-Ìåòêè

3d ïàíîðàìà àâòîìîáèëè àêâàðåëè ðèñóíîê ãðàâþðà ñêóëüïòóðà àêâàðåëü ðèñóíîê ãðàôèêà àêâàðåëüðèñóíîê ãðàâþðà ñêóëüïòóðà àíòèêâàðèàò àíòèêâàðèàò ðåçüáà ôàáåðæå ëàëèê àðòðèò àðòðîç ðåâìàòèçì àðõèòåêòóðà äâîðöû çàìêè ìîñòû àðõèòåêòóðà çàìêè è äâîðöû ìå÷åòè ìîñòû àðõòåêòóðà áàáî÷êè áëèíû áëèíû áóëî÷êè áëèíû, áóëî÷êè áëþäà èç ìÿñà áëþäà èç îâîùåé áëþäà èç ïòèöû áëþäà èç ðûáû âàðåíèêè âèòàìèíû è ïîëåçíûå ïðîäóêòû âíóòðåííèå îðãàíû âîäîïàäû âóëêàíû âûïå÷êà âÿçàíèå ñïèöû ãîëëèâóä ãîëîâíàÿ áîëü ãîðîäà ãîðû ãîðû ïåùåðû îçåðà êàíüîíû äà÷íûé ó÷àñòîê äåðåâíè äåðåâüÿ äåñåðòû äèåòû äèçàéí èíòåðüåðà è ðåìîíò äîëèíû äûõàòåëüíàÿ ñèñòåìà æåíñêèå îáðàçû æèâîïèñü 20 âåê æèâîòíûå ôîòî çàáîëåâàíèÿ ãîëîâíîãî ìîçãà çàêóñêè çàìêè çàïåêàíêè çäîðîâîå ñåðäöå è ñîñóäû çäîðîâûå çóáû çäîðîâûå íîãè çäîðîâüå çíàìåíèòîñòè õóäîæíèêè áàëåò çíàìåíèòûå æåíùèíû çðåíèå èëëþñòðàöèè èìèäæ êðàñîòû èìïðåññèîíèñòû èòàëèÿ êàíüîíû ãåéçåðû âóëêàíû êðàòåðû êèíî êîìïîòû è íàïèòêè êîìïîòû íàïèòêè êîòåéëè ñîêè êîíñåðâèðîâàíèå êîøêè â æèâîïèñè êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè êóëèíàðèÿ ëåäíèêè ëåïåøêè ðåöåïòû õîðîøåãî òåñòà ëåñ ëå÷åíèå ïðîñòóäû îðç îðâè ëþáèìûå àêòåðû ìàêðîôîòîãðàôèèáàáî÷êèíàñåêîìûå ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìàñêè óõîä çà ëèöîìâîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìîäà ìîíàñòûðè õðàìû ñîáîðû ìîðå íàðîäíûå ðåöåïòû íàòþðìîðòû ñ öâåòàìè íàöèîíàëüíûå ïàðêè íåáî ðàññâåòû çàêàòû îãîðîä îãîðîäíûå ñåêðåòû îçåðà îëàäüè ëåïåøêè îñòðîâà ïàðèæ ïàðêè ìèðà ïå÷åíüå ïåùåðû ïèðîãè ïèðîãè ïèðîæêè ïèööà ïîäâîäíûé ìèð ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïðèðîäà ïðèðîäà âîäîïàäû ïòèöû ïóñòûíÿ ïóòåøåñòâèÿ ðàçíîå è ñàìîå èíòåðåñíîå â ìèðå ðåêè ðåêëàìà ðîññèÿ ñàä íà ïîäîêîííèêå ñàäû ìèðà ñàëàòû ñåðäå÷íî ñîñóäèñòàÿ ñèñòåìà ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûå çàáîëåâàíèÿ ñêóëüïòóðà ñîâåòñêèå ñîóñû ñîóñû ìàðèíàäû ïîäëèâû ñññð ñòèõè ïîýòû ïèñàòåëè ñóïû òåñòî òîðòû òîðòû áèñêèòû ïèðîæíûå òîðòû ïèðîæíûå áèñêâèòû ðóëåòû òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû óêðàøåíèÿ äðàãîöåííîñòè ôàðôîð õðóñòàëü ñòåêëî ôèòíåñ éîãà ôîòî ôðàíöèÿ õà÷àïóðè öâåòû â æèâîïèñè öâåòû íà äà÷å öâåòû ôîòî ÷åáóðåêè ùèòîâèäíàÿ æåëåçà

 -Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Îòâåò LK-mel0dia è èæå ñ íèìè - (2)

LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...

Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)

Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...

Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)

  Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà!   Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...

9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)

Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...

Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)

Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Àýëèòà_54

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

äíåâíèê îáî âñåì


Çàãîòîâêè èç ïåðöà íà çèìó

Ïÿòíèöà, 30 Àâãóñòà 2019 ã. 13:30 + â öèòàòíèê

 

 

Áîëãàðñêîå ëå÷î, ìåäîâûé ñîóñ. ×òî ìîæíî çàãîòîâèòü íà çèìó èç ïåðöà

 
9 ðåöåïòîâ äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ áîëãàðñêîãî ïåðöà

  Èíîãäà, ìû äàæå íå çàìå÷àåì åãî â ñàëàòå, íî áîëãàðñêèé ïåðåö – î÷åíü âàæíûé ýëåìåíò íàøåãî ðàöèîíà. Îí ïðèäàåò áëþäàì îñîáåííûé âêóñ, èç íåãî ïîòðÿñàþùå ïîëó÷àþòñÿ ðàçëè÷íûå ñîóñû, êîòîðûå ïîäõîäÿò êàê ê ìÿñó, òàê è ê ñûðàì, è, êîíå÷íî, ê îâîùàì.

 îáùåì æèçíü áåç áîëãàðñêîãî ïåðöà áûëà áû ñîâñåì íå òàêàÿ âêóñíàÿ. Äà è íå òàêàÿ ïîëåçíàÿ, âåäü â áîëãàðñêîì ïåðöå ñîäåðæèòñÿ îãðîìíîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíà Ñ è äðóãèõ íåîáõîäèìûõ îðãàíèçìó ýëåìåíòîâ.
Ñåé÷àñ ñåçîí ïåðöà, îí äåøåâ è ñâåæ, åãî ìîæíî êóïèòü è ïî 20-30 ðóáëåé çà êèëîãðàìì. Çèìîé áîëãàðñêèé ïåðåö òîæå ïðîäàþò. Íî âîò öåíà ó íåãî ñòàíîâèòñÿ êóñà÷åé – 200 ðóáëåé, à òî è áîëüøå. Òàê ÷òî áóäåì ïåðåö êîíñåðâèðîâàòü.×àùå âñåãî áîëãàðñêèé ïåðåö ìàðèíóþò, íî ìîæíî åãî çàñîëèòü â ñîáñòâåííîì ñîêó, ñäåëàòü ëå÷î, èêðó, çàñûïàòü ñîëüþ ñ çåëåíüþ è äîáàâëÿòü çèìîé â ñóïû è ðàãó.
                                                                                            

Ìàðèíîâàííûé áîëãàðñêèé ïåðåö

 

3 êã ñëàäêîãî ïåðöà1 ëèòð âîäû

1,5 ñòàêàíà ñàõàðà

½ ñòàêàíà óêñóñà 9%

1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

2 ñò.ë. êðóïíîé ñîëè

Ïåðåö ãîðîøêîì, ëàâðîâûé ëèñò, ãâîçäèêà

Øàã 1. Ïîäãîòîâèòü áàíêè: ïîìûòü ñ ñîäîé, ñòåðèëèçîâàòü.

Øàã 2. Ïåðåö î÷èñòèòü è ïîìûòü, ðàçðåçàòü íà êðóïíûå äîëüêè.

Øàã 3. Â âîäó ïîëîæèòü ñîëü, ñàõàð, ìàñëî è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü óêñóñ è ïðÿíîñòè.

Øàã 4. Â êèïÿùèé ìàðèíàä îïóñòèòü äîëüêè ïåðöà, âàðèòü 5 ìèíóò.

Øàã 5. Ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, çàëèòü ìàðèíàäîì è çàêàòü.

Øàã 6. Áàíêè ïåðåâåðíóòü, çàêóòàòü îäåÿëîì è äàòü ìåäëåííî îñòûòü. Ïîñëå ÷åãî óáðàòü íà äëèòåëüíîå õðàíåíèå.

Ñîëåíûé ïåðåö â áî÷îíêå

 

10 êã ïåðöà300 ã êðóïíîé ñîëè

Áîëüøîé ïó÷îê óêðîïà

Øàã 1. Ïåðåö ïîìûòü è ïî÷èñòèòü. Óêðîï ìåëêî íàðåçàòü.

Øàã 2. Áëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå 2 ìèíóòû. Èçâëå÷ü øóìîâêîé è ïåðåëîæèòü â õîëîäíóþ âîäó.

Øàã 3. Ïåðåö âûêëàäûâàòü â áî÷îíîê ñëîÿìè, êàæäûé ïåðåñûïàÿ ñîëüþ. ×åðåç 2-3 ñëîÿ ïîñûïàòü óêðîïîì.

Øàã 4. Îñòàâèòü íà 12 ÷àñîâ, ïîêà íå äàñò ñîê.

Øàã 5. Ïðèäàâèòü äåðåâÿííûì êðóæêîì è ãðóçîì. Îñòàâèòü íà äëèòåëüíîå õðàíåíèå â ïðîõëàäíîì òåìíîì ïîìåùåíèè.

Ñîóñ èç ïåðöà ñ ìåäîì

Õîðîøî ïîäõîäèò ê ìÿñó, îñîáåííî ê áàðàíèíå. Èíòåðåñíî ïîäàâàòü ñ æèðíîé ïòèöåé (óòêà, ãóñü).

  1 êã ñëàäêîãî ïåðöà4-5 çóá. ÷åñíîêà

2 ñò.ë. ìåäà

1 ñò.ë. êðóïíîé ñîëè

2 ñò.ë. óêñóñà

Øàã 1. Ïåðåö î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è çàïå÷ü â äóõîâêå.

Øàã 2. Ñ ïåðöåâ ñíÿòü êîæèöó.

Øàã 3. Ïþðèðîâàòü ïåðåö â áëåíäåðå, äîáàâèâ ìåä, ñîëü.

Øàã 4. Äîáàâèòü â ïþðå ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê è íåìíîãî óêñóñà.

Øàã 5. Ðàçëîæèòü ïî ìàëåíüêèì ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì.

Áîëãàðñêèé ïåðåö, ìàðèíîâàííûé â àïåëüñèíîâîì ñîêå

 

1 êã ðàçíîöâåòíîãî ïåðöà2 âåòî÷êè ðîçìàðèíà

½ ñòàêàíà àïåëüñèíîâîãî ñîêà

2 ñò.ë. âèííîãî óêñóñà

2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà

3 ñò.ë. ìåäà

Ñîëü

Øàã 1. Ïåðöû î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè.

Øàã 2. Ñìàçàòü êîæèöó ïåðöåâ îëèâêîâûì ìàñëîì, çàïå÷ü â äóõîâêå äî êîðè÷íåâîé êîæèöû.

Øàã 3. Óäàëèòü êîæóðó è íàðåçàòü ïåðåö êðóïíûìè êâàäðàòàìè.

