-Метки

Маски автомобили акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады вулканы выпечка вязание крючок схемы вязание спицы голливуд города горы дачный участок дворцы десерты дети в живописи диеты женские образы живопись старых мастеров животные фото закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинария куличи ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты натюрморты с цветами небо рассветы закаты огород огородные секреты озера острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись пещеры пироги пироги пирожки пица пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы, компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь поля природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франция хачапури цветы в живописи цветы на даче цветы фото чебуреки

 -Рубрики

 -Цитатник

Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые - (0)

Милая и миниатюрная летучая белочка - Эдзо Момонга! - (0)

Эдзо момонга – миниатюрная и очень милая летучая белочка. Единственное место н...

Мы Пасху прославляем. Пасхальные натюрморты - (4)

  ...

Салат "Ананас" - (0)

Вкусные салатики из трех ингредиентов! - (0)

Мой витаминный салатик. Вкусно и полезно. Квашеная капуста, репчатый лук, свежее яблок...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем
Выбрана рубрика *** блюда из овощей / 2.


Соседние рубрики: *** блюда из овощей / 3(176), *** блюда из овощей(49)

Другие рубрики в этом дневнике: цветы фото(364), цветы в живописи(408), франция(370), фото(456), фитнес, йога(370), фарфор, хрусталь, стекло (113), украшения,драгоценности(127), стихи, поэты,писатели(102), ссср(97), сады мира(156), сад на подоконнике(426), рукоделие,вышивка,поделки из бумаги, батик,декупа(219), реклама(428), разное(544), путешествия(971), птицы фото и в живописи(153), природа(737), портрет(544), полезные советы, компьютерная помощь(637), Петербург в живописи(14), пейзажи живопись(396), певцы, композиторы, музыка(91), парки мира(135), острова(71), натюрморт фото(83), натюрморт живопись(266), Москва в живописи(17), монастыри, храмы, соборы(200), моды, имидж красоты(196), маски, уход за волосами, лицом и телом(544), макрофотографии, бабочки, насекомые(91), любимые актеры(446), кулинария(1340), куклы, игрушки, рамки(36), кошки фото и в живописи(249), кино(79), картины живопись(384), история, русское дворянство, короли и династии(139), импрессионисты, 3d панорама(96), иллюстрации, открытки, пин-ап(196), знаменитые женщины(97), знаменитости, художники, балет(113), здоровье(1077), животные фото и в живописи(405), живопись Япония, Китай,Корея(128), живопись старых мастеров(436), женские образы, жанровая живопись(472), дизайн интерьера,ремонт(137), диеты, советы как похудеть(200), дети фото, дети в живописи(142), дачный участок,плодовые деревья и цветы(575), вязание крючком и спицами(716), выпечка(940), великие романы(41), блюда из рыбы(132), блюда из птицы(211), блюда из овощей(276), афоризмы, цитаты, юмор(50), архитектура, замки и дворцы, мосты,мечети(432), антиквариат, резьба, фаберже, лалик(103), акварели, рисунки, гравюра, скульптура(238)
Комментарии (2)

Баклажаны по-португальски

Воскресенье, 08 Июня 2014 г. 00:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Amfidalla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



3472645_1aFIDhhB_bA (604x473, 54Kb)

Ингредиенты:
Баклажаны - 200 г
Репчатый лук - 20 г
Масло сливочное - 6 г
Помидоры - 100 г
Чеснок зеленый - 3 г
Сахар - 2 г
Мука - 8 г
Сало топленое - 8 г
Сухари - 2 г
Брынза - 30 г
Чабрец, перец молотый, лист лавровый, соль - по вкусу.

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (12)

Овощная нарезка. Фото

Дневник

Вторник, 30 Декабря 2014 г. 13:56 + в цитатник

 

«Овощная нарезка» — галерея фотографий с овощной нарезкой.

