-Метки

Маски автомобили акварели рисунок гравюра скульптура акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады вулканы выпечка вязание крючок схемы вязание спицы голливуд города горы горы пещеры озера каньоны дачный участок дворцы десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт долины дыхательная система женские образы животные в живописи животные фото закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровые ноги здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинария куличи ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые мамины рецепты маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты натюрморты с цветами небо рассветы закаты огород огородные секреты озера оладьи лепешки острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пещеры пироги пироги пирожки пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы, компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франция хачапури цветы на даче цветы фото чебуреки щитовидная железа

 -Рубрики

 -Цитатник

Интересные окрасы породистых кошек - (0)

Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...

Баклажаны снова хит сезона! - (0)

  Баклажаны снова хит сезона!   Вот и настала та благодатная пора, ког...

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)

Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...

Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)

Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...

Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые - (0)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем
Выбрана рубрика кулинария.


Вложенные рубрики: *** супы/ 2(85), *** супы(50), *** соусы, маринады, подливы(58), *** салаты / 2(50), *** салаты(50), *** кулинария, закуски(52), *** консервирование / 2(118), *** компоты, напитки, коктейли, десерты(139), *** десерты / 2(50), *** десерты(50), *** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки (412), *** блюда из мяса / 4(48), *** блюда из мяса / 3(48), *** блюда из мяса / 2(49), *** блюда из мяса(50), *** консервирование, мамины рецепты(51)

Другие рубрики в этом дневнике: цветы фото(364), цветы в живописи(408), франция(370), фото(456), фитнес, йога(370), фарфор, хрусталь, стекло (113), украшения,драгоценности(128), стихи, поэты,писатели(102), ссср(102), сады мира(158), сад на подоконнике(429), рукоделие,вышивка,поделки из бумаги, батик,декупа(219), реклама(431), разное(600), путешествия(992), птицы фото и в живописи(153), природа(750), портрет(544), полезные советы, компьютерная помощь(685), Петербург в живописи(14), пейзажи живопись(396), певцы, композиторы, музыка(91), парки мира(135), острова(76), натюрморт фото(83), натюрморт живопись(266), Москва в живописи(17), монастыри, храмы, соборы(202), моды, имидж красоты(196), маски, уход за волосами, лицом и телом(558), макрофотографии, бабочки, насекомые(92), любимые актеры(446), куклы, игрушки, рамки(36), кошки фото и в живописи(251), кино(79), картины живопись(384), история, русское дворянство, короли и династии(139), импрессионисты, 3d панорама(96), иллюстрации, открытки, пин-ап(196), знаменитые женщины(98), знаменитости, художники, балет(115), здоровье(1170), животные фото и в живописи(406), живопись Япония, Китай,Корея(128), живопись старых мастеров(436), женские образы, жанровая живопись(473), дизайн интерьера,ремонт(137), диеты, советы как похудеть(214), дети фото, дети в живописи(142), дачный участок,плодовые деревья и цветы(579), вязание крючком и спицами(716), выпечка(987), великие романы(41), блюда из рыбы(139), блюда из птицы(223), блюда из овощей(300), афоризмы, цитаты, юмор(50), архитектура, замки и дворцы, мосты,мечети(441), антиквариат, резьба, фаберже, лалик(103), акварели, рисунки, гравюра, скульптура(240)

Фаршированные гнезда

Дневник

Четверг, 17 Октября 2019 г. 15:55 + в цитатник

 

   Как интересно и вкусно накормить своих любимых? Вот вам один вариант горячего блюда, есть тесто, мясной фарш и овощи! Все что мы любим и готовится очень легко! Главное хорошо утрамбовать фарш в гнезда, что бы начинки было много!
   Готовится все довольно быстро, все продукты под рукой. Фарш сегодня использую готовый, свинину.

