LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
(è åùå 12588 çàïèñÿì íà ñàéòå ñîïîñòàâëåíà òàêàÿ ìåòêà)
Äðóãèå ìåòêè ïîëüçîâàòåëÿ ↓
àðòðèò àðòðîç ðåâìàòèçì àðõèòåêòóðà äâîðöû çàìêè ìîñòû àðõèòåêòóðà çàìêè è äâîðöû ìå÷åòè ìîñòû áëþäà èç ìÿñà áëþäà èç îâîùåé áëþäà èç ïòèöû áëþäà èç ðûáû âèòàìèíû è ïîëåçíûå ïðîäóêòû âíóòðåííèå îðãàíû âûïå÷êà ãîëëèâóä ãîðîäà ãîðû äà÷íûé ó÷àñòîê äåñåðòû äèåòû æåíñêèå îáðàçû æèâîòíûå ôîòî çàêóñêè çàïåêàíêè çäîðîâîå ñåðäöå è ñîñóäû çäîðîâüå êîìïîòû è íàïèòêè êîìïîòû íàïèòêè êîòåéëè ñîêè êîíñåðâèðîâàíèå êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè ëåïåøêè ðåöåïòû õîðîøåãî òåñòà ëåñ ëþáèìûå àêòåðû ìàêðîôîòîãðàôèèáàáî÷êèíàñåêîìûå ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìàñêè óõîä çà ëèöîìâîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìîäà ìîíàñòûðè õðàìû ñîáîðû ìîðå íàðîäíûå ðåöåïòû íåáî ðàññâåòû çàêàòû îãîðîä îãîðîäíûå ñåêðåòû îçåðà îëàäüè ëåïåøêè îñòðîâà ïàðêè ìèðà ïèðîãè ïèðîãè ïèðîæêè ïèööà ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïðèðîäà ïòèöû ïóòåøåñòâèÿ ðàçíîå è ñàìîå èíòåðåñíîå â ìèðå ðåêëàìà ñàä íà ïîäîêîííèêå ñàëàòû ñîóñû ñîóñû ìàðèíàäû ïîäëèâû ñññð ñóïû òîðòû áèñêèòû ïèðîæíûå òîðòû ïèðîæíûå áèñêâèòû ðóëåòû òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû ôèòíåñ éîãà ôîòî öâåòû íà äà÷å
Èíäåéêà íà Äåíü áëàãîäàðåíèÿ |
Äíåâíèê |
Ïðàçäíè÷íûé ñòîë äîëæåí âûãëÿäåòü êðàñèâî! Äåëþñü ïîøàãîâîé èíñòðóêöèåé, êàê ïðèãîòîâèòü èíäåéêó íà Äåíü áëàãîäàðåíèÿ. Öåëèêîì çàïå÷åííàÿ ïòèöà — çàìå÷àòåëüíîå óãîùåíèå äëÿ áîëüøîãî ñåìåéñòâà!
Èíäåéêà – ãëàâíîå áëþäî ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà íà Äåíü áëàãîäàðåíèÿ. Êàê ïðàâèëî, ïòèöó ïîäàþò íà áîëüøîì êðàñèâîì áëþäå, ïîñëå òîãî, êàê âñå îñòàëüíîå óæå áûëî ïîäàíî ê ñòîëó. Õîçÿèí äîìà íàðåçàåò èíäåéêó íà÷èíàÿ ñ ãðóäêè è ðàñêëàäûâàåò ïîò òàðåëêàì ãîñòÿì. Íàäåþñü, ÷òî âàì ïîíðàâèòñÿ!
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Êóðèíîå ôèëå â äóõîâêå: 7 âêóñíûõ ðåöåïòîâ |
Äíåâíèê |
Äîñòàòî÷íî áûñòðîå ïðèãîòîâëåíèå, èçûñêàííîñòü è âêóñ ýòîãî áëþäà âñåãäà ïîäêóïàþò. Õî÷åøü ëè òû óäèâèòü ñåìüþ îðèãèíàëüíûì óæèíîì, èëè ïîðàäîâàòü äðóçåé âêóñíåéøèì áëþäîì – ýòîò âàðèàíò áóäåò ñàìûì ïîäõîäÿùèì.
Âðåìåíè íà ïîäãîòîâêó óéäåò íå áîëåå 5 ìèíóò. À çàòåì ìÿñî áóäåò ïðîñòî çàïåêàòüñÿ â äóõîâêå, ÷òî äàñò Âàì â ýòî âðåìÿ âîçìîæíîñòü ñïîêîéíî çàíèìàòüñÿ ñâîèìè äåëàìè.

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  êà÷åñòâå îñíîâíîãî êîìïîíåíòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ãðóäêó èëè ôèëå. Ó ìåíÿ ñåãîäíÿ ãðóäêà, îíà áûëà çàìîðîæåíà, è ÿ åå çàðàíåå ðàçìîðàæèâàëà â õîëîäèëüíèêå. Òàì íå òàêîé ðåçêèé ïåðåïàä òåìïåðàòóð, êàê åñëè äîñòàòü åå èç ìîðîçèëüíîé êàìåðû è ïîìåñòèòü íà êóõíå.  õîëîäèëüíèêå ðàçìîðîçêà ïðîèñõîäèò áîëåå åñòåñòâåííûì îáðàçîì.

Ãðóäêó ïîìûòü è ïðîñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Çàòåì ðàçðåçàòü âäîëü íà äâå ðàâíûå ÷àñòè. Êîñòî÷êè àêêóðàòíî óäàëèòü, à òàêæå ñíÿòü êîæó, îíà íàì â äàííîì ñëó÷àå íè ê ÷åìó.
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ) |
Äíåâíèê |
Ïðåäëàãàþ Âàì äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ ÿèö ïàøîò. ßéöà ïàøîò - ýòî îòâàðíûå ÿéöà ñ íåæíûì áåëêîì è ñ æèäêèì æåëòêîì âíóòðè, âîò òîëüêî âàðÿòñÿ îíè áåç ñêîðëóïû. Ïðèãîòîâëåíèå ÿèö òàêèì ñïîñîáîì ïðèøëî ê íàì èç ôðàíöóçñêîé êóõíè.
Äëÿ ïåðâîãî ñïîñîáà:
ßéöî - 1 øò.
Âîäà - 1-1,5 ë
Óêñóñ - 1 ñò. ë.
Äëÿ âòîðîãî ñïîñîáà:
ßéöî - 1 øò.
Âîäà - 1-1,5 ë
Ìàñëî îëèâêîâîå
Ïåðâûé ñïîñîá.
ßéöî ðàçáèòü â ÷àøêó èëè äðóãóþ íåáîëüøóþ åìêîñòü, òàê áóäåò óäîáíåå îïóñêàòü åãî â âîäó.  íåáîëüøîé êàñòðþëå âñêèïÿòèòü âîäó, óìåíüøèòü îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî, ÷òîáû íå áûëî áóðíîãî êèïåíèÿ, è äîáàâèòü óêñóñ. Ëîæêîé ðàçìåøàòü âîäó â êàñòðþëå, ÷òîáû îáðàçîâàëñÿ âîäîâîðîò, è ñðàçó îïóñòèòü òóäà ÿéöî, ïðè ýòîì ÷àøêó ñ ÿéöîì ñëåäóåò äåðæàòü êàê ìîæíî áëèæå ê âîäå.Âàðèòü ÿéöî ïàøîò 3-3,5 ìèíóòû, çà ýòî âðåìÿ áåëîê ïîëíîñòüþ ñõâàòèòñÿ, à æåëòîê îñòàíåòñÿ âíóòðè æèäêèì. Âûíóòü ÿéöî èç âîäû øóìîâêîé è ïîëîæèòü (âìåñòå ñ øóìîâêîé) íà ÷èñòîå êóõîííîå ïîëîòåíöå èëè áóìàæíóþ ñàëôåòêó, ÷òîáû ñòåêëà âîäà. ßéöî ïàøîò ãîòîâî.
Âòîðîé ñïîñîá.
Ýòîò ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ÿèö ïàøîò ãîðàçäî ïðîùå. ßéöî ãîòîâèòñÿ â îáû÷íîé ïèùåâîé ïëåíêå, âàì íå íàäî áóäåò ïåðåæèâàòü, ÷òî áåëîê ðàñòå÷åòñÿ ïî âñåé êàñòðþëå. Îòðåçàòü ïðÿìîóãîëüíûé êóñî÷åê ïèùåâîé ïëåíêè, âûëîæèòü åãî â íåáîëüøóþ ãëóáîêóþ åìêîñòü è ñìàçàòü ïëåíêó îëèâêîâûì ìàñëîì.  óãëóáëåíèå ðàçáèòü ÿéöî (ïî æåëàíèþ ìîæíî ñðàçó ïîñîëèòü). Ñîáðàòü êîíöû ïëåíêè âìåñòå, çàâÿçàòü óçåëêîì èëè îáâÿçàòü íèòêîé.  êàñòðþëå âñêèïÿòèòü âîäó, óìåíüøèòü îãîíü è îïóñòèòü ìåøî÷åê ñ ÿéöîì â âîäó. Âàðèòü ÿéöî â ïëåíêå 3-4 ìèíóòû, â çàâèñèìîñòè îò æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè. Ãîòîâîå ÿéöî ïàøîò âûíóòü èç âîäû è àêêóðàòíî ñíÿòü ïèùåâóþ ïëåíêó. ßéöî ïàøîò ìîæíî ïîäàâàòü ñ èòàëüÿíñêîé ïàñòîé, ðàçëè÷íûìè ñîóñàìè èëè ïðîñòî âûëîæèòü íà òîñò ñ ëèñòêîì çåëåíîãî ñàëàòà è ëîìòèêîì ñâåæåãî ïîìèäîðà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
``````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé |
Äíåâíèê |
Êóðèöà ‒ ïðîäóêò-çàâñåãäàòàé ñîâðåìåííûõ çàñòîëèé è áóäíè÷íûõ ìåíþ. Åå ìÿñî, äèåòè÷åñêîå è âêóñíîå, ÿâëÿåòñÿ èíãðåäèåíòîì îãðîìíîãî êîëè÷åñòâà áëþä, íà÷èíàÿ îò ïðîñòûõ çàêóñîê, è çàêàí÷èâàÿ èçûñêàííûìè ãîðÿ÷èìè âàðèàíòàìè. Ñåãîäíÿ ðå÷ü ïîéäåò î êîï÷åíîé êóðèöå, êîòîðàÿ íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì ïðàêòè÷åñêè íèêîãî, ìàíÿ ñâîèì íåâåðîÿòíûì àðîìàòîì. Îíà ìîæåò áûòü âî ãëàâå ñòîëà, à ìîæåò áûòü èíãðåäèåíòîì äðóãèõ áëþä. Êàêèõ, ðàññêàæåì äàëüøå.
Ðåöåïòû ñ ýòèì ïðîäóêòîì âîâñå íå îãðàíè÷èâàþòñÿ ñàëàòàìè è çàêóñêàìè. Êîï÷åíîå áåëîå ìÿñî ìîæåò ñòàòü ÷àñòüþ íà÷èíêè äëÿ ïèðîãîâ è ðóëåòîâ, áóòåðáðîäîâ, ñýíäâè÷åé, ñóïîâ, îíî ïðåêðàñíî ñî÷åòàåòñÿ ñ êàðòîôåëåì è îâîùàìè. À åñëè âû íå ïðîáîâàëè ñîóñû ñ êóðèíûì ìÿñîì ê ñïàãåòòè, òîãäà îáÿçàòåëüíî èñïðàâëÿéòå ñèòóàöèþ. Ýòî áîæåñòâåííî âêóñíî.

