LK-mel0dia написала: "сталин был справедливым. Вы верите сплетням справедливо осужденных...
Интересные окрасы породистых кошек - (0)Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...
Баклажаны снова хит сезона! - (0)Баклажаны снова хит сезона! Вот и настала та благодатная пора, ког...
9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...
Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...
Думляма в казане |
Вашему вниманию отличный рецепт Думлямы! Думляма считается одним из самых простых и при этом вкуснейших блюд азиатской узбекской кухни! Очень рекомендую внимательно изучить рецепт и попробовать его повторить. Если всё сделать в точности как у меня - равнодушных не будет, это я Вам гарантирую !
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить Ингредиенты.
Нарезать мясо, у меня шейная часть, порубленная на кольца. Делаю их меньших размеров;
Курдючный жир режу на кусочки небольших размеров для их ужарки до шкварочек;
Морковь резать кольцами наискось;
Лук резать на большие полукольца;
Баклажаны не чистить от шкурки и порезать на кольца;
Сладкий перец порезать крупной соломкой;
Помидоры ошпарить в кипятке и удалить шкурку. Порезать каждый на 4 части;
Вытопить курдючный жир на хорошо прогретом казане и удалить шкварки;
В раскалённый жир по одному выложить кусочки баранины и обжарить 4-7 минут до появления лёгкой корочки;
Добавить лук и обжарить его в мясе до прозрачного состояния;
Всыпать морковь и обжарить около 10 минут;
Добавить соль и приправы, которые вам нравятся. Обычно это перец и зира. Я вместо зиры кладу фенхель и орегано;
Влить горячую воду, чтобы содержимое прикрывало содержимое казана. Тушить без крышки 15-20 минут на среднем огне в печи;
Добавить помидоры, болгарский перец. Поверх выложить по всей поверхности кольца баклажанов;
Обратите внимание, что баклажаны не должны покрываться бульоном.
Выложить на баклажаны картофель, который будет готовиться на пару, чеснок головками, перец жгучий целыми стручками, у меня чили. Дополнительно подсолить картофель. Закрыть крышкой примерно на 80 минут, до готовности картофеля. Тушить на слабом огне очага;
Я вместо айвы добавляю яблоко сорта антоновка. Через 20 минут готовки под крышкой остатки яблока удалить из блюда.Оно развалится под воздействием пара;
Правильная сервировка думлямы - это разложить картофель по кругу на блюде, в центр выложить кусочки мяса с овощами, поверх украсить стручками острого перца и чесноком. Картофель можно полить соком, оставшимся в казане;
Блюдо посыпать зеленью укропа и рецепт готов. Аромат неописуемый!
https://prigotovimvkusno.com/1779812373447575749/dumlyama-v-kazane/
``````````````````````````````````````````````````````````````````
Рубрики: | кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки |
« Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |