1) Ðûáíûé çàêóñî÷íûé òîðò
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 5 øò. âàôåëüíûõ êîðæåé
● 1 áàíêà ðûáíûõ êîíñåðâîâ â ìàñëå, ïî æåëàíèþ, ñãîäÿòñÿ è îáû÷íûå ñàðäèíû
● 3 âàðåíûõ ÿéöà
● 150 ãð. òâåðäîãî ñûðà
● 1 çóáîê ÷åñíîêà ìàéîíåç çåëåíûé ëóê
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïî îòäåëüíîñòè èçìåëü÷èòü ÿè÷íûå æåëòêè è áåëêè. Íàòåðåòü íà òåðêå ñûð. Êîíñåðâû ïîìÿòü âèëêîþ. Âñå íà÷èíêè ñìåøèâàåì ñ ìàéîíåçîì, êîëè÷åñòâî è æèðíîñòü êîòîðîãî, êîíå÷íî æå, ïî âêóñó è ñìåëîñòè. Ïîä ïåðâûé êîðæ ìîæíî ïîëîæèòü íà áëþäî åùå îäèí âàôåëüíûé êîðæ, äàáû íàñòîÿâøèéñÿ è ïðîïèòàâøèéñÿ íàø çàêóñî÷íûé øåäåâð, íåìíîãî âçìîêíóâ, íå ïðèñòàâàë ê áëþäó è íå ïîðâàëñÿ íà ãëàçàõ ó «çðèòåëåé». Ïåðâûé êîðæ âàôåëüíîé çàãîòîâêè ïðîìàçûâàåì òåðòûì ñûðîì, êîòîðûé ñìåøàí ñ ìàéîíåçîì è ÷åñíîêîì.
Íàêðûâàåì ýòî âòîðûì êîðæîì, êîòîðûé ìàæåì ñëîåì ðûáû ñ ìàéîíåçîì. Íàêðûâàåì òðåòüèì âàôåëüíûì êîðæîì è ñìàçûâàåì áåëêîì ñ çåëåíûì ëóêîì, êîòîðûé òîæå ñìåøàí ñ ìàéîíåçîì. Íàêðûâàåì ýòî ñëåäóþùèì êîðæîì, êîòîðûé ìû ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì è ïîñûïàåì èçìåëü÷åííûì æåëòêîì è òåðòûì ëó÷êîì. Åñëè ýòîò òîðòèê ïîêàæåòñÿ âàì íåìíîãî òîíêèì – ïðåäëàãàþ óâåëè÷èòü êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ âäâîå è âçÿòü 10 âàôåëüíûõ êîðæåé, äâàæäû ïîâòîðèâ ÷åðåäîâàíèå ñëîåâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà

2) Çàêóñî÷íûé òîðò
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Äëÿ òåñòà:
● ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 ïà÷êà
● ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2,5 ñòàêàíà
● ñìåòàíà — 1 ñòàêàí
● ÿéöî — 1 øò.
● ñàõàð — 1 ñò.
● ñîäà ïèùåâàÿ — 1/2 ÷.
Äëÿ íà÷èíêè:
● ãîðáóøà êîíñåðâèðîâàííàÿ — 1 áàíêà
● ñûð òâåðäûé — 100 ã
● ÿéöà — 4 øò.
● ìàéîíåç — 6-7 ñò.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Äëÿ òåñòà íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå ïðåäâàðèòåëüíî çàìîðîæåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âñûïüòå ìóêó, äîáàâüòå ñìåòàíó, ÿéöî, ñàõàð, ñîäó è áûñòðî ïåðåìåøàéòå. Òåñòî ðàçäåëèòå íà 4 ðàâíûå ÷àñòè. Êàæäóþ ÷àñòü òåñòà î÷åíü òîíêî ðàñêàòàéòå, ïðèñûïàâ ìóêîé è íàêîëèòå âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ. Ïåðåëîæèòå íà ïðèñûïàííûé ìóêîé ïðîòèâåíü è âûïåêàéòå êàæäûé êîðæ 5-10 ìèíóò ïðè 200 *Ñ äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Âûíóâ êîðæè èç äóõîâêè, ñðàçó îáðåæüòå êðàÿ. Îáðåçêè îñòóäèòå è èçìåëü÷èòå â êðîøêó. Ïðèãîòîâüòå òðè ðàçíûå íà÷èíêè. Äëÿ ïåðâîé íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå ñûð, äîáàâüòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàéîíåçà è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Äëÿ âòîðîé íà÷èíêè êîíñåðâèðîâàííóþ ãîðáóøó ðàçîìíèòå âèëêîé è ñìåøàéòå ñ æèäêîñòüþ èç áàíêè.
Äëÿ òðåòüåé íà÷èíêè íàòðèòå íà òåðêå ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà, äîáàâüòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàéîíåçà è ïåðåìåøàéòå. Ïåðâûé êîðæ ñìàæüòå íà÷èíêîé ñ ñûðîì. Íàêðîéòå âòîðûì êîðæîì, íå ïðèæèìàÿ ñèëüíî, ÷òîáû îí íå ïîëîìàëñÿ. Ñìàæüòå åãî íà÷èíêîé èç ãîðáóøè. Íàêðîéòå òðåòüèì êîðæîì è ðàñïðåäåëèòå ïî åãî ïîâåðõíîñòè íà÷èíêó ñ ÿéöîì. Íàêðîéòå ÷åòâåðòûì êîðæîì. Îñòàâøèìñÿ ìàéîíåçîì õîðîøî ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü è áîêà òîðòà. Ïîñûïüòå åãî êðîøêîé, îñòàâøåéñÿ ïîñëå îáðåçêè êîðæåé. Ãîòîâûé òîðò íà íåñêîëüêî ÷àñîâ ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê, çàòåì íàðåæüòå êóñî÷êàìè. Åñëè âû õîòèòå ïðèäàòü ýòîìó áëþäó îñòðîòó, äîáàâüòå â íà÷èíêó çåëåíûé ëóê èëè ÷åñíîê.

×èòàòü äàëåå...