ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г муки
• 200 мл воды
• 500 г баранины
• 100 г курдючного жира
• 500 г лука
• 1 яйцо
• соль
• зира
• черный и красный молотый перец
• растительное масло
• кунжутное масло
•                                                                                              

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сначала готовим тесто: смешай соль, яйцо и воду, а после добавь муку. Замеси крутое тесто и дай ему немного настояться.
2. Пока тесто настаивается, займись начинкой. Мелко нарежь лук, баранину и курдючный жир. Добавь туда соль, перец и зиру на свой вкус. Подлей немного воды и замеси фарш. Оставь ненадолго мариноваться под пленкой.
3. Раскатай тесто до толщины 1–2 миллиметра, а после разрежь его на равные квадраты размером примерно 10 х 10 см. Выложи начинку на каждый квадрат теста. Загни уголки теста, формируя мешочки.
4. Теперь время варить манты. Удобнее всего делать это в мантышнице. Если таковая есть, просто размести манты на листах мантышницы, накрой крышкой и готовь 30 минут. Если же такого чуда техники у тебя нет, можно приготовить манты в обычной кастрюле на плите.Для этого половину кастрюли наполни соленой водой, доведи до кипения. На плоский дуршлаг, смазанный маслом, выложи мешочки в ряд, поставь на кастрюлю, а сверху накрой крышкой. Вари 30 минут.
5. Важна также подача блюда. Смешай растительное и кунжутное масло, смажь этой смесью тарелку. После выложи готовые манты на тарелку, их тоже смажь смесью масел. Теперь всё готово, приятного аппетита!