Тартар из лосося сегодня можно встретить в меню многих модных ресторанов и кафе. Это французское блюдо представляет собой закуску, состоящую из мелко нарезанных продуктов, основным ингредиентом которой является красная рыба: свежая или слабосоленая. Достаточно один раз попробовать этот божественный деликатес, чтобы навсегда полюбить его.
Еще одним несомненным плюсом тартара является то, что его сложно испортить. Поэтому любой хозяйке под силу сделать в домашних условиях такой шедевр кулинарного искусства, а мы подскажем вам, как его приготовить.
Какие ингредиенты используют
Существует множество вариаций приготовления этой закуски. В нее практически всегда добавляют лук-шалот или красный лук. Дополнительными компонентами являются:
-
авокадо;
-
свежие огурцы, помидоры или сладкий перец;
-
морепродукты (креветки, гребешки или икра);
-
маринованные каперсы или оливки;
-
варенные яйца;
-
зелень (петрушка, укроп, руккола и др.).
Для получения пикантного и более изысканного вкуса в тартар часто добавляют сок лимона, зерна горчицы и смесь молотых перцев. Также есть много рецептов с использованием бальзамического уксуса и соевого соуса.
Правильно подаем к столу
Существует несколько способов подачи этого кушанья. Один из них заключается в тщательном перемешивании всех мелко нарезанных ингредиентов, с добавлением различных приправ. После этого деликатес выкладывается горкой на тарелки.
Второй вариант предусматривает использование формовочного кольца. В этом случае продукты выкладываются слоями в виде пирамиды. Дополнительно подаются гренки или горячие тосты.
