Ïðîñòî îáúåäåíèå!
Èíãðåäèåíòû:
- ñâèíèíà (øåÿ) 250 ã
- êàðòîôåëü 50 ã
- ëóê 3 ã
- ÷åñíîê 90 ìë
- ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 90 ã
- ïîìèäîðû
- çåëåíü (óêðîï è áàçèëèê)
LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
(è åùå 47050 çàïèñÿì íà ñàéòå ñîïîñòàâëåíà òàêàÿ ìåòêà)
Äðóãèå ìåòêè ïîëüçîâàòåëÿ ↓
àðòðèò àðòðîç ðåâìàòèçì àðõèòåêòóðà äâîðöû çàìêè ìîñòû àðõèòåêòóðà çàìêè è äâîðöû ìå÷åòè ìîñòû áëþäà èç ìÿñà áëþäà èç îâîùåé áëþäà èç ïòèöû áëþäà èç ðûáû âèòàìèíû è ïîëåçíûå ïðîäóêòû âíóòðåííèå îðãàíû âûïå÷êà ãîëëèâóä ãîðîäà ãîðû äà÷íûé ó÷àñòîê äåñåðòû äèåòû æåíñêèå îáðàçû æèâîòíûå ôîòî çàêóñêè çàïåêàíêè çäîðîâîå ñåðäöå è ñîñóäû çäîðîâüå êîìïîòû è íàïèòêè êîìïîòû íàïèòêè êîòåéëè ñîêè êîíñåðâèðîâàíèå êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè ëåïåøêè ðåöåïòû õîðîøåãî òåñòà ëåñ ëþáèìûå àêòåðû ìàêðîôîòîãðàôèèáàáî÷êèíàñåêîìûå ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìàñêè óõîä çà ëèöîìâîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìîäà ìîíàñòûðè õðàìû ñîáîðû ìîðå íàðîäíûå ðåöåïòû íåáî ðàññâåòû çàêàòû îãîðîä îãîðîäíûå ñåêðåòû îçåðà îëàäüè ëåïåøêè îñòðîâà ïàðêè ìèðà ïèðîãè ïèðîãè ïèðîæêè ïèööà ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïðèðîäà ïòèöû ïóòåøåñòâèÿ ðàçíîå è ñàìîå èíòåðåñíîå â ìèðå ðåêëàìà ñàä íà ïîäîêîííèêå ñàëàòû ñîóñû ñîóñû ìàðèíàäû ïîäëèâû ñññð ñóïû òîðòû áèñêèòû ïèðîæíûå òîðòû ïèðîæíûå áèñêâèòû ðóëåòû òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû ôèòíåñ éîãà ôîòî öâåòû íà äà÷å
Ãîëóáöû èç ïåêèíñêîé êàïóñòû ñ ìÿñîì è ðèñîì |
Äíåâíèê |
Âêóñ ãîëóáöîâ çíàêîì êàæäîìó ñ äåòñòâà. Åùå íàøè ìàìû è áàáóøêè ãîòîâèëè ýòî àïïåòèòíîå áëþäî, äî òîãî çàìàí÷èâîå, ÷òî ïðèõîäèëîñü çàáûâàòü ïðî âñå äèåòû è çàïðåòû «íå åñòü ïîñëå øåñòè». Íî ïîìèìî òðàäèöèîííîãî ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ ãîëóáöîâ, ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî äðóãèõ âàðèàíòîâ. Êàæäàÿ õîçÿéêà âíîñèò â îðèãèíàëüíûé ðåöåïò ñâîè ïîïðàâêè, ïûòàÿñü óãîäèòü êàæäîìó ÷ëåíó ñåìüè.
Ñåãîäíÿ ìû ìîæåì íàéòè â ìàãàçèíàõ ïðàêòè÷åñêè ëþáûå ïðîäóêòû, êîòîðûå ðàíüøå áûëè â äèêîâèíêó äëÿ æèòåëåé íàøåé ìåñòíîñòè, è, ñëåäîâàòåëüíî, â òðàäèöèîííûõ ðåöåïòàõ íå èñïîëüçîâàëèñü, íî ýòî âîâñå íå çíà÷èò, ÷òî íå ñòîèò ïðîÿâèòü íåìíîæêî òâîð÷åñòâà è ðàçíîîáðàçèòü âêóñ ïðèâû÷íûõ áëþä.
ß ðàññêàæó âàì, êàê ïðèãîòîâèòü ãîëóáöû èç ïåêèíñêîé êàïóñòû âìåñòî îáû÷íîé áåëîêî÷àííîé. Âêóñ èõ îò ýòîãî ñòàíîâèòñÿ ìÿã÷å è íåæíåå, äà è çàâîðà÷èâàþòñÿ îíè ãîðàçäî ïðîùå, òàê ÷òî äàæå ìîëîäàÿ è íåîïûòíàÿ õîçÿéêà ëåãêî ñìîæåò ñïðàâèòüñÿ ñ ýòèì ïðîöåññîì.
Ãîëóáöû èç ïåêèíñêîé êàïóñòû: èíãðåäèåíòû
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìÿñíîé ðóëåò. Ñî÷íûé è àðîìàòíûé |
Äíåâíèê |
Ìÿñî ñî÷íîå è àðîìàòíîå! Ðåöåïò î÷åíü áûñòðûé è ïðîñòîé, íà ïîäãîòîâêó 10-15 ìèíóò è â äóõîâêó!
Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíàÿ âûðåçêà – 1 øò. (400-500 ãð.)
Ãîð÷èöà – 1,5 ÷àéíîé ëîæêè
Ñûð – 70 ãð.
Áåêîí ñûðîêîï÷åíûé – 100 ãð.
Ñîëü ïî âêóñó
Ïðèïðàâà äëÿ ìÿñà ïî âêóñó
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Øàøëû÷êè ñî ñëî¸íûì òåñòîì íà øïàæêàõ |
Äíåâíèê |

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Ëóê íàòèðàåì íà òåðêå (ìîæíî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó) è êëàäåì â ôàðø. Äîáàâëÿåì ñîåâûé ñîóñ, ïåðåö, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ñîëèì, íî íå çàáûâàåì, ÷òî ñîåâûé ñîóñ ñàì ïî ñåáå äîñòàòî÷íî ñîëåíûé. Ôàðø õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è óáèðàåì íà 30 ìèíóò â õîëîäèëüíèê.
Çàòåì ôîðìèðóåì ôðèêàäåëüêè – ïî 4 øòóêè íà øïàæêó. Òàêèì îáðàçîì, îäíà ôðèêàäåëüêà ïîëó÷àåòñÿ âåñîì 25 ã, à ïîðöèÿ íà øïàæêå – 100 ã.
Òåñòî ðàñêàòûâàåì â ïðÿìîóãîëüíèê è íàðåçàåì ïîëîñêàìè øèðèíîé ÷óòü áîëüøå äèàìåòðà ôðèêàäåëåê.
Øïàæêè ïðåäâàðèòåëüíî âûìà÷èâàåì â âîäå ïàðó ìèíóò, çàòåì íàíèçûâàåì íà íèõ ôðèêàäåëüêè, îáìàòûâàÿ èõ ëåíòî÷êîé èç òåñòà.
Ïðîòèâåíü ñìàçûâàåì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì íà íåãî øïàæêè è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180° Ñ äóõîâêó. Çàïåêàåì äî ãîòîâíîñòè, ýòî ïðèìåðíî 30-40 ìèíóò.
