Îáîæàþ ýòîò ðåöåïò äæåì-æåëå èç êðàñíîé ñìîðîäèíû. Äæåì ïîëó÷àåòñÿ ãóñòîé, óìåðåíî ñëàäêèé ñ íåáîëüøîé ñìîðîäèíîâîé êèñëèíêîé. Ëþáëþ åãî íàìàçàòü íà õëåá ê ÷àþ, à òàêæå èñïîëüçóþ â êà÷åñòâå ôðóêòîâîé íà÷èíêè â âûïå÷êè. Ýòî î÷åíü âêóñíî. Ðåêîìåíäóþ.
Èíãðåäèåíòû
- 1 êã ñìîðîäèíû (ãîòîâîå ïþðå)
- 1 êã ñàõàðà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
1. Ïîìîåì ñìîðîäèíó è èçìåëü÷èì ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà èëè ìÿñîðóáêè.
2. Ïîëó÷åííóþ êàøó íåîáõîäèìî ïåðåòåðåòü ÷åðåç ñèòî. ß èñïîëüçóþ òîëêóøêó, à îñòàòêè âûæèìàþ ðóêîé. Èçìåðÿþ ñìîðîäèíîâûé ñèðîï.  ýòîò ðàç ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ 1 êã ãîòîâîãî ïðîäóêòà.
3. Ñìîðîäèíó ñòàâëþ íà îãîíü è äîáàâëÿþ 1 êã ñàõàðà. Ïðîïîðöèè ãîòîâîé ñìîðîäèíû è ñàõàðà 1 ê 1.
4. Ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàåì ñìîðîäèíó è âàðèì ïîñëå çàêèïàíèÿ 5 ìèíóò.
5. Ðàçëèâàåì íàø äæåì ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêðûâàåì êðûøêîé. Íå íóæíî ïåðåâîðà÷èâàòü è çàêóòûâàòü áàíêè. Ïîñëå îñòûâàíèÿ äæåì çàãóñòååò! Âñåì ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
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Íà ïåðâûé âçãëÿä êàæåòñÿ, ÷òî âñå ýëåìåíòàðíî – ÿãîäû íóæíî ñëîæèòü â ïàêåò è îòïðàâèòü â ìîðîçèëêó. Íî íà ñàìîì äåëå åñòü íåêîòîðûå íþàíñû, íåñîáëþäåíèå êîòîðûõ ìîæåò ïðåâðàòèòü êðàñèâûå è ñî÷íûå ÿãîäêè â ìÿòóþ, íåïðèãîäíóþ äëÿ óïîòðåáëåíèÿ «æèæó». ×òîáû èçáåæàòü ýòîé íåïðèÿòíîñòè, ñëåäóéòå ïðîñòîé èíñòðóêöèè: – Õîðîøî ïðîìîéòå è ïåðåáåðèòå ÿãîäû. – Îáÿçàòåëüíî âûñóøèòå èõ íà ïîëîòåíöå! Èìåííî èç-çà ëèøíåé âîäû ÿãîäû ñëèïàþòñÿ â îäèí êîìîê. – Çàñûïüòå ÿãîäû â ïîääîí äëÿ çàìîðîçêè èëè ïðîòèâåíü, óñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì. Îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4 ÷àñà. – Ïîñëå ïîëíîé çàìîðîçêè ïåðåëîæèòå ÿãîäû â ïëàñòèêîâûé êîíòåéíåð èëè çèï-ïàêåò.
ßãîäû, çàìîðîæåííûå òàêèì îáðàçîì, ïîëó÷àòñÿ ðàññûï÷àòûå è áóäóò ëåãêî îòäåëÿòüñÿ äðóã îò äðóãà. Ñðîê õðàíåíèÿ «âèòàìèííûõ çàïàñîâ» äî 10−12 ìåñÿöåâ. Ïðàâäà, èñïîëüçîâàòü èõ ðåêîìåíäóåòñÿ êàê ìîæíî áûñòðåå, âåäü èìåííî îò äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ â çàìîðîæåííîì âèäå ôðóêòû è ÿãîäû òåðÿþò ñâîè ïîëåçíûå ñâîéñòâà.