Сервисы доставки еды — лучшее изобретение человечества. Но в случае, когда нет времени ждать доставку, на помощь приходят экспресс-рецепты. Рассказываем, какие блюда не займут больше 15 минут вашего времени.

БРУСКЕТТА С ГОВЯДИНОЙ

Рецепт шеф-повара ресторана Noor. Bar, Максима Погодаева

Ингредиенты:

• Стейк из тунца — 100-150 г
• Китайская капуста бок-чой — 50 г
• Салат китайский (нижняя часть листа) — 30 г
• Мини-кукуруза — 30 г
• Перец чили — 5 г
• Чеснок — 5 г
• Соус кимчи — 20 г
• Соус чили — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло оливковое — 10 г
• Масло кунжутное — 10 г
• Бульон рыбный на водорослях комбу (можно заменить на овощной бульон или обычную кипяченую воду с замоченными водорослями/любой другой морской ламинарией) — 30 г

Способ приготовления:

1. Размораживаем стейк до комнатной температуры.
2. Нарезаем все овощи, выкладываем на разогретую сковороду и жарим на сильном огне в течение одной минуты.
3. Обжаренные овощи ошпариваем бульоном, добавляем соусы кимчи и чили, перемешиваем и заливаем сливочным маслом.
4. Стейк тунца подсушиваем, обжариваем на кунжутном масле на высоком огне, примерно по 45 секунд с каждой стороны (в зависимости от толщины стейка), чтобы хорошо и быстро запечатать его (внутри стейк не должен прожариться).
5. Выкладываем овощи и тунца на блюдо.

ЛЕНИВЫЕ СЫРНИКИ

Рецепт шеф-повара ресторана Charlie, Юрия Манчук

Ингредиенты (на две порции):

• Творог 9% — 440 г
• Яйцо куриное (желтки) — 2 шт
• Мука пшеничная — 50г
• Сахар коричневый — 200 г
• Сахар — 40 г
• Соль по вкусу

Для сгущенки:

• Сливки 33% — 1 л
• Ромашковый чай — 10 г
• Сахар коричневый — 200 г
• Сахар — 100 г

Способ приготовления:

1. Выкладываем в миску творог, добавляем два желтка, муку, соль и сахар. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
2. Из готового теста скатываем «колбаску» и нарезаем небольшими кусочками, примерно 3×3 см. Полученные сырые вареники выкладываем в кипящую воду и варим 5-7 минут, а после выкладываем на салфетку, чтобы просушить.
3. Подаем со сметаной или джемом.

АВОКАДО С ТАРТАРОМ ИЗ ЛОСОСЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Рецепт шеф-повара ресторана ERWIN.РекаМореОкеан, Андрея Палесика

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт
• Лосось слабосоленый — 100 г
• Помидор — 30 г
• Огурец — 20 г
• Укроп — 5 г
• Красная икра тобико — 15 г
• Тимьян — 1 веточка
• Тмин — 5 г
• Лук сибулет — 3 г
• Чили перец — 10 г
• Соль, перец по вкусу

Для домашнего майонеза:

• Желтки — 10 шт
• Горчица — 30 г
• Растительное масло — 500 мл
• Соль — 5 г

Для томатного соуса:

• Лук — 100 г
• Морковь — 100 г
• Розмарин — 5 г
• Томаты в собственном соку — 300 г

Способ приготовления:

1. Вычищаем авокадо от кожи, удаляем косточку, солим и перчим — шкурку не выкидываем.
2. Для начинки нарезаем кубиками мякоть авокадо, лосось, помидоры и очищенный огурец. Добавляем укроп, красную икру тобико и лук сибулет.
3. Для приготовления домашнего майонеза с помощью миксера смешиваем желтки и горчицу. Добавляем соль и перец по вкусу. В полученную смесь вливаем охлажденное масло, тщательно перемешиваем.
4. Готовим томатный соус: обжариваем лук с морковью и розмарином, добавляем томаты, солим и перчим по вкусу. Полученную массу охлаждаем и протираем через сито, чтобы довести до загустения.
5. Соединяем домашний майонез и соус, добавляем перец чили, тмин, тимьян, соль и перец.
6. В полученный соус добавляем лосось с огурцом, авокадо и помидоры, тщательно перемешиваем и выкладываем начинку в шкурку авокадо.

Ингредиенты:

• Сулугуни блин — 15 г
• Микс зелени — 15 г
• Огурцы — 12 г
• Помидоры розовые — 12 г
• Баже из миндаля — 50 г
• Тархун — 2 г
• Кинза — 1 г
• Цицмати — 2 г
• Мята — 2 г
• Мини шпинат — 1 г
• Красный базилик — 1 г

Способ приготовления:

1. Нарезаем огурцы и помидоры мелкими кубиками. Смешиваем с остальными ингредиентами и готовой начинкой смазываем лист сулугуни.
2. Сворачиваем рулет и охлаждаем в холодильнике.

https://vkusnopoedim.temaretik.com/

````````````````````````````````````````````````````````````