-Ìåòêè

3d ïàíîðàìà àâòîìîáèëè àêâàðåëè ðèñóíîê ãðàâþðà ñêóëüïòóðà àêâàðåëü ðèñóíîê ãðàôèêà àêâàðåëüðèñóíîê ãðàâþðà ñêóëüïòóðà àíòèêâàðèàò àíòèêâàðèàò ðåçüáà ôàáåðæå ëàëèê àðòðèò àðòðîç ðåâìàòèçì àðõèòåêòóðà äâîðöû çàìêè ìîñòû àðõèòåêòóðà çàìêè è äâîðöû ìå÷åòè ìîñòû àðõòåêòóðà áàáî÷êè áëèíû áëèíû áóëî÷êè áëèíû, áóëî÷êè áëþäà èç ìÿñà áëþäà èç îâîùåé áëþäà èç ïòèöû áëþäà èç ðûáû âàðåíèêè âèòàìèíû è ïîëåçíûå ïðîäóêòû âíóòðåííèå îðãàíû âîäîïàäû âóëêàíû âûïå÷êà âÿçàíèå ñïèöû ãîëëèâóä ãîëîâíàÿ áîëü ãîðîäà ãîðû ãîðû ïåùåðû îçåðà êàíüîíû äà÷íûé ó÷àñòîê äåðåâíè äåðåâüÿ äåñåðòû äèåòû äèçàéí èíòåðüåðà è ðåìîíò äîëèíû äûõàòåëüíàÿ ñèñòåìà æåíñêèå îáðàçû æèâîïèñü 20 âåê æèâîòíûå ôîòî çàáîëåâàíèÿ ãîëîâíîãî ìîçãà çàêóñêè çàìêè çàïåêàíêè çäîðîâîå ñåðäöå è ñîñóäû çäîðîâûå çóáû çäîðîâûå íîãè çäîðîâüå çíàìåíèòîñòè õóäîæíèêè áàëåò çíàìåíèòûå æåíùèíû çðåíèå èëëþñòðàöèè èìèäæ êðàñîòû èìïðåññèîíèñòû èòàëèÿ êàíüîíû ãåéçåðû âóëêàíû êðàòåðû êèíî êîìïîòû è íàïèòêè êîìïîòû íàïèòêè êîòåéëè ñîêè êîíñåðâèðîâàíèå êîøêè â æèâîïèñè êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè êóëèíàðèÿ ëåäíèêè ëåïåøêè ðåöåïòû õîðîøåãî òåñòà ëåñ ëå÷åíèå ïðîñòóäû îðç îðâè ëþáèìûå àêòåðû ìàêðîôîòîãðàôèèáàáî÷êèíàñåêîìûå ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìàñêè óõîä çà ëèöîìâîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìîäà ìîíàñòûðè õðàìû ñîáîðû ìîðå íàðîäíûå ðåöåïòû íàòþðìîðòû ñ öâåòàìè íàöèîíàëüíûå ïàðêè íåáî ðàññâåòû çàêàòû îãîðîä îãîðîäíûå ñåêðåòû îçåðà îëàäüè ëåïåøêè îñòðîâà ïàðèæ ïàðêè ìèðà ïå÷åíüå ïåùåðû ïèðîãè ïèðîãè ïèðîæêè ïèööà ïîäâîäíûé ìèð ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïðèðîäà ïðèðîäà âîäîïàäû ïòèöû ïóñòûíÿ ïóòåøåñòâèÿ ðàçíîå è ñàìîå èíòåðåñíîå â ìèðå ðåêè ðåêëàìà ðîññèÿ ñàä íà ïîäîêîííèêå ñàäû ìèðà ñàëàòû ñåðäå÷íî ñîñóäèñòàÿ ñèñòåìà ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûå çàáîëåâàíèÿ ñêóëüïòóðà ñîâåòñêèå ñîóñû ñîóñû ìàðèíàäû ïîäëèâû ñññð ñòèõè ïîýòû ïèñàòåëè ñóïû òåñòî òîðòû òîðòû áèñêèòû ïèðîæíûå òîðòû ïèðîæíûå áèñêâèòû ðóëåòû òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû óêðàøåíèÿ äðàãîöåííîñòè ôàðôîð õðóñòàëü ñòåêëî ôèòíåñ éîãà ôîòî ôðàíöèÿ õà÷àïóðè öâåòû â æèâîïèñè öâåòû íà äà÷å öâåòû ôîòî ÷åáóðåêè ùèòîâèäíàÿ æåëåçà

 -Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Îòâåò LK-mel0dia è èæå ñ íèìè - (2)

LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...

Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)

Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...

Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)

  Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà!   Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...

9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)

Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...

Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)

Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Àýëèòà_54

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

äíåâíèê îáî âñåì
Âûáðàíà ðóáðèêà áëþäà èç ïòèöû.


Âëîæåííûå ðóáðèêè: *** áëþäà èç ïòèöû / 3(138), *** áëþäà èç ïòèöû / 2(50), *** áëþäà èç ïòèöû(50)

Äðóãèå ðóáðèêè â ýòîì äíåâíèêå: öâåòû ôîòî(366), öâåòû â æèâîïèñè(409), ôðàíöèÿ(369), ôîòî(463), ôèòíåñ, éîãà(390), ôàðôîð, õðóñòàëü, ñòåêëî (113), óêðàøåíèÿ,äðàãîöåííîñòè(129), ñòèõè, ïîýòû,ïèñàòåëè(105), ñññð(125), ñàäû ìèðà(159), ñàä íà ïîäîêîííèêå(437), ðóêîäåëèå,âûøèâêà,ïîäåëêè èç áóìàãè, áàòèê,äåêóïà(218), ðåêëàìà(432), ðàçíîå(690), ïóòåøåñòâèÿ(1045), ïòèöû ôîòî è â æèâîïèñè(158), ïðèðîäà(770), ïîðòðåò(544), ïîëåçíûå ñîâåòû, êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü(738), Ïåòåðáóðã â æèâîïèñè(14), ïåéçàæè æèâîïèñü(396), ïåâöû, êîìïîçèòîðû, ìóçûêà(91), ïàðêè ìèðà(138), îñòðîâà(84), íàòþðìîðò ôîòî(83), íàòþðìîðò æèâîïèñü(266), Ìîñêâà â æèâîïèñè(17), ìîíàñòûðè, õðàìû, ñîáîðû(207), ìîäû, èìèäæ êðàñîòû(201), ìàñêè, óõîä çà âîëîñàìè, ëèöîì è òåëîì(590), ìàêðîôîòîãðàôèè, áàáî÷êè, íàñåêîìûå(95), ëþáèìûå àêòåðû(452), êóëèíàðèÿ(1482), êóêëû, èãðóøêè, ðàìêè(36), êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè(264), êèíî(81), êàðòèíû æèâîïèñü(384), èñòîðèÿ, ðóññêîå äâîðÿíñòâî, êîðîëè è äèíàñòèè(139), èìïðåññèîíèñòû, 3d ïàíîðàìà(96), èëëþñòðàöèè, îòêðûòêè, ïèí-àï(198), çíàìåíèòûå æåíùèíû(100), çíàìåíèòîñòè, õóäîæíèêè, áàëåò(117), çäîðîâüå(1286), æèâîòíûå ôîòî è â æèâîïèñè(420), æèâîïèñü ßïîíèÿ, Êèòàé,Êîðåÿ(129), æèâîïèñü ñòàðûõ ìàñòåðîâ(440), æåíñêèå îáðàçû, æàíðîâàÿ æèâîïèñü(473), äèçàéí èíòåðüåðà,ðåìîíò(136), äèåòû, ñîâåòû êàê ïîõóäåòü(257), äåòè ôîòî, äåòè â æèâîïèñè(142), äà÷íûé ó÷àñòîê,ïëîäîâûå äåðåâüÿ è öâåòû(603), âÿçàíèå êðþ÷êîì è ñïèöàìè(708), âûïå÷êà(1053), âåëèêèå ðîìàíû(41), áëþäà èç ðûáû(153), áëþäà èç îâîùåé(344), àôîðèçìû, öèòàòû, þìîð(50), àðõèòåêòóðà, çàìêè è äâîðöû, ìîñòû,ìå÷åòè(453), àíòèêâàðèàò, ðåçüáà, ôàáåðæå, ëàëèê(106), àêâàðåëè, ðèñóíêè, ãðàâþðà, ñêóëüïòóðà(244)
Êîììåíòàðèè (1)

Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå

Äíåâíèê

Âîñêðåñåíüå, 11 Ôåâðàëÿ 2018 ã. 17:44 + â öèòàòíèê

 

 

Ôðèêàñå – êëàññè÷åñêîå ðåñòîðàííîå áëþäî, ïðåäñòàâëÿþùåå ôðàíöóçñêóþ êóõíþ âî ìíîãèõ çàâåäåíèÿõ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ ïî âñåìó ìèðó. Êàê è ìíîãèå äðóãèå áëþäà, ñîçäàííûå âî Ôðàíöèè, îíî îòëè÷àåòñÿ èçûñêàííîñòüþ è òîíêèì âêóñîì, ïðè àáñîëþòíîé ïðîñòîòå ïðèãîòîâëåíèÿ. Èìåííî òàêîå ñî÷åòàíèå îñíîâíûõ êà÷åñòâ, äåëàåò ôðàíöóçñêóþ êóõíþ âîñòðåáîâàííîé è ïî÷èòàåìîé, îñîáåííî äëÿ ëþáèòåëåé ñîçäàâàòü ðåñòîðàííûå øåäåâðû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.

Î÷àðîâàòåëüíîå ôðèêàñå òîæå ìîæíî ïðèãîòîâèòü äîìà ñàìîñòîÿòåëüíî, òàê êàê ïðîäóêòû, óêàçàííûå â ðåöåïòå, äîñòóïíû äëÿ êàæäîãî ïîêëîííèêà êóëèíàðèè, à òåõíîëîãèÿ âîñïðîèçâîäñòâà îáÿçàòåëüíîãî ñîñòàâëÿþùåãî ðåñòîðàííîãî ìåíþ, ïðîñòà äàæå äëÿ íà÷èíàþùåãî êóëèíàðà.

Èñòîðèÿ ïîÿâëåíèÿ ÿñòâà

Èçíà÷àëüíî, áëþäî íå îòíîñèëîñü ê âûñîêîé êóõíå, à ñîñåäñòâîâàëî ñ ïðî÷åé åäîé íà êðåñòüÿíñêîì ñòîëå. Äîñòóï ê ñòîëó èìïåðàòîðà äëÿ íåãî îòêðûë íîâûé ïîâàð, ïîäàâ Íàïîëåîíó àðîìàòíîå ìÿñî ïòèöû â èçóìèòåëüíîì ñîóñå. Íåñìîòðÿ íà íåïðèÿçíü èìïåðàòîðà ê îñíîâíîìó èíãðåäèåíòó áëþäà – êóðèöå, îíî áûëî ïî äîñòîèíñòâó îöåíåíî ìîíàðøåé îñîáîé, ÷òî ïîçâîëèëî ïîâàðó èçáåæàòü ãíåâà Íàïîëåîíà è ñîõðàíèòü ýëèòíóþ ðàáîòó.

Ýòî ñîáûòèå ïîñòàâèëî ôðèêàñå â îäèí ðÿä ñ ïðî÷èìè øåäåâðàìè ôðàíöóçñêîé êóõíè, ÷òî îñòàåòñÿ íåèçìåííûì, è ïî ñåé äåíü. Êðàñèâîå íàçâàíèå áëþäà â äîñëîâíîì ïåðåâîäå ñ ÿçûêà îðèãèíàëà çâó÷èò êàê «âñÿêàÿ âñÿ÷èíà». Ôîðìà ãëàãîëà â ïåðåâîäå îçíà÷àåò ïðîöåññ æàðêè èëè òóøåíèÿ.

×òî ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ýòà åäà?

Åñëè ãîâîðèòü ïî ñóùåñòâó, òî áëþäî ìîæíî ïðè÷èñëèòü ê ðàãó, êîòîðîå âêóñíî ãîòîâÿò èç ìÿñà ïòèöû, â îòëè÷èå îò îâîùíîãî âàðèàíòà. Áåëîå ìÿñî îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ áåëûì ñîóñîì, ïîýòîìó îáÿçàòåëüíî çàïðàâëÿåòñÿ èì â ëþáîì ñóùåñòâóþùåì âàðèàíòå ïðèãîòîâëåíèÿ. Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ïðåäïîëàãàåò èñïîëüçîâàíèå â êà÷åñòâå îñíîâíîãî èíãðåäèåíòà ìÿñà öûïëåíêà ëèáî ìîëîäîé áàðàíèíû, ãäå ñîóñ – áåøàìåëü. Îäíàêî, çà äîâîëüíî äëèòåëüíîå âðåìÿ ñóùåñòâîâàíèÿ áëþäà, ïîÿâèëîñü ìíîæåñòâî åãî âàðèàíòîâ. Ôðèêàñå íå ìåíåå âêóñíî ãîòîâÿò èç ìíîãèõ âèäîâ ìÿñà, èñïîëüçóÿ â ðåöåïòóðå:

  • êóðèöó;
  • êðîëèêà;
  • òåëÿòèíó;
  • ðûáó.

Ñîóñ òîæå ïðåòåðïåë ìàññó âèäîèçìåíåíèé, è òåïåðü â êà÷åñòâå îñíîâû äëÿ çàïðàâêè áåðóò:

  • ñìåòàíó;
  • ñëèâêè;
  • êåôèð.

 áëþäî ñåé÷àñ äîáàâëÿþò îâîùè è ïðÿíîñòè ïî âêóñó. Íàèáîëåå óäà÷íûì ãàðíèðîì äëÿ ôðèêàñå ïðèçíàí ðèñ, èìåííî íà íåãî âûêëàäûâàþò ìÿñî è ïîëèâàþò ñîóñîì, â êîòîðîì îíî òóøèëîñü. Èçìåíåíèå êîìïîíåíòîâ áëþäà íèêîèì îáðàçîì íå ïîâëèÿëî íà òåõíîëîãèþ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ, ïðèìåíÿåìóþ åùå ïðè Íàïîëåîíå.

Ìÿñî äîëæíî áûòü íàðåçàíî ñðåäíèìè ïî ðàçìåðó êóñî÷êàìè, ñëåãêà ïîñûïàíî ìóêîé è ñëåãêà îáæàðåíî. Çàòåì åãî çàëèâàþò ñîóñîì èëè áóëüîíîì è òóøàò äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè, èñïîëüçóÿ äëÿ ýòîãî ñîòåéíèê. Èëè çàïåêàþò, ïîìåùàÿ â ôîðìó.

                                                                                                      

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 46 - ×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
×àñòü 47 - Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè

Äíåâíèê

Ñðåäà, 31 ßíâàðÿ 2018 ã. 22:26 + â öèòàòíèê

 

 
 

Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå. Îäíîçíà÷íî, áóäó ãîòîâèòü åùå íå ðàç!
Êóðèöà, ãðèáû, ãðå÷êà – ýòî êëàññèêà êóëèíàðèè. Áëþäà â òàêîì ñîñòàâå ëþáÿò ìíîãèå.

Ïðåäëàãàþ Âàì ïîïðîáîâàòü âêóñíûå êóðèíûå ãðóäêè, ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé, øàìïèíüîíàìè è òóøåííûå â ñëèâî÷íî-ãðèáíîì ñîóñå. Òàêîå áëþäî ïîìîæåò Âàì ðàçíîîáðàçèòü êàê ïîâñåäíåâíîå ìåíþ, òàê è ïðàçäíè÷íûé ñòîë.

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Êóðèíîå ôèëå – 4 øò.,
Ãðå÷êà – 1 ñòàêàí,
Âîäà – 2 ñòàêàíà,
Øàìïèíüîíû – 500 ãð.,
Ëóê ðåï÷àòûé (êðóïíûé) – 1 øò.,
Ñëèâêè 22% – 500 ìë.,
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2 ñò.ë.,
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 1 ñò.ë.
Ñîëü – ïî âêóñó,
Ïåðåö ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé – ïî âêóñó.

                                                                                                                   

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 45 - Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî
×àñòü 46 - ×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
×àñòü 47 - Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 22 ßíâàðÿ 2018 ã. 21:49 + â öèòàòíèê

 

 

Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàåì ïðèãîòîâèòü ÿè÷íèöó ïî ãðóçèíñêè – ÷èðáóëè.  Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâûì, àðîìàòíûì, âêóñíûì è ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî. Ãîòîâèòü òàêóþ ÿè÷íèöó ìîæíî â ëþáîå âðåìÿ ãîäà. Â ðåöåïòå ìîæíî èñïîëüçîâàòü àáñîëþòíî ëþáóþ çåëåíü íà âàø âêóñ: è êèíçó, è ïåòðóøêó, è çåëåíûé ëóê, è áàçèëèê. Òàêæå òàêîé ðåöåïò ïðåêðàñíî ïîäõîäèò äëÿ çàâòðàêà.

Ïîïðîáîâàâ ÷èðáóëè ëèøü îäíàæäû, ìîæíî âëþáèòüñÿ â íåãî ðàç è íàâñåãäà. Äàâàéòå ãîòîâèòü!

ßè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè – ÷èðáóëè

×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
 

Èíãðåäèåíòû:

  • 3 ïîìèäîðà
  • 3 ÿéöà
  • 1 ëóêîâè÷öà
  • 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
  • 1 ãîðñòü ãðåöêèõ îðåõîâ (ðóáëåííûõ)
  • 0,5 ÷àøêè ÷èñòîé âîäû
  • çåëåíü (íà âàø âêóñ)
  • 1 ñò.ë. äîìàøíåé òîìàòíîé ïàñòû
  • 1 øòóêà êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà
  • îëèâêîâîå ìàñëî
  • 1 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
  • ñîëü
  • ïåðåö
  •                                                                                             
×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 44 - Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
×àñòü 45 - Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî
×àñòü 46 - ×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
×àñòü 47 - Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 22 ßíâàðÿ 2018 ã. 21:03 + â öèòàòíèê

 

 

  Ïðîñòîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî. Òåì, êòî íå ëþáèò êóðèíóþ ãðóäêó çà åå ÿêîáû ñóõîñòü, ñîâåòóþ ïðèãîòîâèòü êóðèíîå ôèëå, íàïðèìåð, ïîäîáíûì îáðàçîì.

ÏÎÍÀÄÎÁÈÒÑß:

— 300-350 ã êóðèíîãî ôèëå áåç êîæè
— 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
— 3 ñì êîðíÿ èìáèðÿ
— 5-6 ñòåáëåé çåë. ëóêà (áåëàÿ ÷àñòü)
— 3 ñóø¸íûõ ñòðó÷êà ïåðöà ÷èëè
— 3 ñâåæèõ ñòðó÷êà ïåðöà ÷èëè
— 1 ÷. ë. ñû÷óàíüñêîãî ïåðöà (íå ìîëîòîãî)
— 80-100 ã æàðåíîãî êåøüþ (èëè àðàõèñà)
— 4 ñò. ë. ðàñò. ìàñëà

                                                                                                        

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 43 - Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 44 - Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
×àñòü 45 - Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî
×àñòü 46 - ×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
×àñòü 47 - Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (6)

Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé

Äíåâíèê

Ïÿòíèöà, 12 ßíâàðÿ 2018 ã. 14:11 + â öèòàòíèê

 

 

 

Íà÷èíàþùèì êóëèíàðàì  ìÿñíîé ðóëåò êàæåòñÿ áëþäîì èç îáëàñòè ôàíòàñòèêè. Íî ÷òî ñêðûâàòü, äàæå ó îïûòíûõ õîçÿåê îí ïîëó÷àåòñÿ íå âñåãäà. Òî ñóõîé, òî ðàçâàëèâàåòñÿ, íèêàêîé ñòàáèëüíîñòè.

Ïîêóïàòü ôàáðè÷íûå êîëáàñíûå èçäåëèÿ íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïî èçâåñòíûì ïðè÷èíàì. Ó íèõ â ñîñòàâå åñòü âñ¸, êðîìå ìÿñà! Íî ïîñëå äîëãèõ ïîèñêîâ, ìíå óäàëîñü íàéòè óíèâåðñàëüíîå ìÿñíîå áëþäî. Ýòîò ðóëåò îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà è äëÿ áóòåðáðîäîâ äåòÿì â øêîëó.

Ñî÷íûé è ìÿãêèé, îí áóäåò âêóñíûì ñ íà÷èíêîé è áåç íåå. Åñòü íåáîëüøîé ñåêðåò, êîòîðûé äåëàåò  äîìàøíèé êóðèíûé ðóëåò èäåàëüíûì. Ýòî íå æåëàòèí è íå áåñïîëåçíûå ïåðåâÿçûâàíèÿ íèòêàìè. Ãëàâíîå, âçÿòü ïðàâèëüíîå ìÿñî! Ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò íå ôèëå, èç êîòîðîãî ðóëåòû ïîëó÷àþòñÿ ñóõîâàòûìè, à ñàìûå ïðîñòûå êóðèíûå áåäðà!  äîïîëíåíèå ê âûøåïåðå÷èñëåííûì ïðåèìóùåñòâàì, òàê íàìíîãî äåøåâëå.

Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé

ÒÅÁÅ ÏÎÍÀÄÎÁÈÒÑß

  • 5 øò. êóðèíûõ áåäåð
  • 4 øò. ìî÷åíûõ èëè ñâåæèõ êèñëûõ ÿáëîê
  • 1 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà
  • 30 ã òûêâåííûõ ñåìå÷åê
  • 50 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
  • 1 ùåïîòêà ñóõîãî èìáèðÿ
  • 1 ùåïîòêà òèìüÿíà
  • 1 ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà
  • ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó

Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íå äîïóñêàé òðåõ ðàñïðîñòðàíåííûõ îøèáîê.

Íè â êîåì ñëó÷àå íå îòáèâàé ìÿñî ìîëîòî÷êîì. Ýòî äåéñòâèå èñïîðòèò ìÿñî, à íå ñäåëàåò ìÿã÷å. Ïîñëå âûïåêàíèÿ òàêîé ðóëåò ïðîñòî ðàññûïåòñÿ. Íå çàøèâàé ðóëåò íèòêàìè èëè çóáî÷èñòêàìè, ñâîðà÷èâàé ñ ïîìîùüþ ïåðãàìåíòà èëè ïëåíêè. Ñî÷íûé è ïîëåçíûé ðóëåò ïîëó÷èòñÿ, åñëè äîáàâèòü â ïðîòèâåíü íåìíîãî âîäû.

                                                                                                        

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 42 - Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí
×àñòü 43 - Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 44 - Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
×àñòü 45 - Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî
×àñòü 46 - ×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (3)

Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè

Äíåâíèê

Ïÿòíèöà, 05 ßíâàðÿ 2018 ã. 22:03 + â öèòàòíèê

 

 

Áûñòðûé â ïðèãîòîâëåíèè è î÷åíü íåæíûé íà âêóñ æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè óêðàñèò âàø ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Íè îäèí ãîñòü íå ñìîæåò íå îòìåòèòü ýòî íåñëîæíîå áëþäî.

Èíãðåäèåíòû:

— 2 êóðèíûå ãðóäêè (500 ãðàìì);
— 300 ãðàìì øàìïèíüîíîâ;
— 200 ãðàìì ñìåòàíû;
— 100 ãðàìì ñûðà;
— ñîëü, ïåðåö;
— ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:

  1. Êóðèíîå ôèëå âûìûòü, ìåëêî ïîðåçàòü.
  2. Ñêîâîðîäó ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è îáæàðèòü êóðèíîå ôèëå, â êîíöå æàðêè ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
  3. Øàìïèíüîíû âûìûòü, íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè, îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå äî ãîòîâíîñòè.  êîíöå æàðêè ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
  4. Êóðèöó ñîåäèíèòü ñ øàìïèíüîíàìè, çàïðàâèòü ñìåòàíîé, ïåðåìåøàòü.
  5. Ïåðåëîæèòü ïî êîêîòíèöàì, ñâåðõó ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì è ãîòîâèòü â äóõîâêå ïðè 200 ãðàäóñîâ 20-25 ìèíóò.

Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè ãîòîâ! Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 7 êîêîòíèö. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Áîëåå ïîäðîáíî â íàøåì âèäåî-ðåöåïòå.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 41 - Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè
×àñòü 42 - Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí
×àñòü 43 - Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 44 - Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
×àñòü 45 - Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (5)

Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 25 Äåêàáðÿ 2017 ã. 20:49 + â öèòàòíèê

 

 

 


🔸íà 100ãðàìì – 117.92 êêàë🔸

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíîå ôèëå 2 øò
Ïîìèäîð 1 øò
Ìîöàðåëëà (ó ìåíÿ òîëüêî ìèíè áûëè, íî ýòî áåç ðàçíèöû)
Ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè (ó ìåíÿ ãðàíóëèðîâàííûé ÷åñíîê, ïàïðèêà, áàçèëèê ñóøåíûé) ïî âêóñó
Ñîåâûé ñîóñ 1 ñò.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äåëàåì íàäðåçû íà êóðèíîì ôèëå, íî íå äî êîíöà. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ïîñûïàòü ñïåöèÿìè (÷åñíîêîì è ïàïðèêîé èëè äðóãèìè ñïåöèÿìè)
2. Ïîìèäîð è ìîöàðåëëó íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè
4.  êàæäûé ðàçðåç êëàä¸ì ëîìòèêè ïîìèäîðà è ìîöàðåëëû.
5. Ïîëèâàåì ñîåâûì ñîóñîì
6. Ïîñûïàåì áàçèëèêîì (ÿ åãî ëþáëþ, ïîýòîìó ìíîãî äîáàâèëà)
7. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 200Ñ íà 30 ìèí

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

````````````````````````````````````````````````````````````````````

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 40 - 6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 41 - Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè
×àñòü 42 - Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí
×àñòü 43 - Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 44 - Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (2)

Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè

Äíåâíèê

Âòîðíèê, 12 Äåêàáðÿ 2017 ã. 17:53 + â öèòàòíèê

 

Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü óòêó â ÿáëîêàõ è àïåëüñèíàõ ñ ïðÿíûìè ñïåöèÿìè è òðàâàìè, áëþäî èäåàëüíî ïîäîéäåò ê ïðàçäíè÷íîìó íîâîãîäíåìó ñòîëó è íå òðåáóåò îò Âàñ áîëüøèõ òåëîäâèæåíèé. Ïòèöà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíîé, íåæíîé. Ïðèñòóïèì!

Èíãðåäèåíòû:

Óòêà - 1 øò.

ßáëîêè - 4 øò.

Àïåëüñèíû - 2 øò.

Êîðèöà - 1-2 ïàëî÷êè

Òèìüÿí - 1 ïó÷îê

Ñîëü, ïåðåö, èìáèðü ñóøåíûé - ïî âêóñó

````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 39 - 7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè
×àñòü 40 - 6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 41 - Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè
×àñòü 42 - Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí
×àñòü 43 - Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè

Äíåâíèê

Ñðåäà, 08 Íîÿáðÿ 2017 ã. 13:47 + â öèòàòíèê

 

 
 

Óòêà ñ ÿáëîêàìè – òðàäèöèîííîå ðîæäåñòâåíñêîå è íîâîãîäíåå áëþäî, ñûòíîå è î÷åíü ïîëåçíîå. Åå ïðèñóòñòâèå íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå îçíà÷àåò ìèð, äîñòàòîê è ñåìåéíîå áëàãîïîëó÷èå.

Ñåêðåò 1: Ãðàìîòíàÿ ðàçìîðîçêà

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êëàññè÷åñêîé óòêè ñ ÿáëîêàìè ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò ïòèöà âåñîì 2–2,3 êèëîãðàììà — â íåé ìíîãî ìÿñà è îíà íå ñëèøêîì æèðíàÿ. Îïòèìàëüíî, åñëè âàì óäàëîñü êóïèòü îõëàæäåííóþ òóøêó — ñ íåé íå áóäåò íèêàêèõ ïðîáëåì. Íî çàìîðîæåííàÿ óòêà òîæå ïðåêðàñíî ïîäîéäåò, ãëàâíîå — ïðàâèëüíî åå ðàçìîðîçèòü.

Äëÿ ýòîãî íà íåñêîëüêî ÷àñîâ ïåðåìåñòèòå åå èç ìîðîçèëêè â õîëîäèëüíèê, à çàòåì ïðîäîëæèòå ðàçìîðîçêó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå äî ïîëíîãî îòòàèâàíèÿ. Ëó÷øå íå èñïîëüçóéòå äëÿ ðàçìîðîçêè õîëîäíóþ âîäó èëè ìèêðîâîëíîâêó, èíà÷å ìÿñî ïîòåðÿåò ñâîè âêóñîâûå êà÷åñòâà è ñòàíåò ñóõèì è æåñòêèì.

Ñåêðåò 2: Ïðàâèëüíàÿ îáðàáîòêà

Êàê ïðàâèëî, â ñóïåðìàðêåòàõ è íà ðûíêàõ óòîê ïðîäàþò óæå ïîëíîñòüþ îùèïàííûìè. Íî ïðè áëèæàéøåì ðàññìîòðåíèè íà íèõ ìîæíî çàìåòèòü îñòàâøèåñÿ âîëîñêè è ïåíüêè îò ïåðüåâ, êîòîðûå íåîáõîäèìî óäàëèòü. Äëÿ ýòîãî íóæíî ïîäåðæàòü ïòèöó íàä âêëþ÷åííîé ãîðåëêîé, à çàòåì âûùèïàòü ïåíüêè ëþáûì ïîäõîäÿùèì ïèíöåòîì.

Åñëè âû êóïèëè óòêó ñ ïîòðîõàìè, îáÿçàòåëüíî âûíüòå èõ. Òàêæå âûðåæüòå èç ãóçêè (óòèíûé õâîñòèê) êîï÷èêîâûå æåëåçû, êîòîðûå ïðèäàþò áëþäó íåïðèÿòíûé ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ. Ïåðåä çàïåêàíèåì îòðåæüòå êðàéíèå ôàëàíãè ó êðûëüåâ è âûâåðíèòå èõ ñ ãðóäêè íà ñïèíêó — òàê êðàÿ êðûëüåâ íå îáãîðÿò, à ñàìà ïòèöà áóäåò âûãëÿäåòü àêêóðàòíî è ýñòåòè÷íî.

                                                                                                     
×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 38 - Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 39 - 7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè
×àñòü 40 - 6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 41 - Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè
×àñòü 42 - Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 30 Îêòÿáðÿ 2017 ã. 17:03 + â öèòàòíèê

 

 
 

Ãðóçèíñêàÿ êóõíÿ ïðîäîëæàåò çàâîåâûâàòü ïîïóëÿðíîñòü áëàãîäàðÿ ñàìîáûòíîñòè, äóøåâíîñòè è ìíîãîîáðàçèþ âêóñîâ.

 ýòîé ïîäáîðêå  7 î÷åíü âêóñíûõ áëþä, äîñòîéíûõ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà íå òîëüêî â Ãðóçèè.

Øêìåðóëè (êóðèöà â ìîëî÷íî-÷åñíî÷íîì ñîóñå)

Ýòîò ðåöåïò ðîäîì èç ãîðíîãî ñåëà Øêìåðè, ðàñïîëîæåííîãî íà âûñîòå áîëåå 1700 ìåòðîâ íàä óðîâíåì ìîðÿ. Íî, äëÿ òîãî ÷òîáû ïîïðîáîâàòü âêóñíåéøóþ ñî÷íóþ êóðî÷êó øêìåðóëè, íåîáÿçàòåëüíî ïîäíèìàòüñÿ òàê âûñîêî: âñå ïðîäóêòû íàéäóòñÿ â áëèæàéøåì ñóïåðìàðêåòå, à ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü ïðîñò.

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

  • 1–1,3 êã êóðèöû èëè öûïëåíêà
  • 200 ìë 20%-õ ñëèâîê èëè æèðíîãî ìîëîêà
  • 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
  • 100 ìë âîäû
  • ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
  • ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

  1. Ðàçðåæüòå êóðèöó âäîëü ãðóäêè (ìîæåòå ñëåãêà îòáèòü, çàâåðíóâ â ïèùåâóþ ïëåíêó) è íàòðèòå ñîëüþ è ïåðöåì. Çàæàðüòå íà ÷óãóííîé ñêîâîðîäå èëè çàïåêèòå â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè è õðóñòÿùåé çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
  2. Ïðîïóñòèòå ÷åñíîê ÷åðåç ïðåññ èëè íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Âûëåéòå æèð, â êîòîðîì æàðèëàñü êóðèöà, íà ÷èñòóþ ñêîâîðîäó, äîáàâüòå ÷åñíîê, ïîìåøàéòå äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé. Çàòåì âëåéòå ìîëîêî è âîäó. Ñëåãêà ïîñîëèòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
  3. Ðàçðåæüòå êóðî÷êó íà ïîðöèîííûå ÷àñòè è çàëåéòå ñîóñîì. Ìîæåòå íàñëàæäàòüñÿ!
  4.                                                                                    
×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 37 - 15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»
×àñòü 38 - Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 39 - 7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè
×àñòü 40 - 6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 41 - Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (1)

Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè

Äíåâíèê

Ñóááîòà, 14 Îêòÿáðÿ 2017 ã. 18:36 + â öèòàòíèê

 

 

Æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè 🍴

Èíãðåäèåíòû:

● Êóðèöà 250 ã
● Øàìïèíüîíû ñâåæèå 250 ã
● Ëóê ðåï÷àòûé 2 – 3 øò.
● Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ 150 ã
● Ñìåòàíà 100 – 130 ìë
● Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 1-2 ñò.ë.
● Ñîëü ïî âêóñó
● Ñìåñü ïåðöåâ ïî âêóñó
● Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 2 ñò.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Íà÷èíàþ ÿ îáû÷íî ñ òîãî, ÷òî íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèâàþ øàìïèíüîíû ñ ëóêîì. Õîðîøî áû ñîõðàíèòü òðàäèöèîííóþ íàðåçêó èíãðåäèåíòîâ ñîëîìêîé. Íî ó ìåíÿ â ýòîò ðàç ïîëó÷èëèñü ìåëêèå êóáèêè)

                                                                                          

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 36 - Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí
×àñòü 37 - 15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»
×àñòü 38 - Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 39 - 7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè
×àñòü 40 - 6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 02 Îêòÿáðÿ 2017 ã. 14:39 + â öèòàòíèê

 

 

Ðóëåò èç ëàâàøà — çàìå÷àòåëüíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ ïîäîéäåò êàê äëÿ èçûñêàííîãî ôóðøåòà, òàê è äëÿ ñåìåéíîãî ïèêíèêà íà ïðèðîäå.

Íà÷èíêà èç îâîùåé

Íàðåæüòå ìåëêî áîëãàðñêèé ïåðåö, îãóðåö è ïîìèäîð. Âûäàâèòå 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, äîáàâüòå çåëåíü — ïåðûøêè ëóêà, óêðîï èëè áàçèëèê — è íàðåçàííûé êóáèêàìè ñûð ôåòà. Ïîñîëèòå, çàïðàâüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.

Òâîðîæíàÿ íà÷èíêà

Ñìåøàéòå 180 ã òâîðîãà è 50 ã ñìåòàíû, ìåëêî íàðåçàííûé çóá÷èê ÷åñíîêà è îäèí êðóïíûé ïîìèäîð. Äîáàâüòå óêðîï è ñîëü ïî âêóñó.

                                                                                                                  

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 35 - Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè
×àñòü 36 - Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí
×àñòü 37 - 15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»
×àñòü 38 - Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 39 - 7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (2)

Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 25 Ñåíòÿáðÿ 2017 ã. 17:08 + â öèòàòíèê

 

 

Ãëàâíàÿ ãîëîâíàÿ áîëü êàæäîé õîçÿéêè — ýòî íå êàê ïðèãîòîâèòü òî èëè èíîå áëþäî, à ïðèäóìàòü, ÷òî èìåííî ïðèãîòîâèòü. ×òîáû âû íå ëîìàëè ãîëîâó, ìû ñîáðàëè íåñêîëüêî äîñòóïíûõ è ïðîñòûõ â ïðèãîòîâëåíèè áëþä, êîòîðûå ïîíðàâÿòñÿ âñåé ñåìüå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 34 - Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà
×àñòü 35 - Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè
×àñòü 36 - Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí
×àñòü 37 - 15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»
×àñòü 38 - Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (3)

Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè

Äíåâíèê

Ñóááîòà, 02 Ñåíòÿáðÿ 2017 ã. 23:25 + â öèòàòíèê

 

 

4405f4c162 (700x466, 135Kb)

 Ïðèãîòîâüòå òàêóþ êóðî÷êó ñ ðèñîì è îâîùàìè, è Âû íå ïîæàëååòå!
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-êàòàëîíñêè ïîíàäîáèòñÿ:
êóðèíûå ãîëåíè – 4 øò. (ìîæíî á¸äðà, ãðóäêó);
ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.;
ìîðêîâü – 1 øò.;
ïåðåö áîëãàðñêèé – 1 øò.;
ïîìèäîð – 1 øò.;
çåëåíûé ãîðîøåê – 1 áàíî÷êà;
êóêóðóçà – 1 áàíî÷êà;
÷åñíîê – 2 çóá÷èêà;
ðèñ – 1 ñòàêàí;
âîäà/áóëüîí – 1,5-2 ñòàêàíà;
ñîëü, ñïåöèè – ïî âêóñó;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-êàòàëîíñêè.
Êóðèöó ðàçìîðîçèòü, íàòåðåòü ñîëüþ ñî ñïåöèÿìè.

                                                                                                              

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 33 - Àðìÿíñêàÿ êþôòà - îäèí èç âàðèàíòîâ
×àñòü 34 - Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà
×àñòü 35 - Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè
×àñòü 36 - Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí
×àñòü 37 - 15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (8)

Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 28 Àâãóñòà 2017 ã. 09:22 + â öèòàòíèê

 

 

 

ßéöà ÿâëÿþòñÿ îäíîé èç ãëàâíûõ ñîñòàâëÿþùèõ ðàöèîíà ëþäåé ñ ãëóáîêîé äðåâíîñòè. Ïèòàòåëüíûå è ïîëåçíûå, îíè ìîãóò ñîïåðíè÷àòü ñ ìÿñîì ïî êîëè÷åñòâó íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò. Ëþäè åëè ÿéöà åùå òîãäà, êîãäà íå áûëè ñîáñòâåííî ëþäüìè, à ïðåäñòàâëÿëè ñîáîé ïðîìåæóòî÷íûå ôîðìû âðîäå íåàíäåðòàëüöà èëè àâñòðàëîïèòåêà. Íî äàæå òîãäà, êîãäà ÷åëîâåê íå ìîã ðàçâåñòè îãîíü, îí ëþáèë åñòü ÿéöà.

Ñî âðåìåíåì êóõíÿ óñëîæíèëàñü, íî ÿéöà íèêóäà íå äåëèñü. Ñåãîäíÿ áëþäà èç ÿèö ñîñòàâëÿþò íàöèîíàëüíóþ ãîðäîñòü ìíîæåñòâà ñòðàí.

Ìû ñîáðàëè ëó÷øèå áëþäà, ÷òî ãîòîâÿò â ðàçíûõ ñòðàíàõ ìèðà è êîòîðûå ìîæíî ïðè÷èñëèòü ê ðàçðÿäó «ÿè÷íèö», îò èçðàèëüñêîé øàêøóêè äî íîðâåæñêîãî îìëåòà.

p_O (700x466, 147Kb)

Øàêøóêà

Øàêøóêà — áëþäî èç ÿèö, æàðåííûõ â ñîóñå èç ïîìèäîðîâ, îñòðîãî ïåðöà, ëóêa è ïðèïðàâ. Øàêøóêà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé íå÷òî ãîðàçäî áîëüøåå, ÷åì ÿè÷íèöà ñ ïîìèäîðàìè, — ýòî öåëûé ïëàñò èçðàèëüñêîé êóõíè, êîòîðûé èìååò ìíîæåñòâî âàðèàöèé. Íåñìîòðÿ íà òî ÷òî ïîÿâèëàñü îíà â Ñåâåðíîé Àôðèêå, íàñòîÿùåå ïðèçíàíèå øàêøóêà çàâîåâàëà íà èóäåéñêèõ çåìëÿõ. Òàì åå åäÿò íà çàâòðàê, îáåä, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå íà óæèí. Òàêîâà òðàäèöèÿ, íî âíå Èçðàèëÿ íèêòî âàì íå çàïðåòèò åñòü øàêøóêó äàæå íî÷üþ. Ðåöåïòîâ øàêøóêè ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî, íî ïðèíöèï ñîõðàíÿåòñÿ — ÿéöà æàðÿòñÿ â ñïåöèàëüíîì ñîóñå èç òîìàòîâ è ïåðöà.

                                                                                                        

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 32 - Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû êóðèöåé è ñûðîì
×àñòü 33 - Àðìÿíñêàÿ êþôòà - îäèí èç âàðèàíòîâ
×àñòü 34 - Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà
×àñòü 35 - Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè
×àñòü 36 - Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

Àðìÿíñêàÿ êþôòà - îäèí èç âàðèàíòîâ

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 21 Àâãóñòà 2017 ã. 15:50 + â öèòàòíèê

 

Êþôòà – ãîðäîñòü àðìÿíñêîé êóõíè.

Íèêòî òî÷íî è íå çíàåò, ñêîëüêî âåêîâ ýòîìó áëþäó. Äàâíûì-äàâíî, êàê ãëàñèò ëåãåíäà, îíî ãîòîâèëîñü òàê: îòáèðàëîñü ëó÷øåå ìÿñî ãîâÿäèíû èëè, âåðíåå, ïàðíîé òåëÿòèíû è äîëãî îòáèâàëîñü íà ïëîñêîì áîëüøîì êàìíå (ñàëàêàð) ñïåöèàëüíûìè äåðåâÿííûìè ìîëîòêàìè (òîõìàõ) äî ïðåâðàùåíèÿ åãî â òÿãó÷óþ îäíîðîäíóþ ìàññó.  ïðîöåññå äîáàâëÿëîñü íåìíîãî âîäû è ñîëè. Âçáèòîìó, òàêèì îáðàçîì, ìÿñó, ïðèäàâàëè ôîðìó øàðà è çàòåì îòâàðèâàëè.

Òàê ðîäèëàñü íàñòîÿùàÿ "Ê(õ)àðè-êþôòà" (îò ñëîâà "ê(õ)àð" - êàìåíü), êîòîðàÿ ñòàëà èçëþáëåííûì áëþäîì àðìÿí.

Òåïåðü Êþôòó ìîæíî ïðèãîòîâèòü è äðóãèì ñïîñîáîì, ïðîïóñêàòü ìÿñî ÷åðåç ìÿñîðóáêó,èñïîëüçîâàòü áëåíäåð, âìåñòî òîãî, ÷òîáû åãî äîëãî îòáèâàòü.Ñåé÷àñ äëÿ íå¸ èñïîëüçóþò íå òîëüêî ïàðíóþ òåëÿòèíó,íî è ìÿñî ïòèöû(ãðóäêà) èëè ñâèíèíû(òîëüêî íå çàìîðîæåííûå). Ïîëó÷àåòñÿ íå ìåíåå âêóñíî.

Íó ÷òî,íà÷èíàåì ãîòîâèòü?!!

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

Êóðèíàÿ ãðóäêà 600-700 ãð.

ßéöî êóðèíîå 2 øò.

Êîíüÿê èëè âîäêà 30 ìë.

Ìîëîêî èëè âîäà(îõëàæäåííîå) 150-200 ìë.

Ðåï÷àòûé ëóê 1-2 øò

Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Ìóêà 1 ñò.ë

Ñëèâî÷íîå ìàñëî 60 ãð.

Ñïåöèè -ïîëåò ôàíòàçèè.

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß:

Ìÿñî ãðóäêè ïîðåçàòü íà êóáèêè è òùàòåëüíî ïðîáèòü â áëåíäàðå.

Çàòåì ôàðø ïåðåëîæèòü â ÷àøó , äîáàâèòü ê íåìó ÿéöà,ñîëü,ïåðåö, ìîëîêî èëè âîäó(ïîñòåïåííî),êîíüÿê èëè âîäêó,ìóêó

                                                                                                         

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 31 - Ôðèòòàòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè
×àñòü 32 - Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû êóðèöåé è ñûðîì
×àñòü 33 - Àðìÿíñêàÿ êþôòà - îäèí èç âàðèàíòîâ
×àñòü 34 - Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà
×àñòü 35 - Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (1)

Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû êóðèöåé è ñûðîì

Äíåâíèê

Âòîðíèê, 25 Èþëÿ 2017 ã. 20:56 + â öèòàòíèê

 

 

Øàìïèíüîíû ñ êóðèöåé è ñûðîì

shampinony-s-kuricei-i-syrom_1404880080_0_max (604x416, 31Kb)

 

Èíãðåäèåíòû:

Êóðèíîå ôèëå — 500 ã
Ôåòà — 60 ã
Áîëüøèå ñâåæèå øàìïèíüîíû — 10 øò.
Ñìåòàíà — 4 ñò. ëîæêè
Ìóêà — 1 ñò. ëîæêà
Èçìåëü÷åííàÿ ìîöàðåëëà — 1/2 ñòàêàíà
Ñâåæàÿ çåëåíü ïåòðóøêè ïî âêóñó
Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Ñîëü ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñò. ëîæêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïðîìîéòå è ïîäñóøèòå øàìïèíüîíû, îñòðûì íîæîì ñðåæüòå è âûíüòå íîæêè. Çàñòåëèòå ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ïåðãàìåíòîì è ðàçëîæèòå íà íåé øëÿïêè îòâåðñòèÿìè ââåðõ.
2. Ìåëêî íàðåæüòå êóðèíîå ôèëå. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ 1 ñòîëîâîé ëîæêîé ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâüòå íàðåçàííóþ êóðèöó, æàðüòå îêîëî 5 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ âðåìÿ îò âðåìåíè.
3. Ïîêà æàðèòñÿ êóðèöà, ìåëêî íàðåæüòå íîæêè ãðèáîâ. Äîáàâüòå íàðåçàííûå ãðèáû â ñêîâîðîäó ñ êóðèöåé è ãîòîâüòå âìåñòå åùå 5 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
4. Ñìåøàéòå ìóêó ñî ñìåòàíîé. Óìåíüøèòå îãîíü è âëåéòå ñìåòàíó â ñêîâîðîäó. Ïîäñîëèòå, ïðèïðàâüòå ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è ïåðåìåøàéòå. Òóøèòå åùå â òå÷åíèå 8–10 ìèíóò, ïîêà ñìåñü íå çàãóñòååò, çàòåì ñíèìèòå ñ îãíÿ, ÷òîáû îñòûëà.
5. Ïîêà ñìåñü îñòûâàåò, ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 Ñ.
6. Íàòðèòå ôåòó íà òåðêå è ñìåøàéòå ñ êóðèöåé è ãðèáàìè. Äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó è ïåðåìåøàéòå.
7. Èñïîëüçóÿ 2 ñòîëîâûå ëîæêè, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå íà÷èíêó ìåæäó ïîäãîòîâëåííûìè øëÿïêàìè øàìïèíüîíîâ. Ñâåðõó íà íà÷èíêó íàñûïüòå íåìíîãî òåðòîé ìîöàðåëëû.
8. Çàïåêàéòå â äóõîâêå â òå÷åíèå 15–20 ìèíóò, çàòåì äàéòå ãðèáàì íåìíîãî îñòûòü è ïîäàâàéòå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

 

                                                                                                       

×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 30 - Ñî÷íàÿ êóðî÷êà íà êàïóñòíîé ïîäóøêå
×àñòü 31 - Ôðèòòàòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè
×àñòü 32 - Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû êóðèöåé è ñûðîì
×àñòü 33 - Àðìÿíñêàÿ êþôòà - îäèí èç âàðèàíòîâ
×àñòü 34 - Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (0)

Ôðèòòàòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè

Äíåâíèê

Âîñêðåñåíüå, 23 Èþëÿ 2017 ã. 16:41 + â öèòàòíèê

 

Ôðèòòàòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè

09012 (512x315, 46Kb)


🔸íà 100 ãðàìì – 85.32 êêàë🔸Á/Æ/Ó – 12.39/2.35/2.86🔸

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíîå ôèëå – 300 ã
Øàìïèíüîíû – 50 ã
Ìîëîêî 1% – 80 ìë
ßéöî – 2 øò
Ìóêà îâñÿíàÿ – 1 ÷. ë
Áîëãàðñêèé ïåðåö – 150 ã
Ïåòðóøêà – 50 ã
Ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãðóäêó îòâàðèòå äî ãîòîâíîñòè è îñòóäèòå. ßéöà ðàçáåéòå â ãëóáîêóþ åìêîñòü, âçáåéòå. Â äðóãîé ïîñóäå ñìåøàéòå ìîëîêî ñ ìóêîé, äîáàâüòå ýòó ñìåñü ê ÿéöàì. Ïåðåö è ãðèáû ïðîìîéòå, íàðåæüòå äîëüêàìè.

Êóðèöó íàêðîøèòå â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó, ñâåðõó ïîëîæèòå ïåðåö, çàëåéòå âñå ýòî ÿè÷íîé ñìåñüþ. Çàïåêèòå â ðàçîãðåòîé äî 210 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Çà 2 ìèíóòû äî ãîòîâíîñòè, âûëîæèòå ïîâåðõ ÿè÷íîé ñìåñè ïëàñòèíêè øàìïèíüîíîâ.

Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè âûêëþ÷èòå äóõîâêó, äàéòå íàñòîÿòüñÿ 5 ìèíóò.

 

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!🍴

 

`````````````````````````````

 

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 29 - Ñî÷íàÿ è ïèêàíòíàÿ êóðèöà òåðèÿêè
×àñòü 30 - Ñî÷íàÿ êóðî÷êà íà êàïóñòíîé ïîäóøêå
×àñòü 31 - Ôðèòòàòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè
×àñòü 32 - Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû êóðèöåé è ñûðîì
×àñòü 33 - Àðìÿíñêàÿ êþôòà - îäèí èç âàðèàíòîâ
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (5)

Ñî÷íàÿ êóðî÷êà íà êàïóñòíîé ïîäóøêå

Äíåâíèê

Ïÿòíèöà, 30 Èþíÿ 2017 ã. 11:13 + â öèòàòíèê

 

 

Êóðèöó â äóõîâêå íà êàïóñòíîé ïîäóøêå. Íà åå ïðèãîòîâëåíèÿ óõîäèò íåìíîãî âðåìåíè. Êóðèöà ñ îâîùàìè ïîëó÷àåòñÿ ðóìÿíîé, ñî÷íîé, âêóñíîé. Êóðèöà ïðè çàïåêàíèè äà¸ò ñîê è îâîùè ïîëó÷àþòñÿ òóø¸íûå â êóðèíîì è â ñîáñòâåííîì ñîêó. Íå íóæíî äîïîëíèòåëüíî íèêàêèõ æèðîâ, êðîìå ñîóñà äëÿ âåðõíåé êîðî÷êè.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ

Êóðèöà – 800 ãð.

Êàïóñòà – 400ãð.

Ëóê – 1 øò (áîëüøàÿ)

Ìîðêîâü – 1 øò.

Ïîìèäîð – 1 øò.

×åñíîê -2-4 çóá.

Ìàéîíåç – 5 ñò.ë.

Ñîëü – 1/2÷.ë.

Ñîåâûé ñîóñ – 1 ñò.ë.

Ïðèïðàâà Õìåëè ñóíåëè- 1/3÷.ë.

Óêðîï – 4 âåò.

Ïåðåö – ïî âêóñó

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ

Çàìàðèíóåì êóðèöó â ìàðèíàäå. Ìàðèíàä: ñîåâûé ñîóñ, ìàéîíåç, ÷åñíîê, ñîëü, ïðèïðàâà.

Îñòàâèì íà 60 ìèíóò. Â ïðîòèâåíü óêëàäûâàåì íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó, íàðåçàííóþ ìîðêîâü, ëóê, ïîìèäîðû, ñâåðõó óêëàäûâàåì êóðèöó.

Ãîòîâèì ïðè 180 ãðàäóñàõ 50-60 ìèíóò.

Êàê ÿ ãîòîâëþ ýòó âêóñíóþ êóðèöó ñìîòðèòå â ìîåì êîðîòåíüêîì âèäåî íèæå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

``````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 28 - Ãîòîâèì íåæíîå è âîçäóøíîå êóðèíîå ñóôëå: 5 âàðèàíòîâ
×àñòü 29 - Ñî÷íàÿ è ïèêàíòíàÿ êóðèöà òåðèÿêè
×àñòü 30 - Ñî÷íàÿ êóðî÷êà íà êàïóñòíîé ïîäóøêå
×àñòü 31 - Ôðèòòàòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè
×àñòü 32 - Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû êóðèöåé è ñûðîì
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  
Êîììåíòàðèè (3)

Ñî÷íàÿ è ïèêàíòíàÿ êóðèöà òåðèÿêè

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 29 Ìàÿ 2017 ã. 13:38 + â öèòàòíèê

 

 

Íàâåðíÿêà ìíîãèå ñëûøàëè î êóðèöå òåðèÿêè, íî íå âñå çíàþò, êàê å¸ ãîòîâèòü. Íà ñàìîì äåëå ýòî î÷åíü ïðîñòî.

×òî ýòî çà áëþäî?

110047230_zGFU5Eoq2LI (604x453, 81Kb)

Òåðèÿêè – ýòî òðàäèöèîííûé íàöèîíàëüíûé ÿïîíñêèé ñîóñ, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ èç ñîåâîãî ñîóñà, ìèðèíà (ýòî ñëàäêîå ÿïîíñêîå âèíî), ñàêå è ñàõàðà. Îáû÷íî îí ïîäà¸òñÿ ê ðûáíûì è ìÿñíûì áëþäàì. Íî òàêæå ñîóñ èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçëè÷íûõ ïðîäóêòîâ, êîòîðûå àâòîìàòè÷åñêè ïîëó÷àþò íàçâàíèå «òåðèÿêè». Îáû÷íî îáðàáîòêà ïðåäïîëàãàåò îáæàðèâàíèå äî êàðàìåëèçàöèè ïðèñóòñòâóþùåãî ñðåäè êîìïîíåíòîâ ñàõàðà, áëàãîäàðÿ ÷åìó áëþäî ïðèîáðåòàåò õàðàêòåðíûé áëåñê.

Ïðèãîòîâëåíèå ñîóñà

Ïðåæäå âñåãî, íóæíî ïðèãîòîâèòü ñîóñ, è íèæå ðàññìîòðåíî äâà ðåöåïòà.

Òðàäèöèîííûé

 

Äàííûé ðåöåïò ïîçâîëèò ïðèãîòîâèòü òðàäèöèîííûé ÿïîíñêèé òåðèÿêè. Ïîäãîòîâüòå:

  • ñòàêàí ñîåâîãî ñîóñà;
  • 100-150 ìë ñàêå (ìîæíî çàìåíèòü ðàçáàâëåííîé òðåìÿ ÷àñòÿìè âîäû âîäêîé);
  • ñòàêàí ìèðèíà (ìîæíî èñïîëüçîâàòü äðóãîå áåëîå ñëàäêîå âèíî);
  • äâå-òðè ñò. ë. òðîñòíèêîâîãî êîðè÷íåâîãî ñàõàðà.
  •                                                                                    
×èòàòü äàëåå...

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 27 - Ðóëåò “À-ëÿ ëàçàíüÿ” – îáàëäåííûé âêóñíûé ðåöåïò
×àñòü 28 - Ãîòîâèì íåæíîå è âîçäóøíîå êóðèíîå ñóôëå: 5 âàðèàíòîâ
×àñòü 29 - Ñî÷íàÿ è ïèêàíòíàÿ êóðèöà òåðèÿêè
×àñòü 30 - Ñî÷íàÿ êóðî÷êà íà êàïóñòíîé ïîäóøêå
×àñòü 31 - Ôðèòòàòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)

Ðóáðèêè:  áëþäà èç ïòèöû

Ìåòêè:  

 Ñòðàíèöû: 12 ... 8 7 [6] 5 4 ..
.. 1