-Метки

Маски автомобили акварели рисунок гравюра скульптура акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады вулканы выпечка вязание крючок схемы вязание спицы голливуд города горы горы пещеры озера каньоны дачный участок дворцы деревни десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт долины дыхательная система женские образы животные фото закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровые ноги здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинария куличи ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые мамины рецепты маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты натюрморты с цветами небо рассветы закаты огород огородные секреты озера оладьи лепешки острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пещеры пироги пироги пирожки пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы, компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь поля природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франция хачапури цветы на даче цветы фото чебуреки щитовидная железа

 -Рубрики

 -Цитатник

Интересные окрасы породистых кошек - (0)

Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...

Баклажаны снова хит сезона! - (0)

  Баклажаны снова хит сезона!   Вот и настала та благодатная пора, ког...

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)

Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...

Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)

Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...

Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые - (0)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем
Выбрана рубрика выпечка.


Вложенные рубрики: *** торты, бисквиты, пирожные / 2(292), *** торты, бисквиты, пирожные(51), *** пироги, пирожки / 4(261), *** пироги, пирожки / 3(52), *** пироги, пирожки / 2(50), *** пироги, пирожки(50), *** лазанья, пицца, хачапури(73), *** блины, оладьи, лепешки(84), *** рецепты хорошего теста, лепешки(50)

Другие рубрики в этом дневнике: цветы фото(364), цветы в живописи(408), франция(370), фото(456), фитнес, йога(370), фарфор, хрусталь, стекло (113), украшения,драгоценности(128), стихи, поэты,писатели(102), ссср(102), сады мира(158), сад на подоконнике(428), рукоделие,вышивка,поделки из бумаги, батик,декупа(219), реклама(431), разное(600), путешествия(988), птицы фото и в живописи(153), природа(750), портрет(544), полезные советы, компьютерная помощь(682), Петербург в живописи(14), пейзажи живопись(396), певцы, композиторы, музыка(91), парки мира(135), острова(75), натюрморт фото(83), натюрморт живопись(266), Москва в живописи(17), монастыри, храмы, соборы(202), моды, имидж красоты(196), маски, уход за волосами, лицом и телом(558), макрофотографии, бабочки, насекомые(92), любимые актеры(446), кулинария(1397), куклы, игрушки, рамки(36), кошки фото и в живописи(251), кино(79), картины живопись(384), история, русское дворянство, короли и династии(139), импрессионисты, 3d панорама(96), иллюстрации, открытки, пин-ап(196), знаменитые женщины(98), знаменитости, художники, балет(115), здоровье(1167), животные фото и в живописи(406), живопись Япония, Китай,Корея(128), живопись старых мастеров(436), женские образы, жанровая живопись(473), дизайн интерьера,ремонт(137), диеты, советы как похудеть(212), дети фото, дети в живописи(142), дачный участок,плодовые деревья и цветы(579), вязание крючком и спицами(716), великие романы(41), блюда из рыбы(138), блюда из птицы(222), блюда из овощей(300), афоризмы, цитаты, юмор(50), архитектура, замки и дворцы, мосты,мечети(441), антиквариат, резьба, фаберже, лалик(103), акварели, рисунки, гравюра, скульптура(240)

Если осталось немного творога всегда готовлю эту вкуснятину!

Дневник

Пятница, 23 Июля 2021 г. 17:48 + в цитатник

 

Вкуснейшие пирожные соффиони или письма любви замечательная альтернатива покупным сладостям!

Ингредиенты

Для теста

Яйца – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л. или сливочное – 25 гр.

Соль – щепотка

Сахар – 1 ст.л.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Мука – 150 гр.

Для начинки

Творог – 300 гр.

Сахар – 2-3 ст.л.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Лимонная цедра – 1,5 ч.л.

Лимонный сок – 2 ст.л.

Яйца – 3 шт.

Сахарная пудра – 1-2 ст.л. для украшения

                                                                                                            
Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

Готовим самые сочные чебуреки

Дневник

Воскресенье, 18 Июля 2021 г. 16:46 + в цитатник
 
 

« Самые сочные чебуреки, которые мне только доводилось пробовать, я всегда покупала в одной и той же чебуречной. Это заведение ярко мне врезалось в память. Оно располагалось вдоль трассы, и там почти всегда была очередь. Дальнобойщики и таксисты, туристы и обычные прохожие спешили сделать заказ, с нетерпением ждали, пока чебурек будет готов.