Ïîäàåì íà ëèñòüÿõ ñàëàòà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
11 ëó÷øèõ èòàëüÿíñêèõ êóëèíàðíûõ ëàéôàêîâ, êîòîðûå íóæíî çíàòü |
Äíåâíèê |
Èòàëüÿíñêóþ êóõíþ ïî ïðàâó ìîæíî ñ÷èòàòü åùå îäíîé äîñòîïðèìå÷àòåëüíîñòüþ ýòîé çàìå÷àòåëüíîé ñòðàíû. Èçûñêàííûå ñî÷åòàíèÿ, âåëèêîëåïíûå àðîìàòû, èçóìèòåëüíûå áëþäà — ýòî âñå Èòàëèÿ.
Ñîâñåì íåóäèâèòåëüíî, ÷òî ìåñòíûå ïîâàðà çíàþò òàêèå êóëèíàðíûå ñåêðåòû è õèòðîñòè, êîòîðûå íàì äàæå è íå ñíèëèñü. Íàïðèìåð, êàê ïðèãîòîâèòü ïîòðÿñàþùóþ ïàñòó, ÷òî äîáàâèòü â ïèööó, ÷òîáû îíà ïîëó÷èëàñü åùå âêóñíåå, êàêèå îâîùè óêðàñÿò ëþáîå áëþäî.
 ñåãîäíÿøíåì îáçîðå ìû ñîáðàëè äëÿ âàñ 11 êëàññíûõ êóëèíàðíûõ ëàéôõàêîâ ðîäîì èç Èòàëèè. Íàñëàæäàéòåñü!
1. Íå äîáàâëÿéòå ñëèâêè â êàðáîíàðó
Âñå óäèâëÿþòñÿ, êàê ýòî èòàëüÿíöû åäÿò òàê ìíîãî ïàñòû è íå òîëñòåþò. Ýòî æå ñïëîøíûå óãëåâîäû! Îäíàêî íå áóäüòå òàê óæ íàèâíû. Äëÿ ïîâñåäíåâíîãî ðàöèîíà èòàëüÿíöû âûáèðàþò ñàìûå ïðîñòûå ðåöåïòû, êîòîðûå íå ñîäåðæàò â ñâîåì ñîñòàâå èíãðåäèåíòîâ ñ âûñîêèì ïðîöåíòîì æèðíîñòè — íàïðèìåð, ñëèâîê.
Åñëè âû áîëüøîé ïîêëîííèê êàðáîíàðû, òî âàì ñòîèò îñâîèòü íåñêîëüêî âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà.  ñâîåì êëàññè÷åñêîì âàðèàíòå òàêàÿ ïàñòà äîñòàòî÷íî êàëîðèéíàÿ è òÿæåëàÿ äëÿ æåëóäêà. Èñêëþ÷èòå ñëèâêè.
2. Âûáèðàéòå ïðàâèëüíûå ìàêàðîíû
Êîíå÷íî, ìàêàðîíû äîëæíû áûòü èç òâåðäûõ ñîðòîâ ïøåíèöû. Îíè îòíîñÿòñÿ ê êàòåãîðèè ñëîæíûõ óãëåâîäîâ è íå âðåäÿò âàøåé ôèãóðå, åñëè åñòü èõ â óìåðåííîì êîëè÷åñòâå. Îäíàêî ýòî íå åäèíñòâåííîå ïðàâèëî, î êîòîðîì ñòîèò ïîìíèòü, âûáèðàÿ ìàêàðîíû.
Òàê, ñïàãåòòè è äðóãèå òîíêàÿ äëèííàÿ ïàñòà áîëüøå ïîäõîäÿò äëÿ ñîóñîâ íà îñíîâå ìàñëà è ðûáíûõ íà÷èíîê. À êðóïíûå ìàêàðîíû èäåàëüíî äîïîëíÿò áîëåå ãóñòûå è íàâàðèñòûå ñîóñû.
3. Äîáàâëÿéòå ñûð âîâðåìÿ
Äàæå â íåêîòîðûõ ðåñòîðàíàõ èòàëüÿíñêîé êóõíè ïàñòó ïîñûïàþò ñûðîì óæå â ñàìîì ôèíàëå. Ýòî íå ñîâñåì ïðàâèëüíî. Èòàëüÿíñêèå øåô-ïîâàðà ñîâåòóþò äîáàâëÿòü òåðòûé ñûð â ïàñòó äî ñîóñà. Ïîä äåéñòâèåì ãîðÿ÷èõ òåìïåðàòóð îí ðàñïëàâèòñÿ è áóäåò òàÿòü âî ðòó, äîáàâëÿÿ âàøåé ïàñòå áîëüøå èçûñêàííîñòè è íàñûùåííîãî âêóñà.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Äîìàøíèå êîòëåòû ïî äåðåâåíñêè, ïðàáàáêèí ðåöåïò | Äîìàøíÿÿ êóõíÿ! ×òî ìîæåò áûòü âêóñíåå? |
Äíåâíèê |
Äîìàøíÿÿ êóõíÿ, ÷òî ìîæåò áûòü âêóñíåå? Ïðàáàáêèí ðåöåïò - äîìàøíèå êîòëåòû ïî äåðåâåíñêè ñ êâàøåíîé êàïóñòîé è ìÿñíûì ôàðøåì, â ñóõàðÿõ. Ýòî î÷åíü âêóñíî! Ãîòîâüòå âìåñòå ñî ìíîé!
Èíãðåäèåíòû:
[more
Ïîäãîòîâèòü âñå èíãðåäèåíòû.
Íàðåçàòü ëóê, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Äîáàâèòü êâàøåíóþ êàïóñòó è ïðîòóøèòü.
×åðåç ìÿñîðóáêó ïðîïóñòèòü ìÿñî è çàæàðêó.
Çàïðàâèòü ôàðø ñîëüþ è ïåðöåì, äîáàâèòü ÿéöî.
Îáâàëÿòü â ìóêå, ÿéöå è ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ.
Îáæàðèòü èçè çàïå÷ü êîòëåòû.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
https://vkusnopoedim.temaretik.com/
``````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Îäæàõóðè - ãðóçèíñêîå áëþäî |
Äíåâíèê |

Ïðîñòî îáúåäåíèå!
Èíãðåäèåíòû:
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Áèãîñ – øèêàðíîå ìÿñî ñ 2 âèäàìè êàïóñòû |
Äíåâíèê |
Î÷åíü âêóñíîå, ñûòíîå è áîãàòîå ìÿñíîå áëþäî – àðîìàò è âêóñ íå ïåðåäàòü ñëîâàìè!
×òîáû ïðèãîòîâèòü Áèãîñ:
Ñâèíûå ðåáðà – 500-800 ã
Êîï÷åíàÿ ãðóäèíêà – 300 ã (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå äðóãèå êîï÷åíîñòè)
Ëóê – 200 ã (1,5 ñðåäíèõ ëóêîâèö)
×åðíîñëèâ – 150-200 ã
Êàïóñòà ñâåæàÿ – 800 ã
Êàïóñòà êâàøåíàÿ – 500 ã
Òîìàòíàÿ ïàñòà – 1 ñò.ë.
Âèíî ïîëóñóõîå èëè ñóõîå – 200 ã (ìîæíî çàìåíèòü áóëüîíîì èëè âîäîé)
Ëàâðîâûé ëèñò – 1 øò.
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü – ïî âêóñó
Ñàõàð – 2 ÷.ë. (ñàõàð ðåãóëèðóåì ïî âêóñó â çàâèñèìîñòè îò êèñëîòû êàïóñòû è âèíà)
[more
1.Ñâèíûå ðåáðûøêè íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè. Îáæàðèòü äî ðóìÿíîñòè.
2.Ëóê íàðåçàòü êóáèêîì, êîï÷åíóþ ãðóäèíêó – êóñî÷êàìè. Äîáàâèòü ê ñâèíûì ðåáðàì.
3.×åðíîñëèâ íàðåçàòü êóñî÷êàìè, äîáàâèòü ê ìÿñó. Òàêæå äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó.
4.Ñâåæóþ êàïóñòó íàøèíêîâàòü, äîáàâèòü ê ìÿñó. Åñëè êâàøåíàÿ êàïóñòà î÷åíü êèñëàÿ, òî åå íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûòü. Ïîòîì òîæå äîáàâèòü ê ìÿñó. Ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò, äîáàâèòü ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, çàëèòü âèíî. Òóøèòü íà óìåðåííîì îãíå 60 ìèíóò.
5.Äîáàâèòü ñàõàð è ñîëü ïî âêóñó (ÿ íå ñîëèëà, òàê êàê áûëî äîñòàòî÷íî ñîëè îò êîï÷åíîñòåé è êâàøåíîé êàïóñòû), ñíîâà íàêðûòü êðûøêîé è ïîòóøèòü åùå 30 ìèíóò, ìîæíî è äîëüøå. Ñàõàð îáÿçàòåëüíî äîáàâëÿåì, ÷òîáû ñáàëàíñèðîâàòü êèñëîòó êàïóñòû, òîìàòíîé ïàñòû è âèíà. Áèãîñ ìîæíî òóøèòü è äîëüøå: ÷åì îí äîëüøå òóøèòñÿ, òåì ëó÷øå.
https://vkusnopoedim.temaretik.com/ ``````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ãîðÿ÷åå ïîðöèîííîå áëþäî íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë |
Äíåâíèê |
Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü î÷åíü ñî÷íîå, êðàñèâîå è ïðàçäíè÷íîå áëþäî - ïîìèäîðû ñ íà÷èíêîé ïîä øóáîé ñ ñûðîì. Ýòî áëþäî ñòàíåò óêðàøåíèåì ëþáîãî ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà èëè îòëè÷íûì óæèíîì äëÿ âñåé ñåìüè.
Èíãðåäèåíòû:
Íà 3 ïîðöèè
Ôàðø ìÿñíîé - 300 ãð.
ßéöî îòâàðíîå - 1 øò.
ßéöî ñûðîå - 1 øò.
Ëóê çåë¸íûé - 1 ñòðåëêà
Ñìåòàíà (èëè ìàéîíåç) - 1 ñò.ë.
Òâîðîã - 1 ñò.ë.
Ïîìèäîðû - 3 øò.
Áåêîí ñûðîêîï÷¸íûé - 60 ãð (3 ïîëîñêè)
Ñûð - 50 ãð (3 ëîìòèêà)
Ñîëü ïî âêóñó
׸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìèòëîô |
Äíåâíèê |

Èíãðåäèåíòû
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ
Íàçâàíèå ýòîãî áëþäà â ïåðåâîäå ñ àíãëèéñêîãî îçíà÷àåò "ìÿñíîé áàòîí". Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé ôàðø èëè ñìåñü ôàðøåâ.
Ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî. ß ïðåäëàãàþ ñâîé âàðèàíò.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Õèíêàëè |
Äíåâíèê |
Èíãðåäèåíòû
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ
Õèíêàëè — íàöèîíàëüíîå áëþäî ãðóçèíñêîé êóõíè, øèðîêî ðàñïðîñòðàíåííîå âî âñåì ìèðå. Íà ðîäèíå õèíêàëè ïîñûïàþò ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì è åäÿò ðóêàìè. Îáû÷íî èõ ïîäàþò ê ñòîëó â êà÷åñòâå îñíîâíîãî è åäèíñòâåííîãî áëþäà. Òàêîé ïèð â íàðîäå íàçûâàþò «õèíêëàîáà» — «ïðàçäíåñòâî õèíêàëè».
Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû.
Èçìåëü÷èòü â ìÿñîðóáêå ìÿñî âìåñòå ñ ëóêîì. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Õîðîøî âûìåøèâàÿ ôàðø, ïîñòåïåííî âëèòü áóëüîí. Ôàðø äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ âëàæíûì è íåìíîãî âÿçêèì.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Òåôòåëè ñ êàïóñòîé |
Äíåâíèê |
ÒÅÔÒÅËÈ Ñ ÊÀÏÓÑÒÎÉ
Èíãðåäèåíòû:
- 300 ãð. êàïóñòû
- 400 ãð. ôàðøà
- ßéöî
- 150 ãð. ñûðà
- 4 ñò.ë. ñìåòàíû
Êàïóñòó øèíêóåì, äîáàâëÿåì ôàðø, ÿéöî è ñïåöèè íà ñâîé âêóñ. Ñîëèì è ïåðåìåøèâàåì.
Ôîðìèðóåì òåôòåëè, íàêðûâàåì ôîëüãîé è çàïåêàåì ïðè 180 ãðàäóñàõ 25-30 ìèíóò.
Íàòèðàåì ñûð è ñìåøèâàåì ñî ñìåòàíîé.
Ñ ãîòîâûõ òåôòåëåé ñëèâàåì âîäó è ñâåðõó âûêëàäûâàåì ñûðíóþ øàïêó. Çàïåêàåì åùå 10 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ
https://vkusnopoedim.temaretik.com/
``````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Êîòëåòû Ñòîæêè ñ ãðèáàìè è ñûðîì |
Äíåâíèê |
Îðèãèíàëüíîå ãîðÿ÷åå áëþäî èç ôàðøà, êîòîðîå ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé çàïå÷åííóþ êîòëåòêó ïîä « ñûðíîé øóáîé». Ýòî ïîëíîöåííîå áëþäî óêðàñèò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Íè÷åãî ñëîæíîãî â ïðèãîòîâëåíèè, à î÷åíü âêóñíî è ñûòíî.
Èíãðåäèåíòû:
700 ã ïåðåìîëîòîãî ìÿñà;
150 ã ìîëîòîãî ëóêà;
Ñîëü ïî âêóñó;
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó;
300 ã æàðåííûõ ãðèáîâ;
300 ã ñûðîãî êàðòîôåëÿ;
1 ñò.ë. ìàéîíåçà èëè ñìåòàíû;
200 ã òâåðäîãî ñûðà.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
7 îñîáåííûõ ðåöåïòîâ ìàìèíûõ êîòëåò ñî âñåãî ñâåòà |
Äíåâíèê |
Ðåöåïòû êîòëåò «ïàëü÷èêè îáëèæåøü», êîòîðûå ìîæíî ëåãêî è áûñòðî ïîâòîðèòü äîìà. Ïðè ýòîì óæèí ïðèîáðåòåò íàöèîíàëüíûé êîëîðèò è ðàçíîîáðàçèò ìåíþ êàæäîé õîçÿéêè. Âûáèðàéòå ïîíðàâèâøååñÿ áëþäî è ïîêîðÿéòå äîìàøíèõ! Äóõ çàõâàòûâàåò, êàê âêóñíî!
Êîòëåòû ïî-àðàáñêè «Êóááå»
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Î÷åíü âêóñíûå áëþäà èç ôàðøà |
Äíåâíèê |
Ïðîñòûå ðåøåíèÿ äëÿ òåõ, êòî íå ëþáèò ñòîÿòü ó ïëèòû è ïðè ñëîâå «ôàðø» ïðåäñòàâëÿåò òîëüêî êîòëåòû è ìàêàðîíû ïî-ôëîòñêè. Ó âàñ åñòü âñå øàíñû óäèâèòü ñåáÿ è áëèçêèõ.

Åñëè â õîëîäèëüíèêå åñòü ôàðø, à â øêàôó áàãåò, òî çà ïîë÷àñà ìîæíî ïðèãîòîâèòü îòìåííûé óæèí.
Ôàðø ëó÷øå áðàòü ãîâÿæèé. Íî ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìèêñ èç ñâèíèíû è êóðèöû. Îáæàðüòå ôàðø íà õîðîøî ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîäå 5–8 ìèíóò. Çàòåì äîáàâüòå òîìàòû è òîìèòå åù¸ îêîëî 15 ìèíóò, ïîêà íå âûïàðèòñÿ æèäêîñòü.
