ÇÀÏÅ×ÅÍÛÅ ÃÐÓØÈ
Èíãðåäèåíòû:
- 1 ãðóøà
- 1-2 ôèíèêà
- 3-5 îðåøêîâ
- Íåñêîëüêî òûêâåííûõ ñåìå÷åê
- 1-2 ÷.ë. ìåäà
Ãðóøó ðàçðåçàåì ïîïîëàì. Ëîæêîé âûíèìàåì ñåðäöåâèíêè. Óêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Ñóõîôðóêòû è îðåøêè ìåëêî ðåæåì, ïîñûïàåì èìè îáå ïîëîâèíêè ãðóøè. Òàê æå ïîñûïàåì ãðóøó ñåìå÷êàìè è ïîëèâàåì ìåäîì.
Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ.
ÐÓËÅÒÈÊÈ Ñ ÃÐÓØÅÉ
Èíãðåäèåíòû:
- Ãðóøà
- Ìÿãêèé ñûð
- Áåêîí
- Øïèíàò
Ãðóøó è ñûð ðåæåì íà íåáîëüøèå äîëüêè.
Íà ïîëîñêó áåêîíà âûêëàäûâàåì ãðóøó, ñûð, øïèíàò è ñâîðà÷èâàåì â ðóëåò. Ïîëèâàåì áàëüçàìè÷åñêèì ñîóñîì.
ÑÂÈÍÈÍÀ Ñ ÃÐÓØÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
- 1êã ñâèíèíû
- 3 ñïåëûõ ãðóøè
- 6-7øò. êàðòîôåëÿ
- 50ãð ñûðà
Äëÿ ìàðèíàäà:
- íåñêîëüêî âåòî÷åê òèìüÿíà
- 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
- ïîëîâèíêà ãðóøè
- 1 ñò.ë. ìåäà
- 1 ñò.ë. ãîð÷èöû â çåðíàõ
- 50ìë êðàñíîãî ñóõîãî âèíà
Äëÿ ìàðèíàäà ñìåøèâàåì òèìüÿí, ÷åñíîê, íàðåçàííóþ ãðóøó, ì¸ä, ãîð÷èöó è âèíî.
Ìàðèíóåì ìÿñî.
Äëÿ ãàðíèðà íàðåçàåì êàðòîôåëü è ãðóøè.
 ïðîòèâåíü âûêëàäûâàåì êàðòîôåëü, ñîëèì, ñâåðõó âûêëàäûâàåì ìÿñî è ãðóøó. Çàïåêàåì 40 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ.
Äîñòà¸ì, ïîñûïàåì ñûðîì è åùå íà 10 ìèíóò â äóõîâêó.
ÄÅÑÅÐÒ Ñ ÃÐÓØÅÉ
Èíãðåäèåíòû:
- Ãðóøà
- 100ãð íàòóðàëüíîãî éîãóðòà
- Ãðåöêèå îðåõè
- ̸ä
Ãðóøó íàðåçàåì íà êóñî÷êè.
Âûëèâàåì éîãóðò â ñòàêàí, äîáàâëÿåì îðåõè è ãðóøó. Óêðàøàåì ëîìòèêàìè ãðóøè, ïîëèâàåì ì¸äîì.
ÃËÈÍÒÂÅÉÍ ÍÀ ÃÐÀÍÀÒÎÂÎÌ ÑÎÊÅ Ñ ÃÐÓØÅÉ È ÂÈØÍÅÉ
Èíãðåäèåíòû :
- 750ìë ãðàíàòîâîãî ñîêà
- 1 ãðóøà
- 120ãð âèøíè
- 2 ïàëî÷êè êîðèöû
- 2 çâåçäî÷êè áàäüÿíà
- 5øò ãâîçäèêè
- Íåáîëüøîé êóñî÷åê ñâåæåãî èìáèðÿ
Ãðóøó íàðåçàòü íà êóáèêè èëè êðóæî÷êè. Èìáèðü î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóñî÷êàìè. Âûëîæèòü â êàñòðþëþ. Äîáàâèòü âèøíþ è ñïåöèè, çàëèòü ãðàíàòîâûì ñîêîì è âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå.
Ïîñëå òîãî, êàê íàïèòîê ïðîãðååòñÿ - âûêëþ÷èòü îãîíü, íàêðûòü êðûøêîé è äàòü íàñòîÿòüñÿ 10 ìèíóò.
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Êàïóñòà áðîêêîëè ïðîäóêò íèçêîêàëîðèéíûé, à çíà÷èò èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ ëåãêèõ ëåòíèõ áëþä è ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ. Áîëåå òîãî, òàêîé ïðîäóêò îáÿçàòåëüíî äîëæåí âõîäèòü â òâîé ðàöèîí, åñëè õî÷åøü ïîõóäåòü. Íó è ãîòîâèòü åå ñîâñåì ïðîñòî, ýòî íå çàéìåò áîëüøå ïîëó÷àñà. Íó, à êòî çíàåò âñå î ïðàâèëüíîì ïèòàíèè âñå è äàæå áîëüøå, êàê íå Äæåéìè Îëèâåð? Èìåííî åãî ðåöåïòàìè áëþä èç áðîêêîëè ìû è õîòèì ïîäåëèòüñÿ.
Ïðåèìóùåñòâî òóø¸íûõ êàáà÷êîâ ñ ïîìèäîðàìè çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî îíè îäèíàêîâî âêóñíûå íå òîëüêî â ãîðÿ÷åì, à è â õîëîäíîì âèäå. À åù¸ èõ ìîæíî åñòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî è ïîäàâàòü ñ ãàðíèðîì. Èíãðåäèåíòû: • Êàáà÷êè ñðåäíåãî ðàçìåðà – 2 øò; • Ìîðêîâü – 1 øò; • Ïîìèäîðû – 2 øò; • Áîëãàðñêèé ïåðåö – 1 øò; • Ëóêîâèöà – 1 øò; • ×åñíîê – 2 çóá÷èêà; • Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî – 2 ñò.ë; • Òîìàòíàÿ ïàñòà – 2 ñò.ë; • Ñîëü è ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó; • Ïó÷îê óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: • Îâîùè âûìûòü; • Îáñóøèòü; • Èç ïåðöà èçâëå÷ü ñåìåíà; • Ëóê è ÷åñíîê èçìåëü÷èòü; • Ïîìèäîðû, ïåðåö, ìîðêîâü è êàáà÷êè íàðåçàòü ñîëîìêîé èëè êóáèêàìè; • Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ìàñëîì îòïðàâèòü ëóê è ÷åñíîê; • Îáæàðèòü â òå÷åíèå äâóõ ìèíóò; • Ê îáæàðåííîìó ëóêó è ÷åñíîêó äîáàâèòü ïîìèäîðû è òîìàòíóþ ïàñòó; • Ïåðåìåøàòü è æàðèòü åù¸ 2-3 ìèíóòû; • Ïîñëå äîáàâèòü ìîðêîâü è ïåðåö; • Ñíîâà ïåðåìåøàòü; • Æàðèòü îêîëî ïÿòè ìèíóò; • Ê ïîäæàðåííûì îâîùàì è ïîäëèâå äîáàâèòü êàáà÷êè; • Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü; • Ïåðåìåøàòü; • Íàêðûòü êðûøêîé; • Òóøèòü 5-7 ìèíóò; • Çà ïàðó ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ðóáëåííóþ çåëåíü.





Êàæäûé èç íàñ õî÷åò áûòü ñòðîéíûì, íå îòêàçûâàÿ ñåáå â ðàçëè÷íûõ êóëèíàðíûõ èçûñêàõ, íî ïðè ýòîì çíàåò è ïðîñòóþ èñòèíó: õî÷åøü õóäåòü – åøü îòâàðíîå è íå ñîëåíîå. Çíàìåíèòûé êóëèíàð Áàääè Âàëàñòðî ðàçðóøàåò ýòîò ñòåðåîòèï è óòâåðæäàåò, ÷òî ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåííûå èòàëüÿíñêèå áëþäà ôèãóðó íå ïîðòÿò, íóæíî òîëüêî çíàòü ïîäõîäÿùèå ðåöåïòû.
Èíãðåäèåíòû: 1 êðóïíûé áàêëàæàí, 3 ñò. ë îëèâêîâîãî ìàñëà, 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà, 3 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ, 1 êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö, 5 êðóïíûõ çðåëûõ ïîìèäîðîâ, 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 2 ñò. ë ñàõàðà, 2 ñò. ë áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà, 90 ã çåëåíûõ îëèâîê, 70 ã êàïåðñîâ, ñâåæèé áàçèëèê, 70 ã îáæàðåííûõ êåäðîâûõ îðåõîâ, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàðåçàòü áàêëàæàí êóáèêàìè, õîðîøî ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà ïîë÷àñà. Ïðîìûòü ëîìòèêè áàêëàæàíà, ïðîìîêíóòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, à ñåëüäåðåé è áîëãàðñêèé ïåðåö – íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ïåðåëîæèòü îâîùè â ñîòåéíèê, òóøèòü íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò. Äîáàâèòü ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö. Îøïàðèòü ïîìèäîðû, î÷èñòèòü èõ îò êîæèöû è ñåìÿí, ìÿêîòü ïîðåçàòü êóáèêàìè. Ìåëêî ïîðóáèòü ÷åñíîê. Äîáàâèòü ïîìèäîðû, áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ, îëèâêè, ÷åñíîê è êàïåðñû â ñîòåéíèê è òóøèòü íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 7-8 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Îñòóäèòü êàïîíàòó, ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ðóáëåíûì áàçèëèêîì è êåäðîâûìè îðåøêàìè.