-Метки

Маски автомобили акварели рисунок гравюра скульптура акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады вулканы выпечка вязание крючок схемы вязание спицы голливуд города горы горы пещеры озера каньоны дачный участок дворцы десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт женские образы живопись старых мастеров животные фото закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинария куличи ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты натюрморты с цветами небо рассветы закаты огород огородные секреты озера оладьи лепешки острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пещеры пироги пироги пирожки пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы, компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франция хачапури цветы в живописи цветы на даче цветы фото чебуреки

 -Рубрики

 -Цитатник

Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)

Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...

Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые - (0)

Милая и миниатюрная летучая белочка - Эдзо Момонга! - (0)

Эдзо момонга – миниатюрная и очень милая летучая белочка. Единственное место н...

Мы Пасху прославляем. Пасхальные натюрморты - (4)

  ...

Салат "Ананас" - (0)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем
Выбрана рубрика *** консервирование / 2.


Соседние рубрики: *** супы/ 2(80), *** супы(50), *** соусы, маринады, подливы(57), *** салаты / 2(50), *** салаты(50), *** кулинария, закуски(52), *** компоты, напитки, коктейли, десерты(132), *** десерты / 2(50), *** десерты(50), *** блюда из мяса, салаты, закуски / 5(389), *** блюда из мяса / 4(48), *** блюда из мяса / 3(48), *** блюда из мяса / 2(49), *** блюда из мяса(50), *** консервирование(50)

Другие рубрики в этом дневнике: цветы фото(364), цветы в живописи(408), франция(370), фото(457), фитнес, йога(370), фарфор, хрусталь, стекло (113), украшения,драгоценности(128), стихи, поэты,писатели(102), ссср(98), сады мира(157), сад на подоконнике(426), рукоделие,вышивка,поделки из бумаги, батик,декупа(219), реклама(431), разное(563), путешествия(977), птицы фото и в живописи(153), природа(741), портрет(544), полезные советы, компьютерная помощь(656), Петербург в живописи(14), пейзажи живопись(396), певцы, композиторы, музыка(91), парки мира(135), острова(74), натюрморт фото(83), натюрморт живопись(266), Москва в живописи(17), монастыри, храмы, соборы(201), моды, имидж красоты(196), маски, уход за волосами, лицом и телом(549), макрофотографии, бабочки, насекомые(91), любимые актеры(446), кулинария(1358), куклы, игрушки, рамки(36), кошки фото и в живописи(250), кино(79), картины живопись(384), история, русское дворянство, короли и династии(139), импрессионисты, 3d панорама(96), иллюстрации, открытки, пин-ап(196), знаменитые женщины(98), знаменитости, художники, балет(114), здоровье(1112), животные фото и в живописи(405), живопись Япония, Китай,Корея(128), живопись старых мастеров(436), женские образы, жанровая живопись(472), дизайн интерьера,ремонт(137), диеты, советы как похудеть(205), дети фото, дети в живописи(142), дачный участок,плодовые деревья и цветы(576), вязание крючком и спицами(716), выпечка(961), великие романы(41), блюда из рыбы(137), блюда из птицы(213), блюда из овощей(284), афоризмы, цитаты, юмор(50), архитектура, замки и дворцы, мосты,мечети(438), антиквариат, резьба, фаберже, лалик(103), акварели, рисунки, гравюра, скульптура(239)

Соус «Ткемали» из слив на зиму

Дневник

Суббота, 19 Сентября 2020 г. 16:58 + в цитатник


 

Пикантный соус, который подчеркнет вкус любимых блюд – соус «Ткемали» из сливы. Отлично гармонирует с любой мясной нарезкой, рыбой и шашлыком.

Ингредиенты:

слива – 2 кг.;

чеснок – 10 зуб.;

острый перец – 1 шт.;

кинза – 30 гр.;

базилик – 30 гр.;

укроп – 30 гр.;

вода – 2 ст.;

кориандр – 1 ст.л.;

соль – 1 ч.л.;

сахар – 6 ч.л.

                                                                                                  

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Икра из тыквы, от которой все в восторге! Заготовки на зиму, консервация

Дневник

Пятница, 25 Сентября 2020 г. 16:09 + в цитатник

 

Невероятно вкусная закуска из овощей - икра из тыквы. Полезный, вегетарианский, постный рецепт, который нравится всем. Можно консервировать и делать заготовки на зиму. Готовится блюдо очень легко и из самых простых, недорогих продуктов. Обязательно приготовьте, потому что вы и ваша семья будут в восторге! Потрясающий вкус!

Ингредиенты:

  • Тыква - 1 кг
  • Лук красный - 1 шт.
  • Морковь - 1/2 шт. (70 г.)
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Помидоры - 2 шт.
  • Сахар - 1 ст.л
  • Соль - 1 ч.л
  • Острый соус - 1 ст.л
  •                                                                                                     
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Новый способ заготовки яблок на зиму

Дневник

Вторник, 29 Сентября 2020 г. 11:37 + в цитатник

 

Сегодня буду делать заготовку из яблок на зиму. Такие яблоки чаще использую как начинку для пирогов или пирожков, но так же они хороши и сами по себе.

Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Нравится он мне тем, что  не нужно долго ничего уваривать, да и расход сахара совсем небольшой.  Яблоки получаются очень ароматными, и если будете использовать их в качестве начинки, то такая начинка никогда не вытечет из вашей выпечки. К тому же такая заготовка замечательно хранится до следующего урожая и даже дольше.

Приступим к приготовлению)

  • Яблоки моем, вырезаем середину и нарезаем кусочками.
желательно использовать твёрдые сорта

желательно использовать твёрдые сорта

                                                                                                                          

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Баклажаны по-Кавказски с овощами

Дневник

Вторник, 29 Сентября 2020 г. 18:31 + в цитатник
 
 

Шикарный рецепт из баклажанов! Готовлю не менее 10 лет ежегодно. Отличная закуска и просто перекус. Рецепт проверен временем. Баклажаны консервированные по-Кавказски с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажаны – 2 кг

Зелень кинза или петрушка – 1 пучок

Помидоры – 1,5 кг

Лук репчаты – 500 гр

Перец болгарский – 1 кг

Чеснок – 2 головки

Масло растительное – 300 мл

Перец жгучий – 1 шт.

Соль – 2 ст.л.

                                                                                                                    

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Повидло из айвы

Дневник

Пятница, 02 Октября 2020 г. 15:14 + в цитатник


 

В сезон созревания айвы готовлю из нее несколько видов варенья и, конечно же, ароматное повидло для пирожков и пирогов.

Ингредиенты:

айва – 2,5 кг.;

сахар – 1 кг.;

вода – 750 мл.;

лимонная кислота – 1 ч.л.

                                                                                                                  

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Без уксуса и стерилизации! Соленые огурцы с красной смородиной на зиму

Дневник

Четверг, 03 Июня 2021 г. 17:11 + в цитатник


 

Интересный рецепт закрутки огурцов на зиму со смородиной. Без добавления Уксуса и без стерилизации. Смородина содержит естественную кислоту и при правильном ее количестве из консервации убирается уксус. Вкус таких огурчиков вам покажется нежнее, чем с добавлением уксуса.

Ингредиенты: 

На 1-литровую банку: 

Огурцы 

Красная смородина - 200 гр. 

Черный перец горошком - 5 шт. 

Чеснок - 3 зубчика 

Зонтик укропа - 1 шт. 

Маринад на 1 литр: 

Соль - 1 стол. ложка 

Сахар - 1 чайная ложка

                                                                                                                 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Готовим натуральные специи дома / Домашние заготовки

Дневник

Понедельник, 14 Июня 2021 г. 17:32 + в цитатник

 
 

Вместе в летом приходит сезон заготовок! Сегодня расскажу рецепт домашних специй. После которого вы больше не будете покупать приправу в магазине! Все легко, просто и натурально!

onas.6deb73ab2c5ee6fed5365597726f71cd (700x335, 92Kb)

грибная:
шампиньоны 1 кг
лук репчатый 200 гр
чеснок 4 зуб
соль 40 гр
мускатный орех 1/4 ч.лож
черный перец 1/2 ч.лож
для салатов:
укроп 150 гр
петрушка 150 гр
базилик 150 гр
чеснок 1 головка
морковь 1-2 шт
любисток (если есть) 3-4 веточки
лук репчатый 3 шт
зеленый лук 1 пучок (небольшой)
сухой бульон:
морковь 2 шт
лук репчатый 2 шт
лук зеленый 1 пучок
чесночные стрелки (джусай) 1 пучок
сельдерей (черешковый) 3 шт
картофель (молодой) 3 шт
пастернак, корневая петрушка если есть
укроп 100 гр
сладкий перец 2 шт
помидоры 2 шт
кабачок 2 шт

Все такие заготовки можно делать постепенно, в течении всего лета. И так, три приправы, которые повторяю каждый год.
Начну с грибной, все ингредиенты тонко нарезаем (что бы ускорить процесс) и сушим удобным для вас способом.