Рецепт:
фарш 300 гр
лук 2 шт
чеснок 2-3 зуб
соль, черный перец по вкусу
сладкий перец 1 шт
помидоры 2-3 шт
зеленый горошек 1 банка
растительное масло для жарки
сливочное масло 20-30 гр
тимьян
сыр твердый 50 гр
гнезда 1 упаковка

   В небольшом количестве масла обжариваем, сначала чеснок (пол минуты). Потом добавляем одну луковицу (прорезанную кубиком), следующий идет сладкий перец (кубиком). Любители острого в этот момент могут добавить свежий острый перец. Помидоры натрем на крупной терке, что бы кожица оставалась в руках и отправляем к обжаренным овощам. Соль, перец по вкусу.

                                                                                           

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Творожное лакомство к чаю за 15 минут

Дневник

Четверг, 17 Октября 2019 г. 15:44 + в цитатник
 
 

Очень люблю творог во всех его видах. Сегодня хочу предложить рецепт приготовления творожного лакомства к чаю за 15 минут на сковороде. Мягкие, воздушные, нежные, с хрустящей корочкой творожные батончики улетают со стола в один присест.

Ингредиенты:

— творог – 350 гр.;

— яйцо – 1 шт.;

— сметана – 1 ст.л.;

— сахар – 2 ст.л.;

— соль – 1/3 ст.л.;

— ванильный сахар – 10 гр.;

— разрыхлитель – 1 ч.л.;

— мука – 250 гр.;

— растительное масло – 5 ст.л.

                                                                                                                      

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Постный (вегетарианский) майонез

Дневник

Четверг, 17 Октября 2019 г. 15:27 + в цитатник
 
 
 
 

Всем привет! Сегодня я готовлю постный (вегетарианский) соус, то есть соус без яиц и молочных продуктов. По цвету, по консистенции и по вкусу он очень похож на классический покупной майонез.

Ингредиенты (объем моего стакана - 250 мл):
картофельный крахмал - 20 гр (2 ст.л. почти без горки)
вода - 150 мл (3/5 ст.)
соль - 1 ч.л. без горки (5 гр) или по вкусу
сахар - 1 и 1/2 ч.л. без горки (примерно 7 гр) или по вкусу
острая горчица - 1 ч.л. с горкой или по вкусу
уксус 9% (или лимонный сок) - 1 ч.л. или по вкусу
масло подсолнечное рафинированное - 200 мл (4/5 ст.) это примерно 160 - 170 гр

 

 Пошаговое описание:

В небольшую миску кладу 20 граммов картофельного крахмала.

Наливаю в него немного от необходимого по рецепту количества воды.и хорошо перемешиваю, чтобы разбить комочки.

Разведенный крахмал переливаю в кофеварку. Сюда же выливаю всю оставшуюся воду, перемешиваю. 

                                                                                                  
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** соусы, маринады, подливы

Метки:  

Виноградные заготовки на зиму

Дневник

Вторник, 15 Октября 2019 г. 14:40 + в цитатник
 

 

Сезон заготовок уже практически подошел к концу. В качестве блестящего финального аккорда предлагаем побаловать себя и своих близких несколько необычными заготовками из, казалось бы, обычной ягоды – винограда. Даже одна баночка виноградного лакомства пополнит ваш витаминный запас, удивит необычным вкусом и даже поднимет настроение.

15 необычных заготовок из винограда на зиму

Виноградный сок – незаменимый источник витаминов, органических кислот, сахаров, пектина, минеральных солей. Он благотворно влияет на работу кишечника и помогает восстановить силы после значительных физических нагрузок. Виноград полезно употреблять не только в свежем виде, но и в консервированном. Тем более что виноградные соки, джемы и желе – невероятно вкусное и ароматное лакомство.

В приготовлении заготовок из винограда ничего сложного нет, главное – соблюдать рецептуру и использовать качественное сырье. Ягоды должны быть свежими, зрелыми (если иное не указано в рецепте) и без признаков порчи.

Виноградное варенье

Для приготовления потребуется:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 300 г;
  • кислота лимонная – на кончике ножа;
  • ванилин – на кончике ножа.

Виноградное варенье

Рецепт приготовления:

  1. Виноград перебирают, отбраковывая все испорченные ягоды, моют и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
  2. На 1 минуту виноград опускают в кипяток, затем сразу же на 2 минуты погружают в холодную воду. Снова дают стечь воде.
  3. Из воды и сахара готовят сироп, для чего воде дают закипеть и растворят в ней сахар.
  4. В горячий сахарный сироп выкладывают виноград, сразу же снимают с огня и отставляют на 6 часов в сторону.
  5. Затем ставят на небольшой огонь, дают закипеть, проваривают на протяжении 10 минут, не забывая часто помешивать, и снова отставляют в сторону на 8 часов.
  6. Затем снова проваривают 10 минут, опять на 8 часов отставляют.
  7. Еще раз проваривают 10 минут, добавляют лимонную кислоту, ванилин, снимают с огня.
  8. Еще горячим варенье расфасовывают в подготовленную стерилизованную тару и закатывают.
  9.                                                                                            
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Белково-масляный крем или Масляный крем на Швейцарской меренге

Дневник

Воскресенье, 13 Октября 2019 г. 15:34 + в цитатник

 

Предлагаю рецепт можно сказать универсального масляного крема на швейцарской меренге. Почему универсальный? Потому что таким кремом можно украшать, выравнивать, прослаивать, большинство кондитерских изделий. Многие профессиональные кондитеры отдают предпочтение именно этому крему, за его легкость, ультра шелковистый внешний вид, стабильность и устойчивую структуру. Этот крем отлично окрашивается в любые, даже самые яркие цвета жирорастворимыми пищевыми красителями. Также если вы хотите сделать крем шоколадным или фруктовым в самом конце приготовления, можете добавить остывший растопленный шоколад: темный, молочный, белый, сублимированные ягоды или пюре для фруктового вкуса и цвета. Можете добавить арахисовую пасту, шоколадную пасту "Nutella", карамель, любые экстракты, ароматизаторы и ликеры. В общем вкусовые возможности ограничены только вашим воображением.

Ингредиенты

  • Яичные белки - 6 шт (225 г) (комнатной t°)
  • Сахарный песок - 400 г
  • Сливочное масло 82,5% - 450 г (комнатной t°)

Дополнительно (обязательно)

  • Лимонный сок/уксус

Дополнительно (не обязательно)

  • Экстакт ванили/Ликер/Коньяк/Карамель/Шоколад/Фруктовое пюре (опционно, по желанию)
  • Пищевой жирорастворимый гелевый краситель (опционно, по желанию)
  •                                                                                                
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Мясо с овощами по-мексикански

Дневник

Воскресенье, 13 Октября 2019 г. 15:27 + в цитатник

 

 

   Когда на улице прохладно, хочется сытных, горячих блюд! Но при этом, что бы не сильно тяжелых. Сегодня делюсь рецептом, который часто повторяем в нашей семье, всем очень нравится! Мясо с овощами в мексиканском стиле, все продукты доступны, ничего экзотичного. Но как же это вкусно!
   Фасоль для этого рецепта использую красную, но это не принципиально.

Рецепт:
мясо 500 гр
красная фасоль 1 банка
помидоры 5 шт
острый перец 1 шт
сладкий перец 2 шт
чеснок 2-3 зуб
лук 3 шт
тмин 1\2 ч.лож
орегано 1\2 ч.лож
соль по вкусу
растительное масло 2 ст.лож

                                                                                                 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Рулет индейка с апельсином

Дневник

Пятница, 11 Октября 2019 г. 16:09 + в цитатник
 

Индейка – диетическое и вкусное мясо. Готовлю филе индейки в виде рулетов, с апельсиновой начинкой и апельсиновым соусом. Очень хорошая совместимость вкусов порадует ваших домашних и друзей.

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 2 штуки;
  • Апельсин – 2 штуки;
  • Мука – 2 ст. ложки;
  • Крахмал – 1 ч. Ложка;
  • Перец душистый, корица, тимьян – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Подготовить ингредиенты для рецепта;
  • Нарезать филе на плоские, прямоугольные кусочки и аккуратно отбить;
  • Посыпать отбитое филе душистым перцем, корицей, тимьяном и солью. Оставлю на 15
  • минут промариноваться;
  • С двух апельсинов счищаю тонкий слой цедры. Оставшуюся белую корку очищаю и удаляю;
  • Один апельсин режу на кольца и заворачиваю кольца в кусочки отбитого филе индейки внахлёст;
  • Обваливаю каждый кусочек в муке со специями;
  • Обжариваю филе с двух сторон до румяной корочки на раскалённой сковороде с растительным маслом;
  • Для соуса второй апельсин режу на мелкие кубики, добавляю соль, цедру, немного перца;
  • Отправляю в сотейник на слабый огонь;
  • Для густоты соуса в отдельной ёмкости одну чайную ложку крахмала разбавляю тремя столовыми ложками воды;
  • Хорошо смешиваю и отправляю в сотейник при постоянном помешивании
  • до загустения массы;
  • Выкладываю рулетики индейки на блюдо, поливаю соусом.

Приятного аппетита!

                                                                                                                

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Тыквенный крем-суп

Дневник

Пятница, 11 Октября 2019 г. 16:01 + в цитатник

 

 

79513-ed4_wide (580x450, 45Kb)

Всем привет! Сегодня расскажу как приготовить крем-суп из тыквы рецепт. Как сделать тыквенный крем-суп рецепт. Вегетарианские рецепты.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Тыква — 700 грамм

● Морковь — 2 штуки

● Картофель — 1 штука

● Растительное масло - 2 ст. ложки

● Сливочное масло - немного

● Лук - 2 штуки

● Сельдерей - 0,5 головки

● Куриная приправа - 1 ч. ложка

● Плавленный сырок - 1 штука

● Карри - 1 ч. ложка

● Соль - 1 ч. ложка

● Сливки - 100 мл

Берём кастрюльку, в которой будет вариться суп. Тыкву, морковь и картофель моем, чистим, режем на кубики и складываем в кастрюльку. Заливаем водой, чтобы она практически покрыла овощи и отправляем на плиту на средний огонь. Накрываем крышкой.

Тем временем сковороду на умеренный огонь, добавляем растительное масло и кусочек сливочного масла. Пока сковорода нагревается, чистим лук и головку корня сельдерея. Лук нарезаем, а сельдерей трём на тёрке. Если корень большой, то берите половину. Далее скидываем овощи в сковороду и пассируем минут 5-10.

Как только вода в кастрюле закипит, делаем огонь ниже среднего и добавляем приправу ддя курицы. И следом отправляем пассированные овощи. Накрываем крышкой и варим 25-30 минут пока овощи не станут мягкими.

Пока есть время натрём один сливочный плавленый сырок. Когда овощи сварились, добавляем кари и соль. Вооружаемся блендером. Отбираем часть воды из кастрюли. Блендерим до однородности, добавляем сливки, сырок, и бульон при необходимости. После на среднем огне доводим до кипения т кипятим минут 5.

Приятного аппетита!

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

 

Рубрики:  кулинария/*** супы/ 2

Метки:  

Секреты вкусных пельменей: идеальное тесто и сочная начинка

Дневник

Четверг, 10 Октября 2019 г. 17:53 + в цитатник

 

Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвется, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Пельмени получаются очень вкусными и сочными. Не бойтесь добавлять немного воды в фарш, чтобы сделать его сочнее. Я еще добавляю немного сала, если мясо постное.

Тесто на пельмени:

  • Мука пшеничная просеянная – 500 гр (3 ст. объемом 250 мл + 1 ст.л.)
  • Вода горячая 70-75 градусов – 250 мл
  • Яйцо – 1 шт. (небольшое)
  • Соль – 1 ч.л. без горки
  • Растительное масло – 25 гр (3 ст.л.)

Начинка:

  • Фарш – 550 гр (говядина + свинина)
  • Лук – 200 гр
  • Сало – 30 гр (по желанию, если мясо постное)
  • Вода – 70-80 гр (смотрите по консистенции фарша)
  • Соль – 1 ч.л. без горки
  • Черный перец - по вкусу
  •                                                                                              
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

5 самых вкусных французских десертов, которые обязательно нужно попробовать

Дневник

Суббота, 28 Сентября 2019 г. 13:47 + в цитатник
 

Французские десерты – мечта для гурманов и сладкоежек. В этой стране изобрели множество различных кондитерских изделий и продаются они здесь почти на каждом углу, отчего пройти мимо, ничего не попробовав, очень сложно. Эти 5 самых вкусных сладостей попробовать нужно обязательно!

Шоколадный эклер

Удивительно маслянистое тесто и вкусный крем идеально сочетаются с утренним эспрессо!

 

Шоколадный эклер

Первый французский эклер создал еще в XIX веке Мари-Антуан Карем – шеф-повар, который начал работать подмастерьем в возрасте 14 лет. Через некоторое время он стал поваром короля Георга IV. Мари-Антуан считается мастером высокой кухни. Блюда, приготовленные им, ориентированы не только на вкус, но и на эстетическую привлекательность. Он же считается автором и таких прекрасных кондитерских изделий, как шарлотка и торт «Наполеон».

Торт «Сент-Оноре»

Во Франции святой Оноре считается покровителем всех кондитеров, и этот торт является, своего рода, данью ему.

 

Торт «Сент-Оноре»

Лакомство состоит из круглого основания, щедро увенчанного кремом и взбитыми сливками. Но самое вкусное — маленькие шарики с кремом, покрытые потрясающим карамельным соусом!

                                                                                        

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Манговый чизкейк (Без выпечки)

Дневник

Суббота, 28 Сентября 2019 г. 10:04 + в цитатник
 

Тропическое манго - это то, чего никогда не бывает слишком много. Чудесный фрукт, но при этом настолько универсальный, что его можно добавлять практически ко всему, начиная с изысканных десертов, салатов и заканчивая мясом.

Если хотите удивить любимого или любимую вкусным и необычным десертом, тогда предлагаю рецепт мангового чизкейка без выпечки. Хрустящая основа из печенья, воздушный сливочно-сырный слой с нежной текстурой с добавлением сгущенного молока и едва уловимой кислинкой лимона, который покрыт вкуснейшим слоем конфи из пюре манго. Безупречно нежный, солнечный, ароматный и очень простой в приготовлении. Идеальный выбор чизкейка для любителей манго и холодных десертов.

Для основы

  • Печенье - 225 г
  • Сливочное масло 82,5% - 100 г (растопленное)

Для начинки

  • Пюре манго - 400 г (мякоть свежая или консервированная)
  • Желатин - 24 г
  • Вода для желатина - 90 мл (холодная)
  • Сливочный сыр - 450 г
  • Сливки 33-35% - 300 мл
  • Сгущенное молоко - 350 г
  • Ванильный экстракт - 1 ч.л
  • Лимонный сок - 2 ст.л
  • Лимонная цедра - 1 ст.л
  •                                                                                              
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Яблочный салат с сельдереем

Дневник

Среда, 25 Сентября 2019 г. 16:19 + в цитатник

 

apple-celery-salad-91 (640x429, 117Kb)

Простой и полезный салат из яблок с черешковым сельдереем обязательно вам понравится благодаря своей ароматной заправке с яблочным сидром.

яблоко - 1 шт.

сельдерей черешковый - 4 шт.

яблочный сидр - 2 ст.л.

уксус яблочный - 1 ст.л.

оливковое масло - 1 ст.л.

соль - по вкусу

перец - по вкусу

Приготовить заправку из сидра, уксуса и оливкового масла

Яблоко очистить и нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм, полить заправкой и смешать .

Порезать черешковый сельдерей.

Салат посолить, поперчить, перемешать.

По желанию при подаче салат посыпать хлопьями пармезана.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

 

 

Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Вкуснейшие манники круче сырников и творожников

Дневник

Среда, 25 Сентября 2019 г. 12:33 + в цитатник
 
 
 

Безумно вкусный десерт из абсолютно простых и доступных ингредиентов. Манники на сковороде – традиционное блюдо во многих украинских селах, готовить их очень просто и быстро. Получается нежные пирожки из манного теста с творожной начинкой внутри.

Начинка:

  • Творог 10% - 180 гр
  • Изюм – 20 гр
  • Ванильный сахар – 10 гр
  • Сахар – по вкусу

Манное тесто:

  • Манная крупа – 90 гр
  • Молоко – 450 гр
  • Ванильный сахар – 10 гр
  • Сахар – по вкусу
  • Соль – 1 щепотка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Сливочное масло – 10 гр

                                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Цветная капуста в томате

Дневник

Среда, 25 Сентября 2019 г. 12:15 + в цитатник
 

Хрустящая и очень вкусная цветная капуста в томате. Капуста получается твёрдая, не разваривается. К тому же у нас ещё останется томатный сок, мы его можем добавлять в зажарку для борща или гуляш.

  • 1,5 кг. цветная капуста
  • вода 3 л
  • соль 1 ч.л для бланширования
  • 1 кг. помидоры
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 шт. сладкий перец
  • 1 горсть петрушка
  • 1 ст.л. соль для томатного соуса
  • 2 ст.л. сахар
  • 2 ст.л. уксус 9%
  • 3 ст.л. растительное масло
  •                                                                                            
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Как приготовить домашнюю ветчину

Дневник

Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 19:03 + в цитатник
 
 

Сегодня хочу рассказать как я готовлю куриную ветчину. Дома, как оказалось, сделать это вполне реально. Так что не вижу никаких причин не попробовать.

Ингредиенты:

Бедро куриное 700 г

Грудка куриная 200 г

Вода 100 мл

Соль нитритная 18 г

Мускатный орех 1 г

 

1. Часть бедра и грудки режем на кусочки со стороной 2 см, другую измельчаем сильнее, она будет служить роль связующего. Добавляем нитритную соль и мускатный орех. Все перемешиваем.

2. Массу охлаждаем в холодильнике. Затем в нее вливаем ледяную воду. Вымешиваем фарш долго, пока не станет липким и не образуются белые тянущиеся нити. Убираем в холодильник на ночь.

3. Утром оставляем нагреваться фарш при комнатной температуре несколько часов. Затем выкладываем в ветчинницу, пластиковую банку или на пищевую пленку. Готовим в мультиварке, духовом шкафу или су виде до достижения температуры внутри батона 70 градусов. Я готовлю в су виде при температуре 70 градусов 4 часа.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Думляма в казане

Дневник

Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 18:54 + в цитатник
 
 

Вашему вниманию отличный рецепт Думлямы! Думляма считается одним из самых простых и при этом вкуснейших блюд азиатской узбекской кухни! Очень рекомендую внимательно изучить рецепт и попробовать его повторить. Если всё сделать в точности как у меня - равнодушных не будет, это я Вам гарантирую !

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Жир бараний курдючный - 200-300 г.
  • Мясо баранина – 1,5 кг.
  • Лук – 3 луковицы;
  • Морковь – 2-3 штуки;
  • Помидоры - 3 штуки;
  • Болгарский перец - 3 штуку;
  • Картофель – 1Кг;
  • Чеснок - 3 головки;
  • Перец чили - 2 стручка;
  • Баклажан – 2-3 штуки;
  • Зира – 1 ч.л
  • Специи, соль по вкусу.
  •                                                                                       
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Как сделать говядину мягкой и сочной

Дневник

Вторник, 17 Сентября 2019 г. 17:12 + в цитатник

 

Вкусный маринад для стейка из говядины

 

Приготовьте говядину в таком маринаде, вы удивитесь, каким мягким получится мясо. Васаби можно заменить на острую горчицу. Эти ингредиенты хорошо размягчают мясо, а острота уходит во время обжарки.

