Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Рис — 100 г
- Вода — (для варки риса — 240 мл; для варки баклажан — 500 мл; для охлаждения — 500 мл) — 1240 мл
- Соль — (для риса — 1/5 ч. л.; для варки баклажан — 1/2 ч. л.)
- Масло сливочное — (для риса) — 1 ст. л.
- Яйцо (для риса) — 1 шт.
- Чеснок (для риса) — 1 зубчик
- Куркума (для риса) — 1 щепотка
- Перец чили молотый (для риса) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Петрушка свежая (для украшения) — 30 г
- Перец острый (зеленый и красный для украшения) — 10 г
Приготовление:
1. Для приготовления этого блюда я использовала белый длиннозерный рис Индика компании "Мистраль".
2. Рис промываю в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Сливаю всю воду.
3. Высыпаю промытый рис в кастрюлю, добавляю соль, пропущенный через пресс чеснок, сливочное масло, куркуму и перец чили молотый.
4. Добавляю в кастрюлю воду для варки риса и на плите довожу рис до кипения.
5. Плотно закрываю рис крышкой и варю на медленном огне около 20 минут. Даю рису остыть, добавляю яйцо, перемешиваю.
