþùèì ýôôåêòîì (÷òî î÷åíü àêòóàëüíî èìåííî â õîëîäíóþ ïîãîäó).  íèõ ñîäåðæèòñÿ öåëûé êîìïëåêñ «àíòè», êîòîðûé âêëþ÷àåò â ñåáÿ àíòèáàêòåðèàëüíîå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è àíòèâèðóñíîå äåéñòâèå íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà.
Äàâàéòå ãîòîâèòü!

Ìåòêè: ñóïû |
Ïüÿíÿùèé ñëàäêîâàòûé… ñóï Áîðëåâåø èç öèòðóñîâûõ ñ âèíîì |
Äíåâíèê |
Leves ïî-âåíãåðñêè – ñóï. Òàêîé ëåãêèé, ÷óòü ïüÿíÿùèé ñëàäêîâàòûé ñóï ïîäàþò ê ðîæäåñòâåíñêîìó óæèíó – ýòî îòëè÷íîå íà÷àëî òðàïåçû. Îí îäíîâðåìåííî ñîãðåâàåò, âîçáóæäàåò àïïåòèò è áûñòðî íàëàæèâàåò îáùåíèå ìåæäó ãîñòÿìè. È åùå – åãî ìîæíî ïèòü, à íå åñòü!

Ñ 1 àïåëüñèíà ñíèìèòå ñòðóæêîé íåñêîëüêî ïîëîñîê öåäðû (áåç áåëîé ìÿêîòè). Âûæìèòå èç âñåõ àïåëüñèíîâ ñîê. Âëåéòå â ñîòåéíèê 1/2 ñòàêàíà âîäû, äîáàâüòå ñàõàð, öåäðó, êàðäàìîí, êîðèöó è ãâîçäèêó.
Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå ïîä êðûøêîé 3 ìèí., âëåéòå òðåòü àïåëüñèíîâîãî ñîêà, åùå ðàç äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, äàéòå íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé 20 ìèí. Âëåéòå âèíî è îñòàâøèéñÿ ñîê, íà î÷åíü ìàëåíüêîì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ, ñîõðàíÿéòå ãîðÿ÷èì.
 æàðîïðî÷íîé ìèñêå âçáåéòå âåí÷èêîì æåëòêè. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, ÷òîáû æåëòêè íå ñâåðíóëèñü, äîáàâëÿéòå ãîðÿ÷óþ âèííóþ ñìåñü ïî 1 ëîæêå – âñåãî 1 ñòàêàí. Òàêèì æå îáðàçîì äîáàâüòå åùå 1 ñòàêàí, çàòåì âëåéòå ÿè÷íóþ ñìåñü â êàñòðþëþ ñ îñòàâøèìñÿ âèíîì.
Åùå ðàç ïðîãðåéòå, âçáèâàÿ; ïðîöåäèòå ñóï â ÷èñòóþ òåïëóþ ïîñóäó è ïîäàâàéòå íåìåäëåííî â íåáîëüøèõ ìèñî÷êàõ èëè æàðîïðî÷íûõ áîêàëàõ, ïðè æåëàíèè ïîñûïàâ ìîëîòûìè ñïåöèÿìè.
``````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: ñóïû |
ßðêèé âåãåòàðèàíñêèé îáåä |
Äíåâíèê |
Òàêîé âåãåòàðèàíñêèé ñóï èç êðàñíîãî ïåðöà ðàçíîîáðàçèò Âàøå ìåíþ. Ãîòîâèòñÿ îí áûñòðî è ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àïïåòèòíûì. Äàâàéòå ãîòîâèòü!

Èíãðåäèåíòû (íà 4 ïîðöèè):
Ìåòêè: ñóïû |
Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû |
Äíåâíèê |
Äåâèçîì çèìû ìîæåò ñòàòü: «Íè äíÿ áåç ñóïà». Ñóï è íàñûòèò, è ïîðàäóåò äóøó, è ñîãðååò — è ýòî èìåííî òî, ÷òî íóæíî â õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà. Íåäàðîì ÷åì ñåâåðíåå æèâåò íàðîä, òåì áîëüøå â åãî êóõíå ñóïîâ.
×òîáû áûëà àëüòåðíàòèâà ïðèâû÷íûì áîðùó è ñîëÿíêå, äëÿ âàñ îòëè÷íûå ðåöåïòû âêóñíûõ ñîãðåâàþùèõ ñóï÷èêîâ, êîòîðûå ïîðàäóþò â ñíåæíûé çèìíèé äåíü.

×å÷åâè÷íûé ñóï — îäíî èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ áëþä òóðåöêîé êóõíè, ïðèìåðíî êàê áîðù â Ðîññèè. Ïðè âñåé ïðîñòîòå ïðèãîòîâëåíèÿ ýòî íàñòîÿùåå îáúåäåíèå, è äàæå äåòè óïëåòàþò åãî çà îáå ùåêè (åñòåñòâåííî, îñòðûå ñïåöèè â ýòîì ñëó÷àå ëó÷øå íå êëàñòü). Ñóï ìîæíî âàðèòü è íà âîäå: åãî âêóñ îò ýòîãî íå ïðîèãðàåò.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Êàê ãîòîâèòü:

Òûêâà ñíàáäèò âèòàìèíàìè, ñòîëü íóæíûìè â õîëîäíóþ ïîðó, à êàððè ñîãðååò è ïðèäàñò íàñûùåííûé àðîìàò. Ñëèâêè «ïîäðóæàò» òûêâó è êàððè è ñäåëàþò âêóñ ñóïà íåæíåå.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Êàê ãîòîâèòü:
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
6 ñåêðåòîâ èäåàëüíîãî ñóïà |
Äíåâíèê |
Áåç àðîìàòíîãî, íàâàðèñòîãî ñóï÷èêà ñëîæíî ïðåäñòàâèòü ñåáå íàøå ïîâñåäíåâíîå ìåíþ.
Íî, êàê ãîâîðÿò øåô-ïîâàðà, âàðèòü ñóï — äåëî íå òàêîå ïðîñòîå, êàê êàæåòñÿ.
Åñòü òóò ñâîè ñåêðåòû - âàøåìó âíèìàíèþ ïîëåçíàÿ èíôîðìàöèÿ.
Èòàê:
Ìåòêè: ñóïû |
5 ðåöåïòîâ îòìåííûõ ñîëÿíîê |
Äíåâíèê |
1) Ñîëÿíêà ñ êîëáàñîé
Èíãðåäèåíòû:
● 3 ë âîäû,
● ïî 200ã ïîëóêîï÷åíîé è âàðåíîé êîëáàñû,
● 10 îëèâîê á/ê,
● 5 êëóáíåé êàðòîôåëÿ,
● ïî 2 äîëüêè ëèìîíà,
● ñîëåíûõ îãóðöà è ïîìèäîðà,
● 1 ëóêîâèöà,
● ïåðåö-ãîðîøåê, çåëåíü, ñïåöèè, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîäñîëèòü, ïîëîæèòü êàðòîôåëü, ïîðåçàííûé êóáèêàìè. Ëóê ñ ìåëêî íàðåçàííûìè ïîìèäîðàìè îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå. Êîëáàñó íàðåçàòü ñîëîìêîé è âìåñòå ñ ëóêîâî-òîìàòíîé çàæàðêîé ïîëîæèòü â ñóï. Îëèâêè, ñïåöèè è ðóáëåíóþ çåëåíü ïîëîæèòü â ñîëÿíêó çà 10 ìèí äî åå ãîòîâíîñòè. Ïðè ïîäà÷å â êàæäóþ òàðåëêó ïîëîæèòü ïî ¼ äîëüêè ëèìîíà.
Ëþáîé ðåöåïò ìÿñíîé ñîëÿíêè ìîæíî ñëåãêà âèäîèçìåíÿòü íà âàø âêóñ. Íàïðèìåð, â ýòîò åå âàðèàíò ìîæíî äîáàâèòü äðóãèå ìÿñíûå ïðîäóêòû – îòâàðíóþ ãîâÿäèíó èëè ñâèíèíó, êîï÷åíîå ìÿñî èëè êóðèöó, îõîòíè÷üè êîëáàñêè, à êàðòîôåëü ìîæíî çàìåíèòü ðèñîì, êîòîðûé êëàäåòñÿ â ñóï òàêæå â íà÷àëå è ïåðåä ýòèì âûìà÷èâàåòñÿ â õîëîäíîé âîäå 2-3 ÷àñà.

2) Ñîëÿíêà ñ ïî÷êàìè è ñàëîì
Èíãðåäèåíòû:
● ïî 300ã ïî÷åê,
● îòâàðíîé ãîâÿäèíû è ñâèíèíû,
● 100ã ñàëà,
● 6 ìàñëèí,
● ïî 3 ìàðèíîâàííûõ îãóðöà è çóá÷èêà ÷åñíîêà,
● 2 ëóêîâèöû,
● 1 ëèìîí,
● 2 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû,
● êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö,
● ñìåòàíà, ÷åðíûé ïåðåö, ìÿñíîé áóëüîí, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçðåçàòü ïî÷êè ïîïîëàì, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, 3 ÷àñà âûäåðæàòü, ïðîìûòü, çàëèòü ñâåæåé âîäîé è îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, äàòü îñòûòü, íàðåçàòü êóáèêàìè.  ïîäñîëåííîé âîäå îòâàðèòü ìÿñî, äîñòàòü åãî è îñòóäèòü, êóáèêàìè íàðåçàòü, à îñòàâøèéñÿ áóëüîí ñîõðàíèòü. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê è ÷åñíîê, êóñî÷êàìè íàðåçàòü ñàëî è âûëîæèòü åãî íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó, ïîëîæèòü ëóê, îáæàðèòü, äîáàâèòü íàðåçàííûå îãóðöû è òîìàòíóþ ïàñòó, åùå ïîòîìèòü.  êèïÿùèé ìÿñíîé áóëüîí (èñïîëüçîâàòü åãî ñòîëüêî, ÷òîáû ñóï ïîëó÷èëñÿ ãóñòûì) ïîëîæèòü íàðåçàííûå ìÿñíûå ïðîäóêòû, äîáàâèòü æàðåíîå ñ ëóêîì è îãóðöàìè ñàëî, ÷åñíîê, ïîïåð÷èòü ÷åðíûì è êðàñíûì ïåðöåì, ïîäñîëèòü, ïðîâàðèòü 7 ìèí. Ðàçëèòü ñîëÿíêó ïî òàðåëêàì, çàïðàâèòü ñìåòàíîé, ïîëîæèòü ïî ëîìòèêó ëèìîíà è ïîðåçàííûå êîëå÷êàìè ìàñëèíû.
Ìÿñíóþ ñîëÿíêó âîâñå íå îáÿçàòåëüíî âàðèòü ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ, îñîáåííî åñëè ðå÷ü èäåò î òàêîì ñóï÷èêå ñ îõîòíè÷üèìè êîëáàñêàìè, êîòîðûå î÷åíü àðîìàòíû è äåëàþò ñóï âïîëíå ñàìîäîñòàòî÷íûì.
Ìåòêè: ñóïû |
×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû |
Äíåâíèê |
×îðáà ïî-òóðåöêè
Êðàñíàÿ ÷å÷åâèöà î÷åíü ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïîâ. Îíà áëèçêà ïî âêóñó ê ãîðîõó, íî íàìíîãî íåæíåå. Ðàçâàðèâàåòñÿ ÷å÷åâèöà òîæå áûñòðî è îáëàäàåò ÿðêèì, êðàñèâûì öâåòîì.

Èíãðåäèåíòû:
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 47 - Êëàññè÷åñêèé æþëüåí íà îñíîâå ñîóñà áåøàìåëü
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû |
Äíåâíèê |
Áûâàåò, ÷òî ÷ëåíû ñåìüè óæå íà ïîðîãå, à îáåä åùå íå ãîòîâ. Èäåàëüíûì ðåøåíèåì áóäåò ãîðÿ÷àÿ ïîðöèÿ êðåì-ñóïà. Ïðè äîëæíîé ñíîðîâêå åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü âñåãî çà 30 ìèíóò. Çà îñíîâó áåðåì ïðîäóêòû, êîòîðûå ìîæíî äîâîëüíî áûñòðî îòâàðèòü — ýòî öâåòíàÿ êàïóñòà, áðîêêîëè, øàìïèíüîíû, çåëåíàÿ ôàñîëü, à òàêæå êàðòîôåëü, ïîðåçàííûé ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè.

Ìîæíî òàêæå ïîäêëþ÷èòü äóõîâêó è çà 30 ìèíóò ïðèãîòîâèòü ñóõàðèêè äëÿ ñóïà, ÷òîáû ñäåëàòü åãî ñûòíåå. È îáÿçàòåëüíî èñïîëüçóåì óæå ãîòîâûé îâîùíîé áóëüîí.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß:
Ðàçîãðåâàåì ìàñëî â ñêîâîðîäå, îáæàðèâàåì íà ñëàáîì îãíå ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè (5– 6 ìèíóò). Îäíîâðåìåííî â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó â êàñòðþëþ îòïðàâëÿåì âàðèòüñÿ öâåòíóþ êàïóñòó è êàðòîôåëü, ïîðåçàííûé íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè (10 ìèíóò).
Ïåðåêëàäûâàåì îòâàðíóþ êàïóñòó, êàðòîôåëü è ïðèãîòîâëåííûé ëóê â áëåíäåð, äîáàâëÿåì îâîùíîé áóëüîí, ïþðèðóåì îâîùè áëåíäåðîì. Áóëüîí ñîâåòóåì ïîäëèâàòü ïî ÷àøêå, äàáû êîíòðîëèðîâàòü êîíñèñòåíöèþ ñóïà.  êîíöå ïîäëèâàåì ñëèâêè, åùå ðàç ïþðèðóåì, ïîäîãðåâàåì íà ñðåäíåì îãíå è ðàçëèâàåì ïî òàðåëêàì.
Ñîâåò: î÷åíü âêóñíî â òàêîé ñóï áóäåò äîáàâèòü ïàðó çóá÷èêîâ ïå÷åíîãî ÷åñíîêà íà ýòàïå ïþðèðîâàíèÿ ëèáî ïðèïðàâèòü ùåïîòêîé ìóñêàòíîãî îðåõà.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 46 - Òîìàòíûé ñóï ñ êàëüìàðàìè – íåîáû÷íîå ïåðâîå áëþäî
×àñòü 47 - Êëàññè÷åñêèé æþëüåí íà îñíîâå ñîóñà áåøàìåëü
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
Êëàññè÷åñêèé æþëüåí íà îñíîâå ñîóñà áåøàìåëü |
Äíåâíèê |
Ôðàíöóçñêîå ñëîâî julienne îçíà÷àåò ñïîñîá íàðåçêè îâîùåé òîíêîé ñîëîìêîé (ëèáî òîíêèìè ïëàñòèíêàìè).
 Ðîññèè æþëüåíîì ïðèíÿòî íàçûâàòü áëþäî èç ãðèáîâ, âåò÷èíû, êóðèöû, êðåâåòîê è ò.ä. (êàê ïî îòäåëüíîñòè, òàê è âìåñòå), çàïå÷¸ííûõ â ñëèâêàõ/áåøàìåëè/ñìåòàíå, ïîêðûòûõ êîðêîé çàïå÷åíîãî ñûðà.
Äëÿ ðåöåïòà ïîíàäîáèòñÿ:
Øàìïèíüîíû 400ã
Ëóê 150ã
Ñûð òâ¸ðäûé 200ã
Ñìåòàíà 100ã (íå îáÿçàòåëüíî,ÿ äîáàâèë å¸ äëÿ êèñëèíêè)
Äëÿ ñîóñà áåøàìåëü:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 150ã
Ìóêà 50ã
Ìîëîêî 500ìë
Ñîëü
Ïåðåö
Ìóñêàòíûé îðåõ
Ñíà÷àëà íàðåçàåì ãðèáû òîíêèìè ïëàñòèíêàìè.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 45 - Òîìàòíûé ñóï ñ ëèìîííûì êðåìîì
×àñòü 46 - Òîìàòíûé ñóï ñ êàëüìàðàìè – íåîáû÷íîå ïåðâîå áëþäî
×àñòü 47 - Êëàññè÷åñêèé æþëüåí íà îñíîâå ñîóñà áåøàìåëü
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
Òîìàòíûé ñóï ñ êàëüìàðàìè – íåîáû÷íîå ïåðâîå áëþäî |
Äíåâíèê |
Òîìàòíûé ñóï ñ êàëüìàðàìè – íåîáû÷íîå ïåðâîå áëþäî ñðåäèçåìíîìîðñêîé êóõíè. Êàëüìàðû î÷åíü ïîëåçíûå, ñëåäîâàòåëüíî è ñóï áóäåò òàêèì æå!

Èíãðåäèåíòû:
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Îòâàðèòü êàëüìàðû â òå÷åíèå äâóõ ìèíóò â êèïÿùåé ñîëåíîé âîäå, îñòóäèòü, íàðåçàòü ñîëîìêîé.
2. Îáæàðèòü ìóêó â ðàñòîïëåííîì ñëèâî÷íîì ìàñëå, çàëèòü ñëèâêàìè è 300 ìë âîäû, äîâåñòè äî çàãóñòåíèÿ.
3. Â îòäåëüíîé êàñòðþëå âñêèïÿòèòü ñîê, äîáàâèòü ñëèâêè, îòâàðåííûõ êàëüìàðîâ, ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö ãîðîøêîì, ïðèïðàâû ê ðûáå, ñîëü ïî âêóñó è âàðèòü 5 ìèíóò.
4. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì, äîáàâèâ â òàðåëêè íàòåðòûé ñûð è ñóõàðèêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
`````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 44 - Ñûðíûé ñóï (ñ øàìïèíüîíàìè è áðîêêîëè)
×àñòü 45 - Òîìàòíûé ñóï ñ ëèìîííûì êðåìîì
×àñòü 46 - Òîìàòíûé ñóï ñ êàëüìàðàìè – íåîáû÷íîå ïåðâîå áëþäî
×àñòü 47 - Êëàññè÷åñêèé æþëüåí íà îñíîâå ñîóñà áåøàìåëü
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
Òîìàòíûé ñóï ñ ëèìîííûì êðåìîì |
Äíåâíèê |

Ñóï – ëó÷øå, êîíå÷íî, íå ñëèøêîì ãîðÿ÷èé – âïîëíå ìîæåò áûòü ñîñòàâëÿþùåé âå÷åðèíêè. Åñëè åãî ïðàâèëüíî ïîäàòü. Ïðàâèëüíî – çíà÷èò â èçÿùíîì áîêàëå (åñëè ó âàñ ñîáðàëîñü Èçûñêàííîå Îáùåñòâî). Èëè â íåáîëüøîì ïðîçðà÷íîì îäíîðàçîâîì ñòàêàí÷èêå – åñëè ó âàñ Êó÷à Ãîñòåé, è âñåì ïðîñòî âåñåëî!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 43 - Ñàìîå âðåìÿ íàñëàäèòüñÿ âêóñîì äîìàøíåé îêðîøêè! 5 ðåöåïòîâ
×àñòü 44 - Ñûðíûé ñóï (ñ øàìïèíüîíàìè è áðîêêîëè)
×àñòü 45 - Òîìàòíûé ñóï ñ ëèìîííûì êðåìîì
×àñòü 46 - Òîìàòíûé ñóï ñ êàëüìàðàìè – íåîáû÷íîå ïåðâîå áëþäî
×àñòü 47 - Êëàññè÷åñêèé æþëüåí íà îñíîâå ñîóñà áåøàìåëü
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
Ñûðíûé ñóï (ñ øàìïèíüîíàìè è áðîêêîëè) |
Äíåâíèê |

Èíãðåäèåíòû:
Øàìïèíüîíû — 5–7 øò.
Ñûðêè — 2 øò.
Áðîêêîëè — 200 ã
Êàðòîôåëü — 1–2 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ñîëü — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ îáæàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Øàìïèíüîíû íàðåçàåì. Îáæàðèâàåì ìèíóò 5–10. Ìîðêîâêó òðåì íà òåðêå è òîæå îáæàðèâàåì.
2. Áðîêêîëè ðàçäåëÿåì íî ñîöâåòèÿ, íà êóñî÷êè ïîìåëü÷å.
3. Ìîæíî áðàòü ñâåæóþ áðîêêîëè (â ñåçîí), ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ è çàìîðîæåííîé — â òàêîì ñëó÷àå ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ñûðíîãî ñóïà áðîêêîëè ñëåãêà ðàçìîðîçüòå, èíà÷å áóäåò ñëîæíî ðåçàòü.
4. Êàðòîøêó ðåæåì.  êèïÿùóþ âîäó äîáàâëÿåì âñå èíãðåäèåíòû, ñîëèì è âàðèì â òå÷åíèå 10 ìèíóò.
5. Íàòèðàåì ñûðêè íà êðóïíóþ òåðêó. Äîáàâëÿåì â ñóï.
6. Âàðèì åùå ìèíóò 5, ïîêà ñûðêè íå ðàçîéäóòñÿ. Ïîñûïàåì ñóøåíûì óêðîïîì (ïðè æåëàíèè) è äàåì ïîòîìèòüñÿ ñóï÷èêó åùå ïàðó ìèíóò. Ïîäàåì ñûðíûé ñóï ñ ñóõàðèêàìè èëè ãðåíêàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 42 - Ðàññîëüíèê ñ ïî÷êàìè
×àñòü 43 - Ñàìîå âðåìÿ íàñëàäèòüñÿ âêóñîì äîìàøíåé îêðîøêè! 5 ðåöåïòîâ
×àñòü 44 - Ñûðíûé ñóï (ñ øàìïèíüîíàìè è áðîêêîëè)
×àñòü 45 - Òîìàòíûé ñóï ñ ëèìîííûì êðåìîì
×àñòü 46 - Òîìàòíûé ñóï ñ êàëüìàðàìè – íåîáû÷íîå ïåðâîå áëþäî
...
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû êóëèíàðèÿ |
Ñàìîå âðåìÿ íàñëàäèòüñÿ âêóñîì äîìàøíåé îêðîøêè! 5 ðåöåïòîâ |
Äíåâíèê |
Åñëè òû öåíèøü â ïðîäóêòàõ íå òîëüêî ïîëüçó, íî è îðèãèíàëüíûé âêóñ, òåáå íåïðåìåííî ñòîèò ïîïðîáîâàòü îêðîøêó! Ýòîò ëåãêèé, ïèòàòåëüíûé è î÷åíü âêóñíûé ñóï íå òîëüêî íàñûùàåò îðãàíèçì ïîëåçíûìè âåùåñòâàìè è àêòèâèçèðóåò ðàáîòó êèøå÷íèêà, íî è îòëè÷íî óòîëÿåò æàæäó. Åñëè òâîé æåëóäîê óñòàë îò áîðùåé è æàðåíîé êàðòîøêè — ñàìîå âðåìÿ íàñëàäèòüñÿ ïðåâîñõîäíûìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè äîìàøíåé îêðîøêè. Ïðåäëàãàåì òâîåìó âíèìàíèþ 5 ðåöåïòîâ, êîòîðûìè ñòîèò âîñïîëüçîâàòüñÿ ýòèì æàðêèì ëåòîì!

Ìåëêî íàðåæü êàðòîôåëü, ìîðêîâü, îãóðöû, ðåäèñ è óêðîï. Æåëòêè ðàçîòðè ñî ñìåòàíîé, ãîð÷èöåé, äîáàâü ÿè÷íûå áåëêè è ðàçâåäè õîëîäíûì õëåáíûì êâàñîì. Ïîëó÷åííîé ñìåñüþ çàëåé ïîäãîòîâëåííûå îâîùè è ïîäàâàé íà ñòîë. Î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî!
Ìåëêî íàðåæü îãóðåö è ÿéöà, ïîðóáè çåëåíü, äîáàâü âñå èíãðåäèåíòû â ïðîñòîêâàøó. Ïîñîëè, ïîïåð÷è, äëÿ îñòðîòû äîáàâü ìåëêî-ìåëêî ïîðóáëåííûé ÷åñíîê. Ïèêàíòíûé âêóñ è èçóìèòåëüíûé àðîìàò íå îñòàâÿò òåáÿ ðàâíîäóøíûì!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 41 - Êóááå-ñóï ñ ôàðøèðîâàííûìè ìÿñîì ìàííûìè êëåöêàìè
×àñòü 42 - Ðàññîëüíèê ñ ïî÷êàìè
×àñòü 43 - Ñàìîå âðåìÿ íàñëàäèòüñÿ âêóñîì äîìàøíåé îêðîøêè! 5 ðåöåïòîâ
×àñòü 44 - Ñûðíûé ñóï (ñ øàìïèíüîíàìè è áðîêêîëè)
×àñòü 45 - Òîìàòíûé ñóï ñ ëèìîííûì êðåìîì
...
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
Ðàññîëüíèê ñ ïî÷êàìè |
Äíåâíèê |

Ðàññîëüíèê — îäíî èç ëþáèìûõ áëþä ðóññêîé êóõíè . Èìååò äåñÿòêè ðàçíîâèäíîñòåé è ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ñåãîäíÿ ÿ ðàññêàæó,êàê ãîòîâëþ ÿ ðàññîëüíèê.
Èíãðåäèåíòû
ÁÓËÜÎÍ - áåðåì êóðèöó(ó ìåíÿ áûëà äîìàøíÿÿ ) çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé è ñòàâèì íà îãîíü. Êîãäà çàêèïèò, ñíÿòü ïåíó è óìåíüøèòü îãîíü, äîáàâèòü ëóêîâèöó íå÷èùåíóþ, ïðèäàñò öâåò, êîðåíü ïåòðóøêè,ñåëüäåðåÿ,ïåðåö ãîðîøêîì,ëàâðîâûé ëèñò. Âàðèì îäèí ÷àñ,ïîñëå óáèðàåì ëóê,êîðíè ,ëàâðîâûé ëèñò. ÁÓËÜÎÍ ÍÅ ÑÎËÈÌ,ýòî ñäåëàåì â êîíöå!!!!!
Çàòåì â áóëüîí äîáàâëÿåì ïåðëîâóþ êðóïó, êîòîðóþ íóæíî çàìî÷èòü íà íî÷ü è ïðîäîëæàåì âàðèòü áóëüîí.
Ïîêà âàðèòñÿ êóðèöà è ïåðëîâàÿ êðóïà , íàðåçàåì ñîëåíûå îãóðöû

Ìîðêîâü íàòèðàåì
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 40 - Ãîðøî÷åê ñóïà èç èíäåéêè ñ ïåðëîâîé êðóïîé
×àñòü 41 - Êóááå-ñóï ñ ôàðøèðîâàííûìè ìÿñîì ìàííûìè êëåöêàìè
×àñòü 42 - Ðàññîëüíèê ñ ïî÷êàìè
×àñòü 43 - Ñàìîå âðåìÿ íàñëàäèòüñÿ âêóñîì äîìàøíåé îêðîøêè! 5 ðåöåïòîâ
×àñòü 44 - Ñûðíûé ñóï (ñ øàìïèíüîíàìè è áðîêêîëè)
...
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
Êóááå-ñóï ñ ôàðøèðîâàííûìè ìÿñîì ìàííûìè êëåöêàìè |
Äíåâíèê |
Êóááå (kubbe, kubbeh) – ýòî ìÿñíûå êëåöêè â îáîëî÷êå èç áóëãóðà èëè ìàíêè, ñâàðåííûå â áóëüîíå.

Çàìî÷èòå øàôðàí â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå òåïëîãî áóëüîíà íà 20 ìèí. Äëÿ íà÷èíêè êëåöåê-êóááå áàðàíèíó ïðîâåðíèòå â ìÿñîðóáêå; èçìåëü÷èòå øàëîò è ïåòðóøêó.  ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåéòå ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê, îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå 5 ìèí. Óâåëè÷üòå îãîíü, ïîëîæèòå áàðàíèé ôàðø è îáæàðèâàéòå, ïîìåøèâàÿ è ðàçáèâàÿ êîìî÷êè, 5 ìèí. Ìÿñî äîëæíî ïîäðóìÿíèòüñÿ. Äîáàâüòå ïåòðóøêó, èçþì è îðåõè, ñíèìèòå ñ îãíÿ, îñòóäèòå.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 39 - Íàñûùåííûé áîãàòûìè ÿðêèìè àðîìàòàìè: ñóï øóðïà
×àñòü 40 - Ãîðøî÷åê ñóïà èç èíäåéêè ñ ïåðëîâîé êðóïîé
×àñòü 41 - Êóááå-ñóï ñ ôàðøèðîâàííûìè ìÿñîì ìàííûìè êëåöêàìè
×àñòü 42 - Ðàññîëüíèê ñ ïî÷êàìè
×àñòü 43 - Ñàìîå âðåìÿ íàñëàäèòüñÿ âêóñîì äîìàøíåé îêðîøêè! 5 ðåöåïòîâ
...
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
Íåîáû÷íûå è íåñëîæíûå ïåðâûå áëþäà |
Äíåâíèê |
Ñóïû, áîðùè- îñíîâà íàøåé ñ âàìè æèçíè. Ãäå-òî èõ ïðàêòè÷åñêè íå åäÿò, íî ðóññêîãî ÷åëîâåêà ñëîæíî ïðåäñòàâèòü áåç æèäêîãî, ãîðÿ÷åíüêîãî è âêóñíîãî.

Êîíå÷íî, ïðèãîòîâëåíèå ñóïà – ýòî íå ïðîñòî çàâåðíóë, îáæàðèë, çäåñü óæå ãîðàçäî áîëüøå èíãðåäèåíòîâ è äåéñòâèé, íî âäðóã êîìó-òî ïðèãîäÿòñÿ âûáðàííûå íàìè ðåöåïòû… Ñìåëî äîáàâëÿéòå ñâîè ñîâåò è ðåöåïòû ëþáèìûõ ñóïîâ!
Âñåìè ëþáèìûå è äàâíî èçâåñòíûå ðåöåïòû – áîðùåé, ùåé, ñîëÿíîê, óõè è ò.ï. ìû äàâàòü íå áóäåì – ýòî, òàê ñêàçàòü, êóõîííàÿ îïöèÿ «ïî óìîë÷àíèþ». Ïîñîâåòóåì íåñêîëüêî, ìîæåò áûòü íåîáû÷íûõ, íî íå ìåíåå âêóñíûõ ñóïîâ.
Îòâàðèòü êîï÷åíóþ êóðèöó, âûòàùèòü è ðàçîáðàòü íà âîëîêíà, â áóëüîí äîáàâèòü îáæàðåííóþ ìîðêîâü è ëóê, êàðòîôåëü, ïðîâàðèòü, äîáàâèòü êóðèíîå ìÿñî è 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ïëàâëåííîãî ñûðà. Ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó.
Ìåòêè: ñóïû êóëèíàðèÿ |
Ãîðøî÷åê ñóïà èç èíäåéêè ñ ïåðëîâîé êðóïîé |
Äíåâíèê |
Åñëè ïðè ñëîâå «ïåðëîâêà» ó âàñ ïåðåä ìûñëåííûì âçîðîì êàê æèâàÿ âñòàåò âîñïèòàòåëüíèöà èç äåòñêîãî ñàäà è ðÿä ñòîëîâ ñ óíûëî êîâûðÿþùèìèñÿ â òàðåëêàõ âîñïèòàííèêàìè… – òî âàì ñþäà. Íóæíî ïåðåáèòü ýòè ýìîöèè! Ïåðëîâêà íà ñàìîì äåëå – î÷åíü âêóñíàÿ øòóêà, óïðóãàÿ, ñ îðåõîâûì ïðèâêóñîì.

Äëÿ áóëüîíà ëóê, êîðåíü ïåòðóøêè è ìîðêîâü ðàçðåæüòå è ïðèïåêèòå äî êîðè÷íåâûõ ïîäïàëèí. Ïîëîæèòå â áîëüøóþ êàñòðþëþ èíäåéêó è âñå îâîùè. Çàëåéòå 2,5 ë õîëîäíîé âîäû, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ïåíó, äîáàâüòå ñïåöèè è âàðèòå, íåïëîòíî ïðèêðûâ êðûøêîé, 3 ÷. Èíäåéêó âûíüòå, áóëüîí ïðîöåäèòå.
Ïåðëîâêó çàìî÷èòå â õîëîäíîé âîäå íà 1 ÷, îòêèíüòå íà äóðøëàã, ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, çàëåéòå 3 ë êèïÿòêà, ïîñîëèòå è âàðèòå 15 ìèí. Îòêèíüòå íà äóðøëàã.
Áåëóþ ÷àñòü ïîðåÿ ðàçðåæüòå âäîëü, ïðîìîéòå, òîíêî íàðåæüòå, îáæàðüòå â îëèâêîâîì ìàñëå ñî ñëèâî÷íûì, 5 ìèí. Ìÿñî èíäåéêè ñðåæüòå ñ êîñòè êóñî÷êàìè.  êàçàíîê âëåéòå áóëüîí, äîáàâüòå ïåðëîâêó, ïîðåé è âèíî.
Ñåìåíà êîðèàíäðà ïîëîæèòå íà ðàçîãðåòóþ ñóõóþ ñêîâîðîäêó è îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå, ïîòðÿõèâàÿ, 2–3 ìèí. Çàòåì ïîëîæèòå â ñòóïêó è ðàñêðîøèòå äîâîëüíî ìåëêî. Âñûïüòå êîðèàíäð â ñóï, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó, çàêðîéòå ãîðøîê/êàçàíîê êðûøêîé è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 140 °Ñ äóõîâêó òîìèòüñÿ äî ìÿãêîñòè ïåðëîâêè, íà 40 ìèí. Çà 10 ìèí. äî ãîòîâíîñòè ïîëîæèòå ìÿñî èíäåéêè. Ïîäàâàéòå ñóï î÷åíü ãîðÿ÷èì, çàïðàâèâ êóñî÷êîì ìàñëà.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 38 - Êëàññè÷åñêèé ëóêîâûé ñóï
×àñòü 39 - Íàñûùåííûé áîãàòûìè ÿðêèìè àðîìàòàìè: ñóï øóðïà
×àñòü 40 - Ãîðøî÷åê ñóïà èç èíäåéêè ñ ïåðëîâîé êðóïîé
×àñòü 41 - Êóááå-ñóï ñ ôàðøèðîâàííûìè ìÿñîì ìàííûìè êëåöêàìè
×àñòü 42 - Ðàññîëüíèê ñ ïî÷êàìè
...
