Ëàçàíüÿ, äëÿ òåõ, êòî íå ñëûøàë îá ýòîì áëþäå – ýòî åùå îäèí ñèìâîë èòàëüÿíñêîé êóõíè, òàêæå êàê è ïèööà.
Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé çàïåêàíêó èç íåñêîëüêèõ ñëîåâ òîíêèõ ïëàñòèí, ìåæäó êîòîðûìè óëîæåíà íà÷èíêà ñ ñîóñîì áåøàìåëü, à ñâåðõó íåïðåìåííî ñûðíàÿ êîðî÷êà.
Íà÷èíêà, ëàçàíüè ìîæåò áûòü êàêàÿ óãîäíî – îâîùè, ôàðø ìÿñíîé, êóðèíûé, íà÷èíêîé ìîæåò ñëóæèòü ðûáà âïåðåìåøêó ñ ðàçëè÷íûìè îâîùàìè è ò.ä.(ìîæåòå ïðèäóìàòü ëþáóþ íà÷èíêó ñ ñîóñîì ýòî áóäåò âêóñíî).
Ïî ïîâîäó òåñòà, êîíå÷íî, ìîæíî ïðèãîòîâèòü òåñòî è äîìà, íî ñåé÷àñ â ïðîäàæå çàìå÷àòåëüíûå ëèñòû äëÿ ëàçàíüÿ. Åäèíñòâåííîå ïîêóïàÿ, íóæíî îáÿçàòåëüíî âíèìàòåëüíî ïðî÷èòàòü èíñòðóêöèþ ïî ïðèãîòîâëåíèþ. Íåêîòîðûå ïðîèçâîäèòåëè ðåêîìåíäóþò òåñòî ïðîñòî çàìà÷èâàòü, à äðóãèå îáÿçàòåëüíî - îòâàðèòü. Âñå çàâèñèò, èç êàêèõ ñîðòîâ ïøåíèöû ïðèãîòîâëåíû ëèñòû ëàçàíüè.
Ïåðåä âàìè î÷åíü ïðîñòîé ðåöåïò ëàçàíüè – îâîùíîé, òàê êàê ëåòî, îâîùåé óæå ïîëíî, ìîæåì âûáèðàòü íà ñâîé âêóñ.
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
-
10 ëèñòîâ ïàñòû ëàçàíüè
-
350 – 400 ã öóêêèíè èëè êàáà÷êîâ
-
350 ã ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ
-
300 ã ïîìèäîð ñïåëûõ
-
100 – 120 ã ñûðà (èòàëüÿíöû, êîíå÷íî, ïðåäïî÷èòàþò äåëàòü èç ïàðìåçàíà, íî, à ìû ìîæåì îáîéòèñü ñûðîì èç òâåðäûõ ñîðòîâ)
-
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
-
ïó÷îê áàçèëèêà
-
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ïðåäïî÷òèòåëüíî îëèâêîâîå)
äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà áåøàìåëü:
-
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
-
0,5 ë ìîëîêà
-
1,5 ñò.ë.ìóêè
-
ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
-
Íåìíîãî ìóñêàòíîãî îðåõà (ïî æåëàíèþ)
-