Åäèíñòâåííîå, ÷òî âàæíî ó÷èòûâàòü ïðè âûáîðå òàêîãî ïðîäóêòà ‒ ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïðåêðàñíî, åñëè âû áóäåòå óâåðåíû â òîì, ÷òî òóøêà áûëà âûäåðæàíà íàä òëåþùèì îãíåì íåñêîëüêî äíåé (õîëîäíûé ñïîñîá). Èëè áûëà ïîääàíà òåïëîâîé îáðàáîòêå ïðè âûñîêîé òåìïåðàòóðå â ñïåöèàëüíîé êîïòèëüíå áåç èñïîëüçîâàíèþ ëþáûõ âñïîìîãàòåëüíûõ èñêóññòâåííûõ âåùåñòâ, ïðèäàþùèõ áîëåå ÿðêèé àðîìàò è âêóñ ìÿñó.
Òåïåðü ìîæíî ïåðåõîäèòü ê áëþäàì è ðàññêàçàì î òîì, êàê èõ ïðèãîòîâèòü.

Íàçâàíèå ýòîãî ñàëàòà òàêîâî íå ïîòîìó ÷òî ãîòîâèòü åãî íå ñëîæíî (õîòÿ è ýòî ïðàâäà), à ïîòîìó ÷òî îí ïðåêðàñíî ïîäîéäåò â êà÷åñòâå ëåãêîé çàêóñêè ïåðåä îñíîâíûìè áëþäàìè èëè â ïàðå ñ íèìè. Äëÿ ýòîãî âàì ïîíàäîáÿòñÿ:
Âñå èíãðåäèåíòû íóæíî âñåãî ëèøü ìåëêî íàðåçàòü, äîáàâèòü ïðèïðàâû, ïîñûïàòü ðóáëåíîé çåëåíüþ è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Çàïðàâêó â òàêîì îñâåæàþùåì âèòàìèííîì êîêòåéëå ìîæíî çàìåíèòü éîãóðòîì áåç äîáàâîê èëè äîìàøíèì ìàéîíåçîì. Ñìåòàíà òàêæå ïîäîéäåò. Åñëè õîòèòå äîáàâèòü åùå îäíó «èçþìèíêó» ‒ ïîëîæèòå äðîáëåíûå îðåõè.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 47 - Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå |
Äíåâíèê |
Ôðèêàñå – êëàññè÷åñêîå ðåñòîðàííîå áëþäî, ïðåäñòàâëÿþùåå ôðàíöóçñêóþ êóõíþ âî ìíîãèõ çàâåäåíèÿõ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ ïî âñåìó ìèðó. Êàê è ìíîãèå äðóãèå áëþäà, ñîçäàííûå âî Ôðàíöèè, îíî îòëè÷àåòñÿ èçûñêàííîñòüþ è òîíêèì âêóñîì, ïðè àáñîëþòíîé ïðîñòîòå ïðèãîòîâëåíèÿ. Èìåííî òàêîå ñî÷åòàíèå îñíîâíûõ êà÷åñòâ, äåëàåò ôðàíöóçñêóþ êóõíþ âîñòðåáîâàííîé è ïî÷èòàåìîé, îñîáåííî äëÿ ëþáèòåëåé ñîçäàâàòü ðåñòîðàííûå øåäåâðû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Î÷àðîâàòåëüíîå ôðèêàñå òîæå ìîæíî ïðèãîòîâèòü äîìà ñàìîñòîÿòåëüíî, òàê êàê ïðîäóêòû, óêàçàííûå â ðåöåïòå, äîñòóïíû äëÿ êàæäîãî ïîêëîííèêà êóëèíàðèè, à òåõíîëîãèÿ âîñïðîèçâîäñòâà îáÿçàòåëüíîãî ñîñòàâëÿþùåãî ðåñòîðàííîãî ìåíþ, ïðîñòà äàæå äëÿ íà÷èíàþùåãî êóëèíàðà.
Èçíà÷àëüíî, áëþäî íå îòíîñèëîñü ê âûñîêîé êóõíå, à ñîñåäñòâîâàëî ñ ïðî÷åé åäîé íà êðåñòüÿíñêîì ñòîëå. Äîñòóï ê ñòîëó èìïåðàòîðà äëÿ íåãî îòêðûë íîâûé ïîâàð, ïîäàâ Íàïîëåîíó àðîìàòíîå ìÿñî ïòèöû â èçóìèòåëüíîì ñîóñå. Íåñìîòðÿ íà íåïðèÿçíü èìïåðàòîðà ê îñíîâíîìó èíãðåäèåíòó áëþäà – êóðèöå, îíî áûëî ïî äîñòîèíñòâó îöåíåíî ìîíàðøåé îñîáîé, ÷òî ïîçâîëèëî ïîâàðó èçáåæàòü ãíåâà Íàïîëåîíà è ñîõðàíèòü ýëèòíóþ ðàáîòó.

Ýòî ñîáûòèå ïîñòàâèëî ôðèêàñå â îäèí ðÿä ñ ïðî÷èìè øåäåâðàìè ôðàíöóçñêîé êóõíè, ÷òî îñòàåòñÿ íåèçìåííûì, è ïî ñåé äåíü. Êðàñèâîå íàçâàíèå áëþäà â äîñëîâíîì ïåðåâîäå ñ ÿçûêà îðèãèíàëà çâó÷èò êàê «âñÿêàÿ âñÿ÷èíà». Ôîðìà ãëàãîëà â ïåðåâîäå îçíà÷àåò ïðîöåññ æàðêè èëè òóøåíèÿ.
