“Ñàëÿìè äè âåðäóðà”
Èòàëüÿíêè ëþáÿò ãîòîâèòü ýòî î÷åíü âêóñíîå áëþäî — íàñòîÿùóþ ðåëèêâèþ ñåìüè!
Óâåðÿþ, Âû òàêîãî åùå íèêîãäà íå ïðîáîâàëè.
Æåíùèíû ïåðåäàâàëè ðåöåïò îò ñâåêðîâè ê ñíîõå è îò ìàòåðè ê äî÷åðè èç ïîêîëåíèÿ â ïîêîëåíèå.

Èíãðåäèåíòû:
- 600–700 ã ìóêè (íàïîìèíàåì î òîì, ÷òî ëó÷øå çàìåíèòü îáû÷íóþ ìóêó íà ìóêó èç ñïåëüòû). Î âðåäå ãëþòåíà ìîæíî íàéòè íà ñàéòå ýêîíåò.ðó
- 4 ÿéöà
- 3 ë âîäû
- 1 êã øïèíàòà (ñâåæåãî èëè çàìîðîæåííîãî)
- 300 ã òâåðäîãî ñûðà (ïîäîéäåò ïàðìåçàí, òèëüçèòåð, ãàóäà, ãîëëàíäñêèé)
- 1 ÷. ë. ñîëè
- 250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 50 ã îëèâêîâîãî ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãîòîâèì ïðåäâàðèòåëüíî øïèíàò: ïîìåùàåì âûìûòóþ çåëåíü â êàñòðþëþ è ñòàâèì åå íà ìàëåíüêèé îãîíü. Êîãäà ëèñòüÿ ïóñòÿò ñîê, äîáàâëÿåì îëèâêîâîå ìàñëî.

2. Ãîòîâèì òåñòî: íà ÷óòü áîëüøå ÷åì ïîëêèëîãðàììà ìóêè áåðåì 4 ÿèöà, íåìíîãî âîäû è âûìåøèâàåì ðóêàìè òåñòî, êàê íà ïåëüìåíè. Ñîëü â òåñòî íå äîáàâëÿåòñÿ. Îñòàâëÿåì òåñòî íà ÷àñ îòäîõíóòü.

























