LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
Ñàìûå âêóñíûå çàêóñî÷íûå òîðòû |
1) Ðûáíûé çàêóñî÷íûé òîðò
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 5 øò. âàôåëüíûõ êîðæåé
● 1 áàíêà ðûáíûõ êîíñåðâîâ â ìàñëå, ïî æåëàíèþ, ñãîäÿòñÿ è îáû÷íûå ñàðäèíû
● 3 âàðåíûõ ÿéöà
● 150 ãð. òâåðäîãî ñûðà
● 1 çóáîê ÷åñíîêà ìàéîíåç çåëåíûé ëóê
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïî îòäåëüíîñòè èçìåëü÷èòü ÿè÷íûå æåëòêè è áåëêè. Íàòåðåòü íà òåðêå ñûð. Êîíñåðâû ïîìÿòü âèëêîþ. Âñå íà÷èíêè ñìåøèâàåì ñ ìàéîíåçîì, êîëè÷åñòâî è æèðíîñòü êîòîðîãî, êîíå÷íî æå, ïî âêóñó è ñìåëîñòè. Ïîä ïåðâûé êîðæ ìîæíî ïîëîæèòü íà áëþäî åùå îäèí âàôåëüíûé êîðæ, äàáû íàñòîÿâøèéñÿ è ïðîïèòàâøèéñÿ íàø çàêóñî÷íûé øåäåâð, íåìíîãî âçìîêíóâ, íå ïðèñòàâàë ê áëþäó è íå ïîðâàëñÿ íà ãëàçàõ ó «çðèòåëåé». Ïåðâûé êîðæ âàôåëüíîé çàãîòîâêè ïðîìàçûâàåì òåðòûì ñûðîì, êîòîðûé ñìåøàí ñ ìàéîíåçîì è ÷åñíîêîì.
Íàêðûâàåì ýòî âòîðûì êîðæîì, êîòîðûé ìàæåì ñëîåì ðûáû ñ ìàéîíåçîì. Íàêðûâàåì òðåòüèì âàôåëüíûì êîðæîì è ñìàçûâàåì áåëêîì ñ çåëåíûì ëóêîì, êîòîðûé òîæå ñìåøàí ñ ìàéîíåçîì. Íàêðûâàåì ýòî ñëåäóþùèì êîðæîì, êîòîðûé ìû ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì è ïîñûïàåì èçìåëü÷åííûì æåëòêîì è òåðòûì ëó÷êîì. Åñëè ýòîò òîðòèê ïîêàæåòñÿ âàì íåìíîãî òîíêèì – ïðåäëàãàþ óâåëè÷èòü êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ âäâîå è âçÿòü 10 âàôåëüíûõ êîðæåé, äâàæäû ïîâòîðèâ ÷åðåäîâàíèå ñëîåâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà

2) Çàêóñî÷íûé òîðò
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Äëÿ òåñòà:
● ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 ïà÷êà
● ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2,5 ñòàêàíà
● ñìåòàíà — 1 ñòàêàí
● ÿéöî — 1 øò.
● ñàõàð — 1 ñò.
● ñîäà ïèùåâàÿ — 1/2 ÷.
Äëÿ íà÷èíêè:
● ãîðáóøà êîíñåðâèðîâàííàÿ — 1 áàíêà
● ñûð òâåðäûé — 100 ã
● ÿéöà — 4 øò.