Áàãåò ðàçðåæüòå âäîëü, óáåðèòå ìÿêîòü èç ñåðåäèíû. Îáå ïîëîâèíêè ïîäñóøèòå â äóõîâêå 2–3 ìèíóòû. Ìîöàðåëëó íàðåæüòå êóáèêàìè. Áàçèëèê èçìåëü÷èòå.
Ðàçëîæèòå ôàðø ñ òîìàòàìè è ñûð ïî îáåèì ïîëîâèíêàì áàãåòà. Ïîñûïüòå áàçèëèêîì è âûïåêàéòå åù¸ 5 ìèíóò.
Ýòî òðàäèöèîííîå áëþäî ãðå÷åñêîé êóõíè, ïðåäñòàâëÿþùåå ñîáîé ñî÷íûå øàðèêè èç ôàðøà è îâîùåé. Êåôòåäåñ ìîæíî ïîäàâàòü êàê îòäåëüíî (îíè íåïëîõî èäóò ê ïèâó), òàê è ñ ãàðíèðîì.
Ðàçìî÷èòå õëåá â ìîëîêå. Îòîæìèòå è äîáàâüòå ê íåìó ôàðø, ÿéöî, èçìåëü÷¸ííûé ëóê, ÷åñíîê, ïåòðóøêó è ìÿòó. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, äîáàâüòå îðåãàíî, ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è óêñóñîì. Åù¸ ðàç ïåðåìåøàéòå — ëó÷øå ðóêàìè.
Íàêðîéòå ìèñêó ñ ôàðøåì ïèùåâîé ïë¸íêîé è îòïðàâüòå íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê. Çà ýòî âðåìÿ ñïåöèè îòäàäóò àðîìàò, à ìÿñî äàñò ñîê (åãî íóæíî áóäåò ñëèòü). Åñëè ó âàñ íåò ãîâÿæüåãî ôàðøà, èñïîëüçóéòå áàðàíèíó èëè ñâèíèíó ñ êóðèöåé (50/50).
Ñôîðìóéòå èç ôàðøà øàðèêè è îáæàðüòå èõ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ñèëüíî ðàçîãðåòîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ãîòîâûå êåôòåäåñ âûêëàäûâàéòå íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû óáðàòü èçëèøêè æèðà.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ãí¸çäà èç ôàðøà ñ ñûðîì |
Äíåâíèê |
Èíãðåäèåíòû:
- 400-500 ãð. ôàðøà
- ßéöî
- 100 ãð. ñûðà
- Ëóêîâèöà
- 250 ãð. ãðèáîâ
- ×åñíîê
- 2 ñò.ë. ñìåòàíû
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ðåöåïò ñî÷íûõ ð¸áðûøåê íà óæèí |
Äíåâíèê |
Ðåöåïò ðåáðûøåê
Èíãðåäèåíòû:
- 1,5êã ñâèíûõ ðåáðûøåê
- 6 ñò.ë. êåò÷óïà èëè òîìàòíîãî ñîóñà
- 2 ÷.ë. ãîð÷èöû
- 1 ñò.ë. ìåäà
- 2 ñò.ë. âèííîãî óêñóñà
- 2 ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà
- ìàëåíüêèé êóñî÷åê ñâåæåãî èìáèðÿ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
5 âåëèêîëåïíûõ ðåöåïòîâ äëÿ ïðàçäíè÷íûõ ïîñèäåëîê |
Äíåâíèê |
Íåñêîëüêî âàðèàíòîâ ãîðÿ÷èõ áëþä, êîòîðûå ìàëî òîãî, ÷òî íåâîçìîæíî âêóñíû, òàê åùå è äåëèêàòíî íåïðèòÿçàòåëüíû!
Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò — ñî÷åòàíèå íåæíîãî ñëàäêîâàòîãî ìÿñà óòêè è ñëèâ.
Ãîòîâèòñÿ ïðîñòî ýëåìåíòàðíî: 1 êã óòêè (áåäðûøåê èëè ãðóäêè) ïîðóáèòå íà ñðåäíåãî ðàçìåðà êóñêè, ñðåæüòå æèð, êîòîðûé îñîáåííî òîð÷èò è âûäåëÿåòñÿ. Îáæàðüòå íà î÷åíü ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäå ïî ïàðå ìèíóò äî êîðî÷êè. Èç 10 ñëèâ äîñòàíüòå êîñòî÷êè. Âûëîæèòå â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó óòêó è ñëèâû âïåðåìåøêó, çàëåéòå 200 ìë êðàñíîãî ñóõîãî íåäîðîãîãî âèíà è 50 ã ìåäà. Ïîñûïüòå ìåëêî ïîðåçàííûì áåêîíîì (130 ã), áðîñüòå íåñêîëüêî âåòî÷åê òèìüÿíà, ïîñîëèòå. Îòïðàâüòå â äóõîâêó (180 ãðàäóñîâ) íà 80 ìèíóò, ïàðó ðàç îòêðîéòå è ïîëåéòå óòêó ñîóñîì. Î÷åíü âêóñíî áóäåò ñ êóñ-êóñîì èëè áóëãóðîì (êàðòîôåëüíîå ïþðå, êîíå÷íî, òîæå ïîäîéäåò).
×óäåñíîå, ïðîñòîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî, êîòîðîå òàê âåñåëî ïîãëîùàòü â êîìïàíèè áëèçêèõ äðóçåé, íåìíîãî ïåðåìàçàâøèñü â ïðîöåññå (âíèìàíèå, íå ïîäõîäèò äëÿ âå÷åðèíêè-ôóðøåòà).
2 êã ìîðêîâè (âîçüìèòå ìîëîäóþ è òîíåíüêóþ, à åñëè âñå-òàêè íå òàêóþ þíóþ, òî ïîðåæüòå íà òîíêèå äëèííûå áðóñî÷êè).  ìèñêå ñìåøàéòå 3 ðàçäàâëåííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 ÷.ë. çèðû, 1 ÷.ë. òìèíà, 2 ÷.ë. ãîð÷èöû, 3 ÷.ë. ìåäà, 50 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà, ñîëü, ïåðåö. Ñâèíûå ðåáðûøêè (3 êã) âûìîéòå-âûñóøèòå, îáìàæüòå âìåñòå ñ ìîðêîâüþ ñîóñîì, ñëîæèòå â ïðîòèâåíü íà áóìàãó äëÿ çàïåêàíèÿ è îòïðàâüòå â äóõîâêó (180 ãðàäóñîâ) íà 1 ÷àñ 20 ìèíóò. Ïîäàâàéòå â êîìïàíèè ñ ñàëàòîì êîóë-ñëîó (êàïóñòà, ìîðêîâü, êðàñíûé ëóê ïîëóêîëüöàìè + ãîð÷èöà è ìàéîíåç).
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìðàìîðíîå ìÿñî |
Äíåâíèê |
Äàííàÿ çàêóñêà èç ìÿñà äåëàåòñÿ èç êóðèöû!  100 ã ãîòîâîãî áëþäà âñåãî ëèøü 115 êàëîðèé, ìîæíî ñìåëî íàçâàòü ýòî ìðàìîðíîå ìÿñî äèåòè÷åñêèì!
Âûãëÿäèò ãîòîâîå ìÿñî ÷ðåçâû÷àéíî ýôôåêòíî! Äëÿ ïðàçäíè÷íîé íàðåçêè ïîäõîäèò îòëè÷íî. Íèêàêèõ êîíñåðâàíòîâ è õèìèè, à âíåøíèé âèä äàæå ëó÷øå, ÷åì ó ìàãàçèííûõ àíàëîãîâ…
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
700 ã êóðèíîãî ôèëå
25 ã áûñòðîðàñòâîðèìîãî æåëàòèíà
1 ÷. ë. ñîëè
1, 5 ÷. ë. ïàïðèêè
1 ÷. ë. ñóøåíîãî óêðîïà
5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
Òàêæå òåáå ïîíàäîáèòñÿ ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ è ïðÿìîóãîëüíàÿ ôîðìà äëÿ çàïåêàíèÿ, ïèùåâàÿ ôîëüãà è 1 êã ëþáîé êðóïû. Çà÷åì êðóïà? Ýòîò ñåêðåò òû çàïîìíèøü íàäîëãî è áóäåøü èñïîëüçîâàòü åùå ìíîãî ðàç, îáåùàþ!
Íàðåæü 700 ã êóðèíîãî ôèëå äëèííûìè ïîëîñêàìè.
Ïåðåëîæè ìÿñî â ìèñêó. Äîáàâü 25 ã áûñòðîðàñòâîðèìîãî æåëàòèíà, óêðîï, ñîëü, ïàïðèêó è 5 ðàçäàâëåííûõ çóá÷èêîâ ÷åñíîêà. ×óòî÷êó ïîïåð÷è ìÿñî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàé.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ðóëüêà â àäæèêå |
Äíåâíèê |
Ïðèãîòîâëåíèå ñâèíîé ðóëüêè áåç äîëãîãî îòâàðèâàíèÿ, áåç ïåðåêëàäûâàíèÿ èç îäíîé ¸ìêîñòè â äðóãóþ è áåç ïðî÷èõ çàìîðî÷åê, à ðåçóëüòàò âîñõèòèòåëüíûé. Íåæíåéøåå ìÿñî íèêîãî íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì çà âàøèì ñòîëîì!
#ðóëüêà #ðóëüêàâôîëüãå #ñâèíàÿðóëüêà
Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíàÿ ðóëüêà – 1 êã
×åñíîê – 4 çóá
Àäæèêà – 2 ñò. ëîæêè
̸ä öâåòî÷íûé – 2-3 ñò. ëîæêè
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 1 ÷. ëîæêà
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Àïïåòèòíûå è ðàçíîîáðàçíûå ïåëüìåíè ñî âñåãî ìèðà |
Äíåâíèê |
Àõ, ïåëüìåøêè — áëþäî, ðàçëè÷íûå âàðèàöèè êîòîðîãî ìîæíî íàéòè ïðàêòè÷åñêè â ëþáîì óãîëêå ìèðà. Íåêîòîðûå èç íèõ áûâàþò îñòðûìè, íåêîòîðûå — ñëàäêèìè, íî âñå îíè ñïîñîáíû óòîëèòü ãîëîä è ïîáàëîâàòü âêóñîâûå ðåöåïòîðû. Îò êèòàéñêèõ öçÿîöçû äî àðãåíòèíñêîé ýìïàíàäû è íåïàëüñêèõ ìîìî — â êàêîé áû ñòðàíå âû íè îêàçàëèñü, âû íàéäåòå ðàçíûå âàðèàíòû íà ñâîé âêóñ.
1. Ïîïóëÿðíûé âèä ïåëüìåíåé — êèòàéñêèå öçÿîöçû — îáæàðèâàþò â ñêîâîðîäå ñ îäíîé ñòîðîíû, à çàòåì âàðÿò â âîäå èëè áóëüîíå. Òðàäèöèîííàÿ íà÷èíêà äëÿ öçÿîöçû — ýòî ñâèíèíà, êðåâåòêè èëè êàïóñòà.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Êàê ïðàâèëüíî ãîòîâèòü ñòåéê |
Äíåâíèê |
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü íåâåðîÿòíî âêóñíîå áëþäî, ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî ÷àñàìè ñòîÿòü ó ïëèòû, ñîáëþäàòü ñòðîæàéøóþ äîçèðîâêó ìíîãî÷èñëåííûõ èíãðåäèåíòîâ è ïîìèíóòíî çàãëÿäûâàòü â êóëèíàðíóþ êíèãó.
© Depositphotos
Ëþáèòåëè ìÿñà ñî ìíîé ñîãëàñÿòñÿ: íåò íè÷åãî ëó÷øå ñòåéêà! ×òîáû ïðèãîòîâèòü êîðîëÿ ìÿñíûõ áëþä, íóæíî ëèøü ïîëîæèòü ïðàâèëüíûé êóñîê ãîâÿäèíû â ñêîâîðîäó è îáæàðèòü äî æåëàåìîé êîíäèöèè.
© Depositphotos
Íî íà ïðàêòèêå ñî÷íûé, íåæíûé è ìÿñèñòûé ñòåéê î÷åíü ÷àñòî íåïîñòèæèìûì îáðàçîì ïðåâðàùàåòñÿ â ñóõóþ è ïðåñíóþ «ïîäîøâó». Êàê èçáåæàòü ýòîé êóëèíàðíîé êàòàñòðîôû?
© DepositphotosÊàêîå æå ìÿñî ãîäèòñÿ äëÿ ñòåéêîâ? Òóò âàæíî çàðàíåå îïðåäåëèòüñÿ ñ æåëàåìûì ðåçóëüòàòîì. Ñóùåñòâóþò äåñÿòêè ðàçíîâèäíîñòåé ýòîãî áëþäà, íî âñå èõ, â çàâèñèìîñòè îò èñïîëüçóåìîãî ìÿñà, ìîæíî ðàçäåëèòü íà òðè ãðóïïû.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìÿñî â äóõîâêå èëè ëþáèìûé ìÿñíîé ðóëåò íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë |
Äíåâíèê |
 ïðîäîëæåíèå òåìû ïðàçäíè÷íûõ ðåöåïòîâ, õî÷ó îáðàòèòü âàøå âíèìàíèå íà ýòîò ðåöåïò ìÿñà â äóõîâêå. Ïîêàæó âàì êàê çàïå÷ü ìÿñî â äóõîâêå îäíèì áîëüøèì êóñêîì ñ íà÷èíêîé, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü âêóñíî è ïðàçäíè÷íî!
Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà (îøååê) - 1,3 êã
Âåò÷èíà - 200 ã
Êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö - 1 øò.
×åñíîê - 2 çóá.
Ëóê - 1 øò.
Êåò÷óï - 3 ñò. ë.
Çåëåíü ïåòðóøêè - 1 ïó÷.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1 ñò. ë.
Ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ñâèíèíà, çàïå÷åííàÿ â äóõîâêå ñ ïîìèäîðàìè è ñûðîì "Ãàðìîøêà", âêóñíûé ðåöåïò ìÿñà â ôîëüãå |

Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü âîñõèòèòåëüíîå áëþäî - î÷åíü íåæíóþ è àðîìàòíóþ ñâèíèíó, çàïå÷åííóþ â äóõîâêå ñ ïîìèäîðàìè è ñûðîì.
ÑÏÈÑÎÊ ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÎÂ:
• 2 êã. ñâèíèíû (øåéíàÿ ÷àñòü èëè êàðáîíàä)
• 2-3 ïîìèäîðà
• 300 ãð. ñûðà
• 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
• 1 ÷.ë. ñóõîãî ÷åñíîêà
• 1 ÷.ë. îðåãàíî
• 1 ÷.ë. òèìüÿíà
• 1 ÷.ë. ðîçìàðèíà
• 1 ÷.ë. áàçèëèêà
• 1/2 ÷.ë. ÷åðíîãî ïåðöà
• 2 ÷.ë. ñîëè

Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìÿñî, çàïå÷åííîå â êðàñíîì âèíå |
Äíåâíèê |
Ìÿñî, çàïå÷åííîå â êðàñíîì âèíå – ïðîñòîé è î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò íåìåöêîé êóõíè. Ãîòîâèòñÿ ïðîñòî, ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íûì, îòëè÷íî ñìîòðèòñÿ íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå.
