-Рубрики

 -Метки

Маски автомобили акварели рисунок гравюра скульптура акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы вареники витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады вулканы выпечка вязание крючок схемы вязание спицы голливуд города горы горы пещеры озера каньоны дачный участок дворцы десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт долины дыхательная система женские образы живопись старых мастеров животные фото закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровые зубы здоровые ноги здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки фото и в живописи кулинария куличи ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографии макрофотографиибабочкинасекомые мамины рецепты маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты небо рассветы закаты огород огородные секреты озера оладьи лепешки острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пещеры пироги пироги пирожки пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франция хачапури цветы на даче цветы фото чебуреки щитовидная железа

 -Цитатник

Интересные окрасы породистых кошек - (0)

Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...

Баклажаны снова хит сезона! - (0)

  Баклажаны снова хит сезона!   Вот и настала та благодатная пора, ког...

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)

Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...

Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)

Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...

Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые - (0)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем
Выбрана рубрика *** блюда из овощей / 3.


Соседние рубрики: *** блюда из овощей / 2(51), *** блюда из овощей(49)

Другие рубрики в этом дневнике: цветы фото(364), цветы в живописи(408), франция(370), фото(456), фитнес, йога(370), фарфор, хрусталь, стекло (113), украшения,драгоценности(128), стихи, поэты,писатели(102), ссср(102), сады мира(158), сад на подоконнике(429), рукоделие,вышивка,поделки из бумаги, батик,декупа(219), реклама(432), разное(600), путешествия(1003), птицы фото и в живописи(153), природа(752), портрет(544), полезные советы, компьютерная помощь(694), Петербург в живописи(14), пейзажи живопись(396), певцы, композиторы, музыка(91), парки мира(135), острова(79), натюрморт фото(83), натюрморт живопись(266), Москва в живописи(17), монастыри, храмы, соборы(204), моды, имидж красоты(196), маски, уход за волосами, лицом и телом(559), макрофотографии, бабочки, насекомые(92), любимые актеры(446), кулинария(1410), куклы, игрушки, рамки(36), кошки фото и в живописи(251), кино(79), картины живопись(384), история, русское дворянство, короли и династии(139), импрессионисты, 3d панорама(96), иллюстрации, открытки, пин-ап(196), знаменитые женщины(98), знаменитости, художники, балет(115), здоровье(1177), животные фото и в живописи(406), живопись Япония, Китай,Корея(128), живопись старых мастеров(436), женские образы, жанровая живопись(473), дизайн интерьера,ремонт(137), диеты, советы как похудеть(219), дети фото, дети в живописи(142), дачный участок,плодовые деревья и цветы(579), вязание крючком и спицами(716), выпечка(1007), великие романы(41), блюда из рыбы(143), блюда из птицы(224), блюда из овощей(301), афоризмы, цитаты, юмор(50), архитектура, замки и дворцы, мосты,мечети(443), антиквариат, резьба, фаберже, лалик(103), акварели, рисунки, гравюра, скульптура(240)
Комментарии (0)

Фаршированный картофель

Вторник, 21 Января 2014 г. 17:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Планета_Здоровье [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированый картофель
 

 

1389549130_Farshirovanuyy_kartofel_ (600x450, 138Kb)

Вариантов приготовления картофеля с мясом можно найти очень много, но все они пересекаются по основным параметрам приготовления.  Я хочу поделиться достаточно нестандартным, хотя, это может быть, и смелое заявление. Дочитайте до конца и узнаете! 

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (0)

Фаршированные овощи

Четверг, 06 Февраля 2014 г. 17:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Alantiz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированные овощи
 

8-10 шт любых овощей на ваш вкус (перец,картофель.лук,кабачки,тыква,помидоры,баклажаны и т.д)

400 гр свиного фарша

1 ст сырого риса

2 яйца

0,5 ст сыра

1 луковица

2 дольки чеснока

любимая приправа (у меня итальянские травы)

соль,перец

Рис отварить. Овощи промыть,вынуть сердцевину (из кабачков,баклажанов,помидор не выбрасывать). Лук и чеснок измельчить, добавить фарш,обжарить,туда же добавить сердцевинки овощей,рис,вбить два яйца и приправить. Овощи смазать снаружи оливковым маслом,нафаршировать начинкой,и выпекать в горячей духовке около часа. Очень вкусное блюдо,можно использовать любые овощи,которые можно нафаршировать!

 

овощи (700x525, 136Kb)

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (0)

Флорентийская запеканка.

Четверг, 13 Февраля 2014 г. 17:56 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Флорентийская запеканка
 

4121583_jtZh4Siynzw (500x333, 126Kb)

далее
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (2)

Кабачки запеченные в духовке

Дневник

Пятница, 19 Августа 2016 г. 13:59 + в цитатник

45615-ed4_wide (580x450, 44Kb)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кабачки запеченные в духовке со сметанно-чесночным соусом

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • кабачки 3 шт.
  • сметана 2-3 ст. л.
  • чеснок зубч 2-3 шт.
  • соль
  • масло оливковое 1-2 ч. л.
  • лимонный сок 1/3 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Молодые кабачки нарезать кружками толщиной 1 см. Слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 2

Противень выстлать бумагой для выпечки и разложить кружочки кабачков, подсолить.

Шаг 3

Духовку разогреть до 220 градусов и поставить кабачки запекаться на 20 мин.

Шаг 4

Как только они начнут зарумяниваться смазать сметанно-чесночным соусом, и снова поставить в духовку на несколько минут.

Шаг 5

Соус: В сметану выдавить чеснок, добавить несколько капель оливкового масла и лимонного сока.

````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (0)

Перцы по-молдавски

Дневник

Пятница, 19 Августа 2016 г. 14:04 + в цитатник

i (640x400, 557Kb)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Время приготовления: 20 мин.
Порций: по желанию

Вам потребуется:

Кроме самих перцев понадобится:
чеснок, несколько зубчиков;
1 небольшая луковица;
томатный сок: стакан-полтора (от аппетита);
мука 1-2 ложки;
соль, сахар, перец,
ароматная зелень

 

                                                                                          
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (2)

Невероятно эффектное блюдо: жульен в картофеле

Дневник

Вторник, 27 Сентября 2016 г. 17:56 + в цитатник
u-cfc953c9646ee907acd13267343b93d4 (600x450, 223Kb)

 

 

Это невероятно эффектное блюдо, которое своей оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды.

 

Время приготовления: 60 мин

Вам потребуется:

— 4 крупных картофелины
— 400 г шампиньонов
— 1 луковица
— 100 г сливочного масла
— 1/2 столовой ложки муки
— 250 мл сливок
— соль, перец
— 100 г тертого сыра

Как готовить:

1. Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.

2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.

 

 

3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.

4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны.

5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.

 

                                                                                          

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (2)

Испанская картофельная тортилья

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 10:55 + в цитатник
66fdc17ca666b90129dee98e3bc2ac1e (640x426, 119Kb)

 

Просто и незатейливо: испанская картофельная тортилья

 
 

Вам понадобится:

Лук репчатый (100г) 1 шт. Картофель 400 г
Оливковое масло 15 мл Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л. Розмарин сушёный 1 ч.л.
Яйцо куриное 6 шт. Ветчина сыровяленая 40 г
Торти́лья, тортийя (исп. tortilla — «круглая лепешка») — традиционное испанское блюдо. Рецепт очень прост и незатейлив, и открывает простор для кулинарных экспериментов. По своей сути это омлет с картошкой, но очень вкусный. Подавать его можно как горячим, так и холодным.

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1 шт. Картофель 400 г
Оливковое масло 15 мл Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л. Розмарин сушёный 1 ч.л.

 

Лук нарезаем кольцами и слегка обжариваем на сковороде, не допуская корочки. Добавляем в сковороду картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Жарим на медленном огне, почти до готовности картофеля, не зажариваем до корочки. Приправляем солью, перцем и розмарином.
                                                                                         
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (2)

Равиоли из маринованной свеклы

Дневник

Вторник, 11 Октября 2016 г. 15:09 + в цитатник

big_41533 (610x505, 74Kb)

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • майонез 4 ст.л.для соуса

для маринованной свёклы

  • свекла 1 шт.
  • растительное масло с добавлением оливкового Altero AlteroGolden 3 ст.л.
  • лимонный сок 2 ст.л.
  • жидкий мед 2 ст.л.
  • бальзамический уксус 2 ч.л.
  • соль, молотый кориандр по вкусу

для паштета

  • печень телячья 150 г
  • небольшая морковь 1 шт.
  • небольшая головка репчатого лука 1 шт.
  • растительное масло AlteroGolden 2 ст.л.
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • сливки 15% 80 мл
  • вода 25 мл
  • зира молотая 1 щепотка
  • веточки тимьяна 4 шт.
  • мускатный орех 1 щепотка
  • молотый кориандр 1 щепотка
  • соль, смесь перцев

для подачи

  • арахис 80 г

для соуса

  • свекла маленькая 1 шт.
  • молотый кориандр 1 щепотка
  • белый винный уксус 1 ч.л.
  • соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу для маринования и для соуса вымыть, обсушить, сделать несколько проколов деревянной палочкой или вилкой и поместить в посуду для микроволновой печи. Смазать свёклу смесью из 1ст.л. меда и 1ст.л. растительного масла Altero Golden, готовить при мощности 800Вт 15 минут.

 

Шаг 2

Для маринованной свеклы смешать масло Altero Golden, бальзамик, лимонный сок и мед, добавить соль, молотый кориандр. Свеклу нарезать тонкими кружочками, выложить на плоскую тарелку в один слой, хорошо полить маринадом, на этот слой выложить следующий и опять полить. Накрыть пленкой и дать замариноваться не менее часа (лучше всего оставить на ночь).

Шаг 3

Для паштета печень очистить от пленок, вымыть, обсушить и нарезать произвольно. Лук очень мелко нарезать, морковь протереть на мелкой терке. Налить в сковороду масло Altero. Поджарить лук, морковь. Налить сливки и воду, убавить огонь и тушить до испарения жидкости около 7-10 минут. На отдельной сковороде быстро обжарить куриную печень с веточками тимьяна в небольшом количестве растительного масла 1 минуту. В блендер с насадкой «нож» переложить обжаренную куриную печень, тушенные овощи, 2 ст. л. размягченного сливочного масла. Добавить соль, специи и взбить до однородной массы. Массу вернуть в сковороду и, помешивая, тушить 1 минуту без добавления масла, после снова взбить в блендере. Готовый паштет переложить в формочки и остудить.

Шаг 4

Приготовить соус. Готовую свеклу очистить, порезать на кубики и поместить в блендер, добавить майонез, молотый кориандр. Пюрировать около 5ти минут, чтобы измельчить все частички. Влить уксус и добавить соль. Соус должен быть приятного кисло-сладкого вкуса.

Шаг 5

Для подушки из арахиса орехи обжарить на сухой сковороде, очистить от шелухи и растолочь в ступке с добавлением соли до не очень мелкой крошки.

Шаг 6

 

Подача и оформление. На тарелку высыпать орехи небольшой окружностью, сверху уложить кружок из свеклы, положить соус в центр, скатать шарик из паштета и поместить на соус, сверху паштет накрыть еще одним круглым слайсом из свеклы. Тарелку украсить каплями из свекольного соуса и микро-зеленью.

`````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (0)

Хрустящие конвертики с тыквой

Дневник

Вторник, 11 Октября 2016 г. 15:23 + в цитатник
00069775 (700x386, 25Kb)

 

Невероятно вкусная горячая закуска: хрустящие конвертики с тыквой

Тонкий лаваш — это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Эти оригинальные треугольные конвертики — невероятно вкусная горячая закуска быстрого приготовления.

 

Хрустящие конвертики с тыквой — это так по осеннему: ярко и сочно! Тесто готовить не нужно, вкус начинки поражает воображение, а слоистость пирожков обеспечивается за счет особого способа сворачивания.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 тонких лаваша

200 г тыквы

1 луковица

100 буженины

3 зубчика чеснока

1 щепотка сушеного тимьяна

2 помидора

100 г тертого твердого сыра

3 ст. л. сметаны любой жирности

1 желток (для смазывания)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву очисти от кожуры, семена удали, нарежь кубиками. Лук измельчи.
 

                                                                                                
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (2)

Интересные блюда из картофеля

Дневник

Среда, 12 Октября 2016 г. 16:18 + в цитатник

 

 

Картофель – кто ж его не любит? К этому овощу привыкли относиться очень снисходительно и вроде бы, мы все уже о нем знаем.  Блюдами из картофеля уже давно никого не удивишь, но и из картофеля можно приготовить очень интересные блюда.
Мы почти ежедневно готовим блюда
 на основе картошки. Особенно в осенне-зимний период, когда хочется позволить себе более плотную и тяжелую пищу. Давайте же сотворим из него что – то необычное.
Перед Вами рецепты интересных блюд из картофеля, которые очень простые и потрясающе вкусные, но мало известные,  любителям картошечки.

 

КАРТОФЕЛЬНЫЙ КУГЕЛЬ

Картошка по-новому: 5 потрясающих рецептов!

 

Это блюдо национальной еврейской кухни, которое легко готовится, и при этом им можно накормить голодную мужскую компанию. Наверняка найдется тот, кто слышал про кугл, кигель, кугол. Названия слегка отличаются в зависимости от местности приготовления блюда.

Ингредиенты:

  • Картошка - 1 кг
  • Яйца - 3 шт
  • Крахмал - 2 ст. л.
  • Растопленое сливочное масло - 50 г
  • Сливки 33% - 100 мл
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Масло - для жарки
  • Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Трем картофель на средней терке. Отжимаем его с помощью хлопкового полотенца.

Перекладываем в тарелку, добавляем яйца, масло, сливки, крахмал, соль, перец и хорошо вымешиваем ложкой.

Чистим и мелко режем лук, обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем в тарелку к остальным ингредиентам и еще раз хорошо перемешиваем ложкой.

Смазываем подходящую по размеру форму маслом и перекладываем в нее смесь. Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем около 80 минут.

ЗРАЗЫ С КУКУРУЗОЙ И КРЕВЕТКАМИ

Картошка по-новому: 5 потрясающих рецептов!

                                                                            

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (4)

Нескучная цветная капуста: 8 рецептов

Дневник

Среда, 19 Октября 2016 г. 17:21 + в цитатник
salat-s-cvetnoj-kapustoj-i-shampinonami (700x450, 95Kb)

 

 

 

Что бы там ни говорили про питательные и полезные свойства цветной капусты, но этот овощ достаточно редкий гость в повседневном меню. Причиной всему — отсутствие ярко выраженного вкуса.

 

После минимальной термической обработки получается совершенно скучное, пресное блюдо. Но ведь никто не говорил, что цветную капусту нельзя комбинировать с другими овощами и продуктами, добавлять в нее специи и использовать для сложносоставных блюд. У нас есть несколько идей, которые помогут по-другому взглянуть на этот полезный овощ.

— Салат с цветной капустой во фритюре —

Ингредиенты:

500 мл. подсолнечного масла

2 средние головки цветной капусты, разделить на небольшие соцветия

8 шт. зеленого лука, каждый разрезать на три длинных сегмента

180 гр. пасты тахини

2 зубчика чеснока, очистить и измельчить

15 гр. нарезанной петрушки

15 гр. нарезанной мяты

150 гр. греческого йогурта

3 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. гранатовый мелассы

Морская соль, черный перец

Около 180 мл. воды

Приготовление:

Нагреть масло в большой кастрюле. Опустить в масло несколько соцветий цветной капусты и жарить в течение двух-трех минут, поворачивая, чтобы они равномерно прожарились. После того, как капуста станет золотисто-коричневого цвета, переложить ее в дуршлаг, посыпать небольшим количеством соли и оставить стекать. Повторить с остальной частью цветной капусты. Затем обжарить зеленый лук, также в партиях, в течение минуты. Переложить к цветной капусте и оставить остывать.

Вылить тахини в большую миску и добавить чеснок, зелень, йогурт, лимонный сок, гранатовую мелассу; поперчить и посолить. Мешать деревянной ложкой и постепенно наливать воду. Добавлять воду следует до тех пор, пока соус не приобретет густую, но еще гладкую и текучую консистенцию, напоминающую консистенцию меда. Перемешать цветную капусту и лук с соусом, по вкусу отрегулировать приправы.

 

 

                                                                                

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (1)

Жареная картошка. Рецепты разных стран

Дневник

Суббота, 22 Октября 2016 г. 15:15 + в цитатник

 

 

 

Приспособляемость к любым видам почв и особенностям климата сделала картофель основным продуктом питания во всем мире, особенно в Европе и Америке.

 

vkusneishaya_jarenaya_kartoshka-355608 (607x415, 51Kb)

Ирландия
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ БОКСТИ

Боксти — традиционное ирландское блюдо из картофеля. Придумали его во времена, когда пшеничная мука была очень дорогой, а картофель был дешев. Приготовление оладий боксти напоминает чем-то способ приготовления ячменной лепешки. Если тесто развести молоком, то выпекать можно и толстые оладьи, и тоненькие блинчики. Оба способа одинаково хороши.

 

Ингредиенты

225 г мучнистого картофеля, очищенного и крупно натертого
225 г картофельного пюре, приготовленного без сливочного масла, молока и сливок
175 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
50 г несоленого сливочного масла, размягченного
½ ч. л. соли
Сливочное масло (для подачи)

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 °С. Положите натертый картофель на тонкое полотенце и отожмите всю жидкость. Переложите в миску, добавьте картофельное пюре, муку, разрыхлитель, размягченное масло, соль и хорошенько перемешайте.

Выложите смесь на присыпанную мукой поверхность и разделите на две части. Раскатайте из каждой половины круг толщиной 5 мм и сделайте насечку крест-накрест на верхней стороне.

Переложите на смазанный маслом противень и выпекайте примерно 40 минут, пока боксти не подрумянится и не поднимется.
Подавайте к столу прямо из духовки, смазав сливочным маслом и разломив на четыре части.

Испания
КАРТОФЕЛЬ ПО-КАТАЛОНСКИ

В столице Каталонии Барселоне это блюдо, известное как patatas bravas, можно отведать практически в любом заведении. В классическом варианте отварной картофель обжаривается с паприкой и помидорами.

 

                                                                      

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (0)

Самая быстрая закуска "шампиньоны с кабачками мучные"

Дневник

Воскресенье, 06 Ноября 2016 г. 19:44 + в цитатник

 

 
самая быстрая закуска, шампиньоны с кабачками "мучные"

Самое быстрое блюдо, но собиралась я 2 недели, чтоб его на всеобщее обозрение кидануть. Не ново, не шедевр, но когда НАДО и БЫСТРО и у тебя гостей полно, приходится выкручиваться ...

Смешала муку с крахмалом, солью и сухим чесноком, обваляла цуккини и оставила их на минуты 3, чтоб вся влага впиталась, после обжаривала в масле. Очень быстро, как только золотистая корочка появилась, готово.

самая быстрая закуска, шампиньоны с кабачками "мучные"

Так же поступила с свежими шампиньонами, получились "панировочные"

                                                                                                     

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (2)

Кимчи из пекинской капусты

Дневник

Среда, 09 Ноября 2016 г. 16:20 + в цитатник

 

 

Кимчи из пекинской капусты (без использования экзотических ингредиентов)

Кимчи (она же кимчхи, ким чи, чимчи…) — острая корейская закуска на основе пекинской капусты. Существует более 100 разновидностей и способов приготовления этого салата: фантазии корейских кулинаров нет границ!

1-El-kimchi-de-la-col (480x278, 32Kb)

Предлагаю опробовать наиболее оптимальный рецепт кимчи (без использования экзотических ингредиентов, типа рыбного соуса). Пекинская капуста, приготовленная таким способом, получается сочной с насыщенным, в меру острым вкусом.

Кимчи из пекинской капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 вилок (весом до 1,5 кг) пекинской капусты
  • 1 ст. л. молотого перца чили (можно меньше)
  • 4–5 зубчика чеснока
  • ломтик (2 см) свежего корня имбиря
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сахара
  • 4–5 ст. л. соли
  • 1,5–2 л воды
  • семена кунжута для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Капусту разрежь вдоль на 4 части и уложи в подходящую емкость. Воду вскипяти, раствори соль и уже остывшим рассолом залей капусту. Накрой тарелкой так, чтобы капуста находилась полностью в рассоле, и оставь на 12 часов (удобнее на ночь) при комнатной температуре.
  2. Приготовь заправку для капусты, смешав пропущенный через пресс чеснок, тертый корень имбиря, кориандр, сахар и перец чили, чтобы получилась густая кашица. Можешь добавить еще щепотку соли.Количество перца варьируй, потому что дело это сугубо индивидуальное: кто-то любит поострее, а кому-то и щепотка — жуть жгучая.
  3. Просоленную капусту промой, затем дай воде стечь, нарежь квадратиками и перемешай с заправкой. Помести в контейнер, накрой крышкой и оставь для брожения при комнатной температуре на 1–2 дня. После этого капусту для хранения можно переместить в холодильник.
  4. Подавай закуску, полив растительным маслом и посыпав семенами кунжута.
                                                                                                 
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (2)

Запеченный сладкий перец

Дневник

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 10:15 + в цитатник

 

 

ЗАПЕЧЕННЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, МАРИНОВАННЫЙ В СОЕВОМ СОУСЕ С МЁДОМ

 
Запеченный сладкий перец, маринованный в соевом соусе с мёдом

Захотелось замариновать сладкие перцы, которые запечённые ... по-необычному )))

Главный герой - это перец сладкий, если вы найдёте такой сорт перца, рекомендую, купите! Запекла его, после замариновала.

Запеченный сладкий перец, маринованный в соевом соусе с мёдом

Маринад - это:

- соевый соус

- немного мёда

- рисовый уксус

- чеснок

- свежая петрушка

Эксперимент удался, получилось вкусно. Масло не добавляла.

Запеченный сладкий перец, маринованный в соевом соусе с мёдом

Вот всё!

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

 

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (3)

Постные голубцы с кускусом, солеными огурцами и грибами

Дневник

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 10:21 + в цитатник
 

 

Рецептов голубцов очень много и почти у всех есть свой фирменный рецепт, да и процессом приготовления никого не удивишь. Я хочу поделиться рецептом, именно с чем можно их ещё приготовить для разнообразия.

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С КУСКУСОМ,СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ И ГРИБАМИ.

Кускус запарить и дать настояться, добавив немного сливочного масла. Грибы, у меня были шампиньоны, нарезала кусочками, обжарила на растительном масле. Солёные огурцы натереть на крупной тёрке, отжать жидкость, не выливать. Режем репчатый лук, обжариваем слегка, добавляем тёртые огурцы и тоже обжариваем. Смешиваем кускус, грибы, огурцы с луком, перец красный острый, резаную зелень, солим или добавляем вкусовую приправу.

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С КУСКУСОМ,СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ И ГРИБАМИ.
                                                                                            
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (4)

Нежнейшие голубцы с творожно-сырной начинкой

Дневник

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 14:15 + в цитатник

 

 

Приготовим капустные листья. Я обычно разбираю капусту с вечера, листья кладу в пакет, затем в морозилку. Перед приготовлением, размораживаю, они мягкие и не нужно их окунать в кипяток. А также очень удобно их хранить. Начинка у меня творог + плавленный копчёный сыр 2 : 1, зелень, чёрный молотый перец по вкусу, соль. Чеснок по желанию, я не добавляла. Перемешиваем.

Заворачиваем начинку в капустные листья, обжариваем на растительном масле и выкладываем в жаропрочную форму.

                                                                                             
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (2)

Суточная маринованная цветная капуста

Дневник

Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 17:11 + в цитатник

 

 

Цветная капуста получается очень вкусная, хрустящая и твёрдая. Готовится как всегда просто и быстро, достаточно суток, чтобы наслаждаться её вкусом на следующий день, добавлять в разные салаты.

Суточная маринованная цветная капуста.

Ингредиенты:

Цветная капуста - 1 кг.,

Морковь - 1 шт. большая,

Перец болгарский красный - 2 шт.,

Для маринада:

Вода - 1 л.,

Соль - 2,5 ст.л.,

Сахар - 3 ст.л.,

Чеснок - 3-4 зубка,

Лавровый лист - 2 шт.,

Гвоздика - 3 бутона,

Перец чёрный горошком - 7 шт.,

Уксус 9% - 5 ст.л.,

Растительное масло - 5 ст.л.

Способ приготовления.

Разбираем капусту на соцветия, большие разрезать.

Суточная маринованная цветная капуста.
                                                                    
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (3)

Сорта лука и их назначение в кулинарии

Дневник

Понедельник, 16 Января 2017 г. 11:24 + в цитатник
luk2222 (498x332, 290Kb)

 

 

Большинство людей для приготовления пищи выбирают лук неправильно.  А вы знаете, какой из сортов лука — для каких блюд подходит?

Сортов лука существует так много, что немудрено и запутаться! А если выбрать не тот лук, то кулинарный шедевр может не состояться.

Повар Бак расскажет нам о плюсах и минусах всех основных сортов лука и о том, как их правильно готовить.

Жёлтый лук

 

Плюсы: Дешёвый и доступен круглый год.

Минусы: Нет.

Применение: Этот лук подходит практически для всего. Начиная супами и заканчивая салатами, жёлтый репчатый лук имеет отличный вкус!

Именно этот сорт следует использовать для карамелизации, потому что в нём обычно всегда много сахара.

Красный лук

 

                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  
Комментарии (5)

Жарим картошку правильно!

Дневник

Воскресенье, 22 Января 2017 г. 16:25 + в цитатник
vkusneishaya_jarenaya_kartoshka-355608 (607x415, 51Kb)

 

 

Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации:

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 3

Метки:  

 Страницы: [11] 10 9 ..
.. 1