Ðóêêîëà èìååò ïîòðÿñàþùèé ñîñòàâ ïîëåçíûõ âåùåñòâ: âèòàìèí Å, âèòàìèíû ãðóïïû Â, âèòàìèí Ñ, âèòàìèí À (áåòà — êàðîòèí), âèòàìèí Ê.  100ã ðóêêîëû ñîäåðæèòñÿ ñóòî÷íàÿ íîðìà âèòàìèíà Ê. Ðóêêîëà ñîäåðæèò öèíê, ìàãíèé, ñåëåí, íàòðèé, ìåäü, ôîñôîð, ìàðãàíåö è æåëåçî.
Ðóêîëà íèçêîêàëîðèéíà. Íà 100 ãðàìì ðóêêîëû ïðèõîäèòñÿ âñåãî 25 êêàë. Ïðåäëàãàåì âàøåìó âíèìàíèþ òðè îòëè÷íûõ âàðèàíòà èñïîëüçîâàíèÿ ðóêêîëû. Òåïåðü âû ïîíèìàåòå çà÷åì íåîáõîäèìî âêëþ÷èòü ðóêêîëó â ñâîé ðàöèîí. À äëÿ òîãî, ÷òîáû óïðîñòèòü âàì çàäà÷ó, ìû ïîäãîòîâèëè 3 ðåöåïòà ñàëàòîâ.

Ñàëàò ñ ðóêêîëîé, ïîìèäîðàìè ÷åððè, àâîêàäî è ìîöàðåëëîé
Èíãðåäèåíòû:
-
àâîêàäî 60 ã
-
ïîìèäîðû ÷åððè 80 ã
-
ñûð ìîöàðåëëà 70 ã
-
ðóê êîëà 1 ïó÷îê
-
ñîëüïî âêóñó
-
ïåðåö ìîëîòûé ÷åðíûé ïî âêóñó
-
îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ëèñòüÿ ñàëàòà ðóêêîëû õîðîøî ïîìûòü è îáñóøèòü. Ëèñòüÿ ðóêêîëû ïîðâàòü ðóêàìè íà êóñî÷êè ñðåäíåãî ðàçìåðà.
2. Ïîìèäîðû ÷åððè ïîìûòü è ðàçðåçàòü íà 2 ïîëîâèíêè.
3. Àâîêàäî òîíêî íàðåçàòü ëîìòèêàìè.
4. Ñûð ìîöàðåëëà òîíêî íàðåçàòü è óëîæèòü íà àâîêàäî.
5. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö è îëèâêîâîå ìàñëî.
Ñàëàò èç ðóêêîëû è àâîêàäî
Èíãðåäèåíòû:
-
ðóêêîëà 1 ïó÷îê
-
îëèâêîâîå ìàñëî extra virgin ïî âêóñó
-
ñàëàò ðàäèêêüî 1 ã
-
ïåðåö ìîëîòûé ÷åðíûé ïî âêóñó
-
ìîðñêàÿ ñîëü ïî âêóñó
-
àâîêàäî 1 øòóêà
-
ëèìîííûé ñîê ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Àâîêàäî î÷èñòèòü îò êîæóðû, óäàëèòü êîñòü, íàðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè. Ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà (÷òîáû íå ïîòåìíåëî).
2. Ëèñòüÿ ñàëàòîâ ïîðâàòü ðóêàìè.
3. Ïðèïðàâèòü ñïåöèÿìè è ìàñëîì ïî âêóñó.
Ðóêêîëà ñ òóíöîì â èìáèðíî-ëàéìîâîì ñîóñå
Èíãðåäèåíòû:
-
ôèëå òóíöà 240 ã
-
ðóêêîëà 80 ã
-
àâîêàäî 100 ã
-
ïåðåïåëèíîå ÿéöî 4 øòóêè
-
ïîìèäîðû ÷åððè 80 ã
-
ëàéì 1 øòóêà
-
êîðåíü èìáèðÿ 10 ã
-
êàïåðñû 15 ã
-
ìàñëèíû 30 ã
-
ìàðèíîâàííûé æåì÷óæíûé ëóê 20 ã
-
çåðíèñòàÿ ãîð÷èöà 15 ã
-
ñàõàð 4 ã
-
îëèâêîâîå ìàñëî 20 ìë
-
ñîëü ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñ 0,5 ëàéìà ñíèìèòå öåäðó è âûäàâèòå ñîê, ñìåøàéòå ñ ìàñëîì èç-ïîä âÿëåíûõ òîìàòîâ (40 ãðàìì).
2. Äîáàâüòå ãîð÷èöó, ñàõàð, íàðåçàííûé òîíêîé ñîëîìêîé èìáèðü, ïîñîëèòå.
3. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñîëè è ñàõàðà; óáåðèòå ñîóñ â õîëîäèëüíèê.
4. Îòâàðèòå ïåðåïåëèíûå ÿéöà â îáèëüíî ïîäñîëåííîé âîäå â òå÷åíèå 6 ìèíóò; îñòóäèòå â ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäå; î÷èñòèòå îò ñêîðëóïû.
5. Î÷èñòèòå àâîêàäî îò êîæè è íàðåæüòå êðóïíûì êóáèêîì; ñðåæüòå ìÿêîòü ìàñëèí ñ êîñòî÷êè.
6. Îáæàðüòå òóíåö íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå íà îëèâêîâîì ìàñëå ñ êàæäîé ñòîðîíû ïî 2 ìèíóòû, ïîñîëèòå, íàðåæüòå íà 8 ÷àñòåé.
7. Âûëîæèòå ðóêêîëó â öåíòð òàðåëêè, ðÿäîì óëîæèòå êóñî÷êè òóíöà, ðàçðåçàííûå ïîïîëàì ÷åððè è ïåðåïåëèíûå ÿéöà, êàïåðñû, æåì÷óæíûé ëóê, êóáèêè àâîêàäî, ôèëå ìàñëèí; ïîëåéòå ðóêêîëó è òóíöà ñîóñîì è ïîäàâàéòå.
````````````````````````````````````````````````````````````````````````