Потом аккуратно берешь этот румяный плоский пирожок, который обжигает пальцы даже через бумажную салфетку, кусаешь и чувствуешь, что в нём всё идеально. С хрустящим (снаружи) и тонким (внутри) тестом, с сочной начинкой, которая тает во рту», — вспоминает Руслана.

Женщина таки раздобыла рецепт понравившихся ей чебуреков, а затем решила показать способ приготовления этих замечательных сочных пирожков всем.

самые сочные чебуреки

© Depositphotos

САМЫЕ СОЧНЫЕ ЧЕБУРЕКИ

Чебуреки считаются традиционным блюдом крымских татар. Именно в этой кухне тонкие пресные лепешки с мясным фаршем прижились лучше всего. Неудивительно, что для приготовления оригинальных чебуреков берется или говядина, или баранина (что объясняют местными традициями). Хотя в других регионах и странах чебуреки нередко готовят и со свиным фаршем.

А вот тесто во всех случаях готовится самое простое: мука, соль, горячая вода и растительное масло. Такое тесто получается эластичным и податливым, легко раскатывается и не прилипает к рукам. Обычно тесто раскатывают несколько раз. Причем делают это для образования воздушных кармашков, которые при жарке чебуреков превращаются в те самые привычные пузырьки.

самые вкусные сочные чебуреки© Depositphotos

                                                                                                                          

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** лазанья, пицца, хачапури

Метки:  

Клубничный муссовый торт (Приведёт ваших гостей в восторг от такой красоты!)

Дневник

Воскресенье, 18 Июля 2021 г. 12:55 + в цитатник
 
 

Предлагаю мой авторский рецепт фантастически красивого муссового торта с клубникой. Рецепт создан по мотиву торта "Фрезье" от французского кондитера Яна Куврёра (Yann Couvreur). В основе торта - бисквит на горячем молоке, нежнейший мусс с добавлением белого шоколада, а в центре находится клубничное компоте с аппетитными кусочками ягод.
Очень нежный муссовый торт с клубникой, который порадует вас изумительным свежим вкусом, потрясающим ароматом и аппетитным внешним видом. Этот торт приведёт ваших гостей в восторг! Так что, пока сезон не закончился, запасайтесь клубникой!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Для клубничного компоте:
  • Желатин (порошок) - 10 г
  • Вода (для желатина) - 60 мл
  • Клубничное пюре - 220 г
  • Сахар - 60 г
  • Крахмал кукурузный - 9 г
  • Клубника (нарезанная на кусочки) - 100 г
  • Для бисквита на горячем молоке:
  • Мука - 120 г
  • Разрыхлитель - 6 г
  • Сливочное масло 82,5% - 40 г
  • Молоко - 80 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Для мусса с белым шоколадом:
  • Желатин (порошок) - 15 г
  • Вода (для желатина) - 90 мл
  • Молоко - 150 мл
  • Сахар - 60 г
  • Шоколад белый - 150 г
  • Сливочный сыр (у меня маскарпоне) - 250 г
  • Сливки для взбивания 33-36% (холодные) - 450 мл
  • Для начинки:
  • Клубника (свежая) - около 450 г
  •                                                                                                   
Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

Любимый торт королей - Торт Фрезье

Дневник

Суббота, 17 Июля 2021 г. 00:15 + в цитатник

 

 

Французская классика - торт Фрезье. Это бисквитный торт с клубникой и кремом. Раньше такой торт готовили королям. Торт на день рождения и любой праздник.

Ингредиенты (диаметр торта 18 см):

  • Для бисквита:
  • Яйца куриные - 150 г.
  • Сахар - 150 г.
  • Сливочное масло - 60 г.
  • Мука пшеничная - 150 г.
  •                                                                                                     
Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

Как сделать хорошее дрожжевое тесто

Дневник

Пятница, 16 Июля 2021 г. 15:57 + в цитатник
 
 

Дрожжевое тесто нагоняет страх даже на опытных хозяек: то оно не всходит, то выпечка невкусная получается, хотя ты соблюла всю рецептуру. Даже при скрупулезном отмеривании каждого грамма что-то может пойти не так, всё дело в тонкостях.

дрожжевое тесто для пирожков© Depositphotos

КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНОЕ ТЕСТО

Некоторые говорят, что даже настроение хозяйки имеет значение, да и вообще еду лучше не готовить в плохом расположении духа, чтобы не напитать блюда негативной энергетикой. Так что, если настроение у тебя хорошее и ты готова раз и навсегда забыть о неудавшихся лепешках, мы с радостью расскажем, какие  ошибки в приготовлении теста не давали тебе в полной мере насладиться выпечкой. Избежишь этих ошибок — у тебя будет получаться только  вкусное мягкое тесто.

