˸ãêèé àçèàòñêèé ñàëàò
Ïðîäóêòû:
-
Ïåêèíñêàÿ êàïóñòà — 150 ã.;
-
Êóðèíîå ôèëå — 60 ã.;
-
Ìîðêîâü — 60 ã.;
-
Çåëåíûé ëóê — 3 âåòî÷êè;
-
Èìáèðü — 2 ñì.;
-
×èëè — 4 øò.;
-
Ñàõçàì (ñóêðàëîçà) — 2 ãð.4
-
Ñîåâûé ñîóñ (ë¸ãêèé) — 3 ñò.ë.;
-
Êóíæóòíîå ìàñëî — 1 ÷.ë.;
-
Áåëûé âèííûé óêñóñ — 1 ñò.ë.
-
Ïðèãîòîâëåíèå:
1) Ñîåäèíèòå â ÷àøå ñàõçàì (2 ãð.), ñîåâûé ñîóñ (3 ñò.ë.), óêñóñ (1 ñò.ë.) è êóíæóòíîå ìàñëî (1 ÷.ë.), õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Óêñóñ ìîæíî âçÿòü ëþáîé (5-7%), íî ñ áåëûì âèííûì áóäåò âêóñíåå âñåãî, ñëåäîì èä¸ò ÿáëî÷íûé è äàëüøå ëó÷øå âîîáùå îòêàçàòüñÿ, åñëè ýòèõ íåò. Ñ êóíæóòíûì ìàñëîì òà æå èñòîðèÿ, åñëè íåò, ïðîïóñòèòå ýòîò èíãðåäèåíò. Íî åñëè êóïèòå è ïîïðîáóåòå — íèêîãäà íå çàáóäåòå ýòîò âêóñ.
2) Íàðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè ïåêèíñêóþ êàïóñòó (150 ã). Åñëè íåò ïîä ðóêîé, âîçüìèòå àéñáåðã èëè ÷òî-òî ïîõîæåå, íî íå îáû÷íóþ êàïóñòó.
3) Êóðèíîå ôèëå (60 ã) ïîðåæüòå íà òîíêèå ñëàéñû òîëùèíîé 2-3 ìì. Ìîæíî âçÿòü è êðåâåòêè ãîòîâûå è âñ¸, ÷òî óãîäíî (ìÿñî, äðóãàÿ ïòèöà, äàæå òóíöà). Åñëè ÷òî, ìîæíî è íå áðàòü íè÷åãî. Ñàìî ñîáîé, ôèëå äîëæíî áûòü óæå ãîòîâî, ÿ îáû÷íî «ñî â÷åðà» áåðó.
4) ×èëè (4 øò) ïîðóáèòå ìåëêî âìåñòå ñ ñåìåíàìè. Âîïðîñ îñòðîòû î÷åíü ïèêàíòíûé (ïðîñòèòå çà êàëàìáóð), ïîýòîìó êàæäûé ñàì ðåøàåò, íà ÷òî ñïîñîáåí. Îïÿòü æå, ìîæíî ïðîïóñòèòü ýòîò øàã, íî îñòðîòà êàê ðàç äà¸ò òîò îñâåæàþùèé ýôôåêò, êîòîðîãî òàê æäåøü ëåòîì.
5) Ìîðêîâü (60 ã) ïîðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé (èëè íàòðèòå íà ò¸ðêå).
Ëóê ïîðåæüòå ïî äèàãîíàëè íà êóñêè â 3 ñì.
6) Èìáèðü (2 ñì) íàòðèòå íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ñóøåííûé çäåñü íå ïîéä¸ò, ó íèõ ñîâñåì ðàçíûå àðîìàòû è ñâîéñòâà. Åñëè èìáèðÿ íåò, íàòðèòå ïàðó çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, áóäåò òîæå íåïëîõî.
7) Ñîåäèíèòå âñå îâîùè â ÷àøêå è çàëåéòå ïîäãîòîâëåííîé çàïðàâêîé.
À êîãäà ïåðåìåøàåòå, ïîäàâàéòå ñðàçó ïîðöèîííûì òàðåëêàìè. Íå çàòÿãèâàéòå, ïîòîìó ÷òî ñîóñ áóäåò îñåäàòü âíèç, à îâîùè íà÷íóò ðàçìîêàòü. Íàì íóæíû õðóñòÿùèå âêóñíûå èíãðåäèåíòû è ðàâíîìåðíàÿ çàïðàâêà. Ïîýòîìó ñîåäèíÿåì âñ¸ óæå ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë.
×èòàòü äàëåå...