Лазанья, для тех, кто не слышал об этом блюде – это еще один символ итальянской кухни, также как и пицца.
Представляет собой запеканку из нескольких слоев тонких пластин, между которыми уложена начинка с соусом бешамель, а сверху непременно сырная корочка.
Начинка, лазаньи может быть какая угодно – овощи, фарш мясной, куриный, начинкой может служить рыба вперемешку с различными овощами и т.д.(можете придумать любую начинку с соусом это будет вкусно).
По поводу теста, конечно, можно приготовить тесто и дома, но сейчас в продаже замечательные листы для лазанья. Единственное покупая, нужно обязательно внимательно прочитать инструкцию по приготовлению. Некоторые производители рекомендуют тесто просто замачивать, а другие обязательно - отварить. Все зависит, из каких сортов пшеницы приготовлены листы лазаньи.
Перед вами очень простой рецепт лазаньи – овощной, так как лето, овощей уже полно, можем выбирать на свой вкус.
Необходимые продукты:
-
10 листов пасты лазаньи
-
350 – 400 г цуккини или кабачков
-
350 г свежих шампиньонов
-
300 г помидор спелых
-
100 – 120 г сыра (итальянцы, конечно, предпочитают делать из пармезана, но, а мы можем обойтись сыром из твердых сортов)
-
3 зубчика чеснока
-
пучок базилика
-
Растительное масло (предпочтительно оливковое)
для приготовления соуса бешамель:
-
50 г сливочного масла
-
0,5 л молока
-
1,5 ст.л.муки
-
соль, черный перец по вкусу
-
Немного мускатного ореха (по желанию)
-