Сушить можно на листе в духовке, при 60 градусах (периодически перемешивая овощи). Можно живя на юге, сушить на открытом воздухе (без попадания прямых солнечных лучей). Мне удобнее всего сушить в сушилке (за последние годы на кухне их собралось аж три штуки). Если интересно, какая лучше для меня и почему, пишите, а я постараюсь ответить.

                                                                                                                 
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Очень вкусные рецепты заготовки из кабачков на зиму

Дневник

Суббота, 03 Июля 2021 г. 00:55 + в цитатник
 
 
 

С середины июня и до последнего летнего дня каждый год нас неизменно радуют кабачки. Неприхотливые в уходе, они старательно растут на грядке, набирая вес и строго поддерживая собственную низкую калорийность. Этот овощ десятилетиями остаётся одним из любимых и распространённых. Блюда из кабачков всё лето не уходят из нашего стола. Поэтому не удивительно, что и зимой мы хотим их видеть в своём рационе. Для наших читателей мы приготовили самые лучшие рецепты заготовки из кабачков на зиму с фото и пошаговым описанием всего процесса.
Если выполнить все агротехнические нормы при выращивании кабачков, да ещё и погодка не подведёт, то хороший урожай кабачков обеспечен. А, значит, можно приготовить на зимний период много разносолов!

 

↑ Засолка кабачков

Солёные кабачки популярны и такие же вкусные, как и солёные огурцы. В этом рецепте они также приобретают характерный хруст и пригодны как для закуски, так и как для добавки в блюда.

На засолку используют молоденькие кабачки с не загрубевшей кожицей и едва развитыми семенами. Засолку выполняют и в стеклянных банках, и в бочках. А технология – огуречная!

                                                                                                                    

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Компот из красной смородины на зиму

Дневник

Понедельник, 05 Июля 2021 г. 13:39 + в цитатник



 

Сварить компот из красной смородины с приятной кислинкой на зиму, одно удовольствие. Предлагаю вам простой рецепт этого напитка.

Ингредиенты на 1-литровую банку:

Красная смородина — 300 гр.

Сахар — 200 гр.

Вода — 750 гр.

Приготовление:

1. Простерилизовать банки удобным для вас способом.
2. Ягоды помыть. Наполнить банки ягодами. На 1-литровую банку 300 гр. красной смородины.
3. Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения (750 мл на 1 л. банку, у меня 2 банки — 1,5 литра воды).
4. В кипящую воду добавляем сахар и мешаем до полного его растворения.
5. Наполняем банки кипящим сиропом, накрываем крышками и закатываем банки.
6. Банки перевернуть крышками вниз и накрыть теплым одеялом до полного остывания.
Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Варенье-пятиминутка из ягод чёрной смородины

Дневник

Воскресенье, 18 Июля 2021 г. 17:18 + в цитатник

 

 
 

 

Эта изумительная ягода растёт практически в каждом саду. Не будем здесь перечислять всю пользу чёрной смородины, так как эта статья посвящена её заготовкам. Существует огромное количество рецептов приготовления вкусных лакомств из этой ягоды. Мы же рассмотрим приготовление варенья-пятиминутки из чёрной смородины.

Почему пятиминутка? А всё потому, что варенье готовится быстро, за 5 минут. Чтобы ягодки не разварились и сохранились по максимуму все витамины и полезные элементы, достаточно и пяти минут варки.

Варенье-пятиминутка ничем не уступает смородиновому джему, только в разы полезнее – витаминов сохраняется больше!

У варенья из чёрной смородины всегда приятная густота, так как в ягодах содержится пектин, являющийся естественным загустителем. Варенье приобретает состояние желе даже без добавок желатина и других загустителей.

 

↑ Подготовка чёрной смородины и ингредиентов

Перед тем, как приступить к заготовке смородинового лакомства, ягоду надо подготовить. Купленные или сорванные с куста ягоды должны пройти обработку:

  1. Сортировку. Все испорченные ягоды, листочки и веточки удаляются.
  2. Ягоды моются под проточной водой, затем просушиваются.