● ìàéîíåç — 6-7 ñò.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Äëÿ òåñòà íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå ïðåäâàðèòåëüíî çàìîðîæåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âñûïüòå ìóêó, äîáàâüòå ñìåòàíó, ÿéöî, ñàõàð, ñîäó è áûñòðî ïåðåìåøàéòå. Òåñòî ðàçäåëèòå íà 4 ðàâíûå ÷àñòè. Êàæäóþ ÷àñòü òåñòà î÷åíü òîíêî ðàñêàòàéòå, ïðèñûïàâ ìóêîé è íàêîëèòå âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ. Ïåðåëîæèòå íà ïðèñûïàííûé ìóêîé ïðîòèâåíü è âûïåêàéòå êàæäûé êîðæ 5-10 ìèíóò ïðè 200 *Ñ äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Âûíóâ êîðæè èç äóõîâêè, ñðàçó îáðåæüòå êðàÿ. Îáðåçêè îñòóäèòå è èçìåëü÷èòå â êðîøêó. Ïðèãîòîâüòå òðè ðàçíûå íà÷èíêè. Äëÿ ïåðâîé íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå ñûð, äîáàâüòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàéîíåçà è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Äëÿ âòîðîé íà÷èíêè êîíñåðâèðîâàííóþ ãîðáóøó ðàçîìíèòå âèëêîé è ñìåøàéòå ñ æèäêîñòüþ èç áàíêè.
Äëÿ òðåòüåé íà÷èíêè íàòðèòå íà òåðêå ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà, äîáàâüòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàéîíåçà è ïåðåìåøàéòå. Ïåðâûé êîðæ ñìàæüòå íà÷èíêîé ñ ñûðîì. Íàêðîéòå âòîðûì êîðæîì, íå ïðèæèìàÿ ñèëüíî, ÷òîáû îí íå ïîëîìàëñÿ. Ñìàæüòå åãî íà÷èíêîé èç ãîðáóøè. Íàêðîéòå òðåòüèì êîðæîì è ðàñïðåäåëèòå ïî åãî ïîâåðõíîñòè íà÷èíêó ñ ÿéöîì. Íàêðîéòå ÷åòâåðòûì êîðæîì. Îñòàâøèìñÿ ìàéîíåçîì õîðîøî ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü è áîêà òîðòà. Ïîñûïüòå åãî êðîøêîé, îñòàâøåéñÿ ïîñëå îáðåçêè êîðæåé. Ãîòîâûé òîðò íà íåñêîëüêî ÷àñîâ ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê, çàòåì íàðåæüòå êóñî÷êàìè. Åñëè âû õîòèòå ïðèäàòü ýòîìó áëþäó îñòðîòó, äîáàâüòå â íà÷èíêó çåëåíûé ëóê èëè ÷åñíîê.

3) Çàêóñî÷íûé òîðò ñ êðåêåðàìè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ïàðà óïàêîâîê íåñëàäêèõ êðåêåðîâ
● 1 áàíêà ðûáíûõ êîíñåðâîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó íà âûáîð
● 200 ã øàìïèíüîíîâ
● 2-3 âàðåíûõ âêðóòóþ ÿéöà
● 100-120 ã òâåðäîãî èëè ïëàâëåíîãî ñûðà
● 1 ëóêîâèöà çåëåíûé ëóê
● 2-3 äîëüêè ÷åñíîêà ìàéîíåç
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Íà÷íåì ñ ãðèáîâ. Øàìïèíüîíû ÷èñòèì è ïðîìûâàåì, õîðîøî îáñóøèâàåì è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. ×ìñòèì è ìåëêî øèíêóåì ðåï÷àòûé ëóê. Âñå ýòî âûãðóæàåì íà õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è íà ñðåäíåì îãíå îáæàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè øàìïèíüîíîâ, ÷òî çàéìåò 6-9 ìèíóò. Âñêðûâàåì áàíêó ñ ðûáîé, ñëèâàåì æèäêîñòü, ðûáêó ðàçìèíàåì âèëêîé. Ïðîìûòûé è îáñóøåííûé çåëåíûé ëóê ìåëêî ðóáèì, äëÿ ÷åãî áîëüøå âñåãî ïîäõîäÿò êóõîííûå íîæíèöû. Ñûð íàòèðàåì è ïåðåìåøèâàåì ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì. Ïðè íåëþáâè ê ÷åñíîêó – íå äîáàâëÿåì åãî. Íàòèðàåì ÿéöà, áîëüøóþ ÷àñòü æåëòêà îñòàâëÿåì äëÿ ïîñûïêè âåðõà òîðòà. Ñîáèðàåì òîðò. Íà ïîäõîäÿùåì ïëîñêîì áëþäå âûêëàäûâàåì ïëîòíî ïåðâûé ñëîé êðåêåðîâ. Äåëàåì ñåòêó èç ìàéîíåçà è çàñûïàåì ñëîé òåðòûõ ÿèö.
