LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
(è åùå 33583 çàïèñÿì íà ñàéòå ñîïîñòàâëåíà òàêàÿ ìåòêà)
Äðóãèå ìåòêè ïîëüçîâàòåëÿ ↓
àðòðèò àðòðîç ðåâìàòèçì àðõèòåêòóðà äâîðöû çàìêè ìîñòû àðõèòåêòóðà çàìêè è äâîðöû ìå÷åòè ìîñòû áëþäà èç ìÿñà áëþäà èç îâîùåé áëþäà èç ïòèöû áëþäà èç ðûáû âèòàìèíû è ïîëåçíûå ïðîäóêòû âíóòðåííèå îðãàíû âûïå÷êà ãîëëèâóä ãîðîäà ãîðû äà÷íûé ó÷àñòîê äåñåðòû äèåòû æåíñêèå îáðàçû æèâîòíûå ôîòî çàêóñêè çàïåêàíêè çäîðîâîå ñåðäöå è ñîñóäû çäîðîâüå êîìïîòû è íàïèòêè êîìïîòû íàïèòêè êîòåéëè ñîêè êîíñåðâèðîâàíèå êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè ëåïåøêè ðåöåïòû õîðîøåãî òåñòà ëåñ ëþáèìûå àêòåðû ìàêðîôîòîãðàôèèáàáî÷êèíàñåêîìûå ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìàñêè óõîä çà ëèöîìâîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìîäà ìîíàñòûðè õðàìû ñîáîðû ìîðå íàðîäíûå ðåöåïòû íåáî ðàññâåòû çàêàòû îãîðîä îãîðîäíûå ñåêðåòû îçåðà îëàäüè ëåïåøêè îñòðîâà ïàðêè ìèðà ïèðîãè ïèðîãè ïèðîæêè ïèööà ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïðèðîäà ïòèöû ïóòåøåñòâèÿ ðàçíîå è ñàìîå èíòåðåñíîå â ìèðå ðåêëàìà ñàä íà ïîäîêîííèêå ñàëàòû ñîóñû ñîóñû ìàðèíàäû ïîäëèâû ñññð ñóïû òîðòû áèñêèòû ïèðîæíûå òîðòû ïèðîæíûå áèñêâèòû ðóëåòû òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû ôèòíåñ éîãà ôîòî öâåòû íà äà÷å
Áóòåðáðîäû ñ êðàñíîé ðûáîé — 10 ðåöåïòîâ äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà |
Äíåâíèê |
Áóòåðáðîäû ýòî îäèí èç âèäîâ çàêóñîê ê ëþáîìó ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó. Íå ñìîòðÿ íà ïðîñòîòó â ïðèãîòîâëåíèè, ïîäàòü è ïðèãîòîâèòü èõ ìîæíî ïî-ðàçíîìó. Íå âàæíî ñ ÷åì áóäåò âàø áóòåðáðîä, âàæíî òî, êàê îí óêðàøåí. Ñîãëàñèòåñü, ÷òî âíåøíèé âèä áëþäà âëèÿåò íà ìíîãîå. Áóòåðáðîä èçíà÷àëüíî â ñâîåì íàçâàíèè âêëþ÷àåò ñåáå áîëüøóþ ðàçíîâèäíîñòü ïðîäóêòîâ. Ýòî ôðóêòû, îâîùè, ðûáà, ìÿñî è ìÿñíûå äåëèêàòåñû.
Îñíîâîé êëàññè÷åñêîãî áóòåðáðîäà ÿâëÿåòñÿ õëåá. Îí ïî ñâîåé ðàçíîâèäíîñòè ðàçëè÷àåòñÿ íà íåñêîëüêî ñîðòîâ. Òàê êàê ìû ãîâîðèì ñåãîäíÿ î áóòåðáðîäàõ ñ êðàñíîé ðûáîé, òî ñîðò õëåáà çäåñü ìîæåò áûòü ðàçíûì îò áåëîãî êëàññè÷åñêîãî äî ÷åðíîãî öåëüíî-çåðíîâîãî. Êîíå÷íî æå çäåñü óæå çàâèñèò îò âûáîðà êóëèíàðà.

Ïðèÿòíîå ñî÷åòàíèå òâîðîæíîãî ñûðà ñî ñëàáîñîëåíîé èëè êîï÷åííîé ñåìãîé âñåãäà ïîäêóïàåò ñâîèì âêóñîì. Íåæíîñòü ñàëàòíûõ ëèñòüåâ ñàëàòà ïðèäàñò ñâåæåñòü è ñî÷íîñòü. Ê òîìó æå ïðèãîòîâëåíèå òàêîãî áóòåðáðîäà íå îòíèìåò ó Âàñ ìíîãî âðåìåíè è ñèë.

Íàì ïîíàäîáèòñÿ ( íà 3 øò):
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 44 - Ýêñïåðèìåíòèðóéòå! Ñàëàò èç òðåñêè ñ ÿéöàìè-ïàøîò
×àñòü 45 - Ãîòîâèì ðûáíûé óæèí! Ïîäáîðêà îòëè÷íûõ ðåöåïòîâ
×àñòü 46 - Áóòåðáðîäû ñ êðàñíîé ðûáîé — 10 ðåöåïòîâ äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà
×àñòü 47 - Êàê èç îáû÷íûõ êàðàñåé ïîëó÷àþòñÿ àïïåòèòíûå è èíòåðåñíûå áëþäà
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ãîòîâèì ðûáíûé óæèí! Ïîäáîðêà îòëè÷íûõ ðåöåïòîâ |
Äíåâíèê |
1. Ðûáà «ïî-ôðàíöóçñêè» íà óæèí

Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå ðûáû (íàïðèìåð, ñóäàê) — 500 ã
Ïîìèäîð — 1 øò.
Íàòóðàëüíûé éîãóðò — 1 ñò. ë.
Ñûð íåæèðíûé — 75 ã
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðûáó íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, îñòàâèòü íà 15–20 ìèíóò. Âûëîæèòü â ôîðìó.
2. Ñëåäóþùèì ñëîåì èäóò íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè ïîìèäîðû. Ñìàçàòü éîãóðòîì. Íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå ñûð. Âûëîæèòü ïîñëåäíèì ñëîåì. Îòïðàâèòü â äóõîâêó íà 30–40 ìèíóò.
2. Áåëàÿ ðûáà ñ ñîóñîì è îâîùàìè

Èíãðåäèåíòû:
Êðàñíûé ïåðåö — 1 øò.
Òîìàò ñðåäíèé — 1 øò.
Ëàéì — 1 øò.
Ôèëå òðåñêè (èëè äðóãîé áåëîé ðûáû) — 500 ã
Áåëûé ëóê — 0,5 øò.
×åñíîê — 2 çóá÷èêà
Áàçèëèê — ïî âêóñó
Ïåòðóøêà — ïî âêóñó
Ðîçìàðèí — ïî âêóñó
Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
Êóðêóìà — ïî âêóñó
Îëèâêîâîå ìàñëî — îïöèîíàëüíî
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 43 - Êàê ïîäàòü ðûáêó ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
×àñòü 44 - Ýêñïåðèìåíòèðóéòå! Ñàëàò èç òðåñêè ñ ÿéöàìè-ïàøîò
×àñòü 45 - Ãîòîâèì ðûáíûé óæèí! Ïîäáîðêà îòëè÷íûõ ðåöåïòîâ
×àñòü 46 - Áóòåðáðîäû ñ êðàñíîé ðûáîé — 10 ðåöåïòîâ äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà
×àñòü 47 - Êàê èç îáû÷íûõ êàðàñåé ïîëó÷àþòñÿ àïïåòèòíûå è èíòåðåñíûå áëþäà
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ýêñïåðèìåíòèðóéòå! Ñàëàò èç òðåñêè ñ ÿéöàìè-ïàøîò |
Äíåâíèê |
Ðûáà ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ äëÿ ìíîãèõ íàñòîëüêî õîðîøà, ÷òî îíè åäÿò å¸ ïðîñòî ñ õëåáîì. Ìû ïðåäëàãàåì ðàñøèðèòü ïðåäñòàâëåíèå î å¸ âîçìîæíîñòÿõ, à ïðèãîòîâèòü ñ êîï÷åíîé ðûáîé ñàëàò. À çàîäíî è ïîïðàêòèêîâàòüñÿ â ïðèãîòîâëåíèè ÿéöà-ïàøîò.

Ïðèãîòîâüòå çàïðàâêó. Âåí÷èêîì âçáåéòå ãîð÷èöó, 1 ñò. ë. óêñóñà, ùåïîòêó ñîëè, 3 ñò. ë. ìàñëà è 1 ñò. ë. êèïÿ÷åíîé âîäû äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ñ õëåáà ñðåæüòå êîðêè, ìÿêîòü íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè è îáæàðüòå â îñòàâøåìñÿ ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Äëÿ ÿèö-ïàøîò â áîëüøîé øèðîêîé êàñòðþëå âñêèïÿòèòå âîäó ñ îñòàâøèìñÿ óêñóñîì. Àêêóðàòíî ðàçáåéòå ÿéöà è âëåéòå èõ â âîäó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Îñòàâüòå íà 10 ìèí. Äîñòàíüòå ÿéöà øóìîâêîé è îáñóøèòå íà êóõîííîì ïîëîòåíöå.
Ðóêêîëó âûìîéòå, îáñóøèòå è ïåðåìåøàéòå ñ 2 ñò. ë. çàïðàâêè. Ðàçëîæèòå ïî òàðåëêàì. Ðûáó ðàçáåðèòå íà êóñî÷êè, óäàëèòå êîñòè. Äîáàâüòå ê ðóêêîëå âìåñòå ñ êðóòîíàìè. Ñâåðõó ïîëîæèòå ÿéöà è ïîëåéòå îñòàâøåéñÿ çàïðàâêîé.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 42 - Ïðàâèëüíûé óæèí: ôèëå ðûáû çàïå÷åííîå ïîä ñûðîì
×àñòü 43 - Êàê ïîäàòü ðûáêó ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
×àñòü 44 - Ýêñïåðèìåíòèðóéòå! Ñàëàò èç òðåñêè ñ ÿéöàìè-ïàøîò
×àñòü 45 - Ãîòîâèì ðûáíûé óæèí! Ïîäáîðêà îòëè÷íûõ ðåöåïòîâ
×àñòü 46 - Áóòåðáðîäû ñ êðàñíîé ðûáîé — 10 ðåöåïòîâ äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Êàê ïîäàòü ðûáêó ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó |
Äíåâíèê |


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 41 - Ðåöåïò â äðåâíåðóññêîì ñòèëå! Òðåñêà è êèñëàÿ ïîëáà
×àñòü 42 - Ïðàâèëüíûé óæèí: ôèëå ðûáû çàïå÷åííîå ïîä ñûðîì
×àñòü 43 - Êàê ïîäàòü ðûáêó ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
×àñòü 44 - Ýêñïåðèìåíòèðóéòå! Ñàëàò èç òðåñêè ñ ÿéöàìè-ïàøîò
×àñòü 45 - Ãîòîâèì ðûáíûé óæèí! Ïîäáîðêà îòëè÷íûõ ðåöåïòîâ
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ïðàâèëüíûé óæèí: ôèëå ðûáû çàïå÷åííîå ïîä ñûðîì |
Äíåâíèê |

Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå áåëîé ðûáû — 800 ãðàìì
Ëóê — 250 ãðàìì
Éîãóðò íàòóðàëüíûé — 250 ãðàìì
Ñûð íåæèðíûé- 100 ãðàìì
Ãîð÷èöà (ãîòîâàÿ) — 1,5 ÷. ë
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðåçàåì ôèëå ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè.
Ñîëèì è ïåð÷èì, ñáðûçãèâàåì ñîêîì ëèìîíà, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì. Íàðåçàåì ëóê ïîëóêîëüöàìè, âûêëàäûâàåì â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì.
Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü éîãóðò è ãîð÷èöó â ìèñêå.
Îáìàêèâàåì êàæäûé êóñî÷åê ìèíòàÿ â ñîóñ è âûêëàäûâàåì â ôîðìó. Âûëèâàåì îñòàâøèéñÿ ñîóñ íà ðûáó è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ, äëÿ ìàðèíîâàíèÿ.
Çàïåêàåì ïðè 200 Ñ â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
Çàòåì ïîñûïàåì ðûáêó íàòåðòûì ñûðîì è ñíîâà ñòàâèì â äóõîâêó íà 10 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
``````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 40 - Ãîòîâèì ðûáêó: 5 ðåöåïòîâ
×àñòü 41 - Ðåöåïò â äðåâíåðóññêîì ñòèëå! Òðåñêà è êèñëàÿ ïîëáà
×àñòü 42 - Ïðàâèëüíûé óæèí: ôèëå ðûáû çàïå÷åííîå ïîä ñûðîì
×àñòü 43 - Êàê ïîäàòü ðûáêó ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
×àñòü 44 - Ýêñïåðèìåíòèðóéòå! Ñàëàò èç òðåñêè ñ ÿéöàìè-ïàøîò
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ðåöåïò â äðåâíåðóññêîì ñòèëå! Òðåñêà è êèñëàÿ ïîëáà |
Äíåâíèê |
Ðåöåïò â äðåâíåðóññêîì ñòèëå!

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 39 - Âàì èçâåñòíî êàê ïðàâèëüíî åñòü óñòðèöû?
×àñòü 40 - Ãîòîâèì ðûáêó: 5 ðåöåïòîâ
×àñòü 41 - Ðåöåïò â äðåâíåðóññêîì ñòèëå! Òðåñêà è êèñëàÿ ïîëáà
×àñòü 42 - Ïðàâèëüíûé óæèí: ôèëå ðûáû çàïå÷åííîå ïîä ñûðîì
×àñòü 43 - Êàê ïîäàòü ðûáêó ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ãîòîâèì ðûáêó: 5 ðåöåïòîâ |
Äíåâíèê |
Ãîòîâèì ðûáêó: ïîäáîðêà ðåöåïòîâ ñ ðûáîé
1. Ðûáà ïîä ñîóñîì èç ñìåòàíû, îâîùåé è ïàðìåçàíà

Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå áåëîé ðûáû ïî 200 ã êàæäîå (òðåñêà, ïàëòóñ, õåê) — 2 øò.
Ñìåòàíà — 4 ñò. ë.
Òåðòûé ïàðìåçàí — 2 ñò. ë.
Áîëüøîé ïîìèäîð — 1 øò.
Óêðîï — 5 âåòî÷åê
Çåëåíûé ëóê — 3 âåòî÷êè
×åñíîê — 1 ìàëåíüêèé çóá÷èê
Ñîëü — ïî âêóñó
×åðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190°Ñ. Íàðåæüòå çåëåíûé ëóê òîíêèìè êîëüöàìè, íåìíîãî îñòàâüòå äëÿ ïîäà÷è. Ìåëêî ïîðóáèòå ÷åñíîê è óêðîï. Ïîìèäîð ïîëîæèòå íà 2 ìèíóòû â êèïÿòîê, çàòåì îáäàéòå õîëîäíîé âîäîé. Ñíèìèòå ñ ïîìèäîðà êîæèöó, íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.
2.  íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ñìåòàíó, ÷åñíîê è óêðîï. Äîáàâüòå ïàðìåçàí, ïîìèäîð è çåëåíûé ëóê. Íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
3. Ïîëîæèòå ðûáó â ïîðöèîííûå ôîðìî÷êè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïîâåðõ ôèëå âûëîæèòå ñìåòàííóþ ñìåñü è ïîñòàâüòå ðûáó â äóõîâêó. Çàïåêàéòå â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû êóñêîâ 18–25 ìèíóò. Ãîòîâóþ ðûáó ïîñûïüòå îñòàâøèìñÿ çåëåíûì ëóêîì è ïîäàâàéòå.
Âû ìîæåòå ïîïðîáîâàòü çàïå÷ü ïîä òàêèì ñîóñîì òåôòåëè èç ðûáû èëè êóðèöû, ïîëó÷èòñÿ î÷åíü âêóñíî.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 38 - Ñêóìáðèÿ, çàïå÷åííàÿ ïîä îâîùàìè
×àñòü 39 - Âàì èçâåñòíî êàê ïðàâèëüíî åñòü óñòðèöû?
×àñòü 40 - Ãîòîâèì ðûáêó: 5 ðåöåïòîâ
×àñòü 41 - Ðåöåïò â äðåâíåðóññêîì ñòèëå! Òðåñêà è êèñëàÿ ïîëáà
×àñòü 42 - Ïðàâèëüíûé óæèí: ôèëå ðûáû çàïå÷åííîå ïîä ñûðîì
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Âàì èçâåñòíî êàê ïðàâèëüíî åñòü óñòðèöû? |
Äíåâíèê |

Óñòðèöû – ýòî äâóñòâîð÷àòûå ìîðñêèå ìîëëþñêè, êîòîðûå, â îñíîâíîì, îáóñòðîèëèñü â ïðîñòîðàõ òåïëûõ òðîïè÷åñêèõ ìîðåé è Òèõîãî îêåàíà.  ïðèðîäå èõ íàñ÷èòûâàåòñÿ áîëåå ïÿòèäåñÿòè âèäîâ è ïðàêòè÷åñêè äâåíàäöàòü èç íèõ ïðèãîäíû ê óïîòðåáëåíèþ. Åùå â öàðñêèå âðåìåíà òàêèå óñòðèöû, êàê «Áåëûé æåì÷óã», «Öàðñêàÿ», «Ôèí äå êëåð» ïðèâîçèëè äëÿ öàðñêèõ èìïåðàòîðîâ, ÷òîáû îíè íàñëàæäàëèñü ïîëåçíûì äèåòè÷åñêèì äåëèêàòåñîì.
 íàøå âðåìÿ òàêîé àôðîäèçèàê ìîæåò ïîïðîáîâàòü ïðàêòè÷åñêè êàæäûé, äîñòàòî÷íî ïîñåòèòü ñîîòâåòñòâóþùèé ðåñòîðàí èëè ïðèãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Åñëè âû ðåøèëèñü ïðèãîòîâèòü óñòðèöû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, òî ïðî÷èòàéòå ðåêîìåíäàöèè ïî èõ âûáîðó.
Íåñìîòðÿ íà ïðîñòîòó âíåøíåãî âèäà, â êóëèíàðíîì ìèðå åñòü îïðåäåëåííûå ïðàâèëà óïîòðåáëåíèÿ ýòîãî ìîðåïðîäóêòà. Îñòàíîâèìñÿ ïîäðîáíåå íà òîì, êàê ïðàâèëüíî åñòü óñòðèöû.
Ïîäãîòîâüòå ïðèñïîñîáëåíèå äëÿ îòêðûòèÿ. Ìîæíî, êîíå÷íî, ïðèîáðåñòè ñïåöèàëüíûå äîðîãîñòîÿùèå ïðèáîðû, íî äîñòàòî÷íî êîëü÷óæíîé ïåð÷àòêè è íåáîëüøîãî íîæå÷êà. Äîìà îáû÷íî âñêðûâàþò ðàêîâèíó ñ ïîìîùüþ îáû÷íîãî íîæà, â êîòîðîì øèðîêîå, êîðîòêîå, íåãèáêîå ëåçâèå;
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 37 - Ãëàâíûå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ïî-ãðå÷åñêè
×àñòü 38 - Ñêóìáðèÿ, çàïå÷åííàÿ ïîä îâîùàìè
×àñòü 39 - Âàì èçâåñòíî êàê ïðàâèëüíî åñòü óñòðèöû?
×àñòü 40 - Ãîòîâèì ðûáêó: 5 ðåöåïòîâ
×àñòü 41 - Ðåöåïò â äðåâíåðóññêîì ñòèëå! Òðåñêà è êèñëàÿ ïîëáà
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ñêóìáðèÿ, çàïå÷åííàÿ ïîä îâîùàìè |
Äíåâíèê |

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 ñâåæåçàìîðîæåííàÿ ñêóìáðèÿ,
● 1 ëóêîâèöà,
● 1 ïîìèäîð,
● 3 ñò. ë. ìàéîíåçà,
● ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó,
● ðàñò. ìàñëî.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñêóìáðèþ ðàçìîðîçèòü, âûïîòðîøèòü, ïðîìûòü, íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè.
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Íàðåçàòü ëóê êîëüöàìè, ïîìèäîð – êðóæî÷êàìè. Êóñî÷êè ðûáû âûëîæèòü â æàðîïðî÷íóþ ïîñóäó, ÷åðåäóÿ ñ ëóêîì è ïîìèäîðîì.
Ñáðûçíóòü ðàñò. ìàñëîì, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ îêîëî 30 ìèí. Óêðàñèòü çåëåíüþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
`````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 36 - Ôîðøìàê òðàäèöèîííûé ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó
×àñòü 37 - Ãëàâíûå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ïî-ãðå÷åñêè
×àñòü 38 - Ñêóìáðèÿ, çàïå÷åííàÿ ïîä îâîùàìè
×àñòü 39 - Âàì èçâåñòíî êàê ïðàâèëüíî åñòü óñòðèöû?
×àñòü 40 - Ãîòîâèì ðûáêó: 5 ðåöåïòîâ
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ãëàâíûå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ïî-ãðå÷åñêè |
Äíåâíèê |
Èíîãäà íàçâàíèÿ áëþä áûâàþò ïàðàäîêñàëüíûìè, êàê íàïðèìåð, ðûáà ïî-ãðå÷åñêè, êîòîðóþ ìû ñîâåòóåì ñåãîäíÿ ïðèãîòîâèòü. Íèêàêîãî îòíîøåíèÿ ê ñòðàíå, â êîòîðîé ìîæíî ïîçàãîðàòü íà áåðåãàõ Èîíè÷åñêîãî è Ýãåéñêîãî ìîðÿ, îíî àáñîëþòíî íå èìååò, à ÿâëÿåòñÿ íàöèîíàëüíûì áëþäîì ïîëüñêîé êóõíè. ×àùå âñåãî åãî ìîæíî óâèäåòü âî ãëàâå Ðîæäåñòâåíñêîãî ñòîëà.
Äàâàéòå æå ñêîðåå óçíàåì, ÷òî ýòî çà êóøàíüå, è êàê åãî ïðèãîòîâèòü.
Êîãäà ðå÷ü çàõîäèò î áëþäå äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà, î ðûáå ÷àñòî çàáûâàþò. È î÷åíü çðÿ. Ðåöåïò ïî-ãðå÷åñêè îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ ëþáîãî òîðæåñòâà è ïðèÿòíîãî óæèíà â êðóãó ñåìüè. Ê òîìó æå, îí ñòàíåò îòëè÷íûì äîïîëíåíèåì ê ìåíþ ïðèâåðæåíöåâ çäîðîâîãî ïèòàíèÿ, êîòîðûå áåðåãóò ôèãóðó, íî íå õîòÿò æåðòâîâàòü âêóñîì ëþáèìûõ ïðîäóêòîâ.

Åñëè âàñ óæå íå óäèâèòü æàðåíûìè, òóøåíûìè èëè ôàðøèðîâàííûìè òóøêàìè ìîðñêèõ îáèòàòåëåé, òîãäà ñîâåòóåì ïîïðîáîâàòü íå÷òî íîâîå.
Áóäóò íóæíû ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:
Ñòîèò îòìåòèòü, ÷òî ôèëå ìîæíî âûáèðàòü íà ñâîé âêóñ. Íî ñòîèò çàìåòèòü, ÷òî áåëîå ìÿñî ëó÷øå ñî÷åòàåòñÿ ñ îâîùàìè, ÷åì êðàñíîå, äëÿ êîòîðîãî áîëüøå ïîäõîäÿò ðàçëè÷íûå òðàâû. À äëÿ òåõ, êòî ëþáèò îñòðîå, ÷åñíîêà ìîæíî âçÿòü áîëüøå, ÷åì óêàçàíî â ðåöåïòå.
Ïðèñòóïàåì ê ãîòîâêå. Ðàçìîðîæåííîå ôèëå íóæíî ïðîìûòü, îáñóøèòü è íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè. Ïðèïðàâèòü ñïåöèÿìè, ìîæíî ñáðûçíóòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ëèìîííîãî ñîêà, è ñëåãêà îáæàðèòü. Ïîñëå ýòîãî âûëîæèòü â åìêîñòü äëÿ çàïåêàíèÿ è ïðèãîòîâèòü îâîùíîé ñîóñ.
Äëÿ íåãî íóæíî èçìåëü÷èòü ïîìèäîðû, ëóê è çåëåíü, âûäàâèòü ÷åñíîê. Äîáàâèòü ê ýòîé ñìåñè ñìåòàíó, íàòåðòûé ñûð è âûëîæèòü ïîâåðõ ôèëå. Åñëè õîòèòå, ÷òîáû â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîÿâèëàñü àïïåòèòíàÿ êîðî÷êà, ïîñûïüòå ïîäãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû ïåðåä çàïåêàíèåì ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè.
Îðèåíòèðîâî÷íîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ â äóõîâêå – 20-30 ìèíóò.
Ïðèãîòîâèòü ýòó âêóñíîñòü ìîæíî è áåç çàïåêàíèÿ, â ñêîâîðîäå. Äëÿ ýòîãî íà îáæàðåííûå êóñî÷êè ôèëå íóæíî âûëîæèòü îâîùíóþ çàïðàâêó è ïîòóøèòü ïîä êðûøêîé 5-7 ìèíóò.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 35 - Ôàðøèðîâàííàÿ ðûáà
×àñòü 36 - Ôîðøìàê òðàäèöèîííûé ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó
×àñòü 37 - Ãëàâíûå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ïî-ãðå÷åñêè
×àñòü 38 - Ñêóìáðèÿ, çàïå÷åííàÿ ïîä îâîùàìè
×àñòü 39 - Âàì èçâåñòíî êàê ïðàâèëüíî åñòü óñòðèöû?
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ôîðøìàê òðàäèöèîííûé ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó |
Äíåâíèê |

Ôîðøìàê, êàê âûÿñíèëîñü - ýòî íèêàêîé íå ïàøòåò, à ïàñòà! Åñòåñòâåííî ìíå çàõîòåëîñü çàîäíî ïîíÿòü, à ÷¸ì, ñîáñòâåííî, ðàçíèöà, ÷åì ïàñòà îòëè÷àåòñÿ îò ïàøòåòà? Îêàçàëîñü, åñëè, êîíå÷íî, âåðèòü èíòåðíåòó, ïàñòà îòëè÷àåòñÿ îò ïàøòåòà áîëåå òîíêèì èçìåëü÷åíèåì, áîëåå íåæíîé è ìÿãêîé êîíñèñòåíöèåé. Âîò è âñ¸.
×åñòíî ãîâîðÿ, íåêîòîðûå èíãðåäèåíòû, âõîäÿùèå â ñîñòàâ êëàññè÷åñêîãî ôîðøìàêà ïîñòàâèëè ìåíÿ â òóïèê. Ñóäèòå ñàìè:
- ôèëå ñåëüäè - 500ã,
- êàðòîôåëü âàð¸íûé - 200-300ã,
- ðåï÷àòûé ëóê - 1-2 ñðåäíèõ ëóêîâèöû,
- ÿéöà êóðèíûå, êðóòûå - 1-2 øò,
- ñîë¸íûå îãóðöû áåç êîæóðû - 100ã,
- ìåëêî íàðóáëåííûå ÿäðà ãðåöêèõ îðåõîâ - 50ã,
- ñàõàð-ïåñîê - 1 ñò. ë.,
- ñîóñ âèíåãðåò - 1/2 ñòàêàíà.

Êàê âàì ýòî ñî÷åòàíèå: ñåë¸äêà, ãðåöêèå îðåõè, ñîë¸íûå îãóðöû? Ýòî æ ñ óìà ñîéòè ìîæíî!
È ñîóñ âèíåãðåò - ýòî ÷òî çà ñîóñ òàêîé? Îêàçàëîñü, ÷òî ýòî ïî÷òè ìàéîíåç, âî âñÿêîì ñëó÷àå Êíèãà ïîçâîëèëà ïðèìåíèòü åãî âìåñòî ñîóñà âèíåãðåò. Ïðîñòî â ñòàðîäàâíèå âðåìåíà âñ¸ áûëî, à ìàéîíåçà, âèäèìî, åù¸ íå áûëî. Ïîýòîìó ñîóñ ýòîò ãîòîâèëñÿ òàê: áðàëè ïî 100ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (ïðåäïî÷òèòåëüíî îëèâêîâîãî) è 3% óêñóñà (ëó÷øå âèííîãî), 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåëêî íàðóáëåííîé çåëåíè (áàçèëèêà, ýñòðàãîíà, ìÿòû, ÷àáåðà, êîðèàíäðà), ïî 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòûõ äóøèñòîãî è ÷¸ðíîãî ïåðöà, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè. Êàê âàðèàíò âìåñòî óêñóñà ìîæíî èñïîëüçîâàòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà. Êàê äðóãîé âàðèàíò òîãî æå ñîóñà â íåãî äîáàâëÿëè 1-2 ÷àéíûõ ëîæêè ãîòîâîé ãîð÷èöû è 1 æåëòîê âàð¸íîãî ÿéöà. Íó è, êóäà äåâàòüñÿ, â ñîóñ âèíåãðåò íåêîòîðûå äîáàâëÿëè 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ì¸äà.
 îáùåì, ìîæíî áûëî áû, êîíå÷íî è çàìîðî÷èòüñÿ, ïî÷åìó áû è íåò, íî ÿ ðåøèëà âñ¸-òàêè íå óñëîæíÿòü è ïðîñòî âîñïîëüçîâàòüñÿ ëþáèìûì ìàéîíåçîì.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 34 - Áëþäî Ñåâè÷å — èäåàëüíîå áëþäî äëÿ ïðàçäíèêà
×àñòü 35 - Ôàðøèðîâàííàÿ ðûáà
×àñòü 36 - Ôîðøìàê òðàäèöèîííûé ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó
×àñòü 37 - Ãëàâíûå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ïî-ãðå÷åñêè
×àñòü 38 - Ñêóìáðèÿ, çàïå÷åííàÿ ïîä îâîùàìè
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ôàðøèðîâàííàÿ ðûáà |
Äíåâíèê |
Ñåé÷àñ èäåò Ïåñàõ, åâðåéñêèé ïðàçäíèê, ïîñâÿùåííûé âûõîäó èç ïóñòûíè Ìîèñåÿ è åâðåéñêîãî íàðîäà, ïî êîòîðîé îíè õîäèëè 40 ëåò. Åäèíñòâåííîé åäîé èõ áûëè ëåïåøêè, ñäåëàííûå èç ìàííû íåáåñíîé è âîäû, èñïå÷åííûå íà êàìíÿõ. ýòè ïëàñòèíêè íàçûâàþòñÿ ìàöà. Âî âðåìÿ Ïåñàõà åäÿò åå âìåñòî õëåáà è äîáàâëÿþò â ðàçíûå áëþäà â âèäå ìóêè, èëè äåëàþò ñàìîñòîÿòåëüíûå áëþäà èç íåå.  ôàðøèðîâàííóþ ðûáó äîáàâëÿþò ìóêó èç ìàöû. Íî îáî âñåì ïî-ïîðÿäêó.

Èíãðåäèåíòû:
1. Ðûáà. Ñàìàÿ êëàññíàÿ äëÿ ýòîãî áëþäà ùóêà, íî ìîæíî è ïèêøó. Íåëüçÿ òîëüêî ðûáó áåç ÷åøóè. êîëè÷åñòâî îò1 êã è áîëüøå, ñìîòðÿ , ñêîëüêî õîòèòå ñäåëàòü è íà ñêîëüêî ÷åëîâåê.
2. Ëóê. ôàðøèðîâàííàÿ ðûáà ëþáèò ìíîãî ëóêà. íà 1 êã ðûáû â ôàðø 3-4 áîëüøèå ãîëîâêè è íà âûêëàäûâàíèå íà äíî êàñòðþëè 2 áîëüøèå ãîëîâêè
3. ÿéöà- íà 1 êã ðûáû ìîæíî 2-3 øòóêè
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 33 - Ìóñàêà ñ ðûáîé - îðèãèíàëüíûé ðåöåïò
×àñòü 34 - Áëþäî Ñåâè÷å — èäåàëüíîå áëþäî äëÿ ïðàçäíèêà
×àñòü 35 - Ôàðøèðîâàííàÿ ðûáà
×àñòü 36 - Ôîðøìàê òðàäèöèîííûé ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó
×àñòü 37 - Ãëàâíûå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ïî-ãðå÷åñêè
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Áëþäî Ñåâè÷å — èäåàëüíîå áëþäî äëÿ ïðàçäíèêà |
Äíåâíèê |

Åñëè âû ëþáèòå ðûáó è ìîðåïðîäóêòû, òî ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ñåâè÷å – áëþäî, êîòîðîå óäèâèò ëþáîãî ãóðìàíà è ïîðàçèò ñâåæåñòüþ è íåïîâòîðèìûì âêóñîì. Óçíàéòå íåñêîëüêî èíòåðåñíûõ ðåöåïòîâ è âñå õèòðîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ñåâè÷å – ýòî áëþäî, êîòîðîå ãîòîâèòñÿ èç ðûáû èëè ìîðåïðîäóêòîâ. Åãî ðîäèíîé ñ÷èòàåòñÿ Ïåðó, íî òàêàÿ ïðîñòàÿ è âêóñíàÿ çàêóñêà øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíà è î÷åíü ïîïóëÿðíà ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ ëàòèíîàìåðèêàíñêèõ ñòðàíàõ. Êëàññè÷åñêèé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ïðåäïîëàãàåò íàðåçàíèå ñâåæåé ñûðîé ðûáû è å¸ äàëüíåéøåå íåïðîäîëæèòåëüíîå ìàðèíîâàíèå â ñâåæåâûæàòîì ñîêå ëàéìà. Äàëåå ïî âêóñó ìîãóò äîáàâëÿòüñÿ êîëå÷êè ñâåæåãî ëóêà, êóáèêè òîìàòà èëè êóêóðóçà. ×àñòî èñïîëüçóåòñÿ îñòðûé ïåðåö, ïðèäàþùèé ïèêàíòíîñòü.
Ðåöåïòû ìîãóò ðàçëè÷àòüñÿ, è â êàæäîì ðåãèîíå åñòü ñâîè îñîáåííîñòè è õèòðîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ. Òàê, â íåêîòîðûõ ñòðàíàõ àêòèâíî èñïîëüçóþòñÿ ìîðåïðîäóêòû, à â Êîëóìáèè ïðèíÿòî â êà÷åñòâå ìàðèíàäà ïðèìåíÿòü òîìàòíóþ ïàñòó èëè ñîóñ.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ðûáû":
×àñòü 1 - Ëîñîñü çàïå÷åíûé ñ ëóêîì è ëèìîíîì
×àñòü 2 - Ðûáêà â êàðòîøå÷êå
...
×àñòü 32 - Ðåöåïò ìàðèíàäà äëÿ êðàñíîé ðûáû
×àñòü 33 - Ìóñàêà ñ ðûáîé - îðèãèíàëüíûé ðåöåïò
×àñòü 34 - Áëþäî Ñåâè÷å — èäåàëüíîå áëþäî äëÿ ïðàçäíèêà
×àñòü 35 - Ôàðøèðîâàííàÿ ðûáà
×àñòü 36 - Ôîðøìàê òðàäèöèîííûé ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó
...
×àñòü 48 - ßðêàÿ, àðîìàòíàÿ, ïðÿíàÿ, îáæèãàþùàÿ ïàýëüÿ ñ êðåâåòêàìè
×àñòü 49 - Áëþäà èç ìàñëÿíîé ðûáû î÷åíü àðîìàòíû è âêóñíû
×àñòü 50 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç êðàñíîé ðûáû
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ðàäóæíàÿ ôîðåëü "ïðÿíàÿ" |
Äíåâíèê |

Çàõîòåëîñü ïî ïðîñòîìó, çàïåêëà ôîðåëü íà ñîëè ñ òðàâàìè. Äà, ïðîñòî, à êàê âêóñíî!!!
- 2 ôîðåëè (ðûáà ìîæåò áûòü ëþáàÿ)
- 250 ãð ìîðñêîé ñîëè
- 50 ìë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà áåç çàïàõà
- òèìüÿí/ øàëôåé/ ñîê îäíîãî ëàéìêâàòà
"Ëàéìêâàò èëè Ëèìîíåëëà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ãèáðèä ëàéìà è êóìêâàòà. Ãèáðèä âûâåäåí â 1909 ãîäó â Êèòàå. Ôðóêò íåáîëüøîãî ðàçìåðà, îâàëüíûé, æåëòî-çåëåíîãî öâåòà, èìååò àðîìàò ëàéìà.  ïëîäå ëàéìêâàòà ñî÷åòàþòñÿ ñëàäîñòü êîæóðû êóìêâàòû è êèñëîòà ëèìîíà. Êîæóðà èìååò âûðàæåííûé ñëàäêèé âêóñ, ìÿêîòü ãîðüêîâàòî-ñëàäêàÿ, ñî÷íàÿ. Ñîê ëàéìêâàòà èñïîëüçóþò òàê æå êàê è ñîê ëèìîíà. Ëàéìêâàò ïðèìåíÿþò âî ìíîãèõ ðåöåïòàõ âìåñòî ëèìîíîâ èëè ëàéìîâ. Èç íèõ ãîòîâÿò ïóäèíãè è íà÷èíêè äëÿ ïèðîãîâ. Öåäðó êîæóðû ëàéìêâàòà èñïîëüçóþò â ðåöåïòàõ âìåñòî àïåëüñèíîâîé èëè ëèìîííîé öåäðû - äëÿ ãëàçóðè èëè áåçå. Ìÿêîòü ëàéìêâàòà èñïîëüçóþò âî ôðóêòîâûõ ñàëàòàõ äëÿ äîáàâëåíèÿ òåðïêîñòè. Âñå ðàçíîâèäíîñòè ëàéìêâàòà î÷åíü äåêîðàòèâíû, íî ïîïóëÿðíîñòü îíè çàâîåâàëè íå òîëüêî ýôôåêòíûì âíåøíèì âèäîì. Ðàñòåíèå íå áîèòñÿ çàìîðîçêîâ, î÷åíü óðîæàéíîå è ïëîäîíîñèòü íà÷èíàåò â ðàííåì âîçðàñòå." (ñ)

Ôîðåëü ïðîìûëà, îáñûïàëà ñîëüþ ìîðñêîé, êðóïíîé, ñáðûçíóëà ìàñëîì è ñîêîì ëàéìêâàòà, îòïðàâèëà ê ôîðåëè òèìüÿí, øàëôåé è êîæóðó ëàéìêâàòà (î÷åíü èíòåðåñíûé âêóñ ó íåãî è àðîìàò)
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
9 ìàðèíàäîâ äëÿ ðûáû. Áûñòðî è ïðîñòî |
Äíåâíèê |

✔1. Ñêóìáðèÿ çà òðè ìèíóòû
Èíãðåäèåíòû:
Ñêóìáðèÿ (ñðåäíÿÿ) — 1 øò
Ëóêîâàÿ øåëóõà (ñêîëüêî åñòü, íà ãëàç)
Ñîëü (ëîæêè áåç âåðõà) — 5 ñò.ë.
Âîäà — 1 ë
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëóêîâóþ øåëóõó çàìî÷èòü íåíàäîëãî â âîäå. Ïîòîì ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîáàâèòü ñîëü. Íà ëèòð âîäû íóæíî 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîëè (åñëè âîäû íàäî áîëüøå, òî è ñîëè ñîîòâåòñòâåííî). Ñîëåíóþ ëóêîâóþ âîäó âñêèïÿòèòü, ïîëîæèòü ñêóìáðèþ è âàðèòü ðîâíî 3 ìèíóòû! Ïîòîì ðûáêó îòêèíóòü íà äóðøëàã è ìîæíî êóøàòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Çàêóñî÷íûé òîðò èç ñåëüäè ñ êðàñíîé èêðîé |
Äíåâíèê |
| Ñåëüäü ñîëåíàÿ | 400 ã | Õëåá ïøåíè÷íûé | 50 ã |
| Ëóê ðåï÷àòûé (100ã) | 1 øò. | Ñîåâûé ñîóñ | 10 ìë |
| ßéöî êóðèíîå | 1 øò. | Ãîð÷èöà | ½ ÷.ë. |
| ßáëîêè (160 ã) | 1 øò. | Ñëèâî÷íîå ìàñëî | 300 ã |
| Õëåá ðæàíîé | 250 ã | Èêðà êðàñíàÿ | 140 ã |
| Ñåëüäü ñîëåíàÿ | 400 ã | Õëåá ïøåíè÷íûé | 50 ã |
| Ëóê ðåï÷àòûé (100ã) | 1 øò. | Ñîåâûé ñîóñ | 10 ìë |

Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
×òî ïðèãîòîâèòü èç êðåâåòîê? 10 âêóñíûõ ðåöåïòîâ |
Äíåâíèê |
1. Çàïå÷åííûå êðåâåòêè
Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:
800 ãðàìì áîëüøèõ î÷èùåííûõ êðåâåòîê
1/4 ñòàêàíà ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà (+ 1 ëîæêà, ÷òîáû ñìàçàòü ïðîòèâåíü)
3 çóá÷èêà èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà íàòåðòîé öåäðû ëèìîíà
1/4 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî êðàñíîãî ïåðöà
2 ñòîëîâûå ëîæêè íàðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 250°Ñ.
2. Âûëîæèòü êðåâåòêè â îäèí ñëîé â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, êîòîðóþ ñëåäóåò ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì.
3. Ñìåøàéòå ëèìîííûé ñîê è âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, êðîìå ïåòðóøêè. Çàëåéòå ýòîé ñìåñüþ êðåâåòêè.
4. Âûïåêàéòå ïðè 250°Ñ â òå÷åíèå 8-10 ìèíóò, ïîêà êðåâåòêè íå áóäóò ãîòîâû.
5. Äîñòàòü çàïå÷åííûå êðåâåòêè è ïîñûïàòü ñâåæåé ïåòðóøêîé. Ïî æåëàíèþ, áëþäî ìîæíî ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì. Ïîäàâàòü ê ñòîëó ñðàçó.
Ýòî áëþäî î÷åíü âêóñíîå è ê òîìó æå íèçêîêàëîðèéíîå. Ïîýòîìó áàðûøíè, êîòîðûå î÷åíü áîÿòñÿ èñïîðòèòü ñâîþ ôèãóðó, ìîãóò çàáûòü î ïðåäîñòîðîæíîñòÿõ. Êî âñåìó ïðî÷åìó êðåâåòêè áîãàòû ìèíåðàëüíûìè è ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè, ïîýòîìó çàïå÷åííûå êðåâåòêè â ÷åñíî÷íîì ñîóñå îáÿçàòåëüíî ñëåäóåò âíåñòè â ñïèñîê áëþä, êîòîðûå âû ãîòîâèòå î÷åíü ÷àñòî.
2. Êðåâåòêè ïîä ñîóñîì
Èíãðåäèåíòû:
-êðåâåòêè — 800 ãðàìì
-ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ãðàìì
-÷åñíîê — 2 çóá÷èêà
-ñëèâêè — 250 ìèëëèëèòðîâ
-ïåòðóøêà
-ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïî÷èñòèòå ÷åñíîê è èçìåëü÷èòå åãî ñ ïîìîùüþ ÷åñíî÷íèöû. Âûëîæèòå ÷åñíîê â ñêîâîðîäêó, ðàçîãðåâ å¸ ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïîòîì äîáàâüòå ñëèâêè è âñêèïÿòèòå. Ïî÷èñòèòå êðåâåòêè è âûëîæèòå èõ â ñêîâîðîäó. Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå è òóøèòå íà ïðîòÿæåíèè 10 ìèíóò.
Äàëåå ïîìîéòå çåëåíü è ìåëêî å¸ íàðåæüòå. Ïîñûïüòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäêè èçìåëü÷¸ííîé ïåòðóøêîé. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è òóøèòå åù¸ îêîëî 2-3 ìèíóò.Âûëîæèòå êðåâåòêè â òàðåëêó è ïðîäîëæàéòå òóøèòü ñëèâî÷íûé ñîóñ, ïîêà îí íå çàãóñòååò. Ïîòîì âûëîæèòå êðåâåòêè â çàãóñòåâøèé ñîóñ. Âñ¸ ïåðåìåøàéòå è òóøèòå åù¸ ïðèìåðíî 3 ìèíóòû.  êîíöå óáåðèòå êðåâåòêè ñ îãíÿ è âûëîæèòå íà áëþäî.
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Çàëèâíàÿ ðûáà èç áëàãîðîäíîãî îñåòðà |
Äíåâíèê |

Èçîáèëèå è ýôôåêòíîñòü — âîò îäíè èç îñíîâíûõ êðèòåðèåâ îòáîðà áëþä äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà. Ïðî îòëè÷íûé âêóñ ìû äàæå è íå ãîâîðèì, îí ïðîñòî äîëæåí áûòü. Çàëèâíàÿ ðûáà — çàìå÷àòåëüíûé âàðèàíò, ãäå çà èçîáèëèå îòâå÷àåò áëàãîðîäíûé îñåòð.
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Äëÿ Íîâîãîäíåãî ñòîëà: ñåìãà ñ êëþêâîé â ñëîåíîì òåñòå |
Äíåâíèê |

Äëÿ Íîâîãîäíåãî ñòîëà ìû ãîòîâèì âñå ñàìîå âêóñíîå. Êàê ïðàâèëî, ñòîë âûõîäèò î÷åíü îáèëüíûé è òðóäîçàòðàòíûé, õîçÿéêè ïðîâîäÿò ÷óòü íå âñþ ïðåäíîâîãîäíþþ íåäåëþ â êóõîííîì ìàðàôîíå ìåæäó ïëèòîé è õîëîäèëüíèêîì, è îñîáåííî îáèäíî 31 äåêàáðÿ íå ïðèâîäèòü ñåáÿ â ïîðÿäîê è âàëüÿæíî ãîòîâèòñÿ ê ïðàçäíèêó, à çàïûõàâøèñü æàðèòü, âàðèòü è çàïåêàòü. Êàê æå ýòîìó ïîìî÷ü, íåóæåëè âûõîäà íåò?
Âûõîä åñòü âñåãäà — íóæíî ïîäãîòîâèòü îñíîâíûå áëþäà çà äåíü-äâà çàðàíåå è 31 äåêàáðÿ òîëüêî ðàçîãðåòü è ñåðâèðîâàòü èõ.
Êðàñíàÿ ðûáà — íàñòîÿùèé äåëèêàòåñ, ëþáèìûé âñåìè, è åìó ñàìîå ìåñòî íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå, à óæ èçûñêàííàÿ ñåìãà, ñ êëþêâîé è ïðÿíîñòÿìè, äà åùå è â êðàñèâåéøåé øóáå èç ñëîåíîãî òåñòà òî÷íî áóäåò êîðîëåâîé ñòîëà!
Äëÿ ýòîãî êðàñèâîãî è ïàðàäíîãî áëþäà ïîíàäîáèòñÿ ñîâñåì íåìíîãî ïðîäóêòîâ. Ãîòîâîå, çàìîðîæåííîå ñëîåíîå òåñòî, õîðîøèé êóñîê ôèëå ñåìãè èëè ôîðåëè, çàìîðîæåííàÿ èëè ñâåæàÿ êëþêâà (êîòîðóþ âïîëíå ìîæíî çàìåíèòü áðóñíèêîé), ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïðÿíîñòè.
Áëþäî î÷åíü êàëîðèéíîå è ñûòíîå, ïîðöèåé âïîëíå ìîæíî íàåñòüñÿ, èäåàëüíî ïîäàòü ê íåìó ëèñòîâîé çåëåíûé ñàëàò, à èç àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ ïðåêðàñíî ïðåêðàñíî ïîäîéäåò øàìïàíñêîå áðþò èëè ëþáîå äðóãîå ñóõîå èãðèñòîå áåëîå âèíî: êàâà, ïðîñåêêî è ò.ï.
Ïðèãîòîâèòü ýòî áëþäî ìîæíî çà ïàðó äíåé äî ïðàçäíèêà è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå, çàâåðíóâ â ôîëüãó èëè ïèùåâóþ ïëåíêó. Ïåðåä ïîäà÷åé ðàçâåðíóòü è íàãðåòü â ìèêðîâîëíîâêå, áóäåò êàê ñâåæåå.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 60 ìèíóò
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Ñåìãà — 800 ã
Òåñòî ñëîåíîå áåçäðîææåâîå — 600 ã
ßéöî êóðèíîå — 1 øò. æåëòîê
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 30 ã
Êëþêâà — 100 ã
Èìáèðü — 0.5 ÷.ë.
Îðåõ ìóñêàòíûé — ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé — ïî âêóñó
Ñîëü — ïî âêóñó
Êàê ãîòîâèòü:
1. Çàìîðîæåííîå ñëîåíîå òåñòî íåîáõîäèìî çàðàíåå äîñòàòü èç ìîðîçèëêè è äàòü åìó îòòàÿòü. Áåðèòå ïðåñíîå, áåçäðîææåâîå òåñòî. Òàê æå ìîæíî èñïîëüçîâàòü íåñëàäêîå ïåñî÷íîå òåñòî, ïîêóïíîå èëè ïðèãîòîâëåííîå ñàìîñòîÿòåëüíî. È â òîì, è â äðóãîì ñëó÷àå ó âàñ ïîëó÷èòñÿ î÷åíü âêóñíîå áëþäî, ñ íåìíîãî ðàçíîé òåêñòóðîé è âêóñîì.
Ôèëå ñåìãè íóæíî âûìûòü è ïðîìîêíóòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Àêêóðàòíî ðàçðåçàòü êóñîê ðûáû âäîëü ïîïîëàì íà äâà ïëàñòà. Ïèíöåòîì èçâëå÷ü âñå êîñòî÷êè, íåóäîáíî, åñëè ãîñòþ çà ñòîëîì ïðèäåòñÿ âûíèìàòü êîñòî÷êó èçî ðòà, ñîãëàñèòåñü?
2. Äëÿ íà÷èíêè ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçìÿã÷èòü 30 ñåêóíä â ìèêðîâîëíîâêå ïðè ìîùíîñòè 600ÂÒ, îíî äîëæíî ñòàòü ìÿãêèì è ïëàñòè÷íûì, íî íå ðàñòàÿòü. Ìîæíî äîñòàòü ìàñëî èç õîëîäèëüíèêà çàðàíåå è ïîñòàâèòü ìèñî÷êó ñ íèì íà áàòàðåþ — òîæå õîðîøèé, íî íåìíîãî ìåäëåííûé ñïîñîá.
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |
Ðîæäåñòâåíñêàÿ ìàðèíîâàííàÿ ñåëüäü ïî — ôèíñêè — Lasimestarin silli |
Äíåâíèê |
Ìàðèíîâàííàÿ ñåëüäü ïî — ôèíñêè — Lasimestarin silli.

Ýòó ñåëüäü òðàäèöèîííî ãîòîâÿò äëÿ Ðîæäåñòâåíñêîãî ñòîëà. Âàðèàíòîâ ñóùåñòâóåò ìíîãî, íî îñíîâíûå êîìïîíåíòû: ñåëüäü, ìîðêîâü è ëóê ïðèñóòñòâóþò âñåãäà!
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèíóò + ìàðèíîâàíèå
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
2 ôèëå æèðíîé ñëàáîñîëåíîé ñåëüäè (600 ã)
ÌÀÐÈÍÀÄ:
100 ìë ñàõàðà
100 ìë áåëîãî óêñóñà (8%)
200 ìë âîäû
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
1 ñò.ë. ïåðöà â ãîðîøêàõ (áåëûé, ÿìàéñêèé, ðîçîâûé)
1 áîëüøàÿ ìîðêîâü
1- 2 íåáîëüøèõ ëóêîâèöû (êðàñíûé ëóê)
íåáîëüøîé êóñî÷åê õðåíà (2- 3 ñì)
ðóáëåíûé óêðîï
Êàê ãîòîâèòü:
1. Çàêèïÿòèòü ìàðèíàä è îñòóäèòü.
2. Ïîðåçàòü ñåëüäü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, ìîðêîâü è õðåí êðóæî÷êàìè, ëóê êîëüöàìè.
Âûëîæèòü â áàíêó ñåëüäü, ÷åðåäóÿ ñ ëóêîì, ìîðêîâüþ è ñïåöèÿìè.
3. Çàëèòü õîëîäíûì ìàðèíàäîì, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìàðèíîâàòüñÿ íà 2 — 3 äíÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: áëþäà èç ðûáû |