Давно не готовила выпечку из дрожжевого теста. Думаю настал такой момент, да и дочек хотела порадовать. Все на чай, в гости к маме! Будем печь беляши и пирожки с двумя начинками(капуста тушеная с яйцом и капуста тушеная с консервированной рыбой).

Для начала займемся приготовлением теста. 

Мука 7 стаканов

Молоко 2,5 стакана

Масло слив. 25 г

масло раст.  50 г

яйцо 2 шт

соль 1 ч.л.

сахар 1ст.л

дрожжи свежие 35 г

Это просто бомба!
Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными! Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Отличная закуска!

🔸Ингредиенты:🔸

✅Тесто:
🔹Мука — 3-3,5 ст.
🔹Вода (кипяток) — 1 ст.
🔹Раст. масло — 4 ст.л.
🔹Сахар — 1 ч.л.
🔹Соль — 1 ч.л
🔹Начинка:
🔹Помидоры — 5 шт.
🔹Брынза (или творог) — 200 гр
🔹Чеснок — 2 зуб.
🔹Зелень
🔹Соль

🔸Приготовление:🔸
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного аппетита!

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Отличная выпечка к чаю ☕

✔ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 гр муки пшеничной
● 1 яйцо куриное
● 1 ст. ложка сухих дрожжей
● 250 мл кефира
● 10 ст. ложек сахара
● 1 ст. ложка масла сливочного
● 5 ст. ложек масла растительного
● щепотка соли
● 1 стакан мака

✔ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начинаем процесс приготовления пирога с подготовки необходимых продуктов. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, 4 ст. ложки сахара, соль и перемешиваем. В сухую смесь вбиваем яйцо, вливаем кефир, растительное масло и добавляем сливочное масло, а затем замешиваем эластичное тесто.
2. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место подходить. После истечения данного времени нужно тесто обмять и еще раз оставить на полчаса.
3. Пока тесто подходит готовим начинку. Для этого мак провариваем в небольшом количестве воды до распаривания, затем немного нужно его размять. После этого добавляем 6 ст. ложек сахара и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
4. Готовое тесто разделяем на две равные части, так как из него мы получим два рулета.
5. Тесто раскатываем в тонкий пласт, а сверху выкладываем половину маковой начинки и равномерно распределяем по всей поверхности.

👇🏻Ингредиенты:

🔹лаваш тонкий — 1 упак.;
🔹фарш — 250-300 г;
🔹яйцо — 2-3 шт;
🔹кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;
🔹соль, специи,сыр ;

👇🏻Приготовление:

Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).

Сверните намазанный лаваш в рулеты. Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты.

Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см. Ставим в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром.

http://bonappeti.info/topics/ochen-prosto-myasnoj-pirog-lavash-v-zalivke/

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Ингредиенты

• мука - 200 грамм
• яйцо - 1 шт
• картофель - 1 шт
• сливочное масло - 50 грамм
• лук репчатый - 1 шт
• болгарский перец - 1 шт
• помидор - 1 шт
• фарш свиной - 500 грамм
• чеснок - 3 зубч.
• сыр - 120 грамм
• растительное масло - 100 мл
• соль - по вкусу
• перец черный молотый

https://www.youtube.com/watch?v=yhKUtA6o9bo

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Если в дни Великого поста вы решили разнообразить свой стол постной выпечкой, то предлагаем вам несколько рецептов пирогов, кексов и печенья, которые пекут в Греции в пост.

Яркий и радостный вкус греческой выпечке придают добавки из сока и цедры цитрусовых (которые активно используются в греческой кухне, как у нас яблоки). А еще коньяк, орехи и изюм весьма обогащают вкус пирогов и печенья. Алкоголь испаряется в процессе приготовления, оставляя выпечки только свой сложный и манящий аромат. Так что, не волнуйтесь, никакого алкоголя в блюдах не останется. Только вкусный пахучий след.

Если вам кажется, что постной выпечке чего-то не хватает (все-таки, тесто другое на вкус, хотя тоже весьма вкусное), можно полить кусочки постного бисквита сиропом, вареньем или медом.

Лимонный постный пирог с изюмом и орехами по-гречески

Этот вкусный и простой греческий пирог готовится без яиц, но зато в нем много орехов, изюма и пряных добавок, которые пропитывают тесто потрясающими ароматами и добавляют выпечке вкус праздника!

Изюм можно класть внутрь постного пирога или подавать вместе с пирогом. Для еще более богатого вкуса можно положить в тесто 1-3 столовых ложки какао.

Ингредиенты:

• 1 стакан растительного масла (лучше — оливкового);
• 1,5 стакана сахара (в рецепте брали коричневый, но не принципиально);
• 1,5 стакана измельченных грецких орехов (мелко нарезать);
• 1 стакан изюма;
• 4 стакана муки;
• 2 стакана воды;
• 0,5 бокала коньяка (или ликера, можно — десертного вина);
• 1 столовая ложка молотой корицы и молотой гвоздики;
• цедра 1 лимона;
• 3 чайные ложки разрыхлителя (бакпульвера — порошка для выпечки).

Для украшения (по желанию)

1 стакан нарезанных грецких орехов (более крупная нарезка).

Как приготовить лимонный пирог (постный)

Смешать муку, корицу и гвоздику и разрыхлитель. Добавить масло. Хорошо перемешать.

Добавить сахар, воду, грецкие орехи, коньяк, лимонную цедру и изюм. Изюм надо предварительно промыть, заварить кипятком, через 10 минут — откинуть на дуршлаг и засыпать в тесто. В этот же момент можно добавить какао. Хорошо перемешать.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Запекать в духовке (температура около 160-180 градусов С) в течение 1 часа. Ориентироваться не на время, а на манящие ароматы и пробу на протыкание деревянной палочкой (если палочка выходит сухая, без налипших комочков — готово).

Готовый пирог остудить в форме (минут 15), прикрыв полотенцем или салфеткой. Потом вынуть и нарезать на порции. Посыпать кусочки лимонного пирога грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Расстегаи приготовляют из дрожжевого теста с фаршем из рыбы или визиги с яйцами, или из рыбы с рисом, или с мясом и яйцами, или с грибами.

Дрожжевое тесто разделить на порции, как для пирожков. Шарики теста раскатать и на их середину положить фарш ( можно накрыть маленьким ломтиком лососины, семги, кеты или вареной рыбы осетровой породы) и защипать, придавая расстегаю круглую или овальную форму (лодочкой) и оставляя незащипанной середину у шва. Сформированные расстегаи положить на смазанный  лист и поставить в теплое место для расстоя. После этого расстегаи смазать яйцом и выпекать так же, как пирожки. Подать расстегаи горячими с подливкой; к расстегаю с рыбой подать уху, к расстегаю с мясом мясной бульон, к расстегаю с грибами- грибной бульон.

Расстегаи маленьких размеров, сформированный лодочкой , подают на закуску к зернистой икре или к первым блюдам, например солянке, супу раковому.

Приготовление:

Тесто- мука 2950 грамм,

Сахар-110 грамм,

Маргарин столовый-150 гр,

Яйца -350 гр,

Соль-30 гр,

Дрожжи -90 гр,

Вода- 1 л,

Выход теста -4500 гр,

Фарш-1106 гр,

Выход 100 шт по 50 гр.

Приятного аппетита!

Аэлита54

````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````