Сегодня я подготовила для вас рецепт замечательного и очень вкусного десерта - муссового торта с киви. В состав торта входит мягкий шифоновый бисквит, пропитанный сахарным сиропом, мусс "Дипломат" на основе заварного крема, сливок и желатина.

Между слоями мусса "Дипломат" - яркий, ароматный, с лёгкой кислинкой конфи (Конфитюр) из киви. Торт украшен ломтиками киви, которые сварены в сахарном сиропе и залиты прозрачным желе с лимонной ноткой, что создаёт очень интересное вкусовое сочетание.

Если вы ищете интересную идею праздничного десерта для особого случая, муссовый торт с киви определённо для вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Для шифонового бисквита:
• Яичные желтки - 4 шт.
• Молоко - 65 мл
• Масло растительное - 45 г
• Яичные белки - 4 шт.
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар - 1 ч. л
• Сахар - 110 г
• Мука - 140 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Для пропитки:
• Вода - 50 мл
• Сахар - 20 г
• Лимонный сок - 1 ст. л
• Для конфи из киви:
• Желе (порошок со вкусом киви) - 90 г
• Вода для желе (кипяток 80°С) - 200 мл
• Киви (пюре) - 300 г
• Сахар - 60 г (зависит от кислоты киви)
• Для мусса "дипломат":
• Желатин (порошок) - 14 г
• Вода для желатина (холодная) - 70 мл
• Молоко - 380 мл
• Яичные желтки - 4 шт.
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Кукурузный крахмал - 30 г
• Сливки 33-36% (холодные) - 700 мл
• Для прозрачного желе:
• Желатин (порошок) - 10 г
• Вода для желатина (холодная) - 50 мл
• Вода - 250 мл
• Сахар - 80 г
• Лимонный сок - 1 ст. л
• Сироп для варки киви:
• Вода - 300 мл
• Сахар - 2 ст. л
• Лимонный сок - 1 ст. л
• Для украшения:
• Киви (очищенные дольки) - 300 г
• Вес торта: 2,300 г.
•                                                                                                 

Тонкое слоеное, хрустящее тесто и невероятно сочная начинка. Все это в одном рецепте. И да, друзья, вкуснее обычных пирожков в 2 раза! Сами попробуйте!

С теста мы и начнем. Смешиваем теплые молоко и воду, добавляем разрыхлитель, соль и растопленное масло (20 гр). Перемешиваем.

Рецепт:
тесто:
мука 550 гр
молоко 200 мл
вода 150 мл
разрыхлитель 1 ч.лож
соль 1 ч.лож
сливочное масло (растопленное) 20 гр
начинка:
мясо (фарш) 400 гр
лук 1-2 шт
соль, кориандр, черный перец по вкусу
желток для смазки
кунжут
мягкое сливочное масло 50 гр

Вводим муку и несколько минут хорошо вымешиваем. Тесто получается гладким, немного упругим. Накрываем пленкой и даем минут 15 отдохнуть.

После чего тесто делим на четыре равных заготовки (колобка). Округляем и смазываем растительным маслом (по ложки на каждый), даем еще полежать минут 10.

Этот торт представляет собой гармоничное соединение бисквита Бра́уни (Brownie), персиков, холодного желе и очень нежного шоколадного мусса. Торт очень лёгкий и вкусный, а сочетание персиков и шоколада прекрасно дополняют вкусы друг друга. Шоколадный бисквит бра́уни пропитан сладким персиковым сиропом, что делает его влажным и нежным. Слой персикового желе очень легко сделать. Для начинки можно использовать консервированные персики из банки, а по наступлению сезона свежие, по вкусу они будут такими же, но только более освежающими. Идеальным слоем здесь является шоколадный мусс из тёмного шоколада, молока и сливочного масла. Вкус торта хорошо сбалансирован, персики добавляют яркости и ещё больше подчёркивают вкус шоколада. Торт выглядит очень красиво, а главное, очень вкусно! Этот торт отлично подходит для людей, которые любят шоколад в сочетании с фруктами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Для Бра́уни:
• Мука - 100 г
• Разрыхлитель теста - 10 г
• Шоколад тёмный - 100 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Соль (у меня морская) - щепотка
• Яйца - 4 шт.
• Для пропитки:
• Сок из банки с консервированными персиками - 50 мл
• Для желейного слоя:
• Персики консервированные - 300 г
• Желе порошок (со вкусом персика) - 180 г
• Вода для желе (кипяток 80°С) - 500 мл
• Для шоколадного мусса:
• Шоколад тёмный - 200 г
• Масло сливочное - 50 г
• Молоко (для шоколада) - 130 мл
• Сливки 33-35% (холодные) - 500 мл
• Сахарная пудра - 50 г
• Желатин (порошок) - 10 г
• Молоко для желатина (холодное) - 50 мл
• Для украшения:
• Какао порошок - по вкусу
• Персики консервированные - около 150 г
• Листья свежей мяты - по вкусу
• Сахарная пудра - по вкусу
• Вес торта: 2,500 г
•                                                                                                              

Хороши даже в холодном виде. Ленивые пирожки с мясом

Очень вкусно, сытно и легко приготовить. Они хороши даже в холодном виде.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 2 шт.

Тесто дрожжевое — 500 гр.

Фарш мясной — 500 гр.

Зелень укропа – пучок

Лук зеленый — пучок

Яйцо куриное — 1 шт.

Сливки 10% — 50 мл.

Сыр твердый — 60 гр.

Соль по вкусу.

Мегрельские хачапури (Грузинские лепёшки с сыром)

Хачапури - это традиционный грузинский сдобный хлеб с сырной начинкой.

В разных регионах Грузии существует довольно много разновидностей и рецептов этого блюда.

Например, есть Аджарский хачапури (Хачапури по-аджарски), который представляет собой хлеб в форме лодочки с расплавленным сыром и яйцом.

Есть также один из самых распространённых видов хачапури - закрытое хачапури По-имеретински (Имеретинские хачапури) с большим количеством сыра внутри, также очень вкусный.

Сегодня предлагаю рецепт хачапури По-мегрельски (Мегрельские хачапури), который представляет собой лепёшку с сырной начинкой и дополнительным слоем сыра сверху. Вкусная, хрустящая, ароматная выпечка и много сыра - это очень-очень вкусно!

Чем заменить сыр Сулугуни?

• Хачапури традиционно готовят из разных видов сыров - "Имерули" и "Сулугуни", которые очень популярны в Грузии. Также часто его готовят только из сыра сулугуни. Но можно ли заменить эти сыры, или, может быть, есть похожие сыры, которые можно использовать вместо них?
• Отличной заменой сыру сулугуни является сыр моцарелла с низким содержанием влаги, который можно смешать с сыром Фета или сухим творогом, чтобы сделать начинку для этой вкусной сырной лепёшки.

Ингредиенты на две лепёшки диаметром 25 см.

• Для теста:
• Вода (тёплая) - 150 г
• Молоко (тёплое) - 100 г (у меня сухое молоко, разведённое водой, я забыла купить молоко.. 😯)
• Сахар - 15 г
• Дрожжи сухие - 8 г
• Мука - 500 г + для работы с тестом
• Масло сливочное 82,5% - 40 г
• Яйцо (большое) - 1 шт.
• Соль - 7 г
• Масло оливковое или подсолнечное - (для смазывания миски)
• Для начинки:
• Сыр сулугуни или моцарелла - 800 г
• Для смазывания лепёшки:
• Яичный желток - 1 шт.
•                                                                                                         

Вкуснейший лимонный кекс! Вкуснее всех кексов! Яркий, безумно ароматный, очень нежный и невероятно вкусный!

Поверьте, он очень вкусный, можно сразу готовить 2 порции, потому что он всегда нарасхват!

Ингредиенты:

Мука - 175 г

Масло сливочное - 125 г

Сахар - 175 г

Яйца - 2 шт.

Мак сухой - 2 ст. л

Куркума - 1 ч. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Лимон - 1 шт.

Соль - 0,5 ч. л.

Какой ваш самый любимый торт? Наверное тот торт, вкус которого никогда не надоедает! Именно таким для меня и моей семьи является самым любимым тортом - это "Медовик". Торт готовится не сложно, а на вкус и вид он просто бесподобный! Крем я приготовила из отвешенной сметаны, сливок и сахарной пудры. Так же этот торт великолепен и с заварным кремом. Торт получается очень мягким, нежным, пропитанным и буквально тает во рту! Любители сладенького наверняка оценят его по достоинству!

• Ингредиенты:
• Для теста:
• Яйца - 120 г (около 2 шт. категории СО)
• Сахар - 225 г
• Мёд (натуральный) - 120 г
• Масло сливочное 82,5% - 125 г
• Сода пищевая - 8 г (1 ч. л. с горкой)
• Мука - 550 г (+ 50–100 г для работы с тестом)
• Для крема:
• Сметана (отвешенная) 25-30% - 750 г
• Сливки для взбивания 33-35% - 300 г
• Сахарная пудра - 225 г
• Ванильный сахар -1 ч.л
• Для украшения:
• Голубика, клюква, клубника, кумкват и веточки фисташки
• Вес торта: 2 кг. (без декора)
•                                                                                              

Японский заварной бисквит по способу приготовления напоминает заварное тесто, в которое добавляются взбитые белки. Заварная основа делает тесто влажным и эластичным, а белки придают ему мелкопористую текстуру. В итоге после выпечки у вас получается пласт гибкого, плотного, но при этом воздушного бисквита, с которым очень легко работать для создания великолепных рулетов.

Японский заварной бисквит на противень размером 35х27:

Сливочное масло – 50 г

Молоко – 50 г

Мука – 70 г

Яйца – 5 шт

Сахар - 50 г

Крем:

Творог – 200 г

Вареное сгущённое молоко – 180 г

Сливочное масло – 60 г

Экстракт ванили – 2 ч. ложки

Чернослив – 40 г

Грецкий орех – 15 г

Готовим вкуснейшие оладьи на кефире с зеленым луком и яйцом. По вкусу напоминают пирожки с луком и яйцом, получаются очень вкусными и ароматными.

• яйцо - 1 шт
• сахар — 1 ст. л
• соль — 1 ч. л
• кефир — 300 мл
• мука — 300 г
• дрожжи - 5 г
• для начинки
• лук зеленый
• яйцо - 2 шт

В просеянную муку добавляем сахар, соль, дрожжи, перемешиваем. В кефир комнатной температуры порционно высыпаем мучную смесь , перемешиваем , добавляем яйцо , вымешиваем, тесто готово, можно добавлять отварные яйца нарезанные мелким кубиком , зеленый лук.

А теперь пусть тесто постоит в тепле и подойдет. Ложкой набираем немного теста, выкладываем его на сковороду с маслом и жарим оладьи с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Торт «Графские развалины» – очень сочный, вкусный, оригинальный торт на любой праздничный стол! Предлагаю самый простой рецепт этого торта со сметанным кремом.

Ингредиенты:

Бисквит:

яйца – 3 шт.;

сахар – 200 г.;

мука – 300 г.;

какао порошок – 20 г.;

сода – 1/3 ч.л.;

разрыхлитель – 2 ч.л.;

сметана 10% – 350 г.

Крем:

сметана 21% — 700 г.;

сгущенное молоко – 300 г.;

крахмал – 1,5 ст.л.

Глазурь:

какао-порошок – 2 ст.л.;

сахар – 4 ст.л.;

молоко – 4 ст.л.;

масло сливочное – 50 г.;

грецкие орехи – 0,5 ст.;

изюм – 60 г.

Все секреты приготовления классических эклеров. Эклеры с заварным кремом - мое любимое пирожное. Просто и вкусный рецепт.

Ингредиенты (на 12 эклеров):

Заварное тесто:

• Вода - 250 мл
• Сливочное масло - 65 г.
• Сахар - 3 ст.л
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 150 г.
• Яйца куриные - 3 шт.
•                                                                                                            

Простое печенье к чаю из трех ингредиентов! Готовится быстро, без миксера.

Ингредиенты: 

Сливочное масло – 125 гр. 

Мука – 1 стакан 

Сметана – 120 гр. 

Сахар по вкусу для посыпки (кто любит послаще – посыпать побольше) 

Соль по вкусу 

На выходе – 20 печенюшек.

Пирожки в духовке, по этому рецепту можно готовить с любой начинкой. У меня сегодня будут пирожки с грибами и яйцом. Тесто бездрожжевое, легкое в приготовлении, справится и новичок. Сам рецепт пирожков простой и быстрый, попробуйте, уверена, что вам он понравится.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 3 стак + 2 ст. л. на подсыпку

Масло сливочное - 250 г

Пиво светлое - 1 стак.

Начинка:

Шампиньоны - 300 г

Лук зеленый - 1 пуч.

Яйца вареные - 3 шт.

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Пирог получился очень вкусным и моей семье очень понравился. Такая себе большая плюшка. Мягенькие, пышный, в меру сладкий и м хрустящей корочкой. С молочком или с чаем то, что нужно. Я, думаю, вам, понравится.

• молоко 200 мл
• сахар 3 ст.л
• дрожжи сухие 2 ч.л или 25 гр. свежих
• яйца 2 от
• соль 0.5 ч.л
• сливочное масло 120 г
• ванильный сахар 1 пакетик

• мука 450 гр. + 20 гр. на подпыл
• для сахарной посыпки:
• масло сливочное 60 г
• сахар 120 г
• ванильный сахар 1/2 пакетика
• сливки 10,20% жирности 150 мл
•                                                                                               

Если бы мне кто-то сказал раньше что из обычного кабачка можно сделать такое вкусное и простое блюдо, я бы никогда не поверила. Но попробовав пиццу из кабачка хоть раз, Вы будете готовить и готовить ее снова. Буквально 5 минут и вкуснейший завтрак или ужин готов, минимум времени - максимум вкуса и пользы! Обязательно попробуйте и приятного аппетита)

Состав:

✔1 кабачок (150г)

✔3ст.л муки

✔1 яйцо

✔щепотка соли

✔50г помидоров

✔125г моцареллы

✔каперсы

✔томатный соус

✔суш.базилик

Шедевры мировой кулинарии...

Лепешка, испечённая на огне, - один из древних видов пищи. Грузины добавили к ней молодой рассольный сыр и получили знаменитое хачапури. Благодаря простоте и популярности это блюдо недавно превратилось в экономический показатель.

Чтобы сравнить уровень инфляции в различных районах Грузии, спецы из госуниверситета Тбилиси предложили использовать в качестве мерила стоимость продуктов (муки, сыра, мацони), а также газа или электроэнергии, необходимых для приготовления одного имеретинского хачапури. Понятный любому жителю Грузии показатель получил название “индекс хачапури”. Имеретинские хачапури действительно готовят во всех уголках страны. При этом в каждом регионе Грузии есть также и своя версия блюда, однако базовый набор ингредиентов для любого хачапури неизменен и содержится в названии блюда: хачо – “творог” и пури – “хлеб”.

Хачапури с сыром.

Чкинти-квели, имеретинский сыр, который используют для хачапури, и впрямь похож на творог. Делают его из парного коровьего молока, а принципиальное отличие от творога – спецзакваска и пара суток, проведенных в рассоле. Если смешать чкинти-квели с травами и специями, он превратится в популярную закуску гебжалия. Но прежде всего это молодой сыр - полуфабрикат, сырьё для производства сулугуни.

Сыр чкинти-квели  для хачапури. Именно недозрелость чкинти-квели, его сравнительная слабая солёность и обеспечивает нежный вкус имеретинского хачапури. Если чкинти-квели почему-то недоступен, его заменяют сулугуни, адыгейским сыром или фетой. Молочных продуктов при изготовлении хачапури расходуется чуть больше, чем муки. И дело не только в начинке, которой должно быть столько же, сколько и теста, но и в самом тесте: для большинства разновидностей хачапури, его замешивают на кисломолочном мацони.

Рецепт, который предлагаю, готовится быстро и я его называю ленивые пирожки с ветчиной и зелёным луком. Советуем приготовить такое блюдо. Быстро, аппетитно, вкусно.

Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 4 стакана;

Ветчина – 300 гр;

Лук свежий, зеленая часть - 1 пучок;

Растительное масло - 300 мл ;

Сода пищевая - 1 чайная ложка;

Кефир - 500 мл ;

Яйцо куриное – 1 шт;

Соль - по вкусу;

Перец - по вкусу;

Ингредиенты

• рецепт на 18 шт:
• молоко 320 мл.
• дрожжи сухие 1 ст.л. или свежие 20 г
• сахар 130 г
• ванильный сахар 1 пакетик
• яйца 2 шт
• соль 1 ч.л без горки
• мука 600 г
• сливочное масло 80 гр. (в тесто)(можно заменить растительным)

• изюм 180 -200 гр.
• масло сливочное для смазывания 25-30 г
• сахар для посыпки по желанию 2-3 ст.л. смешать с ванильным сахаром
• яйцо 1 шт. + 1 ст.л. молока для смазывания булочек
• глазурь:
• апельсиновый сок приблизительно с 1 апельсина
• сахарная пудра около 200 г
• но это приблизительно. добавляйте сок в пудру постепенно.
•                                                                                                                

Всем привет! В этом году захотелось необычного кулича на Пасху и мимо такого рецепта куличей я не смогла пройти мимо. Нежные и очень эффектные Краффины. И главное на сухих дрожжах, так как Вы просили! Обязательно попробуйте приготовить. Вы и ваши близкие будут в восторге! 

Форма для выпечки 9 см и 11 см. Вес куличей с формы 11 см - 350 г, с формы 9 см - 250 г. Выход 4 шт

Ингредиенты :

Тесто

1.Молоко - 100 мл

2.Сахар - 100 г

3.Сухие дрожжи - 7 г

4.Яйцо - 1 шт +2 желтка

5.Ванильный сахар - 10 г

6.Соль - 0,5 ч.л

7.Сливочное масло растопленное - 50 г

8.Мука - 400 г

Для начинки

1.Масло сливочное - 100 г

2.Изюм-100 г

3.Клюква - 100 г

4.Вяленая вишня - 100 г

5.Сахарная пудра для посыпки