Åñëè ãîâîðèòü ïî ñóùåñòâó, òî áëþäî ìîæíî ïðè÷èñëèòü ê ðàãó, êîòîðîå âêóñíî ãîòîâÿò èç ìÿñà ïòèöû, â îòëè÷èå îò îâîùíîãî âàðèàíòà. Áåëîå ìÿñî îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ áåëûì ñîóñîì, ïîýòîìó îáÿçàòåëüíî çàïðàâëÿåòñÿ èì â ëþáîì ñóùåñòâóþùåì âàðèàíòå ïðèãîòîâëåíèÿ. Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ïðåäïîëàãàåò èñïîëüçîâàíèå â êà÷åñòâå îñíîâíîãî èíãðåäèåíòà ìÿñà öûïëåíêà ëèáî ìîëîäîé áàðàíèíû, ãäå ñîóñ – áåøàìåëü. Îäíàêî, çà äîâîëüíî äëèòåëüíîå âðåìÿ ñóùåñòâîâàíèÿ áëþäà, ïîÿâèëîñü ìíîæåñòâî åãî âàðèàíòîâ. Ôðèêàñå íå ìåíåå âêóñíî ãîòîâÿò èç ìíîãèõ âèäîâ ìÿñà, èñïîëüçóÿ â ðåöåïòóðå:
Ñîóñ òîæå ïðåòåðïåë ìàññó âèäîèçìåíåíèé, è òåïåðü â êà÷åñòâå îñíîâû äëÿ çàïðàâêè áåðóò:
 áëþäî ñåé÷àñ äîáàâëÿþò îâîùè è ïðÿíîñòè ïî âêóñó. Íàèáîëåå óäà÷íûì ãàðíèðîì äëÿ ôðèêàñå ïðèçíàí ðèñ, èìåííî íà íåãî âûêëàäûâàþò ìÿñî è ïîëèâàþò ñîóñîì, â êîòîðîì îíî òóøèëîñü. Èçìåíåíèå êîìïîíåíòîâ áëþäà íèêîèì îáðàçîì íå ïîâëèÿëî íà òåõíîëîãèþ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ, ïðèìåíÿåìóþ åùå ïðè Íàïîëåîíå.
Ìÿñî äîëæíî áûòü íàðåçàíî ñðåäíèìè ïî ðàçìåðó êóñî÷êàìè, ñëåãêà ïîñûïàíî ìóêîé è ñëåãêà îáæàðåíî. Çàòåì åãî çàëèâàþò ñîóñîì èëè áóëüîíîì è òóøàò äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè, èñïîëüçóÿ äëÿ ýòîãî ñîòåéíèê. Èëè çàïåêàþò, ïîìåùàÿ â ôîðìó.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 46 - ×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
×àñòü 47 - Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè |
Äíåâíèê |
Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå. Îäíîçíà÷íî, áóäó ãîòîâèòü åùå íå ðàç!
Êóðèöà, ãðèáû, ãðå÷êà – ýòî êëàññèêà êóëèíàðèè. Áëþäà â òàêîì ñîñòàâå ëþáÿò ìíîãèå.

Ïðåäëàãàþ Âàì ïîïðîáîâàòü âêóñíûå êóðèíûå ãðóäêè, ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé, øàìïèíüîíàìè è òóøåííûå â ñëèâî÷íî-ãðèáíîì ñîóñå. Òàêîå áëþäî ïîìîæåò Âàì ðàçíîîáðàçèòü êàê ïîâñåäíåâíîå ìåíþ, òàê è ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Êóðèíîå ôèëå – 4 øò.,
Ãðå÷êà – 1 ñòàêàí,
Âîäà – 2 ñòàêàíà,
Øàìïèíüîíû – 500 ãð.,
Ëóê ðåï÷àòûé (êðóïíûé) – 1 øò.,
Ñëèâêè 22% – 500 ìë.,
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2 ñò.ë.,
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 1 ñò.ë.
Ñîëü – ïî âêóñó,
Ïåðåö ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé – ïî âêóñó.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 45 - Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî
×àñòü 46 - ×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
×àñòü 47 - Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè |
Äíåâíèê |
Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàåì ïðèãîòîâèòü ÿè÷íèöó ïî ãðóçèíñêè – ÷èðáóëè. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâûì, àðîìàòíûì, âêóñíûì è ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî. Ãîòîâèòü òàêóþ ÿè÷íèöó ìîæíî â ëþáîå âðåìÿ ãîäà.  ðåöåïòå ìîæíî èñïîëüçîâàòü àáñîëþòíî ëþáóþ çåëåíü íà âàø âêóñ: è êèíçó, è ïåòðóøêó, è çåëåíûé ëóê, è áàçèëèê. Òàêæå òàêîé ðåöåïò ïðåêðàñíî ïîäõîäèò äëÿ çàâòðàêà.
Ïîïðîáîâàâ ÷èðáóëè ëèøü îäíàæäû, ìîæíî âëþáèòüñÿ â íåãî ðàç è íàâñåãäà. Äàâàéòå ãîòîâèòü!

Èíãðåäèåíòû:
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 44 - Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
×àñòü 45 - Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî
×àñòü 46 - ×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
×àñòü 47 - Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî |
Äíåâíèê |
Ïðîñòîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî. Òåì, êòî íå ëþáèò êóðèíóþ ãðóäêó çà åå ÿêîáû ñóõîñòü, ñîâåòóþ ïðèãîòîâèòü êóðèíîå ôèëå, íàïðèìåð, ïîäîáíûì îáðàçîì.

ÏÎÍÀÄÎÁÈÒÑß:
— 300-350 ã êóðèíîãî ôèëå áåç êîæè
— 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
— 3 ñì êîðíÿ èìáèðÿ
— 5-6 ñòåáëåé çåë. ëóêà (áåëàÿ ÷àñòü)
— 3 ñóø¸íûõ ñòðó÷êà ïåðöà ÷èëè
— 3 ñâåæèõ ñòðó÷êà ïåðöà ÷èëè
— 1 ÷. ë. ñû÷óàíüñêîãî ïåðöà (íå ìîëîòîãî)
— 80-100 ã æàðåíîãî êåøüþ (èëè àðàõèñà)
— 4 ñò. ë. ðàñò. ìàñëà
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 43 - Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 44 - Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
×àñòü 45 - Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî
×àñòü 46 - ×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
×àñòü 47 - Áëþäî î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå! Êóðèíûå ãðóäêè ôàðøèðîâàííûå ãðå÷êîé è øàìïèíüîíàìè
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé |
Äíåâíèê |
Íà÷èíàþùèì êóëèíàðàì ìÿñíîé ðóëåò êàæåòñÿ áëþäîì èç îáëàñòè ôàíòàñòèêè. Íî ÷òî ñêðûâàòü, äàæå ó îïûòíûõ õîçÿåê îí ïîëó÷àåòñÿ íå âñåãäà. Òî ñóõîé, òî ðàçâàëèâàåòñÿ, íèêàêîé ñòàáèëüíîñòè.

Ïîêóïàòü ôàáðè÷íûå êîëáàñíûå èçäåëèÿ íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïî èçâåñòíûì ïðè÷èíàì. Ó íèõ â ñîñòàâå åñòü âñ¸, êðîìå ìÿñà! Íî ïîñëå äîëãèõ ïîèñêîâ, ìíå óäàëîñü íàéòè óíèâåðñàëüíîå ìÿñíîå áëþäî. Ýòîò ðóëåò îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà è äëÿ áóòåðáðîäîâ äåòÿì â øêîëó.
Ñî÷íûé è ìÿãêèé, îí áóäåò âêóñíûì ñ íà÷èíêîé è áåç íåå. Åñòü íåáîëüøîé ñåêðåò, êîòîðûé äåëàåò äîìàøíèé êóðèíûé ðóëåò èäåàëüíûì. Ýòî íå æåëàòèí è íå áåñïîëåçíûå ïåðåâÿçûâàíèÿ íèòêàìè. Ãëàâíîå, âçÿòü ïðàâèëüíîå ìÿñî! Ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò íå ôèëå, èç êîòîðîãî ðóëåòû ïîëó÷àþòñÿ ñóõîâàòûìè, à ñàìûå ïðîñòûå êóðèíûå áåäðà!  äîïîëíåíèå ê âûøåïåðå÷èñëåííûì ïðåèìóùåñòâàì, òàê íàìíîãî äåøåâëå.

Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íå äîïóñêàé òðåõ ðàñïðîñòðàíåííûõ îøèáîê.
Íè â êîåì ñëó÷àå íå îòáèâàé ìÿñî ìîëîòî÷êîì. Ýòî äåéñòâèå èñïîðòèò ìÿñî, à íå ñäåëàåò ìÿã÷å. Ïîñëå âûïåêàíèÿ òàêîé ðóëåò ïðîñòî ðàññûïåòñÿ. Íå çàøèâàé ðóëåò íèòêàìè èëè çóáî÷èñòêàìè, ñâîðà÷èâàé ñ ïîìîùüþ ïåðãàìåíòà èëè ïëåíêè. Ñî÷íûé è ïîëåçíûé ðóëåò ïîëó÷èòñÿ, åñëè äîáàâèòü â ïðîòèâåíü íåìíîãî âîäû.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 42 - Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí
×àñòü 43 - Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 44 - Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
×àñòü 45 - Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî
×àñòü 46 - ×èðáóëè: ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè |
Äíåâíèê |
Áûñòðûé â ïðèãîòîâëåíèè è î÷åíü íåæíûé íà âêóñ æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè óêðàñèò âàø ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Íè îäèí ãîñòü íå ñìîæåò íå îòìåòèòü ýòî íåñëîæíîå áëþäî.
Èíãðåäèåíòû:
— 2 êóðèíûå ãðóäêè (500 ãðàìì);
— 300 ãðàìì øàìïèíüîíîâ;
— 200 ãðàìì ñìåòàíû;
— 100 ãðàìì ñûðà;
— ñîëü, ïåðåö;
— ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè ãîòîâ! Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 7 êîêîòíèö. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Áîëåå ïîäðîáíî â íàøåì âèäåî-ðåöåïòå.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 41 - Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè
×àñòü 42 - Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí
×àñòü 43 - Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 44 - Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
×àñòü 45 - Àçèàòñêàÿ êóõíÿ: êóðèöà ïî ðåöåïòó Ãóíáàî
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí |
Äíåâíèê |

🔸íà 100ãðàìì – 117.92 êêàë🔸
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíîå ôèëå 2 øò
Ïîìèäîð 1 øò
Ìîöàðåëëà (ó ìåíÿ òîëüêî ìèíè áûëè, íî ýòî áåç ðàçíèöû)
Ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè (ó ìåíÿ ãðàíóëèðîâàííûé ÷åñíîê, ïàïðèêà, áàçèëèê ñóøåíûé) ïî âêóñó
Ñîåâûé ñîóñ 1 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äåëàåì íàäðåçû íà êóðèíîì ôèëå, íî íå äî êîíöà. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ïîñûïàòü ñïåöèÿìè (÷åñíîêîì è ïàïðèêîé èëè äðóãèìè ñïåöèÿìè)
2. Ïîìèäîð è ìîöàðåëëó íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè
4.  êàæäûé ðàçðåç êëàä¸ì ëîìòèêè ïîìèäîðà è ìîöàðåëëû.
5. Ïîëèâàåì ñîåâûì ñîóñîì
6. Ïîñûïàåì áàçèëèêîì (ÿ åãî ëþáëþ, ïîýòîìó ìíîãî äîáàâèëà)
7. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 200Ñ íà 30 ìèí
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 40 - 6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 41 - Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè
×àñòü 42 - Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí
×àñòü 43 - Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 44 - Î÷åíü ïðîñòî! Êóðèíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè |
Äíåâíèê |
Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü óòêó â ÿáëîêàõ è àïåëüñèíàõ ñ ïðÿíûìè ñïåöèÿìè è òðàâàìè, áëþäî èäåàëüíî ïîäîéäåò ê ïðàçäíè÷íîìó íîâîãîäíåìó ñòîëó è íå òðåáóåò îò Âàñ áîëüøèõ òåëîäâèæåíèé. Ïòèöà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíîé, íåæíîé. Ïðèñòóïèì!
Èíãðåäèåíòû:
Óòêà - 1 øò.
ßáëîêè - 4 øò.
Àïåëüñèíû - 2 øò.
Êîðèöà - 1-2 ïàëî÷êè
Òèìüÿí - 1 ïó÷îê
Ñîëü, ïåðåö, èìáèðü ñóøåíûé - ïî âêóñó
````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 39 - 7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè
×àñòü 40 - 6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 41 - Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè
×àñòü 42 - Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí
×àñòü 43 - Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè |
Äíåâíèê |
Óòêà ñ ÿáëîêàìè – òðàäèöèîííîå ðîæäåñòâåíñêîå è íîâîãîäíåå áëþäî, ñûòíîå è î÷åíü ïîëåçíîå. Åå ïðèñóòñòâèå íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå îçíà÷àåò ìèð, äîñòàòîê è ñåìåéíîå áëàãîïîëó÷èå.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êëàññè÷åñêîé óòêè ñ ÿáëîêàìè ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò ïòèöà âåñîì 2–2,3 êèëîãðàììà — â íåé ìíîãî ìÿñà è îíà íå ñëèøêîì æèðíàÿ. Îïòèìàëüíî, åñëè âàì óäàëîñü êóïèòü îõëàæäåííóþ òóøêó — ñ íåé íå áóäåò íèêàêèõ ïðîáëåì. Íî çàìîðîæåííàÿ óòêà òîæå ïðåêðàñíî ïîäîéäåò, ãëàâíîå — ïðàâèëüíî åå ðàçìîðîçèòü.
Äëÿ ýòîãî íà íåñêîëüêî ÷àñîâ ïåðåìåñòèòå åå èç ìîðîçèëêè â õîëîäèëüíèê, à çàòåì ïðîäîëæèòå ðàçìîðîçêó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå äî ïîëíîãî îòòàèâàíèÿ. Ëó÷øå íå èñïîëüçóéòå äëÿ ðàçìîðîçêè õîëîäíóþ âîäó èëè ìèêðîâîëíîâêó, èíà÷å ìÿñî ïîòåðÿåò ñâîè âêóñîâûå êà÷åñòâà è ñòàíåò ñóõèì è æåñòêèì.
Êàê ïðàâèëî, â ñóïåðìàðêåòàõ è íà ðûíêàõ óòîê ïðîäàþò óæå ïîëíîñòüþ îùèïàííûìè. Íî ïðè áëèæàéøåì ðàññìîòðåíèè íà íèõ ìîæíî çàìåòèòü îñòàâøèåñÿ âîëîñêè è ïåíüêè îò ïåðüåâ, êîòîðûå íåîáõîäèìî óäàëèòü. Äëÿ ýòîãî íóæíî ïîäåðæàòü ïòèöó íàä âêëþ÷åííîé ãîðåëêîé, à çàòåì âûùèïàòü ïåíüêè ëþáûì ïîäõîäÿùèì ïèíöåòîì.
Åñëè âû êóïèëè óòêó ñ ïîòðîõàìè, îáÿçàòåëüíî âûíüòå èõ. Òàêæå âûðåæüòå èç ãóçêè (óòèíûé õâîñòèê) êîï÷èêîâûå æåëåçû, êîòîðûå ïðèäàþò áëþäó íåïðèÿòíûé ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ. Ïåðåä çàïåêàíèåì îòðåæüòå êðàéíèå ôàëàíãè ó êðûëüåâ è âûâåðíèòå èõ ñ ãðóäêè íà ñïèíêó — òàê êðàÿ êðûëüåâ íå îáãîðÿò, à ñàìà ïòèöà áóäåò âûãëÿäåòü àêêóðàòíî è ýñòåòè÷íî.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 38 - Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 39 - 7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè
×àñòü 40 - 6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 41 - Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè
×àñòü 42 - Êóðèöà “à-ëÿ” Êàïðåçå: âêóñíåéøèé óæèí
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè |
Äíåâíèê |
Ãðóçèíñêàÿ êóõíÿ ïðîäîëæàåò çàâîåâûâàòü ïîïóëÿðíîñòü áëàãîäàðÿ ñàìîáûòíîñòè, äóøåâíîñòè è ìíîãîîáðàçèþ âêóñîâ.
 ýòîé ïîäáîðêå 7 î÷åíü âêóñíûõ áëþä, äîñòîéíûõ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà íå òîëüêî â Ãðóçèè.
Ýòîò ðåöåïò ðîäîì èç ãîðíîãî ñåëà Øêìåðè, ðàñïîëîæåííîãî íà âûñîòå áîëåå 1700 ìåòðîâ íàä óðîâíåì ìîðÿ. Íî, äëÿ òîãî ÷òîáû ïîïðîáîâàòü âêóñíåéøóþ ñî÷íóþ êóðî÷êó øêìåðóëè, íåîáÿçàòåëüíî ïîäíèìàòüñÿ òàê âûñîêî: âñå ïðîäóêòû íàéäóòñÿ â áëèæàéøåì ñóïåðìàðêåòå, à ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü ïðîñò.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 37 - 15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»
×àñòü 38 - Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 39 - 7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè
×àñòü 40 - 6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 41 - Ïðÿíàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè |
Äíåâíèê |
Æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè 🍴

Èíãðåäèåíòû:
● Êóðèöà 250 ã
● Øàìïèíüîíû ñâåæèå 250 ã
● Ëóê ðåï÷àòûé 2 – 3 øò.
● Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ 150 ã
● Ñìåòàíà 100 – 130 ìë
● Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 1-2 ñò.ë.
