-Метки

3d панорама автомобили акварели рисунок гравюра скульптура акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура антиквариат резьба фаберже лалик артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блины булочки блины, булочки блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы вареники витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады вулканы выпечка голливуд головная боль города горы горы пещеры озера каньоны дачный участок дворцы деревья десерты диеты дизайн интерьера и ремонт долины дыхательная система жанровая живопись женские образы животные фото заболевания головного мозга закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровые зубы здоровые ноги здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины зрение иллюстрации имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры кино компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинария ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые мамины рецепты маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты национальные парки небо рассветы закаты огород огородные секреты озера оладьи лепешки острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пещеры пироги пироги пирожки пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь поля праздники природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире рассветы реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франция хачапури цветы в живописи цветы на даче цветы фото чебуреки щитовидная железа

 -Рубрики

 -Цитатник

Ответ LK-mel0dia и иже с ними - (2)

LK-mel0dia написала: "сталин был справедливым. Вы верите сплетням справедливо осужденных...

Интересные окрасы породистых кошек - (0)

Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...

Баклажаны снова хит сезона! - (0)

  Баклажаны снова хит сезона!   Вот и настала та благодатная пора, ког...

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)

Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...

Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)

Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем
Выбрана рубрика *** компоты, напитки, коктейли, десерты.


Соседние рубрики: *** супы/ 2(93), *** супы(50), *** соусы, маринады, подливы(60), *** салаты / 2(51), *** салаты(50), *** кулинария, закуски(52), *** консервирование / 2(119), *** десерты / 2(50), *** десерты(50), *** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки (461), *** блюда из мяса / 4(48), *** блюда из мяса / 3(48), *** блюда из мяса / 2(51), *** блюда из мяса(50), *** консервирование, мамины рецепты(52)

Другие рубрики в этом дневнике: цветы фото(366), цветы в живописи(408), франция(369), фото(462), фитнес, йога(390), фарфор, хрусталь, стекло (113), украшения,драгоценности(128), стихи, поэты,писатели(105), ссср(125), сады мира(159), сад на подоконнике(435), рукоделие,вышивка,поделки из бумаги, батик,декупа(218), реклама(432), разное(671), путешествия(1044), птицы фото и в живописи(156), природа(763), портрет(544), полезные советы, компьютерная помощь(738), Петербург в живописи(14), пейзажи живопись(396), певцы, композиторы, музыка(91), парки мира(138), острова(84), натюрморт фото(83), натюрморт живопись(266), Москва в живописи(17), монастыри, храмы, соборы(206), моды, имидж красоты(198), маски, уход за волосами, лицом и телом(589), макрофотографии, бабочки, насекомые(93), любимые актеры(450), кулинария(1474), куклы, игрушки, рамки(36), кошки фото и в живописи(258), кино(81), картины живопись(384), история, русское дворянство, короли и династии(139), импрессионисты, 3d панорама(96), иллюстрации, открытки, пин-ап(197), знаменитые женщины(98), знаменитости, художники, балет(116), здоровье(1286), животные фото и в живописи(416), живопись Япония, Китай,Корея(128), живопись старых мастеров(437), женские образы, жанровая живопись(473), дизайн интерьера,ремонт(136), диеты, советы как похудеть(257), дети фото, дети в живописи(142), дачный участок,плодовые деревья и цветы(603), вязание крючком и спицами(708), выпечка(1048), великие романы(41), блюда из рыбы(152), блюда из птицы(236), блюда из овощей(342), афоризмы, цитаты, юмор(50), архитектура, замки и дворцы, мосты,мечети(451), антиквариат, резьба, фаберже, лалик(103), акварели, рисунки, гравюра, скульптура(240)

Гурьевская каша с орехами и фруктами по рецепту 1861 года

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2022 г. 12:07 + в цитатник

 

Гурьевская каша с орехами и фруктами по рецепту 1861 года

 
 

Пожалуй, самая известная каша, которую подавали на десерт. Изобретена она, однако, была лишь в XIX веке мифическим графом Гурьевым (по другой версии – его крепостным поваром Захаром Кузьминым). Существует несколько рецептов этого десерта, я же сегодня буду готовить Гурьевскую кашу по рецепту из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. 

 

 

#гурьевскаякаша #русскаякухня #рецепт

 

                                                                                                               

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Пастила по Госту

Дневник

Суббота, 22 Октября 2022 г. 09:21 + в цитатник

Пастила по Госту

 

Многие любят пастилу больше, чем зефир. И не удивительно - пастила гораздо менее приторная, и в ней почти в два раза меньше сахара, чем в зефире. Кроме того, в пастилу добавляют меньше белков и меньше агара. В итоге она имеет более выраженный фруктовый вкус и более нежную консистенцию.

Пастильная масса имеет гораздо меньшее предельное напряжение сдвига, меньшую вязкость и потому в отличие от зефирной массы не сохраняет приданную форму. То есть, говоря простым русским языком, изделия из этой массы надо отливать, а не отсаживать. А это хорошая новость для тех, у кого не получился зефир!

Интересно рассмотреть отличия пастилы и зефира. Основой для обеих сладостей служит смесь яблочного пюре с высоким содержанием пектина (из антоновки либо уваренное), сахара и яичного белка (белок отдельно взбивать не надо). Эту смесь взбивают при комнатной температуре до посветления и значительного увеличения объема (не менее, чем в два раза). Это легко сделать насадками для взбивания на максимальных оборотах миксера.

Взбитую смесь заваривают горячим (80-90С) сахарно-агаро-паточным сиропом. Для зефира сироп нужен более густой и концентрированный, с большим содержанием агара, его уваривают до температуры 110С. Для пастилы используют более слабый сироп, уваренный до 107-108С, и в меньшем количестве.

После заваривания пастильную смесь размешивают на небольших оборотах, а зефирную - взбивают на максимальной скорости до значительного увеличения объема очень густой консистенции. Агар застывает при 40С, поэтому нельзя допускать остывания смеси, а сразу отливать или отсаживать изделия.

Патока в зефир и пастилу вводится исключительно для предотвращения засахаривания сиропа при варке и изделий при хранении. Если патока или глюкозный сироп у вас есть - замените ими треть сахара в сиропе. По опыту скажу, что зефир засахаривается через пару дней, а пастила вообще к этому не склонна.

И зефир и пастилу в СССР ароматизировали ванилином. Вы можете использовать любые ароматизаторы по вкусу.

                                                                                    
Вам потребуется:

  • 250г яблочного пюре (3-4 яблока)
  • 250г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 10г белка (3 чайных ложки)
  • 160г сахара
  • 3г агара (1 ч.л. с горкой)
  • 60г воды
  • сахарная пудра для посыпки
  •                                                                                                  
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Полезный десерт за 5 минут

Дневник

Воскресенье, 23 Октября 2022 г. 19:43 + в цитатник

 

Полезный десерт за 5 минут - Четыре лучших рецепта чиа пудинга

 

Натуральный полезный десерт - пудинг с чиа. Эта вкуснятина уже давно является моим завтраком. Я не покупаю больше йогурты, потому что такой пудинг гораздо вкуснее и полезнее. Удобно с собой взять на работу и перекусить, когда проголодался. Дома я делаю заготовку из несколько пудингов и храню в холодильнике. В любое время можно насладиться отличным лакомством. Подходит для веганов, людям на диете и тем, кто придерживается полезного питания. Молоко для приготовления вы можете использовать любое - кокосовое, миндальное, соевое или коровье. Также можно заменить на кефир, ряженку или натуральный йогурт. А вы уже пробовали этот рецепт?

 

 

Чиа пудинг с бананом:

  • Банан - 1 шт. и для украшения сверху
  • Молоко миндальное (теплое) - 150 мл
  • Семена чиа - 3 ст.л

Шоколадный чиа пудинг

  • Молоко (теплое) - 180 мл
  • Какао порошок - 1 ст.л
  • Чиа - 3 ст.л
  • Сахарная пудра - 1 ч.л (или другой подсластитель)
  • Малина и кусочки шоколада для украшения сверху

Матча пудинг с чиа

  • Чай матча - 1 ст.л
  • Вода теплая - 100 мл
  • Молоко теплое - 100 мл
  • Чиа - 3 ст.л
  • Голубика и ежевика (или любая другая ягода или фрукт)

Классический чиа пудинг с фруктами

  • Молоко теплое - 200 мл
  • Чиа - 3 ст.л
  • Персик - 1 шт.
  •                                                                                                     
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Турецкая пахлава с орехами

Дневник

Среда, 26 Октября 2022 г. 11:46 + в цитатник

Турецкая пахлава с орехами

 

 

 


Доступный, простой и интересный рецепт турецкой пахлавы: хрустящее тесто, ореховая начинка и сладость в меру. Это один из способов приготовления десерта, с которым справится каждый. Пробуйте – это вкусно!

Тесто:

  • мука – 400 г.,
  • сливочное масло – 50 г.,
  • растительное масло – 50 мл.,
  • молоко – 60 мл.,
  • вода – 60 мл.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • уксус 6% - 1 ст.л.

Сироп:

  • сахар – 300 г.,
  • вода – 300 мл.,
  • лимонный сок – 1-2 ст.л.

Дополнительно:

  • сливочное масло – 120 г.,
  • орехи – 150 г.,
  • крахмал.
  •                                                                                    
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Как приготовить Глинтвейн в домашних условиях | Рецепт глинтвейна с секретным ингредиентом

Дневник

Пятница, 23 Декабря 2022 г. 01:45 + в цитатник

 

Как приготовить Глинтвейн в домашних условиях | Рецепт глинтвейна с секретным ингредиентом

 

 

Как приготовить Глинтвейн в домашних условиях. Рецепт глинтвейна с секретным ингредиентом. Мой самый любимый вариант этого напитка.

Ингредиенты:

  • Вино красное сухое - 1 бутылка
  • Апельсин - 1 шт.
  • Корица (палочки) - 2-3 шт.
  • Гвоздика - 6 бутонов
  • Мускатный орех - 1 щепотка
  • Бадьян - 3 звездочки
  • Перец душистый горошком - по вкусу
  • Мед - 1,5 ст.л
  • Коньяк - 2 ст.л

`````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Масляный крем на Итальянской меренге

Дневник

Пятница, 27 Января 2023 г. 00:38 + в цитатник

Масляный крем на Итальянской меренге

 

Предлагаю базовый, классический рецепт масляного крема на итальянской меренге. Для тех, кто не знает, в итальянской меренге белки завариваются сахарным сиропом. Благодаря горячему сиропу, этот крем получается наиболее стабильным из большинства масляных кремов, и отлично выдерживает высокие температуры. Этот крем очень крепкий, плотный, хорошо держит форму - идеально подходит для украшения тортов, десертов и капкейков.

 

Для итальянской меренги

  • Сливочное масло 82,5% - 400 г (комнатной t°)
  • Яичные белки - 5 шт (180 г) (комнатной t°)
  • Лимонная кислота - щепотка

Для сиропа

  • Вода - 80 мл
  • Сахар - 200 г

Дополнительно (не обязательно)

  • Экстакт ванили/Ликер/Коньяк/Карамель/Шоколад/Фруктовое пюре (по желанию)
  • Пищевой гелевый краситель (по желанию)
  1. Подготовить сливочное масло для крема. В большую миску кладем сливочное масло комнатной температуры, и взбиваем до тех пор, пока не образуется однородная, гладкая и пышная масса, на это уйдет примерно от 5-7 минут. Сливочное масло нужно достать из холодильника за 2-3 часа, до начала приготовления крема, оно должно быть очень мягким. Готовое взбитое сливочное масло откладываем в сторону, в холодильник не ставим, а оставляем на столе при комнатной температуре.
  2. Готовим сироп. В сотейник наливаем воду, добавляем сахар, но не перемешиваем! Ставим кастрюльку на средний огонь и доводим смесь до кипения.
  3. Готовим меренгу. Пока сироп нагревается, параллельно с варкой, на небольшой скорости миксера, начинаем взбивать яичные белки со щепоткой лимонной кислоты. Очень важно, чтобы посуда в которой вы будете взбивать белки, была абсолютно чистой, сухой и обезжиренной, иначе яичные белки не взобьются должным образом.
  4. После того, как сахарный сироп закипел, убавляем огонь минимума и варим до тех пор, пока сироп не достигнет 118°C - это стадия мягкого шарика. Это займет примерно от 5-7 минут. Как сделать пробу на мягкий шарик? Капните сироп в миску с ледяной водой, затем возьмите между пальцами и покатайте, если получился мягкий шарик, значит сироп готов.

                                                                                                               

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Волшебный десерт за 15 минут без выпечки + время на застывание

Дневник

Среда, 28 Июня 2023 г. 22:29 + в цитатник

Волшебный десерт за 15 минут без выпечки + время на застывание


Потрясающий десерт за считанные минуты+ время на застывание. Воздушный, нежный и питательный.

Ингредиенты

Творожный сыр (мягкий творог) – 200 гр. (можно заменить на йогурт, сметану)

Кокосовая стружка (мак) – 35 гр.

Желатин – 13 гр.

Молоко – 80 мл.

Яичные белки – 3 шт.

Сахар – 50 гр. или по вкусу

Ванильный сахар – 10 гр.

Соль – щепотка

                                                                                              

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Быстрый домашний квас

Дневник

Среда, 28 Июня 2023 г. 22:40 + в цитатник

Быстрый домашний квас

 

 

Вкусный резкий забористый домашний квас, что может быть лучше в летнюю жару? Обязательно приготовьте этот прекрасный напиток.

Порадуйте себя, порадуйте своих близких!

Но, главное, готовьте с удовольствием, а пейте квас с аппетитом.

Пусть этот квас утолит вашу жажду. Пусть он смоет все заботы и тревоги.

Радуйтесь жизни, наслаждайтесь квасом!

Ингредиенты:

Сахар 200 гр.

Дрожжи 7 гр.

Цикорий растворимый 20 гр.

Лимонная кислота 1 чл.

Сок половины лимона.

Вода теплая 2,5 л.

Пластиковая бутыль объемом 3 л.

                                                                                                  

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

5 Рецептов очень вкусных Канапе на Праздничный стол или фуршет!

Дневник

Воскресенье, 20 Августа 2023 г. 03:47 + в цитатник

5 Рецептов очень вкусных Канапе на Праздничный стол или фуршет!


 

 

✳️ ЗАКУСКА С САЛЯМИ И КАРТОФЕЛЕМ ФРИ

Ингредиенты:

- Колбасная нарезка

- Плавленый сыр

- Зелень

- Картофель фри

Сыр намазываем на колбасу. Сверху выкладываем зелень и картофель и скрепляем края.

 

✳️ ЗАКУСКА НА КРЕКЕРАХ С КОЛБАСОЙ

Ингредиенты:

- Крекеры

- Плавленый сыр

- Колбасная нарезка

- Оливки

крекеры смазываем плавленым сыром. На колбасе делаем надрез и сворачиваем в трубочку. Выкладываем поверх крекера и добавляем оливку.

                                                                                                             

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Какими полезными свойствами для энергетики и здоровья обладает чай?

Дневник

Понедельник, 11 Сентября 2023 г. 03:36 + в цитатник

 

Какими полезными свойствами для энергетики и здоровья обладает чай?
 

screenshot-8-724x301 (700x291, 364Kb)
Чай пьют утром и вечером, в одиночестве и за дружеской беседой, чтобы заснуть и чтобы взбодриться. Этот напиток универсален для любой жизненной ситуации. А как он влияет физическое и душевное самочувствие?
Чай для здоровья

Изначально чай пили не просто для удовольствия. На Руси этот напиток употребляли в качестве лекарства: слово «чай» впервые встречается в медицинских книгах XVII века.

Какими полезными свойствами для энергетики и здоровья обладает чай?

А полезен для здоровья чай потому, что в нём содержатся полифенолы, микроэлементы и витамины.

Полифенолы – химические вещества, которые защищают ткани и органы человека от свободных радикалов. Свободные радикалы необходимы для нормальной работы иммунитета и осуществления клеточных реакций. Но если их слишком много, окислительное действие становится опасным. Оно вызывает преждевременное старение клеток и развитие хронических заболеваний, таких как ожирение или диабет второго типа. Полифенолы, или, как их называют по-другому, антиоксиданты препятствуют чрезмерному окислению и защищают организм.

Кроме того, чашечка чая подарит вам такие микроэлементы, как марганец, железо и магний. Марганец укрепляет кости, железо участвует в кровообразовании, магний необходим для грамотной работы мышц. Также в чае есть полезный для зубов кальций и благотворно влияющий на щитовидную железу йод

                                                                                                                   

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Чернослив с грецким орехом в сметане: лёгкий и быстрый десерт

Дневник

Понедельник, 25 Сентября 2023 г. 21:07 + в цитатник

Чернослив с грецким орехом в сметане: лёгкий и быстрый десерт



Чернослив-с-грецким-орехом-в-сметане-2 (700x466, 96Kb)

Чернослив с грецким орехом в сметане – невероятно полезный, вкусный и легкий десерт! Мой рецепт немного отличается от классического. Я орехи обжариваю в сахаре. Представьте только, хрустящие орешки в нежной карамели.
Чернослив с грецким орехом в сметане: ингредиенты

Чернослив с грецким орехом в сметане

    100 (сто) гр – чернослива
    300 (триста) гр – сметаны
    3 (три) ст. ложки – сахарной пудры
    50 (пятьдесят) гр – грецких орехов
    2 (две) ст. ложки – сахара
    1 (одна) ч. ложка – ванильного сахара

                                                                                        

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

Десертная колбаса: «Шоколадная салями» готовится быстро, съедается за мгновенье

Дневник

Суббота, 13 Апреля 2024 г. 00:35 + в цитатник

Десертная колбаса: «Шоколадная салями» готовится быстро, съедается за мгновенье



шоколадная-салями (700x467, 357Kb)

Десертная колбаса! Десертная колбаса «Шоколадная Салями» — отличный десерт для «ленивого повара».

Чтобы приготовить это лакомство, не требуется ни особых усилий, ни много времени. В целом для приготовления нужно полчаса времени и, конечно, хорошее настроение!

Такой десерт можно готовить и на праздничный стол, и когда захочется подсластить себя и близких чем-нибудь оригинальным.

Десертная колбаса: ингредиенты

    Песочное печенье – 1 пачка (150 г)
    Орехи (подойдут любые: грецкие, фундук, фисташки) – 70-80 г
    Кунжут 20 г
    Сливочное масло — 50-70 г
    Порошок какао 50 г
    Патока (можно заменить мёдом) – 1 ст. л.
    Сахарная пудра 20-30 г

                                                                                                                

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** компоты, напитки, коктейли, десерты

Метки:  

 Страницы: 8 7 6 5 4 3 2 [1]