Èíãðåäèåíòû:
ñâèíèíà – 1,2 êã.;
âèíî êðàñíîå – 700 ìë.;
ñîëü – 1 ÷.ë.;
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé – 1 ÷.ë.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìÿñî òàåò âî ðòó! Ïóëüêîãè - ñâèíèíà è ãîâÿäèíà ïî-êîðåéñêè |
Äíåâíèê |
Êîðåéñêàÿ êóõíÿ - âêóñíàÿ è î÷åíü ïðîñòàÿ. Ïóëüêîãè - ìÿñî, ìàðèíîâàííîå â ñîóñå è æàðåíîå íà îòêðûòîì îãíå èëè â ñêîâîðîäå. Ïðè íàëè÷èè ãîòîâûõ ñîóñîâ ïðèãîòîâëåíèå áëþäà çàéìåò 10 ìèíóò. Î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò!
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ ìàðèíàäà:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ èç ñâèíèíû ÒâåäæèÁóëüêîãè:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ èç ãîâÿäèíû ÑîÁóëüêîãè:
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìÿñî çàïå÷åííîå â ãîð÷èöå ñ ìåäîì ïî Ìþíõåíñêè |
Äíåâíèê |
Ýòî áëþäî ìíå ÷àñòî ïðèõîäèëîñü åñòü â íåìåöêèõ ãàøòåòàõ è îòêðûòûõ ïèâíûõ, â êàôå íå òîëüêî. Ñåêðåò áëþäà – ýòî íåìåöêàÿ ãîð÷èöà! Ïðèäà¸ò áëþäó ñâîåîáðàçíûé è àáñîëþòíî íåïîâòîðèìûé àðîìàò áþðãåðñêîé êóõíè.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 94 ìèíóòû
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Ñâèíîé êàðáîíàò – 1 êã;
Áåêîí ñûðî-êîï÷åíûé – 150 ãð;
Ãîð÷èöà íåìåöêàÿ êèñëàÿ èëè äèæîíñêàÿ – 3 ñò.ë.;
Ì¸ä æèäêèé – 1 ñò.ë.;
Êàïóñòà êâàøåíàÿ – 500 ãð.;
Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé – 1 ÷.ë.;
Áàçèëèê – 1 ÷.ë.;
Ñîëü ïî - âêóñó.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Äîìàøíÿÿ æàðåíàÿ êîëáàñà |
Äíåâíèê |
Äîìàøíÿÿ, äà åùå è æàðåíàÿ êîëáàñà, ýòî öåëûé ôåéåðâåðê âêóñîâ!
Ýòî óäîâîëüñòâèå è ýòî ñâîáîäà.
Âû ìîæåòå ïîëîæèòü ñòîëüêî ÷åñíîêà è ñïåöèé, ñêîëüêî íðàâèòñÿ èìåííî Âàì. Ñäåëàòü êîëáàñó æèðíîé, èëè íå î÷åíü. Ïîëîæèòü âíóòðü îäèí ñîðò ìÿñà, èëè ñîçäàòü öåëûé áóêåò èíãðåäèåíòîâ.
Ýòî áåñêîíå÷íîå ïîëå äëÿ ýêñïåðèìåíòîâ è ñàìîâûðàæåíèÿ.
Íî, ãëàâíîå, ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì, à êóøàéòå ñ àïïåòèòîì!
Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà 1êã
Ãîâÿäèíà 150ãð
Áàðàíèíà 150ãð
Ñàëî ñâèíîå 300ãð
×åñíîê 1ãîë
Ìàéîðàí 1ñò.ë
Ïåðåö ÷åðíûé 10ãð
Ïåðåö äóøèñòûé 5ãð
Ãîð÷èöà 5ãð
Ëàâðîâûé ëèñò 5øò
Íàòóðàëüíàÿ îáîëî÷êà
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Çàïå÷¸ííàÿ ñâèíàÿ ëîïàòêà íà êîñòè â êàðàìåëüíîì ïàíöèðå |
Äíåâíèê |
Ðåöåïò äëÿ ãóðìàíîâ. Èçóìèòåëüíîãî âêóñà ñâèíàÿ ëîïàòêà íà êîñòî÷êå â ïðèÿòíîé êàðàìåëüíîé îáîëî÷êå. Ýòî ìÿñî èäåàëüíî ïîäõîäèò ê áëàãîðîäíîìó íàïèòêó è íå òîëüêî...
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Ñâèíàÿ ëîïàòêà íà êîñòè – 1200 ãð;
Ëóêîâèöà – 1 øò;
Ïåðåö ÷¸ðíûé ãîðîøåê – 1 ÷.ë.;
×åñíîê ãîëîâêà – 1 øò.;
Îðåãàíî – 1 ÷.ë.;
Ñàõàð – 1 ñò.ë.;
Ñîëü – âêóñó.
Äëÿ ïàíöèðÿ:
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 3-4 ñò. ë.;
̸ä - 1 ñò.ë.;
Êðàñíûé æãó÷èé ïåðåö - 1 ÷.ë.;
Ïàïðèêà ñëàäêàÿ -1 ÷.ë.;
Ñóõîé ÷åñíîê – 2 ÷. ë.;
Ñóõîé ëóê (ìîæíî íå êëàñòü) – 1÷. ë.;
Òîìàòíàÿ ïàñòà - 1 ÷. ë.;
Ñîåâûé ñîóñ - 1 ñò. ë.;
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
9 îøèáîê ïðè æàðêå øàøëûêà, êîòîðûå äîïóñêàþò äàæå îïûòíûå êóëèíàðû |
Äíåâíèê |
Íà êà÷åñòâî øàøëûêà âëèÿþò ìíîãèå ôàêòîðû: ìàðèíàä, ðàçíîâèäíîñòü ìÿñà. Íî âñå ýòî äåëî âêóñà.  ýòîé ñòàòüå ìû ðàññêàæåì îáùèå ïðàâèëà, êîòîðûå íóæíî ñîáëþäàòü, ÷òîáû íå èñïîðòèòü øàøëûê â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ.

Ìíîãèå íàñàæèâàþò ìÿñî íà øàìïóðû ïëîòíî, è ýòî âûãëÿäèò êàê êåáàá èç ôàðøà. Íî äëÿ òîãî ÷òîáû êàæäûé êóñî÷åê ìÿñà õîðîøî ïðîæàðèëñÿ ñî âñåõ ñòîðîí, ìåæäó íèìè äîëæåí îñòàâàòüñÿ ïðîñâåò ïðèìåðíî â 0,5 ñì. Åñëè íàñàæèâàòü ìÿñî íà øàìïóð ïëîòíî, îíî íå ïðîæàðèòñÿ íà ìåñòå ñòûêîâ.

Î÷åâèäíî, ÷òî êóñêàì ðàçíîé âåëè÷èíû òðåáóåòñÿ ðàçíîå âðåìÿ äëÿ ïðîæàðêè. È âñå-òàêè åñòü òå, êòî çàáûâàåò îá ýòîì è íàñàæèâàåò íà øàìïóð ðàçíûå êóñî÷êè. Ðåêîìåíäóåòñÿ íàðåçàòü ìÿñî íà êóñêè ïî 3,5–4 ñì. Åñëè îíè áóäóò ìåíüøå, òî ìÿñî ïîëó÷èòñÿ ñóõèì, à åñëè áîëüøå, òî ïëîõî ïðîæàðèòñÿ â ñåðåäèíå.
Êîãäà âû ïðèìåðÿåòå êóñêè, ïðîòûêàÿ èõ ñíîâà è ñíîâà, ìÿñî òåðÿåò ñâîé ñîê. Ïðàâèëüíî íàðåçàííîå ìÿñî èçáàâèò âàñ îò íåîáõîäèìîñòè óñòðàèâàòü êàæäîìó êóñî÷êó «ïðèìåðêó».
