LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
Ðåöåïò âûïå÷êè âêóñíåå ïèðîæêîâ, ÷åáóðåêîâ è ñàìñû / Âêóñíî è êðàñèâî |
Òîíêîå ñëîåíîå, õðóñòÿùåå òåñòî è íåâåðîÿòíî ñî÷íàÿ íà÷èíêà. Âñå ýòî â îäíîì ðåöåïòå. È äà, äðóçüÿ, âêóñíåå îáû÷íûõ ïèðîæêîâ â 2 ðàçà! Ñàìè ïîïðîáóéòå!
Ñ òåñòà ìû è íà÷íåì. Ñìåøèâàåì òåïëûå ìîëîêî è âîäó, äîáàâëÿåì ðàçðûõëèòåëü, ñîëü è ðàñòîïëåííîå ìàñëî (20 ãð). Ïåðåìåøèâàåì.
Ðåöåïò:
òåñòî:
ìóêà 550 ãð
ìîëîêî 200 ìë
âîäà 150 ìë
ðàçðûõëèòåëü 1 ÷.ëîæ
ñîëü 1 ÷.ëîæ
ñëèâî÷íîå ìàñëî (ðàñòîïëåííîå) 20 ãð
íà÷èíêà:
ìÿñî (ôàðø) 400 ãð
ëóê 1-2 øò
ñîëü, êîðèàíäð, ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
æåëòîê äëÿ ñìàçêè
êóíæóò
ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî 50 ãð
Ââîäèì ìóêó è íåñêîëüêî ìèíóò õîðîøî âûìåøèâàåì. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ãëàäêèì, íåìíîãî óïðóãèì. Íàêðûâàåì ïëåíêîé è äàåì ìèíóò 15 îòäîõíóòü.
Ïîñëå ÷åãî òåñòî äåëèì íà ÷åòûðå ðàâíûõ çàãîòîâêè (êîëîáêà). Îêðóãëÿåì è ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (ïî ëîæêè íà êàæäûé), äàåì åùå ïîëåæàòü ìèíóò 10.
Êàæäûé êîëîáîê ðàñêàòûâàåì â òîíêèé ïëàñò (ëåïåøêó). Òåñòî ïîäàòëèâîå, ïðèÿòíî ðàáîòàòü. Ïîëó÷åííóþ çàãîòîâêó ñìàæåì ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì (íà âñå ÷åòûðå ÷àñòè ó ìåíÿ óøëî 50 ãð).
Òåïåðü ñêëàäûâàåì ëåïåøêó â âèäå êîíâåðòà, òåì ñàìûì îáðàçóÿ ìíîæåñòâî ñëîåâ. Òàêèå êîíâåðòèêè óáèðàåì â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó, ìèíóò íà 10. Ïóñòü ìàñëî çàñòûíåò.
Çà ýòî âðåìÿ ïîäãîòîâèì íà÷èíêó. Ìîæíî âçÿòü ôàðø, íî ëó÷øå áóäåò íàðåçàòü ìÿñî è ëóê ìåëêèì êóáèêîì. Ïîëó÷èòñÿ íàìíîãî ñî÷íåå è íà÷èíêà áóäåò ðàññûï÷àòîé. Ïî âêóñó äîáàâèì ñîëü, êîðèàíäð, ÷åðíûé ïåðåö.
Êàæäóþ ïîäìîðîæåííóþ çàãîòîâêó òåñòà ðàñêàòûâàåì â ïðÿìîóãîëüíèê. Ðàçðåçàåì íà ÷åòûðå ÷àñòè, êàæäóþ ÷àñòü åùå íåìíîãî ïîäêàòàåì (ñäåëàåì ïîòîíüøå). Ïîñëå ÷åãî ðàçðåçàåì ïîëó÷åííûé ïðÿìîóãîëüíèê íà äâå ÷àñòè, íî íå äî êîíöà. Íà êàæäóþ ïîëîñêó âûêëàäûâàåì ôàðø è õîðîøî çàëåïëÿåì.
Ñïëåòàåì â êîñè÷êó è îòïðàâëÿåì íà ïîäãîòîâëåííûé ëèñò. Ñìàæåì æåëòêîì è ïðèñûïåì êóíæóòîì.
Âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ìèíóò 25-30 (îðèåíòèðóéòåñü íà ñâîþ äóõîâêó), ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.
Ýòà âûïå÷êà ñâîäèì ìåíÿ ñ óìà, â õîðîøåì ñìûñëå ýòîãî ñëîâà! Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ïîâòîðèòü!
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà/*** òîðòû, áèñêâèòû, ïèðîæíûå / 2 |
| « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |