LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
Êàêàÿ æå çèìà áåç êâàøåíîé êàïóñòû? 6 âêóñíûõ ðåöåïòîâ |
Äíåâíèê |
Ðàíüøå â äåðåâíÿõ êàïóñòó êâàñèëè â êàäêàõ è áî÷êàõ, êîòîðûå õðàíèëè â ïîãðåáå, çàêàïûâàÿ íà 30 — 40 ñì â çåìëþ. Ñåé÷àñ ïîãðåá èëè ÿìà åñòü íå ó êàæäîãî, è ñàìûì ïîïóëÿðíûì, ñòàë ñïîñîá êâàñèòü åå â áàíêàõ. Ïðè òàêîì ñïîñîáå, õðàíèòü çàãîòîâêó ìîæíî â õîëîäèëüíèêå. È ãîòîâèòü ìîæíî ñòîëüêî, ñêîëüêî õî÷åòñÿ.
Çàñîëèëè, ñúåëè è ìîæíî ãîòîâèòü ñëåäóþùóþ ïàðòèþ. Òåì áîëåå, ÷òî ñóùåñòâóþò î÷åíü áûñòðûå ñïîñîáû çàñîëêè. Òàê, åñëè êâàñèòü êàïóñòó ñ èñïîëüçîâàíèåì ðàññîëà, òî ÷åðåç äâà — òðè äíÿ åå óæå ìîæíî êóøàòü.
Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ Âàìè ðåöåïòàìè, êàê ìîæíî ýòî ñäåëàòü èñêëþ÷èòåëüíî â áàíêàõ.
Ñóùåñòâóåò òàêàÿ íàðîäíàÿ øóòêà — ïîãîâîðêà «Êàïóñòêà — ìèëàÿ çàêóñêà: è ïîäàòü íå ñòûäíî, è ñúåäÿò — íå æàëêî!» À åñëè ãîâîðèòü âñåðüåç, òî äåéñòâèòåëüíî, õîòü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë òàêóþ çàêóñêó ñòàâü, õîòü êàæäûé äåíü åøü — âñåãäà îíà ê ìåñòó ïðèõîäèòñÿ.

Ñóùåñòâóåò íàðîäíîå ïîâåðüå, ÷òî êâàñèòü îâîù íåîáõîäèìî íà ðàñòóùóþ Ëóíó. À åùå â íàðîäå ãîâàðèâàþò, ÷òî íåëüçÿ êâàñèò åå â âîñêðåñåíüå, íî çàòî ëó÷øå âñåãî äåëàòü ýòî âî âòîðíèê, ñðåäó è ÷åòâåðã. Òî åñòü â òå äíè, êàêèå èìåþò â ñâîåì íàçâàíèè áóêâó «Ð». Òàê è Ëóíà ðàñòóùàÿ, åñëè ïðèñòàâèòü ê ïîëóêðóæèþ ïàëî÷êó, ïîõîæà íà òàêóþ æå áóêâó. À âîò åñëè âûãëÿäèò îíà, êàê áóêâà «Ñ» — çíà÷èò ñòàðàÿ. È ðàáîòó ñëåäóåò îòëîæèòü.
À ñàìîå ãëàâíîå, êâàñèòü íóæíî êàïóñòó, ïðèõâà÷åííóþ ïåðâûì ìîðîçöåì, êî÷àí ïðè ýòîì âûáèðàòü òóãîé, ñî÷íûé, ñî ñâåòëûìè ëèñòüÿìè.  ïðîøëîé ñòàòüå ìíîãî íà ýòó òåìó ðàññóæäàëè, è ìíîãî ïîëåçíûõ ñîâåòîâ â íåé ìîæíî îòûñêàòü.
Ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ âêóñíàÿ õðóñòÿùàÿ êâàøåíàÿ êàïóñòà. Êâàñèòü åå ìîæíî ïðîñòî òàê, áåç âñÿêèõ äîáàâîê. À ìîæíî äîáàâèòü åùå è ÿáëîêè. Ïðè÷åì âûëîæèòü èõ íå öåëèêîì, à ïîðåçàòü êóáèêàìè, èëè íåêðóïíûìè äîëüêàìè.  ýòîì ñëó÷àåò îíè ïî âêóñó áóäóò íàïîìèíàòü ñëåãêà êèñëîâàòûå àíàíàñû. Êàê òàê ïîëó÷àåòñÿ, äî ñèõ ïîð ïîíÿòü íå ìîãó. Íî ÷òî-òî òàì òàêîå ïðîèñõîäèò, ÷òî ÿáëîêè ïðèîáðåòàþò òàêîé íåñâîéñòâåííûé äëÿ ñåáÿ âêóñ.
Íàì ïîíàäîáèòñÿ ( íà 3 ëèòðîâóþ áàíêó):
Ìåòêè: êîíñåðâèðîâàíèå |
Ñàìûé îñåííèé äåñåðò! Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ òûêâîé |
Äíåâíèê |
Îñåíü äîñòîéíà ëþáâè ëèøü çà òî, ÷òî îíà äàðèò íàì øèêàðíûé ïëîä — òûêâó. Åå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ öåëåáíûõ ñðåäñòâ, óêðàøåíèÿ èíòåðüåðà è, êîíå÷íî æå, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíåéøèõ áëþä.  õîëîäíóþ ïîðó òàê õî÷åòñÿ ÷åãî-òî ñëàäêîãî, äà ïîáîëüøå, ÷òîáû ïîäíÿòü ñåáå íàñòðîåíèå. À òûêâà ïðîñòî îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñëàäåíüêèõ è ïîëåçíûõ äåñåðòîâ.
Ýòîò òâîðîæíî-òûêâåííûé äåñåðò íðàâèòñÿ è âçðîñëûì, è äåòÿì. À âûãëÿäèò îí òàê ñîáëàçíèòåëüíî, ÷òî ñìåëî ìîæåò çàíèìàòü öåíòðàëüíîå ìåñòî íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå.


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 37 - Ïîáàëóéòå áëèçêèõ… Òâîðîæíûé ïèðîã ñ êëóáíèêîé
×àñòü 38 - Äëÿ ñëàäêîåæåê! Òâîðîæíî-øîêîëàäíûé äåñåðò ñ áàíàíîì
×àñòü 39 - Ñàìûé îñåííèé äåñåðò! Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ òûêâîé
×àñòü 40 - Æåëåéíûé òîðò áåç âûïå÷êè ñ ëàéìîì
×àñòü 41 - Êàê ïðèãîòîâèòü ðàêëåò — ñûð äëÿ íàñòîÿùèõ ãóðìàíîâ
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ
Ìåòêè: äåñåðòû çàïåêàíêè |
Äëÿ ñëàäêîåæåê! Òâîðîæíî-øîêîëàäíûé äåñåðò ñ áàíàíîì |
Äíåâíèê |

Øîêîëàä – 110 ãð.
Òâîðîã – 200 ãð.
Âàôåëüíûå êîðæè – 2 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 60 ãð.
Áàíàí – 1,5 øò.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1.  áëåíäåðå èçìåëü÷èòü âàôåëüíûå êîðæè. Òâîðîã ðàçìÿòü âèëêîé. Äîáàâèòü ê òâîðîãó âàôåëüíóþ êðîøêó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
2. Øîêîëàä (90 ãð.) ïîëîìàòü íà êóñî÷êè è ïîìåñòèòü â åìêîñòü âìåñòå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ðàñòîïèòü (ÿ ðàñòîïèëà â ìèêðîâîëíîâêå). Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü øîêîëàäíî-ìàñëÿíóþ ñìåñü ê òâîðîãó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîïðîáîâàòü ïîëó÷åííóþ ìàññó, ñëàäêîåæêè ìîãóò äîáàâèòü åùå ñàõàðíîé ïóäðû ïî âêóñó.
3. À òåïåðü ïåðâûé âàðèàíò ïîäà÷è äåñåðòà. Øîêîëàäíî-òâîðîæíóþ ìàññó ðàñïðåäåëèòü íà ïèùåâîé ïëåíêå. Ñâåðõó ïîëîæèòü áàíàí. Ñôîðìèðîâàòü “êîëáàñêó”. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 20 äëÿ çàñòûâàíèÿ.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 36 - 6 íåîæèäàííî âêóñíûõ äåñåðòîâ èç îáû÷íîé ìàíêè
×àñòü 37 - Ïîáàëóéòå áëèçêèõ… Òâîðîæíûé ïèðîã ñ êëóáíèêîé
×àñòü 38 - Äëÿ ñëàäêîåæåê! Òâîðîæíî-øîêîëàäíûé äåñåðò ñ áàíàíîì
×àñòü 39 - Ñàìûé îñåííèé äåñåðò! Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ òûêâîé
×àñòü 40 - Æåëåéíûé òîðò áåç âûïå÷êè ñ ëàéìîì
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ
Ìåòêè: äåñåðòû |
Êèòàéñêèå ïåëüìåíè âîíòîíû ñ ëóêîì è ñâèíèíîé |
Äíåâíèê |
Âîíòîíû — âèä êèòàéñêèõ ïåëüìåíåé ñ òîíêîé îáîëî÷êîé òåñòà è ôîðìîé, íàïîìèíàþùåé óçåëîê. Íà÷èíÿþò èõ ðóáëåíîé ñâèíèíîé, êðåâåòêàìè, ñìåøàííûìè ñ èìáèðåì, ëóêîì, êóíæóòíûì ìàñëîì è ñîåâûì ñîóñîì. Âîíòîíû íàïîìèíàþò ìàëåíüêèå ôðèêàäåëüêè, ïîýòîìó ÷àùå âñåãî èõ ïîäàþò ñ áóëüîíîì, êîòîðûé ñúåäàåòñÿ ïîñëå ñàìèõ ïåëüìåíåé. Òåñòî ãîòîâèòñÿ çàâàðíûì ñïîñîáîì è îòëè÷àåòñÿ òåì, ÷òî åãî ìîæíî ðàñêàòàòü êàê áóìàãó, ÷òî ñîáñòâåííî íàì è íàäî.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 39 - Êðàñèâàÿ çàêóñêà: ðóëåòèêè èç ãîâÿäèíû ñî ñëàäêèì ïåðöåì
×àñòü 40 - Ïàñòà êàííåëëîíè ñ ôàðøåì è ìîðêîâüþ
×àñòü 41 - Êèòàéñêèå ïåëüìåíè âîíòîíû ñ ëóêîì è ñâèíèíîé
×àñòü 42 - Çàïå÷åííàÿ ñâèíèíà “Àíàíàñîâîå íàñëàæäåíèå”
×àñòü 43 - Äîìàøíÿÿ áóæåíèíà – ñàìûé ëó÷øèé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ïàñòà êàííåëëîíè ñ ôàðøåì è ìîðêîâüþ |
Äíåâíèê |

Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ëóêîâèöó,çåëåíûé ëóê è ÷åñíîê èçìåëü÷èòü. Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèòü ìîðêîâü ñ çåëåíüþ è ôàðøåì ðàçìèíàÿ êîìêè. Ïîñîëèòü,ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
Îòâàðèòü êàííåëëîíè â ïîäñîëåííîé âîäå 3 ìèí., âûíóòü èç âîäû è äàòü íåìíîãî îñòûòü.
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ áåøàìåëü. Ñîåäèíèòü â êàñòðþëå ìîëîêî,ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ìóêó. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ,äîâåñòè íà ñðåäíåì îãíå äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòü îãîíü è ãîòîâèòü 5 ìèí. Âëèòü ñëèâêè,ïðèïðàâèòü ïî âêóñó ñîëüþ è ïåðöåì,ïåðåìåøàòü è ñíÿòü ñ îãíÿ.
Íà÷èíèòü êàííåëëîíè ïîäãîòîâëåííîé íà÷èíêîé, ñëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, çàëèòü ñîóñîì è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 25 ìèí.
`````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 38 - "Êîï÷åíàÿ" ñâèíèíà èëè çàïå÷åíîå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå ìÿñî
×àñòü 39 - Êðàñèâàÿ çàêóñêà: ðóëåòèêè èç ãîâÿäèíû ñî ñëàäêèì ïåðöåì
×àñòü 40 - Ïàñòà êàííåëëîíè ñ ôàðøåì è ìîðêîâüþ
×àñòü 41 - Êèòàéñêèå ïåëüìåíè âîíòîíû ñ ëóêîì è ñâèíèíîé
×àñòü 42 - Çàïå÷åííàÿ ñâèíèíà “Àíàíàñîâîå íàñëàæäåíèå”
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Êîòëåòíûå õèòðîñòè! Ñîõðàíÿåì ñåáå |
Äíåâíèê |
Õèòðîñòü ¹ 1 – Ëó÷øå âñåãî ñìåøèâàòü ðàçíûå ôàðøè: èç ñâèíèíû, ãîâÿäèíû, áàðàíèíû.

Õèòðîñòü ¹ 2 – Ìîëîêî äîáàâëÿòü â ôàðø íå ñîâåòóþ. Ðàçâîäèòü ôàðø íóæíî òåïëîé êèïÿ÷åíîé âîäîé – äî êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 3":
×àñòü 1 - Çàïåêàíêà ðèñîâàÿ
×àñòü 2 - ×åøñêèå çðàçû.
...
×àñòü 45 - Ìÿñî ïî-ãðóçèíñêè
×àñòü 46 - Ïàñòà áîëîíüåçå
×àñòü 47 - Êîòëåòíûå õèòðîñòè! Ñîõðàíÿåì ñåáå
×àñòü 48 - Äëÿ ãóðìàíîâ! Áàðàíèíà, çàïå÷åííàÿ ñ àëû÷îé
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ãåíèàëüíûå õèòðîñòè, êîòîðûå ñäåëàþò âàñ áîãîì êóëèíàðèè |
Äíåâíèê |
Òîëüêî íàñòîÿùèå êóõîííûå ìàñòåðà ìîãóò ðàçðåçàòü ÿáëîêî áåç íîæà, ïî÷èñòèòü ÿéöî îäíèì äâèæåíèåì è íå äàòü ëóêó äîâåñòè ñåáÿ äî ñëåç. Îíè çíàþò âñå õèòðîñòè è òîíêîñòè ãîòîâêè è ñ ðàäîñòüþ äåëÿòñÿ èìè ñ íàìè.
Êàïåëüêè èç éîãóðòà — ýòî âêóñíàÿ, à ñàìîå ãëàâíîå, ïîëåçíàÿ çàêóñêà, îñîáî ëþáèìàÿ äåòüìè. Äåëàåòñÿ î÷åíü ëåãêî: ïîìåñòèòå éîãóðò â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò èëè êîíäèòåðñêèé øïðèö, âûäàâëèâàéòå êàïåëüêè íà ëèñò äëÿ âûïå÷êè, à çàòåì ïîìåñòèòå ëèñò â ìîðîçèëêó íà 1 ÷àñ.
×òîáû ëóê áîëüøå íå ñìîã äîâåñòè âàñ äî ñëåç, ïåðåä òåì êàê ïðèñòóïèòü ê ãîòîâêå, ïîëîæèòå åãî íà 15 ìèíóò â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ |
Ïîëåçíàÿ è ïèòàòåëüíàÿ: ãðå÷åñêàÿ çàêóñêà |
Äíåâíèê |
ÃÐÅ×ÅÑÊÀß ÇÀÊÓÑÊÀ
Ãðå÷åñêàÿ çàêóñêà äåéñòâèòåëüíî ïîëåçíàÿ è ïèòàòåëüíàÿ, ìîæíî íå ñîìíåâàòüñÿ, âåäü â íåé ïðèñóòñòâóþò ñàìûå ïîëåçíûå îâîùè, à ôàñîëü ïî ïèòàòåëüíîñòè è êàê ïîñòàâùèê áåëêà ïðèðàâíèâàåòñÿ ê ìÿñó.
Ãðå÷åñêàÿ çàêóñêà ãîòîâèòñÿ èç ñëåäóþùèõ èíãðåäèåíòîâ: ôàñîëü — 1 êã ðåï÷àòûé ëóê — 0,5 êã ìîðêîâü — 0,5 êã áîëãàðñêèé ïåðåö — 0,5 êã ïîìèäîðû — 2 êã ñàõàð — 0,5 ñò. ñîëü — 1,5 ñò. ë. ðàôèíèðîâàííîå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 250 ìë æãó÷èé ïåðåö (ïî æåëàíèþ è ïî âêóñó) — 1-2 ñòðó÷êà ÷åñíîê — 3 êðóïíûå ãîëîâêè, óêñóñíàÿ ýññåíöèÿ (70%) — 1 ÷. ë.
Ãðå÷åñêàÿ çàêóñêà ãîòîâèòñÿ òàêèì îáðàçîì:
1. Ôàñîëü ïðîìîéòå è îòâàðèòå äî ãîòîâíîñòè, îäíàêî îíà íå äîëæíà áûòü ðàçâàðåíà.
2. Ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè èëè ìåëü÷å, ìîðêîâêó – òîíêèìè áðóñêàìè èëè ïîëóêðóãàìè è îáæàðüòå èõ âìåñòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
3. Ïîìèäîðû íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, áîëãàðñêèé ïåðåö – ïîëóêîëüöàìè èëè, îïÿòü-òàêè, ìåëü÷å.
4. Ñëîæèòå â êàñòðþëþ ôàñîëü, îáæàðåííûå ëóê ñ ìîðêîâêîé, äîáàâüòå ïîìèäîðû, áîëãàðñêèé ïåðåö, ñîëü, ñàõàð è îñòàâøååñÿ ìàñëî.
5. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå ïîñëå çàêèïàíèÿ 30 ìèí. íà íåáîëüøîì îãíå.
6. Çà 5 ìèí. äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâüòå æãó÷èé ïåðåö (êîëè÷åñòâî ðåãóëèðóéòå ïî âêóñó), èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è óêñóñíóþ ýññåíöèþ.
7. Ãîòîâóþ ãðå÷åñêóþ çàêóñêó ðàçëîæèòå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàéòå, ïåðåâåðíèòå ââåðõ äíîì, íàêðîéòå òåïëûì îäåÿëîì è îñòàâüòå íà ñóòêè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ (ïðèìåðíî íà ñóòêè).

`````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: êîíñåðâèðîâàíèå |
Âêóñíîå è êðàñèâîå : ïðîçðà÷íîå âàðåíüå èç ÿáëîê |
Äíåâíèê |
ßáëîê â ýòîì ãîäó áóäåò î÷åíü ìíîãî. Áóäåì âàðèòü âêóñíîå âàðåíüå!!!

Íà 1 êã. ÿáëîê áåð¸ì 1,2 êã. ñàõàðà.
Óäàëÿåì ñåðåäèíû, çàñûïàåì ñàõàðîì è îñòàâëÿåì íà 10-12 ÷àñîâ
ßáëîêè ñ ñàõàðîì äîëæíû ïîñòîÿòü êàêîå-òî âðåìÿ, ÷òîáû âûäåëèëñÿ ñèðîï. Óäîáíåå âñåãî íàðåçàòü ÿáëîêè âå÷åðîì, ê óòðó îíè óæå áóäóò â ÿáëî÷íî–ñàõàðíîì ñèðîïå.
Äàëüøå âàðèòü âàðåíüå èç ÿáëîê íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.
Çàêèïåëî, âûêëþ÷èòü è îñòàâèòü îñòûâàòü è ïðîïèòûâàòüñÿ ñèðîï÷èêîì.
Êàñòðþëþ ñ âàðåíüåì íàêðûòü òàðåëêîé , ÷òîáû ÿáëîêè âñå â ñèðîïå áûëè, è ïîñòàâèòü íåáîëüøîé ãðóç (ìîæíî áóòûëêó ñ âîäîé).
Òîëüêî òàê âàðåíüå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì, ÿíòàðíûì.
Âòîðîé ðàç òî÷íî òàê æå ïðîêèïÿòèòü ÿáëî÷êè.
È äàòü ÿáëî÷íîìó âàðåíüþ îñòûòü.
Òðåòèé (çàêëþ÷èòåëüíûé) ýòàï ðåöåïòà ÿáëî÷íîãî âàðåíüÿ : òî÷íî òàê æå ïðîêèïÿòèòü åãî 5-10 ìèíóò.
Ìîæíî íà ýòîì ýòàïå, êîíå÷íî, îòðåãóëèðîâàòü öâåò è ãóñòîòó ÿáëî÷íîãî âàðåíüÿ, ìåíüøå èëè áîëüøå åãî âàðèòü.
ßáëî÷íîå âàðåíüå ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ ãóñòîå.
Ðàçëîæèòü âàðåíüå èç ÿáëîê â ÷èñòûå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêðóòèòü âèíòîâûìè êðûøêàìè èëè çàêàòî÷íîé ìàøèíêîé.
Õîëîäíûìè çèìíèìè âå÷åðàìè, ñîáðàâøèñü çà óæèíîì â êðóãó ñåìüè çà òåïëîé äðóæåñêîé áåñåäîé, áóäåò èñòèííûì íàñëàæäåíèåì ïèòü êðåïêèé ãîðÿ÷èé ÷àé è êóøàòü ÷óäåñíîå ïðîçðà÷íîå âàðåíüå èç ÿáëîê.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: êîíñåðâèðîâàíèå |
Òûêâåííàÿ çàãîòîâêà íà çèìó äëÿ èììóíèòåòà |
Äíåâíèê |
ÇÀÃÎÒÎÂÊÀ ÍÀ ÇÈÌÓ ÄËß ÈÌÌÓÍÈÒÅÒÀ
Ýòîò ðåöåïò â çèìíåå âðåìÿ ïîìîæåò ñïðàâèòüñÿ ñ áîëåçíÿìè, óêðåïèò èììóíèòåò è äàæå ïðîñòî ïîðàäóåò ñâîèì âêóñîì. À íà ïðèãîòîâëåíèå ýòîé çàãîòîâêè íà çèìó äëÿ èììóíèòåòà óéäåò âñåãî 10 ìèíóò!