                                                                                                                          

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Салат (лечо) из кабачков на зиму. Без стерилизации! Настоящая находка!

Дневник

Понедельник, 19 Июля 2021 г. 18:04 + в цитатник

 

 

hqdefault (480x360, 26Kb)

Если вы сторонник заготовок на зиму, то такой салат-лечо из кабачков, помидоров и болгарского перца – настоящая находка! Перед вами самый удачный рецепт салата из кабачков на зиму. Готовится быстро, просто, без стерилизации, а получается невероятно вкусно. Сочетание кабачков, перца и томатов идеально для заготовок на зиму. Это кабачковое лечо станет удачным дополнением к основным блюдам и праздничному столу. Такая заготовка хорошо стоит как в кладовке, так и в погребе до следующего сезона. Обязательно приготовьте! Вам точно понравится! Все подробности и нюансы приготовления смотрите в видео и читайте пошаговую инструкцию ниже. Приятного аппетита!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ для салата из кабачков на зиму:

Вес овощей в неочищенном виде

3 кг кабачков

3 кг помидоров

10 шт. болгарского перца любого цвета (среднего размера)

10-12 долек чеснока

160 гр. сахара

2 ст. л. крупной каменной соли (не йодированной и не «Экстра»)

2 ст. л. растительного масла (рафинированного без запаха)

2 ст. л. столового уксуса 9%

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ салата из кабачков на зиму:

Сначала подготовим все овощи. Я указываю вес овощей в неочищенном виде.

3 кг помидоров моем обрезаем всё лишнее и нарезаем на кусочки среднего размера (не слишком крупно, но и не мелко). Складываем в глубокую емкость.

3 кг кабачков моем и, обязательно, внимательно обрезаем подпорченные участки (если таковые имеются), иначе консервация долго хранится не будет. Срезаем края и, если кабачок перезревший, то очищаем кожицу и удаляем семена. Если же кабачок молоденький, то семена и кожицу можно оставить. Советую с кабачками работать в перчатках, так как иногда от сока кабачка на руках стягивает кожу (часто кожа на ладонях даже трескается и слезает, у меня именно так и происходит). Подготовленные кабачки нарезаем на кусочки среднего размера (не слишком крупно, но и не мелко).

                                                                                                                       

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Салат из баклажанов и болгарского перца на зиму

Дневник

Вторник, 27 Июля 2021 г. 18:54 + в цитатник

 

 

Яркий и интересный вариант закрыть баклажаны с перцем на зиму.

Ингредиенты:

На 3 банки по 0, 5 литра

Баклажаны — 1,2 кг

Болгарский перец — 1 кг

Чеснок — 3 зубчика

Укроп — большой пучок

Петрушка — большой пучок

Оливковое масло — 3 ст.л.

Соль для баклажанов — 0,5 ч.л.

Для маринада:

Вода — 250 мл

Подсолнечное масло — 50 мл

Сахар — 1 ст.л.

Соль среднего помола — 1 ч.л.

Яблочный уксус 6% — 40 мл.

                                                                                                                      

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Помидоры по-фински на зиму / Получаются, как свежие

Дневник

Вторник, 03 Августа 2021 г. 15:31 + в цитатник

 

 

Люблю рецепт этой заготовки, помидоры на вкус, как свежие! Отличный выход, хорошо хранятся и готовятся легко!

Первым делом лук нарезаем перьями. Отправляем в дуршлаг и обдаем кипятком (ошпариваем). Так мы избавляемся от луковой горечи.

Рецепт:
помидоры 4 кг
лук 1 кг
рассол:
на 1 литр воды,
соль 1 ст.лож ( с небольшой горкой)
сахар 1,5 ст.лож
уксус (9%) 50 мл

Все помидоры хорошо моем и нарезаем на дольки (небольшие можно порезать пополам). У меня сорта сливовидные, очень хороши для заготовок. Специально высаживаю целую грядку таких помидоров.

Часть лука раскладываем на дно подготовленных баночек (у меня чистые, стерильные по 05 л).

                                                                                                              
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Хрустящие маринованные огурцы на зиму, без стерилизации!

Дневник

Четверг, 05 Августа 2021 г. 00:35 + в цитатник
 
 
m-144-00 (600x399, 26Kb)

Сегодня проверенный рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму, без стерилизации. Всё, как всегда, очень просто, быстро и невероятно вкусно. Сохраняйте рецепт, он вам обязательно пригодится.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 банку объёмом 1,5 л:
800 гр. огурцов (засолочного сорта!)
2-3 листа черной смородины
1-2 листа вишни
2-3 зубчика чеснока
1 зонтик укропа
1 лист и черешки хрена
1 веточка эстрагона
Острый перец (по желанию)
---------------------------------------
Для маринада (на 1 л воды):
2 ст. л. соли (без большой горки) *
1 ст. л. сахара (с горочкой)
1 ч. л. семян горчицы
5-7 горошин черного перца
3-5 горошин душистого перца
1 ч. л. семян укропа
1-2 бутона гвоздики
3 лавровых листа
---------------------------------------
Уксус: на 1 банку объёмом 1,5 л – 50 мл столового уксуса 9% (50 мл уксуса = 3 стандартные столовые ложки + 1 чайная ложка или 1 ч.л. уксусной кислоты 70%)
На банку 3 л – 100 мл уксуса 9%

* Нужна обычная крупная каменная соль, которая пригодна для консервирования (йодированная и «Экстра» не подойдёт).

                                                                                                                    

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Заготовки на зиму, маринованный перец

Дневник

Воскресенье, 15 Августа 2021 г. 16:35 + в цитатник

 

Или халапеньо маринованный.

Маринованный халапеньо это целый фейерверк вкуса и хорошее настроение.

Это прекрасная закуска и великолепное добавление к почти любому блюду.

Обязательно приготовьте халапеньо. Устройте себе маленький праздник!

Ингредиенты:

Перец халапеньо 1,5кг

Соль 3ст.л

Сахар 2ст.л

Уксусная эссенция 50мл

                                                                                                 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Салат на зиму «Огурцы с морковью по-корейски»

Дневник

Понедельник, 23 Августа 2021 г. 15:28 + в цитатник

 

 

Салат на зиму «Огурцы с морковью по-корейски» готовится просто, а результат превосходный! В меру острый, хрустящий, отличный в качестве закуски на праздничный или обеденный стол.

Ингредиенты:

огурцы – 2 кг.;

морковь – 2 шт.;

чеснок – 1 гол.;

соль – 1 ст.л.;

сахар – 2 ст.л.;

уксус 9% — 125 мл.;

масло растительное – 125 мл.;

приправа для моркови по-корейски – 15 г.

                                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Баклажаны по-корейски с грибами. Закуска под все!

Дневник

Понедельник, 23 Августа 2021 г. 15:39 + в цитатник

 

 

Сегодня поделюсь с вами рецептом закуски из баклажанов и грибов по-корейски. Это аппетитная, быстрая закуска подходит к любым блюдам: мясу, птице, рыбе или даже к молодой картошечке, для тех кому и мяса не надо. Идеальное вкусовое сочетание маринованных баклажанов с грибами не оставляет равнодушными того, кто ее пробует.

Ингредиенты:

Баклажаны -1 кг

Шампиньоны - 1 кг

Лук - 3 шт.

Чеснок - 5 зуб.

Растительное масло - 150 мл

Уксус 9% - 150 мл

Сахар - 2 ст. л.

Соль - 1 ст. л. для отваривания грибов

Соль - 6 ст. л. для отваривания баклажанов

Кипяченая вода - 3 ст. л.

Петрушка - 1 пуч. большой

                                                                                                   

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Ну, очень вкусные баклажаны на зиму

Дневник

Вторник, 24 Августа 2021 г. 17:43 + в цитатник

 

Сегодня делюсь с Вами рецептом вкусных баклажанов на зиму. Приготовьте такие баклажаны, и Вы не пожалеете никогда, они будут всегда кстати.

Ингредиенты

  • 1,5 кг баклажанов
  • 120 г чеснока
  • 100 г зелени базилика, петрушки
  • 60 мл уксуса 9%
  • 2 ч.л. соли
  • 1,5 ч.лож. сахара
  • масло подсолнечное для жарки

Пошаговый рецепт



`````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Заморозка баклажанов на зиму

Дневник

Понедельник, 30 Августа 2021 г. 16:37 + в цитатник
 
 

Осень — самое время заняться заморозками и консервациями, чтобы быть во всеоружии, когда наступит зима. Как поступать с кабачками, мы рассказали тебе в наших прошлых статьях, и теперь пришло время заняться баклажанами.  Баклажаны в заморозке — это отличное решение для домохозяек. Экономим деньги и время, получаем вкусный продукт, который долго не испортится.

фаршированные баклажаны заморозка© Depositphotos

Тем более, что у нас для тебя сегодня не один, не два, а целых пять способов заморозки этого синего и всеми любимого овоща. Баклажан пригодится в качестве добавки к рису, макаронам, мясу. Из него всегда можно сделать икру, пожарить или стушить. Что еще интересней, часть витаминов и микроэлементов при заморозке никуда не исчезает. А это важный аргумент, когда за окном –30 и организм испытывает небывалый стресс.

БАКЛАЖАНЫ В ЗАМОРОЗКЕ

Способ 1

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Моем и обсушиваем баклажаны. Не отделяя от плодоножки, протыкаем их зубочисткой со всех сторон. Разогреваем духовку до 190 градусов и параллельно загружаем овощи на ничем не смазанный противень. Печем баклажаны около 20 минут, всё зависит от их размера и некоторых характеристик духовки. Можно воспользоваться старым методом: проткнуть готовый продукт зубочисткой снова. Идет легко — готово.
    баклажани заморожені
  2. Теперь отделяем плодоножку, свой вкус продукту она уже отдала. Делаем глубокий продольный разрез на плоде и ставим его на сито. Можно даже на дуршлаг от пароварки. Сверху на овощи ставим неглубокую тарелку и гнет. Когда с баклажанов стечет большинство сока, достаем. Теперь нужно каждый плод замотать в пищевую пленку и отправить в морозилку. Удобно и практично.

Способ 2

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Чистые и обсушенные баклажаны нарезаем на колечки толщиной около сантиметра. Ничего солить не нужно, так как потом можно пересолить готовое блюдо с баклажанами. Делать пометки не очень удобно, да и потом о них всё равно забываешь. Обжариваем баклажаны на среднем огне до золотистой корочки.
    баклажаны замороженные
  2. Не забудь налить в сковороду достаточное количество масла, ведь баклажаны его любят. Осталось дело за малым. Помести обжаренные кольца в пакеты с замками (зип-локами), при этом стараясь максимально выгнать из них воздух. Пакеты бросай в морозильник до нужного времени.

Способ 3

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. И опять же чистые сухие баклажаны. Теперь мы нарежем их кубиками. Крупными. Не очищая от кожуры, ведь она прекрасно связывает внутреннюю часть. Отправляем баклажаны в кипяток минут на 5. Таким образом овощи приготовятся и не разлезутся у тебя в руках. Дай им остыть и снова-таки положи в пакеты с замками. Также можно использовать пластиковые контейнеры.
    баклажани заморозити
  2. Рагу, овощные супы и пироги идеально подойдут для готовки с нашими заготовками. Благодаря тому, что кубики нарезаны крупно, они сохранят достаточно вкуса и не изменят форму.

Способ 4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Самый простой и даже ленивый способ. Моем, сушим баклажаны, отделяем плодоножку и нарезаем его колечками. Всё, продукт готов к упаковке. Полиэтиленовый пакет и морозилка, а больше ничего и не надо.
    баклажан заморозка
  2. Такие кружочки пригодятся для приготовления овощных и мясных запеканок. Так как они фактически сырые, проблем с развариванием возникнуть не должно. Форма никуда не денется, а главное, что это самый лучший способ сохранить максимальное количество витаминов. Попробуй.

Способ 5

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Мы говорили, что баклажаны нужно помыть и обсушить, да? Так вот, теперь режем их пластинками. Вдоль, толщиной около половины сантиметра. Это удобная форма для рататуя, запеканки и других блюд. Кроме того, такие язычки, готовые и натертые чесноком, отлично подойдут в качестве закуски даже на праздничный стол.
    баклажаны заморозка на зиму
  2. Смазываем сковороду подсолнечным маслом, ставим на огонь, а сверху помещаем наши «язычки». Их, к слову, сверху тоже нужно сбрызнуть маслом. Обжариваем с двух сторон до появления корочки и отправляем сначала в пакет, а затем и в морозилку. Вот так.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

 Страницы: 6 5 4 3 [2] 1