 

овощная нарезка-01

 
Я постарался отобрать фото с минимальным количеством карвинга. Блюдо можно украсить просто и, в тоже время, красиво.

Что можно рекомендовать для оформления овощной нарезки? Наверное, основной момент – это гармония цвета и формы.

И самое главное – это желание.

 

овощная нарезка-02

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (6)

Сезонный рецепт: пхали из молодой крапивы

Дневник

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 20:10 + в цитатник

content_phali4_1__econet_ru1 (700x408, 61Kb)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Это вкусное и полезное блюдо готовят из шпината, крапивы, свекольной ботвы и даже капусты! Сегодня будем готовить из крапивы.

Ингредиенты (приблизительно на 6 порций)

  • Крапива молодая – 1 кг
  • Лук репчатый – 200 г
  • Орехи грецкие молотые – 100 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Зелень киндзы – 100 г
  • Кориандр молотый – 2 ч.л.
  • Соль, перец красный и черный молотый – по вкусу
  • Зерна граната — горсть (опционально)

 


Как приготовить:

Крапиву бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, отжать воду и мелко порубить.

Добавить орехи, измельченный лук и чеснок, зелень киндзы, кориандр.

Перемешать и измельчить в блендере до состояния пюре. Посолить и поперчить.

При желании посыпать зернами граната.

 

*****************************************************************

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (6)

15 блюд, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы

Дневник

Среда, 01 Июня 2016 г. 22:33 + в цитатник

 

В рецептах, которые мы нашли для вас, самая настоящая магия. Незнакомые сочетания знакомых продуктов заставят вкусовые рецепторы работать в полную силу и раздразнят аппетит даже самых искушенных.

Скорее на кухню, начинаем колдовать со вкусами!

 

5d50e6bae9b1105c48e355db27b33adaca38997d (640x427, 86Kb)

Ингредиенты:

  • 1 большое спелое авокадо
  • 1 персик
  • зерновой хлеб

Приготовление:

  • Разминаем мякоть авокадо в пюре.
  • Делаем тосты из хлеба.
  • Намазываем на хрустящий тост, а сверху выкладываем дольки персика.

Курица и груша

 

Курица с грушами в медовом соусе.

Ингредиенты:

  • 3 куриные ножки
  • 4 груши (можно положить больше)
  • 1 лук
  • 1,5 ст. л. меда
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • растительное масло
  • соевый соус
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  • Очищаем куриные ножки от кожицы и разрезаем их на 2 части. Маринуем в соевом соусе с перцем.
  • Режем лук кубиками или полукольцами, обжариваем его на 1 ст. л. сливочного масла с добавлением растительного до мягкости.
  • Добавляем курицу к луку и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (курочка должна стать румяной).
  • Готовим соус. Груши режем на крупные кусочки, удаляем серединку. На другой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем груши около 5 минут, пока они немного не размягчатся. Добавляем мед и готовим 2-3 минуты, постоянно помешивая на среднем огне.
  • Соус с грушами соединяем с курицей и тушим под крышкой на медленном огне около 25 минут, периодически помешивая.
                                                                         
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (7)

Чирбули-грузинская альтернатива традиционной яичнице

Дневник

Суббота, 04 Июня 2016 г. 21:59 + в цитатник
unnamed (512x341, 80Kb)

 

Чирбули – замечательная альтернатива традиционной яичнице.

Надоела обыкновенная яичница? Предлагаем взглянуть на завтрак по-новому и приготовить душевное аджарское блюдо под названием чирбули. Это бюджетно, быстро и удивительно вкусно.

Существует великое множество рецептов чирбули, и каждый, конечно же, будет претендовать на пальму первенства. Наш кулинарный блогер Денис Гондюк приготовил свою версию грузинской яичницы. Попробовав это великолепие, мы немедленно затребовали подробный пошаговый рецепт.

Для идеального вкуса лучше всего использовать помидоры только что с грядки, но ввиду того что в данный момент это невозможно, можно запросто взять помидоры в собственном соку, заготовленные прошлым летом, или купленные в супермаркете.
 

РЕЦЕПТ ЧИРБУЛИ, ИЛИ ГРУЗИНСКОЙ ЯИЧНИЦЫ

Что нужно:

  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст.л. кукурузной муки
  • 3 крупных помидора (можно заменить консервированными томатами в собственном соку)
  • 0,5 ст. кипятка
  • 2 зубчика чеснока
  • соль и свежемолотый перец – по вкусу
  • небольшой пучок базилика

Как приготовить чирбули, или грузинскую яичницу:

1. Лук нарезать мелкими кубиками. Нагреть сковороду со сливочным маслом, добавить лук и тушить на небольшом огне до прозрачности.

 

2. Добавить к луку кукурузную муку и перемешать.

3. Свежие помидоры бланшировать и снять кожицу. В случае с консервированными томатами достаточно просто снять кожицу. Помидоры крупно нарезать и дополнительно размять вилкой.

4. Сложить помидоры в сковороду с луком и готовить 5–7 минут на среднем огне до легкого загустения. Добавить кипяток и мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить. Уваривать соус еще минут 7.

5. С помощью ложки сделать в соусе 3 углубления и аккуратно разбить в каждое углубление по одному яйцу таким образом, чтобы они остались целыми. На этом этапе можно добавить в соус несколько листиков базилика.

6. Готовить чирбули на небольшом огне, не накрывая крышкой, в течение нескольких минут. Белок должен слегка побелеть, а желток остаться жидким.

7. При подаче грузинскую яичницу посыпать рубленым базиликом.

***************************************************************************

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (0)

Приготовьте на обед капустные конвертики

Дневник

Пятница, 10 Июня 2016 г. 22:53 + в цитатник
00027192 (700x386, 49Kb)

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соль
  • масло сливочное – 2 ст.л.
  • капуста молодая – 1 кочан
  • творог – 500 г
  • орехи грецкие очищенные – 30 г
  • сахар – щепотка
  • чеснок крупный – 2 зубчика
  • желток яичный – 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

 

Капусту вымыть и разобрать на листья. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, опустить листья на 3–4 мин. Затем отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Выложить на полотенце и дать обсохнуть.
                                                                                                      
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (0)

Тарт с зеленью и оливками

Дневник

Понедельник, 13 Июня 2016 г. 23:42 + в цитатник
6f7df04e99ecd31359f61836f49852a2 (630x300, 54Kb)
 
 

К счастью, рецепты отдельных блюд вполне можно повторить вдали от Прованса. Одно из таких простых блюд — тарт с зеленью и оливками. 

Обратите внимание на способ варки овощей в мучном бульоне со сливочным маслом и лимонным соком — его еще называют белым соусом (blanc). Французы пользуются этим методом, чтобы избежать окисления овощей.

Самое любопытное, что точно так же поступали российские повара в XIX веке, достаточно заглянуть в книгу Елены Молоховец и посмотреть рецепт приготовления когда-то популярного жардиньера, французского овощного рагу. После революции метод был у нас по большей части забыт — вместе с упомянутым жардиньером.

Тарт с ботвой свеклы и оливками

 

Ингредиенты:

  • 1,5 кг ботвы свеклы;
  • 80 гр. твердого сыра;
  • 12 листиков базилика;
  • 80 гр. маслин, мелко нарезанных (10 маслин разрезать пополам для украшения);
  • 20 гр. соли;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;

 

Для бульона:

  • 30 гр. муки;
  • 50 гр. сливочного масла:
  • сок 1 лимона;
  • 15 гр. соли;
  • 1,5 литра воды.

 

Соус бешамель:

  • 50 гр. сливочного масла;
  • 30 гр. муки;
  • 200 мл молока;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 2 яйца.

 

Для основы:

  • 125 гр. муки;
  • 35 гр. сливочного масла;
  • 15 гр. оливкового масла;
  • 1 желток;
  • 3 гр. сахара;
  • 3 гр. соли;
  • 30 мл воды.

 

                                                                                        
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (4)

Печеный картофель с сыром

Дневник

Пятница, 17 Июня 2016 г. 00:02 + в цитатник
 

 

Даже если вы приготовите несколько видов шашлыка, печеная картошка не останется без внимания ваших гостей. Поэтому готовьте сразу двойную порцию.

 

p_O (567x332, 49Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 крупных картофелин (примерно 800 г)
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. порошка сушеного чеснока
  • 2 ч. л. смеси итальянских трав
  • 1,5 ч. л. соли
  • 5 веточек петрушки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

 

Разогрейте духовку до 175 °С. Слегка смажьте маслом противень. Картофель хорошо помойте щеткой. Разрежьте на дольки. Выложите картофель в большую миску.

 

Шаг 2

 

В маленькой мисочке смешайте соль, итальянские травы и сушеный чеснок, высыпьте получившуюся смесь на картофель, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Затем посыпьте картофельные дольки пармезаном.

Шаг 3

Выложите картофель на противень кожурой вниз и поставьте в разогретую духовку на 30–35 мин. Картофель должен стать мягким и золотистым. Аккуратно переложите картофель на блюдо и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

 

 

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (7)

Блюда тайской кухни, которые стоит попробовать

Дневник

Среда, 22 Июня 2016 г. 21:22 + в цитатник
 

Тайская кухня стала популярной далеко за пределами Тайланда благодаря обилию экзотических ароматов. Фактически, это одна из самых востребованных международных кухонь в мире. Лучшим местом для знакомства с ней является Бангкок с его миллионами ароматов. Здесь вы сможете насладиться сочными кусками жареной свинины на шампуре, пламенной тарелкой супа Том Ям, и тысячами других традиционных блюд. Список 10 самых популярных блюд тайской кухни охватывает все от основных туристических фаворитов до тайской классики. Как только Вы изучите все эти блюда, голосуйте за самый понравившийся из них и оставляйте свои комментарии.

Том Гунг

Пряный креветочный суп Том-Гунг является одним из самых существенных тайских ароматов. Слегка жирноватая освежающая смесь ароматного лемонграсса, перца чили, галангала, листьев лайма, лука-шалота, сока лайма и рыбного соуса формирует этот классический суп, придавая ему легендарный травяной аромат. Сочные свежие креветки и грибы формируют основу супа Том Гунг. Суп подается в универсальной тарелке, которая подходит практически к любой еде. Его отличительный запах напоминает экзотические духи, а кислый пряный горячий вкус невозможно спутать ни с чем на свете.

                                                                                       
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (4)

Кенийская фасоль в перечном соусе

Дневник

Среда, 22 Июня 2016 г. 21:28 + в цитатник

 

Ингредиенты
фасоль стручковая 120 г
шиитаке 30 г
вешенки  30 г
имбирь 2 г
чеснок 1 зубчик
соус перечный 50 г
масло растительное 15 г
масло кунжутное 5 г
кунжут 1 г
соль 2 г
вода 40 г
чили для украшения
кинза  для украшения
Процесс приготовления

Кенийская фасоль – одна из самых дорогих в наше время разновидностей стручковой фасоли. Выращивают ее в Африке. Стручки у нее темно-зеленые и очень тонкие – всего полсантиметра в диаметре. На вкус – сладковатые, с ореховым привкусом. Если кенийская фасоль вам не по карману или вы просто не нашли ее в магазине – готовьте с обычной стручковой, будет тоже вкусно!

Подготовить ингредиенты.

                                                                                      
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (4)

Манзаны- фаршированные баклажаны по-гречески

Дневник

Суббота, 25 Июня 2016 г. 15:21 + в цитатник
d17482bce5242155c000ea198f49b45ddbb7c4e7d87a68f09817b45e872e516c (700x392, 84Kb)

 Неземной вкус!

 

Баклажаны – это овощ, которому стоит уделить особое внимание, из-за необычного вкуса и наличия в его составе огромного количества витаминов, минералов и других полезных веществ. Баклажаны содержат клетчатку, растворимые сахара, пектин, белки, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины С, В1, В2, В5, РР.

Из-за содержания витамина РР, это овощ рекомендуют употреблять людям, которые хотят избавиться от никотиновой зависимости, ведь никотиновая кислота помогает организму легче переносить отсутствие никотина при отказе от курения. Также баклажаны являются незаменимым продуктом для желающих похудеть. В 100 г баклажанов содержится всего 28 ккал.

Сегодня мы подготовили для тебя очень необычный рецепт приготовления этих полезнейших овощей — манзаны. Эти фаршированные баклажаны по-гречески не оставят тебя равнодушным!

Баклажаны по-гречески

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 кг баклажанов
  • 1 кг моркови
  • 400 г болгарского перца
  • 100 г петрушки
  • 100 г чеснока
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Помой баклажаны и отрежь плодоножку. В середине сделай надрез и отвари до готовности. Остуди в холодной воде, выложи на доску или противень рядами и прижми другой доской, на которую нужно положить груз. Это делается для того, чтобы из баклажанов вышел лишний сок.
  2. Пока баклажаны находятся под грузом, приготовь начинку. Морковь натри на крупной терке и туши в казане на разогретом масле на сильном огне 5–10 минут. Дай начинке остыть. Болгарский перец нарежь соломкой, а чеснок измельчи вручную, давилкой или в блендере. Нарежь петрушку, посоли и хорошо перемешай.
  3. Фаршируй начинкой баклажаны, укладывая их плотно в кастрюлю, ведро или бочонок. Накрой и положи сверху груз. Через 3 дня разложи по банкам и закрой капроновыми крышками.
 

Если ты обожаешь баклажаны, обязательно приготовь манзаны на зиму, чтобы и в холодную пору наслаждаться любимым овощем, да еще и с такой вкуснейшей начинкой!

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (4)

Аппетитные и хрустящие шницели из молодой капусты

Дневник

Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 10:07 + в цитатник
56239-ed4_wide (580x450, 63Kb)
 

Молодая белокочанная капуста может быть вкусной не только в салате! И этот  рецепт капустных шницелей тому подтверждение. Они получаются такими аппетитными и хрустящими, что сложно удержаться и не взять из тарелки еще хоть один…
 
Благодаря короткой тепловой обработке, капуста сохраняет почти все свои полезные свойства, что весьма важно, ведь этот овощ богат витаминами, клетчаткой, минеральными солями, необходимыми нашему организму. Поэтому  жаренная в яйце капуста — это не только сытное, быстрое и недорогое, но и полезное угощение.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 небольшой кочан молодой капусты (весом до 1 кг)

3 яйца

панировочные сухари

соль, перец по вкусу

подсолнечное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Главный секрет в приготовлении такой капусты — правильная нарезка. Кочерыжку полностью удалять нельзя, так как капустные листья просто развалятся во время приготовления.Срежь только выступающую часть кочерыжки, кочан нарежь дольками.

 

                                                                    
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (3)

Идеально для летнего стола- рататуй

Дневник

Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 13:43 + в цитатник
535e679f1a9b718_750x375 (700x350, 40Kb)

 

Французская кухня давно известна своей любовью к овощам и различным травам. Конечно, в ней есть место и сытным мясным блюдам, но одним из самых известных во всем мире являются как раз запеченные овощи с ароматными специями и оливковым маслом, носящие название «рататуй».

Когда-то это незамысловатое кушанье было постоянным гостем на столе простых крестьян из Ниццы, которые готовили его в сезон сбора урожая как гарнир к мясу или рыбе. Но со временем его распробовали и знатные вельможи, предложив подавать рататуй даже к королевскому столу.

Простота и изысканность по-французски

 

Традиционный рецепт блюда включал в себя кабачок, лук, томат и сладкий перец, которые запекались в печи или духовке. Позже к этому набору добавили баклажаны и чеснок. А любители поэкспериментировать утверждают, что непревзойденный вкус получится, если добавить мясо курицы.

 

Среди богатого списка трав для приготовления рататуя можно выделить розмарин, тимьян, базилик, мяту и майоран. Приобрести их можно в любом большом супермаркете. Но вот чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, нужно знать о некоторых тонкостях.

 
  1. Для настоящего рататуя используют только свежие овощи, замороженный вариант категорически не подходит.
  2. Чтобы блюдо имело кроме всего привлекательный вид, нужно соблюдать правила приготовления и нарезать ингредиенты большими кусками – кружочками или кубиками, это одна из главных особенностей.
  3. Если хотите угостить французским кушаньем гостей, помните еще один секрет – не готовьте его заранее. Сохранить свой внешний вид и оригинальный вкус оно может максимум одни сутки, и при условии, что помидоры вы положите непосредственно перед тем, как подавать кушанье на стол. Иначе кислота, содержащаяся в них, лишит все остальные компоненты естественного цвета и приятного сладковатого привкуса.
  4. Выбирайте твердые помидоры, чтобы их удобно было нарезать, сняв кожицу.
  5.                                                                      
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (6)

Огурчики сухого посола: быстро и не хлопотно

Дневник

Суббота, 09 Июля 2016 г. 11:23 + в цитатник
content_ogurtsy1__econet_ru1 (700x466, 463Kb)

 

 

Быстро, не хлопотно и очень вкусно!

 

Ингредиенты:
на 1 кг огурцов (желательно маленьких)

  • 1 столовая ложка соли,
  • небольшой пучок укропа,
  • 3-4 зубчика чеснока.

 

 

Как приготовить: 

У огурцов срезать кончики, укроп порубить, чеснок мелко порубить (не давить!).

Все сложить в полиэтиленовый пакет, перемешать-потрясти.

Пположить во второй мешок для герметичности и — в холодильник.

Пару раз, не открывая мешков, перемешивать и перетряхивать их содержимое.

Через 6-8 часов уже можно есть.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (2)

Баклажаны с медом по-андалузски

Дневник

Среда, 13 Июля 2016 г. 10:40 + в цитатник
berenjena1-e1490969071733 (700x467, 77Kb)

 

Невероятно вкусно!

Замечательным свойством этого рецепта является не то, что вы поливаете зажаристые кружки баклажана медом, как блинчики (хотя это само по себе очень интересный опыт), а то, что эти кружки почти не впитали растительного масла при жарке. Всякий, кто жарил баклажан в масле, знает, что этот овощ — как губка: мгновенно впитывает масло, что отражается на вкусе.

Итак, сделать баклажаны минимально «маслопроницаемыми» можно, замочив кружки баклажана в молоке, а затем осторожно отжав молоко.

Рецепт баклажанов с медом принадлежит испанской Андалусии, если быть точнее, провинции Кордоба, которая славится своим оливковым маслом, а также кухней, которая, быть может, в максимальной степени среди других кухонь юга Испании испытала влияние мавров. Кому еще придет в голову соединить вкусы баклажана и меда? А ведь очень продуктивная идея, между прочим.

Эта идея меня настолько захватила, что я, сознаюсь, невнимательно прочитала рецепт. В оригинале следовало очистить баклажан от кожуры. Я ничего такого не сделала, и в итоге не испытала никакого дискомфорта. Но если вы хотите, чтобы кружки баклажана таяли во рту, стоит, наверное, баклажан почистить.

 

 

Ингредиенты:

  • 2 баклажана (около 600 гр.);
  • 500 мл молока;
  • мука для панировки;
  • растительное или оливковое масло для жарки;
  • жидкий мед.

 

Как приготовить:

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте на кусочки 8 мм толщиной.

Залейте баклажаны молоком, чтобы оно покрывало их полностью, и придавите тарелкой. Оставьте на 1-2 часа, затем осторожно отожмите и обсушите.

В тарелке смешайте муку с небольшим количеством соли, обваляйте кусочки баклажанов, чтобы они полностью покрылись мукой.
Остатки муки стряхните.

Жарьте баклажаны в большом количестве разогретого растительного масла и выкладывайте на бумажное полотенце.

Подавайте горячими, полив медом.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

 

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (2)

Рататуй с моцареллой

Дневник

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 11:26 + в цитатник
 

 

Вообще, рататуй — эта моя вечная любовь, но никогда не пробовала его вариации. И тут рецепт с моцареллой из-за моей крайней любви к последнему показался мне очень привлекательным. И не зря. Понравилось мне это блюдо куда более классического варианта. Очень советую!

Время приготовления: 100 минут

Вам потребуется:

1,5 шт небольших кабачков
1 баклажан
3 болгарских перца
1 крупный красный лук
пара зубчиков чеснока
100 — 150 гр моцареллы
4-5 крупных помидоров
соль
пара веточек петрушки
специи по вкусу

Как готовить:

1. Для начала приготовим соус. Мелко режем лук и чеснок, бросаем это на сковородку с разогретым неафинированным маслом на небольшом огне. Перед этим я добавила в масло горсть семян горчицы и подержала их, помешивая, до характерного потрескивания.
Теперь чистим перцы и режем их маленькими кубиками. Когда лук сделается почти прозрачным, добавляем перчики. Естественно, все это великолепие время от времени помешиваем.
Теперь два помидора ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, удаляем также семена и режем мякоть все теми же кубиками. Отправляем так же в соус. Перемешиваем, еще чуть убавляем огонь. Добавляем соль, специи (у меня были розмарин, прованские травы и перец) и несколько лавровых листов. Закрываем крышкой и оставляем тушиться.

                                                                                       
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (8)

Баклажановая закуска по-китайски

Дневник

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 13:34 + в цитатник

 

 

Шикарная, пикантая, остренькая баклажановая закуска по-китайски

 
 

Шикарная, пикантая, остренькая баклажановая закуска! Хороша и в горячем, и в холодном виде. В холодильнике спокойно простоит 3 дня, что очень удобно, т.к. можно заранее приготовить к приходу гостей.


Рецепт таких баклажанов родом из Китайской провинции Сычуань. Более точное название этого блюда «Баклажаны с рыбным ароматом», хотя они и не имеют никакого отношения к рыбе. Просто, здесь определенный набор специй и приправ, которые обычно используются при приготовлении рыбы. Это одно из основных вкусовых сочетаний в Сычуане — соленое + сладкое + кисло пряное + чеснок + имбирь + зеленый лук.
В оригинальном рецепте используется китайский черный уксус, но его можно заменить на всем нам знакомый бальзамический уксус.

Время приготовления: 20 минут

Вам потребуется:

Баклажаны (не толстые, без семян) — 3 шт.,
Масло растительное — 5-6 ст.л. + по надобности,
Чеснок — 2-3 зуб.,
Имбирь (свежий, натертый) — 1 ст.л.,
Перец чили (свежий) — 1 стручок,
Зеленый лук — 1 стебель,
Соевый соус — 1 ст.л..
Уксус бальзамический — 1 ст.л..
Сахар-песок — 0,5 ч.л.

                                                                                       
Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (3)

Укропные сырники с цукини

Дневник

Четверг, 21 Июля 2016 г. 11:05 + в цитатник
m9246956 (570x314, 25Kb)
 
 
 
Абхазская аджика (только из перца, без помидоров) хоть и не входит в состав этих несладких сырников, но является важным ингредиентом при подаче. Попробуйте и убедитесь сами.
 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 50 г укропа
  • 1 небольшой молодой цукини
  • 200 г плотного жирного творога
  • 150 г сыра фета
  • 1 яйцо
  • 2–3 ст. л. муки
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • топленое масло
  • сметана
  • абхазская аджика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У укропа удалите жесткие основания стеблей, остальное мелко порубите. Натрите цукини вместе с кожицей на крупной терке.

Шаг 2

Вилкой или блендером измельчите творог и фету, смешайте со взбитым яйцом. Перемешайте укроп, цукини и творожно-сырную массу, добавьте муку, посолите и поперчите.

Шаг 3

Разогрейте топленое масло в сковороде с толстым дном, столовой ложкой выкладывайте сырники и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон под крышкой. Подавайте сырники со сметаной и аджикой.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (3)

Овощи по-провансальски

Дневник

Четверг, 21 Июля 2016 г. 22:44 + в цитатник

 

 

Эти запеченные овощи величают «по-провансальски». Однозначно, на любителя. Не всем по сердцу такая простота. Но быстро, вкусно и сытно.
Это лёгкое блюдо готовится из кабачков и баклажан (либо что-то одно), помидоров и сыра. Запекается под ароматным маслом (смесь масла, соли, перца, базилика и чеснока). К столу подается в горячем виде, обязательно посыпается свежей зеленью.

Время приготовления: 50 минутВам потребуется:Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Помидор 4 шт.
Сыр твердых сортов 80 г.
Чеснок дольки 4 шт.
Базилик зелёный свежий 2 веточки
Соль и специи по вкусу
Масло оливковое 0,5 ст.

Как готовить:

Этап 1.
Подготовим все необходимые продукты.

                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  
Комментарии (3)

Фаршированные перцы : 8 рецептов

Дневник

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 16:18 + в цитатник

 

В русскую кухню фаршированные перцы попали не то из молдавской, не то из румынской кухни. Идея начинять сладкий перец, очищенный от семян, настолько пришлась по вкусу, что впоследствии блюдо стало народным. За счет своей формы и размеров перец идеально подходит для фарширования.

Обычно фаршированные перцы готовят в кастрюле, заполненной водой или бульоном, но весьма обширная география распространения этого блюда внесла в рецепт свои коррективы. В зависимости от страны перцы могут тушить, обжаривать на гриле, запекать в духовке или долго томить в медленноварке. Вместе с технологией приготовления меняется и начинка, в качестве которой может использоваться не только рис с мясом, но и сыр, овощи и всевозможные крупы. В рецепте этих 8 перцев присутствуют неожиданные дополнения, что позволяет придать привычному блюду новый оттенок вкуса и аромата.

 

Перцы с киноа

quinoa-stuffed-peppers-with-feta-recipe-02-800x533 (700x466, 399Kb)

Ингредиенты:

1 банка (425 гр.) белой фасоли

4 зеленых лука

4 больших красных перца

1 чашка приготовленного киноа

1/2 чашки сыра фета

 

1 ч.л. кошерной соли

Свежемолотый черный перец

Острый соус (опционально)

Приготовление:

Слить воду из банки с фасолью, фасоль обсушить. Тонко нарезать белые и светло-зеленые части зеленого лука. С нижней части перца срезать небольшой кусочек дна, чтобы перец можно было поставить вертикально. Удалить у перцев верхушку, очистить от семян и перегородок. Отрезанные верхушки перца, вокруг плодоножки, нарезать кубиками.

В миске смешать нарезанный кубиками перец, киноа, сыр фета, фасоль, нарезанный лук, по вкусу приправить солью и перцем. Начинку распределить по перцам. Выложить перцы в медленноварку, готовить в течение 4-х часов.

Готовые фаршированные перцы посыпать зеленым луком.

                                                                                               

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей/*** блюда из овощей / 2

Метки:  

 Страницы: 3 [2] 1