Голубцы из пекинской капусты с мясом и рисом

Дневник

Вторник, 03 Января 2023 г. 23:36 + в цитатник

Голубцы из пекинской капусты с мясом и рисом

Вкус голубцов знаком каждому с детства. Еще наши мамы и бабушки готовили это аппетитное блюдо, до того заманчивое, что приходилось забывать про все диеты и запреты «не есть после шести». Но помимо традиционного способа приготовления голубцов, существует множество других вариантов. Каждая хозяйка вносит в оригинальный рецепт свои поправки, пытаясь угодить каждому члену семьи.

Сегодня мы можем найти в магазинах практически любые продукты, которые раньше были в диковинку для жителей нашей местности, и, следовательно, в традиционных рецептах не использовались, но это вовсе не значит, что не стоит проявить немножко творчества и разнообразить вкус привычных блюд.

Я расскажу вам, как приготовить голубцы из пекинской капусты вместо обычной белокочанной. Вкус их от этого становится мягче и нежнее, да и заворачиваются они гораздо проще, так что даже молодая и неопытная хозяйка легко сможет справиться с этим процессом.

Голубцы из пекинской капусты: ингредиенты

пекинская капуста
фарш — 500 г
рис — 1/3 стакана
морковь — 2 штуки
лук — 2-3 штуки
масло подсолнечное
бульон — 1,5 стакана
сметана — 200 г
томатная паста — 100 г
соль
перец

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Мясной рулет. Сочный и ароматный

Дневник

Вторник, 03 Января 2023 г. 22:57 + в цитатник

Мясной рулет. Сочный и ароматный

Мясо сочное и ароматное! Рецепт очень быстрый и простой, на подготовку 10-15 минут и в духовку!

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 1 шт. (400-500 гр.)

Горчица – 1,5 чайной ложки

Сыр – 70 гр.

Бекон сырокопченый – 100 гр.

Соль по вкусу

Приправа для мяса по вкусу

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Шашлычки со слоёным тестом на шпажках

Дневник

Воскресенье, 11 Декабря 2022 г. 07:06 + в цитатник

Шашлычки со слоёным тестом на шпажках

ИНГРЕДИЕНТЫ:

фарш мясной – 500 г,
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г,
соевый соус – 3 ст. ложки,
перец черный – по вкусу,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
листья салата для украшения.

Лук натираем на терке (можно пропустить через мясорубку) и кладем в фарш. Добавляем соевый соус, перец, измельченный чеснок. При необходимости солим, но не забываем, что соевый соус сам по себе достаточно соленый. Фарш хорошо перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

Затем формируем фрикадельки – по 4 штуки на шпажку. Таким образом, одна фрикаделька получается весом 25 г, а порция на шпажке – 100 г.

Тесто раскатываем в прямоугольник и нарезаем полосками шириной чуть больше диаметра фрикаделек.

Шпажки предварительно вымачиваем в воде пару минут, затем нанизываем на них фрикадельки, обматывая их ленточкой из теста.

Противень смазываем маслом, выкладываем на него шпажки и отправляем в разогретую до 180° С духовку. Запекаем до готовности, это примерно 30-40 минут.

Подаем на листьях салата.
Приятного аппетита!

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

11 лучших итальянских кулинарных лайфаков, которые нужно знать

Дневник

Пятница, 09 Декабря 2022 г. 22:33 + в цитатник

11 лучших итальянских кулинарных лайфаков, которые нужно знать

Итальянскую кухню по праву можно считать еще одной достопримечательностью этой замечательной страны. Изысканные сочетания, великолепные ароматы, изумительные блюда — это все Италия.

Совсем неудивительно, что местные повара знают такие кулинарные секреты и хитрости, которые нам даже и не снились. Например, как приготовить потрясающую пасту, что добавить в пиццу, чтобы она получилась еще вкуснее, какие овощи украсят любое блюдо.

В сегодняшнем обзоре мы собрали для вас 11 классных кулинарных лайфхаков родом из Италии. Наслаждайтесь!

11 лучших итальянских кулинарных лайфаков, которые нужно знать

Паста

1. Не добавляйте сливки в карбонару

Все удивляются, как это итальянцы едят так много пасты и не толстеют. Это же сплошные углеводы! Однако не будьте так уж наивны. Для повседневного рациона итальянцы выбирают самые простые рецепты, которые не содержат в своем составе ингредиентов с высоким процентом жирности — например, сливок.

Если вы большой поклонник карбонары, то вам стоит освоить несколько вариантов приготовления этого блюда. В своем классическом варианте такая паста достаточно калорийная и тяжелая для желудка. Исключите сливки.

2. Выбирайте правильные макароны

Конечно, макароны должны быть из твердых сортов пшеницы. Они относятся к категории сложных углеводов и не вредят вашей фигуре, если есть их в умеренном количестве. Однако это не единственное правило, о котором стоит помнить, выбирая макароны.

Так, спагетти и другие тонкая длинная паста больше подходят для соусов на основе масла и рыбных начинок. А крупные макароны идеально дополнят более густые и наваристые соусы.

3. Добавляйте сыр вовремя

Даже в некоторых ресторанах итальянской кухни пасту посыпают сыром уже в самом финале. Это не совсем правильно. Итальянские шеф-повара советуют добавлять тертый сыр в пасту до соуса. Под действием горячих температур он расплавится и будет таять во рту, добавляя вашей пасте больше изысканности и насыщенного вкуса.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Домашние котлеты по деревенски, прабабкин рецепт | Домашняя кухня! Что может быть вкуснее?

Дневник

Пятница, 09 Декабря 2022 г. 22:12 + в цитатник

Домашние котлеты по деревенски, прабабкин рецепт | Домашняя кухня! Что может быть вкуснее?

Домашняя кухня, что может быть вкуснее? Прабабкин рецепт - домашние котлеты по деревенски с квашеной капустой и мясным фаршем, в сухарях. Это очень вкусно! Готовьте вместе со мной!

Ингредиенты:

Лук репчатый - 1,5 шт.
Квашеная капуста - 300 г.
Говядина - 500 г.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - 50 мл
Яйца куриные - 3 шт.
Мука - 1/2 стакана
Сухари панировочные - 1 стакан

[more

Подготовить все ингредиенты.

Нарезать лук, обжарить на растительном масле.

Добавить квашеную капусту и протушить.

Через мясорубку пропустить мясо и зажарку.

Заправить фарш солью и перцем, добавить яйцо.

Обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях.

Обжарить изи запечь котлеты.

Приятного аппетита!

https://vkusnopoedim.temaretik.com/

``````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Оджахури - грузинское блюдо

Дневник

Суббота, 22 Октября 2022 г. 09:53 + в цитатник

Оджахури - грузинское блюдо

Просто объедение!

Ингредиенты:

свинина (шея) 250 г
картофель 50 г
лук 3 г
чеснок 90 мл
масло растительное 90 г
помидоры
зелень (укроп и базилик)

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Бигос – шикарное мясо с 2 видами капусты

Дневник

Четверг, 06 Октября 2022 г. 07:16 + в цитатник

Бигос – шикарное мясо с 2 видами капусты

Очень вкусное, сытное и богатое мясное блюдо – аромат и вкус не передать словами!

Чтобы приготовить Бигос:

Свиные ребра – 500-800 г

Копченая грудинка – 300 г (можно использовать любые другие копчености)

Лук – 200 г (1,5 средних луковиц)

Чернослив – 150-200 г

Капуста свежая – 800 г

Капуста квашеная – 500 г

Томатная паста – 1 ст.л.

Вино полусухое или сухое – 200 г (можно заменить бульоном или водой)

Лавровый лист – 1 шт.

Черный молотый перец, соль – по вкусу

Сахар – 2 ч.л. (сахар регулируем по вкусу в зависимости от кислоты капусты и вина)

[more

1.Свиные ребрышки нарезать на порционные кусочки. Обжарить до румяности.

2.Лук нарезать кубиком, копченую грудинку – кусочками. Добавить к свиным ребрам.

3.Чернослив нарезать кусочками, добавить к мясу. Также добавить томатную пасту.

4.Свежую капусту нашинковать, добавить к мясу. Если квашеная капуста очень кислая, то ее нужно предварительно промыть. Потом тоже добавить к мясу. Положить лавровый лист, добавить черный молотый перец, залить вино. Тушить на умеренном огне 60 минут.

5.Добавить сахар и соль по вкусу (я не солила, так как было достаточно соли от копченостей и квашеной капусты), снова накрыть крышкой и потушить еще 30 минут, можно и дольше. Сахар обязательно добавляем, чтобы сбалансировать кислоту капусты, томатной пасты и вина. Бигос можно тушить и дольше: чем он дольше тушится, тем лучше.

https://vkusnopoedim.temaretik.com/ ``````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Горячее порционное блюдо на праздничный стол

Дневник

Воскресенье, 18 Сентября 2022 г. 18:44 + в цитатник

Горячее порционное блюдо на праздничный стол

Предлагаю приготовить очень сочное, красивое и праздничное блюдо - помидоры с начинкой под шубой с сыром. Это блюдо станет украшением любого праздничного стола или отличным ужином для всей семьи.

Ингредиенты:

На 3 порции

Фарш мясной - 300 гр.

Яйцо отварное - 1 шт.

Яйцо сырое - 1 шт.

Лук зелёный - 1 стрелка

Сметана (или майонез) - 1 ст.л.

Творог - 1 ст.л.

Помидоры - 3 шт.

Бекон сырокопчёный - 60 гр (3 полоски)

Сыр - 50 гр (3 ломтика)

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Митлоф

Дневник

Пятница, 02 Сентября 2022 г. 13:25 + в цитатник

Митлоф

Ингредиенты

свинина 400 г
говядина 300 г
шампиньоны 100 г
бекон 8 ломтиков
лук 1 шт.
хлеб (белый) 3 ломтика
яйца куриные 1 шт.
молоко коровье 50 мл
чеснок 1 зубчик
базилик 4 листика
масло оливковое (для жарки + для смазывания) 2 ст.л. + 1 ст.л.
розмарин (сухие листочки) 1 большая щепотка
соль по вкусу
перец черный (молотый) по вкусу

Процесс приготовления

Название этого блюда в переводе с английского означает "мясной батон". Для его приготовления можно использовать любой фарш или смесь фаршев.

Рецептов приготовления существует множество. Я предлагаю свой вариант.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Хинкали

Дневник

Четверг, 01 Сентября 2022 г. 16:12 + в цитатник

Хинкали

Ингредиенты

говядина (или свинина) 200 г
баранина (жирная) 300 г
лук (крупный) 2 шт.
мясной бульон 1 ст.
мука 3 ст.
вода 1 ст.
яйца куриные 1 шт.
соль по вкусу
перец черный по вкусу

Процесс приготовления

Хинкали — национальное блюдо грузинской кухни, широко распространенное во всем мире. На родине хинкали посыпают черным молотым перцем и едят руками. Обычно их подают к столу в качестве основного и единственного блюда. Такой пир в народе называют «хинклаоба» — «празднество хинкали».

Подготовить ингредиенты.

Измельчить в мясорубке мясо вместе с луком. Посолить и поперчить. Хорошо вымешивая фарш, постепенно влить бульон. Фарш должен получиться влажным и немного вязким.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Тефтели с капустой

Дневник

Суббота, 13 Августа 2022 г. 16:00 + в цитатник

Тефтели с капустой

ТЕФТЕЛИ С КАПУСТОЙ

Ингредиенты:

- 300 гр. капусты

- 400 гр. фарша

- Яйцо

- 150 гр. сыра

- 4 ст.л. сметаны

Капусту шинкуем, добавляем фарш, яйцо и специи на свой вкус. Солим и перемешиваем.

Формируем тефтели, накрываем фольгой и запекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Натираем сыр и смешиваем со сметаной.

С готовых тефтелей сливаем воду и сверху выкладываем сырную шапку. Запекаем еще 10 минут при 180 градусах

https://vkusnopoedim.temaretik.com/

``````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Котлеты Стожки с грибами и сыром

Дневник

Пятница, 12 Августа 2022 г. 18:34 + в цитатник

Котлеты Стожки с грибами и сыром

Оригинальное горячее блюдо из фарша, которое представляет собой запеченную котлетку под « сырной шубой». Это полноценное блюдо украсит любой праздничный стол. Ничего сложного в приготовлении, а очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

700 г перемолотого мяса;

150 г молотого лука;

Соль по вкусу;

Перец черный молотый по вкусу;

300 г жаренных грибов;

300 г сырого картофеля;

1 ст.л. майонеза или сметаны;

200 г твердого сыра.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

7 особенных рецептов маминых котлет со всего света

Дневник

Вторник, 09 Августа 2022 г. 17:13 + в цитатник

7 особенных рецептов маминых котлет со всего света

Рецепты котлет «пальчики оближешь», которые можно легко и быстро повторить дома. При этом ужин приобретет национальный колорит и разнообразит меню каждой хозяйки. Выбирайте понравившееся блюдо и покоряйте домашних! Дух захватывает, как вкусно!

Котлеты по-арабски «Куббе»

Ингредиенты:

500 г любого фарша
150 г пшеничной крупы или мелкого булгура
2 средних луковицы
горсть кедровых орешков
специи по вкусу (черный перец, кориандр, кумин)
соль
растительное масло

Приготовление:

Фарш делим на три части.
Две части фарша смешиваем с вареной крупой и одной мелко нарезанной луковицей. Добавляем соль и специи, тщательно вымешиваем. Отправляем на 10 мин. в холодильник.
Обжариваем оставшийся фарш с измельченным луком до готовности. Смешиваем с орешками. Это начинка.
Из первой части фарша формируем шарики с углублениями, в которые кладем упомянутую выше начинку. Затем лепим котлетки овальной формы и жарим их в подсолнечном масле до румяной корочки.
Подаем с овощами, зеленью и белым йогуртом.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Очень вкусные блюда из фарша

Дневник

Вторник, 02 Августа 2022 г. 23:37 + в цитатник

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

Простые решения для тех, кто не любит стоять у плиты и при слове «фарш» представляет только котлеты и макароны по-флотски. У вас есть все шансы удивить себя и близких.

Ленивая пицца «Маргарита»

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
350 г томатов в собственном соку;
250 г моцареллы;
1 багет;
пучок базилика;
растительное масло.

Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

Кефтедес

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
2–3 средние луковицы;
2 ломтика белого хлеба;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
4 столовые ложки измельчённой петрушки;
4 столовые ложки молока;
1 столовая ложка красного винного уксуса;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка сушёного орегано;
10 листочков мяты;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Гнёзда из фарша с сыром

Дневник

Пятница, 29 Июля 2022 г. 00:20 + в цитатник

Гнёзда из фарша с сыром

Ингредиенты:

- 400-500 гр. фарша

- Яйцо

- 100 гр. сыра

- Луковица

- 250 гр. грибов

- Чеснок

- 2 ст.л. сметаны

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Рецепт сочных рёбрышек на ужин

Дневник

Воскресенье, 17 Июля 2022 г. 23:23 + в цитатник

Рецепт сочных рёбрышек на ужин

Рецепт ребрышек

Ингредиенты:

- 1,5кг свиных ребрышек

- 6 ст.л. кетчупа или томатного соуса

- 2 ч.л. горчицы

- 1 ст.л. меда

- 2 ст.л. винного уксуса

- 2 ст.л. соевого соуса

- маленький кусочек свежего имбиря

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

5 великолепных рецептов для праздничных посиделок

Дневник

Пятница, 15 Июля 2022 г. 17:26 + в цитатник

5 великолепных рецептов для праздничных посиделок

Несколько вариантов горячих блюд, которые мало того, что невозможно вкусны, так еще и деликатно непритязательны!

Утка в сливах

Классический рецепт — сочетание нежного сладковатого мяса утки и слив.

Готовится просто элементарно: 1 кг утки (бедрышек или грудки) порубите на среднего размера куски, срежьте жир, который особенно торчит и выделяется. Обжарьте на очень горячей сковороде по паре минут до корочки. Из 10 слив достаньте косточки. Выложите в жаропрочную форму утку и сливы вперемешку, залейте 200 мл красного сухого недорогого вина и 50 г меда. Посыпьте мелко порезанным беконом (130 г), бросьте несколько веточек тимьяна, посолите. Отправьте в духовку (180 градусов) на 80 минут, пару раз откройте и полейте утку соусом. Очень вкусно будет с кус-кусом или булгуром (картофельное пюре, конечно, тоже подойдет).

Ребрышки запеченные

Чудесное, простое и очень вкусное блюдо, которое так весело поглощать в компании близких друзей, немного перемазавшись в процессе (внимание, не подходит для вечеринки-фуршета).

2 кг моркови (возьмите молодую и тоненькую, а если все-таки не такую юную, то порежьте на тонкие длинные брусочки). В миске смешайте 3 раздавленных зубчика чеснока, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. тмина, 2 ч.л. горчицы, 3 ч.л. меда, 50 мл оливкового масла, соль, перец. Свиные ребрышки (3 кг) вымойте-высушите, обмажьте вместе с морковью соусом, сложите в противень на бумагу для запекания и отправьте в духовку (180 градусов) на 1 час 20 минут. Подавайте в компании с салатом коул-слоу (капуста, морковь, красный лук полукольцами + горчица и майонез).

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Мраморное мясо

Дневник

Четверг, 14 Июля 2022 г. 15:23 + в цитатник

Мраморное мясо

Данная закуска из мяса делается из курицы! В 100 г готового блюда всего лишь 115 калорий, можно смело назвать это мраморное мясо диетическим!
Выглядит готовое мясо чрезвычайно эффектно! Для праздничной нарезки подходит отлично. Никаких консервантов и химии, а внешний вид даже лучше, чем у магазинных аналогов…

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 г куриного филе
25 г быстрорастворимого желатина
1 ч. л. соли
1, 5 ч. л. паприки
1 ч. л. сушеного укропа
5 зубчиков чеснока
черный молотый перец
Также тебе понадобится рукав для запекания и прямоугольная форма для запекания, пищевая фольга и 1 кг любой крупы. Зачем крупа? Этот секрет ты запомнишь надолго и будешь использовать еще много раз, обещаю!
Нарежь 700 г куриного филе длинными полосками.

Переложи мясо в миску. Добавь 25 г быстрорастворимого желатина, укроп, соль, паприку и 5 раздавленных зубчиков чеснока. Чуточку поперчи мясо и тщательно перемешай.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Рулька в аджике

Дневник

Воскресенье, 10 Июля 2022 г. 22:35 + в цитатник

Рулька в аджике

Приготовление свиной рульки без долгого отваривания, без перекладывания из одной ёмкости в другую и без прочих заморочек, а результат восхитительный. Нежнейшее мясо никого не оставит равнодушным за вашим столом!

#рулька #рулькавфольге #свинаярулька

Ингредиенты:

Свиная рулька – 1 кг

Чеснок – 4 зуб

Аджика – 2 ст. ложки

Мёд цветочный – 2-3 ст. ложки

Растительное масло – 1 ч. ложка

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Аппетитные и разнообразные пельмени со всего мира

Дневник

Суббота, 25 Июня 2022 г. 15:00 + в цитатник

Аппетитные и разнообразные пельмени со всего мира

Ах, пельмешки — блюдо, различные вариации которого можно найти практически в любом уголке мира. Некоторые из них бывают острыми, некоторые — сладкими, но все они способны утолить голод и побаловать вкусовые рецепторы. От китайских цзяоцзы до аргентинской эмпанады и непальских момо — в какой бы стране вы ни оказались, вы найдете разные варианты на свой вкус.

