LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
Ãîòîâèì êóðèíûå êðûëûøêè – 10 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ |
✔1. Êðûëûøêè ñ êàðòîøêîé

Èíãðåäèåíòû:
– 800 ãðàìì êðûëûøåê
– 500 ãðàìì êàðòîôåëÿ
Ìàðèíàä:
– 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàéîíåçà
– 0.5 ÷àéíîé ëîæêè ãîð÷èöû
– 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîåâîãî ñîóñà
– Ñîëü
– ïåðåö
– íåìíîãî êàððè
– ÷åñíîê
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä.
2. Êàðòîôåëü è êðûëûøêè óëîæèòü â ìàðèíàä è ìàðèíîâàòü ÷àñà òðè.
3. Óëîæèòü â ñìàçàííóþ ôîðìó è çàïåêàòü çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 220 ãðàäóñîâ ìèíóò 40.
✔2. Êóðèíûå êðûëûøêè, çàïå÷åííûå â ñîåâî-ãîð÷è÷íîì ñîóñå

Èíãðåäèåíòû:
700 ã êóðèíûõ êðûëûøåê,
ïî 2 ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà, ãîð÷èöû è ìàéîíåçà,
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
1 ñò.ë. õìåëè-ñóíåëè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàê çàïå÷ü êóðèíûå êðûëûøêè â ñîåâî-ãîð÷è÷íîì ìàðèíàäå. Ïåðåìåøàòü ìàéîíåç ñ ñîåâûì ñîóñîì, ãîð÷èöåé, õìåëè-ñóíåëè è ïðîïóùåííûì ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîêîì äî îäíîðîäíîñòè. Îïóñòèòü â ïðèãîòîâëåííûé ìàðèíàä ïðîìûòûå è îáñóøåííûå êðûëüÿ, óáðàòü íà 2-3 ÷ â õîëîäèëüíèê, ïîñëå ÷åãî âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü è çàïå÷ü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 20-30 ìèí.
Åñëè âäðóã ïîëó÷èëîñü òàê, ÷òî êðûëûøêè â äîìå åñòü, à âîò ïðèïðàâ ñîâñåì íåò, òî ìîæíî çàïå÷ü èõ â ñîáñòâåííîì ñîêó – ïîëó÷èòñÿ íå ìåíåå äîñòîéíî, ÷åì ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ïðèïðàâ.
✔3. Êðûëûøêè â êëÿðå

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíûå êðûëüÿ – 6 øò.
Ìóêà – 50 ã
ßéöà – 3 øò.
Ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èç ìóêè, ÿèö, ñîëè è ïåðöà çàìåøèâàåì êëÿð. Îí ïîõîæ ïî êîíñèñòåíöèè íà æèäêîå òåñòî.
Êðûëüÿ ðåæåì ïîïîëàì. Ñîëèì è ïåð÷èì.
Îïóñêàåì êðûëûøêî â êëÿð è îáìàêèâàåì åãî â í¸ì ñ äâóõ ñòîðîí.
Êëàäåì â ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì.
Îáæàðèâàåì êðûëüÿ ñ äâóõ ñòîðîí â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà íà ìåäëåííîì îãíå äëÿ òîãî, ÷òîáû êðûëûøêî ïðîæàðèëîñü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
✔4. Ïèêàíòíûå êðûëûøêè
Èíãðåäèåíòû:
êðûëüÿ (1-2-3 ïîäëîæêè.  çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà ðòîâ ;))) Ó ìåíÿ áûëî 2 ïîäëîæêè, ýòî îêîëî 20 øòóê. Íà ýòî êîëè÷åñòâ ÿ âçÿëà –
÷åñíîê – 4 çóá÷èêà (÷åðåç ïðåññ)
ñîåâûé ñîóñ 1/2 ñòàêàíà
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
ïàïðèêà 1-2 ñò.ë.
ëèìîííûé ñîê – 1 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êðûëüÿ õîðîøî ïðîìûòü è îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, ÷åñíîê âûäàâèòü ÷åðåç ïðåññ, ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó, äîáàâëÿåì ëèì. ñîê, ïàïðèêó è çàëèâàåò ñîåâûì ñîóñîì. Êðûëüÿ õîðîøî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ ÷åñà íà 2-3 Æàðèì íà õîðîøî ïðîãðåòûõ óãëÿõ è óïîòðåáëÿåì! Î÷åíü âêóñíûå, ñî÷íûå, ïèêàíòíûå êðûëüÿ!
✔5. Êóðèíûå êðûëûøêè ñ ñûðîì ïàðìåçàí â äóõîâêå
Èíãðåäèåíòû:
3 ëèòðà õîëîäíîé âîäû
1/4 ñòàêàíà ñîëè
1 ëàâðîâûé ëèñò
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóøåíîãî òèìüÿíà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóøåíîãî îðåãàíî
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóøåíîãî ðîçìàðèíà
1,5-2 êã êóðèíîãî êðûëà
8-10 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà è áîëüøàÿ ùåïîòêà ñîëè
3-4 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà (ïî âêóñó)
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
2 ÷.ë. êðàñíîãî ïåðöà èëè äîáàâüòå êàéåíñêèé ïåðåö, ÷òîáû ñäåëàòü åùå îñòðåå
2 ñòîëîâûå ëîæêè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
1 ñòàêàí ìåëêîòåðòîãî ïàðìåçàíà
ñëèâî÷íûé èòàëüÿíñêèé ñîóñ
70-80 ãðàììîâ áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êðûëûøêè ïîìîéòå è ðàçðåæüòå íà ñîñòàâíûå ÷àñòè. Êóðüè ïàëü÷èêè íàì íå ïîòðåáóþòñÿ. Íî âûáðàñûâàòü èõ íå îáÿçàòåëüíî. Íàïðèìåð, èç íèõ ïîëó÷àåòñÿ íåïëîõîé áóëüîí, êîòîðûé ìîæíî èñïîëüçîâàòü â äðóãèõ ðåöåïòàõ
2. Â ïðîñòîðíóþ êàñòðþëþ íàëåéòå âîäó. Äîáàâüòå óêñóñ, ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò, òèìüÿí, îðåãàíî, ðîçìàðèí è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Îïóñòèòå êðûëûøêè è âàðèòå 15 ìèíóò ïîñëå òîãî, êàê âîäà çàêèïèò.
3. Âûëîæèòå íà ðåøåòêó. Îñòàâüòå íà 15 ìèíóò îñòûòü è ïðîñîõíóòü.
4. ×åñíîê ñ ùåïîòêîé ñîëè ðàçîòðèòå äî îäíîðîäíîé ìàññû.
5.  ïðîñòîðíîé ìèñêå ñîåäèíèòå ÷åñíîê, îëèâêîâîå ìàñëî, ÷åðíûé è êðàñíûé ïåðåö. Ïåðåìåøàéòå.
 ïîëó÷åííîì ìàðèíàäå ïîêóâûðêàéòå êðûëüÿ. Âñûïüòå ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè è ñíîâà ïîêóâûðêàéòå. Ïðèøëà î÷åðåäü ½ ñòàêàíà òåðòîãî ïàðìåçàíà.
6. Âûëîæèòå êðûëûøêè íà ïðîòèâåíü, ñáðûçíóòûé îëèâêîâûì ìàñëîì. Ïîñûïüòå îñòàâøèìñÿ ïàðìåçàíîì.
7. Âûïåêàéòå 20-25 ìèíóò â ñðåäíåé ÷àñòè äóõîâêè ïðè t 230 C äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
✔6. Êóðèíûå êðûëûøêè, çàïå÷åííûå â ëèìîííîì ñèðîïå
Èíãðåäèåíòû:
Êðûëüÿ êóðèíûå — 500 ã
Ñàõàðíûé ïåñîê — 200 ã
Âîäà — 500 ìë
Ëèìîí — 3 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûé ïåñî÷íûé ñèðîï. Äîáàâèòü ëèìîí÷èêè, ðàçðåçàííûå ïîïîëàì, è âàðèòü 20 ìèíóò.
2. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ.
3. Êðûëûøêè íàòåðåòü ïåðöåì, ïîìåñòèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è çàëèòü ñèðîïîì âìåñòå ñ ëèìîíàìè.
4. Çàïåêàòü êðûëûøêè 35–40 ìèíóò.
✔7. Øàøëûê èç êóðèíûõ êðûëûøåê
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíûå êðûëûøêè (ðåêîìåíäóåì Ïåòåëèíêà) — 15 Øòóê
Áîëüøîé ïîìèäîð — 1 Øòóêà (ñî÷íûé)
Ëóê — 1 Øòóêà
Êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö — 1/2 Øòóêè
Çåëåíü — 2 Øòóêè (ïó÷êè óêðîïà è ïåòðóøêè)
Êîðèàíäð — 2 Ùåïîòêè
Êîðèöà — 2 Ùåïîòêè
Ñîåâûé ñîóñ — – Ïî âêóñó (âìåñòî ñîëè)
Ìàéîíåç — 2-3 Ñò. ëîæåê
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èòàê, êðûëûøêè õîðîøåíüêî ïðîìûâàåì. Îáðåçàåì ëèøíþþ êîæó, ïðîñóøèâàåì è ñêëàäûâàåì â óäîáíóþ ïîñóäó. Çàòåì ê êðûëûøêàì äîáàâëÿåì: ìåëêî íàðåçàííûå ïîìèäîð (áåç êîæèöû), ëóê, áîëãàðñêèé ïåðåö, çåëåíü. Äîáàâëÿåì ïàðó ùåïîòîê êîðèàíäðà è êîðèöû, ïàðó ëîæåê ìàéîíåçà è âëèâàåì ñîåâûé ñîóñ, êîòîðûé çàìåíÿåò ñîëü. Ïîýòîìó ïðîáóéòå ìàðèíàä. Âàæíî, ÷òîá îí íå ïîëó÷èëñÿ ïåðåñîëåííûì èëè íàîáîðîò ìàëîñîëåíûì.
Âñå õîðîøåíüêî ñìåøèâàåì ðóêàìè. Êàðòèíà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ïðèìåðíî òàêîé æå êàê íà ôîòîãðàôèè. Çàòåì ïîñóäó íàêðûâàåì è ìàðèíóåì ïðèìåðíî 2 ÷àñà.
Çàòåì çàìàðèíîâàííûå êðûëûøêè ñêëàäûâàåì íà ðåøåòêó. Óãëè äîëæíû áûòü íå ñëèøêîì ñèëüíûå, èíà÷å êóðî÷êà áûñòðî ñãîðèò.
Ãîòîâÿòñÿ êðûëûøêè äîñòàòî÷íî áûñòðî. Íå çàáûâàéòå ïåðåâîðà÷èâàòü ðåøåòêó, ÷òî êðûëûøêè ñî âñåõ ñòîðîí ïðîæàðèëèñü. ×òîáû ìÿñêî ïðèãîòîâèëîñü áûñòðåé, ïðîêàëûâàéòå êàæäûé êóñî÷åê âèëêîé.
✔8. ×åñíî÷íûå êóðèíûå êðûëûøêè
Èíãðåäèåíòû
● Êðûëüÿ êóðèíûå — 1 êã
● Óêñóñ (âèííûé áåëûé) — 1 ñò. ë.
● Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
● ×åñíîê (ðàçäàâëåííûé) — 6 çóá.
● Ïåðåö ÷èëè (ïîðåçàííûé) — 2 øò
● Ïàïðèêà ñëàäêàÿ (ìîëîòàÿ) — 1 ñò. ë.
● Ïàïðèêà îñòðàÿ (ìîëîòàÿ) — 1 ÷. ë.
● Ìàñëî îëèâêîâîå (èëè ðàñòèòåëüíîå ) — 60 ìë
● Îðåãàíî (ñóøåíûé) — 1 ñò. ë.
● Ñîëü (ïî âêóñó)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòðåçàòü êîí÷èêè êðûëüåâ, âûêèíóòü.Ðàçðåçàòü êðûëüÿ íà äâå ÷àñòè, ïîñîëèòü ïî âêóñó.Ëóê íàðåçàòü òîíêî ïîëóêîëüöàìè.Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä: ñìåøàòü óêñóñ, îëèâêîâîå ìàñëî, ëóê, ÷åñíîê, ïåðåö ÷èëè, ïàïðèêó è îðåãàíî. Ñìåøàòü êðûëüÿ ñ ìàðèíàäîì. Íàêðûòü, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 3 ÷àñà èëè íà íî÷ü (ÿ îñòàâëÿëà íà íî÷ü).Âûëîæèòü êðûëüÿ âìåñòå ñ ìàðèíàäîì íà ïðîòèâåíü â îäèí ñëîé.Çàïåêàòü, íå íàêðûâàÿ, ïðè 180-190*Ñ îêîëî 40-50 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
✔9. Êóðèíûå êðûëûøêè â ìåäîâîì ñîóñå
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðèãîòîâèòü î÷åíü ïðîñòî è ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè. È òàê ÷òîáû ïðèãîòîâèòü êóðèíûå êðûëûøêè â ìåäîâîì ñîóñå íåîáõîäèìî ïîëêèëî êóðèíûõ êðûëûøåê. Äàëåå ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ ìàðèíàäà äëÿ êóðèíûõ êðûëûøåê, äëÿ ýòîãî íàì ïîíàäîáèòñÿ 60 ãðàìì ìåäà, 140 ãðàìì ñîåâîãî ñîóñà, èç ïîëîâèíà ëèìîíà âûäàâèòü ñîê, 20 ãðàìì èìáèðÿ(íàòåðòûé êîðåíü), 10 ãðàìì êàððè ïîðîøêà, ñîëü è âñå ïîìåñòèòü â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì è çàëèâàåì êóðèíûå êðûëûøêè íàøèì ìàðèíàäîì. È îñòàâëÿåì íà ÷àñ â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Çàòåì áåðåì ñêîâîðîäó æåëàòåëüíî øèðîêóþ, ÷òîáû âñå êóðèíûå êðûëûøêè ïîìåñòèëèñü è íàëèâàåì 60 ãðàìì ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî, ïîòîì âûêëàäûâàåì êóðèíûå êðûëûøêè íà ñêîâîðîäó è îáæàðèâàåì ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Äàëåå îãîíü óáàâëÿåì íåìíîãî, âûëèâàåì îñòàâøèéñÿ ìàðèíàä, çàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì îêîëî ïÿòíàäöàòè ìèíóò. È âîò êóðèíûå êðûëûøêè â ìåäîâîì ñîóñå ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ.
✔10. Êóðèíûå êðûëûøêè â ïèâå
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé çàêóñêîé. Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü êóðèíûå êðûëûøêè â ïèâå íóæíî äëÿ íà÷àëà î÷èñòèòü è ïîëîæèòü â ÷àøêó îò áëåíäåðà 6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà (êðóïíûõ), 10 ãðàìì êàððè(ïîðîøêà), è 10 ãðàìì ñîëè. Âñå èçìåëü÷àåì äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äàëåå áåðåì 1 êèëîãðàìì êóðèíûõ êðûëûøåê, ïðîìûâàåì õîðîøî è íàðåçàåì. Çàòåì íàòèðàåì èõ ïîëó÷åííîé ïàñòîé è ñòàâèì â ïðîõëàäíîå ìåñòî íà ÷àñ. Ïîòîì ïåðåêëàäûâàåì êóðèíûå êðûëûøêè íà ïðîòèâåíü è çàëèâàåì ïîëòîðà ëèòðà ïèâà ñâåòëîãî, äàëåå ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 220 Ñ ìèíóò íà ñîðîê. Ïîñëå òîãî êàê êóðèíûå êðûëûøêè ïðèãîòîâèëèñü, âûêëàäûâàåì èõ â áëþäî æåëàòåëüíî ãëóáîêîå è ïîëèâàåì ñâåðõó ñîóñîì êîòîðûé îñòàëñÿ ïîñëå çàïåêàíèÿ. Íó âîò êóðèíûå êðûëûøêå â ïèâå ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*** áëþäà èç ïòèöû":
×àñòü 1 - Êóðèöà â àïåëüñèíàõ
×àñòü 2 - Êóðèöà, çàïå÷åíàÿ â ôîëüãå
...
×àñòü 23 - Êîòëåòû ïî-êèåâñêè
×àñòü 24 - Âêóñíàÿ äîìàøíÿÿ øàóðìà : 5 ðåöåïòîâ
×àñòü 25 - Ãîòîâèì êóðèíûå êðûëûøêè – 10 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ
×àñòü 26 - Òåôòåëè èç ôèëå èíäåéêè ñ êàïóñòîé
×àñòü 27 - Ðóëåò “À-ëÿ ëàçàíüÿ” – îáàëäåííûé âêóñíûé ðåöåïò
...
×àñòü 48 - Âñå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ôðèêàñå
×àñòü 49 - Àïïåòèòíûå, êðàñèâûå è ñûòíûå áëþäà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé
×àñòü 50 - ßéöà ïàøîò (äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ)
| Ðóáðèêè: | áëþäà èç ïòèöû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |