LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
(è åùå 47050 çàïèñÿì íà ñàéòå ñîïîñòàâëåíà òàêàÿ ìåòêà)
Äðóãèå ìåòêè ïîëüçîâàòåëÿ ↓
àðòðèò àðòðîç ðåâìàòèçì àðõèòåêòóðà äâîðöû çàìêè ìîñòû àðõèòåêòóðà çàìêè è äâîðöû ìå÷åòè ìîñòû áëþäà èç ìÿñà áëþäà èç îâîùåé áëþäà èç ïòèöû áëþäà èç ðûáû âèòàìèíû è ïîëåçíûå ïðîäóêòû âíóòðåííèå îðãàíû âûïå÷êà ãîëëèâóä ãîðîäà ãîðû äà÷íûé ó÷àñòîê äåñåðòû äèåòû æåíñêèå îáðàçû æèâîòíûå ôîòî çàêóñêè çàïåêàíêè çäîðîâîå ñåðäöå è ñîñóäû çäîðîâüå êîìïîòû è íàïèòêè êîìïîòû íàïèòêè êîòåéëè ñîêè êîíñåðâèðîâàíèå êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè ëåïåøêè ðåöåïòû õîðîøåãî òåñòà ëåñ ëþáèìûå àêòåðû ìàêðîôîòîãðàôèèáàáî÷êèíàñåêîìûå ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìàñêè óõîä çà ëèöîìâîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìîäà ìîíàñòûðè õðàìû ñîáîðû ìîðå íàðîäíûå ðåöåïòû íåáî ðàññâåòû çàêàòû îãîðîä îãîðîäíûå ñåêðåòû îçåðà îëàäüè ëåïåøêè îñòðîâà ïàðêè ìèðà ïèðîãè ïèðîãè ïèðîæêè ïèööà ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïðèðîäà ïòèöû ïóòåøåñòâèÿ ðàçíîå è ñàìîå èíòåðåñíîå â ìèðå ðåêëàìà ñàä íà ïîäîêîííèêå ñàëàòû ñîóñû ñîóñû ìàðèíàäû ïîäëèâû ñññð ñóïû òîðòû áèñêèòû ïèðîæíûå òîðòû ïèðîæíûå áèñêâèòû ðóëåòû òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû ôèòíåñ éîãà ôîòî öâåòû íà äà÷å
Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå |
Äíåâíèê |
Ýòî âàðèàíò íà òåìó õàí-ïëîâà èëè øàõ-ïëîâà â ëàâàøå.
Ïîäàåòñÿ òàê — êàæäîìó íà òàðåëêó âûêëàäûâàåòñÿ ïî êóñî÷êó õðóñòÿùåé ëåïåøêè, ïëîâ ñ ôðèêàäåëüêàìè è êóñî÷åê àðîìàòíîãî ïðîæàðåííîãî áåêîíà.

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Äëÿ ôðèêàäåëåê:
Ôàðø èç ãîâÿäèíû — 500 ãð
Ëóê — 1 øò
Ìóêà, ñîëü, ïåðåö
……………………………………….
Äëÿ òåñòà:
Ãîðÿ÷àÿ âîäà — 150 ìë
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1,5 ñò.ë.
Ìóêà — 150 ãð
Ùåïîòêà ñîëè
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçêè ëåïåøêè
Ïà÷êà áåêîíà
…………………………………………
Ïëîâ:
Ðèñ — 400 ãð
Áîëüøàÿ ëóêîâèöà
Ìîðêîâü — 1 øò
Øàôðàí — 5-6 íèòî÷åê èëè 1/3 ÷.ë. êóðêóìû
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ îâîùåé
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Íîðâåæñêèå Ðîæäåñòâåíñêèå áëþäà
×àñòü 2 - Ïå÷åíî÷íûå êîòëåòêè ñ êàðòîôåëåì
...
×àñòü 48 - Ðàññûï÷àòûé è âêóñíûé ïëîâ
×àñòü 49 - Ñàìûå “ãîðÿ÷èå” çàêóñêè íà Íîâûé 2018 Ãîä
×àñòü 50 - Õàí-ïëîâ èëè øàõ-ïëîâ â ëàâàøå
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Äëÿ ãóðìàíîâ! Áàðàíèíà, çàïå÷åííàÿ ñ àëû÷îé |
Äíåâíèê |
 èþëå-àâãóñòå, êîãäà óçáåêñêèå áàçàðû ïîëíû òîëüêî ÷òî ñîáðàííîé ãîðíîé àëû÷è, ñàìîå âðåìÿ ãîòîâèòü ñ íåé ìÿñî, ïëîâ èëè ðèñîâûé ñóï-ìàñòàâó.
 äðóãèå ìåñÿöû ïðèäåòñÿ ïîñòàðàòüñÿ íàéòè ñóøåíóþ. Íóæíî òåðïåëèâî èäòè âäîëü ïðèëàâêîâ, íàñòîé÷èâî ñïðàøèâàÿ: «Êóðóê îë÷à áîð-ìè?» (Ñóøåíàÿ àëû÷à åñòü?) – è îáÿçàòåëüíî îòçîâåòñÿ ïîæèëîé ïðîäàâåö â òþáåòåéêå, êîòîðûé äîñòàíåò âàì èç ïîòàéíûõ ìåøî÷êîâ çàâåòíûå, ïî÷òè ÷åðíûå, ñìîðùåííûå ïëîäû.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 3":
×àñòü 1 - Çàïåêàíêà ðèñîâàÿ
×àñòü 2 - ×åøñêèå çðàçû.
...
×àñòü 46 - Ïàñòà áîëîíüåçå
×àñòü 47 - Êîòëåòíûå õèòðîñòè! Ñîõðàíÿåì ñåáå
×àñòü 48 - Äëÿ ãóðìàíîâ! Áàðàíèíà, çàïå÷åííàÿ ñ àëû÷îé
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé |
Äíåâíèê |
Ýòîò àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû (ðàçâå ÷òî òåñòî íå äðîææåâîå, à ïðåñíîå) ïðèäåòñÿ ïî âêóñó è äåòÿì, è âçðîñëûì. Ìÿñî äëÿ íà÷èíêè âû âïîëíå ìîæåòå ìåíÿòü ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ.


Äëÿ òåñòà ïðîñåéòå ìóêó ãîðêîé íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü. Ñäåëàéòå óãëóáëåíèå, âëåéòå ìàöîíè è 100 ìë âîäû, äîáàâüòå ñîëü. Çàìåñèòå ýëàñòè÷íîå òåñòî. Ñêàòàéòå òåñòî â øàð, íàêðîéòå ïëåíêîé è îñòàâüòå íà 1 ÷.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 44 - Ôàðøèðîâàííûå îâîùè ïî-óçáåêñêè
×àñòü 45 - Ìÿñî ñ ÷åðíîñëèâîì: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ïðÿíàÿ ñâèíèíà, çàïå÷åííàÿ ñ õóðìîé |
Äíåâíèê |
Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïðåäëîæèòü âàøåìó âíèìàíèþ íåîáû÷íûé è âêóñíûé âàðèàíò çàïå÷åííîé ïðÿíîé ñâèíîé øåéêè. Ïðèãîòîâëåíèå ñîâñåì íåñëîæíîå, à áëþäî ïîëó÷àåòñÿ ïðàçäíè÷íûì è ÿðêèì.
Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíàÿ øåéêà — 600 ã
Õóðìà — 2 øò.
Áîëãàðñêèé êðàñíûé ïåðåö — 1 øò.
Ëóê — 1 øò.
Ìîðêîâü — 2 øò.
Ñòåáëè ñåëüäåðåÿ — 3 øò.
Çåëåíûå òâåðäûå ÿáëîêè — 2 øò.
Äëÿ ìàðèíàäà:
Ñâåæåìîëîòûé ïåðåö — 2 ÷.ë.
Òìèí — 1 ÷.ë.
Ñîëü — 1 ÷.ë.
Ïàïðèêà — 1 ÷.ë.
Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò.ë.
Ìåä — 1 ñò.ë.
Ñâåæàÿ ïåòðóøêà — íåñêîëüêî âåòî÷åê
Ñîê ëèìîíà — 2 ñò.ë.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Íàñòîÿùèå óçáåêñêèå ìàíòû ïðîñòî íåâîçìîæíî íå ëþáèòü |
Äíåâíèê |
Áëþäî ýòî êîðíÿìè âîñõîäèò ê Êèòàþ, òàì îíî íàçûâàëîñü áàîöçû. Îòòóäà îíî ïåðåêî÷åâàëî â Ñðåäíþþ Àçèþ è ïîëó÷èëî íàçâàíèå ìàíòû. Íåæíîå òåñòî, ñî÷íàÿ íà÷èíêà, ïðÿíûé àðîìàò… Íàñòîÿùèå óçáåêñêèå ìàíòû ïðîñòî íåâîçìîæíî íå ëþáèòü!

Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìÿñî ñ ÷åðíîñëèâîì: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ |
Äíåâíèê |
Íàñòîÿùèå õîçÿþøêè çíàþò, ÷òî âêóñíàÿ åäà – ýòî î÷åíü âàæíî äëÿ çäîðîâüÿ è äàæå äëÿ ñ÷àñòüÿ ñåìüè. À íàñòîÿùèå æåíùèíû çíàþò, ÷òî ïóòü ê ñåðäöó ìóæà ëåæèò ÷åðåç æåëóäîê. È ïóòü ýòîò óñûïàí òî÷íî íå îâîùàìè è ôðóêòàìè. Ìóæ÷èíå íóæíî ìÿñî, è ÷åì âêóñíåå îíî ïðèãîòîâëåíî, òåì ëó÷øå!

Ñåãîäíÿ ÿ ïîäåëþñü ñ Âàìè ñåêðåòîì ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà ñ ÷åðíîñëèâîì. Ïî÷åìó ñ íèì? Ïîòîìó ÷òî ñëàäîñòü ýòîé ÿãîäû ïîä÷åðêèâàåò âêóñ ñâèíèíû, èëè ãîâÿäèíû, äåëàåò èõ ñî÷íåå è ìÿã÷å. Ïîïðîáóéòå, îöåíèòå.
Ñàìûé ïðîñòîé è áûñòðûé ñïîñîá – ýòî ïðèãîòîâëåíèå áëþäà íà ñêîâîðîäå. Âû äóìàåòå, ÷òî ýòî íå òàê? À âîò è íåò. Ìàëî òîãî, ÷òî ýòî âîçìîæíî, ýòî ïîëó÷àåòñÿ óäèâèòåëüíî âêóñíî!
È âîò îäèí èç òàêèõ ðåöåïòîâ.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãîâÿäèíó ïîìûòü, îáñóøèòü è ïîðåçàòü ñðåäíèìè êóñî÷êàìè, èëè êóáèêàìè. Îáñûïàòü ñïåöèÿìè è ïåðåìåøàòü. Îíè ìîãóò áûòü àáñîëþòíî ëþáûìè, èñïîëüçóéòå òå, êîòîðûå íðàâÿòñÿ.
2. Ïðèãîòîâèòü ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó è íàëèòü â íåå ìàñëî, ñîâñåì íåìíîæêî. Êîãäà îíî ñîãðååòñÿ è ïîéäåò ëåãêèé äûìîê, âûëîæèòü â íåå ïîëîâèíó íàðåçàííîé ìÿêîòè â îäèí ñëîé. Îíà òóò æå äîëæíà ïîêðûòüñÿ êîðî÷êîé, ýòî ïîçâîëèò ñîõðàíèòüñÿ ñîêó âíóòðè.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 43 - 8 áëþä èç ñûðîãî ìÿñà
×àñòü 44 - Ôàðøèðîâàííûå îâîùè ïî-óçáåêñêè
×àñòü 45 - Ìÿñî ñ ÷åðíîñëèâîì: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Âñå ãåíèàëüíîå ïðîñòî! Êàðòîøêà ñ ìÿñîì — 6 ðåöåïòîâ |
Äíåâíèê |
Êàðòîøêà è ìÿñî – îäíè èç ñàìûõ âîñòðåáîâàííûõ áëþä íà ñòîëå ðîññèÿí. À ñî÷åòàíèå ýòèõ äâóõ êîìïîíåíòîâ – ïðîñòî áîìáà. Ýòîò ñîþç ïðèñóòñòâóåò â êà÷åñòâå ãëàâíîãî ãîñòÿ çà óæèíîì â êàæäîé ñåìüå ìèíèìóì ïàðó ðàç â ìåñÿö. Âåäü ýòî íå òîëüêî âêóñíî, íî è ïðîñòî â ïðèãîòîâëåíèè.
Åñëè ó âàñ íå õâàòàåò âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå åäû, à ñåìüÿ ïðîñèò î÷åðåäíóþ âêóñíÿøêó, òî ïðèãîòîâüòå èì ÷òî-íèáóäü èç ðàññìîòðåííûõ íèæå ðåöåïòîâ. Ìîæåòå áûòü óâåðåííû, îíè ïîíðàâÿòñÿ âàøèì áëèçêèì è íå îòíèìóò ó âàñ ìíîãî âðåìåíè.
Ýòî áëþäî ìîæíî ãîòîâèòü íà ïðîòèâíå, ñêîâîðîäå, â ãîðøî÷êàõ, ìóëüòèâàðêå è ò.ä. Êàæäûé èç ðåöåïòîâ èìååò ñâîè îñîáåííîñòè è «èçþìèíêè», êîòîðûå è äåëàþò åãî èíäèâèäóàëüíûì. Âïðî÷åì, ñåé÷àñ âû ñàìè âñå ïîéìåòå.
Îòìå÷ó ëèøü, ÷òî ìÿñî âî âñåõ ðåöåïòàõ ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíî àáñîëþòíî ëþáîå, íî ìû ñäåëàåì óïîð èìåííî íà ñâèíèíó. À âñå ïîòîìó, ÷òî îíà ãîòîâèòñÿ ãîðàçäî áûñòðåå ãîâÿäèíû, èëè áàðàíèíû. È âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíîé.
Ïî ýòîìó î÷åíü ïðîñòîìó ðåöåïòó ìû ñåãîäíÿ áóäåì ãîòîâèòü âêóñíûé óæèí èç íàøèõ ëþáèìûõ ïðîäóêòîâ ñ èñïîëüçîâàíèåì ìàéîíåçà. Îäíàêî, åãî âïîëíå ìîæíî çàìåíèòü ñìåòàíîé èëè îëèâêîâûì ìàñëîì.

Òàêîå ñî÷åòàíèå áóäåò îòëè÷íûì âàðèàíòîì äëÿ ëþäåé, ñëåäóþùèõ ïðèíöèïàì ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ. Ñâèíèíà ïîëó÷àåòñÿ ïðîïå÷åííîé è ñî÷íîé, à êàðòîôåëü íåæíûì è àðîìàòíûì.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ôàðøèðîâàííûå îâîùè ïî-óçáåêñêè |
Äíåâíèê |
Âñòðåòèëèñü êàê-òî òîìàò, êàáà÷îê è ïåðåö… Íåò, ýòî íå íà÷àëî àíåêäîòà, íàîáîðîò, ðå÷ü î ñåðüåçíîì è ñûòíîì áëþäå óçáåêñêîé êóõíè

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 42 - Îòáèâíûå èç ñâèíèíû â äóõîâêå, â ñìåòàííîé çàëèâêå ñ ãîð÷èöåé è ñûðîì
×àñòü 43 - 8 áëþä èç ñûðîãî ìÿñà
×àñòü 44 - Ôàðøèðîâàííûå îâîùè ïî-óçáåêñêè
×àñòü 45 - Ìÿñî ñ ÷åðíîñëèâîì: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Êàê ïðèãîòîâèòü èäåàëüíûé ôèëå ìèíüîí |
Äíåâíèê |
Ïåðâîé ðîäèíîé ñòåéêà ÿâëÿåòñÿ Äðåâíèé Ðèì, èìåííî òàì æèòåëè ñòàëè æàðèòü áîëüøèå êóñêè ìÿñà íà ðåøåòêàõ äëÿ æåðòâîïðèíîøåíèÿ. À âîò âòîðîé ðîäèíîé ýòîé âêóñíîñòè ñ÷èòàåòñÿ Àíãëèÿ. Î êóñêå ïðîæàðåííîãî ìÿñà â ýòîé ñòðàíå óçíàëè â 15 ñòîëåòèè, è âîçâåëè åãî â íàñòîÿùèé êóëüò. Ñåãîäíÿ îäíèì èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ ìÿñíûõ áëþä, êîòîðûå çàêàçûâàþò â ðåñòîðàíàõ, ÿâëÿåòñÿ filet mignon. Ýòî ñàìûé íåæíûé è âêóñíûé ñòåéê. Î òîì, êàê ïðèãîòîâèòü åãî äîìà, ðàññêàæåì äàëüøå.

Ìÿñî ‒ óíèâåðñàëüíûé ïðîäóêò. Èç íåãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü îãðîìíîå êîëè÷åñòâî áëþä, êîòîðûå ïîäîéäóò êàê äëÿ áóäíè÷íîãî ñåìåéíîãî îáåäà èëè óæèíà, òàê è äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Ñòåéêè òàêæå ñ ëåãêîñòüþ âïèñûâàþòñÿ â ýòè ïàðàìåòðû. Íî êàê ñäåëàòü òàê, ÷òîáû ôèëå ìèíüîí ïîëó÷èëîñü òàêèì æå íåâåðîÿòíûì, êàê â äîðîãîì ðåñòîðàíå? Ñëåäóéòå íåñêîëüêèì âàæíûì ïðàâèëàì:
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ïëîâ ñ ãîâÿäèíîé â ìóëüòèâàðêå |
Äíåâíèê |
Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ïðèìåíÿåòñÿ íåòðàäèöèîííûé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ, ïëîâ ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòûì, à ìÿñî – ìÿãêèì è ñî÷íûì. È ïðèãîòîâèòü åãî î÷åíü ïðîñòî, òàê êàê ÷àñòü ðàáîòû ñäåëàåò ìóëüòèâàðêà.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïåðåñûïàþ ðèñ â äóðøëàã è õîðîøî ïðîìûâàþ ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäîé. Ó ìåíÿ îáû÷íûé äëèííîçåðíûé ðèñ, íî ëó÷øå áðàòü ïðîïàðåííûé äëèííîçåðíûé, ñ íèì òî÷íî ïëîâ ïîëó÷èòñÿ ðàññûï÷àòûì.
Îñòàâëÿþ åãî, ÷òîáû âîäà ñòåêàëà.
Ìÿñî ïðîìûâàþ è îáñóøèâàþ áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.
Íàðåçàþ íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ëóê íàðåçàþ ñîëîìêîé.
Ìîðêîâü íàðåçàþ ñîëîìêîé (ñèëüíî íå ìåëü÷ó).
×åñíîê ïðîìûâàþ, ñíèìàþ âåðõíþþ øåëóõó è óäàëÿþ äîíûøêî ñ êîðåøêàìè.
 ÷àøó ìóëüòèâàðêè âëèâàþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ñâåðõó âûêëàäûâàþ êóñî÷êè ãîâÿäèíû, âêëþ÷àþ ðåæèì «Ïîäæàðèâàíèå» íà 30 ìèíóò ïðè ìàêñèìàëüíîé òåìïåðàòóðå.
Ãîòîâëþ ìÿñî, ïåðèîäè÷åñêè ðàçðûõëÿÿ ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé, êîãäà ìÿñî ïåðåñòàíåò ñèëüíî ïåíèòüñÿ è íà÷íåò ïîäðóìÿíèâàòüñÿ, çàêëàäûâàþ ëóê è îáæàðèâàþ ëóê ñ ìÿñîì.
Êîãäà ëóê ñ ìÿñîì îáæàðèëñÿ, äîáàâëÿþ ìîðêîâü è îáæàðèâàþ äî ìÿãêîñòè ìîðêîâè.
Çàëèâàþ 500 ìë êðóòîãî êèïÿòêà. Äîáàâëÿþ ñîëü è ñïåöèè.
È òóøó âñ¸ âìåñòå äî òåõ ïîð, ïîêà ìóëüòèâàðêà íå âûïîëíèò ïðîãðàììó.
Çàñûïàþ ðèñ, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿþ ïî ïîâåðõíîñòè è äîëèâàþ êðóòîãî êèïÿòêà, òàê, ÷òîáû âîäà ïîêðûëà ðèñ íà 1,5 ñì.
Êëàäó ÷åñíîê õâîñòèêàìè ââåðõ.
Íå ïåðåìåøèâàÿ, çàêðûâàþ êðûøêó ìóëüòèâàðêè è âûáèðàþ ðåæèì «Ïëîâ».
Ïîñëå ñèãíàëà, íå îòêðûâàÿ êðûøêó, îñòàâëÿþ ïëîâ «äîéòè» íà ïîäîãðåâå ìèíóò íà 10-15.
Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàþ ïëîâ äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.
`````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Êàê ïðèãîòîâèòü íàñòîÿùèé äåëèêàòåñ õàìîí è áëþäà èç íåãî |
Äíåâíèê |
Õàìîí ‒ íàñòîÿùèé äåëèêàòåñ, áåç ïðåóâåëè÷åíèÿ ãàñòðîíîìè÷åñêèé øåäåâð, ðîäîì èç Èñïàíèè. Æèòåëè ýòîé ñòðàíû ãîðäÿòñÿ èì, îáîæàþò è áîãîòâîðÿò. À åùå ñ óäîâîëüñòâèåì óãîùàþò òàêîé âêóñíîñòüþ ãîñòåé è òóðèñòîâ. Õàìîí ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé àïïåòèòíóþ çàäíþþ âÿëåíóþ ñâèíóþ íîãó. Åùå íå ïðîáîâàëè òàêîå? Òîãäà ìû ñ óäîâîëüñòâèåì ðàññêàæåì, êàê åãî ïðèãîòîâèòü.
Íåñìîòðÿ íà äîñòóïíîñòü ëþáîãî âèäà ìÿñà, õàìîí â Èñïàíèè ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ãëàâíûõ ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ íà ñòîëå ìåñòíûõ æèòåëåé. Íåñîìíåííûé åãî ïëþñ â òîì, ÷òî èìåííî ìÿñî çàäíåé ÷àñòè ñîäåðæèò ìåíüøå âñåãî õîëåñòåðèíà.
À ïîÿâèëñÿ ýòîò äåëèêàòåñ áîëåå 2 òûñÿ÷ ëåò íàçàä. Ñóùåñòâóåò äâå âåðñèè, êîòîðûìè èñïàíöû îõîòíî äåëÿòñÿ. Ïî îäíîé è íèõ çàñàëèâàíèå ìÿñà îòêðûëè äëÿ ñåáÿ áåäíûå êðåñòüÿíå, êîòîðûå ïûòàëèñü íàäîëüøå ñîõðàíèòü ïðîäóêòû ñâåæèìè. Ïî äðóãîé ‒ âêóñ ñîëåíîãî ìÿñà èñïàíöû ïîçíàëè, êîãäà êòî-òî âûëîâèë èç ìîðÿ òîíóùåãî ïîðîñåíêà. Òîò òàê äîëãî ïðîáûë â ñîëåíîé âîäå, ÷òî åãî ìÿñî óñïåëî ïðîïèòàòüñÿ ñîëüþ.

Íî êàê áû òàì íè áûëî, ýòîò äåëèêàòåñ áûñòðî âîøåë â ðàöèîí èñïàíöåâ, è ñòàë ÷àñòûì ãîñòåì íà èìïåðàòîðñêèõ ñòîëàõ.
Åâðîïà óçíàëà îá ýòîì ãàñòðîíîìè÷åñêîì øåäåâðå â 18 âåêå, è áûñòðî ïîäõâàòèëà ëþáîâü ê íåìó, êîòîðàÿ íå óãàñàåò è ïî ñåé äåíü.
Ñàìûìè èçûñêàííûìè è îáëàäàþùèìè íàèëó÷øèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè ñ÷èòàþòñÿ äâà âèäà èñïàíñêîãî ïðîäóêòà ‒ Iberico è Pata Negra, ìÿñî äëÿ êîòîðûõ èñïîëüçóþò èç ðàçíûõ ïîðîä ñâèíåé. Æèâîòíûõ äëÿ ýòîãî îòêàðìëèâàþò ñîãëàñíî ñïåöèàëüíûì äèåòàì.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ õàìîíà ‒ íàñòîÿùèé ðèòóàë, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ ïðàêòè÷åñêè íåèçìåííûì âîò óæå íåñêîëüêî ñòîëåòèé. Íî ìîæíî ëè ñäåëàòü ýòî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ? Êîíå÷íî, ïîâòîðèòü âñå òàê æå, êàê ýòî äåëàþò ïðîôåññèîíàëû ïîëó÷èòñÿ íå ñîâñåì, íî ïîðàäîâàòü áëèçêèõ îðèãèíàëüíûì âêóñîì ìÿñà âûéäåò âïîëíå.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Èòàëüÿíñêàÿ Ïîðêåòòà — ïðÿíûé ðóëåò èç ñâèíèíû |
Äíåâíèê |
Ïîðêåòòà — åäâà ëè íå ñàìîå ðàñïðîñòðàíåííîå áëþäî èòàëüÿíñêîé êóõíè. Äëÿ òåõ, êòî íå â êóðñå, ïîðêåòòà — ýòî ïðÿíûé ðóëåò èç ñâèíèíû, çàïå÷åííûé äî ðóìÿíîé êîðî÷êè â äóõîâêå. Íà ðîäèíå ïèêàíòíîå áëþäî ãîòîâÿò êàê äîìà, òàê íà ðàçíîîáðàçíûõ ÿðìàðêàõ, ôåñòèâàëÿõ óëè÷íîé åäû è íå òîëüêî.
×àñòî îò èòàëüÿíöåâ ìîæíî óñëûøàòü: «Íåò ïîðêåòòû — íåò ïðàçäíèêà!» È ýòî ñîâåðøåííî çàñëóæåííî, âåäü áëþäî ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûì, ñî÷íûì è àïïåòèòíûì.

Òðàäèöèîííî íà ïðèãîòîâëåíèå îäíîãî ðóëåòà èòàëüÿíöû ðàñõîäóþò öåëóþ ñâèíóþ òóøó. Íî íàì òàêîå îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ìÿñà íè ê ÷åìó. Ðàçâå ìû ñúåäèì öåëóþ ñâèíüþ?
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Âåíãåðñêàÿ êóõíÿ: ïàïðèêàø èç òåëÿòèíû |
Äíåâíèê |
 âåíãåðñêîé êóõíå íàéäåòñÿ ìíîãî áëþä èç ìÿñà è ïòèöû, â êîòîðûå íå äîáàâëÿëè áû ïàïðèêó. Íî òàê, ÷òîáû íàçâàíèå ñïåöèè ïðàêòè÷åñêè ñòàëî íàçâàíèåì ñàìîãî áëþäà — ýòî â åäèíñòâåííîì ýêçåìïëÿðå. Ïàïðèêàø äåëàþò èç öûïëÿò èëè òåëÿòèíû. È ñ ñàìîé ëó÷øåé ïàïðèêîé.

Ïîðåæüòå òåëÿòèíó ñðåäíåãî ðàçìåðà êóñî÷êàìè. Ëóê ðàçðåæüòå âäîëü íà ÷åòâåðòèíêè, ïîòîì òîíêî íàðåæüòå. Ñàëî ïîðåæüòå î÷åíü ìåëêî.
Ïîëîæèòå ñàëî â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó ñ òîëñòûì äíîì è íà íåáîëüøîì îãíå ïîëíîñòüþ âûòîïèòå æèð. Øêâàðêè óäàëèòå — îíè íå ïîíàäîáÿòñÿ. Ïîëîæèòå â ñêîâîðîäó ñ âûòîïëåííûì ñàëîì ëóê, íà òàêîì æå íåáîëüøîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, îáæàðüòå åãî äî ñëàáî-çîëîòèñòîãî öâåòà.
Âûðîâíÿéòå ñëîé ëóêà, àêêóðàòíî âûëîæèòå íà íåãî êóñêè òåëÿòèíû, ïîñîëèòå è ãîòîâüòå, ïåðåâîðà÷èâàÿ êóñêè, ïîêà ìÿñî íå ñõâàòèòñÿ è íå ïîáåëååò. Ïðèïðàâüòå ñëàäêîé ïàïðèêîé è òóøèòå, âíèìàòåëüíî ñëåäÿ çà òåì, ÷òîáû ëóê íå ïîäæàðèëñÿ ñèëüíî — èç ìÿñà äîëæíî âûäåëèòüñÿ äîâîëüíî ìíîãî ñîêà. Åñëè ñîêà ìàëî, ïîäëåéòå áóëüîí. Ìÿñî íóæíî âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåâîðà÷èâàòü. Òóøèòå 30-40 ìèí.
Äëÿ çàïðàâêè âñûïüòå â ñìåòàíó ïðîñåÿííóþ ìóêó è ÷óòü-÷óòü ñîëè, âçáåéòå âåí÷èêîì, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ, è îñòàâüòå íà 10 ìèí. Çàòåì çàïðàâüòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû ñìåòàíîé ñ ìóêîé(òîãäà æå ìîæíî äîáàâèòü è îñòðóþ ïàïðèêó), ïðîãðåéòå è ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì.

`````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Êàê ïðèãîòîâèòü ìÿñî ñ àíàíàñàìè |
Äíåâíèê |

Ïðèãîòîâèòü ìÿñî ñ àíàíàñàìè â äóõîâêå ìîæíî äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà èëè ñûòíîãî îðèãèíàëüíîãî óæèíà. Èçûñêàííûå ôðàíöóçñêèå íîòû ïîäîáíîãî ãàñòðîíîìè÷åñêîãî ñî÷åòàíèÿ âûçîâóò ó åäîêîâ òîëüêî ïîëîæèòåëüíûå ýìîöèè, à ñîâåðøåííûé âêóñ ÿñòâà íàäîëãî çàïîìíèòñÿ.
Ìÿñî, çàïå÷åííîå ñ àíàíàñàìè, ïðèîáðåòàåò ñî÷íîñòü è íåòðèâèàëüíûé ñëàäêîâàòûé âêóñ, âûñîêî îöåíèâàåìûé ãóðìàíàìè. Ïîäîáíîå ñî÷åòàíèå èñïîëüçóþò äëÿ ñîçäàíèÿ ðàçíîîáðàçíûõ êóëèíàðíûõ êîìïîçèöèé.

Ìÿñî ñ àíàíàñàìè è ñûðîì â äóõîâêå ïî-ôðàíöóçñêè ãîòîâèòñÿ ñ äîáàâëåíèåì ëóêà. Ìàéîíåç ìîæíî çàìåíèòü ñìåòàíîé, ñìåøàííîé ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ãîð÷èöû è ïðèïðàâëåííîé ïðîâàíñêèìè òðàâàìè. Äîïîëíèòåëüíûé âêóñ ïðèäàäóò ÿñòâó ñâåæèå òîìàòû, êîòîðûå ïðåäïî÷òèòåëüíî óëîæèòü ñëîåì ïåðåä ñûðîì.
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ôèëå ãîâÿäèíû â ñîóñå èç ñû÷óàíüñêîãî ïåðöà |
Äíåâíèê |
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1
Äëÿ ìàðèíàäà:
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
8 áëþä èç ñûðîãî ìÿñà |
Äíåâíèê |
Íå âñÿêèé ñìîæåò ñúåñòü áóòåðáðîä ñ ñûðûì ñâèíûì ôàðøåì èëè ëîñîñÿ ñ ëàéìîì. Èçûñêè ôðàíöóçñêîé, èòàëüÿíñêîé, ðóññêîé, ÿêóòñêîé, íåìåöêîé, ïåðóàíñêîé è êîðåéñêîé êóõíè äëÿ òåõ, êòî ãîòîâ ïîñëå ïðèíèìàòü àíòèãèñòàìèííûå ïðåïàðàòû.

Íåìåöêîå áëþäî èç ñûðîãî ñâèíîãî ôàðøà, ïðèïðàâëåííîãî ëóêîì, ñîëüþ, ÷åðíûì ïåðöåì, à òàêæå ÷åñíîêîì èëè òìèíîì. Ïîäà¸òñÿ íà õðóñòÿùåé áóëî÷êå.

Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïðèïðàâëåííîãî êóíæóòíûì ìàñëîì è ïîñûïàííîãî êóíæóòîì æèâîãî îñüìèíîãà. Îñüìèíîãà ðåæóò íà ìåëêèå êóñî÷êè è íåìåäëåííî ïîäàþò, òàê ÷òî êóñî÷êè åù¸ øåâåëÿòñÿ. Èíîãäà îñüìèíîã ñåðâèðóåòñÿ öåëèêîì.
Èç-çà òîãî, ÷òî ìóñêóëû îñüìèíîãà åù¸ ñîêðàùàþòñÿ ïðè ïîåäàíèè, ïðè óïîòðåáëåíèè ñàííàê÷è íóæíî ñîáëþäàòü îñòîðîæíîñòü, òàê êàê îíè ìîãóò ïåðåêðûòü äîñòóï âîçäóõà ÷åðåç ãîðëî. Óäóøåíèå ñàííàê÷è ñòàëî ïðè÷èíîé ñìåðòè íåñêîëüêèõ ÷åëîâåê.  2008 ãîäó òàêîé ñëó÷àé ïðîèçîø¸ë â Êâàíäæó.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 41 - Äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà: ëþëÿ-êåáàá èç êóðèöû â òåñòå
×àñòü 42 - Îòáèâíûå èç ñâèíèíû â äóõîâêå, â ñìåòàííîé çàëèâêå ñ ãîð÷èöåé è ñûðîì
×àñòü 43 - 8 áëþä èç ñûðîãî ìÿñà
×àñòü 44 - Ôàðøèðîâàííûå îâîùè ïî-óçáåêñêè
×àñòü 45 - Ìÿñî ñ ÷åðíîñëèâîì: 6 âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Îòáèâíûå èç ñâèíèíû â äóõîâêå, â ñìåòàííîé çàëèâêå ñ ãîð÷èöåé è ñûðîì |
Äíåâíèê |
Ïðèãîòîâèì íåæíûå è ñî÷íûå îòáèâíûå â äóõîâêå â ñìåòàííîé çàëèâêå ñ ãîð÷èöåé è ñûðîì. Áëàãîäàðÿ íåîáû÷íîìó ñî÷åòàíèþ èíãðåäèåíòîâ çàëèâêè îòáèâíûå ïîëó÷àþòñÿ íåèìîâåðíî âêóñíûìè!
Èíãðåäèåíòû:
— ìÿñî ñâèíèíû (îøååê) – 400 ãðàìì;
— ñìåòàíà – 100 ãðàìì;
— ãîð÷èöà äèæîíñêàÿ (â çåðíàõ) – 2 ñò. ëîæêè;
— ñûð òâåðäûé – 70 ãðàìì;
— ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1 ñò.ëîæêà;
— ñîëü (ïî âêóñó);
— ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö (ïî âêóñó).
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìÿñî âûìûòü, îáñóøèòü è íàðåçàòü êóñêàìè ïî 2 ñì òîëùèíîé. Îòáèòü ñ äâóõ ñòîðîí. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ìÿñî ñëåãêà ñìàçàòü ìàñëîì. Çàïåêàòü îòáèâíûå èç ñâèíèíû â äóõîâêå ïðèáëèçèòåëüíî 25 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâèòü ñìåòàíó, ãîð÷èöó è ïåðåìåøàòü. Äîñòàòü ìÿñî èç äóõîâêè è ïîêðûòü çàëèâêîé. Çàïåêàòü îòáèâíûå èç ñâèíèíû â äóõîâêå åùå 20 — 25 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè. Îòáèâíûå â äóõîâêå â ñìåòàííîé çàëèâêå ñ ãîð÷èöåé è ñûðîì ãîòîâû! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
`````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 40 - Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ìÿñíûìè øàðèêàìè
×àñòü 41 - Äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà: ëþëÿ-êåáàá èç êóðèöû â òåñòå
×àñòü 42 - Îòáèâíûå èç ñâèíèíû â äóõîâêå, â ñìåòàííîé çàëèâêå ñ ãîð÷èöåé è ñûðîì
×àñòü 43 - 8 áëþä èç ñûðîãî ìÿñà
×àñòü 44 - Ôàðøèðîâàííûå îâîùè ïî-óçáåêñêè
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà: ëþëÿ-êåáàá èç êóðèöû â òåñòå |
Äíåâíèê |
Àðîìàòíûé, çàæàðåííûé äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïîëíûé ìÿñíûõ ñîêîâ ëþëÿ-êåáàá — ðàñïðîñòðàíåííîå áëþäî íà Êàâêàçå, â ñòðàíàõ Ñðåäíåé Àçèè è íà Áàëêàíàõ.

Îñîáåííîñòüþ ïðèãîòîâëåíèÿ ëþëÿ-êåáàáà ÿâëÿåòñÿ äëèòåëüíîå âûìåøèâàíèå ìÿñíîãî ôàðøà. Åãî íóæíî òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàòü äëÿ òîãî, ÷òîáû èç êóñî÷êîâ ìÿñà âûäåëèëñÿ áåëîê è ôàðø ñòàë âÿçêèì è ïëîòíûì.  òàêîì âèäå îí êðåïêî ñèäèò íà øàìïóðàõ è íå ðàçâàëèâàåòñÿ.

Äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà ìû ïðåäëàãàåì íåîáû÷íûé ðåöåïò — ëþëÿ-êåáàá èç êóðèöû â òåñòå. Îñîáóþ îðèãèíàëüíîñòü åìó ïðèäàåò óçîð èç ñëîåíîãî òåñòà. Âûãëÿäèò òàêîå áëþäî êðàñèâî è àïïåòèòíî!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ìÿñà / 4":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíûå êîëäóíû
×àñòü 2 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå
...
×àñòü 39 - Âêóñíàÿ ôàðøèðîâàííàÿ êàðòîøå÷êà
×àñòü 40 - Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ìÿñíûìè øàðèêàìè
×àñòü 41 - Äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà: ëþëÿ-êåáàá èç êóðèöû â òåñòå
×àñòü 42 - Îòáèâíûå èç ñâèíèíû â äóõîâêå, â ñìåòàííîé çàëèâêå ñ ãîð÷èöåé è ñûðîì
×àñòü 43 - 8 áëþä èç ñûðîãî ìÿñà
...
×àñòü 46 - Àðìÿíñêèé âàðèàíò ïèööû: ëàìàäæî ñ áàðàíèíîé è ãîâÿäèíîé
×àñòü 47 - Íåìåöêèå øòðóäåëè - òåñòî íà êåôèðå
×àñòü 48 - Êàê ñäåëàòü õèíêàëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Ìÿñî “Ãàðìîøêà” |
Äíåâíèê |

Èíãðåäèåíòû:
-Ìÿñî, ìÿêîòü (ñâèíèíà/ãîâÿäèíà) — 1 êã
-Ïîìèäîð — 2 øò.
-Ñûð òâåðäûé — 200 ã
-×åñíîê — 3 çóá÷èêà
Ìàðèíàä:
-Ëèìîííûé ñîê — 1 ñò. ë.
-Ñîåâûé ñîóñ — 2–3 ñò. ë.
-Ãîð÷èöà — 1 ñò. ë.
-Îëèâêîâîå èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âûáðàòü ðîâíûé (ïðÿìîóãîëüíûé), ïëîòíûé êóñîê ìÿñà (êàê íà áóæåíèíó). Íà ìÿñå ñäåëàòü ïîïåðå÷íûå íàäðåçû, íå äîðåçàÿ äî êîíöà.
2. Ñìåøàòü êîìïîíåíòû äëÿ ìàðèíàäà è ñìàçàòü ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí è â íàäðåçàõ, ïî âêóñó ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Îñòàâèòü ìÿñî ìàðèíîâàòüñÿ íà 10–12 ÷àñîâ.
3. Íàðåçàòü ëîìòèêàìè ñûð è êîëüöàìè ïîìèäîðû, èçìåëü÷èòü ÷åñíîê.  êàæäûé íàäðåç âëîæèòü ñûð, ïîìèäîð è ÷åñíîê. Ïî æåëàíèþ äîáàâüòå ëîìòèêè ãðèáîâ.

4. Ìÿñî çàâåðíóòü â ôîëüãó, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü è ïîìåñòèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 180–200 Ñ è âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè 50–60 ìèíóò.

5. Ãîòîâîå ìÿñî âûëîæèòü íà áëþäî è óêðàñèòü çåëåíüþ. Ìîæíî ñäåëàòü êàðòîôåëüíûå ãðèáî÷êè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |
Òðàäèöèîííàÿ íîâîãîäíÿÿ çàêóñêà - çàëèâíîå èç ÿçûêà |
Äíåâíèê |
Ïðåäëàãàþ âàì ïðèãîòîâèòü òðàäèöèîííóþ íîâîãîäíþþ çàêóñêó – çàëèâíîå èç ÿçûêà.  ñîâåòñêèå âðåìåíà, íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå çàëèâíîå èç ÿçûêà áûëî ñàìûì äåëèêàòåñíûì è âîñòðåáîâàííûì áëþäîì, êàê è ñàëàò «Îëèâüå».
Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ñîâåòñêèå äåëèêàòåñû äàâíî îñòàëèñü â ïðîøëîì, çàëèâíîé ÿçûê òàê è îñòàëñÿ âî ãëàâå ìíîãèõ ïðàçäíè÷íûõ ñòîëîâ è ñåé÷àñ, â ñîâðåìåííîì ìèðå.
ß ïðåäëàãàþ ïðàçäíè÷íûé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ çàëèâíîãî, êîòîðîå ñòàíåò óêðàøåíèåì âàøåãî íîâîãîäíåãî ñòîëà.
Èíãðåäèåíòû:
ßçûê ñâèíîé – 2 øò. (500 ã)
ßéöà âàðåíûå – 2 øò.
Ìîðêîâü – 2 øò
Ëóê – 1 øò.
Ëèìîí – 0,5 øò.
Çåëåíûé ãîðîøåê êîíñåðâèðîâàííûé – 4 ñò. ë.
Äóøèñòûé ÷åðíûé ïåðåö (ãîðîøåê) – 4-5 øò.
Ëàâðîâûé ëèñò – 1-2 øò.
Æåëàòèí áûñòðîðàñòâîðèìûé -1 ïàê. (25 ã)
Ñîëü – ïî âêóñó.
Øàãè ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.Îòâàðèâàåì ÿçûêè âìåñòå ñ ìîðêîâüþ è ëóêîì ñ äîáàâëåíèåì ñîëè, ïåðöà, ëàâðîâîãî ëèñòà äî ãîòîâíîñòè.
2.×òîáû åãî ëåãêî áûëî ïî÷èñòèòü îòïðàâëÿåì ñðàçó â õîëîäíóþ âîäó.
3.×èñòèì ÿçûê îò øêóðêè è íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè.
4.  ãîðÿ÷èé áóëüîí äîáàâëÿåì æåëàòèí, ðàñòâîðÿåì è ïðîöåæèâàåì åãî.
5. ëèìîíå è ìîðêîâè äåëàåì ïðîäîëüíûå ïîëîñû è íàðåçàåì ïîïåðåê, ïëàñòèíêàìè.
6.Ðàçðåçàåì ÿéöà íà ïîëîâèíêè.
7.Âûêëàäûâàåì â áëþäî âñå èíãðåäèåíòû è ÷åðåç ëîæêó çàëèâàåì âñå áóëüîíîì.
8.Ïîìåùàåì â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è ñ÷àñòëèâîãî Íîâîãî ãîäà! Ñ íàñòóïàþùèì!
````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ìåòêè: áëþäà èç ìÿñà |