1) Ñîëÿíêà ñ êîëáàñîé
Èíãðåäèåíòû:
● 3 ë âîäû,
● ïî 200ã ïîëóêîï÷åíîé è âàðåíîé êîëáàñû,
● 10 îëèâîê á/ê,
● 5 êëóáíåé êàðòîôåëÿ,
● ïî 2 äîëüêè ëèìîíà,
● ñîëåíûõ îãóðöà è ïîìèäîðà,
● 1 ëóêîâèöà,
● ïåðåö-ãîðîøåê, çåëåíü, ñïåöèè, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîäñîëèòü, ïîëîæèòü êàðòîôåëü, ïîðåçàííûé êóáèêàìè. Ëóê ñ ìåëêî íàðåçàííûìè ïîìèäîðàìè îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå. Êîëáàñó íàðåçàòü ñîëîìêîé è âìåñòå ñ ëóêîâî-òîìàòíîé çàæàðêîé ïîëîæèòü â ñóï. Îëèâêè, ñïåöèè è ðóáëåíóþ çåëåíü ïîëîæèòü â ñîëÿíêó çà 10 ìèí äî åå ãîòîâíîñòè. Ïðè ïîäà÷å â êàæäóþ òàðåëêó ïîëîæèòü ïî ¼ äîëüêè ëèìîíà.
Ëþáîé ðåöåïò ìÿñíîé ñîëÿíêè ìîæíî ñëåãêà âèäîèçìåíÿòü íà âàø âêóñ. Íàïðèìåð, â ýòîò åå âàðèàíò ìîæíî äîáàâèòü äðóãèå ìÿñíûå ïðîäóêòû – îòâàðíóþ ãîâÿäèíó èëè ñâèíèíó, êîï÷åíîå ìÿñî èëè êóðèöó, îõîòíè÷üè êîëáàñêè, à êàðòîôåëü ìîæíî çàìåíèòü ðèñîì, êîòîðûé êëàäåòñÿ â ñóï òàêæå â íà÷àëå è ïåðåä ýòèì âûìà÷èâàåòñÿ â õîëîäíîé âîäå 2-3 ÷àñà.

2) Ñîëÿíêà ñ ïî÷êàìè è ñàëîì
Èíãðåäèåíòû:
● ïî 300ã ïî÷åê,
● îòâàðíîé ãîâÿäèíû è ñâèíèíû,
● 100ã ñàëà,
● 6 ìàñëèí,
● ïî 3 ìàðèíîâàííûõ îãóðöà è çóá÷èêà ÷åñíîêà,
● 2 ëóêîâèöû,
● 1 ëèìîí,
● 2 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû,
● êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö,
● ñìåòàíà, ÷åðíûé ïåðåö, ìÿñíîé áóëüîí, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçðåçàòü ïî÷êè ïîïîëàì, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, 3 ÷àñà âûäåðæàòü, ïðîìûòü, çàëèòü ñâåæåé âîäîé è îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, äàòü îñòûòü, íàðåçàòü êóáèêàìè.  ïîäñîëåííîé âîäå îòâàðèòü ìÿñî, äîñòàòü åãî è îñòóäèòü, êóáèêàìè íàðåçàòü, à îñòàâøèéñÿ áóëüîí ñîõðàíèòü. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê è ÷åñíîê, êóñî÷êàìè íàðåçàòü ñàëî è âûëîæèòü åãî íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó, ïîëîæèòü ëóê, îáæàðèòü, äîáàâèòü íàðåçàííûå îãóðöû è òîìàòíóþ ïàñòó, åùå ïîòîìèòü.  êèïÿùèé ìÿñíîé áóëüîí (èñïîëüçîâàòü åãî ñòîëüêî, ÷òîáû ñóï ïîëó÷èëñÿ ãóñòûì) ïîëîæèòü íàðåçàííûå ìÿñíûå ïðîäóêòû, äîáàâèòü æàðåíîå ñ ëóêîì è îãóðöàìè ñàëî, ÷åñíîê, ïîïåð÷èòü ÷åðíûì è êðàñíûì ïåðöåì, ïîäñîëèòü, ïðîâàðèòü 7 ìèí. Ðàçëèòü ñîëÿíêó ïî òàðåëêàì, çàïðàâèòü ñìåòàíîé, ïîëîæèòü ïî ëîìòèêó ëèìîíà è ïîðåçàííûå êîëå÷êàìè ìàñëèíû.
Ìÿñíóþ ñîëÿíêó âîâñå íå îáÿçàòåëüíî âàðèòü ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ, îñîáåííî åñëè ðå÷ü èäåò î òàêîì ñóï÷èêå ñ îõîòíè÷üèìè êîëáàñêàìè, êîòîðûå î÷åíü àðîìàòíû è äåëàþò ñóï âïîëíå ñàìîäîñòàòî÷íûì.
×èòàòü äàëåå...