Èíãðåäèåíòû:
Ìåä 150 ã,
òûêâà 200-300 ã,
ëàéì 1 øò.
1 ëèìîí (èëè 2 ëèìîíà),
èìáèðü (êîðåíü) 1 øò,
ñàõàð (ëó÷øå êîðè÷íåâûé) 150 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëèìîí è ëàéì îøïàðèòü êèïÿòêîì, ÷òîáû èçëèøíÿÿ ãîðå÷ü óøëà (çà íåèìåíèåì ëàéìà, ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîëüêî ëèìîíû).
Òûêâó è èìáèðü î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóñî÷êàìè äëÿ äàëüíåéøåãî èçìåëü÷åíèÿ áëåíäåðîì. Åñëè âû íå ëþáèòå îñòðîâàòûé ïðèâêóñ èìáèðÿ, òîãäà íà òàêîå êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ ïîíàäîáèòñÿ òîëüêî 1/2 êîðíÿ èìáèðÿ, à òî è ìåíüøå, íî îáÿçàòåëüíî åãî äîáàâëÿòü, õîòü íåìíîãî.
Ëèìîí è ëàéì ñî øêóðêàìè íàðåçàòü, èçáàâëÿÿñü îò êîñòî÷åê.
Âñå ïåðåëîæèòü â ¸ìêîñòü äëÿ èçìåëü÷åíèÿ, äîáàâèòü ì¸ä è ñàõàð.
Ïåðåìîëîòü äî îäíîðîäíîñòè. Êîíå÷íî, ïðèä¸òñÿ ïðèëîæèòü îïðåäåë¸ííûå óñèëèÿ, ÷òîáû êîðî÷êè èçìåëü÷èëèñü, íî ýòî òîãî ñòîèò.
Ãîòîâî! Ïðåêðàñíî õðàíèòñÿ â ïðîõëàäíîì ìåñòå (õîëîäèëüíèêå) äîñòàòî÷íî äîëãî. Î÷åíü âêóñíî ñ ÷àåì èëè äàæå ïðîñòî íà äåñåðò ñ ïå÷åíüåì, áëèíàìè, îëàäüÿìè è. ò. ä. Íàäååìñÿ, âû ïîëþáèòå ýòî “ëåêàðñòâî” äëÿ èììóíèòåòà è îò ïðîñòóäû.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: êîíñåðâèðîâàíèå |
Ïîáàëóéòå áëèçêèõ… Òâîðîæíûé ïèðîã ñ êëóáíèêîé |
Äíåâíèê |
| Ñàõàð (ïåñîê) | 280 ã | Êëóáíèêà | 400 ã |
| Òâîðîæíàÿ ìàññà | 250 ã | Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî | 80 ìë |
| ßè÷íûé æåëòîê | 3 øò. | Ìóêà ïøåíè÷íàÿ | 300 ã |
| Ðàçðûõëèòåëü òåñòà | 10 ã | Âàíèëüíûé ñàõàð | 2 ÷.ë. |
| Öåäðà ëèìîííàÿ òåðòàÿ | ½ ÷.ë. | ßè÷íûé áåëîê | 3 øò. |
| Ñàõàð (ïåñîê) | 60 ã |

| Êëóáíèêà | 400 ã |

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 35 - Íåæíåéøèé äåñåðò – ñåðáñêèé êîõ
×àñòü 36 - 6 íåîæèäàííî âêóñíûõ äåñåðòîâ èç îáû÷íîé ìàíêè
×àñòü 37 - Ïîáàëóéòå áëèçêèõ… Òâîðîæíûé ïèðîã ñ êëóáíèêîé
×àñòü 38 - Äëÿ ñëàäêîåæåê! Òâîðîæíî-øîêîëàäíûé äåñåðò ñ áàíàíîì
×àñòü 39 - Ñàìûé îñåííèé äåñåðò! Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ òûêâîé
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ
Ìåòêè: äåñåðòû |
6 íåîæèäàííî âêóñíûõ äåñåðòîâ èç îáû÷íîé ìàíêè |
Äíåâíèê |
Ïåðâîå, ÷òî ïðèõîäèò íà óì, êîãäà ñëûøèøü ñëîâî «ìàíêà», — ýòî íåëþáèìàÿ êàøà ñ êîìî÷êàìè èç äåòñòâà. Íî ïðè ìèíèìóìå óñèëèé äàæå ýòà êðóïà ñïîñîáíà ñòàòü õèòîì íà âàøåé êóõíå.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 34 - 20 âåãåòàðèàíñêèõ äåñåðòîâ, êîòîðûå òàëàíòëèâûé ïîäðîñòîê ïðåâðàòèë â êîíäèòåðñêèå øåäåâðû
×àñòü 35 - Íåæíåéøèé äåñåðò – ñåðáñêèé êîõ
×àñòü 36 - 6 íåîæèäàííî âêóñíûõ äåñåðòîâ èç îáû÷íîé ìàíêè
×àñòü 37 - Ïîáàëóéòå áëèçêèõ… Òâîðîæíûé ïèðîã ñ êëóáíèêîé
×àñòü 38 - Äëÿ ñëàäêîåæåê! Òâîðîæíî-øîêîëàäíûé äåñåðò ñ áàíàíîì
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ
Ìåòêè: äåñåðòû |
7 ðåöåïòîâ äîìàøíèõ ñîóñîâ |
Äíåâíèê |
Ñîóñû ïðèäàþò ëþáîìó áëþäó íåïîâòîðèìûé âêóñ è àðîìàò è áåçóñëîâíî, ñàìûìè ïîïóëÿðíûìè ñîóñàìè ÿâëÿþòñÿ êåò÷óï è ìàéîíåç, âåäü èõ ìîæíî ïðîñòî êóïèòü â ìàãàçèíå áåç êàêèõ-ëèáî çàìîðî÷åê. Íî, ïîêóïàÿ êåò÷óï èëè ìàéîíåç, ìíîãèå çàáûâàþò, ÷òî îíè âðåäíû íå òîëüêî äëÿ ôèãóðû, íî è äëÿ çäîðîâüÿ.
Ïðåäëàãàåì âàì 7 ðåöåïòîâ ñîóñîâ, êîòîðûå äàäóò ôîðó ìàéîíåçó è êåò÷óïó, äîáàâëÿÿ èçóìèòåëüíûé âêóñ ïðèâû÷íûì áëþäàì.
Ñîóñ-ñàëüñà ìîæíî äîáàâëÿòü ê ïàñòå. Ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü ñïåöèè — ìíîãèì ãóðìàíàì íðàâèòñÿ ñàëüñà áðàâà ñ ïàïðèêîé è òìèíîì.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Òùàòåëüíî ïîìîéòå ïîìèäîðû, ëóê, óêðîï è èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå âìåñòå ñ ÷åñíîêîì.
2.  ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó, óêñóñ è îëèâêîâîå ìàñëî.
3. Äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó ïåðåëåéòå â ñîóñíèê.
Ìåòêè: ñîóñû |
Íåæíåéøèé äåñåðò – ñåðáñêèé êîõ |
Äíåâíèê |

Èíãðåäèåíòû:
Ñàõàðíûé ïåñîê – 6 ñò. ëîæåê áåç âåðõà(äëÿ òåñòà)+3ñò.ëîæêè áåç âåðõà(â ìîëîêî)
Êðóïà ìàííàÿ – 4 ñò.ëîæêè ñ âåðõîì
Ìóêà âûñøåãî ñîðòà – 4 ñò.ëîæêè(òàê æå ñ ãîðî÷êîé)
ßéöî êóðèíîå – 6 øòóê
Âàíèëèí – 1 ãðàìì
Ðàçðûõëèòåëü – ïîëïàêåòèêà
Ìîëîêî – 0.5 ë
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
Âçáèòü áåëêè â êðåïêóþ ïåíó. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü ñàõàð.

Òàê æå ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü ïî îäíîìó ââîäèòü æåëòêè. Îáúåì äîëæåí ñèëüíî óâåëè÷èòüñÿ.
Âûêëþ÷àåì è îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó ìèêñåð.  ñìåñü äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü, ìàííóþ êðóïó , ìóêó è îñòîðîæíî, òóïîé ñòîðîíîé ëîæêè, âñ¸ ïåðåìåøàòü îò êðàåâ ê ñåðåäèíå.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 33 - Âîñõèòèòåëüíûé ëåòíèé äåñåðò: æàðåíûå ïåðñèêè
×àñòü 34 - 20 âåãåòàðèàíñêèõ äåñåðòîâ, êîòîðûå òàëàíòëèâûé ïîäðîñòîê ïðåâðàòèë â êîíäèòåðñêèå øåäåâðû
×àñòü 35 - Íåæíåéøèé äåñåðò – ñåðáñêèé êîõ
×àñòü 36 - 6 íåîæèäàííî âêóñíûõ äåñåðòîâ èç îáû÷íîé ìàíêè
×àñòü 37 - Ïîáàëóéòå áëèçêèõ… Òâîðîæíûé ïèðîã ñ êëóáíèêîé
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ
Ìåòêè: äåñåðòû |
Êâàñèì êàïóñòó: 10 ðåöåïòîâ |
Äíåâíèê |
ÊÂÀÑÈÌ ÊÀÏÓÑÒÓ
1. Âêóñíåéøàÿ õðóñòÿùàÿ êàïóñòà “Ïåëþñòêà” – î÷åíü ïðîñòî!