Øàã 4. Ñìåøàòü àïåëüñèíîâûé ñîê, ìåä è óêñóñ, äîáàâèòü ðîçìàðèí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.

Øàã 5. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ïåðöû, åùå ðàç äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü, âàðèòü 20 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå.

Øàã 6. Ðîçìàðèí óáðàòü, âñþ ìàññó ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì.

Ïåðåö â ìàñëå

5 êã ïåðöà

1 ñòàêàí ñàõàðà

4 ñò.ë. ñîëè ñ ãîðêîé

450 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

1 ñòàêàí óêñóñà 9%

1 ãîëîâêà ÷åñíîêà

Óêðîï è ïåòðóøêà

Øàã 1. Ïåðåö î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü íà äîëüêè.

Øàã 2. Ñëîæèòü ïåðåö â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ìàñëî, ñàõàð, óêñóñ è ñîëü. Âàðèòü 20 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ.

Øàã 3. ×åñíîê î÷èñòèòü è êàæäóþ äîëüêó ðàçäàâèòü íîæîì. Çåëåíü ïîìûòü, îáñóøèòü è êðóïíî íàðåçàòü.

Øàã 4. Äîáàâèòü ÷åñíîê ñ ïåòðóøêîé ê ïåðöó è ïîäåðæàòü íà îãíå 5 ìèíóò.

Øàã 5. Ðàçëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Çàêàòàòü.

Êîíñåðâèðîâàííûé ôàðøèðîâàííûé ïåðåö

1 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà1 ë òîìàòíîãî ñîêà

2 ëóêîâèöû

7-8 ìîðêîâîê

1 ïó÷îê ïåòðóøêè

½ ãîëîâêè ÷åñíîêà

Ëàâðîâûé ëèñò

×åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì

1 ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà

2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

50 ã ñîëè

Øàã 1. Ïåðöû âûìûòü, óäàëèòü ïëîäîíîæêó ñ ñåìåíàìè, òàê ÷òîáû ïåðöû îñòàëèñü öåëûìè.

Øàã 2. Â áîëüøîé êàñòðþëå âñêèïÿòèòü âîäó. Îïóñòèòü â íåå ïåðöû íà 3 ìèíóòû, çàòåì îòêèíóòü íà äóðøëàã è îáñóøèòü íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ.

Øàã 3. Ëóê è ìîðêîâü âûìûòü, î÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. ×åñíîê î÷èñòèòü, ìåëêî íàøèíêîâàòü. Ïåòðóøêó âûìûòü, îáñóøèòü, çåëåíü ìåëêî íàðåçàòü. Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Øàã 4. Îáæàðèòü ëóê è ìîðêîâü â òå÷åíèè 3 ìèíóò, äîáàâèòü ÷åñíîê, çåëåíü, ñîëü, ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü áåç êðûøêè åùå 3 ìèíóòû. Äîâåñòè îâîùè äî ìÿãêîãî ñîñòîÿíèÿ.

Øàã 5. Íàáèòü ïåðöû æàðåíîé ìîðêîâüþ ñ ëóêîì. Íà÷èíêó óêëàäûâàòü äî êðàåâ ïåðöåâ.

Øàã 6. Óëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå òàêèì îáðàçîì ïåðöû â ñòåðèëèçîâàííóþ áàíêó.

Øàã 7. Îñòðûé ïåðåö âûìûòü, óäàëèòü ïëîäîíîæêó è ñåìåíà, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.

Øàã 8. Òîìàòíûé ñîê ïåðåëèòü â êàñòðþëþ. Äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, îñòðûé ïåðåö, ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà è ñîëü. Ïîñòàâèòü íà ñèëüíûé îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.

Øàã 9. ×åðåç ñèòî âëèòü êèïÿùèé ñîê â áàíêó ñ ïåðöàìè. Íàêðûòü áàíêó êðûøêîé è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé íà 30 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî áàíêè çàêàòàòü. Îñòóäèòü ìåäëåííî.

Çàãîòîâêà èç ïåðöåâ äëÿ ôàðøèðîâàíèÿ

 2 êã ïåðöà

1 ÷.ë. ëèìîííîé êèñëîòû

1,5 ë êèïÿòêà

Øàã 1. Ïåðåö î÷èñòèòü, óäàëèòü ïëîäîíîæêó ñ ñåìÿíàìè, îñòàâèâ ñàìè îâîùè íå ðàçðåçàííûìè.

Øàã 2. Ïåðåö áëàíøèðîâàòü 2 ìèíóòû â êèïÿòêå.

Øàã 3. Óëîæèòü â òðåõëèòðîâóþ áàíêó, çàñûïàòü ëèìîííîé êèñëîòîé.

Øàã 4. Çàëèòü êèïÿùåé âîäîé è çàêàòü.

Øàã 5. Ïåðåâåðíóòü áàíêó è óêóòàòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Ðàññîë â ïèùó íå óïîòðåáëÿòü.

Áîëãàðñêîå ëå÷î

4 êã ïîìèäîðîâ

3 êã êðàñíîãî ñëàäêîãî ïåðöà

1 êã äóêà

1 êã ìîðêîâè

2 ñòàêàíà ñàõàðà

½ ñòàêàíà óêñóñà 6%

3 ñò.ë. ñîëè

Øàã 1. Îâîùè ïîìûòü. Ëóê è ìîðêîâü ïî÷èñòèòü. Óäàëèòü ïëîäîíîæêè ó ïåðöà.

Øàã 2. Ïîìèäîðû íàòåðåòü íà òåðêå è âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå 1 ÷àñ, ïîìåøèâàÿ.

Øàã 3. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü – ñîëîìêîé. Îáæàðèòü â ìàñëå.

Øàã 4. Íàðåçàòü ñîëîìêîé ïåðåö, îáæàðèòü åãî ñ ìîðêîâüþ è ëóêîì ïàðó ìèíóò. Ïîòîì âñå äîáàâèòü ê ïîìèäîðàì.

Øàã 5. Ïîëîæèòü ê îâîùàì ñàõàð, ñîëü, óêñóñ è ïîâàðèòü 15 ìèíóò.

Øàã 6. Ïîëîæèòü óêñóñ â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòü. Ïåðåâåðíóòü è óêóòàòü, äàòü îñòûòü.

Ëþòåíèöà

Ëþòåíèöà

5 êã ñëàäêîãî ïåðöà

2 ñòðó÷êà ãîðüêîãî ïåðöà

8 ñïåëûõ ïîìèäîðîâ

1 ãîëîâêà ÷åñíîêà

Ãîðñòü ìåëêî íàðåçàííîãî ñåëüäåðåÿ

Ñàõàð, ñîëü

1 ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà

Øàã 1. Ñëàäêèé è ãîðüêèé ïåðåö âûìûòü, î÷èñòèòü îò ñåìÿí.

Øàã 2. Âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì, äîáàâèòü ïîìèäîðû è çàïå÷ü äî ìÿãêîñòè.

Øàã 3. Ñíÿòü ñ îâîùåé êîæèöó è ïðîòåðåòü èõ ÷åðåç ñèòî.

Øàã 4. Ïîñòàâèòü ïþðå íà îãîíü, äîáàâèòü ½ ñòàêàíà âîäû, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ.

Øàã 5. Äîáàâèòü ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, òîë÷åíûé ñ çåëåíüþ ÷åñíîê.

Øàã 6. Ðàçëîæèòü ëþòåíèöó ïî íåáîëüøèì ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü.

Øàã 7. Ïðè ïîäà÷å äîáàâëÿòü òîë÷åíûå ãðåöêèå îðåõè, çåëåíü.

 
``````````````````````````````````````
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/*** êîíñåðâèðîâàíèå / 2
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 5 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 7 ïîëüçîâàòåëÿì