● Ñîëü ïî âêóñó
● Ñìåñü ïåðöåâ ïî âêóñó
● Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 2 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íà÷èíàþ ÿ îáû÷íî ñ òîãî, ÷òî íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèâàþ øàìïèíüîíû ñ ëóêîì. Õîðîøî áû ñîõðàíèòü òðàäèöèîííóþ íàðåçêó èíãðåäèåíòîâ ñîëîìêîé. Íî ó ìåíÿ â ýòîò ðàç ïîëó÷èëèñü ìåëêèå êóáèêè)

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 36 - Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí
×àñòü 37 - 15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»
×àñòü 38 - Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 39 - 7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè
×àñòü 40 - 6 ñåêðåòîâ âêóñíîé ïðàçäíè÷íîé óòêè ñ ÿáëîêàìè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü» |
Äíåâíèê |
Ðóëåò èç ëàâàøà — çàìå÷àòåëüíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ ïîäîéäåò êàê äëÿ èçûñêàííîãî ôóðøåòà, òàê è äëÿ ñåìåéíîãî ïèêíèêà íà ïðèðîäå.
Íàðåæüòå ìåëêî áîëãàðñêèé ïåðåö, îãóðåö è ïîìèäîð. Âûäàâèòå 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, äîáàâüòå çåëåíü — ïåðûøêè ëóêà, óêðîï èëè áàçèëèê — è íàðåçàííûé êóáèêàìè ñûð ôåòà. Ïîñîëèòå, çàïðàâüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
Ñìåøàéòå 180 ã òâîðîãà è 50 ã ñìåòàíû, ìåëêî íàðåçàííûé çóá÷èê ÷åñíîêà è îäèí êðóïíûé ïîìèäîð. Äîáàâüòå óêðîï è ñîëü ïî âêóñó.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 35 - Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè
×àñòü 36 - Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí
×àñòü 37 - 15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»
×àñòü 38 - Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 39 - 7 äóøåâíûõ áëþä ãðóçèíñêîé êóõíè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí |
Äíåâíèê |
Ãëàâíàÿ ãîëîâíàÿ áîëü êàæäîé õîçÿéêè — ýòî íå êàê ïðèãîòîâèòü òî èëè èíîå áëþäî, à ïðèäóìàòü, ÷òî èìåííî ïðèãîòîâèòü. ×òîáû âû íå ëîìàëè ãîëîâó, ìû ñîáðàëè íåñêîëüêî äîñòóïíûõ è ïðîñòûõ â ïðèãîòîâëåíèè áëþä, êîòîðûå ïîíðàâÿòñÿ âñåé ñåìüå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èíäåéêà ñ ëèìîíîì

Âàì ïîíàäîáÿòñÿ:
600 ã ôèëå èíäåéêè
1 ëèìîí
4 ëóêîâèöû
2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
100 ìë îâîùíîãî áóëüîíà
1 ñò. ë. ìåäà
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàòåðåòü öåäðó ëèìîíà è âûæàòü ëèìîííûé ñîê. Ìåëêî íàðåçàòü ìîëîäîé ëóê.
Ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî â ñêîâîðîäå. Ñëåãêà îáæàðèòü ôèëå èíäåéêè ñ ëóêîì è ëèìîííîé öåäðîé, à çàòåì äîáàâèòü îâîùíîé áóëüîí, ëèìîííûé ñîê è ìåä.
Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è íàêðûòü êðûøêîé. Òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå 15 ìèíóò. Ïîäàâàòü ñ òóøåíûìè îâîùàìè èëè îòâàðíûì ðèñîì.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 34 - Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà
×àñòü 35 - Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè
×àñòü 36 - Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí
×àñòü 37 - 15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»
×àñòü 38 - Ãîòîâèì æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè |
Äíåâíèê |

Ïðèãîòîâüòå òàêóþ êóðî÷êó ñ ðèñîì è îâîùàìè, è Âû íå ïîæàëååòå!
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-êàòàëîíñêè ïîíàäîáèòñÿ:
êóðèíûå ãîëåíè – 4 øò. (ìîæíî á¸äðà, ãðóäêó);
ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.;
ìîðêîâü – 1 øò.;
ïåðåö áîëãàðñêèé – 1 øò.;
ïîìèäîð – 1 øò.;
çåëåíûé ãîðîøåê – 1 áàíî÷êà;
êóêóðóçà – 1 áàíî÷êà;
÷åñíîê – 2 çóá÷èêà;
ðèñ – 1 ñòàêàí;
âîäà/áóëüîí – 1,5-2 ñòàêàíà;
ñîëü, ñïåöèè – ïî âêóñó;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-êàòàëîíñêè.
Êóðèöó ðàçìîðîçèòü, íàòåðåòü ñîëüþ ñî ñïåöèÿìè.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 33 - Àðìÿíñêàÿ êþôòà - îäèí èç âàðèàíòîâ
×àñòü 34 - Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà
×àñòü 35 - Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè
×àñòü 36 - Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí
×àñòü 37 - 15 âêóñíûõ íà÷èíîê, êîòîðûå ìîæíî «çàâåðíóòü»
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà |
Äíåâíèê |
ßéöà ÿâëÿþòñÿ îäíîé èç ãëàâíûõ ñîñòàâëÿþùèõ ðàöèîíà ëþäåé ñ ãëóáîêîé äðåâíîñòè. Ïèòàòåëüíûå è ïîëåçíûå, îíè ìîãóò ñîïåðíè÷àòü ñ ìÿñîì ïî êîëè÷åñòâó íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò. Ëþäè åëè ÿéöà åùå òîãäà, êîãäà íå áûëè ñîáñòâåííî ëþäüìè, à ïðåäñòàâëÿëè ñîáîé ïðîìåæóòî÷íûå ôîðìû âðîäå íåàíäåðòàëüöà èëè àâñòðàëîïèòåêà. Íî äàæå òîãäà, êîãäà ÷åëîâåê íå ìîã ðàçâåñòè îãîíü, îí ëþáèë åñòü ÿéöà.
Ñî âðåìåíåì êóõíÿ óñëîæíèëàñü, íî ÿéöà íèêóäà íå äåëèñü. Ñåãîäíÿ áëþäà èç ÿèö ñîñòàâëÿþò íàöèîíàëüíóþ ãîðäîñòü ìíîæåñòâà ñòðàí.
Ìû ñîáðàëè ëó÷øèå áëþäà, ÷òî ãîòîâÿò â ðàçíûõ ñòðàíàõ ìèðà è êîòîðûå ìîæíî ïðè÷èñëèòü ê ðàçðÿäó «ÿè÷íèö», îò èçðàèëüñêîé øàêøóêè äî íîðâåæñêîãî îìëåòà.

Øàêøóêà — áëþäî èç ÿèö, æàðåííûõ â ñîóñå èç ïîìèäîðîâ, îñòðîãî ïåðöà, ëóêa è ïðèïðàâ. Øàêøóêà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé íå÷òî ãîðàçäî áîëüøåå, ÷åì ÿè÷íèöà ñ ïîìèäîðàìè, — ýòî öåëûé ïëàñò èçðàèëüñêîé êóõíè, êîòîðûé èìååò ìíîæåñòâî âàðèàöèé. Íåñìîòðÿ íà òî ÷òî ïîÿâèëàñü îíà â Ñåâåðíîé Àôðèêå, íàñòîÿùåå ïðèçíàíèå øàêøóêà çàâîåâàëà íà èóäåéñêèõ çåìëÿõ. Òàì åå åäÿò íà çàâòðàê, îáåä, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå íà óæèí. Òàêîâà òðàäèöèÿ, íî âíå Èçðàèëÿ íèêòî âàì íå çàïðåòèò åñòü øàêøóêó äàæå íî÷üþ. Ðåöåïòîâ øàêøóêè ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî, íî ïðèíöèï ñîõðàíÿåòñÿ — ÿéöà æàðÿòñÿ â ñïåöèàëüíîì ñîóñå èç òîìàòîâ è ïåðöà.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 32 - Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû êóðèöåé è ñûðîì
×àñòü 33 - Àðìÿíñêàÿ êþôòà - îäèí èç âàðèàíòîâ
×àñòü 34 - Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà
×àñòü 35 - Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè
×àñòü 36 - Âêóñíåéøèå è íåäîðîãèå áëþäà íà óæèí
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |
Àðìÿíñêàÿ êþôòà - îäèí èç âàðèàíòîâ |
Äíåâíèê |
Êþôòà – ãîðäîñòü àðìÿíñêîé êóõíè.
Íèêòî òî÷íî è íå çíàåò, ñêîëüêî âåêîâ ýòîìó áëþäó. Äàâíûì-äàâíî, êàê ãëàñèò ëåãåíäà, îíî ãîòîâèëîñü òàê: îòáèðàëîñü ëó÷øåå ìÿñî ãîâÿäèíû èëè, âåðíåå, ïàðíîé òåëÿòèíû è äîëãî îòáèâàëîñü íà ïëîñêîì áîëüøîì êàìíå (ñàëàêàð) ñïåöèàëüíûìè äåðåâÿííûìè ìîëîòêàìè (òîõìàõ) äî ïðåâðàùåíèÿ åãî â òÿãó÷óþ îäíîðîäíóþ ìàññó.  ïðîöåññå äîáàâëÿëîñü íåìíîãî âîäû è ñîëè. Âçáèòîìó, òàêèì îáðàçîì, ìÿñó, ïðèäàâàëè ôîðìó øàðà è çàòåì îòâàðèâàëè.
Òàê ðîäèëàñü íàñòîÿùàÿ "Ê(õ)àðè-êþôòà" (îò ñëîâà "ê(õ)àð" - êàìåíü), êîòîðàÿ ñòàëà èçëþáëåííûì áëþäîì àðìÿí.
Òåïåðü Êþôòó ìîæíî ïðèãîòîâèòü è äðóãèì ñïîñîáîì, ïðîïóñêàòü ìÿñî ÷åðåç ìÿñîðóáêó,èñïîëüçîâàòü áëåíäåð, âìåñòî òîãî, ÷òîáû åãî äîëãî îòáèâàòü.Ñåé÷àñ äëÿ íå¸ èñïîëüçóþò íå òîëüêî ïàðíóþ òåëÿòèíó,íî è ìÿñî ïòèöû(ãðóäêà) èëè ñâèíèíû(òîëüêî íå çàìîðîæåííûå). Ïîëó÷àåòñÿ íå ìåíåå âêóñíî.
Íó ÷òî,íà÷èíàåì ãîòîâèòü?!!
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Êóðèíàÿ ãðóäêà 600-700 ãð.
ßéöî êóðèíîå 2 øò.
Êîíüÿê èëè âîäêà 30 ìë.
Ìîëîêî èëè âîäà(îõëàæäåííîå) 150-200 ìë.
Ðåï÷àòûé ëóê 1-2 øò
Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
Ìóêà 1 ñò.ë
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 60 ãð.
Ñïåöèè -ïîëåò ôàíòàçèè.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß:
Ìÿñî ãðóäêè ïîðåçàòü íà êóáèêè è òùàòåëüíî ïðîáèòü â áëåíäàðå.
Çàòåì ôàðø ïåðåëîæèòü â ÷àøó , äîáàâèòü ê íåìó ÿéöà,ñîëü,ïåðåö, ìîëîêî èëè âîäó(ïîñòåïåííî),êîíüÿê èëè âîäêó,ìóêó
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 31 - Ôðèòòàòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè
×àñòü 32 - Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû êóðèöåé è ñûðîì
×àñòü 33 - Àðìÿíñêàÿ êþôòà - îäèí èç âàðèàíòîâ
×àñòü 34 - Âêóñíåéøèå ÿè÷íèöû ñî âñåãî ìèðà
×àñòü 35 - Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-Êàòàëîíñêè
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
Ìåòêè: áëþäà èç ïòèöû |