Äàëüøå äîáàâëÿåì â ñëåäóþùåì ïîðÿäêå: êðåêåðû – ðàçìÿòàÿ ðûáà – çåëåíûé ëóê – ìàéîíåç – êðåêåðû -ãðèáû ñ ëóêîì – ìàéîíåç – êðåêåðû – ñûð – ìàéîíåç – êðåêåðû – åùå ñåòêà ìàéîíåçà è, íàêîíåö, ñëîé ÿè÷íîãî æåëòêà. Ìîæíî çàñûïàòü âåðõ íå ÷èñòûì æåëòêîì, à ïðîñòî ïîëîâèíîé òåðòûõ ÿèö ñ áåëêîì. Íå îáÿçàòåëüíî – íî êðàñèâî, åñëè èçìåëü÷èòü íåñêîëüêî êðåêåðîâ, ñìåøàòü ñ òåðòûì ñûðîì, ñìàçàòü áîêà òîðòà ìàéîíåçîì è îáñûïàòü ýòîé ñìåñüþ. Ñîâåò: âûêëàäûâàÿ êðåêåðû, íåìíîãî ïðèæèìàåì èõ ê ïðåäûäóùåìó ñëîþ íà÷èíêè, ÷òîáû îíè ëó÷øå ïðîïèòàëèñü. Ëó÷øå âñåãî ýòîò çàêóñî÷íûé òîðò äåëàòü çà ñóòêè äî ïîäà÷è. Òîãäà îí õîðîøî ïðîïèòàåòñÿ, ñòàíåò íåæíûì è áóäåò ïðîñòî òàÿòü âî ðòó. Êñòàòè… Ýòîò çàêóñî÷íûé òîðò ëåãêî ðåæåòñÿ íà ìàëåíüêèå ðîâíûå êóñî÷êè, òàê ÷òî ñòîèò âîòêíóòü â íèõ øïàæêè èëè çóáî÷èñòêè – è âîò âàì çàìå÷àòåëüíûå ñëîåíûå êàíàïå äëÿ âå÷åðèíêè. Íàøè ãîñòè ñìåëè èõ â ìîìåíò.

4) Çàêóñî÷íûé êàáà÷êîâûé òîðò
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● î÷èùåííûå êàáà÷êè – 700-800 ãðàìì
● ÿéöà – 2 øòóêè
● ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
● ñîëü – ïîë ÷àéíîé ëîæêè
● ïåðåö
● ìóêà – 1 ñòàêàí
● êðàõìàë – 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
● ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî – 4-5 ñòîëîâûõ ëîæåê
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà:
● ÷åñíîê – 3-4 íåáîëüøèõ çóá÷èêà
● ìàéîíåç – 250 ãðàìì
● âàð¸íûå ÿéöà – 3 øòóêè
● ñîëü – ïîëîâèíà – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âû÷èñòèòå ñåìåíà èç êàáà÷êîâ, ñðåæüòå ñ íèõ êîæó è íàòðèòå íà ñðåäíåé ò¸ðêå, ìîëîäûå êàáà÷êè ÷èñòèòü íåîáÿçàòåëüíî. Ïîñîëèòå êàáà÷êè è îñòàâüòå èõ íà 15 ìèíóò, ÷òîáû èç íèõ âûäåëèëñÿ ñîê. Äàëåå âìåøàéòå â íèõ ÿéöà, ïîïåð÷èòå, äîáàâüòå ðàçðûõëèòåëü, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî è êðàõìàë. Ìîæåòå ïðèïðàâèòü òåñòî íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíè èëè áîëãàðñêîãî ïåðöà. Ïîñòåïåííî âñûïüòå â ïîëó÷åííóþ ìàññó ñòîëüêî ìóêè, ÷òîáû ïîëó÷èòü äîñòàòî÷íî ãóñòîå ïî êîíñèñòåíöèè òåñòî. Ïîñëå ýòîãî îñòàâüòå åãî íà ïîë÷àñà è äîæäèòåñü, êîãäà íàáóõíåò êëåéêîâèíà ìóêè. Åñëè ÷åðåç ïîë÷àñà òåñòî ñòàëî áîëåå æèäêèì, çíà÷èò êàáà÷êè âûäåëèëè äîïîëíèòåëüíûé ñîê, òîãäà äîáàâüòå åù¸ íåìíîãî ìóêè.
Òåïåðü ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ îäíîé ñòîëîâîé ëîæêîé ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, âûëîæèòå â íå¸ 3 ñòîëîâûõ ëîæêè òåñòà è ðàçðîâíÿéòå åãî ïî äíó. Íàêðîéòå êðûøêîé è æàðüòå íà îãíå ÷óòü íèæå ñðåäíåãî îêîëî 10 ìèíóò, ïîêà íå îáðàçóåòñÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà. Ýòîò áëèí ïîæàðüòå è ñ äðóãîé ñòîðîíû åù¸ îêîëî 5 ìèíóò. Ïåðåä æàðêîé êàæäîãî ïîñëåäóþùåãî áëèíà, íàëèâàéòå â ñêîâîðîäó 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà è ïðîãðåâàéòå åãî. Ó âàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 5 áëèíîâ 24 ñàíòèìåòðà â äèàìåòðå. Ãîòîâûå êàáà÷êîâûå áëèíû ïîëíîñòüþ îñòóäèòå.
Çàòåì îòäåëèòå áåëêè è æåëòêè ó âàð¸íûõ ÿèö. Æåëòêè ðàçîòðèòå, ïîñëå ÷åãî ñìåøàéòå èõ ñ ìàéîíåçîì, ïîñîëèòå è çàïðàâüòå ïðîïóùåííûì ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîêîì. Òàêæå ìîæåòå äîáàâèòü â ñîóñ íåìíîãî ò¸ðòîãî ñûðà. Ïðîìàæüòå êàáà÷êîâûå áëèíû ïîëó÷åííûì ñîóñîì. Ñâåðõó è ïî áîêàì ïîñûïüòå òîðò ò¸ðòûì áåëêîì. Îñòàâüòå ãîòîâûé òîðò ïðîïèòûâàòüñÿ â òå÷åíèå ÷àñà.

5) Ñëîåíûé çàêóñî÷íûé òîðò
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Êîðæè èç ñëîåíîãî òåñòà (ìîæíî ñäåëàòü ñàìèì, à ìîæíî êóïèòü â ìàãàçèíå);
● Ñëèâî÷íîå ìàñëî;
● Ìÿãêèé ñûð;
● Ëþáàÿ êðàñíàÿ ðûáà (ñëàáîñîë¸íàÿ);
● Ìàéîíåç;
● Çåëåíü.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êîðæè èç ñëîåíîãî òåñòà ïðîìàçûâàåòå ðàçíûìè íà÷èíêàìè.
1 ñëîé ïðîìàçûâàåòå ìÿãêèì ñûðîì.
2 – òîíêèì ñëîåì ïðîìàçûâàåòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è êðàñíîé ðûáîé.
3 ñëîé ìåëêîðóáëåíîé çåëåíüþ ñ ìàéîíåçîì.
4 ñëîé – ÿéöà ñ ìàéîíåçîì.
5 ñëîé – ìàñëî ñëèâî÷íîå è ðûáà. Ïîñëåäíèé ñëîé îáÿçàòåëüíî ïðîìàçûâàåòå ñûðîì è îáìàçûâàåòå èì âñå êîðæè ñâåðõó. Ðåêîìåíäóåì ýòîò ñëîåíûé çàêóñî÷íûé òîðò äåëàòü âå÷åðîì. Çà íî÷ü îí â õîëîäèëüíèêå õîðîøî ïðîïèòàåòñÿ è áóäåò î÷åíü ñî÷íûì è âêóñíûì.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/*** êóëèíàðèÿ, çàêóñêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |