• 1 стакан круглозерного риса
• 300 г готового нута
• 1 средний кабачок
• 5–6 сладких перцев
• 5–6 некрупных помидоров
• 5–6 больших капустных листьев
• 2 головки чеснока
• 2 средние морковки
• 2 средние луковицы
• соль

Для поджарки:

• 3 средних помидора
• 1 сладкий красный перец
• по 1 ст. л. смеси свежемолотых семян зиры, кориандра, паприки, красного острого перца

Для фарша:

• 2 яйца
• 1,5 кг мясного фарша
• 200 г курдючного сала
• по 1 ст. л. смеси свежемолотых семян зиры, кориандра, паприки, красного острого перца
•                                                                                                  

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

КСТАТИ

В Узбекистане такое блюдо подают на праздничный стол. Если хотите сделать его более «богатым», можете добавить дополнительные ингредиенты. Возьмите крепкие луковицы среднего размера, срежьте верхушку и низ, разрежьте горизонтально пополам и разберите на «чашечки». Центральные можно измельчить для поджарки, а крупные нафаршировать. Еще одно отличное дополнение – котлетки из фарша, завернутые в бараний сальник (жировую сетку): нарежьте сальник кусочками примерно 12х12 см, слепите овальные котлетки из 2 ст. л. фарша и заверните каждую в сальник, как обычно сворачиваете блинчики. Листья белокочанной капусты можно заменить на савойскую – она выглядит наряднее.

``````````````````````````````````````````````````````````````````````````````