дрожжевое тесто без яиц© Depositphotos

  1. Добавление дрожжей «на глазок». Если шарлотку можно сварганить, добавив больше сахара или фруктов, и она всё равно удастся (хотя с содой тоже не стоит перебарщивать), то с булочками из дрожжевого теста такой номер не пройдет. Всегда нужно соблюдать рецептуру. Если положить чуть больше дрожжей, тесто перекиснет, а если недодать, то тесто будет очень медленно бродить или вовсе не взойдет. дрожжевое тесто без сахара
  2.                                                                                                          
Читать далее...

Серия сообщений " *** рецепты хорошего теста, лепешки":
Часть 1 - Универсальное заварное тесто
Часть 2 - Три рецепта отличного теста
...
Часть 43 - Пита на сковороде
Часть 44 - Мексиканские лепешки Тортилья с начинкой из Гуакамоле
Часть 45 - Как сделать хорошее дрожжевое тесто
Часть 46 - Как сделать отличное тесто для выпечки
Часть 47 - Вкусная творожная лепешка которая готовится просто, а главное вкусно
Часть 48 - Луковая лепешка с сыром приготовленная на сковородке
Часть 49 - Самый вкусный рулет из лаваша
Часть 50 - Кутабы с сыром и зеленью

Рубрики:  выпечка

Метки:  

Кекс с изюмом из детства

Дневник

Вторник, 13 Июля 2021 г. 14:30 + в цитатник

 

 

Ингредиенты для кекса с изюмом:
• Сахар - 1 стакан (180 гр.)
• Яйцо куриное - 3 штуки
• Майонез - 1 банка (250 мл.)
• Разрыхлитель для теста - 1 пакет (10 гр.)
• Изюм без косточек - 100 гр.
• Мука пшеничная примерно около 2 стаканов (280-300 гр.)
• Силиконовая форма 21 на 10 сантиметров

                                                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

Пироги и пирожки со щавелем: лучшие рецепты

Дневник

Воскресенье, 11 Июля 2021 г. 22:01 + в цитатник
 
 

Почему-то многие люди считают, что щавель используется только для приготовления первых блюд. А это далеко не так. Из щавеля можно приготовить очень вкусные, сочные пирожки и пироги. Как приготовить заливной пирог со щавелем? Или пирог из слоеного, песочного, дрожжевого теста? Предлагаем вам рецепты пирогов и пирожков, где начинкой является щавель.

Выпечка, которая приготовлена со щавелевой начинкой, всегда выходит сочная и с удивительным вкусом. Начинка из щавеля бывает как солёной, так и сладкой. Сложно поверить? Но это так! Всё зависит от вашего вкусового предпочтения.

Если вы решите испечь пирожки или пирог, где начинка – щавель, то добавляйте к нему дополнительные ингредиенты. Тогда начинка не получится кислой.

↑ Щавелевый пирог из слоёного теста

Этот рецепт относится к самому простому и доступному, а ещё – не надо возиться с тестом. Слоёное тесто можно купить как бездрожжевое, так и дрожжевое – разницы нет. Пирог с любым тестом получится вкусным!

Потребуются продукты:

                                                                                                                  

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** пироги, пирожки / 4

Метки:  

Пирог с вишней

Дневник

Пятница, 09 Июля 2021 г. 16:04 + в цитатник

 

 

Вишневый пирог - просто тает во рту! Очень нежный, вкусный и просто готовится. Пирог с вишней, который нравится и взрослым, и детям. Самая вкусная домашняя выпечка.