  • Говядина – 500 гр
  • Васаби – 2 ст.л. (или острая российская горчица)
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Чеснок – 1 головка
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Кунжут – 15 гр
  • Черный перец – по вкусу

 

1. Смешать 2 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. васаби (или острой горчицы).

2. Обмазать говядину маринадом и оставить мариноваться. Чем больше мясо будет мариноваться, тем интенсивнее будет вкус соевого соуса и васаби. Если будете мариновать в холодильнике, то необходимо достать из холодильника где-то за 1-1,5 часа, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры.

3. На сковороде прогреть растительное масло и обжарить зубчики чеснока. Для прожарки «медиум» жарить стейк по 2-2,5 минуты с каждой стороны. Готовый стейк снять со сковороды, замотать в фольгу и оставить отдыхать на 10-15 минут.

5. Обжарить на сковороде кунжут. Посыпать стейк со всех сторон кунжутом. Для подачи можно использовать васаби соус, тонко нарезанный дайкон (японская редька), соевый соус.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Отбивная из фарша

Дневник

Вторник, 17 Сентября 2019 г. 17:03 + в цитатник
 

  Ни в коем случае не добавляйте лук. Отбивная из фарша. Рецепты из фарша мы любим и часто готовим! Сегодня один из таких рецептов, который хочется повторять!
  В фарш добавляем только соль и черный перец, хорошо перемешиваем.

Рецепт:
фарш 700 гр
соль
черный перец 1 ч.лож
панировка:
яйца 2 шт
мука 3-4 ст.лож
кукурузные хлопья не сладкие (или сухари)
растительное масло для жарки

  Делим на равные части (мои заготовки по 60 гр), формируем отбивные толщиной в 0,5 см. Панировать начинаем в яйце (со щепоткой соли), потом в муку и последняя панировка измельченные кукурузные хлопья.

  Обжариваем с обеих сторон в растительном масле, на медленном огне.

                                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Любимая картошка с мясом в духовке

Дневник

Суббота, 14 Сентября 2019 г. 14:11 + в цитатник

 Любимый рецепт, который часто повторяем


 

  Любимая картошка с мясом в духовке, приготовленная порцией для каждого за столом. Очень удобно и вкусно, часто повторяем этот рецепт. Хорошо на обед, ужин или даже перекус с собой, на работу. Готовьте на здоровье и с удовольствием!
  Продукты самые простые, мясо в этом рецепте подойдет любое (изменится только время приготовления).

Рецепт:
мясо (свинина) 1 кг
картофель 5-6 шт
лук 2 шт
сметана 100 мл
сыр 200 гр
помидоры 8-10 шт
соль, черный перец по вкусу
острый перец 1\2 шт
растительное масло
фольга для запекания

  У меня сегодня кусочек свинины, нарезаем кубиками. Добавляем порезанный лук (полукольцами), соль, черный перец и сметану. Хорошо перемешиваем и даем постоять несколько минут, пусть промаринуется.

                                                                                                       
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Заготовки на зиму: цветная капуста маринованная

Дневник

Суббота, 14 Сентября 2019 г. 14:03 + в цитатник
 

Сегодня готовлю на зиму маринованную цветную капусту. Капуста получается в меру острой, с красивым насыщенным желтым цветом и выглядит необычно и очень привлекательно. В общем, заготавливаем яркое солнышко на мрачную осень и морозную зиму. Кстати, куркума очень полезна для здоровья!

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1,8 -1.9 кг

Вода – 3 л

Куркума – 4 ст.л.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Кориандр молотый – 2 ст. л.

Сухая горчица – 2 ч. л.

Душистый перец горошком – 10 шт.

Черный перец горошком – 15 шт.

Уксус – 150 мл

Сахар – 5 ст. л.

Соль – 2 ст. л.

Зелень (зеленый базилик, петрушка) – 1 пуч.

                                                                                                        

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

 Страницы: 70 ... 45 44 [43] 42 41 ..
.. 1