1. Популярный вид пельменей — китайские цзяоцзы — обжаривают в сковороде с одной стороны, а затем варят в воде или бульоне. Традиционная начинка для цзяоцзы — это свинина, креветки или капуста.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Как правильно готовить стейк

Дневник

Понедельник, 20 Декабря 2021 г. 18:50 + в цитатник

Для того чтобы приготовить невероятно вкусное блюдо, совсем не обязательно часами стоять у плиты, соблюдать строжайшую дозировку многочисленных ингредиентов и поминутно заглядывать в кулинарную книгу.

как приготовить вкусный стейк на сковороде © Depositphotos

Любители мяса со мной согласятся: нет ничего лучше стейка! Чтобы приготовить короля мясных блюд, нужно лишь положить правильный кусок говядины в сковороду и обжарить до желаемой кондиции.

как приготовить вкусный стейк из телятины © Depositphotos

Но на практике сочный, нежный и мясистый стейк очень часто непостижимым образом превращается в сухую и пресную «подошву». Как избежать этой кулинарной катастрофы?

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ СТЕЙК

Ты купил не то мясо
Главная ошибка тех, кто хочет получить аппетитный стейк в домашних условиях, — излишняя экономия на мясе. Обычное филе говядины подходит для приготовления идеального стейка не в полной мере, с ним стейк почти наверняка получится слишком жестким.
© DepositphotosКакое же мясо годится для стейков? Тут важно заранее определиться с желаемым результатом. Существуют десятки разновидностей этого блюда, но все их, в зависимости от используемого мяса, можно разделить на три группы.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Мясо в духовке или любимый мясной рулет на праздничный стол

Дневник

Суббота, 18 Декабря 2021 г. 16:14 + в цитатник

В продолжение темы праздничных рецептов, хочу обратить ваше внимание на этот рецепт мяса в духовке. Покажу вам как запечь мясо в духовке одним большим куском с начинкой, чтобы получилось вкусно и празднично!

Ингредиенты:

Свинина (ошеек) - 1,3 кг

Ветчина - 200 г

Красный болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 2 зуб.

Лук - 1 шт.

Кетчуп - 3 ст. л.

Зелень петрушки - 1 пуч.

Растительное масло - 1 ст. л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром "Гармошка", вкусный рецепт мяса в фольге

Пятница, 17 Декабря 2021 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения MISTER_MIGELL [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром "Гармошка"

Предлагаю приготовить восхитительное блюдо - очень нежную и ароматную свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 2 кг. свинины (шейная часть или карбонад)

• 2-3 помидора

• 300 гр. сыра

• 2 ст.л. оливкового масла

• 1 ч.л. сухого чеснока

• 1 ч.л. орегано

• 1 ч.л. тимьяна

• 1 ч.л. розмарина

• 1 ч.л. базилика

• 1/2 ч.л. черного перца

• 2 ч.л. соли

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Мясо, запеченное в красном вине

Дневник

Четверг, 09 Декабря 2021 г. 19:40 + в цитатник

Мясо, запеченное в красном вине – простой и очень вкусный рецепт немецкой кухни. Готовится просто, получается очень сочным, отлично смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

свинина – 1,2 кг.;

вино красное – 700 мл.;

соль – 1 ч.л.;

перец черный молотый – 1 ч.л.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Мясо тает во рту! Пулькоги - свинина и говядина по-корейски

Дневник

Суббота, 27 Ноября 2021 г. 18:57 + в цитатник

Корейская кухня - вкусная и очень простая. Пулькоги - мясо, маринованное в соусе и жареное на открытом огне или в сковороде. При наличии готовых соусов приготовление блюда займет 10 минут. Очень вкусный рецепт!

Ингредиенты:

Для маринада:

Лук - 100 г.
Чеснок - 3 зубчика
Имбирь (корень) - 20 г.
Острый перец чили - по вкусу
Кунжутное масло - 1 ст.л
Соевый соус - 5 ст.л

Для приготовления из свинины ТведжиБулькоги:

Свинина - 500 г.
Маринад для Свинины (барбекю) - 100 г.
Шампиньоны - 100 г.
Перец болгарский - 1/2 шт.
Лук зеленый - 1/4 пучка

Для приготовления из говядины СоБулькоги:

Говядина - 500 г.
Маринад для говядины «Бульгоги» - 100 г.
Шампиньоны - 100 г.
Перец болгарский - 1/2 шт.
Лук зеленый - 1/4 пучка

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Мясо запеченное в горчице с медом по Мюнхенски

Дневник

Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 17:36 + в цитатник

Это блюдо мне часто приходилось есть в немецких гаштетах и открытых пивных, в кафе не только. Секрет блюда – это немецкая горчица! Придаёт блюду своеобразный и абсолютно неповторимый аромат бюргерской кухни.

Время приготовления: 94 минуты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиной карбонат – 1 кг;

Бекон сыро-копченый – 150 гр;

Горчица немецкая кислая или дижонская – 3 ст.л.;

Мёд жидкий – 1 ст.л.;

Капуста квашеная – 500 гр.;

Перец чёрный молотый – 1 ч.л.;

Базилик – 1 ч.л.;

Соль по - вкусу.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Комментарии (0)

Домашняя жареная колбаса

Дневник

Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 13:14 + в цитатник

Домашняя, да еще и жареная колбаса, это целый фейерверк вкусов!

Это удовольствие и это свобода.

Вы можете положить столько чеснока и специй, сколько нравится именно Вам. Сделать колбасу жирной, или не очень. Положить внутрь один сорт мяса, или создать целый букет ингредиентов.

Это бесконечное поле для экспериментов и самовыражения.

Но, главное, готовьте с удовольствием, а кушайте с аппетитом!

Ингредиенты:

Свинина 1кг

Говядина 150гр

Баранина 150гр

Сало свиное 300гр

Чеснок 1гол

Майоран 1ст.л

Перец черный 10гр

Перец душистый 5гр

Горчица 5гр

Лавровый лист 5шт

Натуральная оболочка

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Запечённая свиная лопатка на кости в карамельном панцире

Дневник

Воскресенье, 14 Ноября 2021 г. 16:23 + в цитатник

Рецепт для гурманов. Изумительного вкуса свиная лопатка на косточке в приятной карамельной оболочке. Это мясо идеально подходит к благородному напитку и не только...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная лопатка на кости – 1200 гр;

Луковица – 1 шт;

Перец чёрный горошек – 1 ч.л.;

Чеснок головка – 1 шт.;

Орегано – 1 ч.л.;

Сахар – 1 ст.л.;

Соль – вкусу.

Для панциря:

Растительное масло – 3-4 ст. л.;

Мёд - 1 ст.л.;

Красный жгучий перец - 1 ч.л.;

Паприка сладкая -1 ч.л.;

Сухой чеснок – 2 ч. л.;

Сухой лук (можно не класть) – 1ч. л.;

Томатная паста - 1 ч. л.;

Соевый соус - 1 ст. л.;

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

9 ошибок при жарке шашлыка, которые допускают даже опытные кулинары

Дневник

Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 16:29 + в цитатник

На качество шашлыка влияют многие факторы: маринад, разновидность мяса. Но все это дело вкуса. В этой статье мы расскажем общие правила, которые нужно соблюдать, чтобы не испортить шашлык в процессе приготовления.

9. Плотное насаживание кусков

9 ошибок при жарке шашлыка, которые допускают даже опытные кулинары

Многие насаживают мясо на шампуры плотно, и это выглядит как кебаб из фарша. Но для того чтобы каждый кусочек мяса хорошо прожарился со всех сторон, между ними должен оставаться просвет примерно в 0,5 см. Если насаживать мясо на шампур плотно, оно не прожарится на месте стыков.

8. Нарезание кусков разной величины

Очевидно, что кускам разной величины требуется разное время для прожарки. И все-таки есть те, кто забывает об этом и насаживает на шампур разные кусочки. Рекомендуется нарезать мясо на куски по 3,5–4 см. Если они будут меньше, то мясо получится сухим, а если больше, то плохо прожарится в середине.

Когда вы примеряете куски, протыкая их снова и снова, мясо теряет свой сок. Правильно нарезанное мясо избавит вас от необходимости устраивать каждому кусочку «примерку».

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Мясо в соевом соусе в казане с болгарским перцем по-русски

Дневник

Четверг, 04 Ноября 2021 г. 18:45 + в цитатник

В моём авторском рецепте нет приправ и зелени. Приготовив этот рецепт, вы почувствуете истинный аромат мяса и овощей блюда. Блюдо готовится в обычном кухонном казане.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная лопатка или окорок – 500 гр;

Лук репка – 350 гр;

Патиссон или огурец – 350 гр;

Перец болгарский – 400 гр;

Перец жгучий – 1 стручок;

Соус соевый – 2 ст.л.;

Чеснок – 3 зубчика;

Масло растительное – 90-100 мл;

Соль – по вкусу.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Цеппелины (литовская кухня)

Дневник

Среда, 03 Ноября 2021 г. 19:07 + в цитатник

Жемчужина литовской кухни.

Бывают с творогом, но с мясом - вкуснее.

Тесто сделано только из картофеля, поэтому любое сходство с изделиями из теста – обманчиво. Тут совершенно другой вкус!

А, зажарка! Какая замечательная тут зажарка…

Впрочем, об этом уже в рецепте.

Ингредиенты:

Картофель 1кг

Фарш 500г

Лук 300г

Шпик 100г

Сметана 200г

Перец черный 3г

Мускатный орех 2г

Крахмал 1ст.л

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Оджахури - мясо с картофелем по-грузински

Дневник

Пятница, 29 Октября 2021 г. 17:49 + в цитатник

Оджахури - мясо с картофелем. Грузинская кухня. Очень вкусное, сытное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

Свинина - 500 г.
Сухая аджика - 1 щепотка
Острый красный перец чили - по вкусу
Хмели сунели - 2 щепотки
Соль - 2 щепотки
Перец черный молотый - 1 щеп.
Растительное масло - 1 ч.л + для жарки
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Кинза - 1/2 пучка

````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Домашние купаты

Дневник

Пятница, 22 Октября 2021 г. 12:18 + в цитатник

Купаты (груз. კუპატი) — особый вид грузинских сырых колбас. Такое блюдо позволит устроить сытный ужин для всей семьи. Купаты готовят разными способами: варят, жарят на сковороде, запекают в духовке, на мангале или гриле. На природе их можно готовить в качестве альтернативы обычному шашлыку.

Ингредиенты:

Свинина филе – 800 г

Сало свиное – 200 г

Лук репчатый 200 г

Кинза свежая – 50 г

Перец острый – 2 г

Копченая паприка – 5 г

Хмели сунели 10г

Соль поваренная – 15 г

Черева свиная натуральная калибром 36-38мм – 2 метра

Как готовить купаты.

Натуральную свиную череву промыть, замочить в воде на 30-60 минут. Для удобства, череву я нарезаю на метровые отрезки.

Свинину и сало нарезать не большими кубиками (либо пропустить через мясорубку на подрезной решетке).

Лук нарубить мелким кубиком (я измельчаю в блендере в пюре). Всё сложить в глубокую чашу. Добавить мелко нарубленную кинзу, соль, пряности, смешать с нарубленным мясом до равномерного распределения.

Набить фарш в оболочку неплотно, перекрутить колбаски длинной 15-18 см.

Если купаты предполагается хранить в холодильнике 12-24 часа - бланшировать в кипятке в течение 1 минуты, сразу же переложить их в ледяную воду со льдом на 30 минут (если лед будет таять - подкладывать свежую порцию льда). Затем переложить купаты в чистую посуду без воды и убрать в холодильник.

Если купаты предполагается употреблять в этот же день - бланширование не требуется.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Нежные и сочные ленивые голубцы в сметанно - томатной заливке

Дневник

Пятница, 15 Октября 2021 г. 18:31 + в цитатник

Всем привет! Предлагаю приготовить отличное, всеми любимое блюдо - ленивые голубцы в сметанно - томатной заливке. По этому рецепту голубцы получаются сочными и нежными.

Ингредиенты :

1.Мясной фарш - 500 г

2.Капуста - 400 г

3.Лук - 2 шт

4.Морковь - 1 шт

5.Рис - 0,5 ст (у меня стакан 250 г)

6.Яйцо - 1 шт

7.Помидоры - 1кг

8.Сметана - 200 г

9.Соль по вкусу

10.Перец по вкусу

11.Растительное масло для жарки

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Мясо для бутербродов - в 100 раз лучше колбасы! Буженина из свинины в духовке

Дневник

Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 16:07 + в цитатник

buzhenina-iz-svininy-10-810x540 (700x466, 86Kb)

Такая буженина из свинины в 100 раз лучше колбасы для бутербродов! Узнайте, как приготовить вкусную сочную и нежную буженину из свинины в домашних условиях. Приготовление буженины в духовке потребует некоторых дополнительных подручных средств, но обо всем этом, а также, как как запечь буженину из свинины в духовке правильно вы узнаете, просмотрев видео.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина (окорок без кости, целым куском) – 6 кг
Соль – 3 ст.л. (90 гр.) можно регулировать в пределах 1,5-2% от веса мяса
Смесь молотых перцев – 2 ч.л. (у меня чёрный, белый, розовый и зеленый)
Приправа к мясу – 1 ч.л.
Молотая сладкая паприка – 2 ч.л.
Молотый черный перец – 1 ч.л.
Измельченный чеснок – 80 гр.
Горчица (обычная или в зёрнах) – 4 ст.л.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Мясо, запеченное с маринованными огурцами. Попробуйте это обязательно!

Дневник

Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 15:27 + в цитатник

Мясо, запеченное с маринованными огурцами - это очень вкусно! Оригинальное блюдо с пикантным вкусом станет открытием для гурманов. Обязательно попробуйте его! Приготовить таким образом мясо можно на обед, ужин или даже праздничный стол.

Ингредиенты:

Свинина (корейка) - 450 г

Огурцы маринованные - 200 г

Яйца - 3 шт.

Сметана 20% - 200 г

Горчица столовая - 1 ст. л.

Лук - 120 г

Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Сыр - 100 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Зелень петрушки для украшения

*Ингредиенты рассчитаны на 4 порции

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Рулька по-баварски

Дневник

Понедельник, 04 Октября 2021 г. 15:35 + в цитатник

Рулька по-баварски с кислой капустой, это классика немецкой кухни.

Хрустящая корочка, и нежное, розовое мясо, которое просто тает во рту.

Это блюдо украсит любой праздничный стол или станет сытным обедом для всей семьи.

Обязательно приготовьте рульку по-баварски! Она того стоит.

Ингредиенты:

Рулька 2шт

Перец черный 5г

Майоран 5г

Соль 20г

Пиво темное 200мл

Лук 1шт

Капуста квашеная 300г

Картофель 500гр

Масло растительное 30мл

Крахмал 1ст.л

Прованские травы 1г

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Чашушули из говядины по-грузински

Дневник

Воскресенье, 15 Августа 2021 г. 16:29 + в цитатник

Чашушули - грузинское блюдо, представляющее собой тушеное мясо в томатном соусе. Это очень вкусно и я рекомендую приготовить всем любителям мясных блюд.

Ингредиенты:

Говядина (или баранина) - 700 г.
Лук - 3 шт. (700 г.)
Соль
Паприка копченая - 2 щепотки
Помидоры - 1 кг
Томатный сок - 500 мл
Кориандр - 1 щепотка
Уцхо сунели - 1 щеп.
Красный перец чили (острый) - по вкусу
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 1 головка
Лаваш (для подачи)

Видео-рецепт:

``````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Армянская толма

Дневник

Суббота, 14 Августа 2021 г. 00:52 + в цитатник

По мнению историка, автора кулинарных книг Вильяма Похлёбкина, само кушанье возникло первоначально в армянской кухне, в Азербайджане долма считается неотъемлемой частью азербайджанской кухни, а Национальный кулинарный центр Азербайджана обвиняет Армению в «присвоении» этого национального блюда.

Толковый словарь Владимира Даля отмечает варианты названия «далма» и «дулма» как принадлежность соответственно астраханского и донского диалектов. Сходное название это блюдо имеет у ряда других народов региона: арм. տոլմա — «толма»; азерб. dolma — «долма»; греч. Ντολμάς — «долмас»; груз. ტოლმა — «толма»; перс. دلمه‎ — «долмеh». Долма также известна под арабскими названиями «malfuf» и «mehshi», турецкими «sarma», «yapak» и «yabraq». Не смотря на схожесть блюд у разных народов, всё-таки есть и различия. Не буду углубляться в исторические дебри кулинарии, а просто приготовлю Армянскую толму.

Ингредиенты:

500 г. Говядины

500 г. Свинины

150 г. Репчатого лука

100 г. Сливочного масла

150 г. Риса

5 зуб. Чеснока

1 ч. ложка Аджики

1 ч. ложка Сушёного базилика

1 ч. ложка Сушёного эстрагона

1 ч. ложка Сушёного чабера

1 ч. ложка Чёрного молотого перца

По вкусу Укроп, Петрушка, Кинза

По вкусу Соль

92 шт. Маринованных виноградных листьев

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

Печеночный Рулет

Дневник

Вторник, 10 Августа 2021 г. 16:10 + в цитатник

Рулет по этому рецепту получается нежным, ароматным и очень вкусным. Такую холодную закуску можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день.

Ингредиенты:

1 кг.- Говяжьей печени

150 г. - Моркови

130 г. - Репчатого лука

400 г. – Творожного крем-сыра

50 г. - Сливочного масла

2 зуб. – Чеснока

2 шт. – Куриных яиц

1 шт. – Болгарского перца

Небольшой пучок укропа

По вкусу – Соль

По вкусу - Черный молотый перец

Сливочное масло для обжарки овощей

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки: блюда из мяса

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Записи с меткой блюда из мяса

Голубцы из пекинской капусты с мясом и рисом

Мясной рулет. Сочный и ароматный

Шашлычки со слоёным тестом на шпажках

11 лучших итальянских кулинарных лайфаков, которые нужно знать

Паста

Домашние котлеты по деревенски, прабабкин рецепт | Домашняя кухня! Что может быть вкуснее?

Оджахури - грузинское блюдо

Бигос – шикарное мясо с 2 видами капусты

Горячее порционное блюдо на праздничный стол

Митлоф

Хинкали

Тефтели с капустой

Котлеты Стожки с грибами и сыром

7 особенных рецептов маминых котлет со всего света

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

Ленивая пицца «Маргарита»

Ингредиенты

Приготовление

Кефтедес

Ингредиенты

Приготовление

Гнёзда из фарша с сыром

Рецепт сочных рёбрышек на ужин

5 великолепных рецептов для праздничных посиделок

Утка в сливах

Ребрышки запеченные

Мраморное мясо

Рулька в аджике

Аппетитные и разнообразные пельмени со всего мира

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ СТЕЙК

9. Плотное насаживание кусков

8. Нарезание кусков разной величины