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû êóëèíàðèÿ |
Íàñûùåííûé áîãàòûìè ÿðêèìè àðîìàòàìè: ñóï øóðïà |
Äíåâíèê |

Øóðïà – ãóñòîé íàâàðèñòûé óçáåêñêèé ñóï, êîòîðûé îáû÷íî ãîòîâÿò èç áàðàíèíû. Êîóðìà — â ïåðåâîäå çíà÷èò ïîäæàðêà, â èòîãå ïîëó÷àåòñÿ òàêîé íàñûùåííûé áîãàòûìè ÿðêèìè àðîìàòàìè è âêóñàìè ãóñòîé ñóï ñ æàðåíûìè èíãðåäèåíòàìè.  êëàññè÷åñêîì âàðèàíòå åãî âàðÿò ÷àñîâ 8, íî ïðè èñïîëüçîâàíèè ìóëüòèâàðêè âðåìåíè ïîòðåáóåòñÿ ãîðàçäî ìåíüøå!
Îáæàðèòü ðåáðûøêè áàðàíèíû äî ëåãêîé êîðî÷êè.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 37 - Íàâàðèñòàÿ ïîõëåáêà ÷îðáà èç áàðàíèíû
×àñòü 38 - Êëàññè÷åñêèé ëóêîâûé ñóï
×àñòü 39 - Íàñûùåííûé áîãàòûìè ÿðêèìè àðîìàòàìè: ñóï øóðïà
×àñòü 40 - Ãîðøî÷åê ñóïà èç èíäåéêè ñ ïåðëîâîé êðóïîé
×àñòü 41 - Êóááå-ñóï ñ ôàðøèðîâàííûìè ìÿñîì ìàííûìè êëåöêàìè
...
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû êóëèíàðèÿ |
Ïüÿíÿùèé ñëàäêîâàòûé… ñóï Áîðëåâåø èç öèòðóñîâûõ ñ âèíîì |
Äíåâíèê |
Leves ïî-âåíãåðñêè – ñóï. Òàêîé ëåãêèé, ÷óòü ïüÿíÿùèé ñëàäêîâàòûé ñóï ïîäàþò ê ðîæäåñòâåíñêîìó óæèíó – ýòî îòëè÷íîå íà÷àëî òðàïåçû. Îí îäíîâðåìåííî ñîãðåâàåò, âîçáóæäàåò àïïåòèò è áûñòðî íàëàæèâàåò îáùåíèå ìåæäó ãîñòÿìè. È åùå – åãî ìîæíî ïèòü, à íå åñòü!

Ñ 1 àïåëüñèíà ñíèìèòå ñòðóæêîé íåñêîëüêî ïîëîñîê öåäðû (áåç áåëîé ìÿêîòè). Âûæìèòå èç âñåõ àïåëüñèíîâ ñîê. Âëåéòå â ñîòåéíèê 1/2 ñòàêàíà âîäû, äîáàâüòå ñàõàð, öåäðó, êàðäàìîí, êîðèöó è ãâîçäèêó.
Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå ïîä êðûøêîé 3 ìèí., âëåéòå òðåòü àïåëüñèíîâîãî ñîêà, åùå ðàç äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, äàéòå íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé 20 ìèí. Âëåéòå âèíî è îñòàâøèéñÿ ñîê, íà î÷åíü ìàëåíüêîì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ, ñîõðàíÿéòå ãîðÿ÷èì.
 æàðîïðî÷íîé ìèñêå âçáåéòå âåí÷èêîì æåëòêè. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, ÷òîáû æåëòêè íå ñâåðíóëèñü, äîáàâëÿéòå ãîðÿ÷óþ âèííóþ ñìåñü ïî 1 ëîæêå – âñåãî 1 ñòàêàí. Òàêèì æå îáðàçîì äîáàâüòå åùå 1 ñòàêàí, çàòåì âëåéòå ÿè÷íóþ ñìåñü â êàñòðþëþ ñ îñòàâøèìñÿ âèíîì.
Åùå ðàç ïðîãðåéòå, âçáèâàÿ; ïðîöåäèòå ñóï â ÷èñòóþ òåïëóþ ïîñóäó è ïîäàâàéòå íåìåäëåííî â íåáîëüøèõ ìèñî÷êàõ èëè æàðîïðî÷íûõ áîêàëàõ, ïðè æåëàíèè ïîñûïàâ ìîëîòûìè ñïåöèÿìè.
```````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: ñóïû |