Шницель из куриной грудки "Кордон блю"
 

Куриные рулеты с черносливом и печенью
 

Печень с черносливом в начинке делают куриные рулетики особенно вкусными. Таким блюдом можно порадовать близких и приятно удивить гостей.

Необходимо взять:

- 600 г куриного филе (крупное)

- корица

- соль

- перец черный молотый

- 2 столовые ложки масла сливочного

- 300 мл бульона

Для фарша:

- 80 г чернослива вяленого без косточки

- 0,5 чайной ложки цедры лимона

- 120 г лука

- 40 г сала

- 120 г печени (куриная или индюшачья)

- 1 кусочек хлеба без корки

- 1 яйцо

Для соуса:

- 100 г сыра

- 1 столовая ложка муки

- 2 столовые ложки масла сливочного

- 150 мл молока

- 1 чайная ложка цедры лимона

Приготовление:

Для фарша мелко нарезать сало, печень нарезать мелкими кубиками. Обжарить сало с печенью.

Помыть чернослив, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Порубить мелко лук.

Обалденная фаршированная курочка
 

0,5 ст риса (у меня оказался только дикий,вы можете взять обычный)

5 ст л  сливочного масла

10 шт любимых грибов (белых,шампиньонов,лисичек)

1 луковица

1 ч л сушеного тимьяна (или любой зелени по вкусу)

соль и перец по вкусу

Духовку разогреть. Обжарить измельченные грибы и лук на двух ложках сливочного масла. Рис отварить,смешать с грибами и луком,добавить зелень,приправить по вкусу. Курицу натереть внутри и снаружи солью и перцем,оставшееся сливочное масло выложить сверху кусочками, нафаршировать рисовой начинкой,связать ножки,чтоб начинка не выпадывала,я использовала зубочистки,и выпекать в течении часа в горячей духовке. Очень просто и вкусно!

Куриные грудки с грибами под сливками
 

Курочка - обожаю это нежное мясо! Куриные рулеты с грибами в сливках - нежно и просто няяям!))

Жульен быстро и вкусно.
 

Яйца кокот для удивительного завтрака (2 варианта)
 

А вы уже успели позавтракать? Яйца-кокот на завтрак - вот что будет идеальным легким и вкусным блюдом с утра! Предлагаю 2 варианта приготовления))

Медово-лимонные куриные грудки



Ингредиенты на 4-6 порций:
4 куриных филе, около 200 г каждое
2 ст.л. жидкого меда
2 лимона
2 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Смешиваем мед, оливковое масло, соль, перец, сок одного и тертую цедру двух лимонов. Кладем куриное филе в форму для запекания, сверху выливаем лимонно-медовую смесь и равномерно распределяем по курятине. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем, периодически поливая сверху маринадом, около 30-35 минут, пока филе не станет золотисто-коричневым, а соус не выпарится практически полностью. Вынимаем готовые грудки из духовки и остужаем. Нарезаем и подаем с дольками лимона.
Приятного аппетита!


 

Куриные рулетики по-домашнему



Ингредиенты (на 8 порций):
- Куриное филе- 8 шт грудки (1,5 кг)
- Сыр твердый- 200 гр
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Зелень- (петрушка,укроп,кинза)150 гр
- Сливочное масло-100 гр
- Майонез - 50 гр
- Растительное масло- 70 гр
- перец черный молотый
- соль

Приготовление:
Куриное филе отбить с двух сторон немного посолить и поперчить. На краешек филе выложить фарш(мелко рубленная зелень,мелко рубленный чеснок,добавить масло сливочное,немного подсолить,натереть на терке 100 гр сыра)все перемешать. Затем филе нужно завернуть рулетиком и обжарить несколько минут на подсолнечном масле со всех сторон до румяной корочки,на медленном огне. После этого обмазать филе майонезом,посыпать сыром 100 гр и поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 120-150 градусов(пока сыр не подрумянется). Готовый рулет можно подавать к столу с картошкой фри,картофельным пюре,спагетти. Для красоты можно добавить помидоры черри или ломтики нарезанного болгарского перца приправленный соевым соусом. Приятного аппетита!


 

Самая вкусная курочка в соусе
 

1 кг куриных бедер и голеней

0,5 ст красного вина

2 ст л уксуса

0,5 ст соевого соуса

2 зубчика чеснока

1 луковица

1 ст л горчицы

0,5 ст кетчупа

2 ст л меда

соль,перец

Лук измельчить,чеснок раздавить,смешать с остальными ингредиентами. Выложить курочку в посуду для запекания,залить соусом,выпекать в горячей духовке один час,затем перевернуть кожей вверх,и выпекать еще один час. Очень вкусная курочка с ароматным соусом и хрустящей корочкой!

Мясо получается мягким, нежным, сочным, просто пальчики оближешь))) Все предельно просто.

Ингредиенты:

-сок одного апельсина + несколько тонких кружочков

-мед 1 ст л

-карри 1 ч л без горки

-соль по вкусу (~1,5 ч л)

-перец красный молотый 1/2 ч л

-масло подсолнечное 2 ст л

-И куриное мясо (любые части по вкусу) 700-800 г

Приготовление:

Все смешать для маринада.

Мясо порезать на кусочки и перемешать с маринадом.

Оставить на 2 часа. Затем выложить в форму и запечь 30 - 40 мин при 220*.

Подавать с любым гарниром.

Курица маринованная в кефире, запечёная с картофелем с травами и чесноком



Ингредиенты:

- кефир
- куриные бедра
- картофель
- травы
- соль, перец
- чеснок
- томаты

Приготовление:

В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы
Бедра маринуем в течении минут 20-25
Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы
Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада
Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут.

Приятного Всем аппетита!

 

Куриные котлеты "Нежность"
 

Ингредиенты:

- 2 средних куриных филе

- 100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)

- 100 грамм сыра

- 2-3 ст.л. крахмала

- 1 маленькая луковичка (можно без)

- зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без

- соль, специи - по вкусу

- растительное масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.

Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.

Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать.

Добавляем кефир, крахмал, соль и специи

Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже "дает соль"

Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень

Вот такой фарш у меня получился

Жарить нужно на среднем огне.

Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так

Котлетки жарятся очень быстро.

Кстати, съедаются еще быстрее.

Из этой порции у меня получилось 15 штук средних котлет.

Тыква с курицей



Ингредиенты:

1 курица, разделанная на части,
1 кг тыквы,
2-3 сладких перца,
2 зубчика чеснока
1 целая головка,
2 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. с горкой смеси приправ
соль и перец - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Тыкву нарезаем на кубики со стороной около 2,5-3 см.
Перец крупно режем. Кладем овощи и курицу в миску, добавляем соль, перец, травы, масло и натертые 2 зубчика чеснока. Перемешиваем.
Перекладываем на противень, добавляем разрезанную пополам поперек головку чеснока.
Ставим в разогретую до 200°С духовку и запекаем до готовности курицы и овощей, около 40-50 минут

Приятного Всем аппетита!

 

Запеченные куриные грудки



Ингредиенты:
- 4 куриных грудки (из расчёта одна - на порцию),
- яйца - 2 шт.
- черный молотый перец,
- соль, толченные сухари и арахис.

Приготовление:
Филе поперчить и посолить - по вкусу. В одной тарелке взбить два яйца, в другой смешать арахис и сухари. Не обязательно использовать именно арахис - например, у меня сегодня смесь грецких и фисташек. Сначала филе обмакиваем в в яичный ″кляр″, затем аккуратно и тщательно панируем в сухарях и орехах. Форму смазываем маслом. Аккуратно подворачиваем филе в виде рулета.
Духовку прогреваем до 230 градусов и запекаем в ней курицу 20 минут. Приятного аппетита!


 

Запеканка из цветной капусты с курицей.
 

Очень вкусная и простая в приготовлении эта запеканка из цветной капусты с курицей. Набор ингредиентов не сложный, возможно у каждого он имеется в холодильнике, так что приготовить такую запеканку сможет каждый, если любит овощные блюда.

Шашлык из курицы в духовке
 

Понадобится:

-куриные части её тела

-1 ст. л. сахара

-1 ст. л. соли

-1 ст. горячей воды

-2-3 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Куриные части промыть и уложить на сухой противень.

2. Смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке. Нагревать на сильном огне до тех пор пока сахар не расплавится. Как только смесь потемнеет снять с огня, залить стаканом горячей воды (когда вы зальете "карамель" водой она затвердеет) и поставив на медленный огонь размешивать до полного растворения.

3. Залить курицу получившимся соусом, сверху на курицу положить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.

4. Жарить в духовке до румяной корочки при температуре 200-230 гр.

Получается очень ароматная! Курочка не получается сладковатой - всегда тонко-ароматный исключительно нежный куриный вкус без малейшей сладости

Берем:

500 г ФИЛЕ

1 ЛУКОВИЦА

1 ЯИЦО

3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА

150 МЛ СЛИВОК 10%

2-3 СТ.Л. МАЙОНЕЗА

30 Г СЛИВ. МАСЛА

100 Г ТВЕРДОГО СЫРА

СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ

Сам процесс:

Филе отбить, мелко порезать, добавить измельченный лук, яицо, соль, перец, перемешать. Форму густо смазать кусочком слив. масла. Сформировать шарики и выложить на противень, запекать 15-20 мин.

Сыр натереть на крупной терке чеснок сливки майонез - перемешать. Полить каждый шарик соусом, стараясь, чтобы сыр был сверху шариков, и запекать еще мин.20-25, до румяного верха. Нежное лакомство готово!

Куриные зразы с грибами



Ингредиенты:

100г лука
60мл растительного масла
250г опят, шампиньонов или вешенок
1,5 ч.л. соли
750г куриного филе
2 яйца
1/2 ч.л. молотого черного перца
6 ст.л. планировочных сухарей

Приготовление:

Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут.
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края
Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Приятного Всем аппетита!

 

Куриный рулет


Ингредиенты:
Для омлета:
-3 яйца
-100 г любого твердого сыра
-100 г майонеза
-1 ст.л. манки
Для начинки:
-300-350 г куриного фарша
-2 большие луковицы
-соль, перец

Омлет:
Яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положила в миску и перемешала до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой.
Начинка:
Соотношение мяса и лука берите на свой вкус. Автор предлагает на пол кило фарша 7 небольших луковиц.
Лук нашинковала и поджарила до прозрачности на раст. масле.
Затем сложила его в блендер ...и измельчила.
Соединила фарш, лук, соль и перец.
Хорошо перемешала.Противень застелить бумагой и смазать раст. маслом. Вылить тесто. Печь при 180 С до небольшого зарумянивания.
Убрать бумагу. Распределить фарш по всей поверхности омлета.
Свернуть рулет. Обернуть рулет фольгой.
Печь при 180 С 40 минут. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет.
Нарезать и можно кушать горячим или холодным
Приятного аппетита!