-–убрики

 -ћетки

автомобили акварельрисунок гравюра скульптура артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты блины блюда из м€са блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты внутренние органы водопады выпечка в€зание крючок схемы в€зание спицы голливуд города горы дачный участок деревь€ десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт дыхательна€ система женские образы живопись старых мастеров животные фото закуски запеканки здоровое сердце и сосуды здоровье знаменитости художники балет иллюстрации имидж красоты импрессионисты каньоны гейзеры вулканы кратеры кино компоты и напитки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинари€ куличи ледники лес любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты натюрморты с цветами небо рассветы закаты огород огородные секреты озера острова париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пироги пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерна€ помощь полезные советы, компьютерна€ помощь пол€ природа птицы пустын€ путешестви€ разное и самое интересное в мире реки реклама росси€ рукоделие вышивкаподелки из бумаги резьба сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудиста€ система советские соусы ссср супы тесто торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшени€ драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франци€ хачапури цветы в живописи цветы на даче цветы фото

 -÷итатник

18 рецептов лечени€ содой - (0)

18 рецептов лечени€ содой 1.¬кус соды, растворенной в молоке, знаком с детства каж...

јктриса ћишель ћорган: французкий шарм в √олливуде, поиски счасть€ и любви - (0)

  ќна на самом деле праздновала свой день рождени€ раз в четыре года, потому что род...

ќчищает бронхи от слизи, лечит пневмонию - (0)

’рен Ц единственное растение, способное выт€гивать соль через... - (0)

Ёффективный рецепт дл€ снижени€ температуры - (0)

(ј € пила по утрам стакан содовой воды-не холодной-перед эпидемией или в разгар гриппа!“ре...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јэлита_54

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы


«аливна€ рыба из благородного осетра

„етверг, 29 ƒекабр€ 2016 г. 16:03 + в цитатник

 

beb888401 (700x386, 75Kb)

»зобилие и эффектность — вот одни из основных критериев отбора блюд дл€ новогоднего стола. ѕро отличный вкус мы даже и не говорим, он просто должен быть. «аливна€ рыба — замечательный вариант, где за изобилие отвечает благородный осетр.

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

  • осетр весом 800 г – 1 шт
  • икра пинагора – 100 г
  • мелка€ рыба – 400 г
  • перепелиные €йца – 7 шт
  • желатин в гранулах – 40 г
  • морковь – 1 шт
  • сельдерей – 1 корень
  • петрушка – 1 корень
  • луковица – 1 шт
  • лимон, только сок – 1/2 шт
  • петрушка дл€ украшени€
  • соль, белый перец
  •                                                                              

ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

Ўаг 1

ќсетра очистить, разделать и нарезать на куски. ∆елатин замочить в небольшом количестве воды.

Ўаг 2

ћелкую рыбу очистить, вымыть, удалить жабры. ѕоложить вместе с головой, хвостом, плавниками и хребтом осетра в кастрюлю с холодной водой и довести до кипени€. —н€ть пену, положить морковь, лук, корень петрушки и сельдере€, лавровый лист и соль. ¬арить 30 мин., периодически снима€ пену.

Ўаг 3

Ѕульон процедить в чистую кастрюлю, положить куски осетра и варить на слабом огне 15 мин. јккуратно переложить рыбу шумовкой на блюдо.

Ўаг 4

яйца сварить вкрутую. ќстудить, очистить и разрезать пополам. ѕетрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Ћимон нарезать полукольцами. –азложить на блюде кусочки осетра и лимона, вареные €йца и зелень петрушки.

Ўаг 5

Ѕульон процедить через 3 сло€ марли, добавить набухший желатин и нагревать на медленном огне, все врем€ помешива€, пока желатин не растворитс€. —н€ть с огн€, посолить и поперчить. Ќемного остудить и влить в блюдо с рыбой. ѕоставить в холодильник до застывани€.

Ўаг 6

”красить готовое заливное икрой пинагора и подать к столу.

 

 

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

 

–убрики:  блюда из рыбы/*** блюда из рыбы / 2
ћетки:  
ѕонравилось: 4 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку