5 великолепных рецептов для праздничных посиделок

Несколько вариантов горячих блюд, которые мало того, что невозможно вкусны, так еще и деликатно непритязательны!

Утка в сливах

Классический рецепт — сочетание нежного сладковатого мяса утки и слив.

Готовится просто элементарно: 1 кг утки (бедрышек или грудки) порубите на среднего размера куски, срежьте жир, который особенно торчит и выделяется. Обжарьте на очень горячей сковороде по паре минут до корочки. Из 10 слив достаньте косточки. Выложите в жаропрочную форму утку и сливы вперемешку, залейте 200 мл красного сухого недорогого вина и 50 г меда. Посыпьте мелко порезанным беконом (130 г), бросьте несколько веточек тимьяна, посолите. Отправьте в духовку (180 градусов) на 80 минут, пару раз откройте и полейте утку соусом. Очень вкусно будет с кус-кусом или булгуром (картофельное пюре, конечно, тоже подойдет).

Ребрышки запеченные

Чудесное, простое и очень вкусное блюдо, которое так весело поглощать в компании близких друзей, немного перемазавшись в процессе (внимание, не подходит для вечеринки-фуршета).

2 кг моркови (возьмите молодую и тоненькую, а если все-таки не такую юную, то порежьте на тонкие длинные брусочки). В миске смешайте 3 раздавленных зубчика чеснока, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. тмина, 2 ч.л. горчицы, 3 ч.л. меда, 50 мл оливкового масла, соль, перец. Свиные ребрышки (3 кг) вымойте-высушите, обмажьте вместе с морковью соусом, сложите в противень на бумагу для запекания и отправьте в духовку (180 градусов) на 1 час 20 минут. Подавайте в компании с салатом коул-слоу (капуста, морковь, красный лук полукольцами + горчица и майонез).

Идеальное лечо на зиму

Классика очень популярного овощного блюда, пришедшего к нам из венгерской кухни, готовится из болгарского перца и помидоров. Рецепт очень простой и в этом лечо нет ничего лишнего. Лечо - это оригинальный гарнир, дополнение в приготовлении других блюд, и прекрасная холодная закуска.

Ингредиенты на 4 банки по 750 мл:

Болгарский красный перец — 1,8 кг

Помидоры — 1,2 кг

Томатная паста – 2 ст. ложки

Сахар – 100 г

Соль – 50 г

Растительное масло – 68 г (4 ст. ложки)

Мраморное мясо

Данная закуска из мяса делается из курицы! В 100 г готового блюда всего лишь 115 калорий, можно смело назвать это мраморное мясо диетическим!
Выглядит готовое мясо чрезвычайно эффектно! Для праздничной нарезки подходит отлично. Никаких консервантов и химии, а внешний вид даже лучше, чем у магазинных аналогов…

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 г куриного филе
25 г быстрорастворимого желатина
1 ч. л. соли
1, 5 ч. л. паприки
1 ч. л. сушеного укропа
5 зубчиков чеснока
черный молотый перец
Также тебе понадобится рукав для запекания и прямоугольная форма для запекания, пищевая фольга и 1 кг любой крупы. Зачем крупа? Этот секрет ты запомнишь надолго и будешь использовать еще много раз, обещаю!
Нарежь 700 г куриного филе длинными полосками.

Переложи мясо в миску. Добавь 25 г быстрорастворимого желатина, укроп, соль, паприку и 5 раздавленных зубчиков чеснока. Чуточку поперчи мясо и тщательно перемешай.

Рулька в аджике

Приготовление свиной рульки без долгого отваривания, без перекладывания из одной ёмкости в другую и без прочих заморочек, а результат восхитительный. Нежнейшее мясо никого не оставит равнодушным за вашим столом!

#рулька #рулькавфольге #свинаярулька

Ингредиенты:

Свиная рулька – 1 кг

Чеснок – 4 зуб

Аджика – 2 ст. ложки

Мёд цветочный – 2-3 ст. ложки

Растительное масло – 1 ч. ложка

Творожно-шоколадно-кофейный десерт

Ингредиенты (на 4 порции):

- 15гр желатина

- 200мл воды

- 70гр шоколада

- 100мл сливок любой жирности

- 1,5 ч.л. растворимого кофе

- 500гр рассыпчатого творога Савушкин 9%

- 2 ст.л. меда

Лучшие сочетания сыра и вина

Не все блюда высокой кухни имеют благородное прошлое. Автором многих из них были обычные крестьяне. Их не столько интересовало сочетание вкуса и аромата, сколько простота и экономия. Если верить записям исторических архивов, именно крестьяне начали пить вино вприкуску с сыром. Среди знати гастрономическая пара обрела популярность лишь в XVIII веке, после того как король Людовик XVI попробовал сыр бри с хлебом и маслом и сухим красным вином.

В наши дни сырный аккомпанемент к вину считается классикой. Каких-то четких и неизменных правил выбора составляющих этой гастрономической пары нет. Дуэт создается скорее на творческой основе, и в первую очередь стоит ориентироваться на собственный вкус. Во вторую, придерживаться нескольких нехитрых принципов, основой которых является классификация сыров по группам.

1. Считается, что к сырам больше подходят белые вина. Но между тем и среди красных встречаются позиции, которые отлично гармонируют с сыром. При выборе сыра и вина стоит обратить внимание на происхождение: наиболее гармоничные пары получаются из сыра и вина, произведенных в одной стране или даже в одном регионе. Подбирая пару, сыр сначала дегустируют отдельно. Затем уже вместе с вином пробуют второй кусочек сыра, отмечая для себя, как изменился его вкус и как сыр и вино сочетаются между собой.

Простой и быстрый шоколадный крем для торта

Сегодня делюсь очень простым рецептом насыщенного шоколадного крема (без творожного сыра), который подойдет для покрытия и украшения тортов. Также, крем подойдет для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. Крем получается достаточно стабильный, а рецепт очень простой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шоколадный ганаш:

50 гр. темного шоколада

50 гр. сливок 33-35% 

Шоколадный крем для торта:

100 гр. шоколадного ганаша

75 гр. сливочного масла 82,5%

20 гр. какао

►Сливки из молока и масла 

https://prigotovimvkusno.com/

`````````````````````````````````````````````````````````````````

Малиновые капкейки с кремом чиз

Ингредиенты для теста:

- 150гр сливочного масла

- 150гр сахара

- 1 пакетик ванилина

- 4 яйца

- 300гр муки

- пакетик разрыхлителя

- 300гр ягод свежих или замороженных (малина, смородина, брусника и т.п.)

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы потом было легче перемешивать.

В миску добавляем подтаявшее сливочное масло, сахар, ванилин и перемешиваем.

Сюда же яйца, муку, разрыхлитель. Еще раз все перемешали и финальным этапом закидываем ягоды. Если они замороженные - разморозьте их и слейте воду.

Все хорошо перемешали и тесто готово.

Выкладываем в формочки для кексов (не до конца, заполняя на 2/3 по высоте) и в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Кексики запекаются быстро и их можно уплетать просто так, но лучше украсить кремом и сделать еще вкуснее.

Мегрельская Аджика

Рецептов аджики много, в каждой грузинской семье есть свой секрет приготовления настоящей, вкусной и жгучей аджики. Я перепробовал больше десятка рецептов аджики и сегодня делюсь с вами одним из самых вкусных рецептов. Готовьте, и у вас получится восхитительная приправа для мяса, супов и соусов с кавказским колоритом! 

Ингредиенты:

Сухой перец чили (с семенами) - 100 г

Чеснок – 50-80 г

Соль - 80 г

Уцхо-сунели (голубой пажитник)- 30 г

Кориандр - 20 г

Имеретинский шафран (цветы бархатцев)- 10 г

Слоеный рыбный салат с солеными огурцами

Сегодня я буду готовить слоеный из рыбной консервы с солеными огурцами. Такой салат с консервированной рыбой вы легко сможете приготовить по этому моему видео рецепту. Рыбные консервы в масле вы можете взять любые по своему вкусу.

Ингредиенты для приготовления рыбного салата:

• 4 картошки среднего размера
• 2 небольших моркови
• 3 куриных яйца
• 1 банка рыбных консервов в масле
• 2 маленьких соленых огурца
• Немного зеленого лука
• Небольшой пучок зелени укропа
• Майонез

https://prigotovimvkusno.com/

```````````````````````````````````````````````````````

Аппетитные и разнообразные пельмени со всего мира

Ах, пельмешки — блюдо, различные вариации которого можно найти практически в любом уголке мира. Некоторые из них бывают острыми, некоторые — сладкими, но все они способны утолить голод и побаловать вкусовые рецепторы. От китайских цзяоцзы до аргентинской эмпанады и непальских момо — в какой бы стране вы ни оказались, вы найдете разные варианты на свой вкус.

1. Популярный вид пельменей — китайские цзяоцзы — обжаривают в сковороде с одной стороны, а затем варят в воде или бульоне. Традиционная начинка для цзяоцзы — это свинина, креветки или капуста.

                                                                                 

Слоеный рыбный салат с солеными огурцами

Сегодня я буду готовить слоеный из рыбной консервы с солеными огурцами. Такой салат с консервированной рыбой вы легко сможете приготовить по этому моему видео рецепту. Рыбные консервы в масле вы можете взять любые по своему вкусу.

Ингредиенты для приготовления рыбного салата:

• 4 картошки среднего размера
• 2 небольших моркови
• 3 куриных яйца
• 1 банка рыбных консервов в масле
• 2 маленьких соленых огурца
• Немного зеленого лука
• Небольшой пучок зелени укропа
• Майонез

https://prigotovimvkusno.com/

```````````````````````````````````````````````````````````````````````

После тяжелого рабочего дня простоять еще 3 часа, колдуя над плитой, не каждому хочется. Но есть-то хочется! Что делать?

Салат из винограда и сыра

Ингредиенты:

• 300 г винограда
• 300 г сыра
• 200 г рукколы
• оливковое масло
• лимонный сок
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разрезать все виноградины пополам.
2. Порезать сыр на кусочки.
3. Смешать все ингредиенты в миске.
4. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Запеканка из макарон и томатов

Ингредиенты:

• 300 г макарон
• 150 г сыра
• 100 г томатного пюре
• зелень — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить макароны в подсоленной воде.
2. Смазать форму для запекания маслом. Выложить макароны, смешанные с томатным пюре.
3. Посыпать тертым сыром. Выпекать 30 минут.
4.                                                                                      

Мы все привыкли к мысли, что сладости плохо влияют на фигуру и здоровье. Но иногда так хочется съесть какую-нибудь печеньку или шоколадку!

Овсяно-кофейные трюфели

Ингредиенты:

• финики - 15 шт.
• овсяные хлопья - 4 ст. л.
• кокосовая стружка - 2 ст. л.
• кокосовое масло - 2 ст. л.
• какао-порошок - 2 ст. л.
• щепотка ванилина или семена 1/2 стручка ванили
• молотый кардамон, корица или мускатный орех -1/2 ч. л.
• эспрессо - 30 мл

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты в чаше блендера и взбить в течение минуты, используя пульсирующий режим.
2. Переложить получившуюся смесь в миску и оставить в холодильнике на 10 минут.
3. Сформировать 15—20 небольших круглых конфет. Обвалять по желанию в какао, стружке кокоса, крошке миндаля или грецкого ореха.
4. Хранить в холодильнике или морозильной камере в плотно закрытом пластиковом контейнере.

Клюква в сахаре

• клюква - 100 г (можно использовать свежие либо замороженные ягоды)
• сахарная пудра - 70 г
• сахарный песок - 50 г
• вода - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Клюкву промыть (или разморозить).
2. Приготовить сироп. Для этого в воде растворить сахарный песок и довести до кипения, пока весь сахар не растворится.
3. Сироп немного остудить (чтобы он был не горячим, а теплым), высыпать в него клюкву и обмакнуть ягоду со всех сторон.
4. Быстро вынуть и обвалять в сахарной пудре.
5. Выложить ягоды на пергамент и дать им подсохнуть.
6.                                                                                                  

 БЫСТРЫЙ САЛАТ С ТРЕСКОЙ

Ингредиенты:

- Огурцы

- Пекинская капуста

- 2 вареных яйца

- Банка печени трески

- 1 ч.л. горчицы

- 1 ч.л. лимонного сока

- 1 ст.л. растительного масла

Огурцы, капусту и яйца нарезаем и смешиваем. Добавляем печень трески, разминаем ее вилкой.

Для заправки смешиваем горчицу, лимонный сок и растительное масло. Добавляем заправку к ингредиентам и перемешиваем.

https://prigotovimvkusno.com/

```````````````````````````````````````````````````````````

Простой видео рецепт приготовления домашнего майонеза.У меня майонез получился с первого раза я надеюсь что благодаря моему видео рецепту у вас тоже все получится.

Ингредиенты для приготовления домашнего майонеза:

• 1 куриное яйцо
• 1 стакан растительного масла (250 мл)
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка столовой горчицы
• 1 столовая ложка 9% уксуса

```````````````````````````````````````````````````````````

СВИНОЙ РУЛЕТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

Рецепт очень вкусного сочного свиного рулета на праздничный стол.

Ингредиенты:

- 1,5-1,8кг свиной вырезки

- соль, перец (прочие специи по желанию)

- 3-4 ст.л. соуса для мяса (кетчуп, аджика, томатные, ткемали, наршараб и т.п. кисло-сладкие)

- 100гр сыра

- пучок зелени (кинза, петрушка, укроп, шпинат, базилик - на выбор, можно несколько видов смешать)

- 2 зубчика чеснока

- 2-3 ст.л. растительного масла

- 8-10 полосок бекона

 САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ

Ингредиенты:

- 2 свежих огурца

- 1 маленький болгарский перец

- 1 красный лук (маленький или половина большого)

- Пучок зелени (у меня была кинза)

- 1 маленькая или 0,5 стандартной банки консервированной фасоли

- Несколько ложек творожного сыра

- Растительное масло для заправки

- 1-2 ст.л. лимонного сока для заправки

Нарезаем огурцы, лук, перец и зелень. Солим, перчим. Добавляем консервированную фасоль. Заправляем растительным маслом и поливаем лимонным соком. При подаче сверху выкладываем кусочки творожного сыра.

 САЛАТ С ИНДЕЙКОЙ И СВЕКЛОЙ

Ингредиенты:

- 250-300гр вареной индейки

- Горсть грецких орехов

- 150гр натертой свеклы (сырой или вареной - на свой вкус)

- 1 маленькая банка натурального йогурта (140гр)

- Специи по вкусу

Нарезать вареную индейку, добавить рубленные грецкие орехи, натертую свеклу, заправить йогуртом, добавить соль, перец и прочие специи на свой вкус.

 САЛАТ С АВОКАДО И ЯЙЦАМИ

Ингредиенты (на 2-3 порции):

- 1 свежий огурец

- 1 перец

- 1 авокадо

- 1 ст.л. лимонного сока

- 2-3 вареных яйца

- Листья салата

- Тертый сыр - по желанию

Режем на небольшие кусочки огурец, перец и авокадо. Сбрызгиваем лимонным соком.

На тарелку выкладываем листья салата, нарезанную основу. Солим, перчим, заправляем растительным маслом. Сверху укладываем четвертинки вареных яиц. Можно дополнительно посыпать готовый салат тертым сыром.

1. Шоколадное протеиновое мороженое

Ингредиенты:

• молоко (на выбор — коровье, миндальное, кокосовое) — 250 мл;
• протеин — 1 скуп (30 г);
• порошок какао — 2 ч. л.;
• подсластители (на выбор — стевия, сукралоза и т.д.) — по вкусу.

Разлейте стакан молока по формочкам для льда и поставьте в морозилку на ночь.
Замерзшее молоко переложите в блендер и взбейте с протеином, какао и 50 мл жидкого молока. Для сладости добавьте сахарозаменитель.
Получившуюся пластичную массу выложите в креманки и сразу подавайте на стол, посыпав кокосовой стружкой, тертым горьким шоколадом или обжаренными измельченными орехами.

Лекарственные супы доольно распространены.... Ведь многое знакомо — щи из крапивы, суп из лебеды, щи из щавеля. Эти блюда очень распространены. Но предлагается и кое-что менее известное. И чтобы оценить это "кое-что" необходимо приготовить и попробовать. А свой вердикт вы объявите позже.

Щи зеленые из иван-чая

Зелень иван-чая, крапивы и щавеля опустить в кипяток на 2-3 минуты, откинуть на сито, нашинковать и потушить с маргарином или сливочным маслом. Нарезанные морковь и лук пассеровать. В кипящий мясной бульон или воду положить нарезанный картофель, приготовленную зелень, лук и морковь. Варить до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить соль и специи. Яйцо и сметану положить в тарелки со щами при подаче на стол.

100 г свежей зелени иван-чая, 100 г крапивы, 100 г щавеля, 200 г картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, сливочное масло по потребности, 1 яйцо на порцию, сметана, соль и специи по вкусу.

Щи мясные с календулой

Подготовленные свежую капусту и картофель положить в кипящий мясной бульон и варить 10 минут. Затем добавить пассерованные морковь, лук, свежие помидоры и измельченную календулу. Варить до готовности. Щи заправить сметаной.

800 г говяжьего бульона, 1 головка репчатого лука, 200 г свежей капусты, 200 г помидор, 100 г моркови, 30 г цветочных корзинок свежей календулы, 200 г картофеля. Сливочное масло или маргарин по потребности, соль и сметана по вкусу.

Щи из клевера и щавеля

Положить картофель в кипящую воду или мясной бульон и варить до полуготовности. Добавить нашинкованную зелень листьев клевера и щавеля, заправить пассерованным луком и специями. При подаче на стол положить в щи сметану и нарезанное вареное яйцо.

500 г говяжьего бульона или воды, 100 г листьев клевера, 100 г щавеля, 100 г картофеля, 1 головка репчатого лука, масло сливочное или маргарин по потребности, соль, специи и сметана по вкусу, 1 яйцо на порцию.

Щи зеленые из крапивы

Подготовленную молодую крапиву отварить в воде 2-3 минуты, откинуть на сито, мелко нашинковать и тушить со сливочным маслом 10 минут. Нарезанные морковь, петрушку и лук пассеровать тоже на сливочном масле. В кипящую воду или мясной бульон положить крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук и варить 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, перец и щавель. Перед подачей на стол щи заправить сметаной.

800 г мясного бульона или воды, 150 г молодой крапивы, 50 г свежего щавеля. 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, сливочное масло по потребности, зеленый лук, лавровый лист, перец, соль и сметана по вкусу.