Ìàðèíóåòñÿ òàêàÿ êàïóñòà âìåñòå ñî ñâåêëîé,÷òî è ïðèäà¸ò å¸ ëèñòî÷êàì íå òîëüêî îòëè÷íûé âêóñ è àðîìàò,íî è êðàñèâûé ðîçîâûé öâåò.
Èìåííî áëàãîäàðÿ ñâîåìó öâåòó,ïîõîæåìó íà öâåò ëåïåñòêîâ ðîçû, êàïóñòà “Ïåëþñòêà”è ïîëó÷èëà ñâî¸ íàçâàíèå.
“Ïåëþñòêà” â ïåðåâîäå ñ óêðàèíñêîãî îçíà÷àåò ëåïåñòîê.
Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíàÿ è èìååò îñòðî-ñëàäêèé âêóñ.
Èíãðåäèåíòû íà 3-õ ëèòðîâóþ áàíêó:
1 íåáîëüøîé êà÷àí êàïóñòû äî 1,5 êã;
1 áîëüøàÿ ñâåêëà;
1 ñòàêàí(200ìë) óêñóñà 9%;
1/2 ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
5-7 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà;
3/4 ñòàêàíà ñàõàðà;
4 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà;
3 áóòîíà ãâîçäèêè;
2 ñò.ë ñîëè;
1 ïåðåö êðàñíûé ãîðüêèé êòî ëþáèò;
ëàâðîâûé ëèñò – 3øò;
1 ëèòð âîäû
Ìîåì îâîùè, ñíèìàåì ñ êàïóñòû âåðõíèå ëèñòüÿ, ðåæèì áðóñî÷êàìè, ïèðàìèäêàìè êîìó êàê íðàâèòñÿ, ãëàâíîå, ÷òîáû â áàíêó ÷åðåç ãîðëûøêî âîøëè.
Ñâåêëó íàðåçàåì òîíêèìè ïëàñòèíêàìè.
×åñíîê ðåæèì êàæäûé çóáîê ïîïîëàì.
Êðàñíûé ïåðåö êîìó íðàâèòñÿ òîæå ïðîñòî ïîïîëàì,êîìó íå íðàâèòñÿ ìîæíî è íå êëàñòü.
Âûêëàäûâàåì â áàíêó ñëîÿìè:êàïóñòà,áóðÿê,÷åñíîê è òàê äî ñàìîãî å¸ çàïîëíåíèÿ ïëîòíåíüêî.
Âëèâàåì â êàïóñòó óêñóñ,ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
 êàñòðþëüêå äåëàåì ìàðèíàä-ñìåøèâàåì âîäó,ñàõàð,ñîëü,ëàâðîâûé ëèñò,ãâîçäèêó,äóøèñòûé ïåðåö è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Êîãäà çàêèïèò âëèâàåì íàø ìàðèíàä â êàïóñòó.
Âîäà ñðàçó íà÷í¸ò îêðàøèâàòüñÿ â êðàñèâåéøèé ò¸ìíî-ðîçîâûé öâåò.
Êàïóñòó íà ñóòêè îñòàâëÿåì ìàðèíîâàòüñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå,çàòåì ïåðåñòàâëÿåì â õîëîäèëüíèê è åù¸ íà ñóòêè.
Íàøà âêóñíåéøàÿ õðóñòÿùàÿ êàïóñòà “Ïåëþñòêà” ãîòîâà,î÷åíü âêóñíàÿ òàêæå ïîëó÷àåòñÿ ñâåêëà è ÷åñíîê.
Ïðè ïîäà÷å ìîæíî ïîðåçàòü ëóê è çàïðàâèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Ìåòêè: êîíñåðâèðîâàíèå |
×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû |
Äíåâíèê |
×îðáà ïî-òóðåöêè
Êðàñíàÿ ÷å÷åâèöà î÷åíü ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïîâ. Îíà áëèçêà ïî âêóñó ê ãîðîõó, íî íàìíîãî íåæíåå. Ðàçâàðèâàåòñÿ ÷å÷åâèöà òîæå áûñòðî è îáëàäàåò ÿðêèì, êðàñèâûì öâåòîì.

Èíãðåäèåíòû:
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 47 - Êëàññè÷åñêèé æþëüåí íà îñíîâå ñîóñà áåøàìåëü
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
20 âåãåòàðèàíñêèõ äåñåðòîâ, êîòîðûå òàëàíòëèâûé ïîäðîñòîê ïðåâðàòèë â êîíäèòåðñêèå øåäåâðû |
Äíåâíèê |


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** äåñåðòû":
×àñòü 1 - Öèòðóñîâûé ìàðìåëàä
×àñòü 2 - Ñûðíàÿ íàðåçêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
...
×àñòü 32 - Òîï - 10 äåñåðòîâ ñ êëóáíèêîé áåç âûïåêàíèÿ
×àñòü 33 - Âîñõèòèòåëüíûé ëåòíèé äåñåðò: æàðåíûå ïåðñèêè
×àñòü 34 - 20 âåãåòàðèàíñêèõ äåñåðòîâ, êîòîðûå òàëàíòëèâûé ïîäðîñòîê ïðåâðàòèë â êîíäèòåðñêèå øåäåâðû
×àñòü 35 - Íåæíåéøèé äåñåðò – ñåðáñêèé êîõ
×àñòü 36 - 6 íåîæèäàííî âêóñíûõ äåñåðòîâ èç îáû÷íîé ìàíêè
...
×àñòü 48 - Íå îòêàçûâàéòå ñåáå â ìàëåíüêîì óäîâîëüñòâèè äåñåðòà Ïàííà Êîòòà
×àñòü 49 - Èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà î ñàìûõ èçâåñòíûõ äåñåðòàõ
×àñòü 50 - Ïàñõà ìåäîâàÿ
Ìåòêè: äåñåðòû |
Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû |
Äíåâíèê |
Áûâàåò, ÷òî ÷ëåíû ñåìüè óæå íà ïîðîãå, à îáåä åùå íå ãîòîâ. Èäåàëüíûì ðåøåíèåì áóäåò ãîðÿ÷àÿ ïîðöèÿ êðåì-ñóïà. Ïðè äîëæíîé ñíîðîâêå åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü âñåãî çà 30 ìèíóò. Çà îñíîâó áåðåì ïðîäóêòû, êîòîðûå ìîæíî äîâîëüíî áûñòðî îòâàðèòü — ýòî öâåòíàÿ êàïóñòà, áðîêêîëè, øàìïèíüîíû, çåëåíàÿ ôàñîëü, à òàêæå êàðòîôåëü, ïîðåçàííûé ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè.

Ìîæíî òàêæå ïîäêëþ÷èòü äóõîâêó è çà 30 ìèíóò ïðèãîòîâèòü ñóõàðèêè äëÿ ñóïà, ÷òîáû ñäåëàòü åãî ñûòíåå. È îáÿçàòåëüíî èñïîëüçóåì óæå ãîòîâûé îâîùíîé áóëüîí.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß:
Ðàçîãðåâàåì ìàñëî â ñêîâîðîäå, îáæàðèâàåì íà ñëàáîì îãíå ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè (5– 6 ìèíóò). Îäíîâðåìåííî â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó â êàñòðþëþ îòïðàâëÿåì âàðèòüñÿ öâåòíóþ êàïóñòó è êàðòîôåëü, ïîðåçàííûé íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè (10 ìèíóò).
Ïåðåêëàäûâàåì îòâàðíóþ êàïóñòó, êàðòîôåëü è ïðèãîòîâëåííûé ëóê â áëåíäåð, äîáàâëÿåì îâîùíîé áóëüîí, ïþðèðóåì îâîùè áëåíäåðîì. Áóëüîí ñîâåòóåì ïîäëèâàòü ïî ÷àøêå, äàáû êîíòðîëèðîâàòü êîíñèñòåíöèþ ñóïà.  êîíöå ïîäëèâàåì ñëèâêè, åùå ðàç ïþðèðóåì, ïîäîãðåâàåì íà ñðåäíåì îãíå è ðàçëèâàåì ïî òàðåëêàì.
Ñîâåò: î÷åíü âêóñíî â òàêîé ñóï áóäåò äîáàâèòü ïàðó çóá÷èêîâ ïå÷åíîãî ÷åñíîêà íà ýòàïå ïþðèðîâàíèÿ ëèáî ïðèïðàâèòü ùåïîòêîé ìóñêàòíîãî îðåõà.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** ñóïû":
×àñòü 1 - Ãóñòîé ñëèâî÷íûé êàðòîôåëüíûé ñóï-ïþðå
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê
...
×àñòü 46 - Òîìàòíûé ñóï ñ êàëüìàðàìè – íåîáû÷íîå ïåðâîå áëþäî
×àñòü 47 - Êëàññè÷åñêèé æþëüåí íà îñíîâå ñîóñà áåøàìåëü
×àñòü 48 - Ãîòîâèì çà ïîë÷àñà! Îñåííèå êðåì-ñóïû
×àñòü 49 - ×îðáà ïî-òóðåöêè:âêóñíåéøèé ñóï-ïþðå èç ÷å÷åâèöû
×àñòü 50 - Ãîòîâèì âêóñíûå çèìíèå ñóïû
Ìåòêè: ñóïû |
Ñàëàò «Îñåííèé» èç êàïóñòû è îâîùåé íà çèìó |
Äíåâíèê |
Îñåííèé ñàëàò èç ñåçîííûõ îâîùåé ñ ãðÿäêè. Ïðîñòîé è ëåãêèé ðåöåïò. Áåç äîïîëíèòåëüíîé ñòåðèëèçàöèè, ìîæíî õðàíèòü â êâàðòèðå. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå êðóïíûå îâîùè, êîòîðûå îñòàëèñü. Âêóñíûé ñàëàò ñ õðóñòÿùèìè ìîòèâàìè.
Êàïóñòó – íàøèíêîâàòü òîíêî. Ìîðêîâü – íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Ïîñîëèòü è ñìåøàòü, äî âûäåëåíèÿ ñîêà.
Áàêëàæàíû î÷èñòèòü è ïîðåçàòü òîëñòîé ñîëîìêîé. Ïîñîëèòü è îñòàâèòü íà âðåìÿ.
Ëóê ïîðåçàòü ÷åòâåðòèíêàìè, ïåðåö – ñîëîìêîé. Îãóðöû íà ïîëîâèíêè (÷åòâåðòèíêè - êðóïíûå). Òîìàòû (250 ã) ïðîèçâîëüíî, íà êóñî÷êè. Îñòàëüíûå (300 ã) èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì èëè ìÿñîðóáêîé.
Ñìåøàòü âñå îâîùè (êðîìå òîìàòíîé ìàññû), äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö ãîðîøåê. Âëèòü ìàñëî è óêñóñ. Ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà 1-2 ÷àñà.
Ñòàâèì íà ïëèòó, âëèâàåì òîìàòíóþ ìàññó è ïðîâàðèì 20 ìèíóò. Ðàñêëàäûâàåì ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì è çàêàòûâàåì. Óêóòûâàåì.
`````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: êîíñåðâèðîâàíèå |
Ñàìàÿ âêóñíàÿ êàáà÷êîâàÿ èêðà íà çèìó |
Äíåâíèê |
Ïðèãîòîâèòü êàáà÷êîâóþ èêðó íà çèìó ìîæíî áûñòðî è íå íóæíî òðàòèòü óéìó âðåìåíè íà åå çàãîòîâêó. Ðåöåïò êëàññè÷åñêèé, íî áîëåå óïðîùåííûé! Âêóñ êàáà÷êîâîé èêðû – ïàëü÷èêè îáëèæåøü, ïîíðàâèòñÿ äàæå äåòÿì. Ïîïðîáóéòå è îöåíèòå!
Îâîùè î÷èùàåì è ðåæåì ïðîèçâîëüíî íà êóñî÷êè.
Ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, âëèâàåì ìàñëî.
Ïîñëå çàêèïàíèÿ òóøèì 40 ìèíóò ïîä êðûøêîé.
Ñíèìàåì ñ ïëèòû è ïþðèðóåì (ïî æåëàíèþ).
Äîáàâèì òîìàò, ñîëü, ñàõàð (êîëè÷åñòâî ìîæíî ðåãóëèðîâàòü).
Òóøèì ïîä ïðèîòêðûòîé êðûøêîé 20 ìèíóò. Ïîìåøèâàÿ.
Äîáàâèì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è óêñóñ, îñòàâèì åùå íà 5 ìèíóò.
Ðàñêëàäûâàåì ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì, óêóòûâàåì. Äàåì îñòûòü.
`````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: êîíñåðâèðîâàíèå |