Ингредиенты:

  • Мука - 400 г.
  • Сахар - 100 г.+ 200 г.
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель для теста - 5 г.
  • Ванилин - 1 г.
  • Сливочное масло - 180 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 60 мл
  • Вишня - 1 кг
  • Крахмал - 1,5 ст.л

Видео-рецепт:



```````````````````````

Рубрики:  выпечка/*** пироги, пирожки / 4

Метки:  

Самый простой рецепт домашнего хлеба без замеса

Дневник

Пятница, 09 Июля 2021 г. 15:56 + в цитатник

 

 

Простой рецепт домашнего хлеба без замеса и заморочек. На приготовление не требуется много времени, а в результате получаете потрясающий домашний хлеб. Хрустящая корочка и пористый мякиш - что может быть вкуснее!

Ингредиенты: 

  • дрожжи (не сухие) - 10 гр; 
  • сахар - 1 ч.л; 
  • соль - 1 ч.л; 
  • вода (комнатной температуры) - 250 мл; 
  • мука - 300 гр

Обратите внимание - сухие дрожжи в данном рецепте не работают!

                                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** пироги, пирожки / 4

Метки:  

Творожные булочки на сковороде

Дневник

Понедельник, 05 Июля 2021 г. 13:46 + в цитатник

 

 

Ингредиенты для ПП варианта

Творог – 250 гр.

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 50 гр.

Соль – щепотка

Сахар – 50 гр.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 300-320 гр. (можно брать цельнозерновую)

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Ингредиенты для не ПП варианта

Творог – 250 гр.

Яйца – 1 шт.

Сливочное масло – 100 гр.

Соль – щепотка

Сахар – 100-120 гр.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 300-320 гр.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

                                                                                  
Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

Пышный пирог с вишнями (черешней) на сметане

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 15:55 + в цитатник


 

Пришла пора сезонной выпечки! Сегодня у меня пирог с вишней. Пирог получается пышным, вкусным с приятной кислинкой от вишни, которая и придает пирогу особенный летний вкус.

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 200 г

Сметана - 200 г

Мак сухой - 100 г

Вишня/ черешня - 250 г

Разрыхлитель - 3 ч. л.

                                                                                                   

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** пироги, пирожки / 4

Метки:  

Муссовый торт с киви (Лёгкий, воздушный с безупречным вкусом!)

Дневник

Воскресенье, 20 Июня 2021 г. 11:56 + в цитатник


 

Сегодня я подготовила для вас рецепт замечательного и очень вкусного десерта - муссового торта с киви. В состав торта входит мягкий шифоновый бисквит, пропитанный сахарным сиропом, мусс "Дипломат" на основе заварного крема, сливок и желатина.

Между слоями мусса "Дипломат" - яркий, ароматный, с лёгкой кислинкой конфи (Конфитюр) из киви. Торт украшен ломтиками киви, которые сварены в сахарном сиропе и залиты прозрачным желе с лимонной ноткой, что создаёт очень интересное вкусовое сочетание.

Если вы ищете интересную идею праздничного десерта для особого случая, муссовый торт с киви определённо для вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Для шифонового бисквита:
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Молоко - 65 мл
  • Масло растительное - 45 г
  • Яичные белки - 4 шт.
  • Соль - щепотка
  • Ванильный сахар - 1 ч. л
  • Сахар - 110 г
  • Мука - 140 г
  • Разрыхлитель - 7 г
  • Для пропитки:
  • Вода - 50 мл
  • Сахар - 20 г
  • Лимонный сок - 1 ст. л
  • Для конфи из киви:
  • Желе (порошок со вкусом киви) - 90 г
  • Вода для желе (кипяток 80°С) - 200 мл
  • Киви (пюре) - 300 г
  • Сахар - 60 г (зависит от кислоты киви)
  • Для мусса "дипломат":
  • Желатин (порошок) - 14 г
  • Вода для желатина (холодная) - 70 мл
  • Молоко - 380 мл
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Кукурузный крахмал - 30 г
  • Сливки 33-36% (холодные) - 700 мл
  • Для прозрачного желе:
  • Желатин (порошок) - 10 г
  • Вода для желатина (холодная) - 50 мл
  • Вода - 250 мл
  • Сахар - 80 г
  • Лимонный сок - 1 ст. л
  • Сироп для варки киви:
  • Вода - 300 мл
  • Сахар - 2 ст. л
  • Лимонный сок - 1 ст. л
  • Для украшения:
  • Киви (очищенные дольки) - 300 г
  • Вес торта: 2,300 г.
  •                                                                                                 
Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

Рецепт выпечки вкуснее пирожков, чебуреков и самсы / Вкусно и красиво

Дневник

Вторник, 15 Июня 2021 г. 17:05 + в цитатник

 

Тонкое слоеное, хрустящее тесто и невероятно сочная начинка. Все это в одном рецепте. И да, друзья, вкуснее обычных пирожков в 2 раза! Сами попробуйте!

С теста мы и начнем. Смешиваем теплые молоко и воду, добавляем разрыхлитель, соль и растопленное масло (20 гр). Перемешиваем.

Рецепт:
тесто:
мука 550 гр
молоко 200 мл
вода 150 мл
разрыхлитель 1 ч.лож
соль 1 ч.лож
сливочное масло (растопленное) 20 гр
начинка:
мясо (фарш) 400 гр
лук 1-2 шт
соль, кориандр, черный перец по вкусу
желток для смазки
кунжут
мягкое сливочное масло 50 гр

Вводим муку и несколько минут хорошо вымешиваем. Тесто получается гладким, немного упругим. Накрываем пленкой и даем минут 15 отдохнуть.

После чего тесто делим на четыре равных заготовки (колобка). Округляем и смазываем растительным маслом (по ложки на каждый), даем еще полежать минут 10.

                                                                                                

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

Муссовый шоколадный торт с персиками

Дневник

Вторник, 15 Июня 2021 г. 16:56 + в цитатник

 

Этот торт представляет собой гармоничное соединение бисквита Бра́уни (Brownie), персиков, холодного желе и очень нежного шоколадного мусса. Торт очень лёгкий и вкусный, а сочетание персиков и шоколада прекрасно дополняют вкусы друг друга. Шоколадный бисквит бра́уни пропитан сладким персиковым сиропом, что делает его влажным и нежным. Слой персикового желе очень легко сделать. Для начинки можно использовать консервированные персики из банки, а по наступлению сезона свежие, по вкусу они будут такими же, но только более освежающими. Идеальным слоем здесь является шоколадный мусс из тёмного шоколада, молока и сливочного масла. Вкус торта хорошо сбалансирован, персики добавляют яркости и ещё больше подчёркивают вкус шоколада. Торт выглядит очень красиво, а главное, очень вкусно! Этот торт отлично подходит для людей, которые любят шоколад в сочетании с фруктами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Для Бра́уни:
  • Мука - 100 г
  • Разрыхлитель теста - 10 г
  • Шоколад тёмный - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Соль (у меня морская) - щепотка
  • Яйца - 4 шт.
  • Для пропитки:
  • Сок из банки с консервированными персиками - 50 мл
  • Для желейного слоя:
  • Персики консервированные - 300 г
  • Желе порошок (со вкусом персика) - 180 г
  • Вода для желе (кипяток 80°С) - 500 мл
  • Для шоколадного мусса:
  • Шоколад тёмный - 200 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Молоко (для шоколада) - 130 мл
  • Сливки 33-35% (холодные) - 500 мл
  • Сахарная пудра - 50 г
  • Желатин (порошок) - 10 г
  • Молоко для желатина (холодное) - 50 мл
  • Для украшения:
  • Какао порошок - по вкусу
  • Персики консервированные - около 150 г
  • Листья свежей мяты - по вкусу
  • Сахарная пудра - по вкусу
  • Вес торта: 2,500 г
  •                                                                                                              
Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

Ленивые пирожки с мясом

Дневник

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 16:04 + в цитатник

 

Хороши даже в холодном виде. Ленивые пирожки с мясом

 

Очень вкусно, сытно и легко приготовить. Они хороши даже в холодном виде.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 2 шт.

Тесто дрожжевое — 500 гр.

Фарш мясной — 500 гр.

Зелень укропа – пучок

Лук зеленый — пучок

Яйцо куриное — 1 шт.

Сливки 10% — 50 мл.

Сыр твердый — 60 гр.

Соль по вкусу.

                                                                                                             

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** пироги, пирожки / 4

Метки:  

Хачапури По-мегрельски

Дневник

Пятница, 04 Июня 2021 г. 17:28 + в цитатник

 

Мегрельские хачапури (Грузинские лепёшки с сыром)

 

Хачапури - это традиционный грузинский сдобный хлеб с сырной начинкой.

В разных регионах Грузии существует довольно много разновидностей и рецептов этого блюда.

Например, есть Аджарский хачапури (Хачапури по-аджарски), который представляет собой хлеб в форме лодочки с расплавленным сыром и яйцом.

Есть также один из самых распространённых видов хачапури - закрытое хачапури По-имеретински (Имеретинские хачапури) с большим количеством сыра внутри, также очень вкусный.

Сегодня предлагаю рецепт хачапури По-мегрельски (Мегрельские хачапури), который представляет собой лепёшку с сырной начинкой и дополнительным слоем сыра сверху. Вкусная, хрустящая, ароматная выпечка и много сыра - это очень-очень вкусно!

Чем заменить сыр Сулугуни?

  • Хачапури традиционно готовят из разных видов сыров - "Имерули" и "Сулугуни", которые очень популярны в Грузии. Также часто его готовят только из сыра сулугуни. Но можно ли заменить эти сыры, или, может быть, есть похожие сыры, которые можно использовать вместо них?
  • Отличной заменой сыру сулугуни является сыр моцарелла с низким содержанием влаги, который можно смешать с сыром Фета или сухим творогом, чтобы сделать начинку для этой вкусной сырной лепёшки.

Ингредиенты на две лепёшки диаметром 25 см.

  • Для теста:
  • Вода (тёплая) - 150 г
  • Молоко (тёплое) - 100 г (у меня сухое молоко, разведённое водой, я забыла купить молоко.. 😯)
  • Сахар - 15 г
  • Дрожжи сухие - 8 г
  • Мука - 500 г + для работы с тестом
  • Масло сливочное 82,5% - 40 г
  • Яйцо (большое) - 1 шт.
  • Соль - 7 г
  • Масло оливковое или подсолнечное - (для смазывания миски)
  • Для начинки:
  • Сыр сулугуни или моцарелла - 800 г
  • Для смазывания лепёшки:
  • Яичный желток - 1 шт.
  •                                                                                                         
Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** лазанья, пицца, хачапури

Метки:  

Вкуснейший лимонный кекс с маком и так просто готовится

Дневник

Понедельник, 31 Мая 2021 г. 15:32 + в цитатник
 

Вкуснейший лимонный кекс! Вкуснее всех кексов! Яркий, безумно ароматный, очень нежный и невероятно вкусный!

Поверьте, он очень вкусный, можно сразу готовить 2 порции, потому что он всегда нарасхват!

Ингредиенты:

Мука - 175 г

Масло сливочное - 125 г

Сахар - 175 г

Яйца - 2 шт.

Мак сухой - 2 ст. л

Куркума - 1 ч. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Лимон - 1 шт.

Соль - 0,5 ч. л.

                                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

Торт "Медовик" (Крем из отвешенной сметаны и сливок)

Дневник

Суббота, 29 Мая 2021 г. 19:09 + в цитатник

 

Какой ваш самый любимый торт? Наверное тот торт, вкус которого никогда не надоедает! Именно таким для меня и моей семьи является самым любимым тортом - это "Медовик". Торт готовится не сложно, а на вкус и вид он просто бесподобный! Крем я приготовила из отвешенной сметаны, сливок и сахарной пудры. Так же этот торт великолепен и с заварным кремом. Торт получается очень мягким, нежным, пропитанным и буквально тает во рту! Любители сладенького наверняка оценят его по достоинству!

  • Ингредиенты:
  • Для теста:
  • Яйца - 120 г (около 2 шт. категории СО)
  • Сахар - 225 г
  • Мёд (натуральный) - 120 г
  • Масло сливочное 82,5% - 125 г
  • Сода пищевая - 8 г (1 ч. л. с горкой)
  • Мука - 550 г (+ 50–100 г для работы с тестом)
  • Для крема:
  • Сметана (отвешенная) 25-30% - 750 г
  • Сливки для взбивания 33-35% - 300 г
  • Сахарная пудра - 225 г
  • Ванильный сахар -1 ч.л
  • Для украшения:
  • Голубика, клюква, клубника, кумкват и веточки фисташки
  • Вес торта: 2 кг. (без декора)
  •                                                                                              
Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

Рулет из японского заварного бисквита

Дневник

Суббота, 29 Мая 2021 г. 18:34 + в цитатник


 

Японский заварной бисквит по способу приготовления напоминает заварное тесто, в которое добавляются взбитые белки. Заварная основа делает тесто влажным и эластичным, а белки придают ему мелкопористую текстуру. В итоге после выпечки у вас получается пласт гибкого, плотного, но при этом воздушного бисквита, с которым очень легко работать для создания великолепных рулетов.

 

Японский заварной бисквит на противень размером 35х27:

Сливочное масло – 50 г

Молоко – 50 г

Мука – 70 г

Яйца – 5 шт

Сахар - 50 г

Крем:

Творог – 200 г

Вареное сгущённое молоко – 180 г

Сливочное масло – 60 г

Экстракт ванили – 2 ч. ложки

Чернослив – 40 г

Грецкий орех – 15 г

                                                                                                       

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные / 2

Метки:  

 Страницы: 50 ... 45 44 [43] 42 41 ..
.. 1