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìÿñî â ñîåâîì ñîóñå â êàçàíå ñ áîëãàðñêèì ïåðöåì ïî-ðóññêè |
Äíåâíèê |
 ìî¸ì àâòîðñêîì ðåöåïòå íåò ïðèïðàâ è çåëåíè. Ïðèãîòîâèâ ýòîò ðåöåïò, âû ïî÷óâñòâóåòå èñòèííûé àðîìàò ìÿñà è îâîùåé áëþäà. Áëþäî ãîòîâèòñÿ â îáû÷íîì êóõîííîì êàçàíå.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Ñâèíàÿ ëîïàòêà èëè îêîðîê – 500 ãð;
Ëóê ðåïêà – 350 ãð;
Ïàòèññîí èëè îãóðåö – 350 ãð;
Ïåðåö áîëãàðñêèé – 400 ãð;
Ïåðåö æãó÷èé – 1 ñòðó÷îê;
Ñîóñ ñîåâûé – 2 ñò.ë.;
×åñíîê – 3 çóá÷èêà;
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 90-100 ìë;
Ñîëü – ïî âêóñó.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Öåïïåëèíû (ëèòîâñêàÿ êóõíÿ) |
Äíåâíèê |
Æåì÷óæèíà ëèòîâñêîé êóõíè.
Áûâàþò ñ òâîðîãîì, íî ñ ìÿñîì - âêóñíåå.
Òåñòî ñäåëàíî òîëüêî èç êàðòîôåëÿ, ïîýòîìó ëþáîå ñõîäñòâî ñ èçäåëèÿìè èç òåñòà – îáìàí÷èâî. Òóò ñîâåðøåííî äðóãîé âêóñ!
À, çàæàðêà! Êàêàÿ çàìå÷àòåëüíàÿ òóò çàæàðêà…
Âïðî÷åì, îá ýòîì óæå â ðåöåïòå.
Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü 1êã
Ôàðø 500ã
Ëóê 300ã
Øïèê 100ã
Ñìåòàíà 200ã
Ïåðåö ÷åðíûé 3ã
Ìóñêàòíûé îðåõ 2ã
Êðàõìàë 1ñò.ë
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Îäæàõóðè - ìÿñî ñ êàðòîôåëåì ïî-ãðóçèíñêè |
Äíåâíèê |
Îäæàõóðè - ìÿñî ñ êàðòîôåëåì. Ãðóçèíñêàÿ êóõíÿ. Î÷åíü âêóñíîå, ñûòíîå áëþäî äëÿ âñåé ñåìüè.
Èíãðåäèåíòû:
````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Äîìàøíèå êóïàòû |
Äíåâíèê |
Êóïàòû (ãðóç. კუპატი) — îñîáûé âèä ãðóçèíñêèõ ñûðûõ êîëáàñ. Òàêîå áëþäî ïîçâîëèò óñòðîèòü ñûòíûé óæèí äëÿ âñåé ñåìüè. Êóïàòû ãîòîâÿò ðàçíûìè ñïîñîáàìè: âàðÿò, æàðÿò íà ñêîâîðîäå, çàïåêàþò â äóõîâêå, íà ìàíãàëå èëè ãðèëå. Íà ïðèðîäå èõ ìîæíî ãîòîâèòü â êà÷åñòâå àëüòåðíàòèâû îáû÷íîìó øàøëûêó.
Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà ôèëå – 800 ã
Ñàëî ñâèíîå – 200 ã
Ëóê ðåï÷àòûé 200 ã
Êèíçà ñâåæàÿ – 50 ã
Ïåðåö îñòðûé – 2 ã
Êîï÷åíàÿ ïàïðèêà – 5 ã
Õìåëè ñóíåëè 10ã
Ñîëü ïîâàðåííàÿ – 15 ã
×åðåâà ñâèíàÿ íàòóðàëüíàÿ êàëèáðîì 36-38ìì – 2 ìåòðà
Êàê ãîòîâèòü êóïàòû.
Íàòóðàëüíóþ ñâèíóþ ÷åðåâó ïðîìûòü, çàìî÷èòü â âîäå íà 30-60 ìèíóò. Äëÿ óäîáñòâà, ÷åðåâó ÿ íàðåçàþ íà ìåòðîâûå îòðåçêè.
Ñâèíèíó è ñàëî íàðåçàòü íå áîëüøèìè êóáèêàìè (ëèáî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó íà ïîäðåçíîé ðåøåòêå).
Ëóê íàðóáèòü ìåëêèì êóáèêîì (ÿ èçìåëü÷àþ â áëåíäåðå â ïþðå). Âñ¸ ñëîæèòü â ãëóáîêóþ ÷àøó. Äîáàâèòü ìåëêî íàðóáëåííóþ êèíçó, ñîëü, ïðÿíîñòè, ñìåøàòü ñ íàðóáëåííûì ìÿñîì äî ðàâíîìåðíîãî ðàñïðåäåëåíèÿ.
Íàáèòü ôàðø â îáîëî÷êó íåïëîòíî, ïåðåêðóòèòü êîëáàñêè äëèííîé 15-18 ñì.
Åñëè êóïàòû ïðåäïîëàãàåòñÿ õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå 12-24 ÷àñà - áëàíøèðîâàòü â êèïÿòêå â òå÷åíèå 1 ìèíóòû, ñðàçó æå ïåðåëîæèòü èõ â ëåäÿíóþ âîäó ñî ëüäîì íà 30 ìèíóò (åñëè ëåä áóäåò òàÿòü - ïîäêëàäûâàòü ñâåæóþ ïîðöèþ ëüäà). Çàòåì ïåðåëîæèòü êóïàòû â ÷èñòóþ ïîñóäó áåç âîäû è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
Åñëè êóïàòû ïðåäïîëàãàåòñÿ óïîòðåáëÿòü â ýòîò æå äåíü - áëàíøèðîâàíèå íå òðåáóåòñÿ.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Íåæíûå è ñî÷íûå ëåíèâûå ãîëóáöû â ñìåòàííî - òîìàòíîé çàëèâêå |
Äíåâíèê |
Âñåì ïðèâåò! Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü îòëè÷íîå, âñåìè ëþáèìîå áëþäî - ëåíèâûå ãîëóáöû â ñìåòàííî - òîìàòíîé çàëèâêå. Ïî ýòîìó ðåöåïòó ãîëóáöû ïîëó÷àþòñÿ ñî÷íûìè è íåæíûìè.
Èíãðåäèåíòû :
1.Ìÿñíîé ôàðø - 500 ã
2.Êàïóñòà - 400 ã
3.Ëóê - 2 øò
4.Ìîðêîâü - 1 øò
5.Ðèñ - 0,5 ñò (ó ìåíÿ ñòàêàí 250 ã)
6.ßéöî - 1 øò
7.Ïîìèäîðû - 1êã
8.Ñìåòàíà - 200 ã
9.Ñîëü ïî âêóñó
10.Ïåðåö ïî âêóñó
11.Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìÿñî äëÿ áóòåðáðîäîâ - â 100 ðàç ëó÷øå êîëáàñû! Áóæåíèíà èç ñâèíèíû â äóõîâêå |
Äíåâíèê |

Òàêàÿ áóæåíèíà èç ñâèíèíû â 100 ðàç ëó÷øå êîëáàñû äëÿ áóòåðáðîäîâ! Óçíàéòå, êàê ïðèãîòîâèòü âêóñíóþ ñî÷íóþ è íåæíóþ áóæåíèíó èç ñâèíèíû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ïðèãîòîâëåíèå áóæåíèíû â äóõîâêå ïîòðåáóåò íåêîòîðûõ äîïîëíèòåëüíûõ ïîäðó÷íûõ ñðåäñòâ, íî îáî âñåì ýòîì, à òàêæå, êàê êàê çàïå÷ü áóæåíèíó èç ñâèíèíû â äóõîâêå ïðàâèëüíî âû óçíàåòå, ïðîñìîòðåâ âèäåî.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Ñâèíèíà (îêîðîê áåç êîñòè, öåëûì êóñêîì) – 6 êã
Ñîëü – 3 ñò.ë. (90 ãð.) ìîæíî ðåãóëèðîâàòü â ïðåäåëàõ 1,5-2% îò âåñà ìÿñà
Ñìåñü ìîëîòûõ ïåðöåâ – 2 ÷.ë. (ó ìåíÿ ÷¸ðíûé, áåëûé, ðîçîâûé è çåëåíûé)
Ïðèïðàâà ê ìÿñó – 1 ÷.ë.
Ìîëîòàÿ ñëàäêàÿ ïàïðèêà – 2 ÷.ë.
Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö – 1 ÷.ë.
Èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê – 80 ãð.
Ãîð÷èöà (îáû÷íàÿ èëè â ç¸ðíàõ) – 4 ñò.ë.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìÿñî, çàïå÷åííîå ñ ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè. Ïîïðîáóéòå ýòî îáÿçàòåëüíî! |
Äíåâíèê |
Ìÿñî, çàïå÷åííîå ñ ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè - ýòî î÷åíü âêóñíî! Îðèãèíàëüíîå áëþäî ñ ïèêàíòíûì âêóñîì ñòàíåò îòêðûòèåì äëÿ ãóðìàíîâ. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå åãî! Ïðèãîòîâèòü òàêèì îáðàçîì ìÿñî ìîæíî íà îáåä, óæèí èëè äàæå ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà (êîðåéêà) - 450 ã
Îãóðöû ìàðèíîâàííûå - 200 ã
ßéöà - 3 øò.
Ñìåòàíà 20% - 200 ã
Ãîð÷èöà ñòîëîâàÿ - 1 ñò. ë.
Ëóê - 120 ã
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå - 2 ñò. ë.
Ñûð - 100 ã
Ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó
Çåëåíü ïåòðóøêè äëÿ óêðàøåíèÿ
*Èíãðåäèåíòû ðàññ÷èòàíû íà 4 ïîðöèè
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ðóëüêà ïî-áàâàðñêè |
Äíåâíèê |
Ðóëüêà ïî-áàâàðñêè ñ êèñëîé êàïóñòîé, ýòî êëàññèêà íåìåöêîé êóõíè.
Õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà, è íåæíîå, ðîçîâîå ìÿñî, êîòîðîå ïðîñòî òàåò âî ðòó.
Ýòî áëþäî óêðàñèò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë èëè ñòàíåò ñûòíûì îáåäîì äëÿ âñåé ñåìüè.
Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå ðóëüêó ïî-áàâàðñêè! Îíà òîãî ñòîèò.
Èíãðåäèåíòû:
Ðóëüêà 2øò
Ïåðåö ÷åðíûé 5ã
Ìàéîðàí 5ã
Ñîëü 20ã
Ïèâî òåìíîå 200ìë
Ëóê 1øò
Êàïóñòà êâàøåíàÿ 300ã
Êàðòîôåëü 500ãð
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 30ìë
Êðàõìàë 1ñò.ë
Ïðîâàíñêèå òðàâû 1ã
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
×àøóøóëè èç ãîâÿäèíû ïî-ãðóçèíñêè |
Äíåâíèê |

×àøóøóëè - ãðóçèíñêîå áëþäî, ïðåäñòàâëÿþùåå ñîáîé òóøåíîå ìÿñî â òîìàòíîì ñîóñå. Ýòî î÷åíü âêóñíî è ÿ ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü âñåì ëþáèòåëÿì ìÿñíûõ áëþä.
Èíãðåäèåíòû:
Âèäåî-ðåöåïò:
``````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Àðìÿíñêàÿ òîëìà |
Äíåâíèê |
Ïî ìíåíèþ èñòîðèêà, àâòîðà êóëèíàðíûõ êíèã Âèëüÿìà Ïîõë¸áêèíà, ñàìî êóøàíüå âîçíèêëî ïåðâîíà÷àëüíî â àðìÿíñêîé êóõíå, â Àçåðáàéäæàíå äîëìà ñ÷èòàåòñÿ íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ àçåðáàéäæàíñêîé êóõíè, à Íàöèîíàëüíûé êóëèíàðíûé öåíòð Àçåðáàéäæàíà îáâèíÿåò Àðìåíèþ â «ïðèñâîåíèè» ýòîãî íàöèîíàëüíîãî áëþäà.
Òîëêîâûé ñëîâàðü Âëàäèìèðà Äàëÿ îòìå÷àåò âàðèàíòû íàçâàíèÿ «äàëìà» è «äóëìà» êàê ïðèíàäëåæíîñòü ñîîòâåòñòâåííî àñòðàõàíñêîãî è äîíñêîãî äèàëåêòîâ. Ñõîäíîå íàçâàíèå ýòî áëþäî èìååò ó ðÿäà äðóãèõ íàðîäîâ ðåãèîíà: àðì. տոլմա — «òîëìà»; àçåðá. dolma — «äîëìà»; ãðå÷. Ντολμάς — «äîëìàñ»; ãðóç. ტოლმა — «òîëìà»; ïåðñ. دلمه — «äîëìåh». Äîëìà òàêæå èçâåñòíà ïîä àðàáñêèìè íàçâàíèÿìè «malfuf» è «mehshi», òóðåöêèìè «sarma», «yapak» è «yabraq». Íå ñìîòðÿ íà ñõîæåñòü áëþä ó ðàçíûõ íàðîäîâ, âñ¸-òàêè åñòü è ðàçëè÷èÿ. Íå áóäó óãëóáëÿòüñÿ â èñòîðè÷åñêèå äåáðè êóëèíàðèè, à ïðîñòî ïðèãîòîâëþ Àðìÿíñêóþ òîëìó.
Èíãðåäèåíòû:
500 ã. Ãîâÿäèíû
500 ã. Ñâèíèíû
150 ã. Ðåï÷àòîãî ëóêà
100 ã. Ñëèâî÷íîãî ìàñëà
150 ã. Ðèñà
5 çóá. ×åñíîêà
1 ÷. ëîæêà Àäæèêè
1 ÷. ëîæêà Ñóø¸íîãî áàçèëèêà
1 ÷. ëîæêà Ñóø¸íîãî ýñòðàãîíà
1 ÷. ëîæêà Ñóø¸íîãî ÷àáåðà
1 ÷. ëîæêà ׸ðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
Ïî âêóñó Óêðîï, Ïåòðóøêà, Êèíçà
Ïî âêóñó Ñîëü
92 øò. Ìàðèíîâàííûõ âèíîãðàäíûõ ëèñòüåâ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ïå÷åíî÷íûé Ðóëåò |
Äíåâíèê |
Ðóëåò ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì, àðîìàòíûì è î÷åíü âêóñíûì. Òàêóþ õîëîäíóþ çàêóñêó ìîæíî ïðèãîòîâèòü êàê íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë, òàê è â îáû÷íûé äåíü.
Èíãðåäèåíòû:
1 êã.- Ãîâÿæüåé ïå÷åíè
150 ã. - Ìîðêîâè
130 ã. - Ðåï÷àòîãî ëóêà
400 ã. – Òâîðîæíîãî êðåì-ñûðà
50 ã. - Ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 çóá. – ×åñíîêà
2 øò. – Êóðèíûõ ÿèö
1 øò. – Áîëãàðñêîãî ïåðöà
Íåáîëüøîé ïó÷îê óêðîïà
Ïî âêóñó – Ñîëü
Ïî âêóñó - ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè îâîùåé
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |