Ìîðêîâíûé òîðò.
Î÷åíü àðîìàòíûé è ñî÷íûé òîðòèê.
Èíãðåäèåíòû:
-
Ìîðêîâü - 370 ãð.
-
ßéöà - 5 øò.
-
Ñàõàð - 250 ãð.
-
Ìóêà - 370 ãð.
-
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 250 ìë.
-
Îðåõè ãðåöêèå - 150 ãð.
-
Èçþì - 50 ãð.
-
Öåäðà ìàíäàðèíà - 1 øò
-
Ðàçðûõëèòåëü - 3 ÷.ë.
-
Êîðèöà - 2 ÷.ë.
-
Èìáèðü - 0,5 ÷.ë.
-
Ìóñêàòíûé îðåõ ùåïîòêà – 0,5 ÷.ë.
-
Ìîëîòûé êàðäàìîí – 0,5 ÷.ë.
-
Ùåïîòêà ñîëè
-
Òâîðîæíûé ñûð - 500 ãð.
-
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 150 ãð.
-
Ñëèâêè (33%)- 140 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ê ñàõàðó äîáàâëÿåì 5 ÿèö è ñîëü. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî áåç çàïàõà è ïåðåìåøèâàåì.
Îðåõè ðóáèì, ëó÷øå íå ñèëüíî ìåëêî. ß âçÿëà ãðåöêèå, íî ìîæíî âçÿòü ëþáûå. Òàê æå îðåõè ïðåäâàðèòåëüíî ïîìûëà è îáæàðèëà íà ñóõîé ñêîâîðîäå.
Çàòåì â ìóêó äîáàâëÿåì ðàçðûõëèòåëü è ñïåöèè. Ó ìåíÿ ýòî êîðèöà, èìáèðü, ìóñêàòíûé îðåõ, ìîëîòûé êàðäàìîí. Ñïåöèè äîáàâëÿåì ïî æåëàíèþ. ß ëþáëþ, êîãäà ñïåöèé ìíîãî, êîðæè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü àðîìàòíûìè è ïðÿíûìè.
Ïðîñåèâàåì ìóêó è ñïåöèè è çàìåøèâàåì òåñòî. Äîïîëíèòåëüíî äîáàâëÿþ öåäðó ìàíäàðèíà, ìîæíî çàìåíèòü íà àïåëüñèí.
Âñûïàþ ìîðêîâü, ÿ åå íàòåðëà íà òåðêå. Ìîæíî ìîðêîâü èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå, òàê ïîëó÷àåòñÿ áûñòðåå. Äîáàâëÿþ îðåõè è èçþì. Õîðîøî ïåðåìåøèâàþ.
Äíî ôîðìû çàñòåëèëà ôîëüãîé. Äèàìåòð ìîåé ôîðìû 20 ñì. ß ñîâåòóþ âçÿòü 18 ñì. Òîãäà òîðò ïîëó÷èòñÿ âûñîêèì.
Ðàñïðåäåëÿåì òåñòî è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180ãðàäóñîâ äóõîâêó, 30-40 ìèíóò. Ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé øïàæêîé, îíà äîëæíà áûòü áåç îñòàòêîâ òåñòà.
Îñòóæàåì êîðæ íà ðåøåòêå. Çàòåì çàâîðà÷èâàåì â ïëåíêó è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì 2-3 ÷àñà. Ëó÷øå íà íî÷ü. Äåëèì êîðæ íà íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî ÷àñòåé, ÿ ðàçäåëèëà íà 3. Ñðåçàåì âåðõóøêó, äëÿ òîãî ÷òîá òîðò áûë ðîâíûé.
Äëÿ êðåìà âîçüìåì õîëîäíûé ñëèâî÷íûé ñûð, íå ïóòàéòå ñ ïëàâëåíûì. Äîáàâëÿåì ñàõàðíóþ ïóäðó. È âçáèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.  êîíöå âëèâàåì õîëîäíûå æèðíûå ñëèâêè. Æèðíîñòüþ íå ìåíåå 33 %. Âçáèâàåì äî óïëîòíåíèÿ êðåìà.
Êðåì äëÿ óäîáñòâà ïåðåëîæó â êîíäèòåðñêèé ìåøîê.
Ñîáèðàåì òîðò. Ðàñïðåäåëÿåì êðåì ïî êîðæàì, íå çàáûâàåì ïðî âåðõ è áîêà òîðòà. È ñòàâèì òîðò â õîëîäèëüíèê. Ìèíèìóì íà 3 ÷àñà.
Çàòåì óêðàøàåì, ÿ óêðàøó êàðàìåëüþ è ïîïêîðíîì.
×èòàòü äàëåå...