LK-mel0dia написала: "сталин был справедливым. Вы верите сплетням справедливо осужденных...
Интересные окрасы породистых кошек - (0)Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...
Баклажаны снова хит сезона! - (0)Баклажаны снова хит сезона! Вот и настала та благодатная пора, ког...
9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...
Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...
Вкусное и сытное летнее блюдо: стручковая фасоль с молодым картофелем |
Дневник |
Достаточно простое, вкусное и сытное летнее блюдо
Из него получается прекрасный гарнир к мясу, птице или рыбе, а также оно подойдет как основное.
Молодые овощи, свежая ароматная зелень – это очень вкусно.
Вместо свежей молодой стручковой фасоли можно использовать замороженную фасоль, а молодой картофель заменить обычным.
Ингредиенты:
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 29 - Вкуснота! Молодой картофель в горчично-медовом соусе
Часть 30 - Изумительные баклажаны по-итальянски
Часть 31 - Вкусное и сытное летнее блюдо: стручковая фасоль с молодым картофелем
Часть 32 - Как готовить овощи и фрукты
Часть 33 - Кабачки для похудения - лучшие рецепты
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Изумительные баклажаны по-итальянски |
Дневник |
Баклажаны Пармиджано — известное, простое и недорогое блюдо итальянской кухни. Приготовить его дома не составит труда никому. Сегодня мы расскажем, как его готовят настоящие итальянские повара.
Время приготовления: 60 минут
Порции: 6
Ингредиенты:
Как приготовить:
1. Баклажаны моем и нарезаем кружками примерно 0.7 см.
2. Если вам не нравится баклажанная горчинка – посыпьте кружочки солью, положите на них пресс и подождите минут 15-20, пока баклажаны дадут сок. Затем промойте их холодной водой и обсушите.
3. Слегка обжарьте кружочки баклажан на растительном масле и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек жира. Помидоры моем, делаем крестообразный надрез и снимаем с них кожицу.
4. Нарезаем кружочками очищенные помидоры и моцареллу. Любой, имеющийся у вас твердый сыр натираем на терке.
5. Складываем в посуду для запекания поочередно – баклажан, помидоры, моцарелла. Солим и перчим. Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку.
6. Запекаем до золотистой корочки при температуре 180-200 градусов. Перед подачей украсьте веточкой базилика или посыпьте тем же базиликом, но мелко нарезанным.
Приятного аппетита!
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 28 - Хит каждого летнего сезона: кабачковые котлеты
Часть 29 - Вкуснота! Молодой картофель в горчично-медовом соусе
Часть 30 - Изумительные баклажаны по-итальянски
Часть 31 - Вкусное и сытное летнее блюдо: стручковая фасоль с молодым картофелем
Часть 32 - Как готовить овощи и фрукты
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Вкуснота! Молодой картофель в горчично-медовом соусе |
Дневник |
Это блюдо может быть как самостоятельным, так и выступать в роли гарнира. Картофелем, приготовленной по данному рецепту, также можно разнообразить постный стол.
Картофель в горчично-медовом соусе
Ингредиенты:
Приготовление:
Картофель сварите, слейте воду и дайте остыть.
Остывший картофель разрежьте вдоль на 4 части и положите в смазанную маслом форму.
Разотрите горчицу и размягченное сливочное масло до однородной массы.
В другой посуде перемешайте мед и соевый соус.
Добавьте мед к горчичной массе и тщательно перемешайте.
Полученным соусом залейте картофель. Встряхните несколько раз форму, чтобы соус лучше перемешался с картофелем.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов С, выпекайте 10-20 минут.
Готовьте с любовью!
`````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 27 - Летом без окрошки не обойтись
Часть 28 - Хит каждого летнего сезона: кабачковые котлеты
Часть 29 - Вкуснота! Молодой картофель в горчично-медовом соусе
Часть 30 - Изумительные баклажаны по-итальянски
Часть 31 - Вкусное и сытное летнее блюдо: стручковая фасоль с молодым картофелем
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Хит каждого летнего сезона: кабачковые котлеты |
Дневник |
Кабачки — настоящий хит каждого летнего сезона. Мы пытаемся насладиться всяческими блюдами, в состав которых можно добавить этот вкусный овощ. Действительно, рецептов приготовления кабачков уже не сосчитать, но всё-таки хочется постоянно пробовать что-то новенькое.
Свиной фарш 300–400 г
Кабачок 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Пшеничная мука 2 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Манка 1–2 ст. л.
Черный перец (молотый) по вкусу
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 26 - Баклажаны фаршированные по-Каталонски: оригинальный рецепт
Часть 27 - Летом без окрошки не обойтись
Часть 28 - Хит каждого летнего сезона: кабачковые котлеты
Часть 29 - Вкуснота! Молодой картофель в горчично-медовом соусе
Часть 30 - Изумительные баклажаны по-итальянски
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Летом без окрошки не обойтись |
Дневник |
Летом без окрошки не обойтись. Я часто готовлю её с айраном – приятным солоноватым кисло-молочным напитком.
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 25 - Закусочный торт из кабачков. Сочный, нежный и необыкновенно вкусный
Часть 26 - Баклажаны фаршированные по-Каталонски: оригинальный рецепт
Часть 27 - Летом без окрошки не обойтись
Часть 28 - Хит каждого летнего сезона: кабачковые котлеты
Часть 29 - Вкуснота! Молодой картофель в горчично-медовом соусе
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Баклажаны фаршированные по-Каталонски: оригинальный рецепт |
Дневник |
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Помидор — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Масло оливковое — 30 г
Сыр — 100 г
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.
2. Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на оливковом масле
3. Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.
4. Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.
5. Наполняем начинкой половинки баклажанов.
6. Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут.
Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 24 - Гратен из кабачков
Часть 25 - Закусочный торт из кабачков. Сочный, нежный и необыкновенно вкусный
Часть 26 - Баклажаны фаршированные по-Каталонски: оригинальный рецепт
Часть 27 - Летом без окрошки не обойтись
Часть 28 - Хит каждого летнего сезона: кабачковые котлеты
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Закусочный торт из кабачков. Сочный, нежный и необыкновенно вкусный |
Дневник |
Закусочный торт из кабачков. Подходит для любого стола. Готовится он очень просто, получается Вкусный, нежный, красивый и очень питательный.
Тесто:
Кабачок – 900гр.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 140гр.
Соль – 1/2ч.л.
Начинка №1:
Крабовые палочки – 100гр.
Укроп – 3 веточки.
Яйцо – 2 шт.
Майонез – 3-4 ст.л.
Начинка №2:
Плавленый сырок (российский) – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Укроп – 3 веточки
Майонез – 3-4 ст.л
Кабачок натрем на крупной терке. Добавим яйца, муку, соль замесим тесто.
Пожарим 3 блина.
Первая начинка готова. Смешаем порезанные крабовые палочки, отварные яйца, укроп, майонез.
Вторая начинка готова. Смешаем тертый сырок, чеснок, укроп, майонез.
Собираем торт. На тарелку кладем кабачковый блин, укладываем первую начинку с крабовыми палочками. Укладываем второй блин, укладываем вторую начинку из сыра с чесноком, накрываем третьим блином. Верх смазываем майонезом. У меня майонез домашнего приготовления.
Украшаем торт по своему усмотрению. Дадим тортику пропитаться 1- 2 часа и можно подавать к столу.
Как я готовлю этот вкусный тортик смотрите в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!
``````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 23 - Грибные бомбочки, или фаршированные шампиньоны в тесте
Часть 24 - Гратен из кабачков
Часть 25 - Закусочный торт из кабачков. Сочный, нежный и необыкновенно вкусный
Часть 26 - Баклажаны фаршированные по-Каталонски: оригинальный рецепт
Часть 27 - Летом без окрошки не обойтись
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Гратен из кабачков |
Дневник |
Вкуснейшее сочетание молодых кабачков, нежнейшего сливочного соуса и сыра. Остановиться — совершенно невозможно!
Ингредиенты:
1 кг. кабачков
1-2 помидора (опционально)
100 г. твердого сыра
500 мл. молока
60 г. сливочного масла + еще для смазывания
1 ст ложка муки
растительное масло для смазывания
молотый мускатный орех, перец, соль
Кабачки нарезать толщиной около 0.5 см. Выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут — до золотистого цвета. Если есть решетка — лучше запечь на решетке.
Половину кабачков выложить внахлест в смазанную сливочным маслом форму для запекания (у меня размер 28 см на 18). Посолить, поперчить. Сверху — слой нарезанных помидоров.
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 22 - Запеканка из цветной капусты
Часть 23 - Грибные бомбочки, или фаршированные шампиньоны в тесте
Часть 24 - Гратен из кабачков
Часть 25 - Закусочный торт из кабачков. Сочный, нежный и необыкновенно вкусный
Часть 26 - Баклажаны фаршированные по-Каталонски: оригинальный рецепт
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Грибные бомбочки, или фаршированные шампиньоны в тесте |
Дневник |
Очень вкусное блюдо, которым удивите своих родных и близких и они непременно будут спрашивать у вас рецепт. Грибные бомбочки, я бы ещё назвала солнышки, которые представляют из себя воздушный пирожок с фаршированным шампиньоном.
Ингредиенты:
Шампиньоны с большими шляпками - 16 шт.,
Сыр твёрдый - 150 г.,
Творог - 150 г.,
Чеснок - 1 зубчик,
Соль,
Укроп небольшой пучок,
Перец чёрный молотый,
Масло растительное для жарки.
Для теста:
Мука - 3,5 стакана (250),
Вода кипяток - 250 мл,
Соль - 1 ч.л.
Способ приготовления:
В просеянную муку добавить соль, перемешать, влить кипяток и замесить тесто, отложить отдохнуть. Шампиньоны моем, удаляем ножки, вычищать от перепоночек не надо. Противень выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем шапочки, солим их. Оправляем в духовку минут на 10, запечься, чтобы не были сырыми.
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 21 - Чем полезна редиска для организма
Часть 22 - Запеканка из цветной капусты
Часть 23 - Грибные бомбочки, или фаршированные шампиньоны в тесте
Часть 24 - Гратен из кабачков
Часть 25 - Закусочный торт из кабачков. Сочный, нежный и необыкновенно вкусный
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Запеканка из цветной капусты |
Дневник |
Нежная, пикантная запеканка покорит ваше сердце при одном простом условии – вы любите цветную капусту. Если вы из тех людей, которые не переносят капустный запах и любые блюда из этого продукта, то этот рецепт не для вас, потому что основной ингредиент этого пирога именно капуста.
Ингредиенты:
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 20 - Самые наивкуснейшие блюда из картофеля: 10 рецептов
Часть 21 - Чем полезна редиска для организма
Часть 22 - Запеканка из цветной капусты
Часть 23 - Грибные бомбочки, или фаршированные шампиньоны в тесте
Часть 24 - Гратен из кабачков
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей запеканки |
Чем полезна редиска для организма |
Дневник |
С наступлением весны очень хочется полакомиться овощами и одной из первых на столе появляется редиска, которая содержит витамины, минералы и другие полезные вещества для ослабленного после зимы организма. Ученые давно определили, чем полезна редиска и ее ботва для человека.
Пикантные корнеплоды обладают богатым химическим составом, который доказан учеными. Хоть редиска на 95% состоит из воды, в ней все же присутствуют важные для организма вещества. Есть в ней клетчатка 2,5%, углеводы 2,4% и минимальное количество белков и жиров. Выясняя, что содержится в редиске, стоит указать, что в корнеплодах есть такие минералы: калий, натрий, кальций, магний, фосфор и другие. Есть в овоще горчичное масло, фитонциды и антоцианы.
Многие люди после зимы сталкиваются с таким понятием, как авитаминоз, который проявляется в ослабленном иммунитете, плохом состоянии волос и ногтей, а также в депрессивном состоянии. Чтобы исправить такое положение, необходимо снабдить организм полезными веществами. Есть витамины в редиске, так в небольших корнеплодах содержится витамин А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, К и С. Все эти вещества важны для правильной работы организма.
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 19 - Сушка и заморозка грибов на зиму
Часть 20 - Самые наивкуснейшие блюда из картофеля: 10 рецептов
Часть 21 - Чем полезна редиска для организма
Часть 22 - Запеканка из цветной капусты
Часть 23 - Грибные бомбочки, или фаршированные шампиньоны в тесте
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Самые наивкуснейшие блюда из картофеля: 10 рецептов |
Дневник |
1)Картофель по-французски
🔸Ингредиенты:
-Картофель — 600-700 г
-Сливки (10%) — 400 мл
-Любой сыр (Гауда) — 150 г
-Соль — по вкусу
🔸Приготовления:
1.Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно
2.Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня
3.Сыр натереть на крупной терке
4.В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху)
5.Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка
6.Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.
7.После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15.
✔2)Самый вкусный картофель запеченный в духовке
Серия сообщений "*** блюда из овощей":
Часть 1 - Веселенькое и Вкусное Суфле из Брокколи
Часть 2 - Творожно-тыквенная запеканка
...
Часть 18 - Картофельные оладьи с беконом и ветчиной
Часть 19 - Сушка и заморозка грибов на зиму
Часть 20 - Самые наивкуснейшие блюда из картофеля: 10 рецептов
Часть 21 - Чем полезна редиска для организма
Часть 22 - Запеканка из цветной капусты
...
Часть 48 - Яркий ризотто с овощами
Часть 49 - Шницели из молодой капусты
Часть 50 - 15 Рецептов с Грибами на Каждый день или Праздничный Стол
Метки: блюда из овощей |
Как вкусно приготовить капусту кольраби |
Дневник |
Если белокочанная капуста является одним из самых популярных продуктов, то её родственница кольраби используется гораздо реже. Но из неё также можно приготовить множество интересных блюд. А ещё она очень полезна.
Кольраби хотя и является не самым популярным продуктом, но она очень и очень полезна, и многие её недооценивают. В состав входит множество полезных веществ, например, пищевые грубые волокна, растительный белок, тиамин, фосфор, железо, калий, магний, натрий, минеральные соли, а также витамины С, РР и группы В
Полезные свойства, которыми обладает капуста кольраби:
Важно: не рекомендуется употреблять кольраби в период обострения язв и гастритов, а также при повышении кислотности желудочного сока.
Как приготовить такую необычную и полезную капусту кольраби? Ниже рассмотрены интересные рецепты.
Метки: блюда из овощей |
Как приготовить пикантное блюдо айвар? Несколько вариантов |
Дневник |
Блюда из овощей присутствуют практически во всех кухнях мира. Например, в Сербии любят айвар, приготовить который можно дома.
Айвар – это традиционное блюдо сербской и балканской кухонь, готовящееся из предварительно запечённого или обжаренного болгарского перца, причём красного. Это овощная икра, представляющая собой пастообразную массу. Яркий оттенок закуске придаёт красный перец, а для пикантного вкуса добавляют паприку. Иногда в состав входят лук, баклажаны, чеснок, помидоры.
Как приготовить пикантное блюдо айвар? Предлагаем несколько вариантов.
Метки: блюда из овощей |
Жареный адыгейский сыр с овощами |
Дневник |
Адыгейский сыр хорошо выдерживает тепловую обработку, не плавится, сохраняет форму. К тому же, он прекрасно уравновешивает остроту и пряность других ингредиентов. В этом рецепте адыгейский сыр заменил тофу, и блюдо получилось очень удачным!
Нарежьте адыгейский сыр квадратами со стороной 5 см и толщиной 2.5 см. Обсушите салфетками.
Приготовьте начинку. Чеснок и острый перец мелко нарежьте. Сладкий перец и тыкву нарежьте кубиком со стороной 5 мм. Зеленый лук и листья кинзы нарежьте.
Разогрейте масло в сковороде, убавьте огонь и обжарьте чеснок полминуты или до золотистого цвета. Добавьте тыкву, сладкий и острый перец и готовьте, помешивая, на умеренном огне 3 минуты. Добавьте зеленый лук, кинзу и тыквенные семечки. Снимите с плиты, приправьте солью и перцем. Остудите.
При помощи чайной ложки или «нуазетки» выньте сыр из середины брусочков сыра, чтобы образовалась широкая и довольно глубокая выемка. Заполните эту выемку начинкой, чтобы она лежала горкой.
В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло. Аккуратно, лопаткой, перенесите в сковороду сыр и готовьте, не двигая, на медленном огне 8-10 минут или до золотистого цвета.
Закройте сковороду крышкой и жарьте сыр еще 5 минут. Лопаткой переложите сыр на тарелки. В освободившейся сковороде прогрейте на сильном огне смесь воды и устричного соуса. Полейте жареный сыр с овощами.
``````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Метки: блюда из овощей |
Шампиньоны в сметанном соусе |
Дневник |
Готовила гороховый крем суп, ранее, котоый превратился в пюре после охлаждения, а тут, шампиньоны нарисовались) Совместила и получилось отлично!
- 250гр. шампиньонов
- 250 гр. сметаны
- 50 гр. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- литр куриного бульона (можгл воду)
- сок 1/2 лимона
- лук репка
соль/молотый черный перец
Обжарила лук до красивого коричневого цвета, после добавила шампинтоны и потомила минут 5, всё на гриль сковороде
Отдельно, обжарила муку, добавила сливочное масло, сметану, бульон (приготовила соус похожий на бешамель), в него отправила грибы с луком и перемешивала на медленном огне 5 мин.
Метки: блюда из овощей |
Жарим картошку правильно! |
Дневник |
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.
Правило №1
Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.
Правило №2
После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.
Правило №3
Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.
Правило №4
Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.
Правило №5
Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.
Правило №6
Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.
Вкусные рекомендации:
Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Метки: блюда из овощей |
Сорта лука и их назначение в кулинарии |
Дневник |
Большинство людей для приготовления пищи выбирают лук неправильно. А вы знаете, какой из сортов лука — для каких блюд подходит?
Сортов лука существует так много, что немудрено и запутаться! А если выбрать не тот лук, то кулинарный шедевр может не состояться.
Повар Бак расскажет нам о плюсах и минусах всех основных сортов лука и о том, как их правильно готовить.
Плюсы: Дешёвый и доступен круглый год.
Минусы: Нет.
Применение: Этот лук подходит практически для всего. Начиная супами и заканчивая салатами, жёлтый репчатый лук имеет отличный вкус!
Именно этот сорт следует использовать для карамелизации, потому что в нём обычно всегда много сахара.
Метки: блюда из овощей |
Суточная маринованная цветная капуста |
Дневник |
Цветная капуста получается очень вкусная, хрустящая и твёрдая. Готовится как всегда просто и быстро, достаточно суток, чтобы наслаждаться её вкусом на следующий день, добавлять в разные салаты.
Ингредиенты:
Цветная капуста - 1 кг.,
Морковь - 1 шт. большая,
Перец болгарский красный - 2 шт.,
Для маринада:
Вода - 1 л.,
Соль - 2,5 ст.л.,
Сахар - 3 ст.л.,
Чеснок - 3-4 зубка,
Лавровый лист - 2 шт.,
Гвоздика - 3 бутона,
Перец чёрный горошком - 7 шт.,
Уксус 9% - 5 ст.л.,
Растительное масло - 5 ст.л.
Способ приготовления.
Разбираем капусту на соцветия, большие разрезать.
Метки: блюда из овощей |
Нежнейшие голубцы с творожно-сырной начинкой |
Дневник |
Метки: блюда из овощей |
